ವೃತ್ತಿಪರ ರೆಸ್ಟೋರೆಟರ್, ಮಾಸ್ಕೋದ ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸರಪಳಿಯ ಸಹ-ಮಾಲೀಕ. ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಹೌಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಲಿಯೊನಿಡ್ ಗಾರ್ಬಾರ್ ಅವರ ಪಾಲುದಾರರಾಗಿದ್ದರು.

1992 ರಲ್ಲಿ ಅವರು ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ನೇವಲ್ ಶಾಲೆಯಿಂದ, 2001 ರಲ್ಲಿ - ಮಾಸ್ಕೋ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಆಫ್ ಎಕನಾಮಿಕ್ಸ್, ಸ್ಟ್ಯಾಟಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಫಾರ್ಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ನಿಂದ ಪದವಿ ಪಡೆದರು. ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಪಿಎಚ್\u200cಡಿ.

2004 ರಿಂದ - ವಿತರಣಾ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಅರ್ಪಿಕೋಮ್ ಕಂಪನಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪಾಲುದಾರ (ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗುಂಪಿನ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕ ಕಂಪನಿ), ಜೊತೆಗೆ ಗುಡ್\u200cಮ್ಯಾನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಹೌಸ್\u200cಗಳ ಪಾಲುದಾರ. ರಷ್ಯಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಗಿಲ್ಡ್ ಆಫ್ ಚೆಫ್ಸ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಹೈಯರ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆರ್ಟ್ಸ್\u200cನ ಸ್ಥಾಪಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಮತ್ತು ಟ್ರಸ್ಟಿಗಳ ಮಂಡಳಿಯ ಅಧ್ಯಕ್ಷರು.

ಮಾರ್ಚ್ 2005 ರಿಂದ - ಅರ್ಪಿಕೋಮ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣಾಧಿಕಾರಿ (ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಗುಡ್\u200cಮ್ಯಾನ್, ಲೆ ಗ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ಲೆವಿಲ್ಲೆ, ಬೆಡೋಯಿನ್, 7 ಕಿರೀಟಗಳು, ಬೆಕ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ)

2006 ರ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಲಯಾಲಿನ್ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ತೊರೆದರು. ಸಣ್ಣ ವಿರಾಮದ ನಂತರ, ಅವರು ಮತ್ತೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

Photography ಾಯಾಗ್ರಹಣವು ಅವರ ಹವ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯಾಣದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ವೃತ್ತಿಪರ ಯೋಜನೆಯಾಗಿ ಬೆಳೆದಿದೆ.ಆಂಟನ್ ಲಯಾಲಿನ್ 15 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪ್ರಯಾಣದ ಫಲಿತಾಂಶವು 60 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕೃತಿಗಳು.

“Ography ಾಯಾಗ್ರಹಣ ನನ್ನ ಜೀವನದ ಒಂದು ಭಾಗವಾದಾಗ ನನಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ನನಗೆ ಕೀವ್ ಕ್ಯಾಮೆರಾ ನೀಡಿದಾಗ ಬಹುಶಃ ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದೆ, ಆಗ ನನಗೆ ಹತ್ತು ವರ್ಷ. ಮತ್ತು 5 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ನನ್ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನಾನು ಅಗತ್ಯ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ "- ಆಂಟನ್ ಲಯಾಲಿನ್ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆಂಟನ್ ಲಯಾಲಿನ್ ಅವರ ಕೃತಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು: ಮಾಸ್ಕೋ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ, ವಿದೇಶಿ ಕಂಪನಿಗಳ ಕಚೇರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜನರ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ - ಸ್ನೇಹಿತರು, ಪರಿಚಯಸ್ಥರು , ographer ಾಯಾಗ್ರಾಹಕರ ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ಖಾಸಗಿ ಸಂಗ್ರಹಗಳಲ್ಲಿ.

"ಪೋರ್ಟ್ರೇಟ್ ಆಫ್ ಆಫ್ರಿಕಾ" ಸರಣಿಯ ಅವರ ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ - ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಸೌಂದರ್ಯದ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳು.

ಆಂಟನ್ ಲಯಾಲಿನ್ ಆಫ್ರಿಕಾವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ಚಿತ್ರೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು, ಮತ್ತು ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಅವನ s ಾಯಾಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತವೆ, ographer ಾಯಾಗ್ರಾಹಕನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಮುಜುಗರಕ್ಕೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೋರಿಸ್ ಗ್ರೆಬೆನ್ಶಿಕೋವ್ "ದಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿಟಿ" ಯ ಸಂಗ್ರಹದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಾಡಿನ ನಾಯಕರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಸೌಂದರ್ಯದ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ - ಮತ್ತು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಸಿಂಹ, ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಎತ್ತು, ಮತ್ತು ಅವಿಸ್ಮರಣೀಯ ನೋಟವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ಚಿತ್ರಗಳು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತವೆ. ಆಂಟನ್ ಅವರ s ಾಯಾಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಜೀವನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅರ್ಥವಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಈಡನ್ ನಂತೆ ಮನುಷ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಪರವಾಗಿವೆ.

ಆಫ್ರಿಕನ್ ಮುಖ್ಯ ಭೂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಿಯಾಲಿನ್ ತನ್ನ ಸ್ಫೂರ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾಳೆ - ಉಗಾಂಡಾದ ಸೆರೆಂಗೆಟಿ, ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉದ್ಯಾನ, ಬೋಟ್ಸ್ವಾನ, ಕೀನ್ಯಾ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ. ಒಬ್ಬ ವೀಕ್ಷಕನಾಗಿ ಉಳಿದಿರುವ ಅವನು, ಕೋನವನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಆರಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅದು ಪರಭಕ್ಷಕಕ್ಕೆ ಭಯಾನಕ ಸಾಮೀಪ್ಯದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಒಬ್ಬರ ಮುಖಾಮುಖಿಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ನಿಖರತೆ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನೆರಳಿನ ಆಟದ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ಹೆಚ್ಚಿನ ನಾಟಕೀಯ ಆಕಾಶವನ್ನು ಹಿನ್ನೆಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ographer ಾಯಾಗ್ರಾಹಕನ ಲೇಖಕರ ಶೈಲಿಯನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಲೇಖಕನು ಮುದ್ರಣ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆರ್ಕೈವಲ್ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹತ್ತಿ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಲಯಾಲಿನ್ ಎಲ್ಲಾ ಕೃತಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾನೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

"ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳ ಸೇವನೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಹೆಚ್ಚಾದಷ್ಟೂ ಈ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ."

ಕಂಪನಿಯ ಸಹ-ಮಾಲೀಕ ಜಾಗತಿಕ ಆಹಾರಗಳುಮತ್ತು ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್\u200cಗಳು "ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್" ಆಂಟನ್ ಲಯಾಲಿನ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಕನಸು, ಮತ್ತು ಅವರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಮಾತ್ರ.

ಆಂಟನ್ ಲಯಾಲಿನ್ 1993 ರಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. "ನಾನು ವಿಷಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಯವರೆಗೆ" ಮತ್ತು ಅವರು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಘೋಷಿಸುತ್ತಾರೆ, "ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷಕನಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ." ಗ್ಲೋಬಲ್ ಫುಡ್ಸ್ನ ಸಹ-ಮಾಲೀಕರು ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಈಗಲೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಒಂಬತ್ತನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸೋಚಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ತಾಯಿಯ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಹುರಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅಂದಿನಿಂದ, ಆಂಟನ್ ಲಯಾಲಿನ್ ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಉದ್ಯಮಿ ತನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾನೆ: ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುವಾಗ, ಎಲ್ಲರೂ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇರುವವರೆಗೂ ಅವನು ಎಂದಿಗೂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲಯಾಲಿನ್ ಅವರ ಸ್ನೇಹಿತರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಅವರು ಫುಟ್ಬಾಲ್ ಆಡುತ್ತಿದ್ದರು, ಬೂಮರಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಅವರ ಒಡನಾಡಿಗಳು ಅವರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಗೌರವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಲಯಾಲಿನ್ ನಂಬಿದ್ದರು. ಅವನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದನು, ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಣದಿಂದ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದನು ಮತ್ತು "ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸ" ಮತ್ತು "ತಪ್ಪಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು" ಎಂದು ನಿಂದಿಸಿದನು. "ನೀವು ಭೂಪ್ರದೇಶದ ಸುತ್ತಲೂ ಎಳೆಯುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕ್ಷಮೆಯಾಚಿಸಬೇಕು" ಎಂದು ಲಯಾಲಿನ್ ಕೋಪಗೊಂಡರು. "ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಅದು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುವುದಿಲ್ಲ."

2004 ರಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿಯು "ಅರ್ಪಿಕ್" ಮಿಖಾಯಿಲ್ ಜೆಲ್ಮನ್ ಕಂಪನಿಯ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಮರುಜನ್ಮ ಪಡೆಯಿತು. ಅವರ ಸಹಭಾಗಿತ್ವದಲ್ಲಿ, ಆಂಟನ್ ಲಯಾಲಿನ್ ಅವರು ಗುಡ್\u200cಮ್ಯಾನ್ ಸ್ಟೀಕ್-ಹೌಸ್ ಸರಪಳಿಯ ಮೊದಲ ಎರಡು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆರೆದರು. ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದ ಹಿಂದೆ, ಸ್ನೇಹಿತರು ಪಾಲುದಾರರಿಂದ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳತ್ತ ತಿರುಗಿದರು. ಲಯಾಲಿನ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದನು - ಗ್ರಿಲ್ ಮನೆಗಳ ಜಾಲ "ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್", ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸಾಮಾಜಿಕ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಲಯಾಲಿನ್ ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಜನಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಅವನ ತಂತ್ರಗಳು ಅವನ ಸ್ನೇಹಿತರಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.

ಗುಡ್\u200cಮ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅವರು ಕ್ಲೈಂಟ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅವರು ಶಿಕ್ಷಣ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗುಡ್\u200cಮ್ಯಾನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮೆನು ದುಬಾರಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ - ಅದೇ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ನಾಲಿಗೆ, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ. "ನಾವು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಬೆಲೆ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ" ಎಂದು ಲಯಾಲಿನ್ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. "ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಗ್ಗವಾಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಗ್ರಿಲ್ ಬಾರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ." ಗುಡ್\u200cಮ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ 1 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್\u200cಗಳಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ - ಸುಮಾರು 600 ರೂಬಲ್ಸ್\u200cಗಳು. ಗುಡ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಮರುಪಾವತಿ ಅವಧಿಗಳನ್ನು ಲಯಾಲಿನ್ ಹೆಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಅವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಗ್ರಿಲ್ ಮನೆಯ ಸರಾಸರಿ ಬಿಲ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು - 900 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. 2 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ ವಿರುದ್ಧ. ಸ್ಟೀಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಕಡಿಮೆ ಮಸೂದೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಗೌರವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಲಯಾಲಿನ್ ತನ್ನ ಜೀವನದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕೃತಿ

"ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಶಿಕ್ಷಣವಿಲ್ಲ: ನಾನು ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ನೇವಲ್ ಶಾಲೆಯಿಂದ ಪದವಿ ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹಾರದತ್ತ ಸೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದೆ, ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್\u200cನಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಿಯ ಹತ್ತಿರ." ಕಾಲೇಜಿನಿಂದ ಪದವಿ ಪಡೆದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಗ್ಲೋಬಲ್ ಫುಡ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಅಮೇರಿಕನ್ ಕ್ವಾಲಿಟಿ ಪ್ರಾಡಕ್ಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರಾಗಿದ್ದರು (ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು), ಇದು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್\u200cಎಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಂದಿತು. ಗ್ಲೋಬಲ್ ಫುಡ್ಸ್ ಅವರ ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾಲುದಾರ ಆಂಡ್ರೇ ಖಾರ್ಲಿ ಅದೇ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು.

ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಾರ್ಲೆ ತನ್ನ ಎಲ್ಲ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳನ್ನು ಕರೆಯುವವರೆಗೂ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಪರಸ್ಪರ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಲಯಾಲಿನ್ ಮಾತ್ರ ಆಗಮಿಸಿದರು. ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ಕಡ್ಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಳಿತು, 1990 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕಾದ ಟ್ಯೂನಾದಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತರಲು ಕೇಳಿದ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ತಮ್ಮ ಮೇಲಧಿಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚಿಸಿದರು. ಆರು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಲಯಾಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಲೆ ಉದ್ಯೋಗದಾತರ ತಪ್ಪುಗಳ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು, ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಗೌರವಿಸಿದರು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹೂಡಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗಿದ್ದವು, ಮತ್ತು ಪಾಲುದಾರರ ಆರಂಭಿಕ ಬಂಡವಾಳವು ಕೇವಲ, 000 6,000 ಆಗಿತ್ತು.ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಸ್ವೀಡಿಷ್ ರಾಮ್\u200cಲೋಸಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಬಾಲ್ಟಿಕಾ ಬ್ರೂವರಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರು, ಅದರ ವಿತರಣೆಯ ವಿಶೇಷ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ತಮ್ಮ ಕಂಪನಿಗೆ ಲಯಾಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ದೊಡ್ಡ ಹೆಸರು ಗೌರವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು: ಗ್ಲೋಬಲ್ ಫುಡ್ಸ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ದೊಡ್ಡ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿಗಮ ಎಂದು ಬಾಣಸಿಗರು ನಂಬಿದ್ದರು.

ಕ್ರಮೇಣ, ಗ್ಲೋಬಲ್ ಫುಡ್ಸ್ ತನ್ನ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಈಗ ಅದು ಸುಮಾರು 1,000 ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಗ್ಲೋಬಲ್ ಫುಡ್ಸ್ ವಿಂಗಡಣೆಯ ಮೊದಲ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಯುಎಸ್ಎಯ ಮಾಂಸ. ಆಂಟನ್ ಲಯಾಲಿನ್ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಕೂಲಂಕಷವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು: "ಒಂದು ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಕಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಐದು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು - ವಿಭಿನ್ನ ಡಿಗ್ರಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್, ಮತ್ತು ಅದರ ವೆಚ್ಚ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ $ 7 ರಿಂದ $ 100 ರವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು." ತನ್ನ ಕಂಪನಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪೂರೈಕೆದಾರರ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾದ್ದರಿಂದ, ಲಯಾಲಿನ್ ನಮ್ಯತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಬಾಣಸಿಗರ ಎಲ್ಲಾ ಆಸೆಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲಿಗೆ, ಲಯಾಲಿನ್ ತನ್ನ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಅವರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಚಿತ್ರವಾದವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. "ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿದೇಶಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡಲಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಲಯಾಲಿನ್ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿರಬಹುದು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಚಮಚ. " ಗ್ಲೋಬಲ್ ಫುಡ್ಸ್\u200cನ ಸಹ-ಮಾಲೀಕರು ಹೊಸ ಪಾಲುದಾರರ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ "ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಕೆಲಸ" ನಡೆಸಿದರು. "ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳ ಸೇವನೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಹೆಚ್ಚಾದಷ್ಟೂ ಈ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಲಯಾಲಿನ್\u200cಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನಗಳಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿದಿನ 5,000 ತಲೆ ದನಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಅಮೆರಿಕದ ಹೈಟೆಕ್ ಮಾಂಸ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಲಯಾಲಿನ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಆರಾಧನೆಗೆ ತಂದರು. ಈ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಅವರು ಜಪಾನ್\u200cನ ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಾಹಕರೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಮಾಂಸದ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲರೂ ಸಮಾನರಾಗಿದ್ದರು - ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗ್ರಾಹಕ ಲಯಾಲಿನ್. "ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ತ್ಸಾಟ್ಸ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷ ನಿಲುವಂಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಗಡ್ಡವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ" ಎಂದು ಲಯಾಲಿನ್ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತಾನೆ. "ಅವರು ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ ಕಾಣುವುದು ಮತ್ತು ಭೀಕರವಾಗಿ ಕಾಣುವುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯವು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ."

ಹಲವಾರು ಮಾಂಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಆಂಟನ್ ಲಯಾಲಿನ್ ಅವರ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಮೆರಿಕದ ವ್ಯಾಪಾರ ಪಾಲುದಾರರೊಂದಿಗೆ ಮಾತುಕತೆ ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ಲಯಾಲಿನ್ ಚೈನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಾದ ಮಾರ್ಟನ್, ಫ್ಲೆಮಿಂಗ್, ಪೀಟರ್ ಲುಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರು. "ಆದರೆ ಗುಡ್\u200cಮ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಸ್ಮಿತ್ ಮತ್ತು ವೊಲೆನ್ಸ್ಕಿ ಸರಪಳಿಯಿಂದ ನಾನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆ" ಎಂದು ಲಯಾಲಿನ್ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. "ಅವರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಮನೆಗಳೂ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ." ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಾಂಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಿವೆ - ಅಂಕಲ್ ಗಿಲ್ಯಾ, ಎಲ್ ಗೌಚೊ, ಪೊಲೊ ಕ್ಲಬ್, ಆದರೆ ಅವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈಗ ಗುಡ್\u200cಮ್ಯಾನ್\u200cನಂತೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರವರ್ತಕರು.

ಮಾರ್ಕೆಟ್

ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಈಗ 3.2 ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಿವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಸಾವಿರ ಚೈನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಾಗಿವೆ. ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 2007 ರಲ್ಲಿ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿನ ಮಳಿಗೆಗಳು, ಪಾವತಿಸಿದ ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರಗಳು ಮತ್ತು ರಸ್ತೆ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಕಿಯೋಸ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಬಂಡವಾಳದ ಅಡುಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ವಹಿವಾಟು billion 4.5 ಬಿಲಿಯನ್ ಮೀರಿದೆ. ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್, ರೋಸ್ಟಿಕ್ ಗ್ರೂಪ್, ಗ್ರೂಪ್ ಆಫ್ ಕಂಪೆನಿಗಳು ಅರ್ಕಾಡಿ ನೋವಿಕೋವ್ "ಮತ್ತು" ಕಾಫಿ ಹೌಸ್ ". ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ದರವು 12-15%, 20% ಆಗಿದೆ. ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 3% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಶ್ಚಲವಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಿವೆ. ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ, ಇವು ಅಂಕಲ್ ಗಿಲ್ಯೈ, ಎಲ್ ಗೌಚೊ, ಪೊಲೊ ಕ್ಲಬ್, ಏಳು ಗುಡ್\u200cಮ್ಯಾನ್ ಸ್ಟೀಕ್\u200cಹೌಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್ ಗ್ರಿಲ್ ಮನೆಗಳು. ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಮೊಂಟಾನಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಸರಪಳಿ ಇದೆ, ಕೊರೊವಾಬರ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಹೌಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಹೌಸ್. ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಮಾಂಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳ ಕೊರತೆಗೆ ಎರಡು ಕಾರಣಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಟೀಕ್\u200cಹೌಸ್ ತೆರೆಯುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಿಂತ 15–20% ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಬಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿಲ್ಲ.

ತಿಳಿದಿದೆ-ಹೇಗೆ

ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್ ಸರಪಳಿಯ ಸಹ-ಮಾಲೀಕರು:

ಗ್ರಿಲ್ ಮನೆಗಳ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿ - ಅರ್ಪಿಕೋಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹೋಲ್ಡಿಂಗ್\u200cನ ಜನಪ್ರಿಯ ಗುಡ್\u200cಮ್ಯಾನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಮನೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು;

ಅಮೇರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಮಾಂಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳ ಅನುಭವವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಸಾಲವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ;

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಮಾಂಸ ವಿಭಾಗವನ್ನು "ರಾಕ್" ಮಾಡಲು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪ್ರಾಜೆಕ್ಟ್ "ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಮೀಟ್" ನ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರಿಗಾಗಿ ಸೆಮಿನಾರ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿ.

ಲಯಾಲಿನ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಮನ್

ಲಯಾಲಿನಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಿಖಾಯಿಲ್ ಜೆಲ್ಮನ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ತಂದರು. ಜೆಲ್ಮನ್ ಕಂಪೆನಿ ಅರ್ಪಿಕೋಮ್ ಗ್ಲೋಬಲ್ ಫುಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿತು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಏಳು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾದವು. ಕಾರಣ ಏನು ಎಂದು ಲಯಾಲಿನ್ ಮಾರಾಟ ಏಜೆಂಟರನ್ನು ಕೇಳಿದರು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಮನ್ ಎಂದು ಕರೆದರು: "ಮಿಶಾ, ನಿಮ್ಮ ಖರೀದಿದಾರರು ಬಹಿರಂಗವಾಗಿ ನನ್ನ ಮಾರಾಟ ಏಜೆಂಟರಿಂದ ಲಂಚವನ್ನು ಸುಲಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ." ಜೆಲ್ಮನ್ ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದಾಗಿ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರು, ಅದರ ನಂತರ ಖರೀದಿಗಳು ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವು. "ಇದು ಕ್ಷಣಿಕ ಪರಿಚಯಸ್ಥ," ಲಯಾಲಿನ್ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಗ್ಲೋಬಲ್ ಫುಡ್ಸ್\u200cನ ಸಹ-ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಮಾಂಸದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತೆರೆಯುವ ಆಲೋಚನೆ ಬಂದಾಗ ಜೆಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಲಯಾಲಿನ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸ್ನೇಹಿತರಾದರು. ಈ ಆಲೋಚನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದರು. ಈ ವಿಚಾರವನ್ನು ಮೊದಲು ಕೇಳಿದವರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಾದ ಇಗೊರ್ ಬುಖಾರೋವ್ ಮತ್ತು ಡಿಮಿಟ್ರಿ ನೆಮಿರೋವ್ಸ್ಕಿ. "ಮಾಂಸ ಕ್ಷೇತ್ರವು ಉತ್ತಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವ ದೇಶವಿದೆ" ಎಂದು ಲಯಾಲಿನ್ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಿದರು. "ಲಯಾಲಿನ್, ಜನರು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಅಲ್ಲ" ಎಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಉತ್ತರಿಸಿದರು. ಮಿಖಾಯಿಲ್ ಜೆಲ್ಮನ್ ಒಬ್ಬರೇ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಲಯಾಲಿನ್ ಅವರ ವಿಚಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ ಅವರು ಸ್ವತಃ ಗ್ಲೋಬಲ್ ಫುಡ್ಸ್ ಸಹ-ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಪಾಲುದಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು.

2003 ರಲ್ಲಿ, ಆರ್ಪಿಕ್ ಸ್ಥಾಪನೆಯಾದಾಗ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಜೆಲ್ಮನ್ ಬಂದರು. ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ 150 ಜನರಿಗೆ, 2 ಸಾವಿರ ಜನರಿಗೆ ಒಂದು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಇಸ್ಕಂದರ್ ಮಖ್ಮುಡೋವ್ ಅವರ ರಚನೆಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ "ಅರ್ಪಿಕೋಮ್" ನ ಸಹ-ಮಾಲೀಕರ ಹಣಕಾಸನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಜೆಲ್ಮನ್ ವಿವಿಧ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ತೆರೆದರು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಭರವಸೆಯಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್\u200cಹೌಸ್ ಸ್ವರೂಪವು ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. "ಎಲ್ಲಾ ಗುಡ್\u200cಮ್ಯಾನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಈಗ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿವೆ" ಎಂದು ಮಿಖಾಯಿಲ್ ಜೆಲ್ಮನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

2004 ರ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಲಾಲಿನ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಮನ್ ಮೊದಲ ಎರಡು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಾದ "ಗುಡ್\u200cಮ್ಯಾನ್" ಅನ್ನು ನೋವಿನ್ಸ್ಕಿ ಬೌಲೆವರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಟ್ವೆರ್ಸ್ಕಯಾ ಸ್ಟ್ರೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ನಂತರ, ಲಯಾಲಿನ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಮನ್ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್\u200cನ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಪಾಲುದಾರರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ತೆರೆದರು. Uch ೆಲ್ಮನ್ ಮುಂದಿನ ಎರಡು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಶುಚಾ ಮತ್ತು ಯೆರೆವಾನ್ ಪ್ಲಾಜಾ ಖರೀದಿ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಯೋಜಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಲಯಾಲಿನ್ ಈ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಸ್ಟೀಕ್\u200cಹೌಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. "ಇತರ ಕ್ಲೈಂಟ್\u200cಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಗುಡ್\u200cಮ್ಯಾನ್ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cನಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ನನಗೆ ತಾರ್ಕಿಕವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಅವರು ತಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದರು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಹಾನಗರಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬ್ರಾಂಡ್\u200cನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸ್ಟೀಕ್\u200cಹೌಸ್\u200cಗಳು ಸಾಕು ಎಂದು ಆಂಟನ್ ಲಯಾಲಿನ್\u200cಗೆ ತೋರುತ್ತಿದೆ: “ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಮರೆಯಲಾಗದ ಮಾಂಸದ meal ಟ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹೊಸ ಅಥವಾ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪೀಟರ್ ಲುಗರ್ ಸ್ಟೀಕ್\u200cಹೌಸ್\u200cನಂತೆ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವಾರಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆದೇಶಿಸಬೇಕು. ಯಾರ್ಕ್ ".

ಅಮೆರಿಕದ ಸ್ಟೀಕ್\u200cಹೌಸ್ ಸರಪಳಿಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಮನ್\u200cಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಲಿಲ್ಲ, ಅದು ಪ್ರಮುಖ ನಗರದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮಳಿಗೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಲಯಾಲಿನ್ ಅವರು ನಗರದ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಮನೆಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮನೆಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸಿದರು - ಕಡಿಮೆ ಸರಾಸರಿ ಚೆಕ್ ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು, ಆದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಿರಾಕರಿಸಿದರು. "ಅರ್ಪಿಕೋಮ್" ಗುಡ್ಮ್ಯಾನ್ "ಮತ್ತು" ಕೋಲ್ಬಾಸಾಫ್ "ಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ, - ಜೆಲ್ಮನ್ ನಿಟ್ಟುಸಿರು ಬಿಟ್ಟರು. - ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಂಡವಿಲ್ಲದೆ ನಾನು ಹೊಸ ಯೋಜನೆಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ: ನಾನು ಉತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ".

ಪಾಲುದಾರರು ಬೇರ್ಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು "ಕೇವಲ ಸ್ನೇಹಿತರು" ಆಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರು. ಜೆಲ್ಮನ್ ಅವರೊಂದಿಗಿನ ಪಾಲುದಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲಯಾಲಿನ್ ಅವರನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣಾಧಿಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬಡ್ತಿ ಅರ್ಪಿಕೋಮ್ನಲ್ಲಿ "ಸಣ್ಣ" ಪಾಲಿಗೆ ಬಡ್ತಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. 2006 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ರಾಜೀನಾಮೆ ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪಾಲನ್ನು ಮಾರಿದರು. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಅವರು ಹೊಸ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಹಣದ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು: 2005 ರಲ್ಲಿ, ಆಂಟನ್ ಲಯಾಲಿನ್ ಮತ್ತು ಆಂಡ್ರೆ ಹಾರ್ಟ್ಲೆ ತಮ್ಮ ಗ್ಲೋಬಲ್ ಫುಡ್ಸ್ ಕಂಪನಿಯ 50% ಅನ್ನು ಅರ್ಪಿಕೋಮ್\u200cಗೆ $ 4-6 ದಶಲಕ್ಷಕ್ಕೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು. ಗ್ಲೋಬಲ್ ಫುಡ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ”, ಮಿಖಾಯಿಲ್ ಜೆಲ್ಮನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದ್ದರು.

200 ಆಸನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತೆರೆಯಲು $ 800 ಸಾವಿರದಿಂದ million 1.5 ಮಿಲಿಯನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೊಸ ಯೋಜನೆಯ ತೀವ್ರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಲಯಾಲಿನ್ ಹಣವನ್ನು ಹುಡುಕಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರು ಸಮಾನ ಮನಸ್ಸಿನ ಜನರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿದರು. ಗ್ಲೋಬಲ್ ಫುಡ್ಸ್ ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಬಾಣಸಿಗ ಕಿರಿಲ್ ಮಾರ್ಟಿನೆಂಕೊ, ರಷ್ಯಾದ ನೆಸ್ಲೆ ಟಟಯಾನಾ ಸ್ಟೊಲ್ಪೊವ್ಸ್ಕಿಖ್\u200cನ ಮಾಜಿ ಬ್ರಾಂಡ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗಲಿನಾ ಇವಾಶ್\u200cಚುಕ್ ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್\u200cನ ಸಹ-ಮಾಲೀಕರಾದರು. ಪಾಲುದಾರರು 2007 ರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆರೆದರು ಮತ್ತು 2008 ರ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಪಾಯಿಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಮಾಂಸ ಅಕಾಡೆಮಿ

ಚಿಕಾಗಾ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯರು ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಸಾಸಿವೆ. ಅಮೆರಿಕದ ಮಾಜಿ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಬಿಲ್ ಕ್ಲಿಂಟನ್ ಚಿಕಾಗೋದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಅವರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಒಂದು at ೇದಕದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿದರು. ಅವರ ಭದ್ರತಾ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಕೆಚಪ್ ಕೊರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹಗರಣವನ್ನು ಮಾಡಿದರು, ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಂಟನ್ ಅವರ ಬಳಿಗೆ ಹೋಗಿ ಹೇಳಿದರು: "ಅವರು ನನಗೆ ಕೊಡಲಿಲ್ಲ, ಅದು ಸರಿ, ಅವರು ಯಾರಿಗೂ ಕೆಚಪ್ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ."

ಈ ಕಥೆಯಿಂದ ಲಯಾಲಿನ್ ಸಂತೋಷಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ: “ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗೌರವಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಮೋಜು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ. " ಗುಡ್\u200cಮ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಮೆನು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಮೂರು ವಿಧದ ಸ್ಟೀಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ - ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್, ರಿಬೈ ಮತ್ತು ಮಿಗ್ನಾನ್, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಗ್ರಾಹಕರ ಆಶಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೈಂಟ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆದೇಶಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯವರ ಶಿಫಾರಸ್ಸಿನ ಮೇರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಜೆಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಲಯಾಲಿನ್ ಅವರ ಮಾಂಸ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಧಾನಗಳ ನಡುವಿನ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಇದು.

ಲಯಾಲಿನ್ ಅತಿಥಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಭ್ಯನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಅಗೌರವ ತೋರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಂದರ್ಶಕರು ಸುಶಿಯನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ "ಈಗ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸುಶಿ ಇದೆ" ಎಂದು ಆಕ್ರೋಶಗೊಂಡ ಲಯಾಲಿನ್ ಅವರನ್ನು ಬಾಗಿಲಿಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತಾನೆ. "ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್" ನಲ್ಲಿ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯಂತೆ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮಾಂಸದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಆರಾಧನಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಯಾಲಿನ್ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಕಲಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವನು ತನ್ನನ್ನು ತಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಿಯುತ್ತಿದ್ದಾನೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್ ಸರಪಳಿಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಗುಡ್\u200cಮ್ಯಾನ್\u200cನಂತೆಯೇ, ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನ ಪ್ರವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. 2003 ರಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾವು ಅಮೆರಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಲಯಾಲಿನ್ ಹೊಸ ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಯಿತು. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಮಾಂಸ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಅರ್ನೆಸ್ಟೊ ವಾಲೆನ್\u200cಸ್ಟೈನ್ "ನಿಜವಾದ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್" ಏನು ಎಂದು ನೋಡಲು ಲಯಾಲಿನ್\u200cಗೆ ಆಹ್ವಾನ ನೀಡಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಸುಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಲಯಾಲಿನ್ ಕಲಿತರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರು. ಅವರು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಿಂದ ಕೆಲವು ಆಂತರಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಎರವಲು ಪಡೆದರು.

ಗ್ಲೋಬಲ್ ಫುಡ್ಸ್ ರಚನೆಯಂತೆಯೇ, ಲಯಾಲಿನ್ ತನ್ನ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಗುರಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಪಾಲುದಾರ ಕಿರಿಲ್ ಮಾರ್ಟಿನೆಂಕೊ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಅಕಾಡೆಮಿ ಯೋಜನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಅವರಿಗಾಗಿ ಸೆಮಿನಾರ್\u200cಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳ ಹೊಸ ಮಾಂಸದ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಲಯಾಲಿನ್ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಂತೆ ಮಾಂಸ ವಿಭಾಗವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಆಶಿಸಿದ್ದಾರೆ. "ಅವರು ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ - ಗ್ರಿಲ್ಗಾಗಿ," ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷಕ ಕನಸು.

ಮಿಖಾಯಿಲ್ ಜೆಲ್ಮನ್, ಹೊಸ ಮಾಂಸದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನೋಡಿ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಲಯಾಲಿನ್ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು, ಈಗ ಅವರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಇವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು" ಎಂದು ಜೆಲ್ಮನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಮಾಂಸ ಗುರುವಿನ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಲಯಾಲಿನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವನು ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾನೆ. "ಯಾವ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಬೇಕು ಎಂದು ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಐದು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರೆ, ನಾನು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಉತ್ತಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಖರೀದಿಸಿ" ಎಂದು ಲಯಾಲಿನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಂಗ್ಯವಿಲ್ಲ: ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅದ್ಭುತ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ." ಲಯಾಲಿನ್ ಸ್ವತಃ ತನ್ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲ ವಿನ್ಯಾಸದ ಗ್ರಿಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಈ ಗ್ರಿಲ್\u200cಗಳ ಸರಬರಾಜುದಾರನನ್ನು ಅವನು ಮತ್ತೆ ಕಂಡುಕೊಂಡನು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಒಪ್ಪಂದದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವನ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳ ಹೊಸ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದೇ ಆತುರವಿಲ್ಲ. ರಿಟ್ಜಿಯೊ ಹೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಮಾತ್ರ ಗೇಮಿಂಗ್ ಕ್ಲಬ್\u200cಗಳ ಆವರಣದ ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಬಾರ್\u200cಗಳಾಗಿ "ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಪ್ರಿಕ್ಸ್" ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತಿದೆ. ಆದರೆ ಲಯಾಲಿನ್\u200cಗೆ, ರಿಟ್ಜಿಯೊ ಉದ್ಯಮವು ವಿಷಣ್ಣತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಅವನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಬಗ್ಗೆ ಇತರ ಜೋರಾಗಿ ಹೇಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. "ಬೋಧನೆ ಕೃತಜ್ಞತೆಯಿಲ್ಲದ ಕೆಲಸ" ಎಂದು ಲಯಾಲಿನ್ ನಿಟ್ಟುಸಿರು ಬಿಟ್ಟರು. "ಯಾರೂ ಪ್ರವರ್ತಕರಾಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ" ಹಣವನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಲು "ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಗ್ಲೋಬಲ್ ಫುಡ್ಸ್\u200cನ ಸಹ-ಮಾಲೀಕ ಮತ್ತು ಅರ್ಪಿಕೋಮ್\u200cನ ಮಾಜಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ನಿರ್ದೇಶಕರಾದ ಆಂಟನ್ ಲಯಾಲಿನ್ ಫೆಬ್ರವರಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಚಿತ ಗೂಡು, ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕಂಪನಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಯೋಜನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಲಯಾಲಿನ್ ಫುಡ್ ಸರ್ವಿಸ್ ಓದುಗರಿಗೆ ತಿಳಿಸಿದರು.

- ನೀವು ಅರ್ಪಿಕೋಮ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ತೊರೆದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ದಯವಿಟ್ಟು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ?
- ನಾನು ಕಳೆದ ಮೇನಲ್ಲಿ ಅರ್ಪಿಕೋಮ್ ಅನ್ನು ತೊರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸ್ಟೀಕ್\u200cಹೌಸ್ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊತ್ತುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಪಿಕೋಮ್ ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಿದೆ. ನಾನು ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಲ್ಪಸಂಖ್ಯಾತ ಷೇರುದಾರನಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಫಲದ ಅನುಪಾತವು ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪಾಲು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ನನ್ನದೇ ಆದದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಆರ್ಪಿಕೋಮ್ನ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಯೋಚಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಕಂಪನಿಯು ಇದು ನೇರ ಸ್ಪರ್ಧೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಭಾಗಶಃ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
- ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಯಾಗಿರುವುದು ಹೇಗೆ ಸಂಭವಿಸಿತು?
- ಗ್ಲೋಬಲ್ ಫುಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವಾಗ ನಾನು ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ಹೋಗಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಾನು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಡಿಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೂ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಗ್ಲೋಬಲ್ ಫುಡ್ಸ್ ಷೇರುದಾರರಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಕೈಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುವಲ್ಲಿ ನಾನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ.
- ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್ ಎಂದರೇನು?
- ಇದು ಮಾಂಸ ಯಾಕಿಟೋರಿಯಾ, ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗದವರಿಗೆ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಯಾಕಿಟೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸುಶಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ರಷ್ಯನ್ನರನ್ನು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಜಾಲವಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಾಸರಿ -3 30-35 ಬಿಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.
- ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಯಾರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ?
- ಯಾರು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸುಲಭ - ಯಾರಿಗಾಗಿ ನೋಡಬೇಕು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಅವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಇಲ್ಲ. ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್ ಒಂದು ಜಾನಪದ, ಆದರೆ ಮನಮೋಹಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಲ್ಲ: ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ವಿವಿಧ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.
- ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆನು ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿ.
- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಕೋಳಿ, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳ ಆಹಾರ. ಎಲ್ಲವೂ ಗ್ರಿಲ್ ಸುತ್ತ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.
ಈಗಾಗಲೇ ಅವರು ಕಂಪನಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಇಲ್ಲ. ನಾವು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ 1600 ರೂಬಲ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲಿನಂತಹ ಮೆನು ಐಟಂಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸಲಿಲ್ಲ. ಜನರು ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕೆಂಬ ಬಯಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್ ಗುಡ್\u200cಮ್ಯಾನ್\u200cಗಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ?
- ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸ್ಟೀಕ್\u200cಗಳ ಸಂಗ್ರಹವಿಲ್ಲ. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಇದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್ ತೆರೆದ ಅಡುಗೆಮನೆ, ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ ಬಾರ್ ಕೌಂಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಪರಸ್ಪರ ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ವಿಭಿನ್ನ ವೈನ್ಗಳ ಸಮುದ್ರವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ; ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ಚರಣಿಗೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗುಡ್\u200cಮ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಚೆಕ್ $ 80 ಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮದು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ. ಅಂದರೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಬೆಲೆ ವಿಭಾಗವಾಗಿದೆ.
- ಡಂಪಿಂಗ್?
- ಇಲ್ಲ ಇಲ್ಲ. ಸ್ಟೀಕ್\u200cಹೌಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಹೌಸ್ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು ಎಂದು ನಾನು ಒತ್ತಿ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವೂ ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
ಸರಾಸರಿ ಚೆಕ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ .ಟದ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಅವು ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ. ಮಾಂಸದ ಇಳುವರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಅತಿಥಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಹರಿವಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ, ಎರಡನೇ ಶೆಲ್ಫ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 50-600 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ತಂದಿದ್ದೇವೆ.
- ನೀವು ಶಾಪಿಂಗ್ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ತೆರೆದಿದ್ದೀರಿ?
- ರಾಮ್\u200cಸ್ಟೋರ್ ಕ್ಯಾಪಿಟಲ್ ಉತ್ತಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಶಾಪಿಂಗ್ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ, ಸುತ್ತಲೂ ಅನೇಕ ಕಚೇರಿಗಳಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಡೀ ಕಟ್ಟಡದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಟಿಕೆಟ್ ಆಫೀಸ್ ಎದುರು ಎಂಟು-ಹಾಲ್ ಸಿನೆಮಾಕ್ಕೆ. ಕೆಲವು "ಸ್ಪೈಡರ್ ಮ್ಯಾನ್ -3" ಬಿಡುಗಡೆಯಾದಾಗ, ಪ್ರತಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಸಂಚಾರ 1000 ಜನರು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಬೀಳಲು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ. ಸಿನೆಮಾ ಇನ್ನೂ ತೆರೆದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜನರಿದ್ದಾರೆ, ಸಂಜೆ ಮತ್ತು ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುತ್ತಾರೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಸನ ವಹಿವಾಟು ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಜನರಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಇದು ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್ ಆಗುತ್ತದೆಯೇ?
- ಹೌದು, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಮಾಸ್ಕೋ - 10, ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ - 6, ಮಿಲಿಯನ್-ಪ್ಲಸ್ ನಗರಗಳು - ತಲಾ 2-3 ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್. ಮತ್ತು ಸೋಚಿಯಂತಹ ನಗರಗಳಲ್ಲಿಯೂ (ಒಂದು ನಗರ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಕ್ರಾಸ್ನಾಯಾ ಪಾಲಿಯಾನಾದಲ್ಲಿ). ಇತರ ನಗರಗಳಿಗೆ ನಾವು ಪಾಲುದಾರರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಂದಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ?
- ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ. ನಾನು ಬೇರೆ ಏನನ್ನೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಬಂಡವಾಳ?
- $ 1 ಮಿಲಿಯನ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ನಿರ್ವಹಣಾ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬುಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿರಿಲ್ ಮಾರ್ಟಿನೆಂಕೊ ಮತ್ತು ನಾನು ಪಾಲುದಾರರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅವರನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಕಂಪನಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ನೋಡುತ್ತೀರಿ?
- ನಾವು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿನ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ಲಿಯೊನಿಡ್ ಗಾರ್ಬಾರ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಕೊನ್ನೊಗ್ವಾರ್ಡೆಸ್ಕಿ ಬೌಲೆವಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಸ್ಟೀಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಗುಡ್\u200cಮ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ನೇರ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿ. ಸರಾಸರಿ ಬಿಲ್ $ 80 ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಯುರೋಪಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸಗೃಹವಾಗಲಿದೆ.

ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್ ಸ್ಟೀಕ್\u200cಹೌಸ್ ಸರಪಳಿ ತನ್ನ 10 ನೇ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವವನ್ನು ಫೆಬ್ರವರಿ 2017 ರಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಸರಾಸರಿ ಜೀವಿತಾವಧಿ 3-4 ವರ್ಷಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊರೊ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವವು ವ್ಯವಹಾರ ಮಾದರಿಯ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ನೇರ ಪುರಾವೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಘಟನೆಯಾಗಿದೆ. ಮಾಹಿತಿ ಗುಂಪಿನ ಮುಖ್ಯ ಸಂಪಾದಕ "ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವೆಡೋಮೊಸ್ಟಿ" ಎಲೆನಾ ಅನೋಸೊವಾ ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್ ಸ್ಥಾಪಕರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವರ ವ್ಯವಹಾರ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರು.

ನಮ್ಮ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಸ್ಟೋರಿಯ ನಾಯಕರಾದಾಗ, ಮಾಂಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತೆರೆಯುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಮಾಹಿತಿ ಕಾರಣ ಎಂದು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಭಾವಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಜೀವನವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿತು. ಡಿಸೆಂಬರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಬೋಸ್ಟನ್ ಸೀಫುಡ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಏಕೆ?

ಕಿರಿಲ್ ಮಾರ್ಟಿನೆಂಕೊ: ಹೌದು, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸದ ಹುಡುಗರಾಗಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು ಗುಡ್ಮನ್, ನಂತರ ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್, ನಂತರ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಐದು ಟೊರೊಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ನಾಲ್ಕು ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸ್\u200cನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಸ್ಟೀಕ್\u200cಹೌಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವಾಗ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗ್ಗದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೆವು ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡಿದೆವು. ಈ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸದಿರುವುದು ಮೂರ್ಖತನ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೊದಲ ಬೋಸ್ಟನ್\u200cಗಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಬಹುಶಃ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳು. ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹುಡುಕಿದ್ದೇವೆ. ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಂತೆ ನಾವು ಸ್ಟೀಕ್\u200cಹೌಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಂದಾಗ ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಬಯಸಿದ್ದೇವೆ. ನನಗೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೊಸಾಯಿಕ್ ಅಥವಾ ಒಗಟು. ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ಒಂದೇ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿದರೆ, ನಂತರ ಯೋಜನೆಯು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಮೊಸಾಯಿಕ್ನಿಂದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಏನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಂಟನ್ ಲಯಾಲಿನ್: ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಆಟಗಾರರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮೊದಲ ಬೋಸ್ಟನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ - ನಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ. ನಳ್ಳಿ ಒಂದು ಲೋಕೋಮೋಟಿವ್ ಆಗಿತ್ತು - ನಾವು ತಿಂಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು ಎರಡೂವರೆ ಸಾವಿರ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಕೆನಡಾದ ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದ ಕಂಪನಿಯು ಮೆಟ್ರೊ ಕ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಿ ವಿತರಣಾ ಕೇಂದ್ರದ ನಂತರ ನಮ್ಮ ಬೋಸ್ಟನ್ ನಳ್ಳಿ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ನಾವು 400-450 ಗ್ರಾಂ ನಳ್ಳಿ 990 ರೂಬಲ್ಸ್\u200cಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಅಮೆರಿಕದಂತೆಯೇ ನಮಗೆ ಅದೇ ಬೆಲೆ ಇತ್ತು! ಮತ್ತು ನಾವು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಗಳಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಕಿರಿಲ್: ಆದರೆ ಬೋಸ್ಟನ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಎಂಟು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು - ಮತ್ತು ನಳ್ಳಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬದುಕಲು ಆದೇಶಿಸಲಾಯಿತು. ಅದನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ನಾವು ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನ - ಕಮ್ಚಟ್ಕಾ ಏಡಿ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿದೆವು. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಳ್ಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಿಂಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಟನ್ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಏಡಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾವು ಸೀಗಡಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಂಗಳಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬೋಸ್ಟನ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಎರಡನೇ ಟೇಬಲ್ ನಮ್ಮ ಸೀಗಡಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಆಂಟನ್: ಸಂಜೆ ಬೋಸ್ಟನ್\u200cಗೆ ಹೋಗುವುದು ಕಷ್ಟ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಕಾಯುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಿವೆ, ಶುಕ್ರವಾರ ಮತ್ತು ಶನಿವಾರ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಎರಡನೇ ಬೋಸ್ಟನ್\u200cಗೆ ಸಂಭಾವ್ಯತೆ ಇದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಒಳಾಂಗಣ, ಅದೇ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ, ಒಂದೇ ಮೆನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅನೇಕ ವಿಶೇಷ ಕೊಡುಗೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಲುಮಿಯರ್ ಬ್ರದರ್ಸ್ ಸೆಂಟರ್ ಫಾರ್ ಫೋಟೋಗ್ರಫಿ ರಷ್ಯಾದ ographer ಾಯಾಗ್ರಾಹಕ ಆಂಟನ್ ಲಯಾಲಿನ್ "ವ್ಯಾನಿಶಿಂಗ್ ಆಫ್ರಿಕಾ" ನ ಮೂರನೇ ಏಕವ್ಯಕ್ತಿ ಪ್ರದರ್ಶನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಫ್ರಿಕಾಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಸರಣಿಯ 13 ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರದರ್ಶನವು ಅಕ್ಟೋಬರ್ 28 ರಂದು ತೆರೆದು ಡಿಸೆಂಬರ್ 6 ರವರೆಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಭಾಗವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶ ಉಚಿತ.

ಆಂಟನ್ ಲಯಾಲಿನ್ ಹುಟ್ಟಿ ಬೆಳೆದದ್ದು ಸೋಚಿಯಲ್ಲಿ. 1994 ರಿಂದ ಅವರು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. 2001 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಆಫ್ರಿಕಾಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೊದಲ ಹೊಡೆತಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ಹದಿನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಲಯಾಲಿನ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಈ ಸರಣಿಯಲ್ಲಿ 200 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕೃತಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದಲೂ, ಲೇಖಕ ಎಂಟು ದೇಶಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ್ದಾನೆ, ಟಾಂಜಾನಿಯಾ ಮತ್ತು ಕೀನ್ಯಾದ ಸೆರೆಂಗೆಟಿ, ಟಾಂಜಾನಿಯಾದ ರುವಾಹಾ, ಬೋಟ್ಸ್ವಾನಾದ ಚೊಬೆ, ಸರೋವರಗಳು ನಕುರು, ಕೀನ್ಯಾದ ಅಂಬೋಸೆಲಿ ಮುಂತಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉದ್ಯಾನವನಗಳು.

ಆಂಟನ್ ಲಯಾಲಿನ್ ತನ್ನ ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಾರವನ್ನು, ಅದರ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ತೊರೆದು ಕಲಾ phot ಾಯಾಗ್ರಹಣದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಕೋನದ ಆಯ್ಕೆ, ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಭೂದೃಶ್ಯದ ಬಳಕೆ.