ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಐಸೊಅಮೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಕ್ರಿಯೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯ ವಿಧಾನವು ಆಧರಿಸಿದೆ, ನಂತರ ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಎರಡು ಹಾಲಿನ ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ (ವಿಧಗಳು 1-6 ಅಥವಾ 1-7), ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾಗದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ, 10 ಸೆಂ 3 ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (ಸಾಂದ್ರತೆ 1.81-1.82 ಗ್ರಾಂ / ಸೆಂ 3) ಒಂದು ವಿತರಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳು ಬೆರೆಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಒಂದು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಪೈಪೆಟ್\u200cನ ತುದಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೂಲಕ 10.77 ಸೆಂ 3 ಹಾಲಿನ ಪೈಪೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಪೈಪೆಟ್\u200cನಿಂದ ಹಾಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಯಬೇಕು. ಪೈಪೆಟ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ 3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈಪೆಟ್\u200cನಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ing ದಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಐಸೊಅಮೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ 1 ಸೆಂ 3 ಅನ್ನು ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ವಿತರಕದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕತ್ತಿನ ಬುಡದಿಂದ 1-2 ಮಿಮೀ ಕೆಳಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಹನಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅಳತೆಯ ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹಾಲಿಗೆ, ಮಾದರಿಯನ್ನು ಡೋಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ತೂಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 11.00 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲನ್ನು ಮೊದಲು ತೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (0.005 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂಬ ದೋಷದೊಂದಿಗೆ), ನಂತರ ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಐಸೊಮೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಣ ಪ್ಲಗ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 5 ಬಾರಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ದ್ರವಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಪ್ಲಗ್\u200cಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸೀಮೆಸುಣ್ಣವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 65 ± 2 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಪರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ನಾನದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಬೀಕರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪದವೀಧರ ಭಾಗವನ್ನು ಕೇಂದ್ರದ ಕಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ವಿರುದ್ಧ ಒಂದರಂತೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾದರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಬೆಸವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್\u200cಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಲಮ್ ಅನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಟಾಪರ್ ಅನ್ನು ಚಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್\u200cನ ಪದವಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್\u200cಗಳನ್ನು 65 ± 2 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟಾಪರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ನಾನದ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು.
ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಗನೆ ಓದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓದುವಾಗ, ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಗಡಿ ಕಣ್ಣಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
ಪ್ಲಗ್ ಅನ್ನು ಚಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಲಮ್ನ ಕಡಿಮೆ ಮಿತಿಯನ್ನು ಶೂನ್ಯ ಅಥವಾ ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಮಾಪಕದ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಮಾಪಕದ ಸಣ್ಣ ವಿಭಾಗದ ನಿಖರತೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಲಮ್ನ ಚಂದ್ರಾಕೃತಿಯ ಕೆಳಗಿನ ಬಿಂದುವಿಗೆ ಎಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲದ ನಡುವಿನ ಅಂತರಸಂಪರ್ಕವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಲಮ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಕಂದು ಅಥವಾ ಗಾ dark ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ "ಉಂಗುರ", ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಲಂನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಅಥವಾ ಮಸುಕಾದ ಕಡಿಮೆ ಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಅಳತೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಏಕರೂಪದ ಅಥವಾ ಪುನರ್ರಚಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, 5 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 65 ± 2 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿಯಾದ ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಬಳಸುವಾಗ, ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಮ್ಮೆ ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 65 ± 2 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಆಪ್ಟಿಕಲ್ (ಟರ್ಬಿಡಿಮೆಟ್ರಿಕ್) ವಿಧಾನವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಣಗಳಿಂದ ಚದುರಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಳಕಿನ ಹರಿವಿನ ಅಟೆನ್ಯೂಯೇಷನ್ \u200b\u200bಮಟ್ಟವನ್ನು ಫೋಟೊಮೆಟ್ರಿಕ್ ಮಾಪನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.
ಪರಿಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ. 0.1 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ದೋಷದೊಂದಿಗೆ 45.0 ಗ್ರಾಂ ಟ್ರೈಲಾನ್ ಬಿ ಮತ್ತು 7.6 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ. ತೂಕದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 3 ಡಿಎಂ 3 ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ 20 ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ± 2 ° ಸಿ. ಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ 10 ಡಿಎಂ 3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುವವರೆಗೆ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಬಳಸಿ ಪೂರ್ವ-ಪದವಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ಡಿಎಂ 3 ನೀರಿನ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗುರುತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 20 ± 2 ° C ತಾಪಮಾನ.
OP-7 ಎಂಬ ಸಹಾಯಕ ವಸ್ತುವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 35-40 of C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈಪೆಟ್ ಬಳಸಿ, 5 ಸೆಂ 3 ವಸ್ತುವನ್ನು 3 ಡಿಎಂ 3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಡಿಎಂ 3 ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ 20 ± 2 ° ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಟ್ರೈಲಾನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 2 ಸೆಂ 3 ಆಂಟಿಫೊಮ್ ಎಸಿ -60 ಅನ್ನು 2 ಡಿಎಂ 3 ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 70 ~ 80 ° ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಪಿ -7 ಎಂಬ ಸಹಾಯಕ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಅದೇ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಹಾಯಕ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಆಂಟಿಫೊಮ್ ಎಸಿ -60 ಬದಲಿಗೆ, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಸಿಂಟನಾಲ್ ಡಿಎಸ್ -6 ಮತ್ತು ಆಂಟಿಫೊಮ್ ಪ್ರೊಪಿನಾಲ್ ಬಿ -400 ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ನ 3 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಫೊಮ್ ಏಜೆಂಟ್ನ 0.6 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 250 ಸೆಂ 3 ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ವಾಟರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ 4-8. ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರಕಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನಿಂದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು 3 ಡಿಎಂ 3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಡಿಎಂ 3 ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಟ್ರೈಲಾನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿನ ದ್ರಾವಣದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ 10 ಡಿಎಂ 3 ಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ± 2 ° ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸೂಚಕ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಿ, ದ್ರಾವಣದ pH ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಅದು 9.5-10.0 ಆಗಿರಬೇಕು. ಪಿಹೆಚ್ ನಿಗದಿತ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಿಂದ ಹೊರಗಿದ್ದರೆ, ಹೊಸ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.
ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ 24 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, 25 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 4 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಧನದ ತಯಾರಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸಾಧನ (TsZhM-1) ರಾಜ್ಯ ಮೆಟ್ರೊಲಾಜಿಕಲ್ ಕಂಟ್ರೋಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಕನಿಷ್ಟ ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡ್ಡಾಯ ಪರಿಶೀಲನೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.
ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಾಲಿನ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು 0 ರಿಂದ 6.5% ರಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿ ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಬೃಹತ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲನ್ನು 6 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಇತ್ಯರ್ಥಗೊಳಿಸಲು 7-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹಡಗಿನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪದರದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ 5 ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಂತ್ರಣ ಅಳತೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಾಲ್ಕರಲ್ಲಿ; ಸಮಾನಾಂತರ ನಿರ್ಣಯಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕ್ರಮವಾಗಿ 0.03 ಅಥವಾ 0.1% ಮೀರಬಾರದು. ಸಮಾನಾಂತರ ನಿರ್ಣಯಗಳ ಅಂಕಗಣಿತದ ಸರಾಸರಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ.
ನಿಯಂತ್ರಣ ಅಳತೆಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 40 ± 2 ° temperature ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಆರೋಹಣ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ), ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಐದು ಪ್ರತಿಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಅಳತೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನಾಲ್ಕಕ್ಕಿಂತ ಅಂಕಗಣಿತದ ಸರಾಸರಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮೀರಬಾರದು: GOST ± 0.06% ಪ್ರಕಾರ, ಆಮ್ಲ ವಿಧಾನದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಿದಾಗ - 0.11%. ಇದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದ್ದರೆ, ಸಾಧನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದೇ ಹಾಲಿನ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಧನದ ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯದ ದೈನಂದಿನ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಾಜಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೃಹತ್ ಹಾಲಿನ ಎರಡು ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಡೈಕ್ರೊಮೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಾಂದ್ರತೆಯು 1 ಗ್ರಾಂ / ಡಿಎಂ 3 ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕನಿಷ್ಠ 30 ಸೆಂ 3 ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಾಲಿನ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 50 ಅಥವಾ 100 ಸೆಂ 3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕಾರ್ಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಧನದ ದೈನಂದಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಈ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 40 ± 2 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಪ್ರತಿಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಕಗಣಿತದ ಸರಾಸರಿ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಅಳತೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ನಿಯಂತ್ರಣ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಸಾಧನದಲ್ಲಿನ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸಾಧನವನ್ನು ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯಿಸುವಾಗ ಅದೇ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಂತ್ರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹರಿವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸಾಧನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಲಿನ ಮಾದರಿಗಳ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಮೂಲಕ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಒಮ್ಮುಖದ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೂರು ಸಮಾನಾಂತರ ಅಳತೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು 0.05% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.
ಪರೀಕ್ಷೆ. ತಯಾರಾದ ಹಾಲಿನ ಮಾದರಿಯನ್ನು 40 ± 2 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ದ್ರಾವಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೊಮೆಟ್ರಿಕ್ ಕುವೆಟ್\u200cಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳಕಿನ ಹರಿವು ಫೋಟೊಸೆಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಯುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧನದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿ ಹಾಲಿನ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಳತೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವಾದ್ಯ ವಾಚನಗೋಷ್ಠಿಗಳು 0.05% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಅಳತೆಗಳ ಅಂಕಗಣಿತದ ಸರಾಸರಿ, 0.01% ಗೆ ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು 0.05% ಮೀರಿದರೆ, ನಂತರ ಮೂರನೇ ಅಳತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. 0.05% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಎರಡು ಅಳತೆಗಳ ಅಂಕಗಣಿತದ ಸರಾಸರಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಧನದ ದೋಷದ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಘಟಕ: 0.10-0.99% ಕೊಬ್ಬಿನ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ - 0.06% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, 1.00-6.50% ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ - 0.10% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
ಸಾಧನದ ದೋಷದ ಯಾದೃಚ್ component ಿಕ ಘಟಕವು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ: 0.10-0.99% - 0.03% ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ, 1.00-6.50% -0.05% ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಟೈಟ್ರಿಮೆಟ್ರಿಕ್ ವಿಧಾನಗಳು ಅಥವಾ ನೇರ ಪೊಟೆನ್ಷಿಯೊಮೆಟ್ರಿಯಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೈಟ್ರಿಮೆಟ್ರಿಕ್ ವಿಧಾನಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳ ತಟಸ್ಥೀಕರಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ 0.1 mol / dm3 ಸಾಂದ್ರತೆಯು pH 8.9 ಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಟೈಟರೇಶನ್ ಘಟಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಬಿಂದುವಿನ ಸೂಚನೆ - ಪೊಟೆನ್ಟಿಯೊಮೆಟ್ರಿಕ್ ವಿಶ್ಲೇಷಕದೊಂದಿಗೆ.
ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವಾಗ, ಸಾಧನಗಳ ಸೂಚನೆಗಳಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
50 ಸೆಂ 3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಬೀಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ 20 ಸೆಂ 3 ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 10 ಸೆಂ 3 ಬೆರೆಸಿ ಅಳತೆಗಾಗಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಲಕರಣೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೈಯಾರೆ ಟೈಟ್ರೇಟ್ ಮಾಡಿ: 100-250 ಸೆಂ 3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, 20 ಸೆಂ 3 ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 10 ಸೆಂ 3 ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 3 ಹನಿ ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥೇಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಟೈಟ್ರೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು 1 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು (ವಿ, ಸೆಂ 3) ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣದ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಟರ್ನರ್ ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ (° ಟಿ) ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿಗೆ, ಈ ಮೌಲ್ಯವು 10 ಆಗಿದೆ.
ಎರಡು ಸಮಾನಾಂತರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ನಿರ್ಣಯಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು 1.9 ° T ಮೀರಬಾರದು; ಅಂಕಗಣಿತದ ಸರಾಸರಿ ಅನ್ನು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೇ ದಶಮಾಂಶ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು 4 ಸಮಾನಾಂತರ ನಿರ್ಣಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಂಕಗಣಿತದ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ 1.8 than T ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪಕರಣಗಳ ರಾಜ್ಯ ಪರಿಶೀಲನೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಪ್ರತಿಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಲಸದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅರ್ಹತೆಗಳ ನಿರ್ವಾಹಕರಿಗೆ ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೊಟೆನ್ಟಿಯೊಮೆಟ್ರಿಕ್ ವಿಧಾನವು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ (ಪಿಹೆಚ್) ನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. GOST 19881-74 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪೊಟೆನ್ಟಿಯೊಮೆಟ್ರಿಕ್ ವಿಶ್ಲೇಷಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಳತೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲಾತಿಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಿಹೆಚ್\u200cನ ಎರಡು ಸಮಾನಾಂತರ ನಿರ್ಣಯಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಳತೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು 0.03 ಮೀರಬಾರದು. ಅಂಕಗಣಿತದ ಸರಾಸರಿ ಅನ್ನು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಲ್ಯಾಕ್ಟನ್ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ನಿರ್ಣಯವು ಎರಡು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (40-43 ಮತ್ತು 60-63 ° C) ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಟ್ರಾಸೌಂಡ್ ವೇಗವನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವಾಗ ಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ಕಂಪನಗಳ ಅಟೆನ್ಯೂಯೇಶನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.
ಕೊಬ್ಬು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಒಣ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನ ಉಳಿಕೆ (ಎಸ್\u200cಎನ್\u200cಎಫ್), ಹಾಗೆಯೇ ಹಾಲಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧನಗಳು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ಸಾಧನಗಳು ಮೂರು ವಿನ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಮಾದರಿ ಸಿದ್ಧತೆ. ನೆಲೆಗೊಂಡ ಕೆನೆಯ ಪದರದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 45 ± 5 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಡಗಿನಿಂದ ಹಡಗಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ 22 ± 4 ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ° ಸಿ.
ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ 12.50 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು 50 ಸೆಂ 3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ತೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೂಕದ ಭಾಗವನ್ನು ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ 100 ಸೆಂ 3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಜನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣ 20 ಸೆಂ 3; ನೀರನ್ನು ಸಹ ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಗುರುತು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೀಗೆ ಪಡೆದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 40-42 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಏಕರೂಪೀಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಳತೆ (ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ) ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಕದಿಂದ ವಾಚನಗೋಷ್ಠಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು (ಸಮಾನಾಂತರ ನಿರ್ಣಯಗಳು).
ಮಾಪನ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು (ಎಫ್,%) ಸೂತ್ರದಿಂದ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪುಟ 1

ಪುಟ 2

ಪುಟ 3

ಪು. 4

ಪು. 5

ಪುಟ 6

ಪುಟ 7

ಪುಟ 8

ಪುಟ 9

ಪುಟ 10

ಪುಟ 11

ಪು. 12

ಪು. 13

ಇಂಟರ್ಸ್ಟೇಟ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಅಧಿಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ

ಮಾಸ್ಕೋ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ಸ್

ಯುಡಿಸಿ 637.11.001.4:006.354 ಗುಂಪು Н19

ಇಂಟರ್ಸ್ಟೇಟ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಕೊಬ್ಬು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಎಂ ಕೆಎಸ್ 67.100.10 ಒಕೆಎಸ್\u200cಟಿಯು 9209

ಪರಿಚಯ ದಿನಾಂಕ 07/01/91

ಈ ಮಾನದಂಡವು ಹಾಲು, ಹಾಲು ಪಾನೀಯ, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಹರಡುವಿಕೆ, ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ತರಕಾರಿ ಹರಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತುಪ್ಪ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ : ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ, ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಟರ್ಬಿಡಿಮೆಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ರೆನೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ.

ಎನ್ಎಸ್ ಮಾನದಂಡವು ಕ್ಯಾಸೀನ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಣ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

(ತಿದ್ದುಪಡಿ) 1 2.

I. ಮಾದರಿ ವಿಧಾನಗಳು

GOST 13928 ರ ಪ್ರಕಾರ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆ. GOST 3622 ಮತ್ತು GOST 26809.

2. ಆಸಿಡ್ ವಿಧಾನ

ಹಾಲು, ಹಾಲು ಪಾನೀಯ, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ-ತರಕಾರಿ ಹರಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ-ತರಕಾರಿ ತುಪ್ಪ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ನ ಪದವಿ ಪಡೆದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪರಿಮಾಣದ ನಂತರದ ಕೇಂದ್ರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಅಳತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಐಸೊಮೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಕ್ರಿಯೆ.

(ತಿದ್ದುಪಡಿ) 2.

2.1. ಎ ಎನ್ ಪಿ ಎ ಆರ್ ಎ ಟಿ ಯು ಆರ್ ಎ. ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರಕಗಳು

ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ (ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್) ಗಾಜಿನ ಆವೃತ್ತಿಗಳು 1-6. 1-7. 1-40. 2-0.5. 2-1.0 ಆದರೆ GOST 23094 ಅಥವಾ TU 25-2024.019.

ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್\u200cಗಳಿಗೆ ರಬ್ಬರ್ ಪ್ಲಗ್ ಆದರೆ TU 38-105-1058.

ಪಿಪೆಟ್\u200cಗಳು 2-1-5, 3-1-5. GOST 29169 ಪ್ರಕಾರ 6-1-10, 7-1-10 ಮತ್ತು 2-1-10, 77.

ಪಿಯರ್ ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿದೆ.

ಐಸೊಅಮೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಳೆಯಲು ಸಾಧನಗಳು (ವಿತರಕಗಳು). COOIBCICI ಫೋಮ್. GOS I 6859 ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಮತ್ತು 1 (1 ಸೆಂ '.

ಕನಿಷ್ಠ 1000 С 1 ಮತ್ತು 1100 ಸೆ -1 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಿರುಗುವಿಕೆಯ ಆವರ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲಾತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತಾಯಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ.

ಸ್ನಾನಗೃಹಗಳು ನೀರು, ತಾಪಮಾನದ (65 ± 2) С ಮತ್ತು (73 ± 3) ° of ನ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಾಪನ ಸಾಧನ.

ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

0 ರಿಂದ 100'C ವರೆಗಿನ ಅಳತೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮರ್ಕ್ಯುರಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್\u200cಗಳು. 0.5 ಮತ್ತು 1.0 'ವಿಭಾಗದ ಮೌಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಆದರೆ GOST 28498.

GOST 24104 ** ಪ್ರಕಾರ ಗರಿಷ್ಠ ತೂಕದ ಮಿತಿಯನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿರುವ 4 ನೇ ನಿಖರತೆಯ ವರ್ಗದ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಮಾಪಕಗಳು.

ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ

© ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ಸ್ ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್. 1990 © ಫಾರ್ಮ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ಸ್. 2009

GOST 18481 ರ ಪ್ರಕಾರ 700 ರಿಂದ 2000 ಕೆಜಿ / ಮೀ 'ಅಳತೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದ್ದೇಶದ ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್.

ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cಗ್ಲಾಸ್ ಗಡಿಯಾರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಪ್\u200cವಾಚ್ ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲಾತಿ.

2.2. ಅಳತೆಗಳು

2.2.1. ಹಾಲು (ಕಚ್ಚಾ, ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಡಿಎಂ ಬೇಬಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ)

(ತಿದ್ದುಪಡಿ) *.

2.2.1.1. ಎರಡು ಹಾಲಿನ ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ (1-6 ಅಥವಾ 1-7 ಪ್ರಕಾರಗಳು). ಗಂಟಲನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ, 10 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು "ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಸಿಡ್" (1810 ರಿಂದ 1820 ಕೆಜಿ / ಮೀ 'ವರೆಗೆ) ಅನ್ನು ವಿತರಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳು ಬೆರೆಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, 10.77 ಸೆಂ 3 ಹಾಲನ್ನು ಬೂಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಲಗತ್ತಿಸಿ ಒಂದು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಗಂಟಲಿಗೆ ಪೈಪೆಟ್ ತುದಿ ಪೈಪೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಹಾಲಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಚಂದ್ರಾಕೃತಿಯ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪೈಪೆಟ್\u200cನಿಂದ ಹಾಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಯಬೇಕು. ಖಾಲಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, 3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಪೈಪೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈಪೆಟ್\u200cನಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ing ದಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಚರ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ 'ಐಸೋಅಮೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಕತ್ತಿನ ಬುಡದಿಂದ 1-2 ಮಿಮೀ ಕೆಳಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಹನಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಳತೆಯ ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮಾದರಿಯನ್ನು ಡೋಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ತೂಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹಾಲಿಗೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು, 11.00 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲನ್ನು 0.005 ಗ್ರಾಂ ಎಣಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಐಸೊಅಮೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2.2.1.2. ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಣ ನಿಲುಗಡೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ಗಳು ಅಲುಗಾಡುತ್ತವೆ, ಕನಿಷ್ಠ 5 ಬಾರಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ದ್ರವಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

2.2.1.3. (65 ± 2) * ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎದುರಾಗಿರುವ ಪ್ಲಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.

2.2.1.4. ಸ್ನಾನದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಬೀಕರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪದವೀಧರರ ಭಾಗವನ್ನು ಕೇಂದ್ರದ ಕಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯುಟಿರೊಮೆರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಮ್ಮಿತೀಯವಾಗಿ ಬಿಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ. ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್\u200cಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಬೆಸವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಾಗಿ ಅದೇ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಐಸೊಮೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್\u200cಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಟಾಪರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಚಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಲಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ನ ಪದವಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿರಲು.

2.2.1.5. ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್\u200cಗಳನ್ನು (65 ± 2) * ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟಾಪರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ನಾನದ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು; " ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ.

2.2.1.6. ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಓದುತ್ತದೆ. ಓದುವಾಗ, ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಗಡಿ ಕಣ್ಣಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಪ್ಲಗ್ ಅನ್ನು ಚಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಲಮ್ನ ಕಡಿಮೆ ಮಿತಿಯನ್ನು ಶೂನ್ಯ ಅಥವಾ ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಮಾಪಕದ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ವಿಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಲಮ್ನ ಚಂದ್ರಾಕೃತಿಯ ಕೆಳಗಿನ ಬಿಂದುವಿಗೆ ಎಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; " ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ನ ಸಣ್ಣ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಭಾಗ; " ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಲಮ್ ಕೊಬ್ಬು; " ಪಾರದರ್ಶಕ. ಕಂದು ಅಥವಾ ಗಾ dark ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ "ಉಂಗುರ" (ಪ್ಲಗ್), ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಲಂನಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಅಥವಾ ಮಸುಕಾದ ಕಡಿಮೆ ಗಡಿ ಇದ್ದರೆ, ಅಳತೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2.2.1.7. ಏಕರೂಪದ ಅಥವಾ ಪುನರ್ರಚಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನಿರ್ಣಯವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡಿತು; ಮೇಲಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಣದ ನಡುವೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಣ ಮತ್ತು ತಾಪನವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ (65 ± 2) "ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿಯಾದ ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಬಳಸುವಾಗ, ಒಂದು ಕೇಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (65 ± 2) "temperature ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

2.2.2. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ), ಕೆನೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್.

ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಸೋಮಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2.2.1.1-2.2.1.7. ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು. 1. ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಯಮಗಳು:

ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ - ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ಗೆ 0.005 ಗ್ರಾಂಗೆ ಎಣಿಸುವುದು; ನೀರು ಸೇರಿಸುವುದು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ), ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಐಸೊಮೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್; ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್\u200cಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ; ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, ಕೇಂದ್ರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲುಗಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ನ ಯುರ್ಲೋವಿಯ ತಳಕ್ಕಿಂತ 4-5 ಮಿಮೀ ಕೆಳಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ; ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ - 6-10ರಿಂದ ಮಿಮೀ.

ಟೇಬಲ್ I.

ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಐಸೊಅಮೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಕ್ರಿಯೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದನ್ನು ಈ ವಿಧಾನವು ಆಧರಿಸಿದೆ, ನಂತರ ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ನ ಪದವಿ ಪಡೆದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಕರಣೆಗಳು, ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರಕಗಳು

ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ (ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್) ಗಾಜಿನ ಆವೃತ್ತಿಗಳು 1-6, 1-7; ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಟಾಪರ್ಸ್; 5.10, 10.77 ಸೆಂ 3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಪೈಪೆಟ್\u200cಗಳು; 1 ಮತ್ತು 10 ಸೆಂ 3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಐಸೊಮೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಅಳೆಯುವ ವಿತರಕಗಳು; 1000 ಸೆ -1 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 1100 ಸೆ -1 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಿರುಗುವಿಕೆಯ ಆವರ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ; ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ; ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ನಿಂತಿದೆ; ಪಾದರಸದ ಗಾಜಿನ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್\u200cಗಳು 0 ರಿಂದ 100 to a ವರೆಗಿನ ಅಳತೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ವಿಭಜನಾ ಮೌಲ್ಯ 1.0; 4 ನೇ ನಿಖರತೆಯ ವರ್ಗದ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಮಾಪಕಗಳು; 700 ರಿಂದ 2000 ಕೆಜಿ / ಮೀ 3 ರವರೆಗಿನ ಅಳತೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದ್ದೇಶದ ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್; ನಿಯಂತ್ರಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ದಸ್ತಾವೇಜನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಪ್\u200cವಾಚ್ ಪ್ರಕಾರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಮರಳು ಗಡಿಯಾರ ಗಡಿಯಾರ; ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ; ಐಸೊಮೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್; ಭಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು.

ಅಳತೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು

ಎರಡು ಹಾಲಿನ ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ, 10 ಸೆಂ 3 ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಂದು ವಿತರಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಸಾಂದ್ರತೆಯು 1810 ರಿಂದ 1820 ಕೆಜಿ / ಮೀ 3 ರವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳು ಬೆರೆಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, 10.77 ಸೆಂ 3 ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಪೈಪೆಟ್, ಪೈಪೆಟ್\u200cನ ತುದಿಯನ್ನು ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪೈಪೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಹಾಲಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಚಂದ್ರಾಕೃತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪೈಪೆಟ್\u200cನಿಂದ ಹಾಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಯಬೇಕು. ಖಾಲಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, 3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಪೈಪೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈಪೆಟ್\u200cನಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ing ದಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಐಸೊಅಮೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ 1 ಸೆಂ 3 (ಸಾಂದ್ರತೆಯು 811 ರಿಂದ 813 ಕೆಜಿ / ಮೀ 3) ಅನ್ನು ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್\u200cಗಳಿಗೆ ವಿತರಕದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ. ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಕತ್ತಿನ ಬುಡದಿಂದ 1-2 ಮಿಮೀ ಕೆಳಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಹನಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಣ ಪ್ಲಗ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್\u200cಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಪನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ನಿಲುಗಡೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸೀಮೆಸುಣ್ಣವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ಗಳು ಅಲುಗಾಡುತ್ತವೆ, ಕನಿಷ್ಠ 5 ಬಾರಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ದ್ರವಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

65 ± 2 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟಾಪರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಬೀಕರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪದವೀಧರ ಭಾಗವನ್ನು ಕೇಂದ್ರದ ಕಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಮ್ಮಿತೀಯವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಂದರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ. ಬೆಸ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಾಗಿ ಅದೇ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಐಸೊಮೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್\u200cಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಟಾಪರ್ ಅನ್ನು ಚಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಲಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ನ ಪದವಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯುಟೈರೊಮೀಟರ್\u200cಗಳನ್ನು 65 ± 2 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟಾಪರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ನಾನದ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು.

ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಓದುತ್ತದೆ. ಓದುವಾಗ, ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಗಡಿ ಕಣ್ಣಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಪ್ಲಗ್ ಅನ್ನು ಚಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಲಮ್ನ ಕಡಿಮೆ ಮಿತಿಯನ್ನು ಶೂನ್ಯ ಅಥವಾ ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಮಾಪಕದ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ, ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಮಾಪಕದ ಸಣ್ಣ ವಿಭಾಗದ ನಿಖರತೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಲಮ್ನ ಚಂದ್ರಾಕೃತಿಯ ಕೆಳಗಿನ ಬಿಂದುವಿಗೆ ಎಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ನಡುವಿನ ಅಂತರಸಂಪರ್ಕವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಲಮ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕಂದು ಅಥವಾ ಗಾ dark ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ "ಉಂಗುರ" (ಪ್ಲಗ್), ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಲಂನಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಅಥವಾ ಮಸುಕಾದ ಕಡಿಮೆ ಗಡಿ ಇದ್ದರೆ, ಅಳತೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನು "ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳು" ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 2.8-6.0% ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೂಲ ದರ 3.4%.

ಇಗೊರ್ ನಿಕೋಲೇವ್

ಓದುವ ಸಮಯ: 4 ನಿಮಿಷಗಳು

ಎ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾನುವಾರು ತಳಿಗಾರರು ತಮ್ಮ ದನಗಳ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲು ನುರಿತ ಹಿಂಡಿನ ಮಾಲೀಕರ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರು ಹಾಲಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕರು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಅಂಶವನ್ನು ತಮ್ಮ ಪರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಲಿಯಬಹುದೇ?

ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಲ್ಲಿನ ಏರಿಳಿತಗಳು

88 ರಷ್ಟು ಹಾಲು ನೀರಾಗಿದ್ದರೂ, ಉಳಿದವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್, ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಡಿನ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಹಲವು ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ಮಾನದಂಡಗಳಾಗಿವೆ:

• ವಂಶವಾಹಿಗಳು, ತಳಿಯ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ವಯಸ್ಸು;
• ಹಾಲುಣಿಸುವ ಅವಧಿ;
• ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಯೋಗ್ಯ ಜೀವನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು;
• ಉತ್ಪಾದಕತೆಯ ಮಟ್ಟ;
• ಹಾಲುಕರೆಯುವ ವಿಧಾನಗಳು;
• ಕಾಲೋಚಿತತೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಲಿನ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಭಾಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಇಳುವರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಕರುಹಾಕುವಿಕೆಯ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆರನೇ ವಯಸ್ಸಿನವರೆಗೆ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಮ್ಮೆ ಕರು ಹಾಕಿದ ಎಳೆಯ ಹಸುವಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಕರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಕೊಲೊಸ್ಟ್ರಮ್ ಆಗಿದೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಲೀಕರಣ ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹಸು ಕಡಿಮೆ ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ ಸೂಚಕಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನ್ಮ ನೀಡುವುದರಿಂದ ಕೆಲವು ರೈತರು ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇತರ ತಳಿಗಾರರ ಹಸುಗಳು ಹೆರಿಗೆಗೆ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಮೊದಲು ಹಾಲುಕರೆಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಅವರ ಗರ್ಭಿಣಿಯಲ್ಲದ ಹೆಣ್ಣು ಹಾಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ season ತುವಿನ ಪ್ರಾರಂಭ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ತಾಜಾ ಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ, ಹಾಲಿನ ಇಳುವರಿ ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯಿಸುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಹಸು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಅಂಗಡಿಯ ಹಾಲಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ತಯಾರಕರು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಯಾವ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ವೇಗದ ಗ್ರಾಹಕನು ಅವನಿಗೆ ಯಾವ ಅಂಶವು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಎಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದೋ ಅದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಾಲು, ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿ ಮತ್ತು ತಾಪನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸೂಚಕಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಮನೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾ, ಖರೀದಿದಾರನು ಮಾಹಿತಿಯ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇತರವು ಅವನಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಹಿತಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ರೈತರಿಂದ ಸಾಬೀತಾದ ಜಮೀನಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಎತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಗ್ರಾಹಕರ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೂ ಇದೆ. ಇದು ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಜೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಇತರ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ .ಹೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಾಲುಕರೆಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸಂತಾನಹೀನತೆಯ ಅನುಸರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಅನೇಕ ಕಿಣ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇವನೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಲು ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

1. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಡಿಯುವುದು, ಶೀತವನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಿರಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ;
3. ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಮೂಲ್ಯ ಆಸಕ್ತಿ

ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಶ್ಲೇಷಕವು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧನವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಹಿವಾಟು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹೊಲಗಳಿಗೆ ಇದು ವ್ಯವಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಹಸುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಐಷಾರಾಮಿ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಅನೇಕ ಜಾನುವಾರು ಮಾಲೀಕರಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸುವೊಂದರಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ ಈ ಆಸ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ವಿಧಾನವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ಆಸ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ - ಲಘುತೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಹೆಚ್ಚು, ಚೆಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಓದುವಿಕೆ ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಯಾವ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 31 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, 1.5 ಪ್ರತಿಶತ - 44 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. 2.5 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 52 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಎಂಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ 3.2 ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ 61 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ನೊಂದಿಗೆ 3.5 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಹಾಲು ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆರು ಪ್ರತಿಶತದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 84 ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಸ್ವಚ್ dry ವಾದ ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಗಾಜು ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಆಗಿರಬಹುದು;
2. ಕ್ಯಾನ್ ಬಳಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಾಗಿದ ಸ್ಥಳದವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು;
3. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ದ್ರವ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಇರುವ ಅಂತರವನ್ನು ಅಳೆಯಬೇಕು. ಅಂತರವು ನಿಖರವಾಗಿ ಹತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು;
4. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಇರಿಸಿ;
5. ಧಾರಕವನ್ನು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಡಳಿತಗಾರ ಕೆನೆ ಪದರವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತಾನೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಒಂದು ಶೇಕಡಾ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಕೆನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಮೂರಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸರಳ ವಿಧಾನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾಪನವು ಕೆನೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಪ್ರಾಣಿ, season ತುಮಾನ, ತಳಿಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಚಕಗಳ ಪೋಷಣೆಯ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಏನೆಂದು ನೀವು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಇದೇ ವಿಧಾನ, ಆದರೆ ತೂಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲೆಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಗಡಿಯನ್ನು ಪೆನ್ಸಿಲ್ನಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಾಲಿನ ಗಡಿ, ಕೆನೆಯ ಆರಂಭ ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯದ ಗಡಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀರಿನ ತೂಕವನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೊದಲ ಗುರುತು ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಗುರುತುಗಳ ನಡುವಿನ ನೀರಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುರಿಯುವುದು ಮುಂದುವರೆದಂತೆ ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳಿಗಾಗಿ, ಬ್ಯಾಂಕನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗುರುತುಗಳ ನಡುವಿನ ನೀರಿನ ತೂಕವನ್ನು ದ್ರವದ ಒಟ್ಟು ತೂಕದಿಂದ ಭಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತದಿಂದ ಗುಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆಯ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕೆ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 15 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 0.25 ಆಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೆನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದ ಗುಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಸಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ತಳಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ತಳಿಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ತಳಿಗಾರರು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿನೊಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ರೂಪವು ಹಿಂದಿನ ಎರಡು ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಿಂತ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು. ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಹಸುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ನೀಡುವವರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಾಲಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಹಾಲು ಹೊಸದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ.

ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಹಾಲಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಲ್ಲದ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ, ಕೇವಲ ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಹಾಲು 17–18 of ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ (ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗದಿದ್ದರೆ) ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. 22 of ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 10 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿ ಪೈಪೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 20 ಮಿಲಿ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ವಾಟರ್ ಮತ್ತು 3 ಹನಿ ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥೇಲಿನ್ (2% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರಾವಣ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 0.1 ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ (NaOH) ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಟೈಟ್ರೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಟೈಟ್ರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಕ್ಷಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 10 ರಿಂದ ಗುಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಹಾಲಿನ ಟೈಟ್ರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್. ಪಿಹೆಚ್\u200cನ ಸರಾಸರಿ ಅನುಪಾತವು ಟೈಟ್ರೇಟಬಲ್ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ.

ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಟಾಪರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ, ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ (ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್), ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸ್ನಾನ, 11 ಮಿಲಿ ಪೈಪೆಟ್, ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಯಂತ್ರಗಳು (ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪೈಪೆಟ್\u200cಗಳು) 1 ಮತ್ತು 10 ಮಿಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯ ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 1, 81-1.82 ಮತ್ತು ಐಸೊಅಮೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಸ್ವಚ್ ml ಮತ್ತು ಒಣ ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ಗೆ 10 ಮಿಲಿ ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ಪೈಪೆಟ್ ನಿಖರವಾಗಿ 11 ಮಿಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಾಲು, ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಗೋಡೆಗೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಾರದು;
3. 1 ಮಿಲಿ ಐಸೋಮೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪೈಪೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ;
4. ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಟಾಪರ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ಟಾಪರ್\u200cನ ಅಂತ್ಯವು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ;
5. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ದ್ರವವು ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
6. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎದುರಾಗಿರುವ ಪ್ಲಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. 65 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ;
7. ಸ್ನಾನದಿಂದ ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಕಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ಗೆ ಕಿರಿದಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ; ಬೆಸ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್\u200cಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸಮ್ಮಿತಿ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನಕ್ಕಾಗಿ ಇಡಬೇಕು;
8. ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹ್ಯಾಂಡಲ್\u200cನ ತಿರುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ತಿರುಗುವಿಕೆಯ ವೇಗವನ್ನು 800–1000 ಆರ್\u200cಪಿಎಂಗೆ ತರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹ್ಯಾಂಡಲ್\u200cನ 60–70 ತಿರುಗುವಿಕೆಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ; 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ;
9. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 65 at ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸ್ಟಾಪರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ;
10. ಪ್ಲಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂಯಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕೇಲ್\u200cಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಓದಿ.

ಬ್ಯುಟಿರೊಮೀಟರ್ ಓದುವಿಕೆ 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. 10 ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಭಾಗಗಳ ಪರಿಮಾಣವು 1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

GOST 5867-90 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು 3 ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಆಮ್ಲ ವಿಧಾನ,
• ಆಪ್ಟಿಕಲ್ (ಟರ್ಬಿಡಿಮೆಟ್ರಿಕ್),
• ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ.

(GOST 5867–90 ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು. - ಡೌನ್\u200cಲೋಡ್ ಮಾಡಿ).

ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪರೀಕ್ಷಾ ಹಾಲಿನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ 4 ಮಿಲಿ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ಇದರರ್ಥ ಈ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಸುಮಾರು 4%. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೈಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಾಂದ್ರತೆ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ದೋಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ.

ವೀಡಿಯೊದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಮಾದರಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞರಿಗೆ ತರಬೇತಿ ವೀಡಿಯೊ ಇದೆ. ಹಾಲಿನ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳು ಯಾವುವು, ಯಾವ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ? - ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಕಲಿಯಿರಿ.