ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅಲೆದಾಡುವಲ್ಲಿ ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಕರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವರು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು, ಅವರಿಗೆ ಕೇವಲ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿತ್ತು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಲ್ವಾ ಬಹಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಸಿವು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಣುಕು ಇಡೀ ವಾರದವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪರ್ಷಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಹಾಲ್ವಾವನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರುಸೇಡ್ಗಳ ಯುಗದಲ್ಲಿ ತಂದರು. ನಮ್ಮ ನೈಟ್ಸ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಸಾರಾಸಿನ್ಸ್ (http://ru.wikipedia.ork/wiki/saracins) ವಜಾ ಮಾಡಿದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಕ್ಯಾಂಡಲಾಚಿ ಎಂಬ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಮಾಡಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು. ಕಂಡಾಲೇಟಿಸ್ನ ವೃತ್ತಿ ಮತ್ತು ಇಂದು ಇತರ ಕುಕ್ ವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲ್ವಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ವಿಶೇಷ ತರಬೇತಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಗತ್ಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳಲ್ಲ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಮ್ಮ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲ್ ಹಾಲ್ ಮೂರು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಇರಾನ್, ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಲ್ವಾ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಕಂಡಲಾಚ್ಗಳಿಂದ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾದ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಹಾಲ್ವಾ ಏನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ? ಇದು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವು ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿಸ್ಕೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಘರ್ಜನೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಬೀಜಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಣಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಹಾಲ್ವಾವು ಪ್ಯಾಟರ್ರಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ತೈಲಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಲುವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವು 2% ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಪ್ರತಿ ಬೀಜ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕಂಡಲಾಚಿ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಕ್ಸಟರ್ ಆಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾನೆ, ಇದು ಕರ್ನಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೈಲ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲ್ವೆನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪುರಾತನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮುಳುಗಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತೆ. ನಂತರ, ಪುರಾತನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ವಿಸರ್ಡ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರು. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಲಸ್ಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ರೆಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಸೋಪ್ ರೂಟ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು. ಈ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಸ್ಯದ ಬೇರುಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಸಪೋನಿನ್ಗಳು, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ವೇರ್ ಕಷಾಯವು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಶೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಮ-ಬಿಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹ್ಯಾಲ್ವಿನ್ ಜೊತೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ. ಮಿಶ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿವೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹೇಗೆ ಘನ ಮತ್ತು ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ? ಇದು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಅವರು ಮಾಡಿದಂತೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಹಾಲ್ವಾ ಓರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಥ್ರೆಡ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಕ್ ಎಂಬುದು. ಒಂದು ಥ್ರೆಡ್ 10 ಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ತಲುಪಬಹುದು. ಇಂತಹ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ ಹಾಲ್ವಾ ಮಾತ್ರ ಇದು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನಾರಿನಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವರು ದುರ್ಬಲವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಥ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮರುಕಳಿಸುವಿಕೆಯು ಮರಳನ್ನು ಮುಂದೂಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂದರೆ, ಹಾಲ್ವಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇಂದಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು, ಸರಿಯಾದ ಸವಿಯಾದವು ಎಂದಿಗೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣ ಹಾಲ್ವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿನಿಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಲ್ವಾ ಕೂಡ ಕೈಯಾರೆ ಹಿಂಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಧುರ್ಯವು ಗಾಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ.
ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಹಲ್ವಾ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹಲ್ವಾದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಗುಣಮಟ್ಟವು ತುಂಬಾ ನರಳುತ್ತದೆ, ಹಲ್ವಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನಮ್ಮ ತಯಾರಕರು ಪಾಪಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಘಟಕಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ: ಸುವಾಸನೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿತರಾದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖರೀದಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಲ್ವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಫೋಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ (ಸೋಪ್ ಅಥವಾ ಲೈಕೋರೈಸ್ ರೂಟ್), ಪಟಾಕ್ ಮತ್ತು ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ ಇರಬೇಕು. ಹಲ್ವಾ ಒಂದು ಲೇಯರ್ಡ್ ಫೈಬ್ರಸ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಕುಸಿಯಬೇಡ ಮತ್ತು ತೇವಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಏನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಳಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹನಿಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದ್ದರೆ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅಥವಾ ಹಾಲ್ವಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಹಲ್ವಾ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತೇಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಕುರುಹುಗಳು ಅಂಗಡಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.
ಹಲ್ವಾ ಬ್ರೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದಾದ ಬಿಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹಿಮಬಿಳಲುಗಳು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹಾಲ್ವಾ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಡಾರ್ಕ್ ರೈಡ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಅದರ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯು ಬಹುತೇಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಸರಕು ಸವಿಯಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಕೇವಲ ಎರಡು ತಿಂಗಳುಗಳಷ್ಟಿದೆ. ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಮೆರುಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿರ್ವಾತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಹಾಲ್ವಾ ಕೂಡ ಬೀಜಗಳ ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳ ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾತನಾಡಬಹುದು, ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೊಡಲು ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು. ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಹಲ್ವಾ ಸ್ವತಃ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
ಇದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಸ್ಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಹಲ್ವಾ ಜಿಡ್ಡಿನ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯ ಖನಿಜಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ವಿಷಯಗಳಿವೆ: ಇದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಝಿಂಕ್ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ, ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಹಾಗೆಯೇ ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಾಲ್ವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಇದು ಬರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತಮ್ಮ ಒಣಗಿಸುವ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಲ್ವಾ, ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲ್ವಾ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತರಕಾರಿ ಮೂಲದ ಪಾಲಿಯುನ್ಸಾಟರೇಟ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳು ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್, ಲಿನೋಲೇನ್, ಒಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಆಮ್ಲಗಳಂತಹ ವಸ್ತುಗಳು. ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಲ್ವಾ ಮಾಡಿದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರವಾಗಿ, ನಾವು ಅದರ ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ನರ್ಸಿಂಗ್ ತಾಯಂದಿರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೇರಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಸರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತಿನ್ನುವದು ನವಜಾತ ಶಿಶುವಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಾರದು. ಆದರೆ, ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಉಂಟಾದರೆ, ನರ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲ್ವಾಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ನಂತರ ಉತ್ತರವು ಬದಲಾಗಿ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಯುವ ತಾಯಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಏನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸಾಧ್ಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಲ್ವಾ, ಆಹಾರ ಮಾಡುವಾಗ ಅನುಮತಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಮಗುವಿನ ಜನನದ ನಂತರ ಮೊದಲ ದಿನಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ತಾಯಂದಿರು ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲುವಾವನ್ನು ಹಾಲುಣಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಹ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಹ್ಯಾಲ್ವಾ ಏನು ಮಾಡಿದರು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ? ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು. ಎರಡೂ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಾನಿ ತರಲು ಮಾಡಬಾರದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಹಾಲ್ವಾ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಲ್ವೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಮಾಧುರ್ಯವು ತಾಯಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಮಗು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನಗತ್ಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉಬ್ಬುವುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನರ್ಸಿಂಗ್ ತಾಯಂದಿರ ಚಿನ್ನದ ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಹಲ್ವಾವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಆರಂಭಗೊಂಡು. ಮಗುವಿನ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಟಚಿನ್. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಲ್ವಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಂದು ಡಜನ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಷಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಆ ತಯಾರಕರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದರ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇಟ್, ತಾಯಿಯ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆರಿಗೆಯ ಮೊದಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನೋವು ಉಂಟುಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯಿಲ್ಲ, ಇದು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಧ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಹಾಲ್ವಾ ಲಾಭವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು. ಹಲ್ವಾ ಹಾನಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತೀರ್ಮಾನಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ತಕ್ಷಣ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಲ್ವಾ ಅವರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ವಿಷಯವು ಅಧಿಕ ತೂಕವಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅದರ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲರ್ಜಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ವಿರೋಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದಪ್ಪ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರನ್ನು ಬಳಸಲು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ವಿಷಯದಿಂದಾಗಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕವಾದಿಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಡೆಲಿಕಾಲ್ಯವನ್ನು ಬಳಸದೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶವು ಹಲ್ವಾ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಂನಂತಹ ಪ್ರಬಲ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಲ್ವಾ ತಾಜಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾನಿ ಹೊಂದುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪಿನಟಾಲ್ ಹಾಲೈವೆಯಲ್ಲಿ, ಅಫ್ಲಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎಂದು ಅಂತಹ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಷವು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಟಾಚಿನ್ ಅಥವಾ ಸೆಸೇಮ್ ಹಾಲ್ವಾದಲ್ಲಿನ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.
ಅಂತಹ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಲ್ವಾ, ಪಿಸ್ತಾಚ್ಕಾಯಾ ವಿರಳವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ರೋಗಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ನಂತರ ಜನರು ತಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಸ್ತಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾಯಾ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕರಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅವರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅಜೋವ್ ಹಾಲ್ನ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ವಿವಿಧ ಹಲ್ವಾ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಜೋವ್ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಾಲ್ವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲ್ವಾದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಸಾಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಪ್ರತಿಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮನೆ ಹಾಲ್ವಾವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಸಮಾರ್ಕಾಂಡ್ ಹಲ್ವಾ - ಪೂರ್ವದ ಸವಿಯಾದ, ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ವಾಸ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಈ ರೀತಿಯ ಹಲ್ವಾವು ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೆಸೇಮ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಗಳು ಸಮರ್ಕಾಂಡ್ ಹಲ್ವಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಶಾಂತ ರುಚಿ, ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅನೇಕರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಳುತ್ತದೆ.
ಸಮರ್ಕಂದ್ ಹಲ್ವಾ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಾಲ್ವೈತಾರ ಅಥವಾ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಹಾಲ್ವಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಇದು ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು:
ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು:
ಸಮಾರ್ಕಂದ್ ಹಲ್ವಾ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ: ಸಿರಪ್, ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು.
ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅನ್ಯಾಯದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವು ಸರಾಸರಿ ಮೀರಬಾರದು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ಥಿರ ಕುದಿಯುವ ತಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು 3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಜಿಗಿತವನ್ನು ನೀಡಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ದುರ್ಬಲ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಮಧ್ಯಮ ಪದವಿ ಪದವಿ.
ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.
ದೊಡ್ಡ ಶುದ್ಧವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿದ, ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಂದು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೂ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹ್ಯಾಲ್ನಲ್ಲಿನ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೀಜಗಳು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಸೆಸೇಮ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ವಾಸನೆಯಾಗಬೇಕು. ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಇದು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇಂತಹ ಹಲ್ವಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಯುರೋಪ್, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾ.
ಸೆಸೇಮ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತಿಕ್ಕಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯ, ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸೆಸೇಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಸಮಾರ್ಕಂದ್ ಹಲ್ವಾವು ಹಗುರವಾದ ನೆರಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಾಗಿ ತಿಳಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು.
ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ ಈಗಾಗಲೇ ಇದೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ, ಸತ್ತವರನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ಯಾನ್ನ ಚೂಗಳನ್ನು ಹಿಂಬಾಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಗಿಸಿದ ಸವಿಯಾದವರು ವಿಶೇಷ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಫ್ರೀಜ್ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ತೀವ್ರತರವಾದ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಕಠಿಣವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಚಿತ್ರ, ಇದು ಸಮರ್ಕಾಂಡ್ ಹವವಾವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕಾರ ಅಥವಾ ಚಿತ್ರ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಒಂದು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸೆಸೇಮ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ.
ಸಮಾರ್ಕಂದ ಹಲ್ವಾ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು.
ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿವು!
ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ದೃಷ್ಟಿಕೋನವು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿತು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ. ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ - ತಾಶ್ಕೆಂಟ್ ಹಾಲ್ವಾ.
ಮೂರು ಪ್ರಭೇದಗಳು: ಕೆನೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾಚಿ.
ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಘನವಾದ ಆಕ್ರೋಡುಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಿಸಿದೆ: ಗೋಡಂಬಿಗಳು, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ 100 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ತೂಕ: 400 ಗ್ರಾಂ. ಅಂತಹ ಹಲ್ವಾ ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಏನೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ, ಏರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಹಲ್ವಾ-ಕೊಸ್ ಎಂದು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ
ಕಾಸ್-ಹಲ್ವಾ ಹಲ್ವಾ ಅವರು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಪಾರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಅರೇಬಿಕ್ನಿಂದ ಭಾಷಾಂತರಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ ಹಲ್ವಾ ಆದ್ದರಿಂದ ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ - "ಮಾಧುರ್ಯ".
ಸಂಯೋಜನೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವು ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಶಪೇಟ್ ಹಲ್ವ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಪಿಸ್ಟಾಚ್ಕಾಯಾ ವೆಚ್ಚವು ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾನು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆಗಳು. ಆದರೆ ಅವಳು ಮಧ್ಯೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ವ್ಯಾಪಾರ ಬಿಂದುವಿನ ಸ್ವಯಂ ಮಾಲೀಕರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ.
ಮತ್ತು ಈಗ ಕೆನೆ ಹಾಲ್ವಾ ರುಚಿ ಬಗ್ಗೆ. ಇದು ಒಂದು ಸ್ವರ್ಗ ಸಂತೋಷ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಸಿಹಿ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಅದು, ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಪಿಚ್, ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಡುವಿನ ಸರಾಸರಿ ಭಾಸವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ಪ್ರಕಾರ - ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಥೆ, ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗಿಲ್ಲ, ಲಿಂಪ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀಜಗಳು ತಮ್ಮ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ವಿಷಾದಿಸಲಿಲ್ಲ: ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗೋಡಂಬಿಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾದಾಮಿ, ಬೀಜಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಯೆನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ತೊಂದರೆ: 380 kcal ನ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ. ಆದರೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. 20 ಗ್ರಾಂಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ನಾನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ.
ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ, ನಾನು ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಓರಿಯಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಧುರ್ಯ ಈಗ ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆಲೆಸಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕೆನೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾಚ್ಕೋವಾ ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ.
ನೋಡಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹಲೋ !!
ಯಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನೋ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ? ನನಗೆ "ರುಚಿಕರವಾದ" ಪದ "ಸಿಹಿ" ಎಂಬ ಪದದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ ಎಂಬುದು ನನಗೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ... ನಾನು ಅದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ)) ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂತಹ ಮಾಕರಿಗೆ ನನ್ನ ವ್ಯಕ್ತಿ ನನಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು ಸಹಾಯಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ.
ಕ್ಯಾಂಡಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವೆಲ್ಟಿಗೆ ನನ್ನ ಕೊನೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ನಾನು ಬಂದಿದ್ದೇನೆ - ಉಜ್ಬೆಕ್ ಹಲ್ವಾ. ರುಚಿ - ಪಿಸ್ತಾದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ರವಾನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ))) ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸವಿಯಾದ ಏನು? ಈಗ ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತದೆ!
ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ? ಓರಿಯಂಟಲ್ ಸ್ವೀಟ್ಸ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ - ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಿತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಹಾಲ್ವಾ ಅನೇಕ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಎಷ್ಟು? 65 UAH / 142 ರೂಬಲ್ಸ್ 500g.
ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್
ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಫಾರ್ಮ್ 500 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಇದು ದೃಢವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿತ್ತು, ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಂತಸಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ - ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಗಡಿ ವಿಂಡೋದಲ್ಲಿ ಶಿಥಿಲಗೊಂಡಿರಲಿಲ್ಲ, ಧೂಳು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ.
ಮೇಲಿನಿಂದ, ಕಂಟೇನರ್ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಹಾಲ್ವಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನನ್ನ ಮುಂದೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆ ಎಂದು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಏನು?
ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿತು:
ಕ್ರೀಮ್, ನೀರು, ಜೇನು, ಸೀಡರ್ ಆಯಿಲ್, ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿಗಳು, ಪಿಸ್ತಾ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್.
ಹಲ್ವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ? - ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಕ್ಕರೆ ಅಲ್ಲ!ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಹುಡುಗಿಯರು ನನ್ನ ಆನಂದವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ)))
ಸ್ಥಿರತೆ, ವಾಸನೆ
ಸ್ಥಿರತೆ ಪ್ರಕಾರ, ಖಲ್ವಾ ತುಣುಕುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ, ದಿನಂಪ್ರತಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ-ದಿನಂಪ್ರತಿ ಮತ್ತು ಬೀಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು crumbs ಬಲವಾದ. ಹತ್ಯಾಕಾಂಡವು ಭಾವಿಸಿದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಭಾವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಹಲ್ವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ crumbs ಇವೆ (ಇದು ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಲ್ವಾ ಜೊತೆ ಏನು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಇದು ಮುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಎಲ್ಲಾ ಕೈಗಳು, ಇಡೀ ಟೇಬಲ್ , ಮತ್ತು ನೆಲದ ಎಲ್ಲಾ crumbs ಇದ್ದರೆ). ಉಜ್ಬೇಕ್ ಹಲ್ವಾ ಅವರ ಈ ಆಸ್ತಿ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತಸವಾಯಿತು, ಕೈಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಅವರ ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ವಸ್ತುಗಳ ಪರಿಶುದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬಾರದು.
ವಾಸನೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರದ ಸೂಚನೆ ಇಲ್ಲದೆಯೇ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಿಶ್ರಣ.
ಬಣ್ಣ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹಲ್ವಾ ಎರಡು ಬಣ್ಣ. ಡೈರಿ ಒಂದು ಕೆನೆ ನೆರಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊಂದಿದೆ.
ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ..
ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಓದಿದಾಗ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಅವನು ಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಭಾವನೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದೆ. ಮತ್ತು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ನಾನು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲ ... ನನ್ನ ಸಂತೋಷದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಲ್ವೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ.
ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಹಾಲ್ವಾ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಏನು? ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಭಾವಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿಗಣ್ಣಿಗೆ ಕಾಣಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹಲ್ವೆಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ವಿ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಲಿನಿಂದ - ಗೋಡಂಬಿ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿಗಳು, ಅವರು ತಮ್ಮ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮೇಲಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳ ಬಗ್ಗೆ)))) ನಾನು ಮೊದಲು ಹಲ್ವಾದೊಂದಿಗೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅವರನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ - ಬೀಜಗಳು !!! ಮತ್ತು ಕೈಯನ್ನು ಹಲ್ವಾ ತುಣುಕನ್ನು ಅಗೆಯುವ ಗುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ) ಆದರೆ ಅದು ಇರಲಿಲ್ಲ - ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಬೀಜಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಮಾತನಾಡಲು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ. ಬ್ಯಾಂಗ್ ಒಡನಾಡಿಗಳು))))
ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಹಲ್ವಾ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು ಸಿಹಿ ಐರಿಸ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆಇದು ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಯಿತು - ಹಾನಿಕಾರಕ ಐಸ್ಕ್ರಿ-ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಕಂದು ಐರಿಸ್ ಒಂದು ಟೈಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಉಜ್ಬೇಕ್ ಹಲ್ವಾ ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ, ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸೀಡರ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ.
ಚಹಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ!
☆☆☆ ಎಕ್ಸ್ನ್ಸ್☆ ಎಕ್ಸ್ನ್ಸ್☆
ಉಜ್ಬೇಕ್ ಕ್ಷೀರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಲ್ವಾ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
ಅನಾನುಕೂಲಗಳು - ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ತಿನ್ನಬಹುದು)) ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಯಾದ.
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಅಪೆಟೈಟ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು!
ನನ್ನ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ನೋಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ:
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಾಳಾದ ತೈಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, sifted ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಹಾಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ, ಅದರೊಳಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಾಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ತನಕ ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾನು ಉಜ್ಬೇಕ್ ಬಿಳಿ ಹಾಲ್ವಾವನ್ನು ಮೊಲ್ಡ್ಗಳು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಸವಿಯಾದವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
ಸೆಸೇಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದೆ, ಬರಾನಿ ಕೊಬ್ಬು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆರಳಿ. ಆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ನಂತರ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಅಚ್ಚುನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸೆಸೇಮ್ನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಲ್ವಾ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಕವರ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಸ್ತಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಿಪ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜಿಸಿಐ ಎಸೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಜ್ವಾಲೆಯ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಚಮಚ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಹಾಲು ಬಹುತೇಕ ಉಳಿದಿದೆ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ನಂತರ, ವಜ್ರಗಳು ಹಿಂಸಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು, ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಹೈಲ್ ಸೆಸೇಮ್ ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಸಣ್ಣ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.