ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಸ್ಟ್ರೂಡೆಲ್. ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸ್ಟ್ರೂಡೆಲ್
ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಬೀಜಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಸ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾದ್ದರಿಂದ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸೇಬು, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸೇಬಿಗೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ, ಪಫ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ಮತ್ತು 35 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉರುಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ರಸ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟಕ್ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೇ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
ನಾವು ಸ್ಟ್ರೂಡೆಲ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
83 ನೇ ದಿನ
ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು85
ಉಳಿದ 280
ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಕೆಟ್ಟ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಅದು ಮಂಜು ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಮುನ್ಸೂಚನೆಗಳು ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಬೆರ್ರಿ-ಕಾಯಿ ಸ್ಟ್ರೂಡೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ತಾಜಾ, ಮೃದುವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಂಜೆ ತರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಅದರ_ಅಲ್_ಡೆಂಟ್
ತದನಂತರ ಸ್ವತಃ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ರಚಿಸಿದೆ.
ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:
ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
1 ಮೊಟ್ಟೆ
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
130-140 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಚಮಚ
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ 1 ಕೆಜಿ. (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ)
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಪಿಷ್ಟದ 3 ಚಮಚ
100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
ಧೂಳು ಹಿಡಿಯಲು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಸಾಸ್ಗೆ 3 ಟೀ ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆರ್ರಿ ರಸ
ಏನ್ ಮಾಡೋದು:
ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ (ಸ್ಟ್ರೂಡೆಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ದೂರವಿಡಬೇಕೆಂದು ಕೊಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ನಂತರ ಅದು ತುಂಬಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು).
ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕೋಮಲವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಹಾಕುವ ಧೈರ್ಯ ನನಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನದಿಯಂತೆ ಸ್ಟ್ರಡೆಲ್\u200cನಿಂದ ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಿಂದೆ ಕರಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
150 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣನೆಯ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಬಳಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಾಪೆ ಇದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾನು ಈ ಆಕರ್ಷಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೆ.
ಸ್ಟ್ರೂಡೆಲ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಸಾಧಾರಣ ಮೃದು, ವಿಧೇಯ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮುರಿಯಲು, ಒಬ್ಬರು ತುಂಬಾ ಶ್ರಮಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ.
ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುತ್ತದೆ.
ಮೇಲೆ ನಾವು ಜೆಲ್ಡ್ ಕೂಲ್ಡ್ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತಿರುವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಚ್\u200cಮೆಂಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೂಡೆಲ್, ಸೀಮ್ ಡೌನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಡಿ. ನಾವು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ:
ನಾವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ರಸದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಚೆಂಡಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ರೂಡೆಲ್ ಜರ್ಮನಿಯಿಂದ ಬಂದ ದೊಡ್ಡ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ರೋಲ್ ಜರ್ಮನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿದೆ.
ಸ್ಟ್ರೂಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿಯೆನ್ನಾದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಜ್ಞಾತ ಲೇಖಕರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಇದು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೇಬು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಇತ್ಯಾದಿ. The ತುವಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಯಿಂದ ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೈಜ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸ್ಟ್ರೂಡೆಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಪಫ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಶಂಸಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ!
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ:
ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ತುಂಬಿಸುವ:
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಬೆಣ್ಣೆ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು) - 100 ಗ್ರಾಂ
ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ರೂಡೆಲ್ ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ: ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!
ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಾರಣ ನಮಗೆ ಬರಿದಾಗಲು ನೀರನ್ನು ಬಿಡೋಣ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವುದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರೂಡೆಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ cotton ವಾದ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಲಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಧೂಳು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೂಡ ಧೂಳು ಹಾಕಿ.
5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಎತ್ತಿ ಅದನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಮುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ಅಂಚಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ರಂಧ್ರಗಳು ಇರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ.
ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರೂಡೆಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಭರ್ತಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರಬಹುದು.
ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿದಾಗ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅದು ವಕ್ರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ದೋಷಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರೂಡೆಲ್ ಇರಿಸಿ. ಹರಿದು ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ರುಚಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 35-40 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಲು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ಭರ್ತಿ.
ನಿಮ್ಮ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ತಿಳಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿ
ಸ್ಟ್ರೂಡೆಲ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಅದನ್ನು ಯಾವ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದರೂ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯ ಅತಿರಂಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಹೆಸರಿನ ಅರ್ಥ "ಸುಂಟರಗಾಳಿ" ಅಥವಾ "ಸುಂಟರಗಾಳಿ". ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೊಳವೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1696 ರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿಸಲಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ಈಗ ವಿಯೆನ್ನಾ ಸಿಟಿ ಲೈಬ್ರರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಿರಿಯಾ, ಪ್ಯಾಲೆಸ್ಟೈನ್ ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟ್ ಮೂಲಕ ಅರಬ್ಬರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಟರ್ಕಿಗೆ ತಂದರು. ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ರಾಜಧಾನಿಯ ಮುತ್ತಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುರ್ಕರು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ಲಾವಾ - ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಅವಳು ಸ್ಟ್ರೂಡೆಲ್ನ ಮೂಲವಾದಿಯಾದಳು. ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು.
ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಭರ್ತಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳಿಂದ ಸೇಬು ತುಂಬುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಪೇರಳೆ, ಚೆರ್ರಿ, ಗಸಗಸೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕರಂಟ್್\u200cಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಅಂಶದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಮಾಡುವುದು ಇಡೀ ಕಲೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಥವಾ "ಹಿಗ್ಗಿಸುವುದು" ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅದರ ಮೂಲಕ ಓದಬಹುದು. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ವಿಯೆನ್ನಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಮಾತ್ರ "ಸರಿಯಾದ ಸ್ಟ್ರೂಡೆಲ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು.
ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು ಎಂದು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಪದರವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ತೂಕದಿಂದ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ:
- ಹಿಟ್ಟು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಗನೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
- ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು;
- ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಶೀತ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ
|
