ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿನ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನಗೆ, ನನ್ನ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ ಅಥವಾ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ.
ಹುರಿದ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಈಗ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ 500 ಗ್ರಾಂ.
ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ + 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ
ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:
ಮಾಂಸವನ್ನು (ನನಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆ ಇತ್ತು) ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಂತೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನನ್ನ ಬಳಿ ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ ಇತ್ತು. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವರು ನನ್ನ ಮುಂದೆ ನೆಲಸಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಲದಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟರ್ ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇನೆ ..

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ + 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು + ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು 260 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಹಾಳೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೋಳಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದೆ. ನಾವು ತೋಳಿನ ಎರಡನೇ ತುದಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾನು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಕೂಡ ಇತ್ತು. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ನನ್ನ ಮಗನಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡನೇ ಬದಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ತೋಳಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೋಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಮೃದುತ್ವ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಹವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾವಿರಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ಮನೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳೆರಡರಿಂದಲೂ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದಾದ ಹಲವಾರು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಿರಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಸ್ವತಃ ಯುವ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಆಧುನಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ.

ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳ ರಸಭರಿತತೆ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ತೆರೆದ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರ್ವತವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಸ್ತಾಲಂಕಾರವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ತಮ್ಮ ತೋಳಿನ ಮೇಲಿನ ಅಪರೂಪದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಣ್ಣೆಗಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 130 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಾನವಕುಲದ ಈ ಸಾಧನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಓವನ್‌ನ ಗೋಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಸೀಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಾರದು, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಊತ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ತೋಳು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.

ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಎಂದರೆ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬರೆಯುವ ಸಂಭವನೀಯತೆಯು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ

ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತ್ವರಿತ ಭೋಜನ

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಎಲ್ಲಾ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ ಅಷ್ಟೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ

ಈಗ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ" ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 11 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• 150 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರ್ವತವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡದಿರುವುದು ಅನ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ವಾಸಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾರ್ಕೊವಿನಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ.
ಹೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು 4 ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಗ್ರೂಲ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೂಲ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು "ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆತ್ತೆ" ಗಾಗಿ ಬಿಲ್ಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಉಳಿದ 7 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
ವಿನೆಗರ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತೋಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸ್ಲೀವ್ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು "ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆತ್ತೆ" ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತೋಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೌನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ವಾಸನೆ!
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ದಿಂಬಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,
ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ!

ಅಷ್ಟೆ, ನಮ್ಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

"ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆತ್ತೆ" ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ :?

ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ) - 1 ಕೆಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು.
ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (2 ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ, 1 ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ)
ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
?ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತೋಳು

ಅಡುಗೆ:?

ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಮಸಾಲೆ, 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತೋಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತೋಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಲದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ 2-3 ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟಿ 250 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಫೆಬ್ರವರಿ 9, 2017 ಓಲ್ಗಾ

ಶಶ್ಲಿಕ್ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಅದನ್ನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೊರಬರಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ! ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆಯೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಕೆವರ್ಸ್

ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ತೋಳಿನ BBQ ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ BBQ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ

ನೀವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಕೆವರ್ಸ್ ಓವನ್ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ತಿರುಳು (ಹಂದಿ) - 1 ಕೆಜಿ;
ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಆಯ್ದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಓರೆಯಾಗಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅದ್ದಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲೋವನ್ನು 7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳು - ತಂತಿ ರಾಕ್ ಮೇಲೆ skewers ಇರಿಸಿ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ.

ಪ್ರತಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೋಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಗ್ರೀಸ್ ಕೆಳಗೆ ಬೀಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಲೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ - 2 ಕೆಜಿ;
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತೋಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಿಂತ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ತೋಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಂದು ಗಂಟೆ.

ಎರಡನೇ ತುದಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ರಂದ್ರವು ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೂಲಕ ಉಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳು ಲಭ್ಯವಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ 4 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸುಳಿವು: ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕೆವರ್ಸ್, ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 4 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಓರೆಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಗಾಜು ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳು ಏರಿದಾಗ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನವು 170 ° C ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ಯಾಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಂದಿ ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್;
ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಓವನ್‌ನ ಉದ್ದವು ಓವನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 - ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 210 ಡಿಗ್ರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ಸುಳಿವು: ಕಬಾಬ್ ಕುಗ್ಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

"ಗ್ರಿಲ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ ಅವುಗಳನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತಾನೆ, ಇದು ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೇರ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯುವ ಹಂದಿಮರಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ (ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ).

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಗಿಂತ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕುತ್ತಿಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ 1.5 ಕೆಜಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯ 6 ತುಂಡುಗಳು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 70 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆ;
• ½ ನಿಂಬೆ;
• 1 ಗ್ರಾಂ (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ;
• ಫಾಯಿಲ್ ಟ್ರೇ ಗಾತ್ರ;
• 1 ಸ್ಟ. ನೀರು;
• ಚೆರ್ರಿ ಮರದ 5 ಶಾಖೆಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು, ಬೋರ್ಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳು, ಕೋಲಾಂಡರ್, ಕುದಿಯುವ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅಳಲು ಅಲ್ಲ ಸಲುವಾಗಿ, ಚಾಕುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲಸದ ಕ್ರಮವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತೆಳುವಾದ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್

ಈರುಳ್ಳಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಒಂದು ತೋಳನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತೆರೆದ ಭಾಗದಿಂದ, ತೋಳು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚೆಂಡಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಕ್ತ ತುದಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತೋಳು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ನಂತರ, ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ರಸದಿಂದ ನೀರಿರುವ, ಇದು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೊಗೆಯಿಲ್ಲದೆ.

ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳ ರಸಭರಿತವಾದ ಓರೆಗಳು

ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಬಾಬ್ನಂತೆಯೇ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಮಯಕ್ಕೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 4 ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು;
• ½ ನಿಂಬೆ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
• 25 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಟೀಚಮಚ;
• ½ ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ;
• ½ ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್.

ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು 10 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 35-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ +180 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೇವೆಗಾಗಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದ ಬಗ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳುವಳಿಕೆಯುಳ್ಳ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

• ಮಾಂಸವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ: ಹಂದಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಕುತ್ತಿಗೆ, ಸೊಂಟದಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಹ್ಯಾಮ್ ಮುಂದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ);
• ಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ);
• ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತೂಕದ ಹೋಲಿಕೆ, ಕೆಜಿಯಲ್ಲಿ: 1: 1.3;
• ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 6x8 ಸೆಂ (ಕಡಿಮೆ - ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು - ಅವು ಒಳಗೆ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ);
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ವೇಗವಾಗಿ;
• ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ - ವಿಡಿಯೋ

"ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆತ್ತೆ" ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ :?

ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ) - 1 ಕೆಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು.
ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (2 ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ, 1 ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ)
ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
?ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತೋಳು

ಅಡುಗೆ:?

ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಮಸಾಲೆ, 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತೋಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತೋಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಲದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ 2-3 ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟಿ 250 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.