ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ. ಈ ಮಾಧುರ್ಯವು ಪ್ರತಿದಿನ ಕಪಾಟಿನಿಂದ ಎಷ್ಟು ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಎಣಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಚೇರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಟೇಬಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯದರ್ಶಿಗಳ ಡ್ರಾಯರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಅಂಚುಗಳು, ಸೆಟ್\u200cಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಯಾರೋ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿ ಅಂತಹ ಮಿಠಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಮುಕಿಸಲು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಈ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ನಿಮಗಾಗಿ ಆದರ್ಶ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲು ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಏಕೆ?

ಮೂಲತಃ, ದ್ರವರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಮಿಠಾಯಿ" ಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ, ಕ್ರೊಸೆಂಟ್ ಭರ್ತಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್, ಬೀಜಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಬ್ಬ ಸಮರ್ಥ ಗೃಹಿಣಿ ಬಹುಶಃ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯ "ಕರಗಿಸುವಿಕೆಗೆ" ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಪಾಕಶಾಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಂತೆ ಕಿಂಡ್ಲಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಅನೇಕ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ನೆಲೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತುತ್ತಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಸರಂಧ್ರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಇದು ಕರಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಕೋಕೋ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ 50% ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಹೇಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಈಗ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇಡೀ ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆ ಒದಗಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು, ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಮರದ ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದಲ್ಲ, ಎರಡು ಹಡಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲು, ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎರಡನೇ ಹಡಗನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಆಳವಿಲ್ಲದ, ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀರು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೆಯ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಸೈಡ್ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಇದ್ದರೆ, ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದಾಗ ಅವು ಬೀಗಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. "ಚಾಕೊಲೇಟ್" ನ ಕೆಳಭಾಗವು ನೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಾವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವವರು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಧನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಮೈಕ್ರೊವೇವ್. ನಿಮ್ಮ ಘಟಕವು ಯಾವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕರಗಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಡೆಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.

ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಹಡಗು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೇವಲ ಶೀತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 50 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು - ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಹಿಗೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತೀರ್ಮಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರಿ! ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಅಡಿಗೆ ಕರಕುಶಲತೆಯ ವೃತ್ತಿಪರ ಪರಿಸರದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ವಿಶೇಷ ಮೆರುಗು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಾವು ಬಳಸುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೆರುಗು ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸಹ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಕರಗಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರಬೇಕು.

ಹೊದಿಕೆ ಇದು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ / ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಸನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದು ಸಿಹಿ ಪ್ರಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬರವಣಿಗೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಕೂವರ್ಚರ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಅದು “ಸುಲಭವಾಗಿ” ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮಾರಾಟವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬೇಕರಿಗಳು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗುವುದು ಹೇಗೆ

ಕರಗುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಆಹಾರವು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಅತಿಯಾದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 50 is, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ - 45. ಉತ್ಪನ್ನ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮತ್ತೊಂದು ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಇತರ ತೇವಾಂಶ (ಉಗಿ, ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕರಗಿದ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cಗೆ ಹೋಗಬಾರದು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕರಗಲು ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಬೇಕು. ಮರ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲೋಹವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಲೋಹದ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೂರುಗಳು ತಾವಾಗಿಯೇ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಗುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ದ್ರವ ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿದೆಯೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಐಸಿಂಗ್ ಎಷ್ಟು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಮಡಕೆ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಂದ ದಪ್ಪ ಕೆಳಭಾಗ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 75-85 to ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುರಿದು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕರಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನವೊಲಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನಂತೆ ಸುರಿದರೆ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಕರಗುವಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸೈನ್ ಇನ್ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಜೊತೆಗೆ ಹಾಲು. ನೀವು 60% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಈ ಹೇಳಿಕೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಿಳಿ ಕರಗಬೇಕಾದರೆ ಅಥವಾ, ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈ 2 ರೀತಿಯ ಆಹಾರವು ಬೇಗನೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚ ಬಳಸಿ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಘನೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮಾಡಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಸುಗಮವಾಗಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸಿ

ವಿಭಿನ್ನ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮುಂದೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಬಹುವಿಧದ ಕಡಿಮೆ ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಅತಿಯಾದ ತಾಪದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಗುರುತುಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಸ್ಟೀಮರ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜೊತೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಆದರೆ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದು ಸಾಧ್ಯ.
• ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ: "ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ".
• ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸ್ಥಾಪಿತ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಪ್ರಕಾರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಮಾತ್ರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇನ್ನೂ 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
2. ನೀವು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಗಾನಚೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಎಲೆಗಳು, ಕಸೂತಿ ಅಥವಾ ಹೂವುಗಳಂತಹ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆಧುನಿಕ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್\u200cಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯ.

ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ

ನೀವು ಸಮಯ ಮೀರಿ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಂತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cಗಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಹೇಗೆ ಇರಬೇಕು? ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಸಹಾಯಕರಾಗಬಹುದು. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಟೈಲ್\u200cನ 2/3 ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಹಣಗಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.
2. ಉಳಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಂದರೆ 1/3 ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 50 to ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಿರಿ, ಅವನು ತನ್ನ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ystv ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹೊಳಪನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಜ್ಞಾಪನೆಗಳು ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು. ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಲೇಪನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಲೋಭನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹ ಸಮರ್ಥ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಹಲವು ಸಾಬೀತಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಆಕೆಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ:

• ಬೀಜಗಳು;
• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್;
• ಒಣಗಿದ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ತೆಂಗಿನ ಪದರಗಳು
• ಮಾರ್ಮಲೇಡ್;
• ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳು;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಕರೆ ಮಾಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಿಂಜರ್\u200cಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದಲೂ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಸಮರ್ಥವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪವಾಡವನ್ನು ರಚಿಸುವಿರಿ.

ಯಾವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ?

ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ದ್ರವಗೊಳಿಸುವುದು. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೂಲ ವಸ್ತುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಬಾರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಕೋಕೋ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕರಗಿಸುವಾಗ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಸರಣೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು.

ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೊದಲ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cಗಳಿಂದಲೂ ಸಹ, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವಂತಹವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಒಂದು ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿ ಹೊರತು.

ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ವಿಧೇಯ ಮೆರುಗು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿದರೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಮೂಲ ವಿಧಾನಗಳು

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್\u200cನಂತಹ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಗತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಸಾಧನೆಯ ಪ್ರಸ್ತುತ ಬೃಹತ್ ಲಭ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕರಗಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ಸೆಕೆಂಡ್ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಬಹುದು.

ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಈ ಚಕ್ರವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಿಂದ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಲಂಕಾರಗಳ ರಚನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಹೂವುಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಅಕ್ಷರಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ

ಒಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಸುಡುವುದು. ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಡಲು, ಡಬಲ್ ಬಾಟಮ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸದೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಮೆರುಗು ಸುಡುವುದನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವ ಸಮಯದುದ್ದಕ್ಕೂ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದು ಏಕರೂಪದ ಆದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಾಲು

ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಬಾರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಒಲೆಗಳಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗು ತುಂಬಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಕೆನೆ, ಕೇವಲ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಹುಳಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿನ್ಯಾಸ.

100 ಗ್ರಾಂ 20% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 2 ಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 35 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಲು ಕಾಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಗೆರೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 80 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ, 40 ಗ್ರಾಂ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಿಷ್ಪಾಪ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ, ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ, ಕಣ್ಣಿನ ಸೆಳೆಯುವ. ಇದು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಅಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ನಿಮ್ಮ ಗುರಿ ಹೊಳಪು ಮೆರುಗು ಆಗಿದ್ದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
2. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆರುಗು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಾರದು: ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬೀಳುವ ಘನೀಕರಣದ ಹನಿಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಡಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರಿಂದ ಐಸಿಂಗ್ ಮಂದ, ಶುಷ್ಕ, ಸಡಿಲ ಅಥವಾ ಮುದ್ದೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕರಗದ ತುಣುಕುಗಳಿದ್ದರೂ ಸಹ - ಅವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಗನೆ ಕರಗುತ್ತವೆ.
4. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುವ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಲೆ ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.
5. ಹೊಸದಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ, ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗದ ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನೀವು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ (100 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಹೊಳೆಯುವ, ಕನ್ನಡಿ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೂಲ ಸಾಧನವೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು. ದೋಷರಹಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕನಿಷ್ಠ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ಇಬ್ಬರು ಮಕ್ಕಳ ತಾಯಿ. ನಾನು 7 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮನೆಯೊಂದನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ನನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸ. ನಾನು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವ, ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕವಾದ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು, ವಿಧಾನಗಳು, ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಚಿಕ್ಕವನಾಗಿದ್ದಾಗ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ದ್ರವ, ನಯವಾದ-ಹೊಳೆಯುವ, ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ... ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ನಿಕರ್ಸ್ ಬಾರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನನ್ನ ಪ್ರಯೋಗವು ಹೇಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು ಎಂದು to ಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನನಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ (ತೊಂಬತ್ತರ ದಶಕ, ಹೌದು). ಆದರೆ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಆ ಜಾಹೀರಾತು "ದಪ್ಪ-ದಪ್ಪ ಪದರದ ಚಾಕೊಲೇಟ್" ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ದೃ determined ವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. (ಅಥವಾ ಇದು ಮಂಗಳ ಜಾಹೀರಾತಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆಯೆ?) ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಕ್ಲೋಸೆಟ್\u200cನ ಮೇಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿದ್ದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಂಗ್ರಹದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಈ ಜ್ಞಾನದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು "ಹಾಳುಮಾಡಿದೆ". ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು, ನಾನು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೂಡ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ದಂತಕವಚದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕಬ್ಬಿಣದ ಚೊಂಬು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವಳು ಅವಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಟ್ಟಳು. ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಎಸೆದರು, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುರಿದರು. ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು, ಅದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಆದರೆ ಮೆತ್ತಗಿನ ಸಂಗತಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ಸುಟ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೋಡಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಸಿಹಿ ಏನನ್ನೂ ನೋಡಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದರು. ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ನನಗೆ ಕ್ಷಮಿಸಿಲ್ಲ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಮೂಲ ನಿಯಮ. ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಗಾನಚೆ ಪಡೆಯಲು, 40 ಡಿಗ್ರಿ (ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ) ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 55 (ಕಪ್ಪು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಕೋ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ) ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ನೆನಪಿಡಿ: ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ನೀವು ಕರಗಬೇಕಾದ ತಾಪಮಾನ ಕಡಿಮೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸತ್ಕಾರವು ಸುಡುತ್ತದೆ.
2. ಸರಂಧ್ರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅಂಚುಗಳು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಇನ್ನೂ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಈಗಾಗಲೇ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಅಲ್ಲದೆ, ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅಂಚುಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ಪ್ರಲೈನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೇಜಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇವಿಸಿ. ಕರಗಲು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿ ಆರಿಸಿ. ನಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ರವ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವವಾಗಿಸಲು ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಇದು ಮೆರುಗು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೇಕೇ? ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಕರಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಘನೀಕರಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ.
5. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡಬಾರದು. ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, ಆದರೆ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಬೋನಸ್. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನೃತ್ಯ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೊನೆಯ ತುಂಡಿಗೆ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ. ಸಣ್ಣ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಣಗಳು ತಾವಾಗಿಯೇ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನಿಯಮ # 5 ರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಲೆ ತೆಗೆದಾಗ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದಾಗಲೂ.
7. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಲರಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದೆ, ಈಗ ನಾವು ವಿವರಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಅಂದರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು.

ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಇರಿಸಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಿಮ್ಮ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ನೀರಿಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಾಗಿ. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಹಡಗು ದೊಡ್ಡದಕ್ಕೆ ಬೀಳಬಾರದು. ಅದು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
2. ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಾರದು.
4. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಗಾನಚೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಕೆನೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
5. ಮರದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಮಾರ್ಗವು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯೂ ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ನೀವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೊಳೆಯುವ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

1. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಲೋಹ ಅಥವಾ ಹೊಳೆಯುವ ಅಂಚಿನಿಲ್ಲ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಉಪಕರಣವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಬಹುದೇ?

ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಸಿದರೆ. ತೆಳುವಾದ ತಳಭಾಗದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿ ಇಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

1. ಡಬಲ್ (!!!) ಕೆಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುರಿದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಳಿದಿರುವುದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಹುತೇಕ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕಾಯುವುದು. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಶಾಖದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದಾಗ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈಗ ನೀವು ಹೋಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು!

ಈ ಸವಿಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಆಕಾರಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು, ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ದ್ರವ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳು - ಪ್ರಿಯರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಚಹಾ treat ತಣವಾಗಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟನ್ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ 10 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದುವುದು ಸಾಕು!

ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೇರ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೂಲ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುಡಬಾರದು. ಇದರರ್ಥ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಉತ್ತರ: ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಕರಗಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಷೀರ ಮತ್ತು ಕಹಿಗಿಂತ ಬಿಳಿ ಅಂಚುಗಳು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂವೇದನಾಶೀಲವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವಳಿಗೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬಳಲುತ್ತಿರುವಂತೆ ಬಿಡಬಾರದು. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅತಿಯಾದ ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕರಗಿಸುತ್ತೀರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ, ಹಾಲು ಬಳಸಿ. ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಚೌಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುತ್ತುವರಿಯದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 10 ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ)

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಇತ್ತೀಚಿನ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಪವಾಡದಿಂದ ದೂರವಾದವರಿಗೆ, ಹಾರ್ಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮೋಡ್. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಾಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಎರಡನೆಯದು - ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮೋಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ: ಸಾಧನದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ (250 ರಿಂದ 400 W ವರೆಗೆ). ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೀವು ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಖರೀದಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕರಗಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು:

• ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಕೈಯಿಂದ ಒಡೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ). ಅಂತಹ ಸರಳ ಅಡುಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ನಡೆಸುತ್ತದೆ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಅನುಗುಣವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ವೇಗವಾದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 15 ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು;
• ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬೆರೆಸಿ: ಇದು ಕರಗದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ವೇಳೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಬಿಸಿ ದಪ್ಪವು ಬೇಗನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು:

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ. ಈ ವಿಧಾನವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಗರಿಷ್ಠ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ಕೋಕೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ: ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು (ಒಣ, ನೀರು ಮೆರುಗು ಹಾಳಾಗಬಹುದು) ನೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ತೋಳು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಕೋಲನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ:

ಸೇರಿಸು ಶಾರ್ಟ್\u200cಕೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಫೈಲ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

• ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣದ ಎರಡು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲು ಆಗಿರಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ: ಕೋಕೋ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಬಟ್ಟಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೌಲ್ ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು, ಆದರೆ ಉಗಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು;
• ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್, ವಾದ, ಒಣಗಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕರಗಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಂದಾಜು ತಾಪಮಾನವು 50-80 ಸಿ;
• ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಾಗೆಯೇ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ತಾಪಮಾನ;
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ರವವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವವರೆಗೆ ಬಳಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಯಿಂದಾಗಿ ಇತರರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸ್ರವಿಸುವಂತೆ ಓವನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಿಂದಿನ ಎರಡು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಇದು ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಮ ಹೀಗಿದೆ:

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 65 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೇರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು;
• ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಹಾಲು ಬಳಸಿ ಐಸಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕರಗಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಕೋ ಮೆರುಗು ಜೊತೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮೆರುಗು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವ ಹಂತ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಕರಗುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಆಗಿರಲಿ, ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಗಿ ಸ್ನಾನ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ ಅದನ್ನು ನೋಡುವುದು ಸುಲಭ. ಹೇಗಾದರೂ, ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದ ತಕ್ಷಣ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯೋಜನೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ:

• ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;
• ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ, ದಪ್ಪಗಾದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹಾಲು ಸಾಕು;
• ಏಕರೂಪದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಹಂತವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳು ಹಿಂದಿನ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ:

• ದ್ರವೀಕೃತ ಬಿಸಿಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ (100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ) 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಐಸಿಂಗ್ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ: ಭಾರವಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕರಗಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ಆದೇಶವು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಕರಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ (100 ಗ್ರಾಂ) 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l. 33% ಕೆನೆ. 20% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಕೆನೆ ಬಳಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮೆರುಗು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಒಂದೇ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತರಲು.

ದಪ್ಪ, ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಶೋಧನೆಯ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ, ಮೆರುಗು ನೀವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೈಜ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ವಿವಿಧವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಷೇರುಗಳನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಸುಲಭ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಿವೆ.

ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ನೋಡಿದಾಗ, ದಿನಸಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಜವಾದ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ವಿಷಯದಿಂದ, ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದ್ರವ, ತಯಾರಾದ ಮೆರುಗುಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ.

ಹಾಗಾದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನೀಡುವ ಕಾರಣ ಸ್ಟೀಮರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮೇಲೆ ನೋಡಬಹುದು;
• ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಉಗಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ;
• ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಂತರ, ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತೋಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಖರೀದಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಣ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಏರೇಟೆಡ್ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದ "ಟ್ರಿಕ್" ಅದರ ಮೋಸಗೊಳಿಸುವ ಲಘುತೆ - ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕರಗುವ ಗುಳ್ಳೆಗಳು. ಆದರೆ ಸರಂಧ್ರ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಏರೇಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಸಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರಕಾರದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಬೇರೆ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ:

• ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೋಶವನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು;
• ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ 45 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಕೆರೆದು ಪ್ರತಿ 15 ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ;
• ಮುಖ್ಯ ಭಾಗ ದ್ರವವಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಈ ಕಾರ್ಯವು ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಾ y ವಾದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯು ಸರಂಧ್ರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಂತೆ ಕಷ್ಟವಾಗದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಹಿ ಅಥವಾ ಕ್ಷೀರಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟ. ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ಮಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲದರಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಯಂತ್ರಣ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಬಳಸಿ.

• ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಹಂತ ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆರಳುಗಳ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬೋರ್ಡ್\u200cನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಜ್ಜಿದ ಫಲಕಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತವೆ;
• ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಬೃಹತ್ ದ್ರವವಾದ ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಉಂಡೆಗಳೂ ಬಿಸಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಿ. ಇತರ ಬಣ್ಣಗಳ ವರ್ಣಪಟಲವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನೀವು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇಸ್\u200cನಂತೆ ಬಳಸಿದರೆ ಕಾರ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಿದ್ಧ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಕರಗಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಪರ್ಯಾಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಬದಲಾಗಬಹುದು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಿಪರೀತ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ನೀವು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಓದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕರಗಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು 10 ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ! ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಷಯವು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ: ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಫಲಿತಾಂಶ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತರಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ
ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚೂರುಗಳು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಟಿನ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾಲ್ ರೆಸಿಪಿ