ಬಹುಶಃ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಿಷಾದಿಸಿದರು: ಅವು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಹರಡುತ್ತವೆ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ದ್ರವದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ರಬ್ಬರ್ ಅಥವಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಡುತ್ತವೆ. ಸಿರ್ನಿಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿ (ಆದರೆ ಅವರು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ "ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿಲ್ಲ") ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪತಿ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ :), ನಾನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ?

ನನ್ನ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾನು ಸುಮಾರು 5 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ “ನನ್ನ” ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಹೌದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಬದಲಾಗದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ ಗೋಧಿ(ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ), ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಓಟ್(ಅದರಿಂದ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಅಕ್ಕಿಧಾನ್ಯವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಇದು ಗೋಧಿಯಂತೆಯೇ ರುಚಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ; ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ನಾನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ (ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಒರಟಾದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ).

ನಾನು ಸಿರ್ನಿಕಿಗಾಗಿ ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದೆಲ್ಲವೂ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ (ಅನೇಕ ಜನರು, ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ), ನಾನು ಇತರ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಳಸಿ! :) ಅಂದಹಾಗೆ, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೆಮಲೀನಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ (ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ). ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಕಠಿಣ, ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ.

ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಏಕೆ ಬೇರ್ಪಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ?

ನಾನು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಿರ್ನಿಕಿಗಾಗಿ, ದ್ರವವಲ್ಲದ, ಆರ್ದ್ರವಲ್ಲದ (ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲದ!) ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾನು 1-5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾಕ್-ಬ್ರಿಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ (ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ) ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ 9% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ಆದರೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ!), ಅವುಗಳಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ತೆಳ್ಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಭಾರೀ. 2 ಅಥವಾ 3 ಪ್ಯಾಕ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (400-600 ಗ್ರಾಂ), ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ಸಾಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಸಿರ್ನಿಕಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಮೆತ್ತಗೆ ಅಲ್ಲ! :)

ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಅವರು ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು - ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಯಿತು! ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ? :) ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ನಾನು ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ, ಸ್ವಲ್ಪ ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್). ಮತ್ತೆ, ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದಾಗ, ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಇಡೀ ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ರೀಮಿಯಂ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ). 400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್(ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ), ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಹೌದು, ನೀವು ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ). ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು.

ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಡಫ್ ಇನ್ನೂ "ಒಣಗಿಲ್ಲ" ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ತೀರ್ಮಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬೇಡಿ!

ಮತ್ತಷ್ಟು - ಗಮನ - ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈ / ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಚಮಚ / ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ (ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾದ ಕಾರಣ), ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಂತೆ, "ವಾಷರ್" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಹೌದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ).

ನೀವು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ("ಬ್ರೆಡಿಂಗ್") ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸುಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಒಣಗಿದ್ದರೆ).

ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, "ಅಸುರಕ್ಷಿತ" ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, "ದ್ರವ" ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟು ನಿಮಗೆ ದ್ರವವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ". ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ: ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ.

ಕೆಲವು ಜನರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟಿ ("ಮೃದು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಾಗಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ :)

ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ 200 ಗ್ರಾಂ) ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಳಗೆ ನಾನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ :)

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಹಿಟ್ಟು * - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

* ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು (ಗೋಧಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಓಟ್ಮೀಲ್). ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ “ತೊಳೆಯುವವರು” ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ (ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಇದೆ, ಇದು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು “ಅಂಟು” ಮಾಡುತ್ತದೆ).

ಅಡುಗೆ:

ನಯವಾದ ತನಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಫ್ರೈ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲ, ರಂದು 1.5-2 ನಿಮಿಷಗಳುಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ. ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (2-3 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಸರಿಯಾದ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ ಕಾಣುವ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್‌ಗಳು (ಚೆಂಡುಗಳು), ಇದರ ಆಧಾರವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ?

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 600 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು (ಒಂದು ಪಿಂಚ್)
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 100-150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 6 tbsp
• ಹಿಟ್ಟು 200-300 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ (ರುಚಿಗೆ)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು)

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:

1. ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 254.7
2. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 10.89
3. ಕೊಬ್ಬುಗಳು 7.49
4. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: 36.23

ಆರಂಭಿಕ ಘಟಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು (ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ) ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ (ದ್ರವವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ). ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ತೆಳುವಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲ.

ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಂತ 1. 600 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ನಾವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸೊಂಪಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವೈಭವವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು "ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದಾಗ ನಾನು ಮೂಲತಃ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೊಂಪಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 3. ನಾವು ತಂಪಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, 600 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಮಾಣ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ರಾಶಿ ಇಲ್ಲದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀವು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸೊಂಪಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಒಳಗೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿದ ತಕ್ಷಣ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಹಂತ 4. ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಪೊರಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಮ್ಮ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೀಜಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಹಂತ 6. ನಾವು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ತಿರುವು, ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮಾತ್ರ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 7. ರುಚಿ ಅಥವಾ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 8. ನಾವು ಸಿದ್ಧವಾದ ಮೊಸರು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ನಾವು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ. ನಮ್ಮೊಳಗೆ ಅದು ಇಲ್ಲ. ನಾವು ಸೊಂಪಾದ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಶೆಲ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಹಂತ 9. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಆಕಾರವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ: ಒಣ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಕೆನೆಗೆ ತಿರುಗಿದರೆ - ಅಭಿನಂದನೆಗಳು, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಶೆಲ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಇರದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 10. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲ. ಅದು ಸರಿ, ನಾವು ಸುಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 11. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ರಡ್ಡಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಲವಾರು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಳಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ 1 ಪದರದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಅಗತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಈ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದ ತೈಲ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಶೀತ ಸಿರ್ನಿಕಿ - ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ).

ಅಷ್ಟೆ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ರುಚಿಕರವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು - ಇದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು! ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸರಳವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ನಮಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ 400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50-70 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಯಾವ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಯ ಒಂದು ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 310 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಯಾವ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• 2 ಸೇಬುಗಳು;
• ಒಂದು ಪಿಯರ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್.

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ - 330 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಸಿರಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರವೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗೆ ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಮಲೀನಾ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 270 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಅಂತಹ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ:

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭವ್ಯವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ರೂಪಾಂತರ

ಘಟಕ ಘಟಕಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 290 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಾವ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಅವಧಿಯು 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 280 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಆದರೆ ಸುಡದಿರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು;
• ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ತೈಲವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸುಡುತ್ತವೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗಿ, ಜಾಮ್, ಸಿರಪ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಬಾಲ್ಯದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ. ಅಜ್ಜಿ ಅಥವಾ ತಾಯಿಯ ಆರೈಕೆಯ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ನಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾತಂಕದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಅವರನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಆದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು) ಸಿಹಿಯಾಗಿ (ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ), ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ (ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಚೀಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು:

• ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ.
• ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಲೇಖನವು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ತಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಯುಕ್ತ ಖರೀದಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಾ? ಇವರು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಓಡುತ್ತಿರುವ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರು. ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು, ಅವರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ! ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವ ಅಂತಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 9%) - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - ½ ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವೆನಿಲಿನ್ - ¼ ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ½ ಕಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು)
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 12%) - 150 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ

ಪ್ಯಾನ್

• ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಾಪನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ

• ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ನೀವು ಆಹಾರ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ "ಫ್ಲೋಟ್" ಮಾಡಬೇಕು.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

• ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಆದರ್ಶ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 6 ರಿಂದ 9% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ 18%, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರು ಮಸುಕಾಗಬಹುದು.
• 72 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ "ಲೈವ್" ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿದ್ದರೆ, ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
• ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಹುಳಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನೀವು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ರಬ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಫೀರ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 80 ಸಿ ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ

• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಬಿಗಿಯಾದ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತಗಳು: ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ: 0.5 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆ.
• ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಭಾರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
• ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಜವಾದ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆ

• ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ. ಚೀಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮೊಸರು ಹಬೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿಯಿದ್ದರೆ, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.
• ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ

• ಸಿಹಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇದ್ದರೆ, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹುರಿಯುವಾಗ ಹರಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯುತ್ತವೆ.
• ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಿಟ್ಟು

• ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರವೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ
• ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಡಯಟ್ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಕಾಳಜಿವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

• ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಬದಲಿ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
• ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹುರಿಯಲು ಬದಲಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮಸುಕಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

• ಕಾರಣಗಳು: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ತುಂಬಾ ಕಚ್ಚಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• ಪರಿಹಾರ: ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ

ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

• ಕಾರಣಗಳು: ಬಂಧಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕೊರತೆ
• ಪರಿಹಾರ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

• ಕಾರಣ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ದುರ್ಬಲ ತಾಪನ, ಅತಿಯಾದ ಬ್ಯಾಟರ್.
• ಪರಿಹಾರ: ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವ ಮೊದಲು ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರವೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೀಸ್ ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಇದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

• ಕಾರಣ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತುಂಬಾ ಬೆಂಕಿ.
• ಪರಿಹಾರ: ಹುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಡಿ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ. ಎರಡನೇ ಭಾಗವು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.

• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
• ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮಿದುಳುಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಹುರಿದ ನಂತರ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಸಿಹಿ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಸೇಬುಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುರಿದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 9% - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಹೊಂಡ ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆಲವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
• ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಬ್ಲೈಂಡ್ ಸುತ್ತಿನ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಚೀಸ್
• ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಪ್ರತಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ಸಿಹಿ ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪುದೀನ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತರಕಾರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ, ನೀವು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಸಿವು):

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

• ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
• ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
• ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿರ್ನಿಕಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು: ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ಬೀಜಗಳು: ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಗೋಡಂಬಿ, ಬಾದಾಮಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್. ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು: ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು (ಎಲ್ಲಾ ಆದರೆ). ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿದ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ರವೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
• ಶೆಲ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬ್ರಾಂಡಿಯಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಮೊದಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು, ರವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ರವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ರವೆ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕುರುಡು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 9% ಕೊಬ್ಬು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

• ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ
• ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ - ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಲೋ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ನ ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳು! ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

"ಸಿರ್ನಿಕಿ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, "ಚೀಸ್" ಎಂಬ ಪದವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಹೆಸರಾಗಿತ್ತು.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮುಖ್ಯ ಬಾಣಸಿಗನ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ತಮ್ಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ರವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿಯಾದವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೆಚಪ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ:

1. ತಾಜಾ, ಹುಳಿ ಅಲ್ಲದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
2. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀರು ಗಾಜಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಂಧಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ರವೆ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ರಚಿಸಬೇಕು. ಅವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು.

ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿರ್ನಿಕಿ

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 60-70 ಮಿಲಿ ತೈಲ;
• ಹಿಟ್ಟು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
2. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಚೆಂಡಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ.
6. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಗಾಜಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರವೆ ಜೊತೆ ಮೊಸರು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸೆಮಲೀನದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಲ್ಲ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ರವೆ;
• ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಈ ರೀತಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ:

1. 1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ರವೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.
   2. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   3. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   4. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
   5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಗದವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

1. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ರಡ್ಡಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಮತ್ತು ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಿಮಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
8. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಹಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ವೆನಿಲಿನ್, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ! ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಮತ್ತೆ ಭೇಟಿಯಾಗುವವರೆಗೂ, ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ನ ಪ್ರಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು!