ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಹುದು: ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಯುನಿಟ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಲೀಟರ್ಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಗೌರವದ 3 ನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ (1 ನೇ - ನೀರು ಮತ್ತು 2 ನೇ - ಚಹಾ). ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ನೊರೆ ಪಾನೀಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿಗಳು ನಿಜವಾಗಬಹುದು? ಕಾರ್ಯ, ನಾನೂ, ಹರಿಕಾರರಿಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಹೇಳುತ್ತೀರಿ, ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ? ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ಯಾವುದೇ ಲೇಬಲ್ ವಿಷಯದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬಹುದು. ಆದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಓದಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಮಾಹಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, 2 ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು: ಮದ್ಯದ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಸಾಂದ್ರತೆ. "ಫೋಮ್" ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ನೀವು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾದದ್ದು ಅವರಿಗೆ.

ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕರಡು ಸಹ ಇದೆ: ಪ್ರಭೇದಗಳು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬಲದಲ್ಲಿ - ಪರಸ್ಪರ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ

ಹಾಗಾದರೆ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿವೆ? ಈ ಪಾನೀಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಯುವಕರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ 100% ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಈಥೈಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೆನಪಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದ ಹಂತಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಲ್ಟ್ (ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ವಿಶೇಷ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಹಾಪ್‌ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೊರೆಯನ್ನು ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಜೀವನದಿಂದ

ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ನೋಟವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ (ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್) ಜೀವನ ಮತ್ತು ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯದ ಬಾಟಲ್ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಂಪನಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ 2 ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ:

• ಬಿಯರ್‌ನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ;
• ಸಾಂದ್ರತೆ.

ಇವು 2 ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲನೆಯದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಶೇಕಡಾವಾರು ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಪಾನೀಯದ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಜಾಗತಿಕ ಬಿಯರ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಫೋಮ್‌ಗಳಿವೆ (ಈಥೈಲ್‌ನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ):

• ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು - ಒಟ್ಟು ತೂಕದಿಂದ 2% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ;
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ - ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ 4-5% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ;
• ಬಲವಾದ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 5% ಮೀರಬಹುದು (ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 30% ವರೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ).

ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದ್ದು: ಬಿಯರ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಈಥೈಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್: ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿ?

ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಪ್ರಬಲವೆಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಿಯರ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಬಣ್ಣದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈಥೈಲ್ (ಡಿಗ್ರಿ, ಶೇಕಡಾ) ಪ್ರಮಾಣವು ಸಕ್ಕರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ಸೇವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ನಡುವಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ? ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ "ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ": ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮೊಲಾಸಸ್.

ಆದರೆ ನೊರೆ ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣಗಳು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಲ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಯರ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಗಾಢ ಬಣ್ಣ (ಅಥವಾ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಛಾಯೆಗಳು). ಕೆಲವು ಮಾಲ್ಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪಾಗಿಸಬಹುದು. ಬೆಳಕಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಹುರಿಯದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾನೀಯವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಬಲವಾದ ಬಿಯರ್ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಸಹ ಅಭ್ಯಾಸವು ಈಥೈಲ್ನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಅರೆ-ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿಖರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ತಯಾರಕರು ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು ನೀವು 4 ರಿಂದ 12 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಬೆಳಕು ಅವನ ಹಿಂದೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ: ಅದರ ಬಲವು 3 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 11 ತಲುಪಬಹುದು (ಅಪರೂಪದ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಭೇದಗಳು - ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದು, ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ).

ಬಿಯರ್ "ಗ್ಯಾರೇಜ್". ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿ?

ಗ್ಯಾರೇಜ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ (ಅಂದರೆ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ತನ್ನ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಸೈನ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. "ಗ್ಯಾರೇಜ್" ಯುವ ಪೀಳಿಗೆಯ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬಂದಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಳೆಯ ಜನರು. ಅವರು ತಾಜಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿದರು. ಈ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಿಯರ್ ಪಾನೀಯವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೆಲಸ ಅಥವಾ ಅಧ್ಯಯನದ ನಂತರ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿಯಿಂದ ಆನಂದ. ಬಿಯರ್ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಈಥೈಲ್ ಅಂಶವು 4.6% ಆಗಿದೆ.

"ಬಾಲ್ಟಿಕ್" ವಾಸ್ತವಗಳು

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಬಾಲ್ಟಿಕಾ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿವೆ? ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. "ನುಲೆವ್ಕಾ" ನಲ್ಲಿ - 0.5% - ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ (ಸಂಖ್ಯೆ 1, ಸಂಖ್ಯೆ 2, ಸಂಖ್ಯೆ 3) - 4.4 ರಿಂದ 4.8 ವರೆಗೆ. ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ (ಸಂ. 4) - 4.5%. ಪ್ರಬಲವಾದದ್ದು "9", ಇದು 8% ಈಥೈಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು "Zolotoe" ಸಂಖ್ಯೆ 5 (ಬೆಳಕು, 5.3%), "ಪೋರ್ಟರ್" ಸಂಖ್ಯೆ 6 (ಡಾರ್ಕ್, 7%), "ರಫ್ತು" ಮತ್ತು "Yubileinoye", "ಹೊಸ ವರ್ಷ" ಮತ್ತು "ಗೋಧಿ", ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷತೆಗಳಿವೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಾಲ್ಟಿಕಾದ ವಿಧಗಳು.

ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಬಂಧವನ್ನು ಮುಗಿಸಲು “ಬಿಯರ್. ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿ?" ಬಿಯರ್ (ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಲ್ಲದ) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಯರ್ ಪಾನೀಯಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದೇ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದೆ!

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ಒಂದು ಡಿಗ್ರಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ, ನಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ನಾವು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ನಾವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ? ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಅವರು ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು.

ಪಾನೀಯದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬಿಯರ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಈ ಪಾನೀಯದ ಬೃಹತ್ ಬಳಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ವೈನ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಾಸ್‌ನಂತಹ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾನೀಯಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮೂಲವು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮೂಲ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಸೊಪಟ್ಯಾಮಿಯಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಯಹೂದಿಗಳು, ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ರೋಮನ್ನರು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ!ಅಂದಹಾಗೆ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ "ಬಿಯರ್" ಎಂಬ ಪದವು ಯಾವುದೇ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಿತು, ಅದು ನಂತರ ಅದರ ಆಧುನಿಕ ಅರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಇಂದು ಫುಟ್ಬಾಲ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪಂದ್ಯವನ್ನು ನೋಡುವಾಗ, ಅವರು ಪಾನೀಯದ ಜೊತೆಗೆ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸುವ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಸಣ್ಣ ತಿಂಡಿಗಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಂಡಿಗಳು 2 ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ (ವಿವಿಧ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು, ಚಿಪ್ಸ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ) ಮತ್ತು ಹುರಿದ (ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್, ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು, ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು). ಈ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಫೋಮ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಬ್ರೂವರ್ಗಳ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ, ಸಾಂದ್ರತೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೋಟೆ

ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಕೋಟೆ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಪಾನೀಯದ ಪರಿಮಾಣದ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ.ಈ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೇಕಡಾ (%) ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಪರಿಮಾಣದ ಭಾಗ (ಸಂಪುಟ) ನಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ವೈವಿಧ್ಯದಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಾರ್‌ಗೆ ಬಂದಾಗ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವಿಧಗಳನ್ನು ಶೈಲಿಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಯರ್ನ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು: ಶಕ್ತಿ, ಬಣ್ಣ, ಸಾಂದ್ರತೆ, ರುಚಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಧಾನ, ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಮೂಲದ ಭೌಗೋಳಿಕತೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಶೈಲಿಗಳಿವೆ: ಅಲೆ, ಲಾಗರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ.

ಎಲ್ಯ

ಅಲೆಯು ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಉನ್ನತ-ಹುದುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವು ಗಾ ,ವಾಗಿದೆ, ಟಾರ್ಟ್, ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿವಿಧ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಏಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಳೆಯ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಏಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 5-6.5% ಆಗಿದೆ, ಅಂದರೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಯರ್ ಸುಮಾರು 50-65 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅಂದಾಜು ಸರಾಸರಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಏಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶಕ್ತಿ:

1. ಮಸುಕಾದ ಅಲೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ನಿಂಬೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಘು ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ 5.9-8.5%.
2. ಕಹಿ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂಬರ್-ಕಿತ್ತಳೆ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 3-7%.
3. ಮೃದುವಾದ ಏಲ್ - ತಾಮ್ರದಿಂದ ಆಳವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 2.8-4.5% ಆಗಿದೆ.
4. ಬಾರ್ಲಿ ವೈನ್ ಕಡು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಪ್ಪು ಬಲವಾದ ಏಲ್ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 8-12%.
5. ಪೋರ್ಟರ್ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 4-9.5% ಆಗಿದೆ.
6. ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ - ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳ, ಗಾ brown ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 4-12% ಆಗಿದೆ.

ಲಾಗರ್

ಲಾಗರ್ ಆಲೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಘು ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಶೈಲಿಯ ಬಿಯರ್‌ನ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಬಳಕೆಯು 80% ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಓದುಗರಿಂದ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಪತ್ರ! ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರಂಧ್ರದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದರು!ನಾನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿದ್ದೆ. ನಮ್ಮ ಮದುವೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ ನನ್ನ ಗಂಡ ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು, ನೆರೆಹೊರೆಯವರೊಂದಿಗೆ ಗ್ಯಾರೇಜ್ಗೆ ಹೋಗಲು. ಅವನು ಪ್ರತಿದಿನ ತುಂಬಾ ಕುಡಿದು, ಅಸಭ್ಯವಾಗಿ, ಸಂಬಳವನ್ನು ಕುಡಿದು ಹಿಂತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನನಗೆ ಪ್ರಜ್ಞೆ ಬಂದಿತು. ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಳ್ಳಿದಾಗ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದೆ. ನಾನು, ನಂತರ ನನ್ನ ಮಗಳು. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವರು ಕ್ಷಮೆಯಾಚಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ: ಹಣದ ಕೊರತೆ, ಸಾಲಗಳು, ನಿಂದನೆ, ಕಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ... ಹೊಡೆತಗಳು. ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಕ್ಷಮೆಯಾಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ಕೋಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಪಿತೂರಿಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು (ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿ ಇದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಹೊರಹಾಕುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರು, ಕೇವಲ ನನ್ನ ಪತಿ ಅಲ್ಲ). ಕೋಡಿಂಗ್ ನಂತರ, ನಾನು ಅರ್ಧ ವರ್ಷ ಕುಡಿಯಲಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬದಂತೆ ಬದುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ - ಮತ್ತೆ, ಕೆಲಸದಲ್ಲಿಯೇ ಇದ್ದರು (ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ) ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ತನ್ನ ಹುಬ್ಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಳೆದರು. ಆ ಸಂಜೆ ನನ್ನ ಕಣ್ಣೀರು ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ನೆನಪಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಭರವಸೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಅಥವಾ ಎರಡೂವರೆ ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಔಷಧವನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೈಬಿಟ್ಟಿದ್ದೆ, ನನ್ನ ಮಗಳು ನಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊರೆದಳು, ಸ್ನೇಹಿತನೊಂದಿಗೆ ವಾಸಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು. ನಾನು ಔಷಧ, ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಶಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ - ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ?! ನಾನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಗಂಡನಿಗೆ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಅವನು ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮನೆಗೆ ಬಂದೆ. ಸಮಚಿತ್ತ!!! ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಲಾರಂಭಿಸಿದೆ, ನನ್ನ ಆರೋಗ್ಯ ಸುಧಾರಿಸಿತು. ಸರಿ, ನಂತರ ನಾನು ಹನಿಗಳನ್ನು ಜಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಅವನಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡೆ. ಅವರು ಸಮಚಿತ್ತದ ತಲೆಗೆ ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ವಿಷತ್ವದ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ, ಇಲ್ಲ-ಇಲ್ಲ, ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿದರು, ನನ್ನ ಮಗಳು ಮನೆಗೆ ಮರಳಿದರು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಜಿಂಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಹೆದರುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಜೀವನವು ಹೊಸದಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ! ಪ್ರತಿದಿನ ಸಂಜೆ ನಾನು ಈ ಪವಾಡ ಪರಿಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತ ದಿನಕ್ಕೆ ನಾನು ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ! ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ! ಕುಟುಂಬಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ! ಮದ್ಯಪಾನಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ.

ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಲಾಗರ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಯರ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 97% ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಲಾಗರ್ನ ಸರಾಸರಿ ಶಕ್ತಿ 4-5% (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 40-50 ಗ್ರಾಂ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್).

ಲಾಗರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶಕ್ತಿ:

1. ಲೈಟ್ ಲಾಗರ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್‌ಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಘು ಲಘು ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 3.2-6% ಆಗಿದೆ.
2. ಪಿಲ್ಸ್ನರ್ ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 4.2-5.4% ಆಗಿದೆ.
3. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಅಂಬರ್ ಲಾಗರ್ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಜೇನು -ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಲ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 4.5-5.7% ಆಗಿದೆ.
4. ಡಾರ್ಕ್ ಲಾಗರ್ - ಗಾಢ ಬಣ್ಣ, ಅಂಬರ್ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಕಂದು ಛಾಯೆಗಳ ಪ್ರಾಬಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಸುಟ್ಟ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 4.2-6.0% ಆಗಿದೆ.
5. ಬಾಕ್, ಅಥವಾ ಬಾಕ್-ಬಿರ್, ಬಲವಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 6.3-7.2% ಆಗಿದೆ.

ಮಿಶ್ರ ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಮಿಶ್ರಿತ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೋಂಕು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ., ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪರಿಸರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬಿಯರ್ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ಪಾನೀಯದಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಿಶ್ರಿತ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇದೆ:

ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಳಕೆಯ ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರವಿದೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಕೋಸ್ಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೋಸ್ಟರ್‌ಗಳು, ಅವುಗಳ ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಚೆಲ್ಲಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಫೋಮ್ ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸುರಿದ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಏಕರೂಪದ, ದಪ್ಪ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಯರ್ ಸೇವನೆಯು ಕಾಲೋಚಿತ ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತವಲ್ಲದ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ!ಬಿಯರ್ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವೇ? ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ತಲೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು 67.5% ABV ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಹು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವರು ಈ ಪದವಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಬಿಯರ್ ಪ್ರಪಂಚದ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿದ್ಯಮಾನವು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಆಕ್ಟೋಬರ್ಫೆಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇವು ಮ್ಯೂನಿಚ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಜಾನಪದ ಉತ್ಸವಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಜನರು ಈ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾರೆ, ವಿವಿಧ ಡೇರೆಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಗೆ.

ಈ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಂಪನಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ (ಮಾರ್ಚ್ ಬಿಯರ್) ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಮನೋರಂಜನಾ ಸವಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶನಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೀಡಿಯೊ: ಗಿನ್ನೆಸ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದಾಖಲೆ

ಗಿನ್ನೆಸ್ ಬುಕ್ ಆಫ್ ರೆಕಾರ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾದ ಪ್ರಬಲವಾದ ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಥೆ.

ತೀರ್ಮಾನಗಳು

ಪಾನೀಯದ ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿದೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅತೃಪ್ತಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ, ಫುಟ್‌ಬಾಲ್ ಪಂದ್ಯವನ್ನು ಅಥವಾ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸುವುದು - ಬಿಯರ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮುತ್ತಣದವರಿಗೂ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸಹ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರದ ರುಚಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮದ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಹಬ್ಬವೂ ಪೂರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಥೆನಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದ ಈಥೈಲ್ ಮದ್ಯದ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣ (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ).

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಳತೆಯ ಘಟಕಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು. ಗ್ರಾಹಕರ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವು ಎಷ್ಟು ಶೇಕಡಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ವಿಧಾನಗಳು

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ, ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು (°) ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಡಿಗ್ರಿಯು 7.44 ಗ್ರಾಂನ ಜಲರಹಿತ ಎಥೆನಾಲ್ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಶೇಕಡಾವಾರು ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತೂಕದಿಂದ (%) ಅಥವಾ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ (% ಸಂಪುಟ) ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿಲ್ಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಇತರ ಘಟಕಗಳು (ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಆಮ್ಲಗಳು) ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಸಮರ್ಥತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಗ್ರಾಹಕರ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದೇಶೀಯ ತಯಾರಕರು "ಪರಿಮಾಣ" ಪದವನ್ನು "ವಹಿವಾಟು" ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈ ಪದನಾಮಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 45 ° ವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ 45 ° ನಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಿರುವ ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ 45% ಸಂಪುಟ. ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸೂತ್ರವಿಲ್ಲ.

ಪದವಿಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಕಡಾವಾರುಗಳನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು; ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದಹನದ ಮೂಲಕ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಜ್ವಾಲೆಯು ಒದಗಿಸಿದ ದ್ರವದ ಸುಮಾರು 50% ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕುಶಲತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಳತೆಯ "ಪುರಾವೆ" ಘಟಕವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ "ಪ್ರೂಫ್" ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ). ಇಂದು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ಗುಂಪುಗಳು

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮದ್ಯವನ್ನು ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳು.ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿ 12 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿಲಿ, ಮೊಲ್ಡೊವಾ, ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್, ಮಲಗಾ, ಮದೆರಾ, ಸಾಕೆ (ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ವೈನ್ ಪಾನೀಯ), ಶೆರ್ರಿ - ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಹುದುಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್.ಈ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಅಬ್ಸಿಂತೆ, ವೋಡ್ಕಾ, ಬ್ರಾಂಡಿ, ರಮ್, ಆರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್ ಸೇರಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ (35 ರಿಂದ 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ).
• ತರಕಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು.ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು 20 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ಸೂಚಕವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ವಕೀಲ, ಶೆರಿಡಾನ್ಸ್, ಬೆಲೀಜ್ - ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸ್ತ್ರೀಲಿಂಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿ (15 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ) ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜರ್ಮನಿ ಅವನ ತಾಯ್ನಾಡು. ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಆಕ್ಟೋಬರ್ ಫೆಸ್ಟ್ ಹಬ್ಬವನ್ನು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ: ಸೀಸ, ಎನ್-ನೈಟ್ರೋಸೋಮೈನ್ಗಳು, ಆರ್ಸೆನಿಕ್, ಸ್ಟ್ರಾಂಷಿಯಂ, ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಮ್, ಸೀಸಿಯಮ್, ಪಾದರಸ, ಮೀಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್. SanPiN ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಾನದಂಡಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳ ಮೂಲಕ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳ ವಿಷಯವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ವೋಡ್ಕಾ, ಅಬ್ಸಿಂತೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಲಿಕ್ಕರ್, ಟಕಿಲಾ, ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ರಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇದೆ. ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ವೈನ್, ಗ್ರೋಗ್, ಮೀಡ್, ಪಂಚ್, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಇವೆ. ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಬಿಯರ್, ಟಾಡಿ (ಪಾಮ್ ವೈನ್), ಸೈಡರ್, ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವರು ದೇಹಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಹಾನಿ ತರುತ್ತಾರೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅತಿಯಾದ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯು ಚಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮದ್ಯದ ಅಮಲು

ನೀವು ಅಳತೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಮೀರಬಾರದು?

ಎಥೆನಾಲ್ ಇಡೀ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ, ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ಸ್ವನಿಯಂತ್ರಿತ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮದ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹಾನಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ.

ಮಾದಕತೆಯ ಮಟ್ಟವು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ಕಿಣ್ವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ; ಹೊಟ್ಟೆಯ ಪೂರ್ಣತೆ; ಮಾನವ ತೂಕ; ಮಾನಸಿಕ-ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸ್ಥಿತಿ.

ಮೂರು ಹಂತಗಳಿವೆ:

• ಮೊದಲನೆಯದು ಯೂಫೋರಿಯಾದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಗಮನದ ಏಕಾಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ತನ್ನನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿ 0.5 - 1.5 ppm ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಸ್ಮೃತಿ ಇಲ್ಲ.
• ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಇತರರ ಕಡೆಗೆ ಆಕ್ರಮಣಶೀಲತೆ ಇದೆ, ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಜಡವಾಗುತ್ತಾನೆ, ಅವನು ನಿದ್ರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮರುದಿನ, ನಿನ್ನೆಯ ಹಬ್ಬದ ವಿವರಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಹೃದಯ ನೋವು, ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಹಸಿವಿನ ನಷ್ಟವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. 1.5 - 2.5 ‰ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪತ್ತೆಯಾದಾಗ ಮಧ್ಯಮ ತೀವ್ರತೆಯ ಮಾದಕತೆ ರೋಗನಿರ್ಣಯವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೂರನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ತೀವ್ರ ಪರಿಣಾಮಗಳು. ವೆಸ್ಟಿಬುಲರ್ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಮಾತಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಕನ್ವಲ್ಸಿವ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ನ ನೋಟ, ನಿಶ್ಚಲತೆ, ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಾಧ್ಯ. ಸಕಾಲಿಕ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೋಮಾ, ಉಸಿರಾಟ ಅಥವಾ ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯವು ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಮದ್ಯದ ಅಮಲು ಮದ್ಯದ ಅಮಲು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದಾಗ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ 3 ‰ ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ.

ದೇಹದಿಂದ ಎಥೆನಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು

ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯವು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ:

• ಮಾನವ ತೂಕ.
• ಸೇವಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣ.
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದ ಶೇಕಡಾವಾರು.

ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ; ದುರ್ಬಳಕೆಯ ಆವರ್ತನ; ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ. ಈ ಕೋಷ್ಟಕವು ಅಂದಾಜು ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಎಥೆನಾಲ್ನ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ.

ಸಹವರ್ತಿ ತೊಡಕುಗಳು ಮಿತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಮಾದಕತೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ಮಾಪನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ವರ್ಚುವಲ್ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಂದ ಮಾದಕತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ತೊಡಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ತಯಾರಕರು ಈ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಕುಡಿಯಿರಿ.

ಏಕೆ? ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ರುಚಿಯ ಶುದ್ಧತ್ವ ಮತ್ತು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸಿದಾಗ ಈ ಎರಡೂ ಮಾನದಂಡಗಳು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿವೆ.

ಈ ಸೂಚಕಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿದೆಯೇ? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಲವಾದ ಬಿಯರ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಇರಬೇಕೇ? ಮತ್ತು ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿವೆ?

ಎಲ್ಲಾ "ಅನನುಭವಿ" ಹವ್ಯಾಸಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಹೋಗುವವರು ಬಹುಶಃ "ಬಿಯರ್ ಶಕ್ತಿ" ಎಂದರೇನು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ?

"ಕೋಟೆ" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಎಷ್ಟು... ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 3 ರಿಂದ 8%ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. "ಚಿನ್ನದ ಮಾನದಂಡ" ವನ್ನು 4-4.5%ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಬಿಯರ್ ಸಹ ತನ್ನದೇ ಆದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಈ ಘಟಕದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.

ಮದ್ಯದ ಶೇಕಡಾವನ್ನು ಯಾವುದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ?

ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಶೇಕಡಾವಾರುಇದು ಆರಂಭಿಕ ವರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ವರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಅಂಶವಲ್ಲ. ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ;
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯುವ ತಾಪಮಾನ;
• ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಅನುಸರಣೆಯ ನಿಖರತೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಮಾನದಂಡದ ಯಾವುದೇ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯು ಪಾನೀಯವು ಯೋಜಿತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶ್ವದ ಬಲಿಷ್ಠ ಬಿಯರ್

ಒಮ್ಮೆ ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನ ಬ್ರೂವರ್ಗಳು ವಿಶ್ವ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಅವರು ನೊರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಅದು ಶಕ್ತಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ (ಅಂದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಥವಾ ಸ್ಕಾಟ್‌ಗಳು ಸಾಧಿಸಿದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮೀರಬಹುದು).

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಕರು ವಿಶ್ವ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು: ಹಾವಿನ ವಿಷದ ಬಿಯರ್ 67.5%ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ! ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ದೂರದಿಂದಲೂ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಕಾರ್ಡ್ ಹೊಂದಿರುವವರು ಇದರ ನಂತರ ಬೆನ್ನಟ್ಟಲಿಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸೂಪರ್-ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಅತಿಯಾದ ಯಾವುದನ್ನೂ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮಾಲ್ಟ್, ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್, ಹಾಪ್ಸ್ ಮಾತ್ರ - ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ!

ಸಾಂದ್ರತೆ ಎಂದರೇನು?

ಫೋಮ್ಗೆ ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕವು ಸಾಂದ್ರತೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ವೋರ್ಟ್ ಎಷ್ಟು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿತ್ತು, ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಒಣ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. "ಆರಂಭಿಕ" ಮತ್ತು "ಅಂತಿಮ" ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳಿವೆ.

ಆರಂಭಿಕವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 5% (ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ) ನಿಂದ 20% (ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ) ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, "ಎಂಬ ಸಾಧನ ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್", ಅದನ್ನು ವರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು.

ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, "ಬಿಯರ್‌ನ ಆರಂಭಿಕ ಗುರುತ್ವ" ಎಂಬ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಶಾಸನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಅವಳು ವರ್ಟ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾಳೆ.

ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ನಡುವೆ ಸಂಪರ್ಕವಿದೆಯೇ?

ಎರಡೂ ಸೂಚಕಗಳು ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ-ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಬಿಯರ್ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇತ್ತು.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ - ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚು.

ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ. ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ: ತಯಾರಕರು ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ತಯಾರಕರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾನೀಯವು ನಿಜವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪದವಿಯನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತ ಬದಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೈಜ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಂಕಿಅಂಶವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ದುರ್ಬಲವಾದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

"ಅವರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ" - ಎಲ್ಲವೂ ನಿಖರವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದವಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ನೀವು ಬಯಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಪಾನೀಯದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅಂತಿಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳತೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರಂಭಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಉತ್ತಮ. ದುರ್ಬಲ ವರ್ಟ್ ಉತ್ತಮ ಬಿಯರ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆರಂಭಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 5-18% ರ ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು.

ನೀವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿದರೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು 4 ಅಥವಾ 4.5% ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಅಂತಿಮ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಇರಬೇಕು 2.5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ.

ನಾವು ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯ ಸೂಚಿಯನ್ನು 2.5 ಅಂಶದಿಂದ ಗುಣಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಯರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆ: ಅಂತಿಮ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯು 2 ಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 2.5 ರಿಂದ ಗುಣಿಸಿ - ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು 5 ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಬಿಯರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು 100% ನಿಖರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅಂದಾಜು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮ ಮಾಪನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಂಕಿ 2.5 ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡರೆ, ನಿಮ್ಮಿಂದ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಮಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮುಂದುವರಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ವೇಗವರ್ಧಕವಾಗಿ ಏನು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ? ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು:

• ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರ;
• ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಾಳ್ಮೆ ತೋರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಪಾನೀಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುದುಗಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ. 2.5 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯೇ? ಅಷ್ಟೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಂಡಿದೆ. ಬಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುವ ಮೆಟ್ರಿಕ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನನುಭವಿ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆಶಾದಾಯಕವಾಗಿ, ನೀವು ಈಗ ಫೋಮ್ನ ಈ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೂಲಭೂತ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ಅಂತಿಮ ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಬಹುಶಃ ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೀರಾ? ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ ಎಬಿವಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನಮಗೆ ಬರೆಯಿರಿ - ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಓದುಗರಿಗೆ ನಾವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ!

ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಮಾದಕ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಶೇಕಡಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಚಾಲಕರು, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಲರ್ಜಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವವರಿಗೆ ಬಿಯರ್‌ನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಿಯರ್ ಎಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ರೂಢಿಯು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದ ಕಡಿಮೆ ಮಿತಿಯನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಮಾದಕ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಥೆನಾಲ್ ಇರಬಹುದು.

ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (% ಸಂಪುಟ) ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಹಾಪ್ಪಿ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಎಥೆನಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೂಕದಿಂದ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (wt%). ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ತೂಕದ ಶೇಕಡಾವಾರುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಾಣ ಶೇಕಡಾವಾರುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮದ್ಯದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯಿಂದ ಭಾಗಿಸಬೇಕು (0.78). ಇದರರ್ಥ ತೂಕದ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್‌ನ ಶಕ್ತಿಯು 3.5% ಆಗಿದ್ದರೆ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದು 4.5% ಆಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಎಥೆನಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ಎಥೆನಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವ ಖರೀದಿದಾರರು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೂಲದ ದೇಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಯರ್ ಅಂಶದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳ ವಿಧಗಳು

ಒಂದು ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇದೆ ಎಂಬುದು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಶಕ್ತಿಯಿಂದ, ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ವೈವಿಧ್ಯ (0.15-1.45%);
• 2%ವರೆಗಿನ ಎಥೆನಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಬಿಯರ್;
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ (3.5 ರಿಂದ 7%ವರೆಗೆ);
• ಬಲವಾದ (8 ರಿಂದ 14% ವರೆಗೆ);
• ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ (14% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು).

ಹಾಪ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಹಾಪ್ಸ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪಾನೀಯವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳು, ಫೈಟೊಹಾರ್ಮೋನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಸೇರಿವೆ. ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ತಯಾರಕರು ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು 3.5 ರಿಂದ 4.7%ರಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅಮಲೇರಿದ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಶೋಧನೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಡಿಮೆ ಎಥೆನಾಲ್ ಅಂಶವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಕರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಎಥೆನಾಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಮಲೇರಿದ ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬಿಯರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಪಿ ಪಾನೀಯವು ಎಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಜ್ಞಾನವು ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುವ ನಂತರ ದೇಹದ ತೂಕದ ಹೆಚ್ಚಳವು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಫೈಟೊಹಾರ್ಮೋನ್ಗಳಿಂದಲೂ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ರೋಜೆನ್ಗಳು, ಸ್ತ್ರೀ ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ (ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ), ನಂತರ ಅವರು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತಾರೆ, ಇದು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುರುಷರಲ್ಲಿ, ಫೈಟೊಹಾರ್ಮೋನ್‌ಗಳು ಈಸ್ಟ್ರೋಜೆನ್‌ಗಳ ಪರವಾಗಿ ಪುರುಷ ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ - ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪುರುಷ ದೇಹವು ಸ್ತ್ರೀ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ (ಸೊಂಟವು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ತನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ), ಮಹಿಳೆಯ ಧ್ವನಿಯು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖದ ಕೂದಲು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಬಿಯರ್

ಅದರ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಬಿಯರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಇದರ ವಿಷಯವು 0.15 ರಿಂದ 1.5%ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಮಲೇರಿದ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಬಿಯರ್ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಒಂದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಒಂದೇ ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರಚನೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಥೆನಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರಕರು ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದಾಗಿ ಈ ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಬಾರದು. ಅದರಿಂದ ಕುಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಪಾನೀಯವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಫೈಟೊಹಾರ್ಮೋನ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅನೇಕ ಪಾನೀಯಗಳು ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗದಲ್ಲಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪಾನೀಯದಂತೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಅಜೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಇತರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅಮಲೇರಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಲವಾದ ಬಿಯರ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯು 5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಯೀಸ್ಟ್ ತಳಿಗಳನ್ನು ಶಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಲವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೆಲವು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಯರ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಬಲವಾದ ಹಾಪ್ ಪಾನೀಯದ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಸ್ಯಾಮ್ಯುಯೆಲ್ ಆಡಮ್ಸ್ (USA), ಇದು 26% ನಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಡೇವ್ 29%. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶಾಂಪೇನ್ ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ "ಟ್ಯಾಕ್ಟಿಕಲ್ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯರ್ ಪೆಂಗ್ವಿನ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು 32% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನ, ಆಳವಾದ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ, ವಿಸ್ಕಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಈ ವಿಧವು ಪ್ರಬಲವಾದ ಬಿಯರ್ ಅಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸ್ಕಾಟ್ಸ್ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ಅಮಲೇರಿದ ಪಾನೀಯ "ಆರ್ಮಗೆಡ್ಡೋನ್" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರ ಶಕ್ತಿ 65%, ಮತ್ತು 2012 ರಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 0.33 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯು $ 100 (80 ಪೌಂಡ್) ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಡಿಲವಾದ ಎಲೆ ಚಹಾದಂತೆ ರುಚಿ. ಬಿಯರ್ ಪ್ರಿಯರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ: ಅದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿದ್ದರೂ, ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಹಾಪಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ (ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕಹಿ), ಆದರೆ ಅದು ಸ್ವತಃ ವಿಸ್ಕಿ ಅಥವಾ ಟಕಿಲಾ ಹೊಂದಿರುವ ಕಠಿಣತೆಯ ಸುಳಿವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಬಿಯರ್ ಮದ್ಯಪಾನದ ಅಪಾಯ

ಬಿಯರ್‌ನ ಶಕ್ತಿ ಏನೇ ಇರಲಿ, ನೀವು ಮಾದಕ ಪಾನೀಯದಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬಾರದು. ಬಿಯರ್ ಮದ್ಯಪಾನವು ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ವೋಡ್ಕಾದ ಮೇಲಿನ ಅವಲಂಬನೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಎಥೆನಾಲ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅಮಲೇರಿದ ಪಾನೀಯವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಹಲವರು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಜನರು ಕ್ರಮೇಣ ಬಲವಾದ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ವೋಡ್ಕಾದಂತೆಯೇ ಎಥೆನಾಲ್ ಇದೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಮಲೇರಿದ ಪಾನೀಯವು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಥೆನಾಲ್ ಯಾವ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ದೇಹವು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯು ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳಿಂದ (ರುಚಿಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು) ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು.

ಅಮಲೇರಿದ ಪಾನೀಯದ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ, ಅದೇ ವೋಡ್ಕಾದಂತಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಪ್ರತಿದಿನ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮದ್ಯದ ಚಟಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾನೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಬಿಯರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ದಿನ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ವ್ಯಸನಿ ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.