ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆರಿಂಗುಗಳಿವೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಕಂಡುಬರುವ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್

ವಿವರವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಉತ್ತಮ, ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ನಮಗೆ ಬಿಳಿಯರು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಹಾನಿಯಾಗದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಳಿಯರು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗಾಜು ಅಥವಾ ಲೋಹವಾಗಿರಬೇಕು; ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಹನಿ ನೀರು, ಎಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಬರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

3. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

4. ನಾವು ನಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಹರಡಬಹುದು. ನಾವು ಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಎಸೆದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ. ಚೀಲದ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ನಾವು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಬೆಜೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂದವಾಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 1 - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾನ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಬೇಯಿಸಬಾರದು.

ಈ ಓವನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮೆರಿಂಗು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಲಭ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು (ಪ್ರೋಟೀನ್);
• ಸಕ್ಕರೆ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಚಮಚ.

100% ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ:

1. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಮನಿಸಿ. ಒಂದು ಕೋಳಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ 🙂.

ಈಗ, ಗಂಭೀರವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಉಂಗುರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದರೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದಟ್ಟವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಬಲವಾಗಿ ಹರಡಿದರೆ, ಈ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮೆರಿಂಗುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ, ಅವರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕು, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅದರ ಬಣ್ಣ, ಸೊಬಗು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

4. ನಾವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಒಂದು ಹನಿಯೂ ಬಿಳಿಗೆ ಬರಬಾರದು. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ವಿಭಜಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

5. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 240 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗಾಜಿನನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಐದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

6. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಪೈಕ್‌ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಅವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಾರದು, ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು 🙂.

8. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣಕಣಗಳು, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್, ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

9. ನಾವು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಅಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಮೆರಿಂಗು ಸೊಂಪಾದ ಮೋಡಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ, ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ.

10. ನಾವು ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಚ್ಚಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಂದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಸುಡಲಿಲ್ಲ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ನೀವು ಫಿಟ್ ಆಗಿರುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಂತಹ ಮಾಧುರ್ಯವು ನಿಮಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಾ? ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಆತುರಪಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಅದ್ಭುತ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಆಹಾರದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ. ನಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಅಕ್ವಾಫಾಬಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ - ಇದು ಕಡಲೆ ಅಥವಾ ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಪಡೆಯುವ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಅದೇ ದ್ರವವನ್ನು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಪಿಷ್ಟದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯಂತೆಯೇ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಮೂಸಾ, ಸೌಫಲ್, ಮೆರಿಂಗುಗಳು, ಗಾಳಿಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ನೊರೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಕಡಲೆ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಕ್ವಾಫಾಬಾಗೆ (150 ಮಿಲಿ):

• ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ.
• ಕಡಲೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಾಗಿ:

• ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಅಕ್ವಾಫಾಬಾ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ⅓ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸ - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನಾವು ಅಕ್ವಾಫಾಬಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. 400 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ನಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು, ಸುಮಾರು 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಡಲೆಯಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

4. ದ್ರವವನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

5. ಈಗ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

6. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

8. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

9. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ; ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹರಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿಲ್ಲ.

10. ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೆಝೆಶ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

11. ಮೆರಿಂಗುಗಳು ದೃಢವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಹಿಂದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಮೂಲಕ, ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೇವಲ 154 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಎಂಬ ಪದವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೈಸರ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಕಿಸ್. ಎರಡನೇ ಹೆಸರೂ ಇದೆ - ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗ ಗ್ಯಾಸ್ಪರಿನಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು 1692 ರಿಂದ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ ಮಸ್ಸಿಯಾಲೊ ಹೆಸರನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ 2 ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಾಣೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಡಿಭಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗೆ ತಾಪಮಾನವು 110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸಬಹುದು. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಅನಿಲ ಬರ್ನರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳ ಪಾರ್ಟಿಗಾಗಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾರ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಿಕ್ಸರ್;
• ಆಳವಾದ ಬೌಲ್;
• ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆ;
• ಅಡುಗೆ ಸಿರಿಂಜ್ ಅಥವಾ ಚೀಲ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ನಯಗೊಳಿಸದೇ ಇರಬಹುದು.
2. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸದೆ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಸಿರಿಂಜ್ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ.
5. ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ, ಅಗಲವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪಿರಮಿಡ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಬಹುದು.
6. ಭವಿಷ್ಯದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 100-110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ಇನ್ನೊಂದು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 370 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 65 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ವೆನಿಲಿನ್;
• 20 ಮಿಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು 90 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಸಹಾರಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
6. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹರಡಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಆರ್ದ್ರ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೆನೆ

ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೆನೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಲಘುತೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ವೆನಿಲಿನ್ ಚೀಲ ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಕೊರೊಲ್ಲಾದ ಕುರುಹುಗಳು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ನಾನದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಣ್ಣದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಬಣ್ಣದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಪಾರ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆಗಳು.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಸುಮಾರು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ದೇಶಕ್ಕೆ ಬಂದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಾಸ್ಟರ್ ಚೆಫ್ ಗ್ಯಾಸ್ಪರಿನಿ, ಮೆಯರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆದರು, "ಕಿಸಸ್" ("ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್") ಎಂಬ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ವೈಭವೀಕರಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಮೈರಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು, ನಂತರ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜಗತ್ತನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡವು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸಿಹಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಪ್ರೋಟೀನ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಬದಲಾಯಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಕೆಲವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ - ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯಾಗಿದೆ. ಡಯಟ್ ಇರುವವರೂ ಇದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ತಾಮ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ) ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸುಮಾರು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ (ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ನೀವು ಸರಾಸರಿ 120-140 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತೀರಿ. "ಸ್ವಿಸ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ" ದ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂವನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬಿಳಿಯರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪರವಾಗಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ) - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

"ಸ್ವಿಸ್ ಶೈಲಿಯ" ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ರಾತ್ರಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಅಳಿಲುಗಳು (ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ)
• ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ತಾಪಮಾನ - 120 ಡಿಗ್ರಿ
3. ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪೇಪರ್, ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸಿದ್ಧವಾದ ಒಣ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಮೆರಿಂಗು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ನಿಂಬೆ ರಸ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಪೊಮೆಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪೇಪರ್, ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚದೆ ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಬಹಳ ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ
• ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು 50 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
7. ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸಿರಿಂಜ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಲೇ. ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ

ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ರಮ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು
• ವಾಲ್ನಟ್ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬಾದಾಮಿ ಕಾಯಿ 50 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ.
3. ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬೀಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 140 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
6. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚದೆ ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಸೇಬು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪೈ

ನೀವು ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪೈ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಈ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪೈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೃದುವಾದ ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಕ್ಕರೆ 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಹಾಲು 100 ಮಿಲಿ
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ.
3. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
5. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
7. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
9. ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್

ಈ ರೋಲ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ 3 ರಿಂದ 5 ಯುರೋಗಳಷ್ಟು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಹಿಳೆಯರು ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಸ್ಕ್ರೋಪಾನ್ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಾಸ್ಕ್ರೋಪಾನ್ ಚೀಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಮಧ್ಯಮ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು 1 ತುಂಡು
• ಹಾಲು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
2. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ.
3. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಮೆರಿಂಗು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ರೋಲ್ಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಕಾಫಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಸ್ಕ್ರೋಪಾನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗೆ ಕಾಫಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಬಾದಾಮಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಮಾಡುವ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಬಿಸಿಲಿನ ಇಟಲಿಗೆ ರುಚಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತಾರೆ - ಈ ದೇಶವು ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್ಗಳ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಬಾದಾಮಿ ಮಾತ್ರ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 6 ತುಂಡುಗಳು
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮಧ್ಯಮ ಕಿತ್ತಳೆ 1 ತುಂಡು
• ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
• ಬಾದಾಮಿ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ.
3. ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
4. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
5. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ತುಂಬಿದ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಪ್ರತಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ.
8. ಸುಮಾರು 140 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
9. ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
10. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಚೆರ್ರಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪೈ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್, ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಪೈ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಜಾಮ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ (ಪಿಟ್ಡ್) 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 250 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕೋಕೋ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಡಾ, ವಿನೆಗರ್ ½ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
3. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಒಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯ 2/3 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ), ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ಮಿಶ್ರಣ, ಸೋಡಾ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಬೇಕು.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ರಸದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯಬೇಕು.
6. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ತನಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಪೈ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

1. ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವೇ? ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
2. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲು, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
4. ನೀವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೀಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ದ್ರವ ಕೂಡ ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಳಿಯರು ಸರಿಯಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ.
6. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ.
7. ತಯಾರಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಸಿಹಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಒಂದು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯೂ ಇದೆ: ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮೃದುವಾದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
2. ಅವು ಮೋಡವಾದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. 80-110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಫ್ಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವೇಗವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 2 ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 270 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಟರ್ನ್ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಬಹುದು.
6. ನಾವು 750 W ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಓವನ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೀಜಗಳು (ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ) - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ ಟೀಚಮಚ - 1 ತುಂಡು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದೃಢವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಲೇ ಔಟ್ ಮಾಡಿ.
6. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೆಲವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪದರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಕೇಕ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಚೀಲ.

ಕೇಕ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಹರಡಬಾರದು.
3. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಹಾಲಿನ ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಭವಿಷ್ಯದ ಕೇಕ್ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಸುಮಾರು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
6. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ "ಏರ್" ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ (4 ತುಂಡುಗಳು);
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಟ್ಟವಾದ, ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಿಳಿ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮುರಿದಾಗ ಕುಸಿಯಬೇಕು.

ಇಂಟರ್‌ಲೇಯರ್‌ಗಾಗಿ ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅಂಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಏನ್ ಮಾಡೋದು? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು? ಇದು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು 80-110 ° C ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದವುಗಳು - 160 ° C ನಿಂದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು:

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥ ಸಾಬೂನಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ವೈಟ್‌ಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಸ್ರವಿಸುವಂತಿದ್ದರೆ, ಅವು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ತೇವಾಂಶ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಬೀಟಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿರಬಹುದು.
• ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ಒಣ ಮೆರಿಂಗುಗಳಿಗೆ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು "ಕಠಿಣ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ" ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚು ದುಂಡಾದ ಶಿಖರ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ತೇವವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಬಣ್ಣದ ಮೆರಿಂಗುಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ನಿಜವಾದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಗಾಳಿಯ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿವೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಗಾಳಿಯ ಗುಮ್ಮಟಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಸ್ಟಾ, ಪಾವ್ಲೋವಾ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮೂರು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಎಂದರೇನು

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಪದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ, ಈ ಎರಡು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ವಿಭಿನ್ನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಈ ಖಾದ್ಯ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮೂರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ:

• ಫ್ರೆಂಚ್. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಾಣಸಿಗ ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ ಮಸ್ಸಿಯಾಲೊ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.
• ಸ್ವಿಸ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಗ್ಯಾಸ್ಪರಿನಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಸ್ವಿಸ್ ಪಟ್ಟಣದ ಮೈರಿಂಗೆನ್ ನಂತರ ಈ ಸವಿಯಾದ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಔತಣಕೂಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ, ಬಾಣಸಿಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೊಡೆದರು, ಅವುಗಳು ತಂಪಾದ ನೊರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟವು. ಗ್ಯಾಸ್ಪರಿನಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುರುಕುಲಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂವನ್ನು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಮೃದು. ಸೌಫಲ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬಾಲವು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ಲಿಪ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಡಸುತನ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎತ್ತಿದಾಗ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಬಾಲವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಠಿಣ. ಸ್ಥಿರತೆಯು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೊರೊಲ್ಲಾವನ್ನು ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬಾಲವು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇವೆ:

• ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ.
• ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ. ಶುಗರ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ಗಳು

ಮೆರೆಂಗಿಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ:

• ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಸ್ಗಳು: ಕೆನೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್-ತೈಲ, ಪ್ರೋಟೀನ್.
• ಸೌಫಲ್, ಮೌಸ್ಸ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಸಿಕ್ಸ್.
• ಕುರುಕುಲಾದ ಪೈಗಳು: ಏರ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್, ಪ್ರೈಫ್ಯೂರಿ, ಪಾಸ್ಟಾ.
• ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಅಲಂಕಾರ.
• ಕೇಕ್, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಪೈಗಳು, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳು.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸುವಾಸನೆಯು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ:

• ಹಣ್ಣು;
• ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಬೀಜಗಳು;
• ಮುರಬ್ಬ;
• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್;
• ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ಗಳು;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ಹಾಲು;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು;
• ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ;
• ಜೆಲ್ಲಿ;
• ಕಾಫಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಮೊದಲ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಮೂಡಿ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಲು, ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ:

• ಆಡಂಬರ;
• ಸುಲಭ;
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್;
• ಆಕಾರ ಧಾರಣ;
• ಗಾಳಿಯಾಡುವಿಕೆ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಸಮರ್ಥವಾಗಿಸುವ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ. ಮೂರು ಮೂಲ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 1 ವ್ಯಕ್ತಿ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ತಿಳಿ, ಅಸ್ಥಿರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೌಫಲ್, ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್, ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲ.

ಫ್ಲೋಟಿಂಗ್ ಐಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ವರ್ಸೈಲ್ಸ್ ಚಿಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಈ ರೀತಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅವರು ಪಾವ್ಲೋವಾ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಡಕ್ವಾಯಿಸ್ಗಳು, ರೇನ್ಬೋ ಕಿಸ್ ಕುಕೀಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 1: 2 ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಆರಂಭಿಕ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ (ಮೃದು ಶಿಖರಗಳು), ಮಧ್ಯಮ ವೇಗಕ್ಕೆ ಹೊಡೆಯುವ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
4. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ನಯವಾದ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಚಲಿಸದೆ ಪೊರಕೆಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 253 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ತಿನಿಸು: ಇಟಾಲಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ರಚಿಸಲು, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಾತೀತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀರು, ಇದರಿಂದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಪ್ಪು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬಹಳ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ, ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು), ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಉಳಿದ 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಸಿರಪ್ ತಾಪಮಾನವು 120 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯು ಮತ್ತೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ, ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಬಿಸಿ (ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ) ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
6. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ, ಹೊಳೆಯುವ, ದಪ್ಪ ಕೆನೆಗೆ ತಿರುಗಿ.

ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 268 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ತಿನಿಸು: ಸ್ವಿಸ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಮಿಠಾಯಿಯನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಡೆಸರ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಉಬ್ಬು ಅಲಂಕಾರಗಳ ಇಂಟರ್‌ಲೇಯರ್‌ನಂತೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಿಸಿ ದ್ರವವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ), ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 60-70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವಾಗ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಾರದು.
5. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ನಂತರ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು, ನಾನು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಸೋಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅಡಿಗೆ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಧನವು ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಮಿಕ್ಸರ್, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಪೊರಕೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್.

• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ತಾಮ್ರ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶುಚಿತ್ವ. ಎಲ್ಲಾ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಒರೆಸಬೇಕು: ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಪೊರಕೆಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಮಚಗಳು ಅಥವಾ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್. ನಂತರ ನೀವು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
• ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹನಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಭವಿಷ್ಯದ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಫೋಮ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಶೀತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಶೆಲ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ನಿಮಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕು? ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ), ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ (ಸ್ವಿಸ್, ಇಟಾಲಿಯನ್), ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಾಪಮಾನ. ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಕೆಲವರು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು - ಬೆಚ್ಚಗಿನವುಗಳು. ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಆಯ್ಕೆ. ದೊಡ್ಡ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಳೆಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು: ಅವು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಚಾವಟಿಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ಸಮಯ. ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ಚಾವಟಿಯ ವೇಗವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು (ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು) ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿರ, ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಅನುಪಾತಗಳು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಹುಳಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
• ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ (ಒಣಗಿದ) ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿಯಾಗಿ (ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓವನ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 130-140 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 100-110 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು 50-60 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಊಹಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ (2 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ), ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪದರದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.