ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಗೋಮಾಂಸ / ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳವಾದ ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೆಳಕಿನ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಯಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರು - 2.6 ಲೀ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮುಚ್ಚಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರವಾಗುವುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವೇನಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬಲವಾದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲಿನ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 3.3 ಲೀ;
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 740 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಮೇಲ್ಮೈ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಲು ಸಾಕು, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದಾಗ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಲೇ, ಹಳೆಯದು ಮರೆಯಾದ ನಂತರ ಹೊಸ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು ​​ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು. ಕರಗಿದ ಹಿಮದ ಕೆಳಗೆ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮೊದಲನೆಯದು ಈ ಹಸಿರು. ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಷ್ಟು ಹುಳಿ ರುಚಿ.

ಅಂದಿನಿಂದ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ರುಚಿ ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಕೇಲ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಸಿಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕೋಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ಬ್ರಷ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಘನಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಹುಳಿ ಹಸಿರಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಳಾದ ಲಿಂಪ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಳಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದರಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಕಳಪೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಎರಡೂ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ-ಮುಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಚಿಕನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸೊಪ್ಪುಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿರು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಮೂಲಕ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಏನು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೇಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪದೇ ಪದೇ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾದನು. ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸೋಣ, ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ನಿಮಗೆ ಕೃತಜ್ಞತೆಯ ಮಾತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.



2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ 250 ಗ್ರಾಂ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಕೋಳಿ ಇದೆ),
- 250 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
- 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
- 0.5 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
- 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ,
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ: ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.




ನಾನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.






ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಸೂಪ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.




ನಾನು ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ತಳದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.




ನಾನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.




ನಾನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.






ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.




ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸು

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಇದು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೊಳಕು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ವಾರ್ಷಿಕ ಬಳಕೆಯ ದರವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಇಲಾಖೆ ಇರುವ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಸಹ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾರೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಅವರು ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಲಿತರು.

ಆದರೆ ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸ್ವತಃ, ಎಲ್ಲೆಡೆ, ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಬೆಳೆಯಿತು. ಇಲ್ಲ, ಇತರ ಕಳೆಗಳು ಇದ್ದವು, ನಮ್ಮ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ನೆಟಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ತೇವದಿಂದ, ಕ್ವಿನೋವಾದಿಂದ. ಈ ಸಸ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸರಬರಾಜುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಬ್ಬುಗಳು ಖಾಲಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರು ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಮ ಕರಗಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರು. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಯಾವಾಗಲೂ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಪ್ರತಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಜಾನಪದದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾತು ಇದೆ: "ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸಿ ...". ನಾವು ಕಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ಮೂಲ ತಾಂತ್ರಿಕ ತತ್ವಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ಹಂತಗಳಿವೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಲನಾತ್ಮಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಎಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಆಮ್ಲ ಅಂಶವು ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ತಳದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಂಡಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಾರಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇಂತಹ ಎಲೆಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಸೇಬುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ತೂಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮಾಂಸ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು (ಯುವ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು)

ಕ್ರೀಮ್, 0.5 ಲೀ ಕುಡಿಯುವುದು

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ

ಯಂಗ್ ಸೋರ್ರೆಲ್

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ತಯಾರಿ:

ಎಳೆಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸಿಹಿ, ಕೆನೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ದಕ್ಷಿಣ ರಷ್ಯನ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ

ಕಲ್ಲುಪ್ಪು

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಗೋಮಾಂಸ

ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ತಯಾರಿ:

ಇಡೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಬೇರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಪೇಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಒತ್ತಾಯ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.

3. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಯುವ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಕರುವಿನ 700 ಗ್ರಾಂ

ಹಂದಿ ಭುಜದ ಮೂಳೆ - 1.0 ಕೆಜಿ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ) - ರುಚಿಗೆ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ 250 ಗ್ರಾಂ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 180 ಗ್ರಾಂ

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಚೂರುಚೂರು 700 ಗ್ರಾಂ

ಯಂಗ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ 0.5 ಕೆ.ಜಿ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ

ಮಸಾಲೆಗಳು - ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ

ತಯಾರಿ:

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 170 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾರು ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಸಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಸೆಟ್ 1.5 ಕೆ.ಜಿ

ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ನಿವ್ವಳ) - ತಲಾ 80 ಗ್ರಾಂ

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಔಟ್ಪುಟ್: 2.2 ಲೀ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ನಿವ್ವಳ) 350 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 150 ಗ್ರಾಂ

ಸೋರ್ರೆಲ್ 900 ಗ್ರಾಂ

ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು 250 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬು (ಯಾವುದೇ) 75 ಗ್ರಾಂ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ತಲಾ ½ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ತಯಾರಾದ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

5. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಸಾರು 1.5 ಲೀ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4 ನೋಡಿ)

ಕ್ರೀಮ್ (15%) 750 ಮಿಲಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 200 ಗ್ರಾಂ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ 1 ಕ್ಯಾನ್ (0.5 ಲೀ)

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್)

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು: ಕಚ್ಚಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು; ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಕೊಬ್ಬು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ 70 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಯ ವಿಧಾನ:

ಪಾಕವಿಧಾನ # 4 ರ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ರುಚಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂರೀನ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

6. ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಂದಿ ಮೂಳೆ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್, ಬೆನ್ನು) 1.5 ಕೆ.ಜಿ

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ)

ಸೆಲರಿ

ಹಸಿರು ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ 600 ಗ್ರಾಂ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 400 ಗ್ರಾಂ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (ನಿವ್ವಳ) - ತಲಾ 120 ಗ್ರಾಂ

ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 3-3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತಿರುಳು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನೊರೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇರುಗಳು (ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು), ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ತಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಳು ಅಥವಾ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಡಕೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಾರುಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಬಡಿಸಿ, ಟ್ಯೂರೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

• ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಸಾರು ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
• ನೀವು ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
• ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ: ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ: ಇದು ಸಾರುಗೆ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಎಂಬುದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ದಾಸ್ತಾನುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಇಂದು ಜನರು ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

Shchi ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜನರು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ Shchi ಹೆಸರು. ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕನಿಷ್ಠ ದೇಹದ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿ ರಸ್ತೆಯ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಲಾಯಿತು, ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ - ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್.

ಕೆಲವು ಕುಟುಂಬಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೆಟಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಸೂಪ್ಗೆ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಈ ಆಸ್ತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಪೀಟರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಜನರು ಸೂಪ್ನ ದಪ್ಪದಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಳಬಾರದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 200 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಹಸಿರು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವವರು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಂತಹ ಸೂಪ್ನ ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿಯು 200 ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ಸೂಪ್ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಇದು ವಾಯುವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಲವಾರು ಮೂಲಭೂತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು... ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ನೇರ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅದಕ್ಕೆ ಸಾರು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್.

ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಏನು:

1. ಮೊದಲು, ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಂತಹ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರುಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದರ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

1. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್) ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಸಾರು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆದರೆ, ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಮಂದವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಇದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ನೇರ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಕದಿಂದ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಣಬೆಗಳು.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕೆಲವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು... ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರಿಗೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಭರಿಸಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ... ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

1. ಸೂಪ್ನ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು... ಇಂದು ಇದನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್... ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಮೋಡ್ "ಸೂಪ್" ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ
• ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
• ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅಥವಾ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್: ಫೋಟೋ

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಬಹುಶಃ, ಪ್ರಾಚೀನ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ರಷ್ಯಾದ ಜಗತ್ತಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ಯುವ ಏಕೈಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗದ ಜನರು ಇದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಜವಾದ ವಸಂತ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್. ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?"