ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಸುಂದರವಾದ ಪೀನ ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಣಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಸ್ ಎಂಬ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ, ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ 90 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಪಾಚಿಗಳ ತ್ವರಿತ ಹರಡುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವರ ವಿಶ್ವ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಅಳಿವಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿತ್ತು - ಮೃದ್ವಂಗಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶತ್ರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಸಾಕು" ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಸಾಗರದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಂಡಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ.

ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ನಿರ್ವಾತ ಬ್ಲಾಸ್ಟ್ ಶೀತಲ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು "ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರಲಿ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಚೀಲವನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಇಡುವುದು ಸಹ ಇರಬಾರದು - ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ನೀರಿರುವಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕರಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದೆ.

ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ. ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ! ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು ಅಂತಹ "ಸ್ನಾನ" ದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಈಜಬೇಕು.

ಈಗ ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಸ್, ನೀವು ನೋಡುವ ಫೋಟೋಗಳು ಅವುಗಳ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸುಶಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಹಾಕಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಸಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗದಂತೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಲಭ: ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮುಟ್ಟದಂತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಕ್ಲಾಮ್\u200cಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ "ಗ್ಲಾಸಿ" ಆಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವುದು ಸಾಕು.

ಆದರೆ ನಾವು ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಇತರ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯಗಳಾದ ಸೂಪ್, ಪೆಯೆಲ್ಲಾ, ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಂದರೆ ಇದೆ: ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು - 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು “ರಬ್ಬರಿ” ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪುನಃ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್\u200cಗಳು ತಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನೂ ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಂತೆ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಯಾರಾದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೀನ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸ್ಮಾರಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಮಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರಿಗೂ ಒಂದು ಸುಳಿವು ಕೂಡ ಇಲ್ಲ ಈ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಣ್ಮರೆಯಾದ ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ. ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 80 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಪಾಚಿಗಳ ತ್ವರಿತ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಗರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್\u200cಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಗಳನ್ನು ಸಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ಸಾಗರದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಮೂಲಕ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಿವ್ವಳದಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಹೇಳುವಂತೆ, ನಿವ್ವಳ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್\u200cಗಳು ಒತ್ತಡಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ತಯಾರಕರಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ... ಉತ್ತಮ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ನಿರ್ವಾತ-ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳು ಆಘಾತ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸಡಿಲವಾದ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಅಷ್ಟೊಂದು ತೀವ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಅಡುಗೆ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಸ್ ಬೇಗನೆ ಕರಗುವುದರಿಂದ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅವುಗಳು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒಂದು ವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು... ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಕಚ್ಚಾ ಸೇವೆ

ಕಚ್ಚಾ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಸ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ... ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಸಹ ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು... ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ), ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು... ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಸ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ... ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಹುರಿಯುವುದು

ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು... ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು, ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ಲಾಮ್ಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗದಂತೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಲಾಮ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ದೊಡ್ಡ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ... ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳ ಕೇಂದ್ರವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವರ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ನಂತಹ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಸ್ ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ "ರಬ್ಬರಿ", ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೇಳಿ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೇ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಬಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಣಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿವಾಲ್ವ್ ಕ್ಲಾಮ್\u200cಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಈ ಕುಟುಂಬದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರನ್ನು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಮಾಂಸವು ಸೊಗಸಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್\u200cಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರೂಪದ ಅತಿಥಿಗಳಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಹುರಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಮಾಂಸದ 1-ಪೌಂಡ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪು, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಐದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಮಾಂಸದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫ್ಲಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿಕೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ - ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಕಾಲಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಧಾರಿತ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಸಿಂಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರ ಬದಲಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗೆ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಕ್ಕೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಸಿಂಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿಯೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಹೇಗೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಾಜಾ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ತಾಜಾ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸರಿಯಾದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಖರೀದಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಟ್ರೇಡಿಂಗ್ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್\u200cಗೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತೂಕದಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೃಹತ್ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೆಲ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವಂತೆ, ಸಿಂಕ್\u200cನ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ನಂತೆ ನೀವು ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಲೈವ್ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಐಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ತಾಜಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಖರೀದಿಸಬಾರದು.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಚೀಲವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆಯದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಸಾಗರ ತೀರದಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸಹ ಈಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಗಬಾರದು, ಆದರೆ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ - ಖಚಿತವಾಗಿ. ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಟ್ರೆಪಾಂಗ್\u200cಗಳು, ಆಕ್ಟೋಪಸ್\u200cಗಳು, ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್\u200cಗಳು, ಸೀಗಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಸ್ಸೆಲ್\u200cಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೋಡಿ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಿಯಮಗಳು

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ (ಸಮಯವು ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್, ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರು, ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು (ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್\u200cಗಳಲ್ಲೂ ಸಹ) ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದವರು, ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ಆದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರೆ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವಂತೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿ (ಕ್ಷಮಿಸದಿದ್ದರೆ, 1: 1, ನೀವು ಉಳಿಸಿದರೆ - 2, ಅಥವಾ ನೀರಿನ 3 ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು - ಹಾಲು). ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಸ್ ವೇಗವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು - ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಕರಗಿದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೈ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವುದು. ಹುರಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು season ತು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಳ್ಳು ಒಣಗಲು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಮನ! ಬೀಜಗಳು ಬೇಗನೆ ಉರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ - ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ - ನಂತರ ಒಂದು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬನ್ನಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಸ್

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ), ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹನಿ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಾಸಾಬಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್\u200cಗಳು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು, ನಂತರ ಹಸಿವನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್

ಸಂಪೂರ್ಣ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. 350 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಲಾಮ್ ಮಾಂಸ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, 4 ಚೂರು ಬಿಳಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 4 - ಪಿಷ್ಟ, ಜೊತೆಗೆ ಮೇಯನೇಸ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಟ್ಯೂಬ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ಲೋಫ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ಲಾಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರ! ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಸಾಕು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್

ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. "ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆ" ಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಬೇಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 400 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಮ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬದಿಯು 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ "ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ"

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎರಡರಿಂದಲೂ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. 160 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎರಡನೆಯದು ಸಾಕು; ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ - ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ 120 ಗ್ರಾಂ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ (ಸ್ವಲ್ಪ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು), ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು).

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ; ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಆಗಿದೆ - ಫೋಟೋ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ವಿವರಣೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಈ ಕ್ಲಾಮ್\u200cಗಳು ಒಂದು ಹೈಲೈಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್

ಸುಟ್ಟ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ದ್ರವ ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ 33% ಕೆನೆಯ 100 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಒಟ್ಟು 150 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು). ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 16 ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ತುಂಬಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಸ್

ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ತೊಳೆಯುವ ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು (150 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) ಕೈಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. 4 ಚಮಚ ಮೊಸರನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಣ್ಣಿನಂತಹದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ), ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಹರಿದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ - ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಸ್. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಇದು ಕೆಲವು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಎದುರಿಸದಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ! ಅವರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ.