ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್\u200cಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್\u200cನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗೆ ಕೈಗಳು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಅದರ ಮೇಲಿನ ಆಸಕ್ತಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ, ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ದೀರ್ಘಕಾಲವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಏನು, ಏನು, ಏನು, ನಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಯಾವುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ - ಹೌದು, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಚೀಸ್\u200cನ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಚೀಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟಿಲ್ಸಿಟ್ ಅಥವಾ ಎಮೆಂಥಾಲ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸುವವರು (ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇ ನಮಗೆ ಭಯ ಹುಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಅಗ್ಗದ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಯಾವ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಇ-ಶೆಚ್ಕಾಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾರು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮಾತ್ರ imagine ಹಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಮಗು ಕೂಡ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಿಂದ! ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಕರಗುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಭೆಗೆ ಇದು ಎಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಡೋಸಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 100 ಗ್ರಾಂ + -
• - 500 ಗ್ರಾಂ + -
• - 2 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• — 1 ಪಿಂಚ್ ಅಥವಾ ರುಚಿ + -
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ 5 ಗ್ರಾಂ) + -

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್;
• ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ - ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಲು;
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಕಂಟೇನರ್. ಈ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪಾತ್ರೆಗಳು.

1. ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಿಂದ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮೊಸರು ಧಾನ್ಯ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಉದ್ಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು, ಏಕೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಹಾಲಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಹುತೇಕ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಸಿನ್\u200cನಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮೊಸರಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಈಗ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕರಗುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್\u200cನಂತೆ ಕಾಣುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಇದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವವನ್ನು ಹರಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್: ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒದಗಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಸಹಜವಾಗಿ, ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಚಿಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ. ಅಂತಹ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಹೌದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವು ಏನನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ಚೀಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದೋ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿವೆ. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಗಾದರೂ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮೊದಲು, ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಸ್ವತಃ ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಹಿಂಡಿದರು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನ್ನಲು ಸಂತೋಷವಾಯಿತು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ). ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸದೆ, ಅವಳು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಿದ್ದಾಳೆಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ! ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ, ನಂತರ ನೀವು ಮರೆಯಲಾಗದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಏಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ? ಏಕೆಂದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೃದುತ್ವ ಅಥವಾ ದೃ ness ತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸೃಷ್ಟಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಭರವಸೆ ನಿಮಗೆ ಇದೆ.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಹಾರ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಅದು ಬೀಜಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ.

ಐದನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸುವ ಎರಡು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ:

1. ಡೈರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ
2. ರೆನೆಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಮೊದಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಲುಗುನಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ, ಪನೀರ್ (ಅಥವಾ ಅಡಿಘೆ) ಮತ್ತು ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಎರಡನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನಿಖರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರೆನೆಟ್ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಸೋಡಾ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೊದಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೊದಲು ಹಾಲನ್ನು ದೊಡ್ಡ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಾಪನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಗುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವು "ಉಸಿರಾಡಲು" ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಾರದು. ತುಂಡನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಒಳಗೆ ಬೆಳೆಯದಂತೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಲಿಡ್ಡಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೀಸ್ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಾರದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಭಾಗವಾಗಿ ನಂತರದ ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂತರ ತುರಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಒಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ತಾಜಾ ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೋಡಾ - sp ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವರ್ತಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕು.

2. 2-3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೀರಮ್ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತರಹದ ವಸ್ತುವು ವಸ್ತುವಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಕೇವಲ 3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಷ್ಠೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಳ್ಳಬಹುದು.

ಬರಿದಾದ ಹಾಲೊಡಕು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲು ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು.

3. ಹಿಂಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ thick ವಾದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕ್\u200cವೇರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಪದಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕೋಶಕಕ್ಕೆ ತಲುಪಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗುರುತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಚೀಸೀ ಜಿಗುಟಾದ ವಸ್ತುವು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಚಲನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ತಕ್ಷಣ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ". ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 5-12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಅದು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ (ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ), ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನನ್ನ ಮನೆಯವರು ಅಲ್ಟಾಯ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹೌದು, ನೀವೇ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹರಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿಯೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿಂಪಡಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ತಮ ಉಪಹಾರವನ್ನು ನೀವು imagine ಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಆದರೆ ಹೇಗಾದರೂ ಈ ಪವಾಡವು ಡಚಾದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದ್ದರು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವರು ಪ್ರತಿದಿನ ಸಂಜೆ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ತಾಜಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದರು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಹಂತದವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ, ಇದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿದು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು "ಅರಳಲು" ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

4. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

5. ಈಗ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಅದು ದಪ್ಪ ಉಗಿಗಿಂತ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕರಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ತಾಪನ ಅಂಶವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ತುಂಡುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೋಹ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮುಚ್ಚಬಹುದಾದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

8. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.

9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ treat ತಣವು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ!

ಹಾಲು ಮುಕ್ತ ಸಾಫ್ಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಪಡೆಯಬಹುದು ಅದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೋಡಾ - sp ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲೇ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಳದಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಮೊಸರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಇದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಾಗಿದ್ದು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆರೆಸುವ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ, ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಆಗುತ್ತದೆ.

6. ಬಿಸಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ, 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

7. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ರೆನೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎರಡನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿದರೂ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆನೆಟ್ ಬಳಸಿ ಘನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಇದನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 2.5 ಲೀ.
• ಕೆಫೀರ್ 2.5% - 35 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ. + 1.5 ಲೀ.
• ರೆನೆಟ್ ಕಿಣ್ವ - 0.5 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಾಲನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

2. ರೆನೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (50 ಮಿಲಿ.) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆನಿಂದ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದ್ರವದ ಉಳಿದ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕಾದರೆ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಬೇಗನೆ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲವು ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಹಂತದಲ್ಲೂ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಹದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಎರಡು-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೀರಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ.

4. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.

5. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡೀ ದಿನ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ನಿಲ್ಲಲಿ.

6. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಮನಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

7. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ (ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ), ಒಣಗಿದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

9. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಧಾನ

ಅಂಗಡಿಯು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು. ಯಾರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ತಾಜಾ ಮೊಸರನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮತ್ತು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದಿಂದ ಮಾತ್ರ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ.
• ಕೆಫೀರ್ 2.5% - 0.5 ಲೀ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪದರವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸ್ಟೌವ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಉಳಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಸ್ವಚ್ cup ವಾದ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆನೆ ಕೋಮಲ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

4. ಈಗ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು!

ರುಚಿಯಾದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅಡುಗೆ

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಚೀಸ್-ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಆಧಾರಿತ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಂಬಿರಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ. ನಿಜ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕ್ರೀಮ್ 25% - 1 ಲೀ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ತಯಾರಿ:

1. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ 85 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

4. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕೆನೆ ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಗಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ನಿಲ್ಲದೆ, ದಪ್ಪಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಂತೆಯೇ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಅನಗತ್ಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸದಂತೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

6. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೀರಮ್ ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

7. ನಂತರ ಉಂಟಾಗುವ ವಸ್ತುವನ್ನು ಚೀಸ್\u200cಕ್ಲಾತ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

8. ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. l. ಕೆನೆ.

9. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಇವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲ.

ನೀವು ಅವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವೇ ನೋಡುವಂತೆ, ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಬದಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಾ ಎಂದು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮ ಗುಂಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಫೀಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ನೇಹಿತರು ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸೀ ಆನಂದವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!

ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಸ್ಟೋರ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿವೆ. ಆದರೆ ಸಾಬೀತಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ www.site ನಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡೋಣ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್\u200cನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು). ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ).

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯಾಸದ ಒಂದೆರಡು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಎರಡನೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಅಂತಹ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಮೊಸರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ತಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
ಅಡುಗೆಯ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ (ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು) ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ.

ಮೊಸರು ದಪ್ಪ ದ್ರವ ಬಣ್ಣದ ಕ್ಷೀರವಾದ ನಂತರ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಐದು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2)

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಕೊಬ್ಬು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ), ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ (ತುಂಡುಗಳು), ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಘಟಿಸುವುದು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್\u200cನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೊಸರನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊಸರು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಮಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇನ್ನೂರು ಮತ್ತು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೂರು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹದಿನೈದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೊಸರಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೌಶಲ್ಯ. ನಾನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಅವುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಅನುಷ್ಠಾನವು ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಭಾಯಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಅನುಭವವಿದ್ದರೂ. ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ನನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನನಗೆ ನೆನಪಿರುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿತು, ಆದರೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ. :) ಆದ್ದರಿಂದ, ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಈ ಸರಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. 3 ವಿಫಲ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ. ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ತಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ವೈಫಲ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಕಥೆ ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆ ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೋಡಿದರೆ ಅಥವಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ಚೀಸ್ ಅದರಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇವುಗಳಿಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಹಲವಾರು ಖರೀದಿದಾರರ ಕ್ಯೂ ಇರುತ್ತದೆ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 2 ಪ್ಯಾಕ್ (450-500 ಗ್ರಾಂ),
• ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಣ್ಣೆ -100 ಗ್ರಾಂ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 2/3 ನೀರು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಈ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿದೆ.

ಮೊಸರಿಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಮಾವೃತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕರಗಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ! ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ ಕೂಡ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿನ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಬರ್ನರ್ನ ತಾಪವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಚೀಸ್ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯು ನೀರಿನಿಂದ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

ಕೇವಲ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್\u200cನಂತೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೂ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು / ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹುಡುಗರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು, ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್\u200cನಂತೆ ಕರಗುತ್ತದೆ), ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯದ ಕಾರಣ, ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗಬಹುದಾದ ತೊಂದರೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಮೊಸರು ಕರಗದಿದ್ದರೆ ಏನು?

ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

1) ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕರಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಮತ್ತೊಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಿಂತಾಗ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಚದುರಿಸುತ್ತವೆ.

2) ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದಾಗ ಆಯ್ಕೆ. ಇದು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಸಹ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮೊಸರು ತಕ್ಷಣ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. 5-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸದಿದ್ದರೆ, ತೊಂದರೆ ಅನುಭವಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಬೇಡಿ. ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ! ಅನುಪಯುಕ್ತ ಕಾಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಕೊಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನಂಬಿ ಅದು ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಲಿದೆ ಎಂಬ ಭರವಸೆಯಲ್ಲಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಜೋಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇನ್ನೊಂದು ಅಂಶ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸೋಡಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗದ ನಂತರವೂ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಹಿಮ್ಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂದರೆ. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತೆ ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಹ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯ:

ಚೀಸ್ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ವಾರದ ದಿನಗಳು ಅಥವಾ ರಜಾದಿನಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವು ಏನು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಮಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೇರೆ ವಿಷಯ.

ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು ಹಲವಾರು ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ಮುದ್ದೆ, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಚೀಸ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 50-70% ಆಗಿದೆ;
• ಸಾಸೇಜ್, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ; ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಪೇಸ್ಟಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಸಿಹಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು (ಕೋಕೋ, ಬೀಜಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಚಿಕೋರಿ, ಕಾಫಿ, ಸಿರಪ್) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ಹರಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಮನೆಗೆ ಬಂದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾನಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಚಿಸಬಹುದು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ವಿನೋದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ರಚಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವನು ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕನಸು ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಯಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ "ಅಂಬರ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
2. ಹಾಲು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
3. ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
4. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
5. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು) - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಮೊಸರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮೊಸರಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ dish ವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ "ಯಂತರ್" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
2. ಮೊಟ್ಟೆ -1 ಪಿಸಿ .;
3. ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
4. ಸೋಡಾ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
5. ಅಣಬೆಗಳು;
6. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಈ ರೀತಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಸರನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದಂತಾಗಬೇಕು. ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅದರ ವ್ಯಾಸವು ಬಟ್ಟೆಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಚೀಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳು, ಬೇಕನ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
2. ಸೋಡಾ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
3. ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
4. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
5. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 8-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಸರು ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೊಸರು ಉಂಡೆಗಳು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಕರಗಿದ ಕೋಕೋ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ -180 ಗ್ರಾಂ;
2. ಸೋಡಾ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
3. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
4. ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೋಕೋ, ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಸಿಹಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವು ಈಗ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭಾರಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಫಾರ್ಮ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಂತರ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಎರಡೂ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು: ಒಮ್ಮೆ ಕಡಿಮೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್\u200cನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ತಾಜಾತನದಿಂದ ಇದು ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎದುರಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಉಪದ್ರವವೆಂದರೆ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು. ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಚೀಸ್ ಸುಂದರವಲ್ಲದಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸುವುದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್\u200cನ ರುಚಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚೀಸ್\u200cಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರು ಅಥವಾ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಖರೀದಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಜಂಟಿ ಅಡುಗೆ, ಪತಿ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇರ ಸಂವಹನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.