ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್\u200cಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾಗಿಲ್ಲ! ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಪ್ಲಮ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಜ್ಜೆಯ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲವೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ - ಬಲಿಯದ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಪೈ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.,
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಗ್ರಾಂ.,
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲಿನ್ (ಐಚ್ al ಿಕ).

ವಿವರವಾದ ತಯಾರಿ:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬೇಕು.
7. ಮರುದಿನ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು? ಒಣ, ಸ್ವಚ್ sa ವಾದ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಜಾಮ್ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.
8. ರುಚಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
9. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ನಿಧಾನಗತಿಯ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ,
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ (ಐಚ್ al ಿಕ).

ವಿವರವಾದ ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ತಿರುಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
3. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ತಿರುಳನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಾಪನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
6. ಉಪಕರಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೆ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
8. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
9. ಅದರ ನಂತರ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
10. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ದಟ್ಟವಾದ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿ, ಅವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.,
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ,
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ವಿವರವಾದ ತಯಾರಿ:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, 300-400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ದಪ್ಪಗಾದ ಸಿರಪ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
7. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್

ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಸೇಬಿನ ಪರಿಮಳದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ,
• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.,
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ - ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್.

ವಿವರವಾದ ತಯಾರಿ:

1. ಹಸಿರು ಭಾಗ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಸೇಬುಗಳು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪ್ರತಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ರುಚಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ (ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು) ಹೊಂದಿರುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸವಿಯಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು - 1.5 ಕೆಜಿ,
• ಮಧ್ಯಮ ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ವಿವರವಾದ ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೀಜದ ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ treat ತಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿದ್ದು ಅವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.
• ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಭೇದಿಸದೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತುಕ್ಕು ಮುಕ್ತವಾಗಿಡಲು ವ್ಯಾಸಲೀನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬೇಕು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. Season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಆನಂದಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ತಿರುಳು ಮತ್ತು ತೊಗಟೆ ಎರಡೂ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಒಂದೇ ಅಡುಗೆ... ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಬಹು ತಯಾರಿಕೆ... ಈ ವಿಧಾನವು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು 2-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತವೆ.

ಜಾಮ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

• ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು: ಇಂದು, 1200 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಗೆಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಸಣ್ಣ-ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಜಾಮ್

ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ತಿರುಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಜರಹಿತ ವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಲಿಯದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ನೀವು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದೂವರೆ ಬಾರಿ). ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲಿನ್.

• 2 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು;
• 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಲಿಯದಿದ್ದರೆ 3 ಕೆಜಿ)
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜರಹಿತ ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಜ್ಯೂಸ್ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು;
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎರಡೂ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂ) ಿ). ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಅತಿದೊಡ್ಡ ಬೆರ್ರಿಗಳ ತಾಯ್ನಾಡು ಆಫ್ರಿಕಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಆದರೆ ಇಂದು ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗಾಗಿ ತಳಿಗಾರರು ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೋರೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದ್ದಾರೆ. ಜಾಮ್ನ ಆಯ್ಕೆಯು ವಾಸಿಸುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಅವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಳಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮೃದ್ಧ ಖನಿಜ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಶಾಖವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೊಮಾಟಿಟಿಸ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಅವರು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಎಪಿಡರ್ಮಿಸ್ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಹೊಸ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ನಾಯುಗಳ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಡಿ, ಪಿಪಿ. ಅವು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದ್ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ನ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಏಕಾಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್. ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿ, ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಲೈಕೋಪೀನ್. ಘಟಕವು ಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸತ್ಕಾರದ ನಿಯಮಿತ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗ ನೀರು - ಸುಮಾರು 90%. ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಕೋಷ್ಟಕ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ಬಿಳಿ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುತ್ತವೆ, ಎಡಿಮಾ, ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್, ಪಿತ್ತಗಲ್ಲು ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಿಹಿ ರಚಿಸಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ತೊಗಟೆಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ನಾಲ್ಕು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು.

1. ಹಣ್ಣು ಆಯ್ಕೆ. ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್. ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬಿಳಿ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಆದ್ದರಿಂದ ಚೂರುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಅಂಬರ್ ಸಿಹಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ...

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳ ಕುರುಕುಲಾದ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಐದು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಸೂಪರ್ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿಹಿ ರಚಿಸುವಿರಿ. ಜಾಮ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಚೂರುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಮೂರು ಲೋಟ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ಬಿಳಿ ಭಾಗದಿಂದ ಹಸಿರು ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
4. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಆಂತರಿಕ ಭಾಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಇದು ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
6. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
9. ಮೂರನೆಯ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಜಾಮ್ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಸವಿಯಾದ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲಿನ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕ್ರಸ್ಟ್ ತುಂಡುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬು ತುಂಡುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2-1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ಬಿಳಿ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ತಣ್ಣಗಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
6. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಂತೆಯೇ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ಒಲೆ ತೆಗೆದು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ - ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
9. ಮೂರನೇ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪೇರಳೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೊಸಾಕ್

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಹಳೆಯ ಕೋಸಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ತಿರುಳು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನೀರಿನ ಸೇರ್ಪಡೆ ಹೊರಗಿಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ತಿರುಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಿಪ್ಪೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ತಕ್ಷಣ.

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಜಾಮ್ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆಂಪು ಬೆರ್ರಿ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 150-170 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಲವಂಗ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ತಿರುಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ತಿರುಳು, ತೊಗಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಕುದಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಒಲೆ ತೆಗೆದು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
6. ಮರುದಿನ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಮೂರನೇ ದಿನ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.
8. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮೂರನೇ ದಿನ ಸಿರಪ್ ದ್ರವವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆ ಜಾಮ್ ಬೆರ್ರಿಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳ ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ತಿರುಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಬೆರ್ರಿ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ; ಅವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ - ಎರಡು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ಬಿಳಿ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ - ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ಸಿರಪ್ಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ - ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.
7. ಮೂರನೇ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಮೂರನೆಯ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ - ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಬೇಕು.
9. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
10. ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
11. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪಾರದರ್ಶಕ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನೀವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುದೀನ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್ ನಂತಹ ಇತರ ಸುವಾಸನೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಹುವಿಧದಲ್ಲಿ

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು "ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ" ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ - ಬೆರ್ರಿ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಲಾಯಿಸಿ.
5. ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಕೊನೆಯ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ದ್ರವರೂಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, “ಸ್ಟೀಮ್” ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ - ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

... ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ

ಕೆಲವು ತಿರುಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತೊಗಟೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಹಲವಾರು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ: ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನ ಬಹುಪಾಲು ನೀರು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಯಾವುದೇ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಯೋಜಕವು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಸಿಟ್ರಸ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆರ್ರಿ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆ (ಅಥವಾ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ);
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
4. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
6. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತ್ವರಿತ

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಈ ತಿರುಳು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತುಂಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆರ್ರಿ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬು ರಸ - 150-200 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ತಿರುಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ - ಅದು .ದಿಕೊಳ್ಳಲಿ.
3. ತಿರುಳಿಗೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

"ನರ್ಡೆಕ್" (ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ)

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬಳಕೆಯು ನೆಗಡಿ ಮತ್ತು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲಿನ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ತಳಿ.
6. ಡಾರ್ಕ್ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
7. ಸಿರಪ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
8. ದ್ರವದ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ದ್ರವವು ದಪ್ಪ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
10. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ - "ನಾರ್ಡೆಕ್" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಸಿಹಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎವಿಡ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ತಿರುಳು - ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ - ಅರ್ಧ ಗಾಜು;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಪುದೀನನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ - ಐಚ್ al ಿಕ).
3. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು.
4. ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೊತೆ ರಾಯಲ್

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೊತೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಇದು ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
2. 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ.
4. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ - ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ತುಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ, ಸ್ತನ್ಯಪಾನದ ಎರಡನೇ ತಿಂಗಳಿನಿಂದ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಅತಿಯಾದ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ, ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅಜ್ಜಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಮ್ಮ ಲೇಖನದ ನಾಯಕನನ್ನು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ವರ್ಣರಂಜಿತ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಿವೆ.

ಚಹಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೂರು ವಿಚಾರಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳ ವಾಡಿಕೆಯ ಗ್ರಹಿಕೆಯಿಂದ ದೂರವಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್\u200cನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ (ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಸಕ್ಕರೆ / ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಮತ್ತು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಗಮನ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥ! ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಗೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅನ್ವಯವಾಗಿದೆ! ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವನು ಸಹ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮೇಲಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮುಂದಿನ season ತುವಿನವರೆಗೆ!

ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು: ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ;
• ಹನಿ: ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (!) ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು 3-5 ನಿಮಿಷ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ಲವಂಗ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ! ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಚಹಾ ಕೂಟಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಅದರ ನೆನಪಿಗಾಗಿ ನೀವು ಫೋಟೋ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಂಜೆ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಖಾಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಹರಡಿ, ಹಾಲಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ, ತೆಳುವಾದ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಅಗಲವಾದ ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನ ದೂರದ ಮೂಲೆಯಿಂದ ಅಜ್ಜಿಯ ಹೂದಾನಿಗಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕ ಹೂದಾನಿಗಳನ್ನು ಮೀನು ಹಿಡಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾರಿಸಿ. ಅದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ತಮಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ನೇಹಪರ ಕೂಟಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಭೆಗಳು ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು! ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಿಮಗೆ ಏನಾದರೂ ಸಿಹಿ ಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಸಡ್ಡೆ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಇರುವುದಿಲ್ಲ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಅಥವಾ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವರೂಪದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1: 1 ದರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮರಳಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು:

ಏಕ ಪ್ರವೇಶ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ಬಾರಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೋಲುವ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ರುಚಿಕಾರಕ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸವಿಯಾದಿಕೆಯು ಮುಂದಿನ season ತುವಿನವರೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಜಾಮ್

ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಜಾಮ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಲಿಗೆ ನೀವು 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆಮ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು;

900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

0.3 ನಿಂಬೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ಅತಿಯಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ತಿರುಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು.

2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇವಲ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

3. ರಸ ಹೊರಬರುತ್ತದೆಯೇ? ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿಖರವಾಗಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

4. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತೆ ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿರಿ.

5. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಶುಷ್ಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

6. ಈಗ ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮತ್ತೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ (ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪದದ ನಿಜವಾದ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ತೊಗಟೆಯ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತವೆ. ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ ಶುದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕ, ಅಂದರೆ, ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ತಿರುಳಿನ ಪದರ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು;

6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಕೆಜಿ;

ತಯಾರಿ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಘನಗಳು, ಕೋಲುಗಳು, ತ್ರಿಕೋನಗಳು ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

2. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 6 ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

3. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

4. ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

5. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

6. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

8. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ತಿರುಳಿನಿಂದ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ, ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಒಂದು-ಬಾರಿ, ಆದರೆ ಇದು ಕಷಾಯದ ಜೊತೆಗೆ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1.6 ಕೆಜಿ;

0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ತಯಾರಿ

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳನ್ನು 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಖಾಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

3. ಕವರ್, ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

4. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಂತೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಅಥವಾ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ಇದರಿಂದ ಯಾದೃಚ್ om ಿಕ ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಅಥವಾ ಧೂಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

6. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಆದರೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ! ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ನಾವು ಬಿಸಿಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ (ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವು ಅನಾನಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಡಾ;

1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;

1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿರುಳಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೂ ಐದು ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.

3. ನಾವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಹ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು 600 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೂರು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

6. ತಯಾರಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮರಳು ಕರಗುತ್ತದೆ.

7. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

8. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

9. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪವಾಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಜಾಮ್

ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ಯಾಚೆಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಕೆಜಿ;

1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ;

1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್;

3 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;

0.5 ನಿಂಬೆ;

1 ತುಂಡು ಶುಂಠಿ 3-5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ತಾಜಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬಿಡಿ.

2. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ತುಂಡು ತುಂಡು ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಅನ್ನು ಹರಿದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಮೂಲವು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗಂಟು ಹಾಕಿ.

4. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆ ಬಂಡಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಎಸೆದರೆ, ನಂತರ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಫೋಮ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

6. ಮೂರನೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಎರಡು ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

7. ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ "ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿ"

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ನ ರೂಪಾಂತರ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್, ಸುಣ್ಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.5 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;

1 ಕಿತ್ತಳೆ;

1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಚೌಕವಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಿ. ಅವರು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

5. ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೆನೆಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವರೂಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಫೋಮ್ ಕೊಳಕು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಬಿದ್ದ ಸ್ಪೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸವಿಯಾದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ತೆರೆದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.