ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ 2019 ರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೂರೈಕೆದಾರ. ಆದರೆ ಅದು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೂರೈಕೆದಾರ

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನಾವು ಏಕೆ ಹುದುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ:

• ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಆಂಟಿಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಮತ್ತು ನೋವು ನಿವಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ವಿಡಿಯೋ)

ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಾದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ತಯಾರಿಕೆಯು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ 2019 ರಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸಿಮ್ ಎಲೆಕೋಸು: ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ದಿನಗಳು

ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ, ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ, ಮೂಲ ಬೆಳೆಯ ತೂಕದ 2% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 1 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿಗೆ ಚಮಚ. ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಅಂಶ: ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಡೆಯಲು, ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, 2019 ರಲ್ಲಿ ಯಾವ ದಿನಗಳನ್ನು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು! ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.

ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ,ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಒಣಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದು ತುಂಬಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆರೆಯದಂತೆ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತರಕಾರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮೈಕ್ರೋಕ್ಲೈಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂಜಿನ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಚಂದ್ರನು ಮೇಷ, ಧನು ರಾಶಿ ಅಥವಾ ಸಿಂಹದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಹಿಂದೆ, ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅಂತಹ ತಂತ್ರವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಗಳು ಅಕ್ಟೋಬರ್.ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ತಡವಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 10 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ತರಕಾರಿಯನ್ನು 2 ಮಿಮೀ ಅಗಲವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು (ವಿಡಿಯೋ)

ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿದಿನ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅನಿಲ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪುನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ನಂತರ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!

ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಯಾವಾಗ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವ ದಿನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಹುಣ್ಣಿಮೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಬಾರದು, ಹಾಗೆಯೇ ಚಂದ್ರನು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಕನ್ಯಾರಾಶಿ, ಮೀನ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಯಾವ ದಿನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ? ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ದೊಡ್ಡ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ (ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್, ಅಸಿಟಿಕ್) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮೈಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು, ಕೆಲವು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಕೋಶ ವಿಭಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ತನ, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ.

ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೀತದಿಂದ ಅಪಸ್ಮಾರ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾದಂತಹ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ). ಎಲೆಕೋಸು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು: ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ, ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯ ನಂತರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, 3-6 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೇಷ, ವೃಷಭ ರಾಶಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಮೂಲಕ ಚಂದ್ರನ ಅಂಗೀಕಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. , ಸಿಂಹ, ಧನು ರಾಶಿ ಮತ್ತು ಮಕರ ಸಂಕ್ರಾಂತಿ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಶೀತಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಿರಿ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಯಾವ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು

ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಮನೆಗೆಲಸ ಅಥವಾ ತೋಟಗಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಚಂದ್ರನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳುವುದು ಹೇಗೆ? ಮಗುವಿನ ಜನನ ಮತ್ತು ಅವನ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ಚಂದ್ರನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ 2016 ರ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಾಗ, ಅಂದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ಗೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗೆ ಬಂದಾಗ, ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ! ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ 2016 ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ವರ್ಷದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾದದ್ದು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ದಿನಗಳು. ಅಂದರೆ, ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಭವಿಸುವ ಆ ಚಕ್ರಗಳು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ

ಮೂಲಕ, ಹುಣ್ಣಿಮೆಯಲ್ಲಿಯೇ, ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಚಕ್ರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಪದಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಂದ ನಿಶ್ಚಿತಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ: ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಅವಧಿ ಅಕ್ಟೋಬರ್ 1-15 ಆಗಿದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಎರಡನೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಹುಣ್ಣಿಮೆಯು ಅಕ್ಟೋಬರ್ 16 ರಂದು ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 16 ರಿಂದ 25 ರವರೆಗಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಯಾವುದು ಸುಲಭ? ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುವ ಒಂದು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ: ಈ ವರ್ಷದ ಕೊನೆಯ ಶರತ್ಕಾಲದ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನು ಕ್ರಮವಾಗಿ 1 ರಿಂದ 13 ರ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ನವೆಂಬರ್ 13 ರಂದು ಹುಣ್ಣಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ವರ್ಷದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಅವಧಿಯು ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ 2016 ರ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ.

ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾತಕದ ಪ್ರಕಾರ ಯಾವ ಪ್ರಾಣಿ 2017 ಅನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಏನು ಭೇಟಿಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಆದರೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಅವಧಿಯ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಳು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂತದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ - ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಚಂದ್ರನು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮತ್ತು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ದಿನಗಳು ನವೆಂಬರ್ 12-24.

ವಿವಿಧ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ನಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು, ಈ ಅಥವಾ ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಕೆಲಸವನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾನಪದ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅನೇಕ ಜನರು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವಾಗ, ಜನಪ್ರಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಬೇಕು?

ಜನಪ್ರಿಯ ಹೇಳಿಕೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹುಣ್ಣಿಮೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಈ ದಿನಾಂಕಗಳು ಬುಧವಾರ, ಶುಕ್ರವಾರ ಅಥವಾ ಶನಿವಾರದಂದು ಬಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಜಾನಪದ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಈ ಹೇಳಿಕೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಚಿಹ್ನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹುಣ್ಣಿಮೆಯಂದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಹೇಳುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಇದರರ್ಥ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಎಂದರ್ಥ. ಯಾವ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನಂಬಬೇಕು ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ವಿಧಾನದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು.

ಹುಣ್ಣಿಮೆಯಂದು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಂಬಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇತರ ಉತ್ತಮ ದಿನಗಳಿವೆ. ಈ ದಿನಾಂಕಗಳು "ವಾರದ ಪುರುಷರ ದಿನಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಸೋಮವಾರ, ಮಂಗಳವಾರ ಮತ್ತು ಗುರುವಾರ. ಮೂಲಕ, ಜಾನಪದ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಆದರ್ಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಹುಣ್ಣಿಮೆಯಂದು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಜನರು, "ಪುರುಷರ ದಿನ" ದಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆ ದಿನಾಂಕದಂದು ತಯಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಹುಣ್ಣಿಮೆಗಿಂತ ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಜನರಲ್ಲಿ ಯಾರು ನಂಬಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ "ಸಲಹೆಗಳನ್ನು" ಬಳಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

2019 ರಲ್ಲಿ, ಇತರರಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಯಾವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು? ಹಲವಾರು ಮತ್ತು ಇವೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಡವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಸ್ಟಂಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
• ಅವರು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇಬು ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ನಿಯಮಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2019 ರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಯಾವಾಗ

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಏಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಅವರು ತಪ್ಪು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು. ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 7 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಅವಧಿಯು ಹುಣ್ಣಿಮೆಯಾಗಿದೆ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಣ್ಣಿಮೆಯಂದು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನೀವು ಇತರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಚಂದ್ರನು ಕರ್ಕಾಟಕ, ಮೀನ ಮತ್ತು ಕನ್ಯಾರಾಶಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗಲೂ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನೂ ಹುದುಗಿಸಬಾರದು.

ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (ವಿಡಿಯೋ)

ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯ ನಂತರ 3 ನೇ ಅಥವಾ 6 ನೇ ದಿನದಂದು. ಮೇಷ, ಧನು ರಾಶಿ, ಮಕರ ಸಂಕ್ರಾಂತಿ, ಟಾರಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಂಹದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ! ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಪಡೆಯಿರಿ ಸಹ ಸೂಚಿಸಿದ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು!

ಮೊದಲ ಮಂಜಿನ ನಂತರ 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಅಥವಾ ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲವು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಈ ಟೀಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ, ನೀವು ಟಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ವಾರದ ದಿನಗಳ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ದಿನಗಳು: ಗುರುವಾರ, ಮಂಗಳವಾರ ಮತ್ತು ಸೋಮವಾರ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ತರಕಾರಿ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು ಲಾಂಡ್ರಿ ಸೋಪ್ ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಕ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಳಕು ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುಶಲತೆಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು "ಕಷಾಯ" ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು - ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಕ್ಲೀವರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.
• ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾದ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಉಪ್ಪು (ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಈಗ ನೀವು ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಹಾಕಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
• ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಡೆಯಲು ಯಾವುದೇ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು "ಉಸಿರಾಡಲು" ಸಲುವಾಗಿ, ಅಂದರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2019 ರಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್: ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ದಿನಗಳು

ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಯಾವ ಅವಧಿಗಳು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ನಾವು ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ ಮಾತ್ರ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ! ನೀವೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ (ವಿಡಿಯೋ)

ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ 2016 ರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ಯಾವಾಗ ನಮ್ಮ ಓದುಗರಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮ ದಿನಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ದಿನಗಳು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಸಮಯವೆಂದರೆ ನವೆಂಬರ್ 1 ರಿಂದ ನವೆಂಬರ್ 13 ರವರೆಗೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ, ಮಾಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಬಲಿಯದ ತಲೆಯು ಗಾಢ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಥಳೀಯ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿದೇಶಿ ಆಯ್ಕೆಯು ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.

ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದೇ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೊಸ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ.