ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ವೇಗದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸೇಬುಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ!

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: 7 ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

1. ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಇವುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಲ್ಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ನೀವು ಐಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

5. ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

6. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲು ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

7. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರ್ತಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಖರವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
5-10 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
1 ಗುಂಪೇ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
1 ಸ್ಟ. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಆಹಾರ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.

5. ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಚೀಲವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಲಾರಾ ಕಟ್ಸೊವಾ ಅವರ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ!

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
10-12 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
ಮುಲ್ಲಂಗಿ 4 ಹಾಳೆಗಳು
7-10 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
1 ಸ್ಟ. ಟೀಚಮಚ ಮಸಾಲೆ (ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ)
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
4-5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

7. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಥ್ರಿಲ್-ಅನ್ವೇಷಕರು ಈ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
8-10 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
1-2 ಮೆಣಸುಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
1 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
1 ಟೀಚಮಚ ಝಿರಾ
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1 ಸ್ಟ. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

3. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನಂಬಲಾಗದ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಸೇಬುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸೇಬು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚುವುದು, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಂಜೆಯಂದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುವಾಗ ಕೇವಲ ಅಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
4 ದೊಡ್ಡ ಹುಳಿ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು
ಮುಲ್ಲಂಗಿ 4 ಹಾಳೆಗಳು
6-8 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
1 ಗುಂಪೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
8-10 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು.

3. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. 1 ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5-6 ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
2-3 ಸೆಂ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
3-4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9% *

* ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರ್ಲಿ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

3. ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಶುದ್ಧ ಆಹಾರ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಹೆಮ್ಮೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಬಾಬ್‌ಗಳು, ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 20 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕ ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹಗುರಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಯೋಜನೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪಿನವರೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂಬುದು ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗಿ;
2. ನೆನೆಸು. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಹಂತವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಏನು ಬೇಕು

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ 3 ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರೆಸಿಪಿ

• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಸಾಗರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಕಲ್ಲು, ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರತಿದಿನ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಕ್ರಂಚಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಆದ್ಯತೆ ಸಣ್ಣವುಗಳು);
• ಉತ್ತಮವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಮೊಡವೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು

• ಬಿಸಿ;
• ಒಣ ರಾಯಭಾರಿ;
• ಚಳಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ವೇಗವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಕಾರಣ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ:

1. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ;
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು, ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡವುಗಳಲ್ಲ;
3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅಗಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ;
4. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ರಾಮ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
5. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
6. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
7. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಲ್ಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು -
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಡಿಲ್ (ಛತ್ರಿಗಳು);
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 1.5 (2 ವರೆಗೆ) ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ.

1. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಮಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಚಿಕ್ಕದಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಎರಡನೇ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಸುಗ್ಗಿಯ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಮಯ ಬರುತ್ತಿದೆ.

ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಹಣ್ಣಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಾವು ಮೊದಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಗ್ಗು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನಾನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊದಲ, ದೀರ್ಘ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದವು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೋಟದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ನೀರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು.

ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸೋಂಪು ಛತ್ರಿಗಳು, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಈ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದ ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈ ಪಟ್ಟಿಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹಸಿವಿನ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಒರಟಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಬಾರದು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾಲೋಚಿತ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ!

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತ್ವರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತ್ವರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ) - ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸಣ್ಣ, ಬಲವಾದ, ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ) - 1 ಕೆಜಿ .;
• ತುಳಸಿ - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಲವಂಗ.

1. ಖರೀದಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು;
2. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಾಲ್ಕು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಎರಡು ಚೀಲಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಏನೂ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಇರಿಸಿ;
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
5. ಚೀಲಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ;
6. ಚೀಲದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ;
7. ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ;
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಅಗಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೆಲವರು ವಿರೋಧಿಸಬಹುದು, ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಈ ತರಕಾರಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಭಿನಂದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಸ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

• ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ;
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ;
• ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ;
• ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಮ್ಮ ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯು ಜೂನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದು ಕಲೆಯಾಗಿದೆ. ಯಾರೋ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಂಜೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ 1

• ಡಿಲ್ (ಛತ್ರಿಗಳು);
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-7 ಲವಂಗ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp

1. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ನ ಒಂದೆರಡು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
2. ನಾವು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ). ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಓದಿದ್ದೇನೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು;
3. ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ;
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆಯ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ 2

• ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಇದರಿಂದ ಅವರು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ) - 2.5 ಕೆಜಿ .;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು (ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ) - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು.

1. ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಲ್ಲ;
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ನೀರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ);
3. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಛತ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು;
4. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ;
5. ಮುಂದಿನ ರಹಸ್ಯ, ಬಣ್ಣವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದರೆ, ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ನಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಸುಕಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಬದಲಿಗೆ ಪಚ್ಚೆ ಕೂಡ. ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ - ನೀವು ತೆಳು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ - ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ - ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
6. ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್‌ಫಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಇರಬೇಕು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ;
7. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡಿ;
8. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆಯೇ, ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ - ನಾವು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ;
9. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು). ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅದನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ, ಕಂಪನಿಯು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತ್ವರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿತು. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರಬಹುದು! ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು, ಇಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ನಾವು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ತ್ವರಿತ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಸಿರುಮನೆ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ನಿಂದಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ, ಇದು ತಾಜಾ ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ ರಚಿಸಲಾದ ಮೊದಲನೆಯದು. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಸಾಲೆ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಹೆದರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ನಂತರವೂ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತ್ವರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತಿಥಿಗಳು ಮನೆ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಂಡಿಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಆಗಮಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣ ಇರುವುದಿಲ್ಲ; ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಣ.

1. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೆನೆಸಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ;
2. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ;
3. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
6. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - 10 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಂತಹ ಮನೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಬ್ಲಾಕ್ ನಿಮಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ರಚಿಸದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಸಾವಿರಾರು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಬರೆಯುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕೀಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1 - ತ್ವರಿತ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಒಂದು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು (ಘರ್ಕಿನ್ಸ್) ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಂತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕದ ಮುಖ್ಯ ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ಹಸಿವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ!

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ.

1. ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೀಲ / ಜಾರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು;
4. ನಿಖರವಾಗಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2 - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸುವಾಸನೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವು ಸರಳ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮುರಿದ ಬೇ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 10-12 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೀಲ, ಉಪ್ಪು, ಟೈ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3 - ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಹಸಿವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಲೀಟರ್;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ;
2. ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ, ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ತೆರಳಿ;
3. ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹಿಂದಿನ ಹಂತವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯಬಹುದು - ಅದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
5. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
6. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.;

ಪಾಕವಿಧಾನ 4 - ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ವೇಗದ ಕೆಲಸ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚರ್ಮದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಛಾಯೆಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯದ ಅಂಶವನ್ನು ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದರೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೆಟ್ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ .;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಟ್ಯಾರಗನ್ ಕಾಂಡಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚಿಗುರುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ವೃತ್ತಿಪರರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಉಳಿದವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ;
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ;
3. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳಿಲ್ಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ;
5. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ;
6. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5 - ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ತ್ವರಿತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು "ಒಣ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅಸಾಧ್ಯತೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

• ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 7-9 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಮರಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ;
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು / ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ;
4. ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. 10-11 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6 - ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಘು ರಚಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನದ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.

1. ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಪದರವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮೇಲೆ ಮಲಗಬೇಕು;
2. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕರಗಲಿ;
3. ಈ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ;
4. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7 - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಲವಾರು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ವೃತ್ತಿಪರರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - 2-3 ಲೀಟರ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ - 1/2 ಪಿಸಿ;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಭುಜದವರೆಗೆ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ;
2. ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ;
3. ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
5. ಮುಚ್ಚಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8 - ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಸರಳ, ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಹಸಿವು ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಒಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

• ಸೆಲರಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ .;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು;
• ನೀರು - 1.7 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು;
2. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ;
3. ಮುಂದೆ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ;
4. ಒಣ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರದ ಕೊನೆಯ ಸಾಲನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;
5. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9 - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಜವಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವು ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕದ ಹೊಳಪು ಫೋಟೋದಿಂದ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿದರೂ ಸಹ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು? ಖಾತರಿಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ.

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಮರಳು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
2. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
3. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಧಾರಕವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
4. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10 - ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅದು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ರೀತಿಯ ಯಾವುದೇ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಸ್ಸೆಂಟುಕಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಮೃದುವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದೆ, ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ.

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1 ಲೀ.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
2. ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ;
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ;
4. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
5. ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಸಾರಾಂಶ ಮಾಡೋಣ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ;
2. ಹಣ್ಣುಗಳು ದಟ್ಟವಾದ, ತಾಜಾ, ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು;
3. ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಬಾರದು;
4. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಆಗಿರಬೇಕು;
6. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಲಹೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ;
7. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾರಾದರೂ ಕೇವಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಾಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ. ಅಂದಾಜು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಒಡನಾಡಿಗಳಿಲ್ಲ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಆತ್ಮದಲ್ಲಿ ಬಲಶಾಲಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಉದ್ಯೋಗ ಎಂದು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಂಬಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಇದು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲ, ಇದು ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕೆಲಸ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸ್ಫೋಟಗಳ ಬೆದರಿಕೆಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳದೆ, ಅಥವಾ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಅಥವಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ದುಃಖದ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು. ಮೂರು ದಿನಗಳು, ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಬಯಸುವವರು ಇದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ. ಹೌದು, ಹೌದು, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ, ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಾನು ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬನು!

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಿಂದ ಇದ್ದಂತೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1.5 ತಲೆಗಳು
• 10-12 ಕಾಳು ಮೆಣಸು,
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ).

ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸರಳ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದರ ನಂತರ ಒಂದರಂತೆ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಹಾಸಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿ ಉದ್ಯಾನ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಛತ್ರಿಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ಅಲುಗಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಪೊದೆಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಿಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಉದ್ಯಾನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಒಂದೇ ಒಂದು ಅಜ್ಜಿ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆಗ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತರಾಗಬಹುದು. ಅವರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಪಿಂಪ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೇಲುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾನು ಕತ್ತರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಿಲ್ಲ).

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗವನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನನ್ನ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಈ ಯೋಗ್ಯ ಗಾತ್ರದ ಮಣ್ಣಿನ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಒಂದೆರಡು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್‌ನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಮತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈಗ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವರು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫಿಲ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿವೆ. ಅವರು ಇನ್ನೂ ಹೊರಗುಳಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳ ಬೌಲ್. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಧೂಳು ಬೀಳದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನ

ನೀವು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನವಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗೆ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 2/3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸೀಮಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರ ಪುರುಷರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಡೆಯಿರಿ "ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" - "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು" ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ.ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ. - 15 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕುರುಕುಲಾದ - ಕೇವಲ 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ.

ತ್ವರಿತ ಲೇಖನ ಸಂಚರಣೆ:

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ / ಮಡಕೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಾಗಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು -1.5 ಕೆಜಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ)
• ಮಸಾಲೆ ಎಲೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಪ್ರತಿ:

1. ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು
2. ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮೇಲಾಗಿ ತೊಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿ
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ನೀವು ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಪಂಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-6 ಲವಂಗ (ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ)
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ನೀರು - ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀ (ಮೇಲಾಗಿ ಕ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲ: ಪಂಪ್ ರೂಮ್, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್, ನೆಲೆಗೊಂಡ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರು)
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ
• ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಮಚ

* ಅಂದರೆ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ 1.5. ಕಲೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ "ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ."

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಬಹುದು - ಆಳವಾದ ಅಲ್ಲ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ.

ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇಡುವುದು ಹೇಗೆ.

• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ (ಸೋಡಾದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ):ಮೊದಲ ಪದರವು ಲಂಬವಾಗಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು - ಗಾತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ.
• ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್ (ಎನಾಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್):ಸಹ ಬಿಗಿಯಾದ, ಆದರೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಹಾಕಬಹುದು. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ಭಾಗ - ಜಾರ್ / ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ.

ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅವು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ನಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರು ಬೇಕು? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಾಕು.ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು "ಕೊಳಕು ಶೇಷ" ವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ - ಇದರಿಂದ ಮೋಡದ ಕೆಸರು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (24-36 ಗಂಟೆಗಳು)

ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯಂತ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದದ್ದು.

ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರುಚಿಗೆ 1-1.5 ದಿನಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುದುಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

• ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪು ಭಾಗ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

• ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹೊರಡುವೆವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ- ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ವರದಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಸ್ಥಳ ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (8-12 ಗಂಟೆಗಳು)

ವೇಗವಾದ ಆಯ್ಕೆ.

ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ವತಃ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಲವಣಾಂಶದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತವೆ.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ:

• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಮುಚ್ಚಿದ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ - 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
• ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ರಾತ್ರಿ (8-10 ಗಂಟೆಗಳು)ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿಯ ಯೋಗ್ಯ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಯಾವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಾದ ದೊಡ್ಡ ಬಜಾರ್‌ಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಅವನತಿ ಹೊಂದುತ್ತವೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು: ಹಲವಾರು ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ, ದೃಢವಾದ ಮಾಂಸ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ (ವಯಸ್ಕರ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ರೊಡ್ನಿಚೋಕ್. ಅನೇಕ ಇತರರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ದೂರದ ಪೂರ್ವ, ಫೀನಿಕ್ಸ್, ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್, ಅಲ್ಟಾಯ್, ವೊರೊನೆಜ್, ಕರಾವಳಿ, ಇಂಪ್ರೆಸೊ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಕನಿಷ್ಠ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಾವು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ - ಲಂಬ, ನೇರವಾಗಿ. ಮೊದಲ ಪದರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ರೀತಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ - ಅವರು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ.

ಯಾವ ನೀರು ಉತ್ತಮ?

ಕ್ಲೋರಿನೇಟ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. 200% ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಂಪ್ ರೂಮ್ ಬಳಿ ವಾಸಿಸಲು ನಾವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು.

ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕ್ಲೋರಿನ್ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ: 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಯಾವ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು?

ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ - ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್. ಸಂಪುಟ 3+ ಲೀಟರ್.

ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 3 ಲೀಟರ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ನೈಲಾನ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ರೋಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ. ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ನಾವು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಜಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ?

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆಯ್ಕೆ, ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಓಕ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ - ಕರಿಮೆಣಸು. ಉಳಿದ ಪ್ರಯೋಗಗಳು - ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಹೇಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಓಕ್, ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಅಗಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ವಿಧಗಳು ಇರಬೇಕು.

ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umbels (ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು) ಪ್ರಬಲವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಂಬೆಗಳು).

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಬೇರೆ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಜನರು ತಮ್ಮ ನಿವಾಸದ ಅಕ್ಷಾಂಶದಲ್ಲಿ ವ್ಯವಹರಿಸುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು, ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ, ಜೀರಿಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದಂತಹ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾರ್ಡ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 1.5 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣು 100-150 ಗ್ರಾಂ.

ನಮ್ಮ ಶ್ರಮದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು?

ಯಾವುದೇ ಶೀತ ಸೂಪ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು. ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅದರಂತೆಯೇ. ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲರೂ "ಹುರ್ರೇ!" ಗಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು, ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯತನ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಮೃದ್ಧತೆ.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಆರೋಗ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಲೇಖನಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು (1)