ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವು 1872 ರಲ್ಲಿ ಚೆಸ್ಟರ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ವ್ಯಾಪಾರಿ ವಿಲಿಯಂ ಲಾರೆನ್ಸ್ ಅವರಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ನಗರದ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ವಿಲಿಯಂ ಲಾರೆನ್ಸ್, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಸಾಫ್ಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಂದುವರಿದ ದೇಶವಾಗಿತ್ತು. ದುಬಾರಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ವಿಲಿಯಂ ಲಾರೆನ್ಸ್ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಅಮೇರಿಕನ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸಿದರು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಕಂಪನಿಯು ಮೃದುವಾದ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಲೀಕ ಜೇಮ್ಸ್ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಅದನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು - ನಂತರದ ಪೈ. ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸಂಕೇತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಯಿತು. ಈಗ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿಯೂ ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಸಾಫ್ಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನಲಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಬೌರ್ಸಿನ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿವೆ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲು;
• ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಂದ್ರತೆ;
• ಚೀಸ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು;
• ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

1. ಹಾಲು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ;
2. ಹಾಲು ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ;
3. ಹಾಲು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ
5. ಹುಳಿಯನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
6. ಹಾಲೊಡಕು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ;
7. ಉಪ್ಪು, ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಸಾಫ್ಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಾಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಮೃದುಗಿಣ್ಣು ಎ, ಬಿ (1, 2, 5, 6, 9, 12), ಕೆ, ಪಿಪಿ, ಇ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಕೋಲೀನ್‌ನಂತಹ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ತಾಮ್ರ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ರಂಜಕ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಸಾಫ್ಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅದರಿಂದ ದೇಹದ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ: ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್‌ನ ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲಪಡಿಸುವಿಕೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಉಲ್ಬಣವಾಗಿದೆ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ನ ಹಾನಿ

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಮೃದುವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಇನ್ನೂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 253 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು. ಇದರ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸೇವನೆಯು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊರೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರದ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ರೋಗಿಗಳು ಹಾಲು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್‌ಗೆ ನೀವು ಏನು ಬದಲಿಸಬಹುದು?

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ನಂತಹ ಹಲವಾರು ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೃದುವಾದ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ನಂತಹ ಇತರ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ "ಅಲ್ಮೆಟ್ಟೆ", "ಅಧ್ಯಕ್ಷ", "ವಯೋಲಾ" ಚೀಸ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಇದು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ನಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಮೃದುವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದರೆ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಮೇರಿಕನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಹಲವಾರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಆರಾಧನಾ ಘಟಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ನ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ.

ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಫುಡ್ಸ್ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ಕಂಪನಿಯು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್‌ನ ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ, ಬಹು-ಘಟಕ (ಮಾಂಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಲ್ಮಶಗಳೊಂದಿಗೆ).

125 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸಣ್ಣ ಆಯತಾಕಾರದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ದಿನಸಿ ಕಪಾಟುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದೆ. ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯ ಹಿಂದೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ?

ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕೆನೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ರುಚಿ: ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಚೀಸೀ, ಬೆಳಕಿನ ತಟಸ್ಥ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣುಗಳ ಗುಂಪಿನ ನಡುವಿನ ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿ. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ, ನ್ಯೂಚಾಟೆಲ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೈನಂತಹ ಇತರ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಸೆನ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ, ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ಗಳ ಗುಂಪು, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಜೊತೆಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾವ್ರೌಕ್ಸ್, ಪೆಟಿಟ್-ಸ್ಯೂಸ್ಸೆ, ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಸ್ನೋಫ್ರಿಸ್ಕ್ (ಅವು ರುಚಿ, ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ).

ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಬಹುಮುಖತೆ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಿಂದಾಗಿ ವಿಶ್ವದ 94 ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಆಧುನಿಕ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಭಾಗವಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಚೀಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೃಜನಾತ್ಮಕ "ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ" ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಹಾರದ ವರ್ಗದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವತ್ತ ಸಾಗಿದೆ.

ಇತಿಹಾಸ ಉಲ್ಲೇಖ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀಸ್‌ನ ಇತಿಹಾಸವು 1872 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದ ಸರಾಸರಿ ಹಾಲುಗಾರ ವಿಲಿಯಂ ಲಾರೆನ್ಸ್, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನ ಚೆಸ್ಟರ್ಗೆ ತೆರಳಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಲಾರೆನ್ಸ್ ತನ್ನ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ನಿಜವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಕ್ರಾಂತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದನು: ಅವನು ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದನು, ದೀರ್ಘ ವಯಸ್ಸಾದ, ಸಂಕೀರ್ಣ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಕಳೆ ಮಾಡಿದನು, ಇದು ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು 5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿತು.

ವಿಲಿಯಂ ಲಾರೆನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ತಂದರು, ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಉದ್ಯಮದ ಗುರುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಕರ್ಷಿಸಿತು, ಆದರೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿತು. ಒಬ್ಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲುಗಾರನು ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆಯ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಿದನು, ಇದನ್ನು ಲಾರೆನ್ಸ್ ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಗುರುಗಳು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು.

80 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಹಾಲುಗಾರರು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು ಫ್ರೆಂಚ್ ನ್ಯೂಚಾಟೆಲ್ ಚೀಸ್ನ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತನ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದರು. ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣದೊಂದಿಗೆ ಅನನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ವಿಲಿಯಂ ಲಾರೆನ್ಸ್ ಮೊದಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು, ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಖ್ಯಾತಿ, ಹಣ ಮತ್ತು ಅಸ್ಕರ್ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಪಡೆದರು.

1880 ರಿಂದ, ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಎಂಪೈರ್ ಕಂಪನಿಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಆಹಾರ ಕಾಳಜಿಯು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ವಾಣಿಜ್ಯ ಲಾಂಛನವನ್ನು ಹಾಕಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಖಂಡಗಳಾದ್ಯಂತ ಸಾಗಿಸಿತು. 1903 ರಲ್ಲಿ, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನ ಫೆನಿಕ್ಸ್ ಚೀಸ್ ಕಂಪನಿಯು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್‌ನ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಹಿವಾಟಿನ ಹೆಚ್ಚಳವು 1928 ರಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನ ಫೆನಿಕ್ಸ್ ಚೀಸ್ ಕಂಪನಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಕಂಪನಿಯ ನಡುವಿನ ವಿಲೀನವು ಬೇಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ಕಂಪನಿಯ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿದರು, ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗೌರವಿಸಿದರು, ಹೊಸ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿದರು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮೊದಲ ಅಮೇರಿಕನ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ವಿಭಾಗವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿತು.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವನ್ನು 1912 ರಿಂದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾರ್ವಜನಿಕರು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀಸ್ ಪೈ ಆಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್, ಇದು ಆರಾಧನೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೈಕೆಲಿನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ನ ಇತಿಹಾಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಕರಗುವಿಕೆಯು 1930 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು. ಪೌರಾಣಿಕ ಯಹೂದಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಟರ್ಫ್‌ನ ಮಾಲೀಕ ಅರ್ನಾಲ್ಡ್ ರೂಬೆನ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಮೂಲದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿತು, ಮತ್ತು ಬ್ರಾಡ್ವೇ ಮತ್ತು 49 ನೇ ಬೀದಿಯ ಛೇದಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ತೀರ್ಥಯಾತ್ರೆಯ ಸ್ಥಳವಾಯಿತು. ರೂಬೆನ್ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಜಾಕ್‌ಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದರು. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಒಲಿಂಪಸ್ನ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರಿದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಧಿಕೃತ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರೋಲ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನಂತಹ ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆ

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಖಾದ್ಯ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ರೋಲ್‌ಗಳಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಘಟಕದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕ (ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಸಿರಪ್, ಮಸ್ಕೋವಾಡೊವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• ಧಾನ್ಯದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆನೆ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು 35% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ) - 250 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಫಲಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ) - 8 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಂಗುರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ). ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಕೇಕ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು, 40 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಹರಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಂಗುರದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಲೋಹದ ರೂಪಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 100 ° C ನಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿ: 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಮವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪದರವು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಐಸಿಂಗ್ ಈ ಅಪೂರ್ಣತೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಐಸಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾದ್ಯ ಅಲಂಕಾರಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು

ಚೀಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಶೆಲ್ಫ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಲಿಂಗ, ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರಾಹಕರು ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೈಜ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು "ಚೀಸ್" ಮತ್ತು "ಕೊಬ್ಬು" ಎಂಬ ಪದವು ನಿಜವಾದ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಪದಗಳಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವೇ ಜನರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಔಷಧಕ್ಕಾಗಿ ವೈದ್ಯರ ಸಮಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಘಟಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ 70% ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ 30% ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರು ಡೋಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುತಂತ್ರ ಮತ್ತು, ನಾನೂ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಾದವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು. ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಸೋಡಿಯಂ ಮಟ್ಟವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರದ ಸೋಡಿಯಂ ವ್ಯಸನಕಾರಿ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ದೂರುತ್ತಾರೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ ಲವಣಾಂಶವು 1.7 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆ 2.300 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಆಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲಿನ ಒಮ್ಮತದ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ #3 ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿವೆ. ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ನಂತರ -.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಶುದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು

ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬರುವ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಸಾವಯವ" ಶಾಸನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಸುವಿನ ಮೂತ್ರಕೋಶದಿಂದ ಕೀವು ಸಹ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಏಕೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ? ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಗಿಂತ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ತಮ್ಮ ಆದಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಕಿಣ್ವಗಳು ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವರಿಗೆ ತುಂಬಿದೆ:

• ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್;
• ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಅಸಮತೋಲನ;
• ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್;
• ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್;
• ತೀವ್ರ ಆಹಾರ ವಿಷ;
• ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ;
• ನರಮಂಡಲದ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯ.

ಔಷಧಗಳು

ಚೀಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವ್ಯಸನಕಾರಿ ಮತ್ತು ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿ ಆಡಮ್ ಡ್ರೂನೋವ್ಸ್ಕಿ 90 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸಿದರು, ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ವ್ಯಸನಿಯಾಗಿರುವ ಜನರು ಮಾದಕ ವ್ಯಸನಿಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಔಷಧಿಗಳಿಂದ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದರು. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ಮೈಕೆಲ್ ಮಾಸ್, ಚೀಸ್ ಸೇವನೆಯ ದರದಲ್ಲಿ ಆಘಾತಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾನೆ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಸ್, ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್, ಪ್ರತಿ ಊಟಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಪೀಳಿಗೆಯ ಉಪದ್ರವವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟ ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಬಹುದೇ?

ನೀವು ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದು. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸುಶಿ ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ರೋಲ್‌ಗಳ ಸೇವೆಯಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಲೋಭನೆಗೊಳಗಾದರೆ, ಸಂಜೆ ಚೀಸ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, BJU ಮತ್ತು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೋಡಿ. ಪೋಷಣೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣವು ದೇಹವನ್ನು ಅಪಾಯಕಾರಿ ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚರ್ಮ, ನಿದ್ರೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮ: ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಕಲಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಘಟಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ತಯಾರಕರಿಗೆ ನಕಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನೂ ಸಹ ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದಿ, ನಕಲಿಗಳಿಂದ ಮೋಸಹೋಗಬೇಡಿ, "ನಿಮ್ಮ" ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಹುಡುಕಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಪಕರಣಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆಯು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ "ಕೊಳಕು ಕೆಲಸ" ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಾರಿಗೆ ಗೊತ್ತು, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ, ಚೀಸ್‌ನ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭಾಗಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವೇದಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಚೀಸ್ ಸೇವನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲಿನ ಆಹಾರ ಘಟಕಗಳು ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ ಮೊನೊಸೈಟೋಜೆನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಲಿಸ್ಟರಿಯೊಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾಂಡೀಸ್, ಜ್ವರ, ಸ್ನಾಯು ನೋವು, ಶೀತ ಮತ್ತು ವಾಂತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ತಾಯಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕ್ಷೀಣತೆಯು ಗರ್ಭಪಾತ, ಅಕಾಲಿಕ ಜನನ, ಹುಟ್ಟಲಿರುವ ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ಸೆಪ್ಸಿಸ್ ಅಥವಾ ನ್ಯುಮೋನಿಯಾಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ತಾಯಂದಿರು ಘನ, ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ, ಆದರೆ ಹೆರಿಗೆಯ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದ ಭಾಗದಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ನೀವು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಕುರಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಚೀಸ್ ಸೇವನೆಗೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. 30 ಗ್ರಾಂ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಸುವಿನ ಚೀಸ್ಗಿಂತ ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದಿ, ಯಾವಾಗ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ, ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರರಾಗಿರಿ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಅಮೇರಿಕನ್ ನಗರದಿಂದ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಈ ಸ್ಥಳವು ಅನೇಕ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ಗೆ ದೀರ್ಘ ಪಕ್ವತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಇತರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ? ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಅದು ಏನು?

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 1872 ರಲ್ಲಿ ವಿಲಿಯಂ ಲಾರೆನ್ಸ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆಯಂತೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಹಾಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 20 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ, ಮೊಸರು ಧಾನ್ಯಗಳ ರಚನೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳ ವಿವರಣೆ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಇದು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಇದು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಅನಲಾಗ್. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆ

ಉತ್ಪನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ವಿಷಯವು ನೀವು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು 4 ತಿಂಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ತೆರೆಯದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ತೆರೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಬಳಸಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವು 4 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಪ್ರಯೋಜನವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯ 21 ಗಂಟೆಗಳು.

ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ತ್ವರಿತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಮೌಲ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಗಣ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 3 ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ - 69%;
• ಬೆಳಕು - 12%;
• ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು - 5%.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್‌ನ ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 342 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ BJU ಅನುಪಾತವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು = 5.94 ಗ್ರಾಂ (7%);
• ಕೊಬ್ಬು = 34.25 ಗ್ರಾಂ (90%);
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು = 4.08 ಗ್ರಾಂ (5%).

ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

1. ವಿಟಮಿನ್ ಎ.ಇಡೀ ಜೀವಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ಸೋಂಕುಗಳ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ವಿಟಮಿನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸೇವಿಸುವ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
2. ಬಿ ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ನಿಜವಾದ ನಿಧಿಯಾಗಿದೆ. ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಾರ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ. ಈ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.
3. ವಿಟಮಿನ್ ಆರ್ಆರ್.ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಎಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
4. ವಿಟಮಿನ್ ಇ.ಟೊಕೊಫೆರಾಲ್ ದೇಹದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳು (ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ) ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು?

ನಿಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಿರಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ನವಿರಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, 1 ಚಮಚ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಏಷ್ಯನ್ ಸೂಪ್ಗಳು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಮೆಚ್ಚುವ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಲಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಲೇ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೂಥಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಾಹಕರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಚೀಸ್ ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ತಮ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯ 33%;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 8 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ.

1. ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ. 30 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗಿನ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಿಹಿಕಾರಕ), ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, 40 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಈಗ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. 90-100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ನೀವು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಚೀಸ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಮೆರುಗು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.