ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ರೈತರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಾತ್ರ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕ ಎಷ್ಟು ಅದು ಯಾವ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೂ, ಅವು ಸಣ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಪ್ರಯೋಜನವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸರಾಸರಿ ತೂಕ ಎಷ್ಟು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಲೇಯರ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಗಡಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದ ಹಿಂದೆ ಇಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನನಗೆ ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು "ಸಿ" ಅಥವಾ "ಡಿ" ಅಕ್ಷರಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಶೆಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಅರ್ಥೈಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಡಿ - ಆಹಾರಕ್ರಮ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೆಂಪು ಗುರುತು. ಕೆಡವುವಿಕೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನ.
2. ಸಿ - ಕ್ಯಾಂಟೀನ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ನೀಲಿ ಗುರುತು. ಉತ್ಪನ್ನವು 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 25 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೆಸರು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಅಂತೆಯೇ, ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗದ "D" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯು "C" ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕ ಎಷ್ಟು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುರುತು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಕ್ಷರದ ಮೌಲ್ಯದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು ಅಥವಾ ಅನುಗುಣವಾದ ಅಕ್ಷರವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ C1, D1, CO, SV, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸ್ಪಷ್ಟ ಉದಾಹರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಡೇಟಾವನ್ನು ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ:

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಶೆಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕವು 60 ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ಟೇಬಲ್ನಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, 3 ನೇ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ತುಂಡು ತೂಕವು ಸರಾಸರಿ 40 ಗ್ರಾಂ. C2 ವರ್ಗದ 12 ಪ್ಯಾಕ್, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 600-700 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು 12 ರಿಂದ 25 ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಇತರ ದೇಶಗಳ ಮಾನದಂಡಗಳು ನಮ್ಮದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ, 50-60 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ವರ್ಗವು ಕೇವಲ 43 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿದೆ.

ಟೆಂಗ್ರಿನ್ಯೂಟಿವಿ ಚಾನೆಲ್‌ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಹೇಗೆ ಹೊರದಬ್ಬುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಟ್ಟು ತೂಕದಲ್ಲಿ ರೈತರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕವು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಾರ್ಡ್ ಶೆಲ್ನ ತೂಕ, ಅಂದರೆ, ಶೆಲ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕದಿಂದ 10% ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ವರ್ಗದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡೇಟಾವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನಮೂದಿಸಿದ್ದೇವೆ:

ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ ತೋರುತ್ತಿರುವಂತೆ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಪಕ್ಷಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು: ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣನ್ನು ಫಲವತ್ತಾಗಿಸಲು.

ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆಯೇ? ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಣಿಸುವವರು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೌಲ್ಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವಿನ ತೂಕದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅವರಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಶೇಕಡಾವಾರು ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಒಟ್ಟು ತೂಕದ 55%, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 45%. ಕೆಲವರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮೂರನೇಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹಳದಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಲೆಸಿಥಿನ್ ಮತ್ತು ಕೋಲೀನ್.

ಈಗ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪುರಾಣವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವರ್ಗಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಾಕಿದನು, ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಲಿತನು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಂಬಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳು ಹುಟ್ಟಿವೆ. ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಲಾದ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಕೋಳಿಗಳ ಮಾಂಸ ತಳಿಯ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯು 50 ರಿಂದ 65 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು;
• ಕೆಲವು ಕೋಳಿಗಳ ಅಲಂಕಾರಿಕ ತಳಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹಿಡಿತದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಲೇಷಿಯಾದ ಸೆರಾಮಾದ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯು 10 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಇದು ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಗಿಂತ ಐದು ಪಟ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ;
• ಆದರೆ ಒಂದು ಕ್ಯೂಬನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಕೋಳಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ದೈತ್ಯಾಕಾರದ ಸಾಧನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದು. ಅವಳ ಕ್ಲಚ್‌ನಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಮಾದರಿಯು ಸುಮಾರು 148 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿತ್ತು;
• ಪಪುವಾ ನ್ಯೂಗಿನಿಯಾದ ಕೋಳಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೇವಲ 9 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಕೆಡವಲಾಯಿತು. ರೈತರು, ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಕುತೂಹಲವನ್ನು ತಿಂದರು;
• ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮೇಲೆ 5 ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಬಿದ್ದಾಗ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಚಿಪ್ಪಿನ ಬಣ್ಣವು ಹಕ್ಕಿಯ ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪುಕ್ಕಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಕಲ್ಲಿನ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಮೃದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು;
• ಶೆಲ್ನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಗತಿಯನ್ನು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ರೈತರು ಹಳದಿ, ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುವ ತಳಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು.

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ EdaHTV ಟೆಲಿವಿಷನ್ ಚಾನಲ್ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಯಾವ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿವರವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪಿನ ಬಣ್ಣ: ಅದು ಏನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ?

ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು - ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಕೋಳಿಗಳ ಪ್ರತಿ ಬ್ರೀಡರ್ ತನ್ನ ಕೆಲಸವು ಎಷ್ಟು ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಏನು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕ ಎಷ್ಟು ಎಂಬುದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವರ್ಗವು ನೇರವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊಟ್ಟೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಕಡಿಮೆ ಲಾಭವನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸರಾಸರಿ ತೂಕ

ಕೋಳಿ ಹಾಕಿದ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸರಾಸರಿ ತೂಕವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಅವುಗಳು ಏನೆಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತೂಕದ ಮೂಲಕ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಘಟಕದ ಲೇಬಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು "ಸಿ" ಮತ್ತು "ಡಿ" ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು:

• ಸಿ - ಕ್ಯಾಂಟೀನ್, ಅದರ ಅವಧಿಯು 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು;
• ಡಿ - ತಾಜಾ, ಆಹಾರಕ್ರಮ, ಇದು ಉರುಳಿಸುವಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೇಲಿನ ಗುರುತು C ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಅಕ್ಷರಕ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದು ವರ್ಗವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ತುಂಡು ಸರಾಸರಿ ತೂಕವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. (C1, D2, C0, ಇತ್ಯಾದಿ.) ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ಶ್ರೇಣಿಗಳ ಮೂಲಕ ಲೇಔಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಮೇಲಿನ ಅಂಕಿ ಅಂಶಗಳಿಂದ, ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಾಸರಿ ತೂಕವು 60 ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, 1 ಪಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇಡ್ 3 ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. 40 ಗ್ರಾಂ. ಒಂದು ಡಜನ್ ಸರಾಸರಿ 400-650 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 15 ರಿಂದ 25 ತುಂಡುಗಳು ಇರುತ್ತದೆ.

ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ

ಒಟ್ಟು ತೂಕವು ತಯಾರಕರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪರಿಮಾಣವು ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾಲ್ಯುರಿಯಸ್ ಶೆಲ್ನ ತೂಕವು ಒಟ್ಟು 10% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಡೇಟಾವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ:

ಆದರೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಬರೆಯಬೇಡಿ. ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅದರಿಂದ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ತೂಕ

ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 1 ಪಿಸಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 55% ಅನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು 35% ರಷ್ಟಿದೆ. ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯಿರಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಗಂಭೀರ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ - 70% ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಅನುಪಾತವನ್ನು ವರ್ಗದಿಂದ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ

ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕ ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಕಚ್ಚಾದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆಯೇ? ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಯಾವುದೇ ಮಹತ್ವದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮೌಲ್ಯದಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಜನರು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಾಕಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಅಂದಿನಿಂದ, ಅನೇಕ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳು, ನಂಬಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಕೋಳಿ ತಳಿಯ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

• ಮಾಂಸದ ತಳಿಯಿಂದ ತಂದ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 50 ರಿಂದ 65 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಲಂಕಾರಿಕ ತಳಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಬಹುದು. ಮಲೇಷಿಯಾದ ಸೆರಾಮಾವು ಚಿಕ್ಕ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳ ತೂಕವು ಕೇವಲ 10 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಿದೆ, ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವು ದೇಶೀಯ ಔಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಪಡೆದ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ 1:5 ಆಗಿದೆ.
• ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ದೈತ್ಯಾಕಾರದ ಸಾಧನೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್‌ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪಿದ ಕ್ಯೂಬನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿತು. ಇದು ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕವಿತ್ತು.
• ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ತಳಿಗಾರರ ಸುಗ್ಗಿಯು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. 450 ಗ್ರಾಂನ ಒಂದು ನಕಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು 23 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಮತ್ತು 32 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪಿತು.

• ಒಂದು ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಳದಿಗಳು (5 ರಂತೆ) ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ದಾಖಲಾಗಿವೆ.
• ವಿಷಯಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಶೆಲ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಣ್ಣವು ಕೋಳಿಯ ಕಿವಿಯೋಲೆಗಳ ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೋಷಣೆ ಅಥವಾ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಸಮೃದ್ಧವಾದವು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಕೋಳಿಗಳು, ಅದರ ಕಲ್ಲಿನ ಶೆಲ್ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
• ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ನೀಲಿ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಶೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಳಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ವೀಡಿಯೊ "ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿ ಮ್ಯಾಟ್ರಿಯೋಷ್ಕಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ"

ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿಯ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ: ಸಣ್ಣದಿಂದ ದೈತ್ಯಕ್ಕೆ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕವು ತಳಿಗಾರರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಈ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ವೆಚ್ಚ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರವು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದವು ಹಕ್ಕಿಯ ವಯಸ್ಸು, ಅದರ ದಿಕ್ಕು (ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರಿಕ), ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಂಧನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.

ಹಕ್ಕಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಧಾವಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ತೂಕದಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ವೆಚ್ಚ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸರಾಸರಿ ತೂಕ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸರಾಸರಿ ತೂಕದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ವರ್ಗ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾತನದಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಟೇಬಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವರ ಅವಧಿಯು 1 ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ 7 ದಿನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ವರ್ಗವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಸಿ.

ಆಹಾರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಲೇಬಲಿಂಗ್ - ಡಿ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅವುಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಂತವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

• ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ(ಗುರುತು ಒ) - ತೂಕ 65 ಗ್ರಾಂ ನಿಂದ 75 ಗ್ರಾಂ. ಸರಾಸರಿ ತೂಕ - 70 ಗ್ರಾಂ, ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ 60-70 ಗ್ರಾಂ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ತೂಕ 26-30 ಗ್ರಾಂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ 35-40 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ(ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ 1) - ತೂಕ 55 ಗ್ರಾಂನಿಂದ 65 ಗ್ರಾಂ. ಸರಾಸರಿ ತೂಕ 60 ಗ್ರಾಂ. ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 50 ಗ್ರಾಂನಿಂದ 60 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತೂಗುತ್ತವೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ತೂಕ 19 ಗ್ರಾಂನಿಂದ 23 ಗ್ರಾಂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ 30 ರಿಂದ 38 ಗ್ರಾಂ;
• ದ್ವಿತೀಯ ದರ್ಜೆ(ಗುರುತು 2) - ತೂಕ 45 ರಿಂದ 55 ಗ್ರಾಂ. ಸರಾಸರಿ ತೂಕ 50 ಗ್ರಾಂ. ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ - 40-50 ಗ್ರಾಂ. ತೂಕ ಹಳದಿ 16-19 ಗ್ರಾಂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ 25-30 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೂರನೇ ತರಗತಿ(ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ 3) - 35-45 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ತೂಕ. ಸರಾಸರಿ ತೂಕ 40 ಗ್ರಾಂ. ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ 32-40 ಗ್ರಾಂ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ತೂಕ 12-16 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ರೋಟೀನ್ 19 ರಿಂದ 25 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ.

ಸರಾಸರಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 50 ರಿಂದ 55 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ.

ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ

ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ, ಈ ಸೂಚಕವು ಯಾವುದೇ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ-ಎಣಿಕೆಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾಳಜಿಯಾಗಿದೆ.

ಶೆಲ್, ತೆಳುವಾದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬಹಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕದ 10% ಆಗಿದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಅದರ ಅಂದಾಜು ತೂಕವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ತೂಕವಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಶೆಲ್ನ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ತೂಕ

ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ತೂಕವು ಬಹಳವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸರಾಸರಿ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವರ ಅಂದಾಜು ತೂಕವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕದ 35% ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರಮವಾಗಿ 65% ನಷ್ಟಿದೆ..

ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ತೂಕವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಂದು ಅರ್ಥ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ತೂಕದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತೂಕದ ಕಡಿತವು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೆಲ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು 10-15% ರಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಬಹುದು.

ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಮನುಷ್ಯರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಸಾಕಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿವೆ.

• ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಶೆಲ್ ಬಣ್ಣ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಚಿಪ್ಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಕೋಳಿಗಳ ತಳಿಗಳಿವೆ. ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ, ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಕೋಳಿಗಳ ತಳಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುವ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
• 5 ಹಳದಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಹಾಕಿತು.
• ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕೋಳಿ ಹಾಕಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕೇವಲ 10 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ, ಅದರ ತೂಕವನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಯಿತು. ಈ ಮೊಟ್ಟೆಯು 450 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ ಮತ್ತು 23 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ವಿಶಿಷ್ಟ ವೃಷಣದ ಉದ್ದವು 32 ಸೆಂ.ಮೀ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ದಾಖಲೆಯು ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಅವರ ಹೆಸರು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಒಮ್ಮೆಗೆ 144 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದು 1900 ರಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿತು. ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ನಡೆದಿದ್ದರೂ ದಾಖಲೆ ಮುರಿಯಲು ಇನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.
• ಮಲೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇಡಲಾಯಿತು, 10 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೂಕವಿತ್ತು.
• ಚೀನಿಯರು ಕೃತಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರಿಗೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್‌ನಿಂದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನಿಂದ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಷಿದ್ಧ ಸರಕುಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ (ವಿಡಿಯೋ):

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸೇವನೆಯು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಅಲರ್ಜಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಉದ್ಯಮದ ಉತ್ಪಾದಕತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಸೂಚಕದ ಸುಧಾರಣೆ ನೇರವಾಗಿ ಲಾಭದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಶಾಸನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಗೋಳದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಡು ಮೂಲಕ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್‌ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾದ ಅಂಚೆಚೀಟಿಗಳಿಂದ ಅಂದಾಜು ತೂಕವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ಏಕೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ?

ಸರಕುಗಳನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡದಿರುವ ಕಾರಣಗಳು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ರಚನಾತ್ಮಕ ಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿವೆ.

1. ಶೆಲ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ತುಂಡು ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಮಾರಾಟಗಾರರು ಮತ್ತು ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಭಾವವು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಶೇಕಡಾವಾರು ಅನುಪಾತ.ಶೆಲ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಶಾಸನದಲ್ಲಿ, ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಅನೇಕ ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಹಾನಿಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತೇವಾಂಶವು ಶೆಲ್ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ತೂಕದ ಮಾರಾಟವು ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ ಎಂದು ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದೆ. ನಾವು ಅಂತಹ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು: ಒಂದು ಅಂಗಡಿಯು ಕೋಳಿ ಫಾರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ತೂಕದ 1 ಟನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಮೂಲಕ ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟದಿಂದಾಗಿ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟರ್ ಕಡಿಮೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಈ ನಷ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೌಲ್ಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯುವುದು ಸುಲಭ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಒಡೆದ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಜಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭಾಗವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ನಷ್ಟವು ಅದರಿಂದ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನಷ್ಟವನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಿದೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಕರೆದರೆ ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೂಕ ಮತ್ತು ವರ್ಗಗಳ ಮೂಲಕ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುವುದು

ವಿದೇಶದಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ತೂಕದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ:

ವಿದೇಶದಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ವರ್ಗದ ಪ್ರಕಾರ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

ತೂಕವಿಲ್ಲದೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕದ ನಿರ್ಣಯ

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ನ ವಿಶಾಲ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಅದರ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಆಹಾರ (ತಾಜಾ, ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ);
2. ಟೇಬಲ್ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3.5 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ);

ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ವರ್ಗದ ಮೊದಲ ಅಕ್ಷರಗಳು ಅಥವಾ ಫಾರ್ಮ್‌ನ ಸ್ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: “C0”, “C1”, “SV”, “DV”. 1 ನೇ ತರಗತಿಯ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸರಾಸರಿ ತೂಕ 55 ರಿಂದ 64 ಗ್ರಾಂ. ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತೂಕವು 40 ರಿಂದ 60 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂದಾಜು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ, ಅದು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟವು ಇನ್ನೂ ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ.

ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಎಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ತೂಗುತ್ತದೆ? ಈ ತೂಕವು ಸುಮಾರು 55 ಗ್ರಾಂ. ಅಡುಗೆಯವರು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಮೆಲಾಂಜ್" ಎಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ).

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ನಿಖರವಾದ ತೂಕವನ್ನು ಶೇಕಡಾವಾರು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ:

• ಶೆಲ್ ಖಾತೆಗಳು - ತೂಕದ 12%;
• ಹಳದಿಗಾಗಿ - 32%;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ - 56%;

ಅಂದರೆ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಒಟ್ಟು ತೂಕದ ಸುಮಾರು 88% ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ವರ್ಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದೇ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ತೂಕದ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾನದಂಡದಿಂದ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಗಟು ಲಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ, ತೂಕದಲ್ಲಿ ವಿಚಲನವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಗುರುತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಚಿಕ್ಕ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆ 30 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡದು 73 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ.

ತೂಕ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳು ಇನ್ನೂ "ಪರಿಸರ" ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ತಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಲನೆಗೆ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರು ಈ ಸಂಗತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಂದಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳ ಚಲನೆಯ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ, ಖಾಸಗಿ ಕೋಳಿಯ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಕೋಳಿ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದಿದ್ದರೆ, ಆಧುನಿಕ ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಪಂಜರಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇನೂ ಚಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮೂಲದ ದೇಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಸ್ಟಾಂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, 4 ಮುಖ್ಯ ತಯಾರಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಬೆಲ್ಜಿಯಂ - ಪದನಾಮ "1";
2. ಜರ್ಮನಿ - ಪದನಾಮ "2";
3. ಫ್ರಾನ್ಸ್ - ಪದನಾಮ "3";
4. ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ - ಪದನಾಮ "6";

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ನ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯದಿಂದಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ತೇವಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಗದೆ ಬಿಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ). ಅದನ್ನು ಹುರಿದಿದ್ದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ) - ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೆಲ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಶೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕದ 12% ಅನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕು ), ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಅದ್ಭುತ ಸಂಗತಿಗಳು

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಮಾಹಿತಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸ್ಟಾಂಪ್ ಸಾಕು;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಂದಾಜು ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು 40 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಆಹಾರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೆಂಪು ಗುರುತು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಟೇಬಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನೀಲಿ ಗುರುತು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;
• ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ “ಫಿಟ್‌ನೆಸ್” ಲೇಬಲ್ ಎಂದರೆ ಈ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ - ಅವು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ;
• ಬಾಹ್ಯ (ಗರಿ, ಗೊಬ್ಬರ ಕಣಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಶೆಲ್ ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ - ತಯಾರಕರು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಶುಚಿತ್ವ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
• "ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ" ಮತ್ತು "ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು;

• ಬುಕ್ ಆಫ್ ವರ್ಲ್ಡ್ ರೆಕಾರ್ಡ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ನೋಂದಾಯಿತ ಮೊಟ್ಟೆ 136 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದು 10 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೂಕವಿತ್ತು ಎಂಬ ದಾಖಲೆಗಳಿವೆ;
• ಬ್ರಿಟಿಷರಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ದೂರದ ಗತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ: 450 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮಾದರಿಯನ್ನು 23 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು 32 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುವ ಆಯಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಅಲಂಕಾರಿಕ ತಳಿಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಕೋಳಿಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಲೇಷಿಯಾದ ಸೆರಾಮಾ ತಳಿಯ ಕೋಳಿಗಳು ಕೇವಲ 10 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ 5 ಪಟ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ);

ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಶುದ್ಧ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಅಥವಾ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನ.

ಅಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ಗರಿಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಗರಿಗಳಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿವಿಧ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಒಟ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸರಾಸರಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕ 50-55 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ವಿಲ್ - 10-12 ಗ್ರಾಂ, ಹೆಬ್ಬಾತು - 200 ಗ್ರಾಂ, ಗಿನಿ ಕೋಳಿ - 25 ಗ್ರಾಂ, ಫೆಸೆಂಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ, ಟರ್ಕಿ - 75 ಗ್ರಾಂ, ಬಾತುಕೋಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ. ತೂಕದಿಂದ "ಪಾಮ್" ಅನ್ನು ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (900 ಗ್ರಾಂ), ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಎಮು ಪಕ್ಷಿ (780 ಗ್ರಾಂ) ಹಿಡಿದಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅದರ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 55-60% ರಷ್ಟಿದ್ದರೆ, ಜಲಪಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಅಧಿಕೃತ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ಸಂಭವನೀಯ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ?

ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಿಲ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ 87% ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶದ 11% ಮಾತ್ರ - ಪ್ರೋಟೀನ್. ಉಳಿದ 2% ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೂದಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಗ್ರಾಂಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವರ್ಗವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಈ ಟೇಬಲ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಸೂತ್ರ

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವರ್ಗವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ತೂಕ ಎಷ್ಟು ಎಂದು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಷ್ಟು ಗ್ರಾಂ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊದಲ ವರ್ಗದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ? ಇದರ ತೂಕವನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 55-65 ಗ್ರಾಂ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ 56% - ಕೋಳಿ ಮತ್ತು 60% - ಕ್ವಿಲ್ನಲ್ಲಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 1/3 ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ - 2/3 ಅನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಸೂತ್ರ: ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕವನ್ನು ಅದರ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2/3 ರಿಂದ ಗುಣಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ (ಅಥವಾ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಕೋಷ್ಟಕದಿಂದ), ನಾವು 36.7-43.3 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸರಾಸರಿ 6 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಮತ್ತು ಜನರಿಗೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅಸಾಧಾರಣ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯದಿಂದ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಮೀಕರಣದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ 98% ರಷ್ಟು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಉಲ್ಲೇಖವಾಗಿದೆ. ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ತಮ್ಮ ದೇಹದ ತೂಕದ 1 ಕೆಜಿಗೆ 2-3 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಸ್ನಾಯು ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವುದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 14 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಆಮ್ಲೆಟ್ - 17 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ - 15 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 44 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್). ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಎರಡು-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ 67% ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅನೇಕರಿಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ 12.7 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಪ್ರೋಟೀನ್) ಏಕೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಕೇವಲ 11.1 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್: 16.3% ವಿರುದ್ಧ 1.1%.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?

ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕೇವಲ 50% ದೇಹದಿಂದ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ನ ಮೂಲವಾಗಬಹುದು. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ದ್ರವ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಅದರ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಲರ್ಜಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಹೃದಯಾಘಾತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಡಚಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ನಿಯಾಸಿನ್, ಕೋಲೀನ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ.