ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದು ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ತರಕಾರಿ ಮೇರುಕೃತಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - "ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದು". ಉಪ್ಪು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೆದುಳಿನ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿರದ ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಸಹ ಮಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಚಿತ್ರ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ (ಆದರೆ ವಿರಳವಾಗಿ) ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿರಬಹುದು!

ಬಾಣಸಿಗ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾನೆ - "ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು?"ಉಪ್ಪು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಬಹುವಿಧದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಮಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ನಿಷ್ಪಾಪ "ರುಚಿಯ ಪ್ರಜ್ಞೆ" ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಅದೃಷ್ಟವಂತರು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಕಲಿಯಿರಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲವು ಜ್ಞಾನದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ”ವಿಭಿನ್ನ ಜನರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ತಿಳುವಳಿಕೆ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾಕೇಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಆದರೆ ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವರು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು, ನಾವು, ಸ್ಲಾವ್ಸ್, ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಲವಣಾಂಶದ ಮಟ್ಟವು ಸಹ ಈ ಜನರಿಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಲವಣಾಂಶದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು, ತನ್ನ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸದಿರಬಹುದು, ಯಾರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ತೋರಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್‌ಗಳು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕುಖ್ಯಾತ "ರುಚಿಗೆ" ಕೇವಲ ಅಡುಗೆಯವರು ಸ್ವತಃ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು - ಅವನ ಕುಟುಂಬ, ಅವನ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ದೇಶದ ಅತಿಥಿಗಳು.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಉಪ್ಪು ರೂಢಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು (ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ರೂಢಿಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಎರಡನೆಯದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ನಿಯಮಗಳು:

• ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ "ರುಚಿ".ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪಿನ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಏಕೆ?ಬಹುಪಾಲು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಘನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು (ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕ) ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಕುದಿಯಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವೂ ಇರುತ್ತದೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸಮವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ). ಅಂದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಆಹಾರವು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ).
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ- ಬೀನ್ಸ್, ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ, ಬಟಾಣಿ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (ಇವು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ - "ಸಲಾಡ್ ಉಪ್ಪು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ").
• ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.ಎರಡು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು - ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಮಧ್ಯಮ (ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಾರು) ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, dumplings, dumplings ಅಥವಾ dumplings, dumplings, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ನೀವು ಕುದಿಸಬೇಕಾದರೆ. ಮೀನು - ಅಡುಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಕಾಳಿ (ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್) ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು. ಇಲ್ಲಿ, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಾಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ, ನೀವು 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು dumplings - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಾಗಿ. ನೀರು.
• ತುಂಬುವುದು.ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು, ಕುಲೆಬ್ಯಾಕ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿಗಳು. ನೀವು ಎಂದಿನಂತೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಹುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವ) ಉಪ್ಪಿನ ಭಾಗವು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಹಿಟ್ಟಿನ (ತರಕಾರಿ) ಶೆಲ್‌ಗೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ನೀರು, ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಧ್ಯಮವು ತ್ಯಾಜ್ಯ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಆಗಬಹುದು.
• ಸಾಸ್ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾರ್ಥಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಉಪ್ಪಿಗೆ ರುಚಿನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು.
• ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು: ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಮೇಯನೇಸ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕೇಪರ್ಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಬೌಲನ್ ಘನಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು, ಚೀಸ್, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳುಇದು ಲವಣಾಂಶದ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆಯ ನೈಜ ವೃತ್ತಿಪರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಅವರು ಮಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಓದಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಕಲೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸಬಹುದು?

ಉಪ್ಪು ರಸಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು.

ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಅದರ ರಸವು ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ರಸವನ್ನು ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ

ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಭವಿಷ್ಯದ ಹುರಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ದ್ರವದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಒಡೆದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿಷಯಗಳು ಸಣ್ಣ ಬಿರುಕು ಮೂಲಕ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ

ಲವಣಯುಕ್ತ ನೀರು ಶುದ್ಧ ನೀರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಉಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉಪ್ಪು ನೀರು - ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಉಪ್ಪನ್ನು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಉಚ್ಚಾರದ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಮತ್ತು ಪಾಚಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಆಹಾರ, "ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ". ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಸೋವಿಯತ್ ಭೂಮಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ... ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀನಿಗೆ (ಇದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ) ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಬೇಕು, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹಳ ಮಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಕೂಡ ಕಠಿಣ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಹಾರವನ್ನು ಅಂತರ್ಬೋಧೆಯಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿ" ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.... ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಾಣದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ: ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಾಣ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣವು ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ - ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಅಧಿಕ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ "ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳು" ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಉಪ್ಪು. ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲುಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹೊತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಆಹಾರ ಸರಿಯಾಗಿ... ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ, ನೂಡಲ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೀನು ಸಾರು ತೆಗೆದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವುದು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ನೀವು ತುಂಬಲು ಹೋಗುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಮಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.- ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ವಿವಿಧ ಲವಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಆದಾಗ್ಯೂ (ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೂಡ), ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೋದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳುಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ನಡುವೆ ಮಧ್ಯಂತರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳುತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿದಾದ ಉಪ್ಪು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ: ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಇದು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ). ಆದರೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಕಲೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಪಂಚದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತರಾಗಬೇಕು. ನೆನಪಿಡಿ: ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ> ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಪ್ರಶ್ನೆ ನಿಷ್ಫಲವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ, ಅನ್ನಾ ನಿಕೋಲೇವ್ನಾ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರು: "ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು, ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ." ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯಮಗಳಿವೆ: ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು. ಅವರನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ನಿಯಮ ಒಂದು

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಅರೆ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು , ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾದಾಗಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳು - ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು(ಬೀನ್ಸ್, ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ, ಬಟಾಣಿ) ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ನಿಯಮದಿಂದ ಇದೆ ವಿನಾಯಿತಿಗಳು:ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ನೂಡಲ್ಸ್, dumplings, dumplings, ಡೊನುಟ್ಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಮೀನು, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ನಿಯಮ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಮಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ವಿವಿಧ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ, ಅದರ ಉಚ್ಚಾರದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿತವಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವಾಗ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು (ಲ್ಯಾಂಗ್ಟ್ಸ್, ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ಗಳು, ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಸ್) ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ).

ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತು ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ ನಿಯಮ

ಮೀನು (ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಹ), ನೀವು ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮ ನಾಲ್ಕು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ).

ಹುರಿದ ಒಂದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಐದನೇ ನಿಯಮ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕಚ್ಚಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ.

ಈ ಕಲೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಡರ್ಸಾಲ್ಟ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ನಿನಗದು ಗೊತ್ತೇಉಪ್ಪು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದೇ? ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆಯೇ? ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ತಿನ್ನುವುದು ಹೇಗೆ? ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಈ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಲವಣಾಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸವಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ನಿಮಗೆ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾರು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಅದರ ಲವಣಾಂಶದ ಮಟ್ಟದಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ.

3. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದ ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎರಡನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

4. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪುಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ಮಂದವಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಉಪ್ಪು ವಿಭಿನ್ನ ತಯಾರಕರಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ "ನಿಮ್ಮ" ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

6. ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಮೇಯನೇಸ್, ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕೇಪರ್ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಚೀಸ್, ಬೌಲನ್ ಘನಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

7. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ಪೈ, ಪೈ, ಟ್ವಿರ್ಲ್ಸ್, ಕುಲೆಬ್ಯಾಕ್, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ. ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್, ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಭಾಗವು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಿಪ್ಪಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ).

9. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬಹುಪಾಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಖಾದ್ಯವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ), ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೆಡಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಮಸೂರ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್.

10. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀರು, ಸಾರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ.

ಬಾಣಸಿಗನಿಂದ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು

- ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು

ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೆಲವು ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರು ತಮ್ಮ ಕಾಫಿಗೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಲಿವ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರುವಾಗ ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಈ ಗುಣವನ್ನು ನೀವು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು: ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಕಹಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.

- ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಸೇರಿಸಿ

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು. ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ ತಿರುಳನ್ನು ಕಹಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಶೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಹಣ್ಣು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕಹಿ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಕಹಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

- ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ

ಉಪ್ಪು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಮೀನು ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರದಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದೆಯೇ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸುಮಾರು 4 ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮಗಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೀನಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ

ಮಾಂಸವು ಸಪ್ಪೆಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಾಸರಿ ಹುರಿದ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಹುರಿದ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಹಾಕುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟೀಕ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಳವಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಆಳವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಲಘುತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸಾಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಎರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಆಧಾರಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಂತರ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪರ್ಕದ ನಂತರ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಗಂಜಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಉಪ್ಪನ್ನು ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಹಾಕಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಹುರುಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 250 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ತಪ್ಪಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಗೆ ಭಾರೀ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಸೂಪ್ ಯಾವಾಗ

ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅನುಪಾತವು 1 ಲೀಟರ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪು dumplings ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ

ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದ್ರವದ ಕುದಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರವದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾಗೆ, ಇದು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದಾಗ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಮೋಕ್ಷದ ಮಾರ್ಗಗಳು ಯಾವುವು?

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಬ್ಲಾಂಡ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಾಂಸದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಪರಿಣಾಮವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಿಂಗಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಇದು ಲೋಹಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ), ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಅಲಂಕಾರವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತುರಿದ ಕಚ್ಚಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು

ಮೀನು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವು ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ಪದರದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಸೇರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಮೂರನೇ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ನವೀಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು

ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದರೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ರುಟಾಬಾಗಾಗಳು), ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಕೊಬ್ಬು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲವಣಾಂಶವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಇಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಅಣಬೆಗಳು ಎರಡೂ ಬರಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಏಕರೂಪದ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ; ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಆಮ್ಲೀಯ ದ್ರವಗಳು (ನಿಂಬೆ-ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಂತಹ ಪಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು

"ಮತ್ತೆ ಜೀವಕ್ಕೆ" ತರಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಅಕ್ಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಪಾಸ್ಟಾ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಏನೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಚೀಲದಲ್ಲಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿಲ್ಲದ ಸಾರು ದಾಸ್ತಾನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಕ್ಕಿಯ ಚೀಲವು ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಂಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಸದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಉಪ್ಪು ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು. ತಣ್ಣೀರು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ತಿನ್ನಲು ಹೇಗೆ

ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಸರಾಸರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪ್ರತಿದಿನ ಸುಮಾರು 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆದರೂ ದೇಹಕ್ಕೆ 3 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು. ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಇದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಳಸಿದರೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಅಡುಗೆಮನೆಯತ್ತ ಸಾಗಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ನಾಲ್ಕು ಮಾರ್ಗಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಹಂತ 1

ಮೊದಲಿಗೆ, ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಸೇವನೆಯು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಅಕಾಲಿಕ ಮರಣ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳು, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್, ಮಧುಮೇಹ, ಎಡಿಮಾ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಧಾರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ # 2

ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಕಲಿಯಿರಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪುನಃ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಹೊಸ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ.

ಹಂತ # 3

ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಟೇಕ್‌ಔಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಸೂಪ್‌ಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನೀವು ಅವುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ಬದಲು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ

ಉಪ್ಪು ಶೇಕರ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಬೇಡಿ; ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಶೇಕರ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಈ ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ದೂರವಿರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಕೊಂಡು ಹೋಗು

ಅವರು ನಿಮಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ ಎಂದು ಕೇಳಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಡಿ. ಚಿಪ್ಸ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕರ್ಷಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.