ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಓದುಗರಾದ ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಬುರೋವಾ ಅವರಿಂದ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ!

ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳುಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ

“ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸೈಟ್\u200cನ ನೋಟ್\u200cಬುಕ್ ಓದುಗರು! ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಕೋಮಲ, ಮೃದು, ರಸಭರಿತವಾದವು ಮತ್ತು ನಾವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಗ್ರೇವಿ (ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ) ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಸಹ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ! "

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು) - 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪದರ - 0.4 ಕೆಜಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು.

ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡಲು:

• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಕೆಚಪ್ (ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ) ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ನೀವು ಸೇರಿಸದಿರಬಹುದು) - 0.5 ಕಪ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಗರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಪದರಗಳನ್ನು) ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು (ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ) ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡುಗೆ - ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ). ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ.

ಸುರಿಯುವುದು - ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ (ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಇತ್ಯಾದಿ) ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!!!

ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟೇ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಎಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.ಇಂದು ನಾವು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಹುರಿಯಿದ ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಗ್ರೇವಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಗ್ರೇವಿ (ಸಾಸ್) ಜೊತೆಗೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಅನೇಕರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುವ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ, ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಿಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸಾಸ್\u200cನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಸರಳವಾದದ್ದು (ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಯಂ ರೂಪಿಸುವ ಗ್ರೇವಿ), ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಬಹಳ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು - 10 ಪಿಸಿಗಳು. ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಹ ಬೇಕಾಗಬಹುದು

• ತರಬೇತಿ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು
• ತಯಾರಿ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ: 10 ತುಂಡುಗಳು

600 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ರೊಟ್ಟಿಯ 3-4 ಚೂರುಗಳು

ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು

1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ

1-2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ al ಿಕ)

1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಐಚ್ al ಿಕ)

ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು

ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ:

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು

1 ಬೇ ಎಲೆ

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ:

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು

1 ಬೇ ಎಲೆ

1-2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು

1 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಐಚ್ al ಿಕ, ಐಚ್ al ಿಕ)

1 ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

2 ಲೋಫ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

3 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೂರ್ವ-ಸಾಟರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4 ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಸಂಬದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

5 ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6 ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಏಕರೂಪದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸುಸಂಬದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಡೆದುರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕೈಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್\u200cಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

9 ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಗಳನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅವು ನೆನೆಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತವೆ, ಅವು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಗ್ರೇವಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ದಪ್ಪವಾದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ.

10 ನಾವು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವರಿಗೆ ಅಂಡಾಕಾರದ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು.

11 ಈಗಾಗಲೇ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದರ ನಂತರ ಒಂದರಂತೆ ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

12 ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಡುವಿಕೆಯು ಅನಗತ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ - ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇನ್ನೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

13 ನಂತರ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು, ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು, ಕೆಟಲ್\u200cನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಕಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಬದಲು ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

14 ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಗ್ರೇವಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾರು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಇವು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿವೆ - ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಗ್ರೇವಿ - ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಾಸ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪಾಲಕ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿದೆ.

ಸಂತೋಷದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

nesushi.net

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ

ಮತ್ತು ನಾನು ಅಂತಹ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೇ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕೇ?

ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತಿರುಳು, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ - ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪದಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಲಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ತಿರುಚಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ (ಅಥವಾ, ಅಥವಾ) ನನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮಾಂಸ ಇಲಾಖೆಯ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ಆರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೆ. ಮತ್ತು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ) ಇರುವುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುವ ಬಯಕೆಗೆ (ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ) ಕಾರಣವಾಗುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿಲ್ಲ, ಆಗ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ನನ್ನ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬಂದ ಎಲ್ಲದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪಾಯ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವತಃ ನೂರು ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 4 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 4 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು + 1 ಹೆಚ್ಚು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
• ಸಕ್ಕರೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು 800 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ (ನೀವು 700 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಚುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ (ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ 4 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದ ಎರಡು ಅಗತ್ಯವಿದೆ). ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ರಾಶಿ ಟೀಚಮಚ, ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿದಿದ್ದೇನೆ. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಈ ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ಘೋರ ಹಿಂದಿನ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ತದನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಭಿನ್ನಜಾತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್\u200cನಂತಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಚೆಂಡಿನಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಬೋರ್ಡ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ. ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿದೆ.

2-3 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರವೇ ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 800 ಗ್ರಾಂನಿಂದ, ಅಂತಹ ಹಲವಾರು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಎರಡು ಪಕ್ಷಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಗ್ರೇವಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 500 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ 2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಸಕ್ಕರೆ (1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (1 ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಗ್ರೇವಿ (ಅಥವಾ ಸಾಸ್) ದಪ್ಪಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಭಾಗಶಃ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಲ್ಲ.

ಈ ಗ್ರೇವಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹ :)

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ವಿಭಿನ್ನ ಆಕಾರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸ್ಟೀಮ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಒಂದು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಶೀತದಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸರಳವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ತ್ವರಿತವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನ ಭಾಗವಾಗಿ, ನಾನು ಉತ್ತಮವಾದ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಓಹ್, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ನಾನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ತುರ್ತು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನಿಮ್ಮ ನ್ಯಾಯಾಲಯಕ್ಕೆ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ: ಗೋಮಾಂಸ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು, ಮೀನು, ಕೋಳಿ (ಬೆಂಕಿ) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ. ಆನಂದಿಸಿ!

• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಚಮಚಗಳು (ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)

ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚಮಚ. ಸಾಸ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಾಗಾದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ನಂತರ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ದುಂಡಗಿನ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮಧ್ಯಮ-ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ 50/50 ಮಿಶ್ರಣ) - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು

ನೆಚ್ಚಿನ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಪುದೀನ, ಥೈಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ನೀವು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ), ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ) - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿ

ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಸುಮಾರು 4-6 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ)

ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ: ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿ, ಸಾರು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರವಾನಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ), ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಾರು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ), ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು (ಐಚ್ al ಿಕ), ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧ ಸಾರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೌಲನ್ ಘನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರಕ್ಕೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹುರಿದ ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕೆಲವೇ ಸರಳ ಹಂತಗಳು ಉಳಿದಿವೆ - ಆಕಾರ ಮಾಡಲು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀರು, ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಹೆಜ್ಜೆಯೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಏನು ತಪ್ಪಾಗಬಹುದು? ಕರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ, ಅವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸಹ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿದ ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿದ ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಂದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ಕುಸಿಯಲು ಹಲವು ಕಾರಣಗಳಿವೆ:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ - ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಡೆದು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಕಣಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬಂಧಿಸಲು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅವರು ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ. ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅರ್ಥೈಸಬಲ್ಲದು - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವು ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಅಥವಾ ಸಾಸ್\u200cನ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ.

ಬೇಗನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ನಂದಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕು.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅದ್ಭುತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಅಂತಿಮ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗದಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ತುಳಸಿ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವುದು

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿದ ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿದ ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಸಾಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ!ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹುಡುಕಲಾಗಿದೆ:

• ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
• ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
• ಹುರಿದ ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
• ಹುರಿದ ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ