ನಕಲಿ, ನಕಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೃತಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಮೂಲ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ನೈಜ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ರಮ ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅಂತಹ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಜವಾದವುಗಳಿಂದ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ನಕಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಇಡೀ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾನವನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ನರಮಂಡಲದ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಚೋದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಚಲನಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಕಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೆಲ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್, ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಮತ್ತು ಜಿಪ್ಸಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಬುಮೆನ್ ಅನ್ನು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಲ್ಯೂಮ್, ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಮತ್ತು ಡೈ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೃತಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು: ಕೃತಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು:

1. ರುಚಿ.

ರುಚಿ ಬಲ್ಲವರಿಗೆ ಸ್ಫುರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಹುದಾದ.

2. ಗೋಚರತೆ.

ಶೆಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾಟ್ ಆಗಿದೆ ಶೆಲ್ ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು

ಮತ್ತು ನಯವಾದ. ಸಮಗ್ರ, ಅನನುಭವಿ

ಕಣ್ಣಿಗೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಶೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಏರ್ ಮೆಂಬರೇನ್.

ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲಾಗಿದೆ.

4. ಪ್ರೋಟೀನ್.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ 4-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ರಚನೆಯು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ರಚನೆ

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ.

5. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ ಶೆಲ್

ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬಲವಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮುರಿದುಹೋಗಿದೆ

ನಕಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ

ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅಸ್ಪಷ್ಟ

ಪ್ರಸ್ತುತದಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ

ಹಳದಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

6. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ

ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಲ್ಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು, ಸಂ

(ಹಿಗ್ಗಿಸಬೇಡಿ). ನೈಸರ್ಗಿಕ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ, ಪ್ರಕಾರ

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕೆಲಸಗಾರ

ರಬ್ಬರಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ

ಸುಮಾರು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

7. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣ.

ಮುರಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಲ್ಲಿ ಮುರಿದ ಕೃತಕ ನಲ್ಲಿ

ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ

ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಡಿ

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಡಿದೆ

ಒಂದು ವಸ್ತುವಿನಿಂದ.

ಮೊಟ್ಟೆ ನಕಲಿ ಮಾಡುವುದು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಲಾಭದಾಯಕ ಭೂಗತ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅವರ ವೆಚ್ಚವು ನಿಜವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವೆಚ್ಚದ 25% ಅನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ 20 ಪಿಸಿಗಳು. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬೆಲೆ 6.5 ಯುವಾನ್ - ಸುಮಾರು 157 ಟೆಂಗೆ, 20 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೃತಕ ವಸ್ತುಗಳ ಬೆಲೆ 0.55 ಯುವಾನ್ - ಸುಮಾರು 14 ಟೆಂಜ್.
ಚೀನಾದ ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ, ನಕಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಸರ್ಕಾರಿ ಪತ್ರಿಕೆ ದಿ ನ್ಯೂ ಲೈಟ್ ಆಫ್ ಮ್ಯಾನ್ಮಾರ್ ಚೀನಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಅನೇಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನಕಲಿ ಎಂದು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಘೋಷಿಸಿದೆ.

ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೀನಿಯರು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಕಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೀನಿಯರಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸ್ವಂತಿಕೆಯ ಎತ್ತರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ನಾನು ಚೀನೀ ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಕಚೇರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಚೀನಿಯರ ಕಥೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಅವರು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಲಾಭದಾಯಕವೆಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಚೀನಿಯರ ಪ್ರಕಾರ, ಕೃತಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅಂತಹ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದೆ, ನೋಟದಲ್ಲಿ ನೈಜವಾದವುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.
ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪದಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸರಿಯಾಗಿವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ (碳酸钙) ಅನ್ನು ಶೆಲ್‌ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ (海藻酸钠), ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಆಲಮ್ (明矾), ಜೆಲಾಟಿನ್ (明胶), ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ (食用氯) ಮತ್ತು ಪಿಗ್ಮೆಂಟ್‌ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್.
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ (苯甲酸), ಆಲಂ (白矾) ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ, ಅದೇ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.
ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಲನಚಿತ್ರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಗೋಳಾಕಾರದ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು, ರೂಪವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿಶೇಷ ದಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ (石蜡), ಜಿಪ್ಸಮ್ ಪೌಡರ್ (石膏粉) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೃತಕ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು: 1. ಶೆಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೋಟದಿಂದ ಕೃತಕ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ. 2. ಮುರಿದ ಕೃತಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬೆಲೆ ಆರೂವರೆ ಯುವಾನ್. ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ 55 ಫೆನ್ (0.55 ಯುವಾನ್) ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನೀಯರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಅಂಗಡಿಯು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಾವಿರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿತು, ನೂರು ಯುವಾನ್‌ನ ನಿವ್ವಳ ಆದಾಯದೊಂದಿಗೆ. (100 ಯುವಾನ್ = 450 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು).
ನಿಜವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅನುಕರಣೆ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಅಂಗಡಿಯ ಬೆಲೆಯ 25% ಆಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ, ನಕಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಂದ ಗಂಭೀರವಾದ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳು ಮುರಿದ ನಕಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯು ನಿಜವಾದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಬಲವಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಮುರಿದುಹೋದರೆ, ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅದು ನೈಜತೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಹಳ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಪೊರೆ ಕೂಡ ಇದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿಜವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ನಾನು ಇದನ್ನು ನಂಬಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಧ್ಯಮಗಳು ಓದುಗರನ್ನು ಹೆದರಿಸುತ್ತವೆ, ನಾನು ಹಾಗೆ ಹೇಳಿದರೆ, "ಮೊಟ್ಟೆಗಳು" ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈಗಾಗಲೇ ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಚೀನಾದ ಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇದು ನಿಜವೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ನಕಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್,
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್,
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್,
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಲ್ಯೂಮ್,
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್,
• ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ,
• ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್,
• ಜಿಪ್ಸಮ್,
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ,
• ಜೆಲಾಟಿನ್,
• ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇದನ್ನು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳು, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಹರಳೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, "ಪ್ರೋಟೀನ್" ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಹಳದಿ" ಪಡೆಯಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಹಳದಿ" ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ನ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ "ಹಳದಿ" ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಹಳದಿ" ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು "ಪ್ರೋಟೀನ್" ಅಚ್ಚುಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ನ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಮೊಟ್ಟೆ" ಅನ್ನು ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್, ಜಿಪ್ಸಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಶೆಲ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ 90% ನೀರು ಮತ್ತು 10% ಪ್ರೋಟೀನ್.

ರಷ್ಯಾದ ಸ್ಟೇಟ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಮಾಪಕರನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಗುರುತು ಅಕ್ಷರಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಮೊದಲ ಅಕ್ಷರವು ಅನುಮತಿಸುವ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ:

• "ಡಿ" - ಆಹಾರದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಅನುಷ್ಠಾನದ ಅವಧಿ 7 ದಿನಗಳು,
• "ಸಿ" - ಒಂದು ಟೇಬಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ, ಅನುಷ್ಠಾನದ ಅವಧಿಯು 25 ದಿನಗಳು.

ಗುರುತುಗಳಲ್ಲಿನ ಎರಡನೇ ಅಕ್ಷರ ಎಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ವರ್ಗ:

• "3" - ಮೂರನೇ ವರ್ಗ, 44.9 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತೂಕ,
• "2" - ಎರಡನೇ ವರ್ಗ, 54.9 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತೂಕ,
• "1" - ಮೊದಲ ವರ್ಗ, 64.9 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತೂಕ,
• "O" - ಆಯ್ದ ಮೊಟ್ಟೆ, 74.9 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತೂಕ,
• "ಬಿ" - ಅತ್ಯುನ್ನತ ವರ್ಗ, 75 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕ.

ಅವರು ಏಕೆ ನಕಲಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ

ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಇದು ಬಹಳ ಲಾಭದಾಯಕ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕೃತಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬೆಲೆ ನೈಜವಾದವುಗಳ ವೆಚ್ಚದ 25% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೀನಾ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಆಫ್ ಅಮೇರಿಕಾ ಮತ್ತು ಭಾರತ ವಿಶ್ವದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸೇವನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ನಿವಾಸಿಗಳು ಪ್ರತಿದಿನ 1.5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾ 12ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

ಚೀನಾದ ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ನಕಲಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ: ಬೀಜಿಂಗ್, ಶಾಂಘೈ, ಗುವಾಂಗ್‌ಝೌ. ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಬಜಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಅಂತಹ ನಕಲಿಗಳು ಚಿಲ್ಲರೆ ಅಂಗಡಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಚೀನಾ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ದೈತ್ಯಾಕಾರದ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಹೊಸ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ನೀರು, ಚಹಾ, ಉಪ್ಪು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಓಕ್ ಮರದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 100 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಪ್ರಾಂತ್ಯವೊಂದರಲ್ಲಿ, 10 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಹುಡುಗರ ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ರೂಪುಗೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ ...

ಕೆಲವು ನಕಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಳ್ಳಿಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೆರ್ಮ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಜಿಲ್ಲೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ, ನಿವಾಸಿಯೊಬ್ಬರು ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಕಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಮಾಧ್ಯಮವು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ. ಇದು ನಿಜವೇ ಅಥವಾ? ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಶ್ನೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು

ಕೃತಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ನೈಜವಾದವುಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಕಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂಬುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟದು.

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಗಮನಹರಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಕಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನೈಜ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಂಡಾದವು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವರ ಶೆಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ನಕಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುರಿದರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ನೀವು ನಕಲಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿದರೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ. ನೀವು ನಕಲಿಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ (ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ). ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೂಡ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಯು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಕಲಿಗಳು ರಬ್ಬರ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆಂಡಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಲ್ಯೂಮ್, ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಳಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ!

Rospotrebnadzor ಗ್ರಾಹಕರ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಗಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಫೆಡರಲ್ ಸೇವೆಯಾಗಿದೆ (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗ್ರಾಹಕ ಪ್ರಾಸಿಕ್ಯೂಟರ್ ಕಚೇರಿ). ಸೇವೆಯು ಗ್ರಾಹಕರ ರಕ್ಷಣೆಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಾಗರಿಕರ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಗ್ರಾಹಕರು ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮತ್ತು ವರದಿ ಮಾಡಲು ದೂರವಾಣಿ ಹಾಟ್‌ಲೈನ್ ಇದೆ. ಸೇವೆಯು ನಾಗರಿಕರ ವಿನಂತಿಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀನಿಯರು ಅನುಕರಣೆಯ ಮಹಾನ್ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್. ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪರಿಕರಗಳು, ಗ್ಯಾಜೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಣಚಿತ್ರಗಳು, ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪದ ರಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ನಗರಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಕಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅವರು ಕಲಿತರು. ಆದರೆ, ನಕಲಿಗಾಗಿ ಕಡುಬಯಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೃತಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸಬೇಕು.

ನಕಲಿ ಆಹಾರ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ನಿವಾಸಿಗಳ ಪ್ರತಿಭೆ ಹೊಸದಲ್ಲ. ಹೊಳೆಯುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರಟ್ಟಿನ ಬನ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನನ್ಯ ಆಹಾರ ನಕಲಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಓದಿರಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲ! ಕೃತಕ ನೀವು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಅಷ್ಟೇನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.

ನಿಜವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಗ್ರಾಣವಿದೆ: ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಅನೇಕ ಕಿಣ್ವಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ (ಎ, ಇ, ಡಿ, ಗುಂಪು ಬಿ). ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕೂಡ ಇದೆ, ಅದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ತಜ್ಞರು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಕಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ "ಡಮ್ಮಿ" ಆಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಜಿಪ್ಸಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಕಲಾಕೃತಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಗಳು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬಹುದು.

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬಳಕೆಯು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಅತಿಯಾದ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾನಸಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ

ಅವರು ನಕಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಮಾಡುತ್ತಾರೆಂದರೆ ಅವರು ಶೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಗಾಳಿಯ ಪೊರೆಯನ್ನು ಸಹ ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಡೆಹಿಡಿಯಬೇಡಿ!

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಬಳಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲಾಕಾರವಾಗಲು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಚಿತ್ರ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೃತಕ ಶೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಮತ್ತು ಜಿಪ್ಸಮ್ ಪೌಡರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅದ್ದುತ್ತಾರೆ.

ಒಣಗಿಸಿ ಮುಗಿಸಿದೆ! ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕೋಳಿಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಕಲಿಯ ಅರ್ಥ

ಯಾರಾದರೂ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ಸಮಯ ಕಳೆಯಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ನೋಡಿ. ಸೆಲೆಸ್ಟಿಯಲ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಕಲಿ ಮಾಡುವುದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹವ್ಯಾಸಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಲಾಭದಾಯಕ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ನಕಲಿ ಮಾಡುವ ವೆಚ್ಚವು ನಿಜವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬೆಲೆಯ 25% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹಣವನ್ನು ಗಳಿಸಬಹುದು!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬೀಜಿಂಗ್, ಶಾಂಘೈ, ಗುವಾಂಗ್‌ಝೌ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಚೀನೀ ನಗರಗಳಲ್ಲಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡಜನ್ ಅಥವಾ ಎರಡು "ರಾಸಾಯನಿಕ" ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
ಇದು ಚಿಂತಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ, ಚೀನಿಯರು ಚಿಂತಿಸಲಿ? ವ್ಯರ್ಥ್ವವಾಯಿತು. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ನಕಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಠಿಣ ದಿನದ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ದಣಿದ ಖರೀದಿದಾರನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಏನನ್ನೂ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಲೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡದ ಹೊರತು, ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಸುಳ್ಳು ಎಂದು ಆರೋಪಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ನಕಲಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಕೃತಕ ಶೆಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಒಂದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಇರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಆದ್ದರಿಂದ "ರಾಸಾಯನಿಕ" ದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು.

ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಡಿಗೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಣ ಸಂಪಾದಿಸಲು ಬಯಸುವ ಉದ್ಯಮಿಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಧ್ಯರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು ಆಹಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗ್ಗದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಡಿಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗಡಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದು ದುಃಖಕರವಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ಹುಷಾರಾಗಿರೋಣ.

ಚೈನೀಸ್ ನಕಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೀನಿಯರು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಕಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೋಡಿ). ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೀನಿಯರಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ, ಇದು ಸ್ವಂತಿಕೆಯ ಎತ್ತರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ನಾನು ಚೀನೀ ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಕಚೇರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಚೀನಿಯರ ಕಥೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಅವರು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಲಾಭದಾಯಕವೆಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಚೀನಿಯರ ಪ್ರಕಾರ, ಕೃತಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅಂತಹ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದೆ, ನೋಟದಲ್ಲಿ ನೈಜವಾದವುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪದಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸರಿಯಾಗಿವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ (碳酸钙) ಅನ್ನು ಶೆಲ್‌ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ (海藻酸钠), ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಆಲಮ್ (明矾), ಜೆಲಾಟಿನ್ (明胶), ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ (食用氯) ಮತ್ತು ಪಿಗ್ಮೆಂಟ್‌ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ (苯甲酸), ಆಲಂ (白矾) ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ, ಅದೇ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಲನಚಿತ್ರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಗೋಳಾಕಾರದ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು, ರೂಪವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿಶೇಷ ದಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ (石蜡), ಜಿಪ್ಸಮ್ ಪೌಡರ್ (石膏粉) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೃತಕ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:

1. ಶೆಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೋಟದಿಂದ ಕೃತಕ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ.

2. ಮುರಿದ ಕೃತಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬೆಲೆ ಆರೂವರೆ ಯುವಾನ್. ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ 55 ಫೆನ್ (0.55 ಯುವಾನ್) ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನೀಯರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಅಂಗಡಿಯು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಾವಿರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿತು, ನೂರು ಯುವಾನ್‌ನ ನಿವ್ವಳ ಆದಾಯದೊಂದಿಗೆ. (100 ಯುವಾನ್ = 450 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು).