ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು
ಈ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಕೇವಲ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ವಿವರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ಸೋಲಿಸಲು 450 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
- ಬಿಳಿ ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ 60 ಮಿಲಿ;
- ಕೆನೆ 240 ಮಿಲಿ;
- 120 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
- ಪಾರ್ಮನ್ 50 ಗ್ರಾಂ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಕರಗಿದ ತೈಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಔಟ್ ಲೇ ಮತ್ತು 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಮಿಶ್ರಣ. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಕೆನೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರು. ಸೀಸನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
Pinterest.com. ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಅಣಬೆಗಳ 200 ಗ್ರಾಂ (ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ);
- ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹೊಡೆಯುವುದು;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸೋಲಿಸಲು 250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ತುಣುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಎಸೆಯಿರಿ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಡಾಗ್ ಫೈರ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- 120 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
- 120 ಮಿಲಿ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹ್ಯಾಮರ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹೊಡೆಯುವುದು;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಚೆಡ್ಡಾರ್.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತೈಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಣೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣೆ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ತಯಾರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
Epicurious.com. ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್;
- ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ 60 ಮಿಲಿ;
- ಬಿಳಿ ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ 60 ಮಿಲಿ;
- 120 ಮಿಲಿ ಚಾವಟಿ ಕೆನೆ;
- 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತನಕ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣೆ ಬೀಟ್. ಮಿಶ್ರಣವು ಎಸೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಸನ್ ಉಪ್ಪು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.
Kitchn.com. ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಹಿಟ್ಟು 1 ಚಮಚ;
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಫ್ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ;
- ↑ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಫ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
- ಹೊಡೆಯುವ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಕುಯ್ಯುವ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- 120 ಮಿಲಿ ಚಾವಟಿ ಕೆನೆ;
- 120 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
- ಪಾಲಕ 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಟ್ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
ಒಂದು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ತೈಲವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ತುಳಸಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕ್ರಮೇಣ, ಕೆನೆ ನಮೂದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅವಕಾಶ. ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಇಡೀ ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾಯಿ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7 ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
Enmicocinahoy.cl. ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಲಸಾಂಜ ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಹಾಳೆಗಳು;
- ನೀರು;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ;
- 1 ಬಲ್ಬ್;
- 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ 300 ಗ್ರಾಂ;
- 4-5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ;
- ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಘನ ಚೀಸ್.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬಲವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. Ruddy ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ನಟಿಸುವುದು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನಮೂದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಲಾಜಾಗ್ಯಾನಿಗಾಗಿ ಹಾಳೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನ ತುಂಡು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 190 ° C ಒವನ್ 25-35 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಕ್ಲೈಂಬಿಂಗ್ ನೀಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 250 ಗ್ರಾಂ fetuchini;
- ನೀರು;
- ಬೆಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳ 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಘನ ಚೀಸ್.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಫೆಚ್ನಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸನ್ನದ್ಧತೆ ತನಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅವರಿಂದ ಸುಮಾರು ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತೈಲ ಕರಗಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಔಟ್ ಲೇ. ಸರಿಸುಮಾರು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಿಂದ ಸರಿಸುಮಾರು 1½ ನಿಮಿಷಗಳ ಮರಿಗಳು.
ಅಡುಗೆ ನೀರಿನ ನಂತರ ಸಾಸ್, ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಡಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಫೆಟಿನಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
SimplyRecipes.com ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 60 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- 4-6 ಚಿಕನ್ ಜೀವಿಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ;
- 60 ಮಿಲಿ;
- ಕ್ರೀಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
ಮಿಕ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಕೋಳಿ ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಕಾರದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಲೇಯರ್ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ 180 ° C 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಸಾಸ್ ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಕೊಂಬುಗಳ 200 ಗ್ರಾಂ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ನೀರು;
- ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ;
- ಘನ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
- ↑ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಕ್ರೀಮ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಕರಗಿದ ತೈಲ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕೆನೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.
Natashaskitchen.com. ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 900 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ;
- ಕೆನೆ ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
ಕೆಲವು ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ.
220 ° C 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಲ್ಮನ್. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ನೀರು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- 170 ಗ್ರಾಂ ಪೇಸ್ಟ್;
- ಕೆನೆ ಪಾಲಕ ಸಾಸ್.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನೀರನ್ನು ತಂದು, ತೈಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.
ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ದೀರ್ಘ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಂದಿತು - ದೂರದ ಪಾದಯಾತ್ರೆಗಳು, ಅರಣ್ಯ ಸರೋವರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ, ಸ್ಥಳೀಯ ಭೂಮಿಯ ಸುಂದರವಾದ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಸೈಕ್ಲಿಂಗ್. ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಗೂಡುಕಟ್ಟುವ ಟೇಬಲ್ನ ಹಿಂದಿನ ಸಂಜೆ ಸಭೆಗಳು ಸಮಯ, ಪ್ರಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ನೇಹಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ. ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಅಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಇಲ್ಲ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಗುಂಡು ಹಾರಿಸಿ, ರಸವತ್ತಾದ, ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಾಸನೆ, ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಾಸ್ಗಳು ಮಾಂಸದ, ಪಕ್ಷಿಗಳು, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಹಚರರು. ವೈನ್ ನಿಂದ ಸೇಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ.
ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಾಸ್
ನಿಮ್ಮ ದುಬಾರಿ ಜನರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಏನಾದರೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ನ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಮಾನಿನ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೈನ್ ಸಾಸ್ಗಳು ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
1. ವೈನ್ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್
ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಒಡನಾಡಿ.
ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ವೈನ್ ಕೆಂಪು -250 ಗ್ರಾಂ,
- ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 200 ಗ್ರಾಂ,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್,
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 100 ಗ್ರಾಂ,
- ಆಪಲ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 25 ಗ್ರಾಂ,
- ಸಾಸಿವೆ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆಪಲ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
2. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಸಾಸ್
ಈ ಸಾಸ್ ಸಾಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಡನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಟದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಶೇಕ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವೈನ್ ಯಂಗ್ ಕೆಂಪು - 200 ಗ್ರಾಂ,
- ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್,
- ಬೋಯಿಲ್ಲನ್ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ,
- ಸ್ವೀಟ್ಸ್ಕಿ ಆಯಿಲ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
- ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ,
- ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ,
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ,
- ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ,
- ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಒತ್ತಿರಿ. ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ಮೂರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ತ್ರೈಮಾಸಿಕವು ಭಾವೋದ್ರಿಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ನಗುವುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದ್ಯತೆ ಬಿಳಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಒಂಟಿಯಾಗಿ.
ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್
ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ನ ಜೆಂಟಲ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯು ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಆಡುತ್ತದೆ.
1. ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಗ್ ಸಾಸ್
ಈ ಸಾಸ್ ಶತಾವರಿ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳಿಂದ ನೈಜ ಸೋಡಿಯಂಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೀವು ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ ಮೂರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರಸ, 2 ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 3 ಹಳದಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
- ನಿಂಬೆನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ,
- ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ,
- ಅವರಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ,
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ,
- ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಾಪನ,
- ಕುದಿಯುವ ತಪ್ಪಿಸುವ, ದಪ್ಪವಾಗುವುದರಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ,
- ದಪ್ಪನಾದ ಮಿಶ್ರಣವು ಕೂಲಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ,
- ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ Zezdar ನಿಂಬೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಔಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪಯೋಂಗ್ಯಾಂಗ್ ಸಾಸ್
ಈ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತದೆ! ಹೊಳಪಿನ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ರುಚಿ ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಗ್ರಿಲ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ 1 ಕಪ್,
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್ನ 75 ಗ್ರಾಂ,
- ಬೆಣ್ಣೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ,
- 1 tbsp. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಚಮಚ,
- 3 ಲ್ಯೂಕ್-ಶಾಲೋಟ್ ರೂಟ್,
- 1 tbsp. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಎಂಟ್ರಾಗೋಗಾ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಚಮಚ,
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ನಾವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ:
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದ ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್ ಕುಡಿದು
- ಘನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ,
- ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ champignons,
- ನುಣ್ಣಗೆ ಬಿಲ್ಲು-ಷಾಲ್ಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ,
- ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ,
- ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ,
- ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ,
- ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ,
- ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಟೊಮಿಸ್,
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ
- ಸ್ಥಗಿತಗೊಂಡ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ವೈನ್ ನಿಂದ ಸಾಗರ
ವೈನ್ ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರುಚಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಚರ ಹುಳಿತನದೊಂದಿಗೆ ಟೋನ್ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಈ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ವೈಭವವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿಖರವಾದ ಅನುಸರಣೆಗೆ ನೀವು ಗಮನಹರಿಸಬೇಕು.
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರನನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗರ್ಭಕಂಠಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 300 ಮಿಲಿ,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 7 ತುಣುಕುಗಳು,
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಆರಂಭಿಸಲು:
ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಲ್ಲಿನಿಂದ ಹಾಕಿ. ಕ್ರಮೇಣ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಾವು ವೈನ್ ಉತ್ತಮ ಒಳಾಂಗಣಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿತ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅಂಡಾಶಯದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಮಳೆನೀರಿನವರೆಗೆ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಪಾಯಿಂಟ್ಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬಾರದು - ವೈನ್, ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಜೀವನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ವೈನ್ನ ಟಾರ್ಟ್ನೆಸ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ವೈನ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ. ತಪ್ಪು, ವೃತ್ತಿಪರ ಕುಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪೊಡ್ಲಿವಲ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಅನಿಲ ಕೇಂದ್ರಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿವೆ.
ಅಡುಗೆ ವೈನ್ ಸಾಸ್ಗಳ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು
ನೀವು ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:
- ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಟ್ಟು ಸಂಯೋಜನೆಯ 50% ನಷ್ಟು ಮೀರಬಾರದು. ವೈನ್ಗಳು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಪಾಡ್ಲಿವ ಶುಷ್ಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ವೈನ್ ಸಾಸ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಉಷ್ಣದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಾಗಿದೆ (ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ). ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತಪ್ಪುದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಬೇಸ್, ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಸಾರುಗಳು, ರಸಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ವೈನ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಗಟ್ಟಿ ಸ್ಥಿರತೆ - ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಹಾದುಹೋಗಬಲ್ಲದು, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಅಥವಾ ಶೀತ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಅವರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಜೇನು, ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮೂಲ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ವೈನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸದಂತೆ.
ಇವುಗಳು ಅಡುಗೆ ವೈನ್ ಸಾಸ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳಾಗಿವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮರುಪೂರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವೈನ್ ಸಾಸ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ವೈಟ್ ವೆರ್ಮೌತ್ - 2/3 ಕಪ್ಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
- ಹಳದಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಣುಕುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ:
- ಒಂದು ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
- ನಾವು ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಭಾವೋದ್ರಿಕ್ತ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ವೈನ್ ಆವಿಯಾಗುವ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಗಳ ಸಮೂಹವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಸಾಸ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವೆ, ಮೆಣಸು, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಮಾಂಸದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತಾರೆ.
ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮರುಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಮೀನಿನ ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸರಸದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಣ್ಣಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 300-350 ಮಿಲಿ;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 2.5-3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 120-130 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಕುಯ್ಯುವ ಮೂಲಕ;
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 1-3 ತುಣುಕುಗಳು.
ಅಡುಗೆ:
- ನಾವು ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ದಪ್ಪದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದರೊಳಗೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಶಾಖ.
- ನಾವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆವಿಯಾಸುತ್ತೇವೆ. ಸರಿಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಸಾಸ್ನ ಸಿದ್ಧತೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನೀವು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಶೀತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ತೋರುತ್ತದೆ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ
ಈ ಸೂತ್ರದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಮಲ್ಟೆಡ್ ವೈನ್ನಿಂದ ಜರ್ನಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ರುಚಿ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಕೆಂಪು ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
- ಹನಿ - 1 ಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
- ಆಕರ್ಷಿತರಾದ ಅವರೆಕಾಳು - 5 ಅವರೆಕಾಳು.
ಭವ್ಯವಾದ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ:
- ವೈನ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ.
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕುದಿಯುವ ಶಾಖ. ಅವರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ ನಿರಾಸೆ ಮಾಡೋಣ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಘನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ.
- ಪಿಷ್ಟವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ (1 ಚಮಚ) ಬರಿದು. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಾವು ಮತ್ತೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ. Podliva ಏರುತ್ತದೆ ತಂಪಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಎಂದು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.
ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ
ವೈನ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಲ್ಲಾಸ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಬೀಫ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 125 ಮಿಲಿ;
- ಬ್ರೌನ್ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ಅಡುಗೆ:
ಬ್ರಷ್ನಲ್ಲಿನ ಶಾಖ ಅಥವಾ ಸಾರು ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿವಾರಣೆ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು 2 ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ರೆಡಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮೃದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 2-2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ಮೀನಿನ ಸಾರು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜಿತ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ:
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಮುಖ್ಯ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಸರೀಸೃಪ ಬಿಲ್ಲು 1 ತಲೆ,
- 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 2 ಹಳದಿ,
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 1/2 ಕಪ್;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
1. ಸಾಸ್ನ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ (
ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಾಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ತಳಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು.
3. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಣ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕೆನೆ ತೈಲ ಕಚ್ಚಾ ಲೋಳೆಯ ಜೊತೆ ರಿಂಗ್.
6. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 70 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು, ಹುರುಪಿನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
8. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ "ವೈಟ್ ವೈನ್" ಫೈಲ್.
ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ಹಿಟ್ಟು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಬಳಸಿ ಹುರಿದ ಇದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳು (ಹಾಲು ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್). ಸೇರಿಸಿದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳು, ಅಂತೆಯೇ ಸಾಸ್ನ ಹೆಸರು ಬದಲಾಗಿದೆ. ಸಾರು ಸೇರಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕೆನೆ ಸೇರಿದಂತೆ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೂರ್ವ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಕೆನೆ ತೈಲ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲಿಗೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಿಂದ ಲೇಬಲ್ಗೆ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪಾದಕರ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಲೇಬಲ್ "ಮಾಸ್ಲೆಸ್" ಅಥವಾ ಅದರಂತೆಯೇ ಬರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಹೊದಿಕೆಗೆ ಒಳಗಡೆ ತರಕಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಬಹುದು. ರಿಯಲ್ ಫ್ರೆಶ್ ಆಯಿಲ್ ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಭಾಷೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಮವಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಸೌಮ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಹುರಿದ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ನೆನಪಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತನಾಲ್ಕು ಕೆನೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಹಗುರವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯುವ ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ನಮೂದಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.
ಚೀಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ರುಚಿ ಕೆನೆ, ಆದರೆ ಹುಳಿ, ಚೂಪಾದ, ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಇತರರು, ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಬಾಣಸಿಗ ಶುಭಾಶಯಗಳು.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಸ್ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು "ಸ್ಕೋರ್" ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಶಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಿ.
ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:
- ಹಿಟ್ಟು (ಒಂದು ಚಮಚ),
- ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ (ಒಂದು ಚಮಚ),
- ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಸುತ್ತಿಗೆಯ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿದ. ತೈಲ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಲು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಲ್ಲವೂ.
ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:
- ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ (ನೂರು ಗ್ರಾಂ),
- ಹಿಟ್ಟು (ಒಂದು ಟೀಚಮಚ),
- ಬಿಳಿ ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ (ನೂರು ಗ್ರಾಂ),
- ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ),
- ಉಪ್ಪು (ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕಾಲು)
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕಾಲು).
ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಿ, ವೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:
- ಕ್ರೀಮ್ (ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ),
- ಘನ ಚೀಸ್ (ನೂರ ಎಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ),
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲುಗಳ ಜೋಡಿ).
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ರುಚಿಗೆ ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕತ್ತೆಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯ ಅದೇ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲಾಬಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:
- ಇಪ್ಪತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ಕೆನೆ (ಎರಡು ನೂರ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲಿಟರ್ಗಳು),
- ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ (ನೂರು ಗ್ರಾಂ),
- ಚೀಸ್ (ನೂರು ಗ್ರಾಂ)
- ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ,
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ),
- ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಜಾಯಿಂಗ್ (ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕಾಲು),
- ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕಿರಣದ ಅರ್ಧ),
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ತೈಲವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕರಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ತುರಿಯುವ ಮಂದಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಲೋಳೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಟ್ ಎಸೆಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತೂಕವು ಮತ್ತೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶುಭವಾಗಲಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಜೊತೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:
- ಕ್ರೀಮ್ (ಅರ್ಧ ಕಪ್),
- ಚೀಸ್ (ನೂರು ಗ್ರಾಂ)
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ (ಮೂರು ತುಣುಕುಗಳು),
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಎರಡು ಹಲ್ಲುಗಳು),
- ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು.
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ದೊಡ್ಡ ಮೇಯುವುದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದಾಟಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಿನ್ಡ್ ತಂಪಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಕರಗಿದ ತನಕ ನಿಧಾನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:
- ಇಪ್ಪತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ಕೆನೆ (ನೂರ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಮಿಲಿಲೀಟರ್),
- ಬೇಕನ್ (459 ಗ್ರಾಂ),
- ಘನ ಚೀಸ್ (ಎಪ್ಪತ್ತೈದು ಐದು ಗ್ರಾಂ),
- ರಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (3 ತುಣುಕುಗಳು),
- ಒಂದು ಬಲ್ಬ್,
- ಲೀಕ್-ಶಲ್ಲೆಟ್ (ನಾಲ್ಕು ಬಲ್ಬ್ಗಳು),
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಒಂದು ಹಲ್ಲು),
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಐದು ಚಮಚಗಳು),
- ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಲಟ್ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಳವಳ, ನಂತರ ಸೆಮಿೈರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಮೊದಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ. ಸ್ಕಿನ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬನ್ನಿಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೂರು ಕಚ್ಚಾ ಲೋಳೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಲೀಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆನೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ ಮುಗಿದಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:
- ಇಪ್ಪತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ಕೆನೆ (ಎರಡು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು),
- ಬೆಣ್ಣೆ (ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ),
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಟ್ವೆಂಟಿ ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಸ್),
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಒಂದು ಹಲ್ಲು),
- ಸ್ಪಿನಾಚ್ (ಒಂದು ಬಂಡಲ್),
- ಒಂದು ಬಲ್ಬ್,
- ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು.
ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪೂರ್ವ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಇದು. ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ತೈಲದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಳಕೆಗಾಗಿ. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರು ರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಯೂ. ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಿನ್ಚ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:
- ಹದಿನಾರು ಅಥವಾ ಇಪ್ಪತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ಕೆನೆ (ಎರಡು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು),
- ಮೇಯನೇಸ್ (ನೂರು ಗ್ರಾಂ),
- ಸಾಸಿವೆ (ಒಂದು ಚಮಚ),
- ನಿಂಬೆ ರಸ (ಒಂದು ಚಮಚ),
- ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು.
ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಕ್ಷಣ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಉಷ್ಣದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
