ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್-ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇರಳೆಗಳು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಯರ್ ಪೈಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಕಾಯಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ - ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಂಜೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ರಿಯಾಲಿಟಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಕಡಿತದಿಂದ ಮೂಡ್ ಎತ್ತುತ್ತದೆ!

ಪಿಯರ್ ಪೈ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪೈ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಂಜೆಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ 150 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• 175 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಪೇರಳೆ;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಿಶ್ಮಿಶ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್;
• 225 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 2-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಅಚ್ಚು ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪಿಯರ್ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಿಯರ್ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡನೆಯ, ಬಿಸಿಯಾದ, ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ sifted. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪೈಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾರ್ಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು 22-24 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ 1/2 ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ. ಪಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಟ್ಟ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ನಂತರ ನಾವು ಉಳಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ತು ಇದು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪೈನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಪಂದ್ಯದವರೆಗೆ 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಪೈಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬೇಕಿಂಗ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದುಕಾಣುವ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೈಗೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದಾಗ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದವುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೇರಳೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಐದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಪೈಗಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪೇರಳೆ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 3 ಹಾರ್ಡ್ ಪೇರಳೆ, ಸಕ್ಕರೆ (0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಬೆಣ್ಣೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್). ಹಂತ ಹಂತದ ಸಿದ್ಧತೆ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜದ ಭಾಗವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ನೀವು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಗಾಢವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 6-9 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಪೈ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಸುಲಭವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪಿಯರ್ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ನಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೇರಳೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಳಿ (300 ಗ್ರಾಂ) ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ (220 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು (200 ಗ್ರಾಂ) ಅದೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪಿಯರ್ ಪೈ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಕೇಕ್

ಈ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ದಪ್ಪವು 5 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಚೂರುಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಪೇರಳೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಮೊನಚಾದ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಅಂಬರ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಅದು ಅಚ್ಚಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕೇಕ್ಗೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅದರಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (1 tbsp.) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (110 ಗ್ರಾಂ) ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಲು (½ tbsp.) ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು (1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.), ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (1 ½ ಟೀಚಮಚಗಳು), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ವೆನಿಲಿನ್ (ತಲಾ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪಿಯರ್ ಪೈ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ರೂಪವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಪೇರಳೆ ಮೇಲಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಿಯರ್ ಪೈ

ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಪರಿಪೂರ್ಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ದೈವಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು 4 ಅಥವಾ 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 70 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ¾ ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ) ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒದ್ದೆಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ (60 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ (170 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.). ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ (1 ಟೀಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, ಒಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಾಲು (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.) ಎರಡು ಬಾರಿ ಎರಡು ಬಾರಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಚ್ಚುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಒಣಗುವವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಟಾಪಿಂಗ್ ಆಗಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ ಪದರಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಣ್ಣೆ (350 ಗ್ರಾಂ), 1/3 ಕಪ್ ಮೊಲಾಸಸ್ (ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.) ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 450 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು (ಹಿಟ್ಟು 650 ಗ್ರಾಂ, ಸೋಡಾ 3 ಟೀಚಮಚ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಟೀಚಮಚ) ಪರಿಚಯಿಸಲು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಹಾಕಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು 4 ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೇರಳೆ (12 ಪಿಸಿಗಳು.) ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸದೆಯೇ ನೇರವಾಗಿ "ಬಾಲಗಳು" ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (100 ಗ್ರಾಂ) ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.) ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಹಾಲು (¼ ಕಪ್) ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (2 ½ ಕಪ್ಗಳು) ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪೇರಳೆಗಳ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ (300 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ (50 ಮಿಲಿ.) ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈ

ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ಬಾರಿ ವಾಲ್ನಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪಿಯರ್ ಪೈ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೂರು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು 8 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಆಕ್ರೋಡು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (125 ಗ್ರಾಂ) ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಂಬರ್ ವರ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ (50 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಕೆನೆ (240 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು (100 ಗ್ರಾಂ) ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪೈ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು, ನೀವು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಅಡಿಕೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೇರಳೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 320 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
• 120 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ + ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ;
• 2 ಪೇರಳೆ.

ಅಡುಗೆ

ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೇ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

27 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚಿನ ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಿರುಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 180 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 3-4 ಪೇರಳೆ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ರಿಕೊಟ್ಟಾ;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 80 ಗ್ರಾಂ ಐಸ್-ಕೋಲ್ಡ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಪೇರಳೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಬಾರದು.

ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. 24 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಅಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 240 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 400 ಮಿಲಿ + 1 ಚಮಚ;
• 3 ಪೇರಳೆ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು;
• ರಮ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಮಾಡಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ. 24 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಪ್ಯಾನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಇರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪೇರಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಪೇರಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉದ್ದವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 130 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 160 ಗ್ರಾಂ ರವೆ + ಚಿಮುಕಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 3-4 ಪೇರಳೆ;
• 3-4 ಸೇಬುಗಳು;

ಅಡುಗೆ

ಹಿಟ್ಟು, ರವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವು ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಭಾಗವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ತುರಿದ ಪೇರಳೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಭಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಸೇಬುಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಹಿಟ್ಟು ಆಗಿರಬೇಕು.

ತುರಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪದರದಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಸ್ವತಃ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ + ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 100-150 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 3 ಪೇರಳೆ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 160 ಗ್ರಾಂ + 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 230 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು;
• 140 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ - ಐಚ್ಛಿಕ
• 160 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್;
• 3-4 ಪೇರಳೆ.

ಅಡುಗೆ

160 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು (115 ಗ್ರಾಂ) ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು crumbs ಆಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಿಸ್ಕ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 22 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ. ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪೈ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಬಾದಾಮಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 190 ° C ನಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಪೇರಳೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ನೀಲಿ ಚೀಸ್.

ಅಡುಗೆ

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯಿರಿ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪದರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಮುಂದಿನ ಪ್ಲೇಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ವೈನ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 180 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಪೇರಳೆ;
• 190 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ¼ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 120 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 65 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. 26 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.

ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ವ್ಯಾಸದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮೇಲೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪೇರಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಡಿ. ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್‌ಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

9. ಪೇರಳೆ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಜೊತೆ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4-5 ಪೇರಳೆ;
• 300-400 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• 1½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ, 26 ಸೆಂ.ಮೀ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ, ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು. ಇದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 160 ° C ನಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೈ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 230 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 280 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 150 ಗ್ರಾಂ + 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 3-4 ಪೇರಳೆ;
• 1¼ ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆ, 160 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ¹⁄₄ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ. 22 x 22 ಸೆಂ ಪ್ಯಾನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಪೈ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

115 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. 120 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 80 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಪದರಗಳು, ¹⁄₄ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

1 ಗಂಟೆ ಮುದ್ರಣ

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪಕರಣ ಸೆರಾಮಿಕ್ ನೈಫ್ ಜಪಾನಿನ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಜಿರ್ಕಾನ್ ಆಕ್ಸೈಡ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಡಸುತನದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಕ್ಕು ಮತ್ತು ವಜ್ರದ ನಡುವೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವು ಲೋಹದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಪೇರಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಹಣ್ಣು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ನಂಬಲಾಗದ ಪಿಯರ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವುದು, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ನರು ಟೆಫ್ಲಾನ್ ವಿರುದ್ಧ ಬಂಡಾಯವೆದ್ದರು. ಬೋಧಕನ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ, 260 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದ ಪಾಲಿಟೆಟ್ರಾಫ್ಲೋರೋಎಥಿಲೀನ್ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಬದಲಾಗಿ, ಹೊಸ ಥರ್ಮೋಲಾನ್ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಮೊದಲು, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

4. ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕೊಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು

5. ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಯಾವುದೇ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಪಿಯರ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪಕರಣ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ಸಿಲಿಕೋನ್ ರೂಪಗಳು ಲೋಹದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ: ಅವುಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆಹಾರವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಬಾಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

7. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪಕರಣ ಓವನ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಓವನ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತುರಿ ಮೇಲೆ ತೂಗುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ತೋರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸ್ವಿಸ್ ವಾಚ್‌ನಂತೆ. ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದಾಗ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ.

ಸಿಹಿ ಪೈಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬೇಕಿಂಗ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದುಕಾಣುವ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೈಗೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದಾಗ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದವುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೇರಳೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಐದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಪೈಗಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪೇರಳೆ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 3 ಹಾರ್ಡ್ ಪೇರಳೆ, ಸಕ್ಕರೆ (0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಬೆಣ್ಣೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್). ಹಂತ ಹಂತದ ಸಿದ್ಧತೆ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜದ ಭಾಗವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ನೀವು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಗಾಢವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 6-9 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಪೈ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ನಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೇರಳೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಳಿ (300 ಗ್ರಾಂ) ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ (220 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು (200 ಗ್ರಾಂ) ಅದೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪಿಯರ್ ಪೈ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ದಪ್ಪವು 5 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಚೂರುಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಪೇರಳೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಮೊನಚಾದ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಅಂಬರ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಅದು ಅಚ್ಚಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕೇಕ್ಗೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅದರಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (1 tbsp.) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (110 ಗ್ರಾಂ) ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಲು (½ tbsp.) ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು (1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.), ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (1 ½ ಟೀಚಮಚಗಳು), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ವೆನಿಲಿನ್ (ತಲಾ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪಿಯರ್ ಪೈ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ರೂಪವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಪೇರಳೆ ಮೇಲಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಿಯರ್ ಪೈ

ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಪರಿಪೂರ್ಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ದೈವಿಕವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು 4 ಅಥವಾ 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 70 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ¾ ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ) ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒದ್ದೆಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ (60 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ (170 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.). ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ (1 ಟೀಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, ಒಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಾಲು (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.) ಎರಡು ಬಾರಿ ಎರಡು ಬಾರಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಚ್ಚುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಒಣಗುವವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಟಾಪಿಂಗ್ ಆಗಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ ಪದರಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ (350 ಗ್ರಾಂ), 1/3 ಕಪ್ ಕಾಕಂಬಿ (ನೀವು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (1 ½ tbsp.) ಮತ್ತು 2 tbsp ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 450 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (650 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 3 ಚಮಚ ಸೋಡಾ, 1 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತನ್ನು 4 ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೇರಳೆ (12 ಪಿಸಿಗಳು.) ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸದೆಯೇ ನೇರವಾಗಿ "ಬಾಲಗಳು" ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (100 ಗ್ರಾಂ) ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.) ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಹಾಲು (¼ ಕಪ್) ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (2 ½ ಕಪ್ಗಳು) ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪೇರಳೆಗಳ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ (300 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ (50 ಮಿಲಿ.) ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈ

ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ಬಾರಿ ವಾಲ್ನಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪಿಯರ್ ಪೈ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೂರು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು 8 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಆಕ್ರೋಡು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (125 ಗ್ರಾಂ) ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಂಬರ್ ವರ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ (50 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಕೆನೆ (240 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು (100 ಗ್ರಾಂ) ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪೈ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು, ನೀವು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಅಡಿಕೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೇರಳೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.