ಅವರು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಅಮೂಲ್ಯ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದರು. ಸಾಹಿತ್ಯ, ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪ, ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರ, ಇತಿಹಾಸ, ಇತರ ವಿಜ್ಞಾನಗಳು, ರಾಜ್ಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಕಾನೂನುಗಳು, ಕಲೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್ ಪುರಾಣಗಳುಆಧುನಿಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ನಾಗರಿಕತೆಗೆ ಅಡಿಪಾಯ ಹಾಕಿದರು. ಗ್ರೀಕ್ ದೇವರುಗಳುಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಇಂದು ಗ್ರೀಸ್

ಆಧುನಿಕ ಗ್ರೀಸ್ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ದೇಶವು ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವದ ಅಡ್ಡಹಾದಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಯುರೋಪ್, ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ. ಕರಾವಳಿಯ ಉದ್ದ 15,000 ಕಿಮೀ (ದ್ವೀಪಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ)! ನಮ್ಮ ನಕ್ಷೆಮೂಲ ಮೂಲೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ದ್ವೀಪಇದು ಇನ್ನೂ ಆಗಿಲ್ಲ. ನಾವು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಸುದ್ದಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಫೋಟೋಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು.

ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನಗಳು

ಪುರಾತನ ಗ್ರೀಕರೊಂದಿಗಿನ ಪತ್ರವ್ಯವಹಾರದ ಪರಿಚಯವು ಹೊಸದೆಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮರೆತುಹೋದ ಹಳೆಯದು ಎಂಬ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೇವರುಗಳು ಮತ್ತು ವೀರರ ತಾಯ್ನಾಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸಮಕಾಲೀನರು ದೇವಾಲಯಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸದ ಅವಶೇಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಅವರ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮರೆಯಲಾಗದ ಅನುಭವ ನಿಮಗೆ ಕಾದಿದೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ, ವರ್ಜಿನ್ ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದ ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಆಧುನಿಕ ಮೂಲಸೌಕರ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ ಪ್ರವಾಸಗಳು, ರೆಸಾರ್ಟ್‌ಗಳುಮತ್ತು ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು, ಹವಾಮಾನ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ವೀಸಾಮತ್ತು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ ದೂತಾವಾಸನಿಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಕ್ ವೀಸಾ ಅರ್ಜಿ ಕೇಂದ್ರ.

ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಸ್ತಿ

ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವ ವಿದೇಶಿಯರಿಗೆ ದೇಶವು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ ಆಸ್ತಿ. ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿಯರಿಗೆ ಹಾಗೆ ಮಾಡುವ ಹಕ್ಕಿದೆ. ಗಡಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, EU ಅಲ್ಲದ ನಾಗರಿಕರು ಖರೀದಿ ಪರವಾನಗಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾನೂನುಬದ್ಧ ಮನೆಗಳು, ವಿಲ್ಲಾಗಳು, ಟೌನ್‌ಹೌಸ್‌ಗಳು, ಅಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಹುಡುಕಾಟ, ವಹಿವಾಟಿನ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ನಂತರದ ನಿರ್ವಹಣೆ ನಮ್ಮ ತಂಡವು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪರಿಹರಿಸುತ್ತಿರುವ ಕಷ್ಟಕರ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಗ್ರೀಸ್

ವಿಷಯ ವಲಸೆತಮ್ಮ ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಹೊರಗೆ ವಾಸಿಸುವ ಜನಾಂಗೀಯ ಗ್ರೀಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ವಲಸಿಗರ ವೇದಿಕೆಯು ಹೇಗೆ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಕಾನೂನು ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ರೂಪಾಂತರದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆ. ರಷ್ಯಾದ ಗ್ರೀಸ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಮಾತನಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ವಲಸಿಗರನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಂದಿನ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ದೇಶಗಳಿಂದ ವಲಸಿಗರ ಆರ್ಥಿಕ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ದೇಶವು ಸಮರ್ಥಿಸಲಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಜನರ ಹಿಮ್ಮುಖ ವಲಸೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಹೆಲ್ಲಾಸ್ ಆಧುನಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳು ಇಂದಿಗೂ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, "ಪವಿತ್ರ ಟ್ರೈಡ್" ಇಲ್ಲದೆ ಗ್ರೀಕ್ ಊಟವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಗ್ರೀಕರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬವು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಒಂದು ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಜಮಾಯಿಸಿದವರು, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಗ್ರೀಕರಿಗೆ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ದೇಶದ ಯಾವ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ತರಲಾಯಿತು, ಯಾವ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಯಾವ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಮೇಯುತ್ತಿತ್ತು ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚರ್ಚೆಗಳಿಂದ. ಸಂಭಾಷಣೆಯು ಉನ್ನತ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸರಾಗವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಲವಾರು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು. ಬೈಜಾಂಟಿಯಂನಲ್ಲಿನ ಮಧ್ಯಯುಗವನ್ನು ಇಂದು ಊಹಿಸಲಾಗದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು, ಲೀಕ್ಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಡೈರಿ ಮೇಕೆಯ ಕೋಮಲ ಫಿಲೆಟ್ನಂತಿದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಗ್ರೀಕರು ಸರಳ ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮರಳಿದ್ದಾರೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ವೈಭವವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಿಖರವಾದ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಅಡುಗೆಯು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್‌ನ ಹಲವು ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ತಾಜಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಗ್ರೀಸ್, ಎಲ್ಲಾ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇವನೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೂ ಇವೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದ, ಕಚ್ಚಾ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೋಮರ್‌ನ ದೇಶವಾಸಿಗಳಿಂದ ಒಲವು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು - ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಎಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಾಸ್ಗಳಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ಜನರು ಥೆಸಲೋನಿಕಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ತಂದರು.

ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ, ದೇಶದ ಭೂಖಂಡದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಹವಾಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿಯಿಂದಾಗಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅನೇಕ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ. ಶುಷ್ಕ ಕ್ರೀಟ್‌ನ ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣವು ಹಿಮಭರಿತ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಎಪಿರಸ್‌ನ ಆರ್ದ್ರ ಬೇಸಿಗೆಗಳಿಗಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಗ್ರೀಕ್ ಡಯಾಸ್ಪೊರಾಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ - ಯುರೋಪ್, ಅಮೇರಿಕಾ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ವಲಸಿಗರು, ಆದರೆ ತಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹೊಸದನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಉಗುಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಗ್ರೀಕರು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರವಾಸಿ-ಆಧಾರಿತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಹಾರದ ತಾಪಮಾನವು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನೀವು ಕೇಳಬಹುದು. ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ - ಝೆಸ್ಟೊ.

ಗ್ರೀಕರು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಸಂವೇದನಾಶೀಲರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಸಾಮಾಜಿಕ ಸ್ಥಾನಮಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗ್ರೀಕರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅವರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀಕ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಸಂತೋಷವೆಂದರೆ ಜೀವನದ ಆನಂದವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹತ್ತಿರದ ಜನರು, ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಹಬ್ಬವಿಲ್ಲದೆ ಅಸಾಧ್ಯ.

ಗ್ರೀಕ್ ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಯು ತನ್ನ ಮೆನುವನ್ನು ಸ್ಥಿರ ಬೆಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬೆಲೆ ಮೂವತ್ತರಿಂದ ತೊಂಬತ್ತು ಯೂರೋ ಸೆಂಟ್ಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದನ್ನು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನ ವರ್ಗದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪಟ್ಟಿ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನನುಭವಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಮೆನುವನ್ನು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಅವಲೋಕನವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೂ ಇದು ಸುಲಭವಲ್ಲ!

• ಚೋರಿಯಾಟಿಕಿ ಸಲಾಟಾ ಎಂಬುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಪ್ರಪಂಚಕ್ಕೆ "ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕೆಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಫೆಟಾವನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ನಿಂದ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಾಣಿಯನ್ನು ಕೇಳಿ. ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೇಳಿ.
• Sadziki - ಮಿಶ್ರ ಮೊಸರು, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸ್ಯಾಡ್ಜಿಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!
• ಮೆಲಿಟ್ಜಾನಾ ಸಲಾಟಾ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಾರಾಮಾ ಸಲಾಟಾ ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.
• ಸಗಾನಕಿ ಒಂದು ಸುಟ್ಟ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
• ಕ್ಯಾಸೆರಿ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.
• ಕೆಫಲೋಟಿರಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.
• ಡೋಪಿಯೊ ತಿರಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಥಳೀಯ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
• ಕೆಫ್ಟೆಡ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಗ್ರೀಸ್‌ನ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ: ಕೆಫ್ಟೆಡೆಸ್ ಮತ್ತು ರ್ವಿಟಾಕೆಫ್ಟೆಡೆಸ್, ಡೊಮಾಟೊಕೆಫ್ಟೆಡೆಸ್, ಟಿರೋಕೆಫ್ಟೆಡೆಸ್ ಮತ್ತು ಫಜಾಕೆಫ್ಟೆಡೆಸ್. ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!
• Spanakopita ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಲಕ ಪೈ ಆಗಿದೆ.
• ಟಿರೋಪಿಟಾ ಒಂದು ಚೀಸ್ ಪೈ ಆಗಿದೆ.
• ಕ್ರಿಟೋಪಿಟಾ - ಮಾಂಸ ಪೈ
• ಲಕಾನಿಕಾ - ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್.

ಉಪಹಾರ

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಉಪಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹಳೆಯ ಜೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸತ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ಕಪ್ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಿಗರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗ್ರೀಕರು ಉಪಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಂಟಿನೆಂಟಲ್ ಉಪಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳು, ಟೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಫೆ ಕೂಡ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಂಬಲ್ಡ್ ಎಗ್ಸ್, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಉಪಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಊಟ

ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಊಟವು 13:00 ರಿಂದ 15:00 ರವರೆಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಲಘು ಸಲಾಡ್ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅನೇಕ ಗ್ರೀಕರು ಭೋಜನವನ್ನು ದಿನದ ಮುಖ್ಯ ಊಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಊಟ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಗ್ರೀಕ್ ಭೋಜನವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗ್ರೀಕರು ಸಂಜೆ ಒಂಬತ್ತು ತನಕ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು 20:00 ಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಬಾಗಿಲುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರವಾಸಿ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಭೋಜನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಟಾವೆರ್ನಾಸ್ ಒಂದು "ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ" ಸ್ಥಾಪನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒರಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಜಧಾನಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರೆಸಾರ್ಟ್ ಪಟ್ಟಣಗಳಲ್ಲಿ, ಹೋಟೆಲುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಯುರೋಪಿಯನ್ೀಕರಣಗೊಂಡಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಟೆಲು ಮೆನುವನ್ನು ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಿಟಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಹೋಟೆಲು ಮಾಲೀಕರು ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ನಿಮಗಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ನೋಡಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಆಯ್ದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಯಾವ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಈ ಹೋಟೆಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ಗ್ರೀಕರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ.

ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಲತೀರದ ಹೋಟೆಲುಗಳಿಗೆ ಮುಂಜಾನೆ ಮತ್ತು ದಿನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಸಿಗರು, ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾದ ಪ್ರವಾಸಿಗರ ಮುಂದೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಆಕ್ಟೋಪಸ್‌ಗಳನ್ನು ಆಸ್ಫಾಲ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ, ಹುರಿದ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸೀಗಡಿಗಳ ಪರ್ವತಗಳು ಸಹ ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೋಟೆಲುಗಳು ಸಂಜೆ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಬಾಗಿಲುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀಕರು ಸಾಕಷ್ಟು ತಡವಾದ ಊಟವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹೋಟೆಲುಗಳು ತಡರಾತ್ರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುಂಜಾನೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ. ಭಾನುವಾರದಂದು ಹೋಟೆಲು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಗ್ರೀಕರು ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಫುಟ್ಬಾಲ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳೆಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪಂದ್ಯದ ದಿನದಂದು ಹೋಟೆಲಿನ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ನೀಡುವ ಸೇವೆಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು.

Psistaria ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗ್ರೀಕ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು, ರೋಸ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ (ಎಸ್ಟಿಯಾಟೋರಿಯೊ) ಹೋಟೆಲು ಅಥವಾ ಪಿಸ್ಟರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಮೆನುವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಸುಂದರವಾದ ಹೋಮ್‌ಸ್ಪನ್ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿವೆ, ಮತ್ತು ಮೆನುವು ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇನ್-ಮೇರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಊಟವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಟ್ಟ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

Ouzeri ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ouzo ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಔಜೋವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಒಂದು ಕಲೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. uzokatanixi ಆಚರಣೆಯು ಗ್ರೀಕರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಣಿಕರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ.

"ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಪೋಲಿಯಾ" ನ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನುವಾದವು ಡೈರಿ ಅಂಗಡಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊಸರು, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯ ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಪಾಗೊಟೊ ಪೊಲಿಟಿಕೊ ಎಂಬ ಶಾಸನವು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ಉಪಹಾರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮುಂಜಾನೆಯಿಂದ ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ತೆರೆದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಜಹರೊಪ್ಲಾಸ್ಟಿಯಾ ಗ್ರೀಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀಕ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಎರಡೂ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಕಾಫಿ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸೋಡಾ ಸೇರಿದಂತೆ - ಇದು ಜಕರೋಪ್ಲಾಸ್ಟಿಯಾದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿಂಗಡಣೆಯಾಗಿದೆ, ಕೆಲವರಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಾಟಲ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಸನಗಳಿವೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳು (ಗೆಲಟರಿಗಳು) ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ರಾಜಧಾನಿಯ ಹೊರಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಗ್ರೀಕರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೆಂದರೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳು, ಸೆಲರಿ, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ.

ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಕರ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್‌ಗಳೆಂದರೆ ಲಡೋಲೆಮೊನೊ (ಇದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಲಾಡೋರಿಗನಿ (ಒಣ ತುರಿದ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅವ್ಗೊಲೆಮೊನೊ (ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ).
ಸೇವಿಸುವ ಚೀಸ್ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವು ಗ್ರೀಕರಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಅವರು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ಗಿಂತ ಮುಂದಿದ್ದಾರೆ. ಗ್ರೀಸ್ನ ಚೀಸ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀಸ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಸು ಮತ್ತು ಎಮ್ಮೆ, ಕುರಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ; ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಮೃದು; ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಖಾರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಫೆಟಾ. ಮೂಲತಃ ಗ್ರೀಕ್ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ನಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ನಿಜವಾದದು, ಆ ಹೆಸರಿನ ಜರ್ಮನ್ ಚೀಸ್‌ನಂತಿಲ್ಲ.

ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಮ್ಮೆಯೆಂದರೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ - ಯೌರ್ತಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಳಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗ್ರೀಸ್ ಒಂದು ದೇಶವಾಗಿದ್ದು, ಅವರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದಿರುವಿಕೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಗ್ರೀಕರು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರವಾಸಿಗರ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳ ಹೊರಗಿನ ಸಣ್ಣ ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕೃತ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೋಟೆಲುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬದವರು ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿನ ಮೆನು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ, ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಾನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ಹೋರಿಯಾಟಿಕಿ ಸಲಾಡ್

ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೋರಿಯಾಟಿಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ, ಹೆಸರು "ರೈತ ಶೈಲಿ" ಎಂದು ಅರ್ಥ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಲಾಡ್ ತಾಜಾತನ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಳತೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ನಾವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಇಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಲಾಡ್‌ನ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಝಾಟ್ಜಿಕಿ ಎಂಬುದು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತಂಪಾದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಗ್ರೀಕರು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನಮಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಮೌಸಾಕಾ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಮುಂದಿನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆ, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ. ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಳಿ ಗ್ರೀಕ್ ಮನೆಗಳ ನಡುವೆ ಎಲ್ಲೋ ಅಡಗಿರುವ ಹೋಟೆಲಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೆನುವನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಕಷ್ಟದಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆನುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹೋಟೆಲುಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

4. ಪಾಸ್ಟಿಜಿಯೊ

ಪಾಸ್ಟಿಜಿಯೊ - ಪಾಸ್ಟಾ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಿಸಿಯೊಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನನಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿತು. ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಸ್ಟಿಜಿಯೋ

5. ಡೋಲ್ಮಡಾಕ್ಯ

ಈ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರಿನಿಂದ, ಇದು ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಬಹಳ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಊಹಿಸಬಹುದು. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವುದು ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇವಲ ಅಕ್ಕಿ), ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಡೊಲ್ಮಡಾಕ್ಯಾ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ಗ್ರೀಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶೀತ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

Htapodakya - ಸುಟ್ಟ ಆಕ್ಟೋಪಸ್. ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಗ್ರೀಕ್ ಜನರ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, htapodakya ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಾನು ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ.

ಬಕ್ಲಾವಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗ್ರೀಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಬಕ್ಲಾವಾ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯರು ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಬಹುವಾರ್ಷಿಕ ನೆಚ್ಚಿನವರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಇದು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಯಿ ತುಂಬುವ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ.

ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನನಗೆ ಅವಕಾಶವಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿಯೂ ನಾನು ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಿಂದ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟೆ, ನನ್ನ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದೆ.

9. ಗಲಾಕ್ಟೊಬುರೆಕೊ

ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅನುಭವಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ! ಗಲಕ್ಟೊಬುರೆಕೊ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ರವೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪೈ ಆಗಿದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಇದು ಗ್ರೀಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದು.

ಈ ಕಡುಬು ಮಾಡಿದ ದಿನ ಮಾತ್ರ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ತನ್ನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

10. ಫ್ರಾಪ್ಪೆ

ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಗ್ರೀಸ್ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಸ್ಥಳೀಯ ಕೆಫೆಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೂಲ ಫ್ರಾಪ್ಪೆ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಸ್ಥಳೀಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ: ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು.

• ಮೇ ಪ್ರವಾಸಗಳುಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ
• ಬಿಸಿ ಪ್ರವಾಸಗಳುಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ

ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ ಜೊತೆಗೆ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ವೈನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ರಿಗಾನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಇವೆಲ್ಲವೂ ದೈವಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಕರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರಫ್ತುಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬಹುಶಃ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ - ಎಲ್ಲವೂ ತಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಗ್ರೀಕರ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಊಟವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅವರಿಗೆ, ಇದು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಸಂವಹನ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಜೀವನ. ರಾತ್ರಿಯ ಊಟವೆಂದರೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಒಟ್ಟುಗೂಡುವ ಸಮಯ, ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ರಾಜಕೀಯ.

ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು

ಹೋಟೆಲಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು: ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಆಯ್ಕೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಮೌಸಾಕಾ" - ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ "ಪಾಸ್ಟಿಜಿಯೊ" - ಅದೇ ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ. ಹಾಗೆಯೇ ಹಲವಾರು ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು: "ಮೆಲಿಜಾನೋಸಲಾಟಾ" - ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್, "ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ" - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು.

ಎಂಟಕ್ಕೆ ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ, 800 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 150 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್, 5 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ರುಚಿಗೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.. ಫ್ರೈ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ ಎಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಬಯಸಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರಲಿ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ ಫೆಟಾ ಕುರಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ! ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸಲಾಡ್ (ಹೊರಿಯಾಟಿಕಿ ಲೆಟಿಸ್, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಅದೇ "ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್") ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅನೇಕ ಹೋಟೆಲುಗಳು "ವಿಶೇಷ" ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ - ಗ್ರೀಕ್ ದ್ವೀಪಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಏಷ್ಯಾ ಮೈನರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಕೂಡ.

4 ಜನರಿಗೆ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಸಿಯೊ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 250 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ, 6 ಟೀ ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, 1 ಕಪ್ ಸಾರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು, 2 ಕಪ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ಮೊಸರು, 200 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಕೆಫಲೋಟಿರಿ ಚೀಸ್, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುದೀನ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮೊದಲು ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಈಗ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸಾರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪುದೀನ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಂದಿನದು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಸ್ಟಾದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ (ಪ್ಸಾರೋಟವರ್ನಾ), ನೀವು ಊಹಿಸುವಂತೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು: ಹುರಿದ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಅಥವಾ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು: ಸಿಂಪಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಆಕ್ಟೋಪಸ್. ಮೀನು ಹೋಟೆಲುಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕರಾವಳಿ ಅಥವಾ ಬಂದರಿನ ಬಳಿ ಇದೆ, ಇಬ್ಬರಿಗೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ 30-50 ಯುರೋ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗ್ಗದ ಸಿಸ್ಟಾರಿಯಾ ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಥವಾ ಓರೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ("ಬ್ರಿಜೋಲಾ"), ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ("ಪೈಡಾಕ್ಯಾ"), ಚಿಕನ್ ("ಕೊಟೊಪೌಲೋ"), ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ("ಬಿಫ್ಟೆಕಿ"). ಇಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ನೀವು ಇಬ್ಬರಿಗೆ ಸುಮಾರು 10-15 EUR ಪಾವತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಧಿಕೃತ ಗ್ರೀಕ್ ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯ. ನಿಮಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು, 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿ, 1 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಪುದೀನ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. Tzatziki ಶೀತ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ (ಸುವ್ಲಾಡ್ಜಿಡಿಕೊ) - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹೋಟೆಲು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಕ್‌ಅವೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಗ್ರೀಕ್ ಪಿಟಾದಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ (ಸುವ್ಲಾಕಿ). ಹೌದು, ಹೌದು, ನಮ್ಮ ಷಾವರ್ಮಾದಂತೆಯೇ. ಉಜೆರಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ("ಮೆಜೆಡೆಸ್") ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಓಜೊ - ಗ್ರೀಕ್ ಸೋಂಪು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಳಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ!

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀಕ್ ಖಾದ್ಯವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕಲಾಮಾತಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪೆಲೋಪೊನೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಲಾಮಾತಾ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಮೊದಲ ಶೀತ ಒತ್ತಿದರೆ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್, ಅತ್ಯುತ್ತಮ), ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಅಥವಾ ಸುರಿಯುವುದು) ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಹೊಂಡಗಳಿಂದ (ಪೊಮಾಸ್) ಎಣ್ಣೆ.

ಹಿಂದಿನ ಫೋಟೋ 1/ 1 ಮುಂದಿನ ಫೋಟೋ

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು (10% ಕೊಬ್ಬು), ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಸು, ಕುರಿ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ, ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಮೊಸರು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಗೆಯೇ ಅನೇಕ ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು. ವಾಸಿಲೋಪಿಟಾ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪೈ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಕ್ಲಾವಾಸ್ (ಬಕ್ಲಾವಾ) ಮತ್ತು ಲೌಕೌಮೇಡ್ಸ್.

ನಿಜವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಲೌಕೌಮೇಡ್ಸ್ ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 650 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್. ಯೀಸ್ಟ್, 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ - 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಕಪ್ ನೀರು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಈಗ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ದ್ರವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದು ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ನಂತರ ಒಂದೊಂದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಡೊನಟ್ಸ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯಗಳು

ದೇಶದ ಮುಖ್ಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ಕ್ರೇಫಿಶ್ - ಟಾರ್ಟ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೋಡ್ಕಾ.

ಗ್ರೀಕ್ ವೈನ್, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೀವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ:

• ರೆಟ್ಸಿನಾ (ಗ್ರೀಕ್ "ರಾಳ") - ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ವೈನ್. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಇದು ರಾಳದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಏಕೈಕ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು 11.5 of ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ಕುಡಿಯಿರಿ, ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಅಸಿರ್ಟಿಕೊ - ಅತ್ಯಂತ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗ್ರೀಕ್ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, "ಕಿಂಗ್ ಆಫ್ ಸ್ಯಾಂಟೊರಿನಿ"
• ಮಸ್ಕಟ್ (ಸಮೋಸ್ ದ್ವೀಪದ ಮಸ್ಕಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ದಶಕಗಳವರೆಗೆ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ)
• ರೋಬೋಲಾ ಅಯೋನಿಯನ್ ದ್ವೀಪಗಳ ಅದ್ಭುತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ತಡವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ, ರೋಬೋಲಾ ವೈವಿಧ್ಯವು ಬಲವಾದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಬುದ್ಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ, ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸವಟಿಯಾನೋ - ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧ
• ಮೊಸ್ಕೊಫಿಲೆರೊ (ಗುಲಾಬಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧ) ಅದರ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮ್ಯಾಂಟಿನಿಯಾ ಬ್ರಾಂಡ್‌ನ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ (ಪೆಲೊಪೊನೀಸ್‌ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ನಗರ)
• ಅಜಿಯೊರ್ಗಿಟಿಕೊ (ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧ)
• ಮಂಡಿಲೇರಿಯಾವು ಜನಪ್ರಿಯ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣದ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರೀಕ್ ವೈನ್‌ಗಳೆಂದರೆ ನೌಸಾ (ಕೆಂಪು), ರಾಪ್ಸಾನಿ (ಕೆಂಪು), ತ್ಸಾಂತಲಿ (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ), ನೆಮಿಯಾ (ಒಣ ಕೆಂಪು), ಮಂಟಿನಿಯಾ (ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಬಿಳಿ).

ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಗಮನಿಸಿ

ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಪಟ್ಸಾಸ್" ಅನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಟ್ಸಾಸ್ ಸೂಪ್ ಪ್ರವಾಸಿ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಹೋಟೆಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ (ಇದು ಕಾಡು ರಾತ್ರಿ ಕುಡಿಯುವ ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾವಾಗಿದೆ). ಪಾಟ್ಸಾಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಪಾಟ್ಸಾಡ್ಜಿಡಿಕೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಡಿಯಾರದ ಸುತ್ತ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ). ಹಳೆಯ ಪಾಟ್ಜಾಟ್ಜಿಡಿಕೋಗಳು ಥೆಸಲೋನಿಕಿ ಮತ್ತು ಅಥೆನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೇಂದ್ರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ).

ಪಾಟ್ಸಾಸ್‌ನ ತಾಯ್ನಾಡು ಕಾನ್‌ಸ್ಟಾಂಟಿನೋಪಲ್ (ಈಗ ಇಸ್ತಾನ್‌ಬುಲ್), ಟರ್ಕಿಶ್‌ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ "ಹೊಟ್ಟೆ, ಕರುಳು", ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ (ಸ್ಕೋರ್ಡೋಸ್ಟುಪಿ, ಅಥವಾ ಸ್ಕಾರ್ಡಾಕ್ಸಿಡೋ) ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳ ಪಾಟ್ಸಾಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಪಾಟ್ಸಾಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅವಳು ಕೈಯಲ್ಲಿ 2 ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (6-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ), 2 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀರು. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಗಾಗ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯುತ್ತಾ ಕುದಿಸಿ. ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ವೇಗದ ಪ್ರವೇಶದೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಗ್ರೀಕರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಸವಿಯುವ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾಮರಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಹೆಲ್ಲಾಸ್‌ನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು, ಆಕರ್ಷಣೀಯ ಸಮುದ್ರ, ಸುಡುವ ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯರ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತ ಮನೋಧರ್ಮವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಹುಮುಖಿ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳದೆಯೇ ಅದರ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ದೇಶದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಮೌಸಾಕಾ (Μουσακάς)

ನೀವು ಆಹಾರದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೌಸಾಕಾ. ಸಿರ್ಟಾಕಿಯ ಬೆಂಕಿಯಿಡುವ ನೃತ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 13 ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ, ಅರೇಬಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ "ಮಗುಮ್" ಎಂಬ ಖಾದ್ಯವಿತ್ತು, ಇದು ಹೆಲೆನೆಸ್‌ನ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಮೌಸಾಕಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ - ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಫ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಕೋಸ್ ಟ್ಸೆಲಿಮೆಂಟೆಸ್ ಅವರನ್ನು ದೇಶಕ್ಕೆ ಕರೆತರಲಾಯಿತು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಅಡುಗೆಯವರು, ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದವರು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಬಳಸಿದರು.

ಪಾಸ್ಟಿಸಿಯೊ (Παστίτσιο)

ಸ್ಥಳೀಯರು ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಸಿಯೊವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹೆಮ್ಮೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವವರಿಗೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಿಸಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿದ್ದರೂ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲವು ಪ್ರಾಚೀನ ಹೆಲ್ಲಾಸ್ನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಕೆಲವು ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿ ಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂಬ ಪದವು ಗ್ರೀಕ್ "ಮಕರಿಯಾ" ದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ "ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಊಟ".

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪಾಸ್ಟಾ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕ್ಯಾನೆಲಾ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಕರ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾರ್ಫು ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಸ್ಟಿಸಿಯೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಫಸೋಲಡಾ (Φασολάδα)

ಪ್ರಯಾಣ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಬೀನ್ ಸೂಪ್. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಹೆಲ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫಾಸೊಲಾಡಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು +7 ° C ಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿಷೇಧದ ಸಮಯ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು. ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಇದು ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಯಾರು.

ನಕಲಿಗಳು (Φακές)

ನೇರ ಸೂಪ್ಗಳ ವರ್ಗದಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹಿಪ್ಪೊಕ್ರೇಟ್ಸ್ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ. ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ನಕಲಿಯು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಸೂಪ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದೇಶದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಒಂದು ವಿಷಯ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶ, ಮಸೂರ. ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಲಘುವಾದ ಹುಳಿಯು ಎರಡನೇ ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ನಿಂಬೆ ರಸ. ಗ್ರೀಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಫೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈ ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲೆಫ್ಟಿಕೊ (Κλέφτικο)

ಟಾಪ್ 10 ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಕ್ಲೆಫ್ಟಿಕೊ ಇಲ್ಲದೆ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಹೆಸರು "ಕದ್ದ ಮಾಂಸ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಮೇರುಕೃತಿಯು ಟರ್ಕಿಯ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಶತ್ರುಗಳಿಂದ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಟಗರುಗಳನ್ನು ಕದ್ದು, ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾದ ಹೊಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿದ ರೈತರಿಗೆ ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಿದೆ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಡಗಿದ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಯಿತು.

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲೆಫ್ಟಿಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ: ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಬೆಳಕಿನ ಮಬ್ಬಿನ ಅಧಿಕೃತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಕುರಿಮರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುವಾಸನೆ, ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಒಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುವಲುಗಳಿಂದ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೆಲಿಜಾನೋಸಲಾಟಾ (Mελιτζανοσαλάτα)

ಪ್ರಾಚೀನ ಹೆಲೆನೆಸ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ, ಗ್ರೀಸ್ನ ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಮೆಲಿಜಾನೋಸಲಾಟಾ "ಸಾಗರೋತ್ತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್" ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕೋಮಲ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿ ಲಘುದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಮೆಲಿಝಾನೋಸಲಾಟಾ ಫೆಟಾದೊಂದಿಗೆ ಪೌರಾಣಿಕ ಸಲಾಡ್ನ ನೆರಳಿನಲ್ಲೇ ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸ್ಥಾಪನೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇತರ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಾನಕೋಪಿತಾ (Σπανακόπιτα)

ಮೂಲ ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ಪಾನಕೋಪಿತಾಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಈಗ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು 1800 ರಿಂದ ಬದಲಾಗದೆ ಬಂದಿದೆ. ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಮಠಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಪಾಲಕವನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನಂತರ, ನವಶಿಷ್ಯರ ಊಟವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪೈಗಳಿಂದ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು.

ಆಧುನಿಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಪಾನಕೋಪಿಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾಲಕ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್. ಮತ್ತು ಪೈ ಒಳಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ - ಅವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬಕ್ಲಾವಾಸ್ (Μπακλαβάς)

ನೀವು ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ಬಕ್ಲಾವಾಸ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಆಳ್ವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ - ಟುರೊಕ್ರಸಿಯ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಹೆಲೆನೆಸ್ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾನ್‌ಸ್ಟಾಂಟಿನೋಪಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಲ್ತಾನ್ ಮೆಹ್ಮೆತ್ II ರಿಗೆ ಮೊದಲು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಟರ್ಕಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲಾಕೃತಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸಿಹಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ 33 ಪದರಗಳ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯೇಸುಕ್ರಿಸ್ತನ ಐಹಿಕ ವರ್ಷಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ಲೌಕುಮಾಡೆಸ್ (Λουκουμάδες)

ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳ ಕುರಿತಾದ ಕಥೆಯು ಲೌಕೌಮೇಡ್ಸ್ನ ವಿವರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅರೇಬಿಕ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ರಡ್ಡಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಏಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರಗಳ ತೀರದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ, ಅದು ಪ್ರಮುಖ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಹಬ್ಬಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ವ್ಯಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಲೌಕೌಮೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಓರೆಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಟ್ಲರಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ವಾಸಿಲೋಪಿಟಾ (Βασιλόπιτα)

ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಯೋಜಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಿಂದ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ವಾಸಿಲೋಪಿಟಾ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಂಟ್ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಇದು ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಬೆಸಿಲ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ - ಗ್ರೀಕ್ ಸಾಂಟಾ ಕ್ಲಾಸ್.

ವಾಸಿಲೋಪಿಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಹಲವು. ಆದರೆ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಒಂದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪೈಗೆ ನಾಣ್ಯವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ತನ್ನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಾಮ್ರದ ಸುತ್ತನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಅದೃಷ್ಟವಂತರು ವರ್ಷವಿಡೀ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಮೇಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೇಶದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಾಗರದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ನೂರನೇ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀಕ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು, ಅವುಗಳ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಅನಂತವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸ್ಪೆಜೋಫೇ (Σπετζοφκι), ಹಾಲು ಪೈ ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೊಬೌರೆಕೊ (Γαλακτδάομπ), ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಬ್ರಿಜೋಲಾ (Παιδάκι), ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಬ್ರಿಜೋಲಾ (Παιδάκι), ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಬ್ರಿಜೋಲಾ ಕೆಫ್ಟೆಡೆಸ್ (Κεφτέδες) ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಗೈರೋಸ್ (Γύ΁ρ) ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು (Γύ)

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ...

• ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು
• ಮಕ್ಕಳು, ಯುವಕರು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಮೂಲ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಯಾವ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್