1 ವರ್ಷದ ಹಿಂದೆ

ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಉಪಕರಣಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ - 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹಾಗಿದ್ದರೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಯಾವ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜೀವನ ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಹೊರಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸೋಣ.

ಈ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಮೂರು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಒಂದು ದಿನ;
• 25 ದಿನಗಳವರೆಗೆ;
• 45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಆಹಾರದ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ರಿಂದ 25 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಟೇಬಲ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು 45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ನಾವು ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಆಚರಣೆಗಳು ಅಥವಾ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇನ್ನೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 48 ರಿಂದ 72 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೇಖರಣಾ ಮಿತಿ ಮೂರು ದಿನಗಳು. ನಾವು ಈಸ್ಟರ್‌ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೊಳಪುಗಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಹೊರಗೆ ಏಳು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಶೆಲ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಒದಗಿಸಿದರೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಕಿಂಗ್ ಚೇಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸೋಣ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು +3 ರಿಂದ 20 ° ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು;
• ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸದೆ ವಿಶೇಷ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ! ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀವು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸರಿಯಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದರೆ, ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಡೆದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಇರಿಸಬಹುದು. ವಾಕಿಂಗ್ ಚೇಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವರ ಜೀವನವನ್ನು 48 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದೂರದ ಪ್ರಯಾಣಕ್ಕೆ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿವೆ. ಮೂರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು. ಅವುಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಆಹಾರವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಜ್ಞಾನದ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ತಾಪಮಾನದ ಮಿತಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು + 2-4 of ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದರೂ.

ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ. ಅವರು ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಮ್ಮ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 30 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮೊದಲ ಹತ್ತು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ 20 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಮಾತ್ರ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೂಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುತೂಹಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ 2.5 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ನಿಜವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆ - ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಇ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಹದ ಎಲ್ಲಾ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವು ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ (ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ) ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಭೋಜನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಉತ್ತರ

ಮೊಟ್ಟೆಯು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅವಧಿಯು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದು ಎಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳು ಮೊನಚಾದ ತುದಿ ಕೆಳಗೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹೆಚ್ಚು ರಂಧ್ರವಿರುವ ಮೊಂಡಾದ ಅಂತ್ಯದ ರಚನೆಯ ಮೂಲಕ ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ.
• ನೇರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮೇಲೆ ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ: ಒಂದು ವೇಳೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಬಿರುಕುಗಳು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರೋಗವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಶೆಲ್ ಮೂಲಕ ಬಹಳ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಭೇದಿಸುತ್ತವೆ.
• ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ +2 ರಿಂದ +4 ̊С ವರೆಗೆಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಗರಿಷ್ಠ 10 ದಿನಗಳು.

ನಲ್ಲಿಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ 20-22 ̊Сಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಶಾಂತವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ (ದಂಪತಿ) 2 ದಿನಗಳು.ಅವರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಇದು.

"ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳು" ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ... ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಕೇವಲ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬೇಕು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನದಂದು ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಆದರ್ಶ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೊಳೆಯದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಇದು ವಿಷ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ.

ಅನೇಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೇಖರಣಾ ವಿಭಾಗಗಳು ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ತಯಾರಕರು ಇನ್ನೂ ಆಹಾರದ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ:

• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಿಂತ (+ 3 / + 4) ಬಾಗಿಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ (+ 8 / + 10);
• ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಾಗ, ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹರಿವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹಿಂಭಾಗದ ಗೋಡೆಗೆ ಹತ್ತಿರ. ಆಹಾರ ಧಾರಕವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ದಂತಕವಚ, ಗಾಜು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈಸ್ಟರ್ ಎಗ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಶೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅನಂತವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾವಯವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಚಿತ್ರದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿನಾಚರ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೈವಿಕ ಅವನತಿಗೆ ಬಹಳ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಕರಾಗಿದ್ದು, ಮನೆಯ ಹೊರಗೆ ಊಟದ ವಿರಾಮಗಳು, ದೇಶದಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳು, ದೀರ್ಘ ಪ್ರವಾಸಗಳು, ಪ್ರವಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಪಾದಯಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಟ್ರಾವೆಲ್ ಕೂಲರ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆ ರಜೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಕಾಗದದ ಲಕೋಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ "ಉಸಿರಾಡುವುದಿಲ್ಲ" ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಕೆಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಅಹಿತಕರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು - ಆರೋಗ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ!

ಪಿ.ಎಸ್.ಲೇಖನ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ -.

ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ? ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆಯೇ? ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ? ಮತ್ತು ಮುರಿದವು? ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ? ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಎಷ್ಟು ದಿನ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು?

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅವರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - 2-5 o C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 90 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 5-15 o C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ - 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕಚ್ಚಾ, ಆದರೆ ಮುರಿದುಹೋದರೆ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ "ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ".

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗಾಗಲೇ 5-15 ° C ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶೆಲ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ: ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಡೆದ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಬೇಕಾದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೀರಿ), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಎಗ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಪೇಂಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೆಡಿ ಊಟವು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಒಂಬತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು (ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ವಿಶ್ವಾಸವಿದ್ದರೆ). ಅದು "ಹಳೆಯದು" ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುತ್ತವೆ?

ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಶೆಲ್ನ ಬಣ್ಣವು ಕೋಳಿಯ ತಳಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಗಿಂತ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬಿರುಕುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ನಿಜ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕಂದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಶೆಲ್ನ ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಹಾರ, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳು - ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಶೂನ್ಯದಿಂದ ಎರಡು ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 120 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಟರ್ಕಿ ಕೋಳಿಯಂತೆ "ಲೈವ್".

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ: ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ - ಮೂವತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಲೈಸೋಜೈಮ್ನ ವಿಷಯದಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಗಕಾರಕಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸುವಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ

ಖರೀದಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿರುಕುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮೊದಲ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಡಿಮೆ ನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುವ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ (ಒದಗಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಇದಲ್ಲದೆ, ಉರುಳಿಸುವ ದಿನದಂದು, ಅದರ ರುಚಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಂತೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಎರಡನೆಯದು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ (6% ಅಥವಾ 9%) ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವುದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಒಳಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ "ಜೀವನ" ವನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬು, ಎಣ್ಣೆ, ಪೆಟ್ರೋಲಿಯಂ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಸ್ಟೋರ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸುವಿಕೆಯ ದಿನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಜ್ಞರು ಮೂರು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗವಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಎಂಟು ಕೋಶಗಳಿವೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಸಿಟ್ಟಾಗುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಹತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೋಪಗೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಂದಿನ ವಾರದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಈ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಗಿಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಗೆ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದ ಗೋಡೆಗೆ ಹತ್ತಿರ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರು ಚೂಪಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಲಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಾರದು.

ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡಬಾರದು. ಶೇಖರಣೆಯ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿನ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಚಿತ್ರವು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ

ಯಾವ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ! ಒಣ ಮರಳು, ಮರದ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮರದ ಬೂದಿ, ಓಟ್ಸ್, ಹೊಟ್ಟು, ರಾಗಿ, ಪೀಟ್, ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಾಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊನಚಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರತೆ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಲೇಕ್ಡ್ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಬಕೆಟ್ ನೀರಿಗೆ 300-400 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರಾವಣವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಗಮನಾರ್ಹ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುಣ್ಣದ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ಅದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ದಿನಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇನ್ನೂ "ಸ್ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ" ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಎಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಗಳು

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಆಹಾರದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 1 ರಿಂದ 25 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಟೇಬಲ್ ಎಗ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು 25 ರಿಂದ 45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ "ತಂಪಾದ" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೂ ಸಹ, ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು +3 ಮತ್ತು 20 ° C ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಳವು ನಿಯಮದಂತೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೆಲ್ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಾಹ್ಯ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಪ್ರವೇಶದಿಂದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸಲು ಹೋದಾಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಆದರೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದ್ದರೆ, ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ವಿಧಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇಂದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ಕ್ವಿಲ್, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಭೇದಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಅವಧಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕೋಳಿಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 90 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕೊಳೆತ ವಾಸನೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ (ಪ್ರೋಟೀನ್) ಬಂದರೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವು ಮೊನೊಕ್ರೋಮ್ ಸ್ಪೆಕಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 30 ದಿನಗಳು, ಆದರೆ 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಪಾಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

3. ಗೂಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪಕ್ಷಿಗಳಂತೆಯೇ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿಲ್ಲ - ಗರಿಷ್ಠ 14 ದಿನಗಳು, ಇದು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

4. ಕೋಳಿಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2-2.5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕಡಿಮೆ ಕುತೂಹಲವಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈಸ್ಟರ್) ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಬಹಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 20 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಈ ಅವಲೋಕನಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ತಾಪಮಾನವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಅವರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಗರಿಷ್ಠ ಶೇಖರಣಾ ಮಿತಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಉತ್ತಮ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು +2 ರಿಂದ + 4 ° C ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡಿನೇಚರ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೈವಿಕ ವಿಘಟನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಹೊರಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಅವಧಿಯು 2-3 ದಿನಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಅವಧಿಯನ್ನು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿನ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಒದಗಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳ ವಿರುದ್ಧ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯದೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ತಜ್ಞರು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಲಗಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಹೊರಗೆ ಎಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ವಿಷಪೂರಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಹೊರಗೆ ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಭಾಗಶಃ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಅವರು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ ಅಥವಾ ಬಳಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಎಗ್‌ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಹೊರಗೆ ಎಷ್ಟು ದಿನ ಇಡಬಹುದು? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅವರು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅವು 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪುಗಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರೆ, ಅವು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಲಗುತ್ತವೆ.

ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಲ್ಲದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಓದಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಹ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಬಳಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ತೇವಾಂಶವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಹೊರಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳಿಂದ ಅಹಿತಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ವಿಷಾದವಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ?

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೋದರೆ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ (ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ). ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ದೀರ್ಘ ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತವೆ - 7-10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ರಸ್ತೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಹೊರಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕೃಷಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ರೈತರು ಒಂದು ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು). ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಅಂಗಡಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಏನು? ಒಂದು ಸಾಬೀತಾದ ತಂತ್ರವಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಶೆಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೈಲ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಆದ್ಯತೆ ಗಾಳಿ) ಬಿಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 1-2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.