ಮಕ್ಕಳು ಮಾತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವಯಸ್ಕರು ಸಹ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ, ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಬಟರ್ಸ್ಕಾಚ್ - ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೇಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ಮಾಧುರ್ಯದ ಜಾರ್ ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ಹಾಗಾದರೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಯ್ಕೆ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

• ಜಾರ್ ಗುರುತು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಬ್ಬು ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಮುದ್ರಿತ ಅಥವಾ ಬರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಡಬ್ಬಿಯ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಾಕ್ಔಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ವರ್ಣಮಾಲೆಯ ಅಕ್ಷರ "M" ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಟೈಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಚಿಹ್ನೆಗಳು "76" ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.
• ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗುರುತುಗಳು. GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. TU ಗುರುತು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹೆಸರು. ರುಚಿಕರವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು, "ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು" ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಸರನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು "ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು" ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಹ ಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು.
• ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿ. ನಿಜವಾದ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವರು ನೈಜ ಸಮಯದ ಬಾಂಬ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅಡುಗೆಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನಿಜವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾತ್ರ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೇಯಿಸುವುದು? ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಬಗೆಯ ಉಣ್ಣೆಬಟ್ಟೆ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕೇವಲ 1 ಗಂಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸುಮಾರು 3.5-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೇರ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಸ್ಫೋಟ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಲೇಬಲ್ನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ;
• ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ;
• ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ.

ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹಾಲು ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾಂಕ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬಾರದು. ಆಹಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಧಾರಕವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು 8% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇಂದು, ಬಹುಪಾಲು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಧನದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ, ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ (ಬಟ್ಟೆ) ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ತವರದಿಂದ ಗೀಚುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಮವಾಗಿ ಇಡಬಹುದು. ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮೀರುವಂತಿಲ್ಲ. ಸಾಧನವು ಉಗಿ ಕವಾಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

"ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು 100-110 ಡಿಗ್ರಿ ಒಳಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪ, ಕಂದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕನಿಷ್ಠ 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 1.3 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.1 ಲೀ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ವಿಶೇಷ ಲೇಪನ (ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್), ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೊದಲು ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ತಳವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಾಲನ್ನು ಶೀತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಬಹು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯು ಕನಿಷ್ಟ ಗುರುತುಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹಿಸ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದರಿಂದ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಈಗ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಾಲು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೀಜ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದೀಗ, ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಬಯಕೆಯಿದ್ದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ದಪ್ಪ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿರುವ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಜಾರ್, ಆಹಾರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಂಸಿಸಲು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಪುಡಿ ಹಾಲು - 370 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ (33% ಕೊಬ್ಬು) - 1 ಲೀ;
• ಹಾಲು ಶಿಶು ಸೂತ್ರ (ಶುಷ್ಕ) - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆ ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಅನಿಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೆನೆ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಬೇಬಿ ಫಾರ್ಮುಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾದಾಗ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಧುರ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಗಾಜು), ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಜ್ಞಾನ

1. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

"ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು" ಎಂಬ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಸನದೊಂದಿಗೆ ಕಬ್ಬಿಣದ (ಗಾಜು ಅಲ್ಲ!) ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಹೋಲುವ ಪದಗುಚ್ಛಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಗಮನ ಕೊಡಿ:

• ಸಂಯುಕ್ತ. "ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ" ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, "ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು" ಎಂಬ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ: ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟ, ಬಣ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, "ಇ" ಇರಬಾರದು;
• ದಿನಾಂಕದ ಮೊದಲು ಉತ್ತಮ;
• ಡಬ್ಬಿಯ ನೋಟ. ಡೆಂಟ್ಗಳು, ತುಕ್ಕು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಪೂರ್ಣತೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಹಳೆಯದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ), ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ತಾಪನದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ... ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ!

• ಹಳದಿ ವರೆಗೆ.ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾತ್ರ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಾಲಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವು ಅಷ್ಟೇನೂ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದವರೆಗೆ.ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಿಳಿ ಕಂದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಯು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು;
• ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವವರು, ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಬೇಕು. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ, ಅಂದರೆ, 3 ಗಂಟೆಗಳು, ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;

• ಘನ ಸ್ಥಿರತೆ.ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜಾರ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಂದು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.

ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾವಣಿಯಿಂದ (!) ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒರೆಸುವ ಸಂಜೆ ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ!
• ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ: ಅದು ಸ್ವತಃ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ;
• ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೆರೆಯಬೇಡಿ: ಈ ಆತುರವು ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಮತ್ತು ಮುಖದ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸುವುದನ್ನು ಯಾವುದೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ! ಮೂಲಕ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕಂದು ತನಕ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳು, ವೇಫರ್ ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ 😉

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು- ಇದು ಖಚಿತವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಜನರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅನೇಕ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಏಕೈಕ ಗಂಭೀರ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ. ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಫೋಟೋಗಳಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಇದು ಈ ಅಹಿತಕರ ಘಟನೆಯ ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಸೀಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ತ್ವರಿತ ಕೆಲಸವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಚಿತ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಲೆಯ ಬಳಿ ಇರುವುದು, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು, ಅದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ: "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು?", ನಂತರ ಉತ್ತರವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀವೇ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾನ್ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನೆನಪಿಡಿ: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು. ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಠಾತ್ ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಾರದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಂಟೇನರ್ನ ಛಿದ್ರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ನೀರು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಂತಹ ಸಾಧನವು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಫೋಟದ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವಾಲ್‌ಪೇಪರ್‌ಗಳಿಗೆ ಭಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಅನೇಕ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಮತ್ತು ತಯಾರಕರು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸರಕುಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಪಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಅದನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಮರೆಮಾಚುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮಾತ್ರ ಇರಬಹುದೆಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇರಬಾರದು! ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ!
• ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಭರವಸೆ ನೀಡುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಕರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಬಳಕೆ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು, ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದೋಸೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ!

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿರುವ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಹ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪಫ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೂ, ಇದು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮಕ್ಕಳು ಅಥವಾ ವಯಸ್ಕರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ! ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು!

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬೇಗನೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಂಭೀರವಾದ ಕಡಿಮೆ ತೂಕದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಾಜಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಗಮನಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಹಾನಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಯೋಜನೆಗಳು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ಹಲ್ಲಿನ ಕೊಳೆತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತುಂಬಿವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮೊದಲು ಇರಲಿಲ್ಲ. ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತೊಂದನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಇದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಕ್ಕಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಯಸ್ಕರು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯದ ಹೂಡಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದೀಗ, ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಫೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು:

1. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ನಂತರ ಅದು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ).
2. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಪಡೆಯಬಾರದು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ದ್ರವದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಕಂದು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸಿಹಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದದ್ದು).
5. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೆರಳುಗೆ ಸೇರಿಸಲು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ (ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ).

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸವಿಯಾದ ಬಾಹ್ಯ ಸೂಚಕಗಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ (ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಮಾತ್ರ ತ್ವರಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ). ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಗೋಣಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 60-100 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟಿನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು - ಪ್ರಮಾಣವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ:

1. ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ (ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ).
2. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನೀರಿನಿಂದ ಜಲಾಶಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಿ).
4. ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ (ಸಿಹಿ 1-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು).
6. ಜಾರ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು, ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ:

1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಟಿನ್ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆನಂದಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಶ್ನೆ: ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ; ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅನಲಾಗ್, ಅಯ್ಯೋ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಿಂಸಿಸಲು ಸ್ಥಿರತೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 8% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಸಮಯವನ್ನು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ನಿಯಮಗಳು:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ದ್ರವವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯಬಾರದು.
4. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿಹಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ "ಸ್ಫೋಟಿಸುತ್ತದೆ". ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಕ್ರಮೇಣ ನೀರಿನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲು ನೇರವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಸರಾಸರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಕ್ಯಾನ್ ಸಿಡಿಯಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸಲು: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ನೀವೇ ಉತ್ತರಿಸಬೇಕು - ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅರೆ-ದ್ರವ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

• ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಬ್ಬಿಣದ ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹಾಲಿನ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಕಾಫಿಯ ಬಣ್ಣ, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ? ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಆಕ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್‌ನ ತವರ ಲೇಪನವು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದರಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ - ಕೆಲವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಖಾಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಮುಚ್ಚಳವು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸಿಡಿಯಬಹುದು.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುಂಬಾ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
4. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
6. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸವಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಲಿನ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ, ಕರಡು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕರಗುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪಾಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದರಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಖರೀದಿಸಿದ ಕರಡು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು. ಸಮಯವು 15-30 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ನೀವು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
   

   ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
   

   ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ಆಧುನಿಕ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ GOST ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಸ್ವತಃ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ "ಮುಳುಗುತ್ತದೆ".
2. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು, ಇದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನ ವಿರೂಪತೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪರ್ಯಾಯ ವಿಧಾನಗಳು

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಬೇಸರದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಉಗಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಈ ದರದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್-ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬಹು-ಘಟಕದಲ್ಲಿನ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿನ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಾವು ನೀಡಿದ ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಚಮಚವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸವಿಯುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!