ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಮಲಗಿದ್ದರು ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನವು "ಹಳೆಯ" ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ತಾಜಾತನ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನಡೆಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಚಿಕನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್" ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ತಾಜಾ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಾಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾವಿಗೆ ಸಹ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಗುರುತಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೇಲ್ಮೈ ರಚನೆ. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ ಮ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯವುಗಳು ಹೊಳಪು ಹೊಳಪಿನಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
• ವಾಸನೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪಿಗೆ ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ವಸ್ತುಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿದೆ. ತಾಜಾ ಆಹಾರವು ಸುಣ್ಣದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅವು ಬಾಹ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.
• ಅಲುಗಾಡುವಾಗ ಧ್ವನಿ ಮತ್ತು ಕಂಪನ ಮಟ್ಟ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ತಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದರೆ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ಶಬ್ದಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕಂಪನ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನ ತೂಕ. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ 55 ರಿಂದ 70 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿದ್ದರೆ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೋಟ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಿಟಕಿ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿಶಾಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ "ಏರ್ ಚೇಂಬರ್" ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ರಚನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಪಿನ್ಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ. ಕೌಂಟರ್ ಬಳಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಸಮತಲ ಮೇಲ್ಮೈ ಇದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಚಲನೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಒಂದು, ಬೇಯಿಸಿದಂತೆಯೇ, "ಮೇಲ್ಭಾಗ" ದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅಪಾಯಗಳು ಯಾವುವು

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಪಾಯವು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸೋಂಕಿನ ಸಾಧ್ಯತೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರ ವಿಷ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೋಗವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸಮಯೋಚಿತ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ವಿಲ್ಗಳು 40 ̊С ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬದುಕುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಪಾಯವು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಲವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಅವು ಅಲರ್ಜಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಹಂತದಲ್ಲಿ (ಕೆಳಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ) ದೇಹದ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ?

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಕೆಲವು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು. ಸಂಭವನೀಯ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೋಷ್ಟಕ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ದೃಶ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಧ್ವನಿಯ ಮೂಲಕ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಒರಟು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಟ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾದವುಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಾನಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಕೇಳಬಾರದು. ಮೊಟ್ಟೆ ಗುರ್ಗುಲ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಅದು ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರ ಶೆಲ್ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸಲ್ಫೈಡ್ ವಾಸನೆಯು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಳೆತವಾಗಿದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಸ್ಕೇಲ್ ಇದ್ದರೆ, ಬಳಕೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 35 ರಿಂದ 75 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ವರ್ಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 12 ಗ್ರಾಂ. ಕಡಿಮೆ ತೂಕದ ಸೂಚಕಗಳು ಅವುಗಳ ಅವನತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ತೂಕದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ

ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು - ಓವೊಸ್ಕೋಪ್, ಇದು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸ್ಥಳವು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಳಿ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಒಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಲಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲಕ ಹೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಓವೊಸ್ಕೋಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ನಿಖರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮನೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವು ಕ್ವಿಲ್ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಬೆಳಕಿನೊಳಗೆ

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು 100 ವ್ಯಾಟ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೀಪದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಫಿಲ್ಮ್ ನಡುವಿನ ಗಾಳಿಯ ಅಂತರವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ. ಪಗ್ನ ಅನುಮತಿಸುವ ಗಾತ್ರ (ಇದು ಈ ರಚನೆಯ ಹೆಸರು) 9 ಎಂಎಂ ಮತ್ತು 4 ಎಂಎಂ (ಕ್ರಮವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ). ಪದರವು ಈ ಸೂಚಕಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.
2. ರಕ್ತದ ಹನಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಿ. ಪಾಯಿಂಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಬೈಲ್ ರಚನೆಗಳು ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿದ್ದು, ಕೋಳಿ ಅಂಡಾಣು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದಾಗ ಅವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಸತ್ತ ಭ್ರೂಣದ ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾದ ರಕ್ತದ ಉಂಗುರವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಗುಣಾಕಾರವು ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಪಾಯ ಮತ್ತು ಈ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೇರಳಾತೀತ ದೀಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹಾಳಾದವು ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ

ಹಾಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮೇಲೇರುತ್ತದೆ

ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಗಾಜಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕನಿಷ್ಟ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರಬೇಕು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೋಡಿ. ಅದು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಮಲಗಿರುವಾಗ ತಾಜಾ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ.

ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ! ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂತಹ ಪರಿಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲ.

ವೀಡಿಯೊ: ನೀರಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ

ವಿಷಯದ ದೃಶ್ಯ ತಪಾಸಣೆ

ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಭಯವಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪೀನ ಸುತ್ತಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಾಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದರೆ, ರಚನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ರಕ್ತವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿದೆ. ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಡಿ: ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಅವರು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಹಾಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ (ದಪ್ಪ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪೀನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ), ಮತ್ತು ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಳೆಯದು (ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆ ಇಲ್ಲ)

ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಲೇಬಲಿಂಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅದರ ಅನ್ವಯದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 7 ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ ಇಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಮಾಹಿತಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನವು ಟೇಬಲ್ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ 7-25 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ನಾಲಿಗೆ ಬಳಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಮೊಂಡಾದ ಅಂತ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಚೂಪಾದ ಅಂಚು ಮಂದವಾದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಎಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ . ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಷ್ಟದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗಾಢ ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಚುಕ್ಕೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮೊಟ್ಟೆ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
3. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸಲ್ಫೈಡ್ನ ವಾಸನೆ ಇದ್ದರೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ವಿಡಿಯೋ: ಹಾಳಾದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಶೆಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತ, ಗರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಕ್ಕೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ ಈ ಸಲಹೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಅವರು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಚರ್ಚಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದ ನಂತರ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಒಮ್ಮೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಂಭೀರವಾದ ಮಾದಕತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾರಕವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಸೂಕ್ತತೆಯ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಏನು ನೋಡಬೇಕು, ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ: ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರಚನೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಲವು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಳಭಾಗವು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ದುರ್ವಾಸನೆಯ ಟಾಕರ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕವನ್ನು ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಾರಕಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಎಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೂಕ್ತತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು. ವಿವರಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಇಂದು, ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ ಉತ್ಪಾದಕ ಪೀಪಲ್ಸ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಆಫ್ ಚೀನಾ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುಮಾರು 160 ಮಿಲಿಯನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು 1400 BC ಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಸಂಭವಿಸಿತು.

ಖರೀದಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ

"ಕುರುಡು" ಖರೀದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದರ ವಿರುದ್ಧ ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ದೃಶ್ಯ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕೆಡವಲಾದ ಮಾದರಿಗಳು ಶೆಲ್ನ ಮ್ಯಾಟ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿದ್ದಿರುವವುಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೊಳಪು ಹೊಳಪಿನಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ಪರಿಶೀಲನಾ ವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಬುದ್ಧಿವಂತ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರತಿ ನಿದರ್ಶನವನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಅಥವಾ ತೊಳೆಯುವುದು.
ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಖರೀದಿಯು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳದಿರಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಶ್ರೇಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇಡೀ ಹತ್ತು ಒಂದೇ ಶೆಲ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಶೀನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೆಟ್ ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಾರಾಟಗಾರ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಾನೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ. ಬಲವಾಗಿ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಬಲವಾದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೆಲ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದರೂ ನೋವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಳಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ವಟಗುಟ್ಟುವಿಕೆ ಕೇಳಿಬಂದರೆ, ಖರೀದಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾತನಾಡುವವರು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಏನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವ ಮೂಲಕ, ತಯಾರಕರು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ

ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಟ್ರೇಗಳ ಮೇಲಿನ ಅಂಚೆಚೀಟಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ತನ್ನ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಪ್ರಮುಖ! ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು +70 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ನೀರಿನಿಂದ ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು

ಶವಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ

ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಾಕಿದ ಮಾದರಿಗಳು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಬಲ್ಬಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ವೃಷಣವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಡುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಏನು ಅಪಾಯ

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅಸಾಧಾರಣ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ಶುದ್ಧತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿ, ನಾವು ವಿಷ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅಸಮರ್ಪಕ ಅಡುಗೆ, ಕೊಳಕು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಳಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸೋಂಕಿತ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್. ಈ ರೋಗವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಮೂಲವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೋಳಿಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಜ್ಞರು ಸಹ ಸೋಂಕಿತ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಾಹ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶೆಲ್‌ನ ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇತರ ದೃಶ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಇದನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನವಜಾತ ಶಿಶು ಜನಿಸಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಚೀನಿಯರು ತಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಬಳಿಯುತ್ತಾರೆ. ಜಾನಪದ ದಂತಕಥೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ಆಚರಣೆಯು ಮಗುವಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಜೀವನವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ..

ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಅಥವಾ ಕಲುಷಿತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ (ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇದು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೀವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಮೊದಲ ದಿನದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಾದಕತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ತಿನ್ನುವವರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ:

• ವಾಂತಿ;
• ವಾಕರಿಕೆ,
• ದೌರ್ಬಲ್ಯ;
• ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೋವು;
• ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರೈಟಿಸ್ ರೋಗದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ (ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಉರಿಯೂತ ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ);
• ಅತಿಸಾರ (ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಲವು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದು, ಅಕ್ಕಿ ನೀರನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ);
• ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು 39-40 to ವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ;
• ಉಬ್ಬುವುದು;
• ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕೊಲೈಟಿಸ್ನ ಚಿಹ್ನೆಗಳು;
• ಸೆಳೆತಗಳು;
• ಹಸಿವು ನಷ್ಟ;
• ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆ (ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷದಿಂದ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆನೋವು, ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ಆಲಸ್ಯದಿಂದ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ);
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯಗಳು (ಒತ್ತಡ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಾಡಿ ದರ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಲಯದ ಬದಲಾವಣೆ);
• ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕು ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಸಿಸ್ (ಅಂತಹ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಮಾರಕವಾಗಿದೆ).

ಪ್ರಮುಖ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ರೋಲಿಯಂ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು +10 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸರಳ ಕಾಗದದಿಂದ ಕಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಮಡಚಬಹುದು, ಬರ್ಲ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು..

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಲಿಪಶುವಿನ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಹಂತದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿಷದೊಂದಿಗೆ, ದೇಹವನ್ನು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

• "ರೆಹೈಡ್ರಾನ್" ಅಥವಾ "ಒರಾಲಿಟಾ" ನ ಪರಿಹಾರ;
• ಯಾವುದೇ sorbents (ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲ, "Smekta", "Polifepan");
• ಇಮ್ಯುನೊಮಾಡ್ಯುಲೇಟರಿ ಔಷಧಗಳು (ಮಲ್ಟಿವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳು, "ಮೆಥಿಲುರಾಸಿಲ್");
• ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು;
• ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳ ಬಳಕೆಯ ನಿರ್ಬಂಧ (ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ರೋಗಿಗೆ ಬಿಡುವಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ).

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ರೋಗವು ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರೆ, ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಹಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು:

• ನಾವು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 28-30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ತಾಜಾ ಸರಕುಗಳು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರವೂ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ (ಇದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ);


• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ);
• ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, 48 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಮೃದುವಾದ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ;


• ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮುರಿದ ಶೆಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು (ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ);


• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅಂತಹ ನಿದರ್ಶನವು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ಕೆಲವು ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಚಿಪ್ಪು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬಳಸಬೇಕು;


• ಈಸ್ಟರ್ ಎಗ್‌ಗಳು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು;


• ಆದರೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲೆ ಹಾಕಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಎಗ್‌ಗಳು 17 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ;


• ಥರ್ಮಲ್ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿನ ಈಸ್ಟರ್ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನೆಲಕ್ಕೆ ಬಲವಾದ ಹೊಡೆತದಿಂದ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಭಾಗವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಕೋಪವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕುಸಿತದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ತಂಪಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ

ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೂಪಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಶಗಳಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪು ನೆರೆಯ ವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ, ಅವಳು ಹತ್ತಿರದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ.
ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ +2...+4 °C. ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಕು. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ.

ಕೆಟ್ಟ, ಹಾಳಾದ, ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳೊಳಗಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಿಂದಾಗಿ.

ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ ಇದು ಸಹ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು: ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿರುವುದು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಕುಸಿತದ ಊಹೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀರಿನಿಂದ ಕೇವಲ ತುದಿ ಮಾತ್ರ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಇತರರಿಗಿಂತ ಮೊದಲು ಬಳಸಬೇಕು.

ಅವು ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಹೊರಗಿನ ಶೆಲ್ ನಡುವೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಅನಿಲ ವಿನಿಮಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ.

ಗೇಟ್‌ವೇ ನಂತಹ ಪದರವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀಥೇನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಶೆಲ್ ಮೂಲಕ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಹೊರಗೆ ಹೋಗಿ ಅಂತಹ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ತಾಜಾವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕೆಡವಲಾಯಿತು.

ಸೂಚನೆ! ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾದವು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಶೆಲ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬಿರುಕುಗಳ ಮೂಲಕ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.. ಅದರ ನಂತರ, ಅದು ಸೇವನೆಗೆ ಅನರ್ಹವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು:

1. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಯುವ ಕಷ್ಟ. ಶೆಲ್ ಶೆಲ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಭಾಗವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ.
2. ಇದು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.. ಅವಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ಶೆಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತಾಳೆ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಳೆತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಾಗ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ., ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಪ್ರಮುಖ! ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿದಾರರು ಮೊದಲ ವರ್ಗದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಆಯ್ದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳು ಹಳೆಯ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಯಂಗ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಯುವ ಕೋಳಿಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೋಳಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ವರ್ಗಗಳ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಗಮನ ಕೊಡಿ:

1. ಶೆಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.
2. ಯುವ ಕೋಳಿಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.
3. ನೀವು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕ್ವಿಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು?

ಗೂಸ್, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಕ್ವಿಲ್, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸೀಮಿತ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.. ಮತ್ತು, ಶೆಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ - ಅದು ಸಮ, ನಯವಾದ, ನ್ಯೂನತೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಟ್ಟರೆ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರುತ್ತಾರೆ.

ಅವು ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಲಪಕ್ಷಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಖ್ಯೆಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಸರವು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುಂದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತೆರೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್ - ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ಓವೊಸ್ಕೋಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಓವೊಸ್ಕೋಪ್ ಎಂಬುದು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬಳಸಲ್ಪಡುವ ಸಾಧನವಾಗಿದ್ದು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಇಂದಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ಸರಳ ಸಾಧನವು ಬೆಳಕಿನ ದಿಕ್ಕಿನ ಕಿರಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರಿ ದೀಪವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಓವೊಸ್ಕೋಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ:

• ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ಯಾಟರಿ ಅಥವಾ ದೀಪದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಫ್ಲ್ಯಾಶ್‌ಲೈಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಕು-ಬಿಗಿಯಾದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಳಕು ಮೇಲಿನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.
• ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಈ ರಂಧ್ರದ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯು ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.. ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೋಳಿ ಹೇಗೆ ಹುಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಶೆಲ್ ಒಳಗೆ ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಗಳಿಂದ ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆ, ಓವೊಸ್ಕೋಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಅಹಿತಕರ ಮೋಡದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು, ಶೆಲ್ನ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರವನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ ಶೇಖರಣೆಯ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉಪಯುಕ್ತ ವೀಡಿಯೊ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾನವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸರಿಯಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ? ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಗುಣಮಟ್ಟ ಅಥವಾ ಹಾನಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕೆಲವು ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು?

ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಆಂತರಿಕ ಭಾಗವು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಏನೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದು "ಹ್ಯಾಂಗ್ ಔಟ್" ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೇಳಬಹುದು. ಕೋಳಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಇಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ ಮ್ಯಾಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಶೆಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಳಪು ಆಗುತ್ತದೆ. ತಲಾಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, "ಕ್ಯಾಸೆಟ್" ಆಗಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೋಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಈಗಾಗಲೇ ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಣಯಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹೊಳಪು ಹೊಳಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಮಡಕೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೆಳೆಯಬೇಕು.ನಂತರ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ಲಂಬವಾದ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಒಡೆಯುವುದು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ - ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಹಾಳಾದರೆ - ಕಸದಲ್ಲಿ. ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಬಲವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ನೀರಿನಂತೆ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬದಲಿಗೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೋರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಾಬೂನಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತದನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊಟಕುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಕಡಿದಾದ ತನಕ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾವನ್ನು 70 ° C ನಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಲಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೋಂಕುಗಳೆತಕ್ಕಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ವಾಸನೆಯಿಂದ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು. ಶೆಲ್ ಅನೇಕ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸರಕುಗಳು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ ಅವರಿಂದ ಊಹಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸುಣ್ಣದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಳೆತ ಮಾಂಸದ ಮಸುಕಾದ ವಾಸನೆ ಕೂಡ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದರ್ಥ. ಈ ವಿಧಾನವು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ! ಮೊಟ್ಟೆ ಒಡೆದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಬೇಕು: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ

ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು! ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು, ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. "ಹಳೆಯ" ಉತ್ಪನ್ನ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಶೆಲ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ನಡುವಿನ ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಪಮಾನದಿಂದ

ಈ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೊಂಡಾದ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಧ್ರುವಗಳು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಮೊಂಡಾದ ಅಂತ್ಯವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯು "D" (ಆಹಾರ) ಲೇಬಲ್‌ಗೆ ಅರ್ಹತೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಧ್ರುವಗಳು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಲಹೆ! ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಎಂದು ಸೈಟ್ ಸಂಪನ್ಮೂಲವು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ನಿಮಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ನಿಖರತೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ:

1. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವು ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಾಹಿತಿಯು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.
3. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.
4. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ (ಅನೇಕ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಪಾಪ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ, ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.