ಇದು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಬನ್ಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರೀತಿ. ಆದರೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಅಪಾಯಗಳು ಬ್ರಾಂಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಉಳಿದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, Alychi ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮರೆಮಾಡಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಮಕ್ಕಳ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ದೂರ. ಸರಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾವು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಜಾಮ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಸಮಯ, ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅಲಿಚಿಯಿಂದ ಸುಂದರವಾದ, ಉದಾತ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿರ್ಗಮನದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀರದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅಲಿಚಾ ಹಳದಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಲಿಸ್ಕಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಇಚ್ಛೆಗೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತದೆ: ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ಏನು? ಹೇಗಾದರೂ, ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯ ಬಹಳ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಹಣ್ಣಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ನೀವು ಮೂಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅಲಿಚಿಯಿಂದ ಜ್ಯಾಮ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. Alych ಪ್ಲಮ್ ರೀತಿಯ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೂಳೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು "ಒಳಾಂಗಣ" ನಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದರೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ALYCH ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಎನಾಮೆಡ್ ಪೆಲ್ವಿಸ್ಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ. ಈಗ ಮೂಳೆಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸದಿಂದ ಅಲೈಚ್ಗೆ ತೆರಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೈಗಳ ಸಮೂಹವನ್ನು ಥ್ರೆಟ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳು ಜರಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋದರು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿದರು. ಇದು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಎಲುಬುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಅಲಿಸ್ಕಿಯಿಂದ ಜಾಮ್: ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ತಕ್ಷಣವೇ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಲಗುವುದು. Vepper ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತೀರಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದಿಂದ ಅವರಿನಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ, ಅವರು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಲಿಸ್ಕಿಯಿಂದ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅವನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಮಯ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈಗ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಲಿಸ್ಕಿಯಿಂದ ಜಾಮ್: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದ ಅಲೈಚ್ ಹಳದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೆವು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮರದ ಕೆಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಂಪು ಅಲಿವೈನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೈಜ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತೀರಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಗಮನಸೆಳೆದಿದ್ದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಕ್ಕದ ತಿರುಳು ಜೊತೆಗಿನ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನೀವು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ನಂತರ ನೀವು ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸರಿ, ಈಗ ನಾವು ಬಯಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಅಲೈಚಾ ಕೆಂಪು (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ) - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ದಂಡ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ದಂಡದ ಮೇಲೆ. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬಾಗಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇರೆ ಕಸವು ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದು ಅಳಿಸಲು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ.

Alychi ನಿಂದ ಜಾಮ್, ನೀವು ನೋಡುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳು ಇರಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ದೃಶ್ಯ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಜೆಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ವಾಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಲಿಚಿಯಿಂದ ಜಾಮ್, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 104 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

ಈಗ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ, ಬಿಸಿನೀರಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಸಿಲ್ಯಾಂಕಾನ್ ದಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಮತ್ತು ಮೂರು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕಂಟೇನರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಅಲಿಚಿಯಿಂದ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಈ ಹಂತದವರೆಗೂ ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಿಂದ ಆಲಿಚಾ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಜನರು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಮಿತಿಮೀರಿದ ಹುಳಿ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಹಳದಿ ಮಿತ್ರ, ಹೆಚ್ಚು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇವೆ, ಟ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅಂದರೆ ಅಲಿಚಿ ಕೆಂಪು ರಿಂದ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ, ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಅಲಿಚಿಯಿಂದ ಜಾಮ್, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ, ಪ್ಲಮ್ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಅಲೈಚಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಹಳದಿ ಅಲಿಚಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಬರ್-ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಪೈ ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಜಾಮ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಅಲಿಚಿಯಿಂದ ಜೆಮಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಜಾಮ್ಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

- ಹಳದಿ ಅಲಿಚಾ;

ನಾನು ಅಲಿಯಾಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಜಾಮ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ 1: 1.5 ಕೆಜಿ.

ಮಾಗಿದ ಅಲೈಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವರ್ ಮತ್ತು ಗಣಿಗಳಾಗಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಮೂಳೆಯ ಬೆರ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ತಿರುಳು, ನಾವು, ಪೂರ್ವ-ಅಲೈಚ್, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶ್ಲಾಘಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ನಿಬಂಧನೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿಗೆ ಕೊಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ, ಒಂದು ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಆಲಿಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯು ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಾವು ಫೋಮ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಜಾಕೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.

ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಅಲಿಚಿಯ 1 ಕೆಜಿ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜ್ಯಾಮ್ಗಾಗಿ ನೆಲದ ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದ ಆಕ್ರಮಣದಿಂದ, ಇದು ನಮ್ಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ, ಅಲಿಚಿಯಿಂದ ಜಾಮ್. ಮತ್ತು ನಾವು ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ತುಂಬುವುದು, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇವೆ - ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ.

ಪ್ಲೆಸೆಂಟ್ ಟೀ ಕುಡಿಯುವುದು!

Alycha ಒಂದು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಎಲೆ ಮರದ ಹಣ್ಣು ಹೆಚ್ಚು ವೇಳೆ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮರವು ಸಣ್ಣ ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕಂಪೋಟ್ಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಲಿಚಿಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗಿಂತಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಸ್ಗೆ ಹೋಗಿ. ಹಳದಿ ಅಲಿಚಿಯಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಸೌರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಹುಳಿತನದಿಂದ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಲಿಚಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವಿಷಯದಿಂದಾಗಿ ಬಿಲೆಟ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬಹುತೇಕ ಜೆಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಜ್ಯಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಈ ಬಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಲಿಚಾ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ನೇರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಳದಿ ಅಲ್ಚಿ 1 ಕೆಜಿ;
• 900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೀರಿನ ಪೂರ್ಣ ಕೊಠಡಿ.

ಹಳದಿ ಅಲಿವೈನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಹಳದಿ ಅಲಿಚಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ಮೂಳೆಯು ತೊಂದರೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅನಗತ್ಯ ತೊಂದರೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನಾನು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲು ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅವರ ಸ್ಟ್ರೋಕ್.

ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಅಲ್ಲದೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮತ್ತು ಬಹಳ ಆರಂಭ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಂದ ಅಥವಾ ಗಾರ್ಡನ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಅಥವಾ ಜಾಮ್ಗಳ ಯಾವುದೇ ಹೊದಿಕೆಗಳು ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ನಿಧಾನಗತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜೇಮ್ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಳವಳಗಳು. ಅಡುಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ದೋಷಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಚುವ ಕೌನ್ಸಿಲ್ಗಳನ್ನು ಕೇಳಬೇಡಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಬಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಅಲೈಚ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಕೆಲವು ಜನರು ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಜಾಮ್, ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎದ್ದಿರುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 700-800 ಗ್ರಾಂ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲಿವೈ).

ಕೆಂಪು ಅಲಿಚಾ, ಹಳದಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವಂತಲ್ಲದೆ. ಇವುಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಹಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಮ್ಲೀಯ. ಕೆಂಪು Alychi ರಿಂದ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ (700-800 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ) ಬಳಸಬಹುದು. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಅಲಿಚಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೆಮಾದ ಹೊರೆಯುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಅಲಿಚಿಯಿಂದ ಒಂದು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಜಾಮ್ - ಯಾವ ಜಾಮ್ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ನಾನು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ?!))

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಅಲಿಸ್ಕಿಯಿಂದ ಜಾಮ್, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ, ಗಾಢ ಕೆಂಪು, ಸ್ಥಿರತೆ ಮೇಲೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಮರ್ಮಲೇಡ್ನಂತಹ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ , ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒತ್ತು ನೀಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮನೆಯ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 70 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು
ಔಟ್ಪುಟ್: 1 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು 350 ಮಿಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಂಪು ಅಲಿಚಾ - 2 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ದಂಡ (ಐಚ್ಛಿಕ)

Alychi ಕೆಂಪು ರಿಂದ ಜಾಮ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಭ್ರೂಣದಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. Alycha ಪ್ಲಮ್ ಚರ್ಮದ ಸೇರಿರುವ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಲ್ಲ, ನೀವು ಹಣ್ಣು ಹುದುಗಿಸಬೇಕು. ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಲ್ಯುಚ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು "ನಾನ್ಮೆಯಾನ್), ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಹೋದನು ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ತೊಳೆದು. 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.

ವಸಂತ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿತು ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಾತನಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಯಿತು. ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೆಸುಗೆ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತು 2 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ ಅಲಿಸ್ಕಿಯಿಂದ 1 ಕಪ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕ್ರಮೇಣ "ಪತನ" ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದು.

ಈಗ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಅಲೈಚ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಜರಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ರಸದಿಂದ ಸ್ಥಳದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ನಾನು ಮಾತ್ರ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊರೆದಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಜ್ಯಾಮ್ ಒಂದು ಸ್ಕಫ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಅಲಿಚಿ ತುಣುಕುಗಳು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬಂದಾಗ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ತೂಕ - ಇದು 2 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಅಂದರೆ, ಅದೇ ತೂಕ, ಮೂಲತಃ; ಒಂದು ಗಾಜಿನ ತೂಕದ ತೂಕ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಕಲ್ಲುಗಳ ತೂಕ, ಬದಲಾಯಿತು. ಮೂಳೆಯಲ್ಲದ ಪ್ರತಿ 500 ಗ್ರಾಂನ ಪ್ರತಿ 500 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, ಅಂದರೆ, ಕೇವಲ 800 ಗ್ರಾಂ. ಸುಗಂಧವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ದಂಡವನ್ನು ಮಾತ್ರ - ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಇದು ಕಾರ್ಪೀಸ್ನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮರಳಿದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತಂದರು. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ - ಸುಮಾರು 45-60 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ - ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಮಚದಿಂದ ಎಳೆಯಿರಿ. ಗಮನ! ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ದಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು ಬಲವಾಗಿ, ಇದು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಜಾಡಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಆಲಿಚಿನಿಂದ ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಶುದ್ಧ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಹಿಪ್ ಮಾಡಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ (ಸುತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ಇಳುವರಿ 1 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು 350 ಮಿಲಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಪುಟಗಳ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಣ್ಣ ಕಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕವರ್ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಿನ್ಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅಲಿಚಿಯಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು 1 ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದು. ಕೂಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಜೆಲ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು!

ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆಯೇ ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ಅಲಿಸ್ಕಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ಮೂಳೆಯ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು (ಅಲಿಚಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ). 2 l ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮಾದಲ್ಲಿ 3 ಕೆ.ಜಿ.ನ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಲೈಚಾ - 3 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ (ಪಲ್ಪ್ ತೂಕದ ನಂತರ ತೂಕವನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ Alychi ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ

Alych ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 0.75 ಲೀ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲಿಚಾ ಮೃದುತ್ವ, ಅವಳ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕುಸಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಲು (ಸ್ವಲ್ಪ ರಸ ಇನ್ನೂ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ). ಮತ್ತು ದ್ರವವು compote ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಪಲ್ಪ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸೈವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ.

ಈಗ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಲಿಚಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೂಗುತ್ತದೆ (ಇದು 1.5 ಕೆಜಿ).

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕೆ.ಜಿ.

ಮಡಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಾಗಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ, ಕುಕ್ ಜಾಮ್, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಮುಂದೆ ಅಲಿಚಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಎಸ್ಪಿ-ಫೋರ್ಸ್-ಮರೆಮಾಡಿ (ಡಿಸ್ಪ್ಲೇ: ಬ್ಲಾಕ್; ಹಿನ್ನೆಲೆ: ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್: 15px; ಅಗಲ: 600px; ಗರಿಷ್ಠ ಅಗಲ: 100%; ಗಡಿ-ತ್ರಿಜ್ಯ: 8px;-ಮಾಝ್-ಬಾರ್ಡರ್-ರಾಡಿಯಸ್: 8px; -webkit-barder- ತ್ರಿಜ್ಯ: 8px; ಗಡಿ-ಬಣ್ಣ: #dddddd; ಗಡಿ-ಶೈಲಿ: ಘನ; ಗಡಿ-ಅಗಲ: 1px; ಫಾಂಟ್-ಫೇಸ್: ಏರಿಯಲ್, "ಹೆಲ್ವೆಟಿಕಾ ನ್ಯೂಯೆ", ಸಾನ್ಸ್-ಸೆರಿಫ್;). ಎಸ್ಪಿ-ಫಾರ್ಮ್ ಇನ್ಪುಟ್ (ಇನ್ಲೈನ್-ಬ್ಲಾಕ್ ; ಅಪಾರದರ್ಶಕತೆ: ಗೋಚರತೆ: ಗೋಚರತೆ: ಗೋಚರ;). ಎಸ್ಪಿ-ಫಾರ್ಮ್ .ಪಿ-ಫಾರ್ಮ್-ಫೀಲ್ಡ್ಸ್-ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು (ಅಂಚು: 0 ಆಟೋ; ಅಗಲ: 570px; -ಕೋಲರ್: ಗಡಿ-ಶೈಲಿಯ: ಘನ; ಗಡಿ-ಅಗಲ: 1px; ಫಾಂಟ್-ಗಾತ್ರ: 15px; ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್-ಎಡ: 8.75px; ಗಡಿ ತ್ರಿಜ್ಯ: 8.75px; ಬಾರ್ಡರ್ ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; ಮಾಝ್-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -webkit-ಗಡಿ-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; ಎತ್ತರ: 35px; ಅಗಲ: 100%;). ಎಸ್ಪಿ-ಫಾರ್ಮ್ .ಪಿ-ಫೀಲ್ಡ್ ಲೇಬಲ್ (ಬಣ್ಣ: # 444444; ಫಾಂಟ್-ಸೈಜ್: ಫಾಂಟ್-ಶೈಲಿ: ಸಾಧಾರಣ; ಫಾಂಟ್- ತೂಕ: ಬೋಲ್ಡ್;). ಎಸ್ಪಿ-ಫಾರ್ಮ್ .ಪಿ-ಬಟನ್ (ಬಾರ್ಡರ್ ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; ಮಾಝ್-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -webkit-border ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; ಹಿನ್ನೆಲೆ-ಕ್ಯಾಲರ್: ಬಣ್ಣ: #FFFFFFF; ಅಗಲ : ಆಟೋ; ಫಾಂಟ್-ತೂಕ: ದಪ್ಪ;). ಎಸ್ಪಿ ರೂಪ .-ಬಟನ್-ಕಂಟೇನರ್ (ಪಠ್ಯ-ಅಲೈನ್: ಎಡ;)

ಫೋಮ್ ಬಹಳ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಿದ, ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಆಲಿಚಿ ರೋಲ್ನಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹಾಟ್ ಜಾಮ್. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.