ಗೈಸ್, ನಾವು ನಮ್ಮ ಆತ್ಮವನ್ನು ಸೈಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಧನ್ಯವಾದಗಳು
ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬಂಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ ಫೇಸ್ಬುಕ್   ಮತ್ತು ವಿ.ಕಾಂಟಕ್ಟೇ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದೃ established ವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿತವಾಗಿವೆ. ಇಟಲಿಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುವಾಗ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಪಾಸ್ಟಾ. ಇದು ಸರಳತೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಕರ್ಷಣೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಸೈಟ್  ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 10 ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ವ್ಯಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 350 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• 225 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 75 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಹ್ಯಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಹಳದಿ ಜೊತೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಮ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 2 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• 2 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• ರುಚಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಸಾಬೀತಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• 450 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ ಪೆನ್ನೆ
• 3 ಕಪ್ ಮರಿನಾರಾ ಸಾಸ್
• 1 ಕಪ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್
• 1/2 ಕಪ್ ತುರಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ
• 1/2 ಕಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿ
• 1/4 ಕಪ್ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಿಮುಕಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಚೌಕವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಳಗೆ ದೃ firm ವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮರಿನಾರಾ ಸಾಸ್, ಚೀಸ್, ಬಟಾಣಿ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು.
5. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3/4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು
• 1/2 ಕಪ್ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• ಮೆಣಸು
• 1/3 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1/3 ಕಪ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ತೈಲಗಳು
• 340 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಅಡುಗೆ:

1. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಹಾಕಿ. ರುಬ್ಬಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ al ಿಕ), ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೆನ್ನೆ ರಿಗೇಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 250 ಗ್ರಾಂ ಪೆನ್ನೆ ರಿಗೇಟ್
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್
• 1 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 500 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 6 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ
• ಹಸಿರು ತುಳಸಿಯ 1 ಗುಂಪೇ
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಹಿಂದೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತುಳಸಿ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೆನ್ನೆ ರಿಗೇಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.
4. ನಾವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೇಕನ್ 4 ಚೂರುಗಳು
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
• 2 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• 1 ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್
• 1 ನಿಂಬೆ
• 120 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು
• 1 ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
3. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಒಂದು ನಿಂಬೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮಗಳ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ವೈನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ ಪಾಸ್ಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• 4 ಕಪ್ ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ
• 1 ಕಪ್ ಡ್ರೈ ವೈಟ್ ವೈನ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬೆಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾಸ್ಟಾ
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. l ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವೈನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿದು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 300 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ
• ಸೆಲರಿಯ 1 ಕಾಂಡ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• ರಸದಲ್ಲಿ 1 ಕ್ಯಾನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ: ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಸೆಲರಿ, ಮತ್ತು 2 ನಂತರ - ಕ್ಯಾರೆಟ್.
2. ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. - 1 ಗಂಟೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಡಿಟಾಲಿನಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 80 ಗ್ರಾಂ ಡಿಟಲಿನಿ ಪೇಸ್ಟ್
• 215 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ
• 45 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್
• 35 ಗ್ರಾಂ ಏಡಿ ಮಾಂಸ
• 10 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು
• 80 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, 200 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಕುಗ್ಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಉಳಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಗನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಖಾಲಿಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಚಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1 ನಿಮಿಷ.

ನಾವು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಪಾಸ್ಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು
• 1/2 ಪ್ಯಾಕ್ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್
• 2 ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 1/2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• 4 ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಕಪ್ ಹಾಲು
• ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿದು ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹುರಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 30-40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಗಾಜಿನ ಬಗ್ಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಪಾಸ್ಟಾ ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಉರಿಯದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಗ್ಲಾಸರಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾಗಳ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಏಷ್ಯನ್ ರೈಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಪೋಲಿಷ್ “ಕುಂಬಳಕಾಯಿ” ವರೆಗೆ, ಆದರೆ ಈ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯ ಮುಖ್ಯ ಗಮನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಮೇಲೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಉದ್ದ ಪಾಸ್ಟಾ:

• ಲಾಂಗ್ ಪಾಸ್ಟಾ  ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ತರಹ ನೀವು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಈ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳು ಅಗಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ: ತೆಳುವಾದ (ಏಂಜಲ್ ಹೇರ್ - ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿ ಡಿ ಏಂಜೆಲೊ) ದಪ್ಪದಿಂದ - ಬುಕ್ಕಟಿನಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ಬುಕ್ಕಟಿನಿಯಂತೆ ದುಂಡಗಿನ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ, ಘನ ಅಥವಾ ಟೊಳ್ಳಾಗಿರಬಹುದು.
• ರಿಬ್ಬನ್ ಪೇಸ್ಟ್.  ಉದ್ದವಾದ ಪಾಸ್ಟಾದ ಉಪ ಪ್ರಕಾರ. ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್, ಲಸಾಂಜ, ಲಿಂಗ್ವಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೆಟೆಲ್ ರಿಬ್ಬನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ.

2. ಪಾಸ್ಟಾದ ಸಣ್ಣ ರೂಪಗಳು ಹಲವಾರು ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

• ಕೊಳವೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ. ಸಣ್ಣ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳಿಂದ ಬೃಹತ್ ಗಾತ್ರದವರೆಗೆ, ನಯವಾದಿಂದ ತೋಡುವರೆಗೆ, ನೇರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಂಬುಗಳು, ಮಣಿಕೋಟಿ, ಪೆನ್ನೆ ಮತ್ತು ರಿಗಟೋನಿ.
• ವಿವಿಧ ಸ್ವರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ. ಫರ್ಫಾಲೆ (ಚಿಟ್ಟೆಗಳು), ಫುಸಿಲ್ಲಿ (ಸುರುಳಿಗಳು), ರೂಯೋಟ್ (ಚಕ್ರಗಳು) ಪಾಸ್ಟಾ ಆಕಾರದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ. ಅನೇಕ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.
• ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ. ಈ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಅಗ್ನೊಲೊಟ್ಟಿ, ಮೆ zz ೆಲುನ್, ರವಿಯೊಲಿ, ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿ ಮತ್ತು ಗ್ನೋಚಿಯಂತಹ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿವೆ.

ಇಟಲಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು, ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ACINI DI PEPE (ಪೆಪ್ಪರ್\u200cಕಾರ್ನ್ಸ್)
ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಾರುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗ್ನೊಲೊಟ್ಟಿ (ಅಗ್ನೊಲೊಟ್ಟಿ)
ಅಗ್ನೊಲೊಟ್ಟಿ ಎಂಬುದು ಮೆ zz ೆಲುನ್\u200cಗೆ ಹೋಲುವ ಅರ್ಧ ಚಂದ್ರನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿದೆ.

AL DENTE
ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನುಡಿಗಟ್ಟು, ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್\u200cನಿಂದ ಅಕ್ಷರಶಃ “ಹಲ್ಲು” ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ದೃ is ವಾಗಿರುವಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅದರ ಗಡಸುತನದಿಂದ ಅಗಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ ಈ ಪದವು ಬಂದಿತು.

ಅಲ್ ಫೋರ್ನೊ (ಅಲ್ ಫೋರ್ನೊ)
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ “ಒಲೆಯಲ್ಲಿ” ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಪದವು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೊನಿ, ಲಸಾಂಜ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ, ಮಣಿಕೋಟಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವು ಸೇರಿವೆ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಫಾಬೆಟೊ (ವರ್ಣಮಾಲೆ)
ವರ್ಣಮಾಲೆಯ ಅಕ್ಷರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್, ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಮಾಟ್ರಿಸಿಯಾನಾ ಸಾಸ್ (ಅಮಾಟ್ರಿಸಿಯಾನೊ ಸಾಸ್)
ಅಮಾಟ್ರಿಸಿಯಾನಾ ಸಾಸ್, ಅಥವಾ ಸುಗೊ ಆಲ್ಅಮಾಟ್ರಿಸಿಯಾನ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಗ್ವಾಂಚೇಲ್ (ಒಣಗಿದ ಹಂದಿ ಕೆನ್ನೆ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಸೆಟ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಪೆಕೊರಿನೊ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ್ದು ಮಧ್ಯ ಇಟಲಿಯ ಅಮಾಟ್ರಿಸ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ರೋಮ್ ಇರುವ ಲಾಜಿಯೊ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ.

ಅನೆಲ್ಲಿನಿ (ಅನೆಲ್ಲಿನಿ)
ಅಕ್ಷರಶಃ "ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ - ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾ ಉಂಗುರಗಳು.

ಏಂಜೆಲ್ ಹೇರ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿ ಡಿ ಏಂಜೆಲೊ (ಏಂಜೆಲ್ ಹೇರ್)
ಏಂಜಲ್ ಕೂದಲು ಉದ್ದವಾದ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಏಂಜಲ್ ಕೂದಲನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಏಂಜಲ್ ಕೂದಲನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಏಂಜಲ್ ಕೂದಲನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾ. ಮೈ ಫನ್). ಅವು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಏಂಜಲ್ ಕೂದಲನ್ನು ಲಘು ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ನರು ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಂಜಲ್ ಕೂದಲನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಲಿಗುರಿಯನ್ನರು ಪೆಸ್ಟೊದಿಂದ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ವೆನೆಟಿಯನ್ನರು ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಂಜಲ್ ಕೂದಲನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು - ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಕೋಳಿ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪೇಸ್ಟ್ ಏಂಜಲ್ ಕೂದಲು ಅತ್ಯಂತ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಅನಿಮಾ
ಅಕ್ಷರಶಃ, ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ "ಆತ್ಮ" ಬಿಳಿ ಸಿದ್ಧವಿಲ್ಲದ ಕೋರ್ ಆಗಿದೆ. “ಆತ್ಮ” ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪೇಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಚುಕ್ಕೆ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಪೇಸ್ಟ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅರ್ಮೋನಿಕ್ ರಿಗಟೋನಿ
ಇದು ಮೊನಚಾದ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅರಬ್ಬಿಯಾಟಾ (ಅರಬ್ಬಿಯಾಟಾ)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅರಬ್ಬಿಯಾಟ ಎಂದರೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಆರ್ಟಿಸನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಆರ್ಟಿಸನಲ್ ಪಾಸ್ಟಾ ರಿಗಟೋನಿ.
ಕರಕುಶಲ ಉತ್ಪಾದಕರು, ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾಸ್ಟಾದ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ದೊಡ್ಡ ವಾಣಿಜ್ಯ ಉತ್ಪಾದಕರಂತೆಯೇ ಅದೇ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ - "ತಜ್ಞರ" ಉತ್ಪನ್ನ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ತಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕಂಚಿನ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೈಕ್ರೊ-ಚಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗೋಧಿಯ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಏಷ್ಯನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಏಷ್ಯನ್ ನೂಡಲ್ಸ್)
ಏಷ್ಯನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ವಿವಿಧ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಏಷ್ಯನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗೋಧಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ, ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಯಾ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ತೋಫುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಚೈನೀಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಏಷ್ಯನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ನೂಡಲ್ಸ್\u200cನಂತಲ್ಲದೆ, ಏಷ್ಯನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

BLÉ NOIR
ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ.

ಬೊಲೊಗ್ನೆಸ್ ಸಾಸ್ (ಬೊಲೊಗ್ನಿಯೊರೋ ಸಾಸ್)
ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಸೆಟ್ಟಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಬ್ರಾಂಟ್ ಕಟ್ ಪಾಸ್ಟಾ
ಪೇಸ್ಟ್, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಂಚಿನ ಅಚ್ಚುಗಳ ಮೂಲಕ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಳೆಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಉಕ್ಕಿನ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿದಾಗ, ಕಂಚಿನ ರೂಪಗಳು ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊಕ್ರ್ಯಾಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬುಕಾಟಿನಿ (ಬುಕಾಟಿನಿ)
"ಬುಕೊ" ಪದದಿಂದ, ಅಂದರೆ ರಂಧ್ರ, ಅನೂರ್ಜಿತ. ಬುಕಾಟಿನಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಕೇಂದ್ರ ಚಾನಲ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮೊನಚಾದವರಾಗಿರಬಹುದು (ಬುಕಾಟಿನಿ ರಿಗತಿ). ಬುಕಾಟಿನಿ ಮಧ್ಯ ಇಟಲಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಆದರೆ ರೋಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾದ್ಯ - ಬುಕಾಟಿನಿ ಅಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾಟ್ರಿಸಿಯಾನ, ಇದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಸೆಟ್ಟಾ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪೆಕೊರಿನೊ ಚೀಸ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಗುರವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಕ್ವೀಟ್ (ಬಕ್ವೀಟ್)
ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತ ಗಾ er ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬ್ಲೂ ನೋಯಿರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು (ಫ್ರೆಂಚ್\u200cನಿಂದ “ಕಪ್ಪು ಹಿಟ್ಟು” ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ). ಹುರುಳಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ - ಪ್ಲೋಯ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರುಳಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ಲುಟನ್\u200cಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಹುರುಳಿ ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಜೇನು ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹುರುಳಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಗಾ dark ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲಬ್ರಿಯಾ (ಕ್ಯಾಲಬ್ರಿಯಾ)
ನೇಪಲ್ಸ್\u200cನ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದ “ಬೆರಳು” ಯನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿರುವ ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯ ಪ್ರದೇಶ.ಈಶಾನ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲಬ್ರಿಯಾ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಬೆಸಿಲಿಕಾಟಾ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ, ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ - ಸಿಸಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಗಡಿಯಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲಬ್ರಿಯಾದ ರಾಜಧಾನಿ ಕ್ಯಾಟಂಜಾರೊ ನಗರ

ಕ್ಯಾಲಮರಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲಮರತ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲಮರಟ್ಟಿ
ಉಂಗುರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್, ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕ್ಯಾಂಪನಿಯಾದ ನೇಪಲ್ಸ್ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಂಪನೆಲ್ಲೆ (ಕ್ಯಾಂಪನೆಲ್ಲೆ)
ಸಣ್ಣ ಘಂಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಹೂವುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಪೇಸ್ಟ್. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cನ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಳ್ಳಾದ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕ್ಯಾಂಪನಿಯಾ (ಕ್ಯಾಂಪೇನ್)
ಕ್ಯಾಂಪಾನಿಯಾ ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯ ಒಂದು ಪ್ರದೇಶ. ಕ್ಯಾಂಪೇನಿಯಾದ ರಾಜಧಾನಿ ನೇಪಲ್ಸ್ ನಗರವಾಗಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಜನಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅಭಿಯಾನದ ಗಡಿಗಳು: ವಾಯುವ್ಯದಲ್ಲಿ ಲಾಜಿಯೊ, ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಮೊಲಿಸ್, ಆಗ್ನೇಯದಲ್ಲಿ ಬೆಸಿಲಿಕಾಟಾ ಮತ್ತು ಈಶಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಪುಗ್ಲಿಯಾ.

ಕ್ಯಾಂಡೆಲ್ (ಕ್ಯಾಂಡೆಲಾ)
ಕ್ಯಾಂಡೆಲ್, ಅಕ್ಷರಶಃ "ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಉದ್ದವಾದ ಟೊಳ್ಳಾದ ಕೊಳವೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೋನಿ (ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೋನಿ)
ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೊನಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಣಿಕೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾನೆ. ಈ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮಣಿಕೋಟಿ ಎಂಬುದು ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೊನಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ಹಾಳೆಗಳಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ನಂತರ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗೆ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಸ್, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ವಿವಿಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ನಂತರ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಬೆಚಮೆಲ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

CANNEROZZETTI (ಕ್ಯಾನೆರೊಜೆಟ್ಟಿ)
ಪೀಕ್ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿ ಡಿ ಏಂಜೆಲೊ
ಅಕ್ಷರಶಃ, “ಏಂಜಲ್ ಕೂದಲು.” ಏಂಜಲ್ ಹೇರ್ ಪಾಸ್ಟಾ ನೋಡಿ.

ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿನಿ (ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿನಿ)
ಇಟಾಲಿಯನ್\u200cನಿಂದ ಅಕ್ಷರಶಃ "ಸುಂದರ ಕೂದಲು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿನಿ ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ, ದುಂಡಗಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಏಂಜಲ್ ಕೂದಲಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿ ಡಿ ಏಂಜೆಲೊ). ಏಂಜಲ್ ಕೂದಲಿನಂತೆ, ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿನಿ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿನಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಪುಂಟಿ
Сapunti ತೆರೆದ ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ
ಪಾಸ್ಟಾ ಅಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ (ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪೇಸ್ಟ್) ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಎಂದರೆ ಇದ್ದಿಲು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಣಿಗಾರರಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಭಾಷಾ ಅಥವಾ ಬುಕ್ಕಟಿನಿಯಂತಹ ದೀರ್ಘವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಪಾರ್ಮ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಸೆಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ಗ್ವಾಂಚಿಯಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಯುಎಸ್ಎದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

CASARECCE (ಕಜರೆಚ್)
ವಿಶಿಷ್ಟ ಪುಗ್ಲಿಯಾ ಪಾಸ್ಟಾ, ಹೆಸರಿನ ಅರ್ಥ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ. ಕ್ಯಾಜರೆಚೆ ಪೇಸ್ಟ್ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡ ಮತ್ತು ತಿರುಚಿದ ಕೊಳವೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿದೆ.

ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲ್ಲೇನ್ (ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲ್ಲೇನ್)
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲ್ಲೇನ್ ಎಂದರೆ "ಕೋಟೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳು". ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ಆಕಾರವು ಇಟಲಿಯ ಕರಾವಳಿಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಸಣ್ಣ ಏಡಿಯ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಟೆಯ ಗೋಪುರಗಳ ಮೇಲ್ roof ಾವಣಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಸುಲಿ (ಕ Kaz ುಲಿ)
ಸಮತಲ ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಿದ ಪೇಸ್ಟ್.

ಕ್ಯಾವಟಪ್ಪಿ
ಸಣ್ಣ (1 ಇಂಚು) ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಕಾರ್ಕ್ಸ್ಕ್ರ್ಯೂ ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿರುವ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಕ್ಯಾವಟಪ್ಪಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೆಲೆಂಟಾನಿ, ಸ್ಪಿರಾಲಿ ಮತ್ತು ಟೋರ್ಟಿಗ್ಲಿಯೋನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ಹೊರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೇಖೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಿನ್ಸರಿತಗಳಿವೆ.

ಕ್ಯಾವಟೆಲ್ಲಿ (ಕ್ಯಾವಟೆಲ್ಲಿ)
ಕ್ಯಾವಟೆಲ್ಲಿ ಎಂಬುದು ಸಣ್ಣ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ಬನ್\u200cಗಳಂತೆ ಕಾಣುವ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಓರೆಚಿಯೆಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವತುರಿ (ಕೆಳಗೆ) ಜೊತೆಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪುಗ್ಲಿಯಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿದೆ.

ಕವಾತುರಿ (ಕವತುರಿ)
ಈ ತಿರುಚಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಮೂರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಕಾರದ ಪುಗ್ಲಿಯಾ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾವೆಟೆಲ್ಲಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ) ಮತ್ತು ಓರೆಚಿಯೆಟ್ (ಓರೆಚಿಯೆಟ್). ಅವರು ತರಕಾರಿ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಲೆಂಟಾನಿ (ಸೆಲೆಂಟಾನಿ)
ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ ಸುರುಳಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪೇಸ್ಟ್, ಸೆಲೆಂಟಾನಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗಳು. ಹೆಸರು ಅಕ್ಷರಶಃ "ವರ್ಲ್\u200cಪೂಲ್ಸ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಸೆಲೆಂಟಾನಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಫಂಚೋಜಾ)
ಇದು ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್\u200cನಂತೆಯೇ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಪಷ್ಟ ನೂಡಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪಾಸ್ಟಾ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇಟಲಿಯ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಲೀಕ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಚಿತ್ರಾರಾ (ಕಿತಾರಾ)
ಅಕ್ಷರಶಃ, “ಗಿಟಾರ್ ತಂತಿಗಳು,” ಒಂದು ಆಯತಾಕಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಷೆಯಂತೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚಿಟಾರಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಮಾರ್ಷಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಕೊಕೊ ಪಾಸ್ಟಾ (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್)
ರುಚಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಟಸ್ಕಾನಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಆಟದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಲೈಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸುರುಳಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್.

CONCHIGLIE (ಸಮಾಲೋಚಕ)
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರ ಅರ್ಥ “ಶೆಲ್”, ಇದು ಪಾಸ್ಟಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ರೂಪವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ದೈತ್ಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಂಸ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಈ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಶೆಲ್ ಸಾಸ್\u200cಗೆ “ಲ್ಯಾಡಲ್” ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊರಲ್ಲಿನಿ (ಕೊರಲ್ಲಿನಿ)
ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸಣ್ಣ ಟ್ಯೂಬ್ ಆಕಾರದ ಪೇಸ್ಟ್.

ಕೊರ್ಜೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಕ್ರೋಚೆಟ್ಟಿ
ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಲಿಗುರಿಯಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ನಾಣ್ಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಚಿತ್ರಗಳ ಮುದ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುದ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿನ ರೂಪಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೂಸ್ಕಸ್ (ಕೂಸ್ ಕೂಸ್)
ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಎಂಬುದು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ಗೋಳಾಕಾರದ ಹರಳಾಗಿದ್ದು, ನಂತರ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಸುಮಾರು 1 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು. ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಡಿಟಾಲಿ (ವಿವರಗಳು)
ದೊಡ್ಡ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ, ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಿಟಾಲಿನಿ (ಡಿಟಲಿನಿ)
ಡಿಟಲಿನಿ ಅಥವಾ “ಸಣ್ಣ ಬೆರಳುಗಳು” ಎನ್ನುವುದು ಸಣ್ಣ, ತೀರಾ ಸಣ್ಣ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸುತ್ತದೆ. ಅಭಿಯಾನದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಸೂಪ್, ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್
ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಯುಎಸ್ಎದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪ್, ಚೀನಾ, ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿವೆ.

ಡುರಮ್ ವೈಟ್ - ಗ್ರಾನೊ ಡುರೊ - ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ
ಟ್ರಿಟಿಕಮ್ ಡುರಮ್ ಇಂದು ಬೆಳೆಯುವ ಕಠಿಣ ಗೋಧಿ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೇರಿಕನ್ ಡ್ರೈ ಪಾಸ್ಟಾಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡುರಮ್ - ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಕಠಿಣ ಗೋಧಿ - ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಡುರಮ್ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಅರ್ಥ "ಕಠಿಣ". ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಹಳದಿ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿಯ ಗಡಸುತನವು ಪೇಸ್ಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಡಸುತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

EGG PASTA - EGG NOODLES - PASTA ALL’UOVO - ಎಗ್ ಪಾಸ್ಟಾ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಧ್ಯ ಇಟಲಿಯ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿರುವ ಇಟಲಿಯ ಪ್ರದೇಶವಾದ ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮಾಗ್ನಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಂಟಿಸುವ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಅವಳನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಆಲ್’ಯುವೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ವರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಡಿ ಸೆಮೋಲಾ ಡಿ ಗ್ರಾನೊ ಡುರೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಂಶವು ತೂಕದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 5.5% ಆಗಿರಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಯು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವಿದೆ, ಅದು ಗೋಧಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎಗ್ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಾದ ಟ್ಯಾಗಟೆಲ್ಲೆ, ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜವು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಅಗಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಅವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ), ಅಥವಾ ಕಟಲ್\u200cಫಿಶ್ ಶಾಯಿ (ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾದ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಗ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಬೊ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ (ಕೊಂಬುಗಳು)
ಕೊಂಬುಗಳು ಅರ್ಧವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಬಾಗಿದ ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾ. ಅವರು ಬೇಗನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ರೂಪವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕೊಂಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲಿಕ್
ಪ್ರೊಪೆಲ್ಲರ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಡಿಕೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಪೇಸ್ಟ್ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

ಎಲಿಕಾಯ್ಡಲಿ
ರಿಗಟೋನಿಯಂತೆಯೇ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಳವೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮಾನಾ (ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮಾಗ್ನಾ)
ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮಾಗ್ನಾ ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯ ಒಂದು ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ, ಎರಡು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಎಮಿಲಿಯಾ ಮತ್ತು ರೊಮಾಗ್ನಾ. ಇದು ಅಸಮ ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಆಡ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಸಮುದ್ರದಿಂದ, ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ - ಪೊ ನದಿಯಿಂದ, ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ - ಅಪೆನ್ನೈನ್\u200cಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರೆದಿದೆ. ಎಮಿಲಿಯಾ ರೊಮಾಗ್ನಾದ ರಾಜಧಾನಿ ಬೊಲೊಗ್ನಾ ನಗರ.

ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ (ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ)
ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ಲೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ (ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ) ಪದದ ಅರ್ಥವೇನೆಂದರೆ, ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್\u200cಗಳು (ಥಯಾಮಿನ್, ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್), ಹಾಗೆಯೇ ನಿಯಾಸಿನ್ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ (ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ)
ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್\u200cಗಳ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಕಂಚಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒರಟು ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳು ಟೆಫ್ಲಾನ್-ಲೇಪಿತ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಪೇಸ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಬ್ರೇಕ್\u200cಫಾಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

FARFALLE (ದೂರದ ಅಥವಾ ಚಿಟ್ಟೆಗಳು)
ಫರ್ಫಲ್ಲೆ 1500 ರಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ - ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ಮತ್ತು ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮಾಗ್ನಾ. ಫಾರ್ಫಲ್ಲೆ ಆಕಾರವು ಬಿಲ್ಲು ಟೈನಂತಿದೆ - ಆಯತಾಕಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ಫಲ್ಲೆ ಬಹುಮುಖ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್\u200cಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಸೂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಚಿಕಣಿ ಫಾರ್ಫಲ್ಲೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಫರ್ಫಲೋನಿ (ಫಾರ್ಫಲೋನಿ)
ಫಾರ್ಫಾಲನ್ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಫಾರ್ಫಲ್ಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಫಾರೋ
ಆಧುನಿಕ ಗೋಧಿಯ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಅಲ್ಲದ ಪೂರ್ವಜ, ಫಾರ್ರೋ ಮೊದಲ "ಪತ್ತೆಯಾದ" ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪಿನ ವಿಜಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವಳನ್ನು ರೋಮನ್ ಸೈನ್ಯವು ಪೋಷಿಸಿತು. ಇದು ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫಾರೋವನ್ನು ಗೋಧಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಜನರು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಅಂಟು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

FETTUCCINE ಅಥವಾ FETTUCCINI (fettuccine)
ಫೆಟುಟಿಸಿನ್, ರೋಮ್ಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಫೆಟುಟಿಸಿನ್ - “ಸಣ್ಣ ರಿಬ್ಬನ್\u200cಗಳು”). ಇದು ಪಾಸ್ಟಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಫ್ಲಾಟ್ ಆಕಾರಕ್ಕಿಂತಲೂ ವಿಶಾಲವಾದ ಭಾಷಾ, ಈ ಆಕಾರವು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ದೋಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೆಟುಟಿಸಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ, ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ (ದಪ್ಪ ಸಾಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪಾರ್ಮಿಗಿಯಾನೊ-ರೆಗ್ಜಿಯಾನೊ). ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಟಲಿಯ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ - ಎಮಿಲಿ ರೊಮಾಗ್ನಾ, ಆದರೆ ಅಗಲದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೆಗುಲಾ (ಫ್ರೀಗುಲಾ)
ಫ್ರಿಗುಲಾ ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒರಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಯಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರಿಗುಲಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾರ್ಡಿನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವು ಕ್ಲಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ.

ಫ್ರೆಶ್ ಪಾಸ್ಟಾ - ಪಾಸ್ಟಾ ಫ್ರೆಸ್ಕಾ - ಫ್ರೆಶ್ ಪಾಸ್ಟೆ
ಉದ್ದನೆಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ರಕಾರಗಳಾದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಭಾಷಾ ಮತ್ತು ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್, ಹಾಗೆಯೇ ರವಿಯೋಲಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿಯಂತಹ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ಫುಸಿಲ್ಲಿ (ಫುಸಿಲ್ಲಿ)
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫುಸಿಲ್ಲಿ ಎಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಸುರುಳಿಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಕೆಲವು ಬಹಳ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಅರ್ಧ ಇಂಚು ಉದ್ದವಿರುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುರುಳಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಶಾರ್ಟ್ ಫುಸಿಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿದೆ.

ಫುಸಿಲ್ಲಿ ತ್ರಿವರ್ಣ — ಟ್ರೈ-ಕಲರ್ ಫುಸಿಲ್ಲಿ

ಫುಸಿಲ್ಲಿ ಬುಕಾಟಿ ಅಥವಾ ಫುಸಿಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ ಬುಕ್ಕೊ (ಫುಸಿಲ್ಲಿ ಬುಕ್ಕಿ)
ಟೊಳ್ಳಾದ ಫುಸಿಲ್ಲಿ. ಈ ಫುಸಿಲಿಗಳು ಕುಡಿಯುವ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಂತೆ ಉದ್ದವಾದ, ಬಲವಾಗಿ ತಿರುಚಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಎಳೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಫುಸಿಲ್ಲಿ ನಾಪೋಲೆಟಾನಿ
ಉದ್ದವಾದ ಫುಸಿಲ್ಲಿ (ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಉದ್ದ), ಅವುಗಳನ್ನು ಫುಸಿಲೊ ಕ್ಯಾಲಬ್ರೆಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಫ್ಯುಸಿಲ್ಲಿ ಬುಕ್ಕಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ (ಮೇಲೆ), ಅವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಫುಸಿಲ್ಲೋನಿ (ಫುಸಿಲ್ಲೋನಿ)
ಫುಸಿಲ್ಲೋನಿ ದೈತ್ಯ ಫುಸಿಲ್ಲಿ. ಅವರು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಗ್ಯಾಲೆಟ್ಟಿ (ಗ್ಯಾಲೆಟ್ಟಿ)
ಇಟಾಲಿಯನ್\u200cನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ "ರೂಸ್ಟರ್\u200cಗಳ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಸ್". ಇದು ಸಣ್ಣ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅರ್ಧವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ತೋಡು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗಾರ್ಗನೆಲ್ಲಿ (ಗಾರ್ಗನೆಲ್ಲಿ)
ಗಾರ್ಗನೆಲ್ಲಿ (ಗಾರ್ಗನೆಲ್ಲಿ) ಎಗ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪೆನ್ನನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಗಾರ್ಗನೆಲ್ಲಿ ಚಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬಹುದು (ಇಲ್ಲಿ ಚಡಿಗಳು ಸಮತಲ ದಿಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಲಂಬವಾದ ಚಡಿಗಳಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಪೆನ್ನೆ ರಿಗೇಟ್\u200cನಂತೆ).

ಜೆಮೆಲ್ಲಿ (ಡಿಜೆಮೆಲ್ಲಿ)
Dz ೆಮೆಲ್ಲಿ ("ಅವಳಿಗಳು") - ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಚಿದ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. Dz ೆಮೆಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ" ಉಳಿದಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಮೆಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಗಿರಾಸೋಲ್ (ಜಿರಾಜೋಲ್)
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಗಿರಾಜೋಲ್ ಎಂದರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ. ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಪದವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ನೋಚಿ (ಗ್ನೋಚಿ)
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ನೋಚಿ ಎಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಗ್ನೋಚಿಯನ್ನು ಗೋಧಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಗ್ನೋಚಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಗ್ನೋಚಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಪಾಲಕ, ತುಳಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಕೇಸರಿ (ಎರಡನೆಯದು ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ) ಗ್ನೋಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ನೋಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ರೂಪವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ. ಗ್ನೋಚಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ನೋಚಿ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ಇಟಲಿಯ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಗ್ನುಡಿ (ನ್ಯೂಡ್ ಗ್ನೋಚಿ)
ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ (ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ). ಹೊದಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ವಿಷಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಗ್ನುಡಿ" ಎಂದರೆ ನಗ್ನ). ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ನಯವಾದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿನಾರಾ ಸಾಸ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಸೆಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡುವ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಗ್ರ್ಯಾಮಿಗ್ನಾ (ಗ್ರಾಮಿನಿ)
ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಇಂಟೆಗ್ರೇಲ್
ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾ ನೋಡಿ

ಲಸಾಗ್ನೆ (ಲಸಾಂಜ)
ಲಸಾಂಜ (ಲಸಾಂಜ) ಲಸಾಂಜ ಪದದ ಬಹುವಚನವಾಗಿದೆ. ಲಸಾಂಜ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮಾಗ್ನಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಧ್ಯ ಇಟಲಿಯ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ. ಪದದ ಬಹು ರೂಪವು ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪಾಸ್ಟಾದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾದ ಅಗಲವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ರೋಮನ್ನರು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಗಾನಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪದವು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಲಸಾನಮ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಡಕೆ. ನಂತರ, ಲಸಾಂಜವು ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಂಡಿತು, ಇದು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಂದು ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ - ಪಾಸ್ಟಾದ ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಅವರ ತಾಯ್ನಾಡು ಪೆರು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ಯುರೋಪಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಆಗಲೂ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮನೆ ಗಿಡಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು 18 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೂ ತಿನ್ನಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆಧುನಿಕ ಲಸಾಂಜ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಳೆಗಳು ಎರಡು ಇಂಚು ಅಗಲವಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಂಚುಗಳಿವೆ. ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀಸ್ - ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ - ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್. ಆಧುನಿಕ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜ, ಬಿಳಿ ಲಸಾಂಜ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಲಸಾಂಜ ಸೇರಿವೆ. ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಳೆಗಳ ಒರಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಉತ್ತಮ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪ್ರತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಲಸಾಗ್ನೋಟೆ
ಲಸಾಗ್ನೋಟ್ ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ರಿಬ್ಬನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಪುಗ್ಲಿಯಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಬದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಇಂಚು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸೇರಿವೆ.

ಲಿಗುರಿಯಾ (ಲಿಗುರಿಯಾ)
ಲಿಗುರಿಯಾ ವಾಯುವ್ಯ ಇಟಲಿಯ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಲಿಗುರಿಯಾ ಮೂರನೆಯದು. ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಲಿಗುರಿಯಾ ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಪೀಡ್\u200cಮಾಂಟ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮಾಗ್ನಾ ಮತ್ತು ಟಸ್ಕನಿಯೊಂದಿಗೆ. ಲಿಗುರಿಯಾ ಟೈರ್ಹೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದ (ಉತ್ತರ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರ) ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಲಿಗುರಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದ ತೀರದಲ್ಲಿದೆ. ಲಿಗುರಿಯಾದ ರಾಜಧಾನಿ ಪೆನೊ ಸಾಸ್\u200cನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾದ ಜಿನೋವಾ (ಪೆಸ್ಟೊ ಅಲ್ಲಾ ಜಿನೋವೀಸ್).

ಭಾಷಾ ಅಥವಾ ಭಾಷಾ (ಭಾಷಾ)
ಲಿಂಗುಯಿನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯ ಪ್ರದೇಶದ ಲಿಗುರಿಯಾದಿಂದ ಬಂದಿತು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಭಾಷಾಂತರಿಸಿದ ಭಾಷಾ ಎಂದರೆ "ನಾಲಿಗೆ". ಲಿಂಗುಯಿನ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯ ಕಿರಿದಾದ, ಸಮತಟ್ಟಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಲಿಂಗುಯಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕ್ಲಾಮ್ ಸಾಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಭಾಷಾಶಾಸ್ತ್ರವು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದ್ದು, ಅವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಭಾಷಾವನ್ನು ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ (ತುಳಸಿ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಪೆಕೊರಿನೊ ಚೀಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ (ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ)
ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ಇಟಲಿಯ ಉತ್ತರದ ಮಧ್ಯ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ಆಲ್ಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೊ ಕಣಿವೆಯ ನಡುವೆ ಇದೆ. ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ಗಡಿಯು ಪೀಡ್\u200cಮಾಂಟ್, ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮಾಗ್ನಾ, ವೆನೆಟೊ ಮತ್ತು ಟ್ರೆಂಟಿನೊ - ದಕ್ಷಿಣ ಟೈರೋಲ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್. ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯ ರಾಜಧಾನಿ ಮಿಲನ್, ಇಟಲಿಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ನಗರ.

ಲುಮಾಕೋನಿ
ಲುಮಾಕೋನಿ ಅಕ್ಷರಶಃ "ಬಸವನ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಲುಮಾಕೋನಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೈತ್ಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳು.

ಲೈಕೋಪೀನ್ (ಲೈಕೋಪೀನ್)
ಲೈಕೋಪೀನ್ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಕಂಠದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಂತಹ ಕೆಲವು ಮಾರಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಲೈಕೋಪೀನ್ ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಕೆರೋನಿ (ಪಾಸ್ಟಾ)
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ (ಕೆಳಗಿನ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕೆ ಎಫ್ಡಿಎ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ನೋಡಿ). ಅನೇಕ ವಿಧದ ಪಾಸ್ಟಾಗಳು ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳು, ಸುರುಳಿಗಳು ಮತ್ತು ರಿಬ್ಬನ್\u200cಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ರೂಪಗಳಿವೆ. ಕೊಳವೆಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುವ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳೆಂದರೆ: ಕೊಂಬುಗಳು (ಸಣ್ಣ ಬಾಗಿದ ಕೊಳವೆಗಳು), ಡಿಟಲಿನಿ (ಸಣ್ಣ, ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳು), ಬ್ರಿಡಚಿಯೋಲ್ಲಿ (ದೊಡ್ಡ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳು 2 ಇಂಚು ಉದ್ದ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಪೆನ್ನೆ (ದೊಡ್ಡ, ನೇರ ಕೊಳವೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ), ರಿಗಟೋನಿ (ಸಣ್ಣ, ಚಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಳವೆಗಳು), ಜಿಟಿ (ಜಿಟಿ), ಉದ್ದ, ತೆಳುವಾದ ಕೊಳವೆಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಪಾಸ್ಟಾ)
ಎಫ್\u200cಡಿಎ (ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್) ಪ್ರಕಾರ, ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಲೊರೆಡ್ಡಸ್ (ಮಲ್ಲೊರೆಡಸ್)
ಮಲ್ಲೊರೆಡಸ್ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾರ್ಡಿನಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿದೆ.

ಮಣಿಕೋಟ್ಟಿ (ಮಣಿಕೋಟಿ)
ಮಣಿಕೊಟ್ಟಿ ಒಂದು ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಣಿಕೋಟ್ಟಿ ಎಂದರೆ “ತೋಳು” ಅಥವಾ “ತೋಳು”. ಮಣಿಕೋಟ್ಟಿ ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಒಂದು ಇಂಚು ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಇಂಚು ಉದ್ದವಿರುವ ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಮಣಿಕೋಟಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಿಸಿ ತುಂಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೋನಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮಣಿಕೋಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರಿತಿ (ಮಾರಿಟತಿ)
ಮಾರಿಟಾಟಿ ಎಂಬುದು ಪಾಸ್ಟಾದ ಎರಡು ರೂಪಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ - ಒರೆಚಿಯೆಟ್ಟಿ (ಕಿವಿಗಳು) ಮತ್ತು ಕವಾತುರಿ (ಸಣ್ಣ, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಪಾಸ್ಟಾ). ಓರೆಚಿಯೆಟ್ ಮಾರಿಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.

ಮೆಜ್ಜಲುನ್ ಅಥವಾ ಮೆ Z ೆಲುನ್ (ಮೆಜ್ಜಲುನಿ)
ಮೆ zz ಾಲುನ್ನಿ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ “ಅರ್ಧ ಚಂದ್ರ” ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ) ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಮೆಜ್ಜಿ ರಿಗಟೋನಿ (ಮೆ zz ಿ ರಿಗಟೋನಿ)
ಮೆ zz ಿ ರಿಗಟೋನಿ ಎಂದರೆ ಅರ್ಧ ರಿಗಟೋನಿ ಎಂದರ್ಥ. ಮೆ zz ಿ ರಿಗಟೋನಿ ಪಾಸ್ಟಾ ರಿಗಟೋನಿಯ ಕಡಿಮೆ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಿಗಟೋನಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೆಜ್ಜಿ ತುಬೆಟ್ಟಿ (ಮೆ zz ಿ ತುಬೆಟ್ಟಿ)
ಸಣ್ಣ ಶಾರ್ಟ್ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸ್ಟಾಕ್ಸಿಯೋಲಿ (ಸೇತುವೆಗಳು)
ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ ಮೊಸ್ಟಾಸಿಯೋಲಿ ಎಂದರೆ "ಸ್ವಲ್ಪ ಮೀಸೆ". ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯ ಕ್ಯಾಂಪನಿಯಾ, ಕ್ಯಾಪ್ರಿ, ನೇಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೊರೆಂಟೊ ನಗರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬ್ರಿಡ್ಜಾಚಿಯೋಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಕೊಳವೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾದ, 2.5-ಇಂಚು ಉದ್ದದ ಪೇಸ್ಟ್, ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ (ಕೋನೀಯ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ) ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ನಾಣ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ನೂಡಲ್ಸ್ (ನೂಡಲ್ಸ್)
ಜರ್ಮನ್ ಪದ "ನುಡೆಲ್" ನಿಂದ, ಅಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಪೇಸ್ಟ್. ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಪದವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅಕ್ಕಿ, ಸೋಯಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತೋಫುವಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ನೋಚಿ (ಗ್ನೋಕಿ) ಯನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೂಡಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ನೂಡಲ್ಸ್, ರಿಬ್ಬನ್ ಪಾಸ್ಟಾ)
ಎಫ್\u200cಡಿಎ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂಬುದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ), ದ್ರವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ಅಥವಾ ಎರಡರ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆ) ಈ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ), ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಘನ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 5.5% ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ನೊವೆಲ್ಟಿ ಪಾಸ್ಟಾ
ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳು, ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಚಿಹ್ನೆಗಳು, ಲಾಂ ms ನಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ. ಪಾಸ್ಟಾದ ರೂಪಗಳು season ತುಮಾನ (ಎಲೆಗಳು, ಸೂರ್ಯ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು), ರಜಾದಿನಗಳು (ಸಾಂತಾಕ್ಲಾಸ್, ದೆವ್ವ, ಹೃದಯಗಳು), ಹವ್ಯಾಸಗಳು (ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು, ಕ್ರೀಡಾ ಉಪಕರಣಗಳು), ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಒಚಿ ಡಿ ಲುಪೋ (ಆಕ್ಸಿ ಡಿ ಲುಪೋ)
ಒಚಿ ಡಿ ಲುಪೋ ಅಕ್ಷರಶಃ "ತೋಳದ ಕಣ್ಣುಗಳು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಆಯತಾಕಾರದ, ಪೆನ್ನೆ ತರಹದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಒರೆಚಿಯೆಟ್ (ಓರೆಚಿಯೆಟ್)
ಒರೆಚಿಯೆಟ್ ಅಕ್ಷರಶಃ "ಸಣ್ಣ ಕಿವಿಗಳು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶಬ್ದಗಳಲ್ಲಿ ಕಿವಿ - ಒರೆಚಿಯೋ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಪುಗ್ಲಿಯಾದ ಮೂರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಸ್ಟಾ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒರಿಕ್ವಿಯೆಟ್ ಒಂದು (ಕ್ಯಾವಟೆಲ್ಲಿ (ಕ್ಯಾವಟೆಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವತುರಿ (ಕ್ಯಾವತುರಿ) ಜೊತೆಗೆ). ಒರೆಚಿಯೆಟ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಒರೆಚಿಯೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿಟೇಟ್ (ಓರೆಚಿಯೆಟ್ ಮಾರಿಟೇಟ್)
ಒರೆಚಿಯೆಟ್ ಮಾರಿಟೇಟ್ ಎನ್ನುವುದು ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದುಂಡಗಿನ ಓರೆಚಿಯೆಟ್ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಕ್ಯಾಸರೆಸಿಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ORZO (ಓರ್ಜೊ)
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಓರ್ಜೊ ಎಂದರೆ ಬಾರ್ಲಿ. ಓರ್ಜೊ ಎಂಬುದು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಗೋಧಿ ಓರ್ಜೊ ಜೊತೆಗೆ, ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸುವಾಸನೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಓರ್ಜೊದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಓರ್ಜೊವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಓರ್ಜೊ ಬಹುಮುಖ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾಚೆರಿ ಮತ್ತು ಮೆ Z ಿಪ್ಯಾಚಿಯೆರಿ (ಪ್ಯಾಕರ್ ಮತ್ತು ಮೆ zz ಿಪ್ಯಾಕರ್)
ಪ್ಯಾಕೆರಿ ಎಂಬುದು ರಿಗಟೋನಿಯಂತೆಯೇ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿಗಳಿಲ್ಲದ ದೊಡ್ಡ ಕೊಳವೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೆರಿ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರವು ನೇಪಲ್ಸ್ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕೇರಿ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತರಕಾರಿ. ಪಕ್ಕೇರಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಮೆ zz ಿಪಾಚಿಯೇರಿ (ಮೆ zz ಿಪ್ಯಾಕರ್) ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾಕರ್\u200cನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದದ ಪ್ಯಾಕೆರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಪಾಗ್ಲಿಯಾ ಇ ಫಿನೊ (ಪಾಲಿಯಾ ಇ ಫಿಯೆನೊ)
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಗ್ಲಿಯಾ ಇ ಫಿಯೆನೊ ಎಂದರೆ “ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲು,” ಹಳದಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೆಟೆಲ್ (ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೆಟೆಲ್ಲೆ) - ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೆಟೆಲ್ (ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಣ್ಣ) - ಹೇ. ಈ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಪರ್ಡೆಲ್ಲೆ (ಪಪ್ಪಾರ್ಡೆಲ್)
ಪಾಪಾರ್ಡೆಲ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೈಡ್ ಎಗ್ ಪಾಸ್ಟಾ (ಸುಮಾರು ¾ ಇಂಚು ಅಗಲ), ಮೂಲತಃ ಟಸ್ಕನಿಯಿಂದ. ಪಪ್ಪಾರ್ಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಟದ ಮಾಂಸ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮೊಲ ಅಥವಾ ಕಾಡುಹಂದಿ.

ಪನ್ಸೋಟ್ಟಿ (ಪನ್ಸೊಟ್ಟಿ)
ಪನ್ಸೊಟ್ಟಿ ರವಿಯೊಲಿಯಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಬಾಗಿದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸವು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪನ್ಸೊಟ್ಟಿ ಎಂಬ ಪದವು ಪುಜಿಕೊಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಗಿದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ (ಅಂಟಿಸಿ)
ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂಬುದು ನೂಡಲ್ಸ್\u200cನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹೆಸರು. ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾರದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: ಉದ್ದದಿಂದ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯಂತೆ, ಪಾಸ್ಟಾದವರೆಗೆ, ಫುಸಿಲ್ಲಿ (ಕಾರ್ಕ್ಸ್ಕ್ರ್ಯೂಗಳು) ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ, ರವಿಯೊಲಿಯಂತೆ, ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ಕೊಳವೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾಣ್ಯಗಳಂತೆ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 106 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 5 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ ಸೇರಿದಂತೆ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಡಿ ಸೆಮೋಲಾ ಡಿ ಗ್ರಾನೊ ಡುರೊ (ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪೇಸ್ಟ್)
ಪಾಸ್ಟಾ ಡಿ ಸೆಮೋಲಾ ಡಿ ಗ್ರಾನೊ ಡುರೊ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಾಣಿಜ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾದ ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧವೆಂದರೆ ಎಗ್ ಪೇಸ್ಟ್ (ಪಾಸ್ಟಾ ಆಲ್’ಯುವೊ ಅಥವಾ ಎಗ್ ಪಾಸ್ಟಾ), ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಅಗಲಗಳ ಫ್ಲಾಟ್ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳು - ತೆಳುವಾದ ಭಾಷಾಶಾಸ್ತ್ರದಿಂದ (ಲಿಂಗ್ವಿನಿ) ಅಗಲವಾದ ಲಸಾಂಜ (ಲಸಾಂಜ) ವರೆಗೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾ ವಿವಿಧ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಇ ಫಾಗಿಯೋಲಿ (ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ)
ಡಿಟಲಿನಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್.

ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ
ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಪಾಸ್ಟಿಫಿಯೊ
ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಕ, ಅಥವಾ ವ್ಯಕ್ತಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಖಾನೆ.

ಪಾಸ್ಟಿನಾ (ಪಾಸ್ಟಾ)
ಸಣ್ಣ ನಕ್ಷತ್ರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸುವುದು ವಿವಿಧ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ (ಈ ಹೆಸರಿನ ಅರ್ಥ “ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾ” ಅಥವಾ “ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟು”). ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಸ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮರದ ಅಥವಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಎರಡನ್ನೂ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆನ್ನೆ (ಪೆನ್ನೆ)
ಪೆನ್ನೆ ಪಾಸ್ಟಾದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮೂಲತಃ ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯ ಪ್ರದೇಶವಾದ ಕ್ಯಾಂಪನಿಯಾದಿಂದ. ಪೆನ್ನೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾದ (2-ಇಂಚು ಉದ್ದದ) ನೇರ ಕೊಳವೆಗಳು ಪೆನ್ನಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ನ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪೆನ್ನೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ (ರಿಗೇಟ್) ಇರಬಹುದು. ಪೆನ್ನೆ ಪಾಸ್ಟಾದ ಬಹುಮುಖ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪೆನ್ನೆ ಆಲ್ ಅರಾಬ್ಬಿಯಾಟಾ ಎಂಬುದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪೆನ್ನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪೆನ್ನೆ ರಿಗೇಟ್
ಪೆನ್ನೆ ರಿಗೇಟ್ ಒಂದು ತೋಪು ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ ಪೆನ್ನೆ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ನ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ಸಾನ್ನನ್ನು ಪೆನ್ನೆಯೊಳಗೆ ಬಲೆಗೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮೇಲ್ಮೈ.

ಪೆನೆಟ್ (ಪೆನೆಟ್)
ಪೆನೆಟ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪೆನ್ನೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಪೆನ್ನೋನಿ (ಪೆನ್ನೋನಿ)
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪೆನ್ನೋನಿ ಎಂದರೆ "ದೊಡ್ಡ ಸೂಜಿಗಳು" ಅಥವಾ "ದೊಡ್ಡ ನಾಣ್ಯಗಳು". ಪೆನ್ನೋನಿ ದೊಡ್ಡ ಪೆನ್ನೆ.

ಪೆರ್ಸಿಯಟೆಲ್ಲಿ (ಪರ್ಚಿಯೆಟೆಲ್ಲಿ)
ಪರ್ಚಿಯೆಟೆಲ್ಲಿ ಎಂಬುದು ಉದ್ದವಾದ ಟೊಳ್ಳಾದ ಕೊಳವೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ಹೆಸರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದ "ಪೆರ್ಸಿಯಾಟೊ" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರ ಅರ್ಥ "ನುಗ್ಗುವಿಕೆ". ಪರ್ಚಿಯಟೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ (ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್)
ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಮಿಗಿಯಾನೊ ರಿಜಿಯಾನೊ, ಪೆಕೊರಿನೊ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೀಟದಿಂದ ಗಾರೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ ಜಿನೋವಾದಿಂದ ಬಂದವರು, ಇದನ್ನು ಪೆಸ್ಟೊ ಅಲ್ಲಾ ಜಿನೋವೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಅರುಗುಲಾ, ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪೆ Z ೊಚೆರಿ (ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಕ)
ಪಿ izz ೋಚೆರಿ ಒಂದು ಬಕ್ವೀಟ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಪೇಸ್ಟ್, ಇದು ವಾಲ್ಟೆಲಿನಾ ಕಣಿವೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಸ್ಟಾ, ಇದು ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್\u200cನ ಗಡಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಪಿ izz ೋಚೆರಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

PIEROGI ಅಥವಾ PEROGI (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ)
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು - ಚಂದ್ರನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಗ್ನೊಲೊಟ್ಟಿ (ಅಗ್ನೊಲೊಟ್ಟಿ) ಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ರಷ್ಯನ್ ಅಥವಾ ಪೋಲಿಷ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದಂತೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಟ್\u200cಸ್ಟಿಕರ್\u200cಗಳು
ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಏಷ್ಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಗ್ಲಿಯಾ (ಪುಗ್ಲಿಯಾ)
ಪುಗ್ಲಿಯಾ ಆಗ್ನೇಯ ಇಟಲಿಯ ಒಂದು ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಆಡ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಸಮುದ್ರದಿಂದ, ಆಗ್ನೇಯದಲ್ಲಿ ಅಯೋನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಒಟ್ರಾಂಟೊ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಂಟೊ ಕೊಲ್ಲಿಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರೆದಿದೆ. ಇದರ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಸಾಲೆಂಟೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪ, ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ “ಬೂಟ್” ನ “ಹಿಮ್ಮಡಿ” ಆಗಿದೆ. ಪುಗ್ಲಿಯಾದ ರಾಜಧಾನಿ ಬ್ಯಾರಿ ನಗರ.

ಪುಂಟಲೆಟ್ (ಪುಂಟಲೆಟ್)
ಪುಂಟಲೆಟ್ ಎಂಬುದು ಓರ್ಜೊಗೆ ಹೋಲುವ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೇಡಿಯೇಟರ್ (ರೇಡಿಯೇಟರ್)
ರೇಡಿಯಟೋರ್ ಆಳವಾದ ಚಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂಚಾಚಿರುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಪಾಸ್ಟಾದ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಗು (ಸ್ಟ್ಯೂ)
ರಾಗೌಟ್ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ರಾಗೆ ಎಂಬ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದ ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಗೊಯ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರ ಅರ್ಥ “ರುಚಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುವುದು.” ರಾಗು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಫ್ರಿಟ್ಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ age ಷಿ ಮುಂತಾದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಟದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರಾಗೆ ಅಲ್ಲಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ (ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಲ್ಲಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್) - ಕೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಸೆಟ್ಟಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಗಾ ಅಲ್ಲಾ ನೆಪೋಲೆಟಾನಾ (ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ) - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ರಾಮೆನ್ (ರಾಮೆನ್)
ರಾಮೆನ್ - ಜಪಾನೀಸ್ ಗೋಧಿ ನೂಡಲ್ಸ್. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ಅಗ್ಗದ ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಜಪಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹಲವು ಬಗೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ರವಿಯೊಲಿ (ರವಿಯೊಲಿ)
ರವಿಯೊಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ರವಿಯೊಲಿಯ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೃದಯ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ). ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರವಿಯೊಲಿನಿ (ರವಿಯೊಲಿನಿ)
ರವಿಯೊಲಿನಿ ಒಂದು ಚಿಕಣಿ ರವಿಯೊಲಿ. ರವಿಯೊಲಿನಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರವಿಯೊಲೋನಿ (ರವಿಯೊಲೋನಿ)
ರವಿಯೊಲೋನಿ ದೊಡ್ಡ ರವಿಯೊಲಿ. ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರವಿಯೊಲೊನಿ ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಿಬ್ಬನ್ ಪಾಸ್ಟಾ (ಟೇಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ)
ದುಂಡಗಿನ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ರಿಬ್ಬನ್ ಆಕಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ ಒಂದು ಚಪ್ಪಟೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ರಿಬ್ಬನ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಉದ್ದಗಳು, ಅಗಲಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತೆಳುವಾದ ಭಾಷಾ (ಭಾಷಾ), ಮಧ್ಯಮ ಅಗಲ - ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ, ವಿಶಾಲ ಪಾಸ್ಟಾ - ಪಪ್ಪಾರ್ಡೆಲ್ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ - ಲಸಾಂಜ.

ರಿಚಿಯಾ ಲಾರ್ಗಾ (ರಿಕಿಯಾ ಲಾರ್ಗಾ)

ರಿಕಿಯಾ ಲಾರ್ಗಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು ತೋಡು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ರಿಗಾಟೊನ್ಸಿನಿ (ರಿಗಾಟೊನ್ಸಿನಿ)
ರಿಗಾಟೊಂಚಿನಿ ರಿಗಟೋನಿಯ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ರಿಗಾಟೊಂಚಿನಿಯ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ರಿಗಟೋನಿ (ರಿಗಟೋನಿ)
ರಿಗಟೋನಿ ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಇಟಲಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪವಾಗಿದೆ. ರಿಗಟೋನಿ ಆಯತಾಕಾರದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಳವೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ರಿಗಟೋನಿ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದ "ರಿಗಾಟೊ" ದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ರೇಖೆಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ." ರಿಗಟೋನಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ರಿಗಟೋನಿ ಮತ್ತು ಪೆನ್ನೆ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಪೆನ್ನಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಿಗಟೋನಿ ಆಲ್ ’ಅಮಾಟ್ರಿಸಿಯಾನಾ  - ಇದು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಸೆಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ರೊಮಾನೋ ಚೀಸ್\u200cನ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ರಿಗಟೋನಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ರೋಟಿನಿ (ರೊಟಿನಿ)
ರೋಟಿನಿ ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಗೆ ಸೇರಿದ ಪಾಸ್ಟಾ. ರೋಟಿನಿ ಸುರುಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಸುಮಾರು cm. Cm ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಬುಗ್ಗೆಗಳು, ಅವು ಫ್ಯುಸಿಲ್ಲಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ರೊಟಿನಿ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ರೋಟಿನಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೂಟ್ (ವ್ಯಾನ್ ಚಕ್ರಗಳು)
ರೂಟ್ ಎನ್ನುವುದು ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಕ್ರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸುವುದು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ರೂಟ್ ಎಂದರೆ "ಚಕ್ರ".

ಸ್ಯಾಕೆಟೆ
ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಚೀಲಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ರವಿಯೊಲಿಯಂತೆ ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಸಾಗ್ನೆ
ಸಾಗ್ನೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಪುಗ್ಲಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಸಾಗ್ನೆ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉದ್ದವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾ (ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾ)
ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿನ ಎರಡನೇ ಅತಿದೊಡ್ಡ ದ್ವೀಪವಾಗಿದೆ (ಸಿಸಿಲಿ ಮೊದಲ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ). ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾ ಇಟಲಿಯ ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಸಿಕಾದ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ, ಇಟಲಿ, ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಟುನೀಶಿಯ ನಡುವೆ ಇದೆ. ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಸ್ಥಾನಮಾನ ಹೊಂದಿರುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾದ ರಾಜಧಾನಿ ಕ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾರಿ ನಗರ.

ಸ್ಯಾಫ್ರಾನ್-ಫ್ಲೇವರ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ (ಕೇಸರಿ ಪೇಸ್ಟ್)
ಕೇಸರಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಲೈಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಮೋಲಿನಾ (ರವೆ, ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು)
ರವೆ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯ ಒರಟಾದ ನೆಲ ಮತ್ತು ಹರಳಿನ ಒಳ ಚಿಪ್ಪು. ಈ ಸುತ್ತಿನ ಚಿನ್ನದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೇರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಒಣ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿವೆ. ರವೆ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಹರಳಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ರವೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಅಂಶ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ರವೆಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹರಳಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಸೆಮೆ ಡಿ ಮೆಲೋನಿ (ಸೆಮೆ ಡಿ ಮೆಲೊನಿ)
ಸೆಮೆ ಡಿ ಮೆಲೊನಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರ ಅರ್ಥ “ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೀಜ”. ಸೆಮೆ ಡಿ ಮೆಲೊನಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಂಚಿಗ್ಲಿ (ಚಿಪ್ಪುಗಳು)
ಸೀಶೆಲ್\u200cಗಳು ಪಾಸ್ಟಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರಿಕೊಟ್ಟಾದಿಂದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ದೈತ್ಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಅವು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಶೆಲ್ ಗಳು ಶಂಕುಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಸೂಪ್ ಪಾಸ್ಟಾ (ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ)
ಒಣಗಿದ ಪಾಸ್ಟಾದ ವಿವಿಧ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ರೂಪಗಳು. ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ವರ್ಣಮಾಲೆಗಳು
• ಕೊರಾಲಿನಿ (ಕೊರಾಲಿನಿ), ಡಿಟಾಲಿನಿ (ಡಿಟಲ್ಲಿನಿ) ಮತ್ತು ಟಬ್ಬೆಟಿನಿ (ಟ್ಯೂಬೆಟ್ಟಿನಿ, ಸಣ್ಣ ಟ್ಯೂಬ್ ಆಕಾರದ ಪೇಸ್ಟ್),
• ಓರ್ಜೊ (ಓರ್ಜೊ, ಅಕ್ಕಿ-ಧಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾ),
• ಪಾಸ್ಟಿನಾ (ಪಾಸ್ಟಿನಾ, ಸಣ್ಣ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು),
• ಕೂಸ್ ಕೂಸ್.

SPACCATELLI (ಸ್ಪಾಕಾಟೆಲ್ಲಿ)
ಸ್ಪಾಕಾಟೆಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ (ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ)
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. "ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ - ಉದ್ದನೆಯ ಬಳ್ಳಿಯ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ, ದುಂಡಗಿನ ಕೊಳವೆ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯ ದಪ್ಪವು ಮೂಲದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿನಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟೋನಿ ನೋಡಿ). ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಪಾಸ್ಟಾ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಲಿಂಗೂನಿ ಎ ಮಾತಾಸಾ (ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಭಾಷಾ ಎ ಮಾತಾಸಾ)
ಭಾಷಾ ಒಂದು ಮಾತಾಸ್ಸಾ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಒಂದು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ. ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ನೇರ “ತುಂಡುಗಳು” ಬದಲಿಗೆ, ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಎಂಟು ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಮಾತಾಸ್ಸಾ" ಎಂದರೆ ನೂಲಿನ ಸ್ಕೀನ್.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟಿ (ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟಿ)
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಡಿ ನೆರೋ ಡಿ ಸೆಪಿಯಾ (ಕಟಲ್\u200cಫಿಶ್ ಶಾಯಿಯಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ)
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಡಿ ನೀರೋ ಡಿ ಸೆಪಿಯಾ - ಕಪ್ಪು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾ ದ್ವೀಪದ ಪಾಸ್ಟಾ ಲಕ್ಷಣ. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಟಲ್\u200cಫಿಶ್ ಶಾಯಿಯಿಂದ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಟಲ್\u200cಫಿಶ್ ಶಾಯಿಯಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಗೆಬಗೆಯ ಕ್ಲಾಮ್\u200cಗಳು, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಸ್, ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ತಾಜಾ ಕ್ಲಾಮ್\u200cಗಳ ಸಾಸ್).

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿನಿ (ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿನಿ)
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿನಿಗಳು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟೋನಿ (ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ)
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಇಟಲಿಯ ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಪುಗ್ಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

SPӒTZLE ಅಥವಾ SPAETZLE (ಸ್ಪೆಟ್ಸೆಲ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ)
ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾದ ಸ್ಪಾಟ್ಜೆಲ್ ಎಂದರೆ "ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಬ್ಬಚ್ಚಿ". ಸ್ಪೆಟ್ಜ್ಲ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ನೂಡಲ್ ಅಥವಾ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Shtzple ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಟ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪೆಟ್ಸೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಪಾಸ್ಟಾ (ವಿಶೇಷ ಪೇಸ್ಟ್)
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬಣ್ಣಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಪಾಸ್ಟಾ ವಿವಿಧ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಪಾಲಕ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಿತ್ತಳೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೆಂಪು, ಬೀನ್ಸ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಕಟಲ್\u200cಫಿಶ್ ಕಪ್ಪು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿವೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಂಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಲಾಂಗ್ ಕಟ್ಸ್ (ಲಾಂಗ್ ಪಾಸ್ಟಾ)
ಈ ಪಾಸ್ಟಾ ವರ್ಗವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಏಂಜಲ್ ಹೇರ್, ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿನಿ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಕೊಳವೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ಫೈಬರ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಫ್ಯುಸಿಲ್ಲಿ ಬುಕಾಟಿ (ಫುಸಿಲ್ಲಿ ಬುಕಾಟಿ). ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕೊಳವೆಗಳ ದಪ್ಪ. ದಪ್ಪನಾದ ಕೊಳವೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ತೆಳುವಾದವುಗಳನ್ನು ಹಗುರವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಲಿಂಗ್ವಿನ್ ಮತ್ತು ಫೆಟುಸಿನಿಯಂತಹ ಉದ್ದವಾದ, ಚಪ್ಪಟೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಿಬ್ಬನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ). ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಂತಹ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅವು ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಂಗೋ Z ಿ (ಸ್ಟ್ರಾಗೊಜ್ಜಿ)
ಸ್ಟ್ರಾಂಗೋಜ್ಜಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಉಂಬ್ರಿಯಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪಾಸ್ಟಾ.

STROZZAPRETI ಅಥವಾ STRANGLOLAPRETI (Strozzapreti)
ಸ್ಟ್ರೋ zz ಾಪ್ರೆಟಿ ಎಂದರೆ "ಪಾದ್ರಿ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿದ" ಎಂದರ್ಥ. ಸ್ಟ್ರೋ zz ಾಪ್ರೆಟಿ ಎಂಬುದು ತಿರುಚಿದ ಕೊಳವೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅರ್ಚಕರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಚಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೊದಲು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಆಶಿಸಿದರು. ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು ಅದು "ಪಾದ್ರಿಯ ಗಂಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ" ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ (ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ)
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂಬುದು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಾಸ್ಟಾ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ಫ್ಲಾಟ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾದ ರೂಪಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ - ಚೌಕಗಳು, ವಲಯಗಳು, ಅರ್ಧ ಚಂದ್ರ, ತ್ರಿಕೋನಗಳು. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಟ್ಯೂಬ್ ಆಕಾರದ ಪೇಸ್ಟ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದರಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಪಾಸ್ಟಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ನ ಗಮನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ (ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೆಟೆಲ್)
ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ ಒಂದು ಕಿರಿದಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎಗ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮಾಗ್ನಾ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಪಾರ್ಮಿಗಿಯಾನೊ ರೆಗ್ಜಿಯಾನೊ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಾರ್ಮಾ ಹ್ಯಾಮ್\u200cಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಫ್ಲಾಟ್ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳು ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಗಿಂತ ಅಗಲವಾಗಿವೆ. ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಲವಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್, ಪಾರ್ಮಿಗಿಯಾನೊ ರೆಗ್ಜಿಯಾನೊ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿವೆ.

ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾರಿನಿ (ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾರಿನಿ)
ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾರಿನಿ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆಯ ಕಿರಿದಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), ಚಪ್ಪಟೆ, ಅಗಲವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪೇಸ್ಟ್. ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾರಿನಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್\u200cಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾರಿನಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

TARTUFI
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟುಫಿ ಎಂದರೆ ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್. ಕೆಲವು ಪಾಸ್ಟಾಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಿಬ್ಬನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮಿಗಿಯಾನೊ ರೆಗ್ಜಿಯಾನೊ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫ್ಲಾಟ್ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಟಾರ್ಚಿಯೆಟ್ಟಿ (ಟಾರ್ಚೆಟ್ಟಿ)
ಟಾರ್ಚೆಟ್ಟಿ ಎಂದರೆ "ಸಣ್ಣ ಟಾರ್ಚ್\u200cಗಳು". ಈ ಸಣ್ಣ ಬೆಲ್ ಆಕಾರದ ಪಾಸ್ಟಾ ಸರಳ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಟಾರ್ಚೆಟ್ಟಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಕ್ಯಾಂಪೇನಿಯಾದವರು.

ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿ (ಟಾರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ)
ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ-ಗಾತ್ರದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿದ್ದು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಸ್ಟಾ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಟೋರ್ಟೆಲಿನಿಯನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಖಾದ್ಯ - ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿ (ಬ್ರೊಡೊದಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿ). ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿ ಬೊಲೊಗ್ನಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ನೋಟವನ್ನು ದಂತಕಥೆಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ: ನಗರದ ಹೊರವಲಯದಲ್ಲಿರುವ ಹೋಟೆಲುವೊಂದರಲ್ಲಿ ಶುಕ್ರ ದೇವತೆ ನಿಂತಾಗ, ಹೋಟೆಲ್ ಮಾಲೀಕರು ಕೀಹೋಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರು, ಆದರೆ ದೇವಿಯ ಹೊಕ್ಕುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೋಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಆಕರ್ಷಿತನಾದ ಅವನು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋದನು ಮತ್ತು ಈ ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ, ದೇವಿಯ ಹೊಕ್ಕುಳಿನ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದನು.

ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲೋನಿ (ಟೋರ್ಟೆಲೋನಿ)
ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲೋನಿ ದೊಡ್ಡ ಟಾರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿ.

ಟೋರ್ಟಿಗ್ಲಿಯೊನಿ (ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲೋನಿ)
ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲೋನಿ ಎಂಬುದು ಸುರುಳಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

TRENNЕ (ಟ್ರೆನ್ನೆ)
ಟ್ರೆನ್ನಾ ತ್ರಿಕೋನ ಪೆನ್ನೆ (ತ್ರಿಕೋನ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಳವೆಗಳು). ಟ್ರೆನ್ನೆ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಎರಡು ಪದಗಳ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ರೂಪವಾಗಿದೆ: ಪೆನ್ನೆ (ಪೆನ್ನೆ) + ತ್ರಿಕೋನ (ತ್ರಿಕೋನ) \u003d ಟ್ರೆನ್ನೆ (ಟ್ರೆನ್ನೆ). ಪೆನ್ನೆಯಂತೆ, ಕೋನೀಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತ್ರಿಕೋನ ಕೊಳವೆಯ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಟ್ರೆನೆಟ್ (ಟ್ರೆನೆಟ್)
ಟ್ರೆನೆಟ್ಟಾ ಉದ್ದವಾದ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ರಿಬ್ಬನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಭಾಷೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಲಿಗುರಿಯಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಟ್ರೆನೆಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್.

ಟ್ರೋಫಿ (ಟ್ರೋಫಿ)
ಟ್ರೋಫಿಯರ್ ಒಂದು ತಿರುಚಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಟ್ರೋಫಿಯೆಟ್ (ಟ್ರೋಫಿಯೆಟ್)
ಟ್ರೋಫಿಯೆಟ್ ತೆಳುವಾದ ಟ್ರೋಫಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.

TROTTOLE (ಟ್ರೊಟೊಲ್)
ಟ್ರೊಟೊಲ್ ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಉಂಗುರಗಳು ಕೇಂದ್ರೀಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ. ಟ್ರೊಟೊಲ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತುಬೆಟ್ಟಿ ರಿಗಾಟಿ (ತುಬೆಟ್ಟಿ ರಿಗತಿ)
ತುಬೆಟ್ಟಿ ರಿಗತಿ  ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಳವೆಗಳು. ಟ್ಯೂಬೆಟ್ಟಿ ರಿಗೇಟ್ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ (ಸುಮಾರು cm. Cm ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಕೊಳವೆಗಳು) ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಡಿಟಾಲಿ (ಡಿಟಾಲಿ), ಪೆನೆಟ್ (ಪೆನೆಟ್) ಅಥವಾ ಹಾರ್ನ್ಸ್ (ಮೊಣಕೈ ತಿಳಿಹಳದಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ತುಬೆಟ್ಟಿನಿ (ಟ್ಯೂಬೆಟ್ಟಿನಿ)
ಟ್ಯೂಬೆಟ್ಟಿನಿ ಡಿಟಲಿನಿಯಂತಹ ಸಣ್ಣ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಸಾರು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯೂಬ್ಯುಲರ್ ಪಾಸ್ಟಾ (ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ, ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪೇಸ್ಟ್)
ಕೊಳವೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಕೆಲವು ಕೊಳವೆಗಳು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇತರವು ಅಗಲ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೊಳವೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾದ ಅಥವಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ (ರಿಗೇಟ್) ಆಗಿರಬಹುದು, ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ತುದಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಣಿಕೊಟ್ಟಿಯಂತಹ ಕೆಲವು ಬಗೆಯ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಅಲ್ ಫೋರ್ನೊ). ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು ಕೊಂಬುಗಳು (ಮೊಣಕೈ ತಿಳಿಹಳದಿ), ಇವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಸ್ಕನಿ (ಟಸ್ಕನಿ)
ಟಸ್ಕನಿ ಮಧ್ಯ ಇಟಲಿಯ ಒಂದು ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದ್ದು, ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಲಾಜಿಯೊ, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಉಂಬ್ರಿಯಾ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಚೆ, ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮಾಗ್ನಾ ಮತ್ತು ಲಿಗುರಿಯಾವನ್ನು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಟೈರ್ಹೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಸ್ಕನಿ ಚಿಯಾಂಟಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೂನೆಲ್ಲೊ ಡಿ ಮೊಂಟಾಲ್ಸಿನೊ ಸೇರಿದಂತೆ ವೈನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಟಸ್ಕನಿಯ ರಾಜಧಾನಿ ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್ ನಗರ. ಟಸ್ಕನಿಯ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳು: ಅರೆ zz ೊ, ಗ್ರೊಸೆಟೊ, ಲಿವರ್ನೊ, ಲುಕ್ಕಾ, ಮಾಸಾ ಕ್ಯಾರಾರಾ, ಪಿಸ್ಟೋಯಾ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಟೊ.

UMBRIA (ಉಂಬ್ರಿಯಾ)
ಉಂಬ್ರಿಯಾ ಮಧ್ಯ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಗುಡ್ಡಗಾಡು ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಟಸ್ಕನಿಯೊಂದಿಗೆ, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಚೆ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಲಾಜಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಗಡಿಯಾಗಿದೆ. ಉಂಬ್ರಿಯಾದ ರಾಜಧಾನಿ ಪೆರುಜಿಯಾ ನಗರ.

ವೆಂಟಾಗ್ಲಿ (ದ್ವಾರಗಳು, ಅಭಿಮಾನಿ)
ವೆಂಟಲ್ಸ್ ಎನ್ನುವುದು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಅಗಲವಾದ ಟೇಪ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.

ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ (ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ)
ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಏಂಜಲ್ ಹೇರ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಎಂಬ ಪದದ ಅರ್ಥ ಸಣ್ಣ ಹುಳುಗಳು. ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯಂತೆಯೇ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯಂತೆ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

WHOE WHEAT PASTA ಅಥವಾ INTEGRALE (ಧಾನ್ಯದ ಪೇಸ್ಟ್)
ಅನೇಕ ವಿಧದ ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯ ರವೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ನಾರು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಿಟಿಐ (ಜಿಟಿ)
ಜಿಟಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ರೂಪವಾಗಿದೆ: ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪೇಸ್ಟ್. ಜಿಟಿ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಂಪಾನಿಯಾ ಮತ್ತು ಸಿಸಿಲಿಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ iti ಿಟಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ವಿವಾಹದ .ತಣಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿಟೋನಿ (ಜಿಥೋನಿ)
ಜಿಥೋನಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಜಿಟಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು 300 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಪ್ರವರ್ತಕ ಯಾರು: ಚೀನಾ ಅಥವಾ ಇಟಲಿ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಚರ್ಚೆಯಿದೆ. 13 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರಯಾಣಿಕ ಮಾರ್ಕೊ ಪೊಲೊ ಚೀನಾದಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನೂಡಲ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಂದರು ಎಂಬ ದಂತಕಥೆಯಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು, ಬಹುಶಃ, ಕೊನೆಯಿಲ್ಲದೆ. ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾಗಳ ಮೂಲಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ವಿಧಗಳು

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 3 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:

• ಡ್ರೈ ಪಾಸ್ಟಾ.
• ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾ.
• ಪೂರ್ಣ (ಅಥವಾ ತುಂಬಿದ) ಪಾಸ್ಟಾ.

ಒಣ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಂತೆಯೇ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಷ್ಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಇವು ಕೊಂಬುಗಳು, ಚಿಟ್ಟೆಗಳು, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವು.

ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾವು ಒಣ ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಒಣ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುಂಬಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಪಾಸ್ಟಾ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರವಿಯೊಲಿ, ಲಸಾಂಜ, ಅಗ್ನೊಲೊಟ್ಟಿ, ಟೋರ್ಟೆಲೋನಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು. ರಷ್ಯಾದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾದೃಶ್ಯವೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಆದರೆ ಈ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ.

ಪಾಸ್ಟಾದ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳು

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದ್ದು, ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲದಂತೆ ಅವರ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗಮನಾರ್ಹವಾದುದು: ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳ ಗಾತ್ರಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ಒಮ್ಮೆ ಮನುಷ್ಯನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮನಸ್ಸಿನಿಂದ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಉದ್ದದಿಂದ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದರೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ? ಇದು:

1. ಉದ್ದವಾದ ದುಂಡಾದ ಪೇಸ್ಟ್, 15 ರಿಂದ 30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ, 1.8 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿನಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಬುಕಾಟಿನಿ, ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್, ಲಸಾಗ್ನೆಟ್ಟಾ, ಪಾಪಾರ್ಡೆಲ್ಲೆ, ಲಿಂಗುಯಿನಿ.
2. ಟ್ಯೂಬ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ರಿಂದ 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ: ಪೆನ್ನೆ, ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೊನಿ, ಫುಸಿಲ್ಲಿ, ಸೆಲೆಂಟಾನಿ.
3. ಫೈನ್ ಪಾಸ್ಟಾ: ಸ್ಟೆಲೈನ್, ಅನೆಲ್ಲಿ, ರೈಸ್, ಕ್ವಾಡ್ರೆಟ್ಟಿ, ಡಿಟಲಿನಿ.
4. ಫಿಗರ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ: ಕಾನ್ಸಿಗ್ಲಿಯಾ, ಕೇಸರೆಕ್ಸ್, ಕ್ಯಾಂಪನೆಲ್ಲೆ, ಫಾರ್ಫಲ್ಲೆ, ಫಿಯೋರಿ, ರೊಟಿನಿ.
5. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ: ಕಾನ್ಸಿಗ್ಲಿಯೊನಿ, ಲಸಾಂಜ, ರವಿಯೊಲಿ, ಟೋರ್ಟೆಲೋನಿ.

ನೀವು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ನೋಡುವಂತೆ, ಶ್ರೇಣಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೆನಪಿಡಿ, ಬಹುಶಃ, ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ನಾವು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಗೆಯ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - ಪಾಸ್ಟಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಎಂಬ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಇಲ್ಲ. ಒಣ ಪಾಸ್ಟಾ "ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ" ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಇದು. ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಒಂದೇ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬೇಕನ್ ರಸಭರಿತವಾದ ಚೂರುಗಳು.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಇಟಲಿಯ ಮಾತನಾಡದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 1819 ರಂದು ಬರುತ್ತದೆ, ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ "ಹುರಿಮಾಡಿದ" ಅಥವಾ "ಹುರಿಮಾಡಿದ". ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಅದರ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

ಭಾಷಾ

ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ, ಆದರೆ ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಅವುಗಳು ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಇತರ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಭಾಷಾವನ್ನು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೆಸ್ಟೊ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಾಟಪ್ಪಿ

ಪಾಸ್ಟಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳು ಎರಡು ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಕ್ವಾಟಪ್ಪಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಅವನ ಮಧ್ಯದ ಹೆಸರು ಚೆಲೆಂಟಾನಿ. ಅದರ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಸ್ಟಾ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಕ್ಸ್ಕ್ರ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ಮೊದಲ ಹೆಸರು ಬಂದದ್ದು ಇಲ್ಲಿಯೇ. ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಮುಖ್ಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಚೆಲೆಂಟಾನಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಜರ್\u200cಗಳು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಸ್\u200cನ ಭಾರವನ್ನು ಸಹ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬುಕಾಟಿನಿ

ಇದರರ್ಥ "ಚುಚ್ಚಿದ" ಅಥವಾ "ಪೂರ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳು". ಈ ಹೆಸರು ಅದರ ನೋಟದಿಂದ ಬಂದಿದೆ: ಇದು ಪೈಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿಗೆ ಎರಡನೇ ಹೆಸರು ಪರ್ಚಟೆಲ್ಲಿ. ಅವುಗಳ ಉದ್ದ 30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 9-11 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಬುಕಾಟಿನಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ (ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ) ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪೆನ್ನೆ ರಿಗೇಟ್

ಇದು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು (ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಹೇಳುವಂತೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ) "ಗರಿಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರ್ಣೀಯ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಓರೆಯಾದ ಕಡಿತದಿಂದಾಗಿ ಗರಿಗೆ ಬಾಹ್ಯ ಹೋಲಿಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ರಿಬ್ಬಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ (ಅಥವಾ ಅದರ ಕೊರತೆ). ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಗುರಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಾಗಿ "ಬೇಸ್" ಅನ್ನು ರಚಿಸುವುದು.

ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಪೆನ್ನನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಸ್: ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಟೊಮೆಟೊ, ಕೆನೆ, ಚೀಸ್. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನ ಒಣಗಿದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಸ್ಕ್ವಿಯೋಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೆನ್ನೆ.

ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, "ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ" ಎಂದರೆ "ದೊಡ್ಡ ರೀಡ್". ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಇದು ದೊಡ್ಡ "ಪೈಪ್" ಆಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಿಕಣಿ ಒಂದು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - ಇದು ಬಾಣಸಿಗನ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ರೇಡಿಯಟೋರಿ

ಪಾಸ್ಟಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪ. ಇದು ರೇಡಿಯೇಟರ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಅದು ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಪಾಸ್ಟಾ ಹುಟ್ಟಿದ್ದು ಟಸ್ಕಾನಿಯಲ್ಲಿ. ಅದರ ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರೇಡಿಯೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿಯೂ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಶೀತ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಫಾರ್ಫೇಲ್

ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಬಗೆಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ. ಚದರ ತುಂಡುಗಳು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿದವು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮೊನಚಾದ ತ್ರಿಕೋನಗಳೊಂದಿಗೆ. ಗೋಚರತೆಯು "ಚಿಟ್ಟೆ" ಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫರ್ಫಾಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಚರ್ಚಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಇಂದಿಗೂ, ಅವಳ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸುಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಬಣ್ಣದ ಫಾರ್ಫೇಲ್, ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ವಿಶಿಷ್ಟ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. 3 ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವಾಗ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಸುಕಾದ ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ) ನೀವು ಇಟಲಿಯ ಧ್ವಜವನ್ನು ಹೋಲುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ರವಿಯೊಲಿ

ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ರವಿಯೊಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ "ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು" ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಚದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ದುಂಡಾದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ ಆಕಾರಗಳಿವೆ. ಇಟಲಿಯ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಚಿನ್ನದ ಮಾನದಂಡವಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೋಮನ್ನರು ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಪಾಲಕ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಾರ್ಡಿನಿಯನ್ನರು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆತ್ಮವಾಗಿ

ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಅಭಿಪ್ರಾಯಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ "ಆತ್ಮ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಸಾಸ್\u200cನ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮರಣದಂಡನೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ!

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಇಂದು ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೆಸ್ಟೊ ಈ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಈಗ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಒಣ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cನ ಸ್ವತಂತ್ರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇಟಲಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ರಕಾರದ ಮೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯದ ಬದಲು ಅರ್ಥವಾಗದಂತಹದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯುವುದು. ಸುಲಭವಾದ ತಿಳುವಳಿಕೆಗಾಗಿ, ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ: ನಯವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ "ಹಿಡಿದಿಡಲು" ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತೆಯೇ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನಾಗರಿಕತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಾಂಗ್ ಪಾಸ್ಟಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣ: ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಂಡರ್\u200cಕೂಕಿಂಗ್ ಉತ್ತಮ. "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ" ನಂತಹ ಒಂದು ವಿಷಯವಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಅಕ್ಷರಶಃ "ಹಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ", ಅಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಅಗಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ಶಾಖ ಪೂರೈಕೆಯ ನಿಲುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಹೊರಗಿನ ಕವಚದಿಂದ - ಅದರ ಆಂತರಿಕ ಭಾಗದಿಂದ ಸಂವಹನಗೊಳ್ಳುವ ಶಾಖದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದು "ಕುದಿಯುವ" ವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಸಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅದನ್ನು ತರಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೇರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ "ಮಲಗುತ್ತದೆ". ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಣ ಪಾಸ್ಟಾದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 6 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಈ ಮೌಲ್ಯವು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿದೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ 12 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಿಯಮ ಹೀಗಿದೆ: ದಪ್ಪವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ, ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಅಂದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ: 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಪ್ರತಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ), ತುರಿದ ಚೀಸ್ (25% ಪೆಕೊರಿನೊ, 75% ಪಾರ್ಮ), ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಪಾಸ್ಟಾ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಯಿರಿ. ತದನಂತರ ಬೇಕನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಶಾಖದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು "ತಲುಪುತ್ತದೆ".

ನಿಮ್ಮ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ "ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ

ಇಂದು ನಾವು ಇಟಲಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹತ್ತಿರವಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಪಾಸ್ಟಾದ ವಿಧಗಳು (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ!) ನಾವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದು ಜಾತಿಯು ಸಹ ಅದರ ಉಪಜಾತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ರೂಪಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಬಗೆಯ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 300 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಇವೆ.ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪ್ರಯತ್ನದಂತೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಗುರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಪಾಸ್ಟಾ  (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇವಲ ಪಾಸ್ಟಾ) - ಉದ್ದವಾದ, ನಾರಿನಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ವರ್ಣಗಳು (ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಪಾಲಕ, ಕಟಲ್\u200cಫಿಶ್ ಶಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರರು), ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಪಾಸ್ಟಾ" ಎಂಬ ಪದವು ಒಣಗಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕುದಿಸಿದ ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಣದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ನೂಡಲ್ಸ್, ಗ್ನೋಚಿ, ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್). ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿಖರ, ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವರ್ಗೀಕರಣವಿಲ್ಲ. ಪಾಸ್ಟಾ  ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು  ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಾಸ್ಟಾ  (ಇಟಾಲಿಯನ್. ಪಾಸ್ಟಾ), ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ತಡವಾಗಿ. ಲ್ಯಾಟ್ ಪಾಸ್ಟಾ “ಹಿಟ್ಟು” (ಬಹುಶಃ ಗ್ರೀಕ್\u200cನ ಹಿಂದಿನದು. αστη “ಹಿಟ್ಟು ಗ್ರೇವಿ”) ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಮೆತ್ತಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪದವು ವಿಭಿನ್ನ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
  ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ "ಹಿಟ್ಟನ್ನು" ಹೋಲುವ ಹಲವಾರು ಹಿಟ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೂಡಲ್ಸ್, ಲಸಾಂಜ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.

ಪಾಸ್ಟಾ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಎ, ಬಿ, ಸಿ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು (ಗೋಧಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ಅತ್ಯುನ್ನತ, ಪ್ರಥಮ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಮೇಲೆ (ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ:

• ಗುಂಪು ಎ: ಅತ್ಯುನ್ನತ, ಪ್ರಥಮ ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯ ಶ್ರೇಣಿಗಳ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ (ಡುರಮ್) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗುಂಪು ಬಿ: ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಶ್ರೇಣಿಗಳ ಮೃದುವಾದ ಗಾಜಿನ ಗೋಧಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗುಂಪು ಬಿ: ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಶ್ರೇಣಿಗಳ ಗೋಧಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶವಿದೆ. ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಟಲಿ), ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ (ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎ ಗುಂಪಿನಂತೆಯೇ).

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ  ತಾಜಾ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟದಿಂದ  ಪಾಸ್ಟಾ ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ (“ಹಲ್ಲಿನಿಂದ”, ಅಂದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ರಷ್ಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು).

ಪಾಸ್ಟಾದ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಗುಂಪು - ಸಂಪೂರ್ಣ (ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ) ಅಥವಾ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ (ಪಾಸ್ಟಾ) ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕನಿಷ್ಠ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿದ್ದು, ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1-2 ಮಿ.ಮೀ., ಉತ್ಪನ್ನದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಅದರ ಗೋಡೆಯ ದಪ್ಪ, ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ವೇಳೆ) .

ಇನ್ ಇಟಲಿ  ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
  ಹೆಸರಿನ ಅಂತ್ಯವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ:

• ಓನಿ - ದೊಡ್ಡದು
• ಎಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಎಟ್ಟಿ - ಸಣ್ಣ
• ini - ಸಣ್ಣ.

ಪಾಸ್ಟಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಐದು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಲಾಂಗ್ ಪಾಸ್ಟಾ
• ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾ
• ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ
• ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟುನೇ

ಲಾಂಗ್ ಪಾಸ್ಟಾ

• ಬವೆಟ್ಟೆ  (ಇಟಾಲಿಯನ್. ಬಾವೆಟ್) - ಒಬ್ಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಮೂಲತಃ ಲಿಗುರಿಯಾದಿಂದ.
• ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿನಿ  (ಇಟಾಲಿಯನ್. ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿನಿ; ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಿಂದ. ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲೊ - ಕೂದಲು) - ಈ ಹೆಸರು ಮಧ್ಯ ಇಟಲಿಯ ಉತ್ತರದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್\u200cನಿಂದ “ಕೂದಲು”, “ತೆಳ್ಳನೆಯ ಕೂದಲು” (1.2 ಮಿಮೀ - 1.4 ಮಿಮೀ) ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: “ಏಂಜಲ್ ಹೇರ್” (ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿ ಡಿ ಏಂಜೆಲೊ) ಅಥವಾ “ಹೇರ್ ಆಫ್ ವೀನಸ್” (ಕ್ಯಾಪೆಲ್ವೆನೆರೆ).
• ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ  (ಇಟಾಲಿಯನ್. ‘ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ; ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಿಂದ. ವರ್ಮ್ - ಒಂದು ವರ್ಮ್) - ಉದ್ದ, ದುಂಡಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ (1.4 ಮಿಮೀ - 1.8 ಮಿಮೀ).
• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ  (ಇಟಾಲಿಯನ್. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ; ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಿಂದ. ಸ್ಪಾಗೆ - ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್) - ಉದ್ದ, ದುಂಡಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ (1.8 ಮಿಮೀ - 2.0 ಮಿಮೀ). ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಉದ್ದವು 50 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿತ್ತು. ಈಗ, ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 25 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು (ತಯಾರಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು “ವಿಶೇಷ ಸ್ವರೂಪ” ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ).
• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿನಿ  - ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ  - ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮೆಕೆರೊಂಚಿನಿ  (ಇಟಾಲಿಯನ್: ಮ್ಯಾಕೆರೊನ್ಸಿನಿ) - ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬವೆಟ್ಟಾ ನಡುವೆ ಎಲ್ಲೋ ಇವೆ.
• ಬುಕಾಟಿನಿ  (ಇಟಾಲಿಯನ್. ಬುಕಾಟಿನಿ).
• ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ (ಇಟಾಲಿಯನ್. ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ) - ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಸುಮಾರು 5 ಮಿ.ಮೀ ಅಗಲವಿದೆ. ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್\u200cನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮೂಲತಃ, ಸಣ್ಣ ಅಗಲದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ (ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಮಿ.ಮೀ.).
• ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್  (ಇಟಾಲಿಯನ್: ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್) - ಸುಮಾರು 7 ಮಿಮೀ ಅಗಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಚಪ್ಪಟೆ ಪಟ್ಟಿಗಳು.
• ಮಾಫಲ್ಡೈನ್  (ಇಟಾಲಿಯನ್. ಮಾಫಲ್ಡೈನ್) - ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉದ್ದನೆಯ ರಿಬ್ಬನ್. ಮಾಫಲ್ಡೈನ್ ಅನ್ನು ನೇಪಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ "ಶ್ರೀಮಂತ ಫೆಟುಚೆಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನಿಯೋಪಾಲಿಟನ್ನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸವೊಯ್ ರಾಜಕುಮಾರಿಯ ಮಾಫಲ್ಡಾಕ್ಕಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ರೆಜಿನೆಟ್ (ರೆಜಿನೆಟ್ - ರಾಣಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ) ಅಥವಾ ಮಾಫಲ್ಡಿನಾ ಎಂದು ನಾಮಕರಣ ಮಾಡಿದರು.
• ಭಾಷಾ  (ಇಟಾಲಿಯನ್.
• ಪಪ್ಪಾರ್ಡೆಲ್ಲೆ  (ಇಟಾಲಿಯನ್: ಪಪ್ಪಾರ್ಡೆಲ್) - ಫ್ಲಾಟ್ ನೂಡಲ್ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳು 13 ಮಿಮೀ ಅಗಲ, ಮೂಲತಃ ಟಸ್ಕನಿಯಿಂದ.

ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾ

• ಫುಸಿಲ್ಲಿ  - ಫುಸಿಲ್ಲಿ - ಮೂಲತಃ ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯವರು. ಈ ಹೆಸರು "ಫುಸೊ" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ "ಸ್ಪಿಂಡಲ್" ನಿಂದ, ಉಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಯಿತು. ಫುಸಿಲ್ಲಿಯ ಆಕಾರವು ಮೂರು ಬ್ಲೇಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದಂತೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
• ಗಿರಾಂಡೋಲ್  - ಗಿರಾಂಡೋಲ್ - ಫುಸಿಲಿಯ ಕಿರಿಯ ಸಹೋದರಿಯರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿರಾಂಡೋಲ್ ಮಗುವಿನ ಆಟಿಕೆಯೊಂದಿಗಿನ ಸಾಮ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು - ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಪಿನ್\u200cವೀಲ್. ಅವು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪೆನ್ನೆ  .
• ಪೈಪ್ ರಿಗೇಟ್ - ಪೆಪೆ ರಿಗೇಟ್. ಈ ಪಾಸ್ಟಾ ಸ್ವರೂಪವು ರೋಮನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಮಧ್ಯ ಇಟಲಿಯ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜನರು ಅವರನ್ನು ಬಸವನ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅರ್ಧವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಕೊಳವೆಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಅವು ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಾಸ್ ಒಳಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ, ಪೈಪ್ ರಿಗೇಟ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಅಂಗುಳಿನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪೈಪ್ ರಿಗೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಗುರವಾದ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಅದ್ಭುತ ಪಾತ್ರಧಾರಿಗಳು, ಪೈಪ್ ರಿಗೇಟ್ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್\u200cಗಳಿಂದ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಪ್ ರಿಗೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು, ಇದು ಬಾಗಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದರಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ.
• ಟೋರ್ಟಿಗ್ಲಿಯೊನಿ  - ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲೋನಿ - ನೇಪಲ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೊದಲ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳು, ಅದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ - “ಟೋರ್ಟಿಗ್ಲಿಯೋನ್” - ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಏರುವ ಚಡಿಗಳು ಲ್ಯಾಥ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಉಳಿದಿವೆ.
• ಮ್ಯಾಕೆರೋನಿ  - ಮೆಕೆರೋನಿ - ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಕೊಳವೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸೆಲೆಂಟಾನಿ  - ಚೆಲೆಂಟಾನಿ - ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಕೊಳವೆಗಳು.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ

• ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ  - ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೋನಿ - 30 ಮಿ.ಮೀ ವರೆಗೆ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು 100 ಮಿ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ಉದ್ದವಿರುವ ಕೊಳವೆಗಳು, ಜನರು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಮೊದಲ ವಿಧದ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ನೆಲದ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವರು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗೆ ಸುತ್ತಿ ನಂತರ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಲಸಾಂಜ  - ಲಸಾಂಜ - ಆಯತಾಕಾರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳು. ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

• ಅನೆಲ್ಲಿ  - ಅನೆಲ್ಲಿ - ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಚಿಕಣಿ ಉಂಗುರಗಳು.
• ಸ್ಟೆಲೈನ್  - ಸ್ಟೆಲೈನ್ - ನಕ್ಷತ್ರಗಳು.
• ಒರೆಕೆಟೆ  - ಕಿವಿಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ವಸ್ತುಗಳು.
• ಫಿಲಿನಿ  - ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಎಳೆಗಳು.
• « ಅಕ್ಷರಗಳು».

• ಫಾರ್ಫಲ್ಲೆ  - ದೂರದ - ಚಿಟ್ಟೆಗಳು.
• ಫಾರ್ಫಲೆಟ್  ಅಥವಾ ಫರ್ಫಾಲಿನಿ  - ಸಣ್ಣ ಚಿಟ್ಟೆಗಳು.
• ಕೊಂಚಿಗ್ಲಿ  - ಕೊಂಕಿಲಿ - ಚಿಪ್ಪುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು; ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಯವಾದ (ಲಿಶ್) ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ (ರಿಗೇಟ್) ಇವೆ.
• ಕಾನ್ಕಿಲ್ಲೆಟ್  - ಸಣ್ಣ ಚಿಪ್ಪುಗಳು.
• ಕೊಂಚಿಗ್ಲಿಯೊನಿ  - ಕಾನ್ಸಿಗ್ಲಿಯೊನಿ (ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಪುಗಳು).
• ಜೆಮೆಲ್ಲಿ - ತೆಳುವಾದ ಸುರುಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಳ್ಳಾದ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುಗಳು.
• ಕೇಸರೆಕ್ಸ್  - ಕೊಂಬುಗಳು.
• ಕ್ಯಾಂಪನೆಲ್ಲೆ  - ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಗಂಟೆಗಳು.
• ಗ್ನೋಚಿ  ಅಥವಾ ಕ್ಯಾವಟೆಲ್ಲಿ  - ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಚಿಪ್ಪುಗಳು.

• ರವಿಯೊಲಿ  - ರಷ್ಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಅನಲಾಗ್.
• ಅಗ್ನೊಲೊಟ್ಟಿ  - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಯತಾಕಾರದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಹೊದಿಕೆಗಳು
• ಕ್ಯಾಪೆಲೆಟ್ಟಿ  - ಟೋಪಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
• ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿ  - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ಅನಲಾಗ್, ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ.
• ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ  - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ದೊಡ್ಡ ಕೊಳವೆಗಳು.

ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್, ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

ರಷ್ಯಾದ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ (ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ) 10.4 ರಿಂದ 12.3 ರವರೆಗೆ (ಸೋಯಾ - 14.3) ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು 1.1 ರಿಂದ 2.1 ರವರೆಗೆ (ಡೈರಿಯಲ್ಲಿ - 2, 9) ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 64.5 ರಿಂದ 71.5 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ - 327 ರಿಂದ 351 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ.
  ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಪಾಸ್ಟಾ (ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 85 ಗ್ರಾಂ ಸೇವೆಯಾಗಿದೆ) ಸರಿಸುಮಾರು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:
  ಪ್ಲೇಟ್ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ: ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯ:

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು 297 2000
  ಪ್ರೋಟೀನ್ 10.2 ಗ್ರಾಂ 75 ಗ್ರಾಂ
  ಕೊಬ್ಬು 1.3 ಗ್ರಾಂ 67 ಗ್ರಾಂ
  ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟ್ 0.3 ಗ್ರಾಂ 22 ಗ್ರಾಂ
  ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ 61.4 ಗ್ರಾಂ 275 ಗ್ರಾಂ
  ಸಕ್ಕರೆ 0.9 ಗ್ರಾಂ 30 ಗ್ರಾಂ
  ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ 2.5 ಗ್ರಾಂ 30 ಗ್ರಾಂ
  ಸೋಡಿಯಂ 2 ಎಂಜಿ 2.4 ಮಿಗ್ರಾಂ

ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಪಾಸ್ಟಾ
  ನೇವಿ ಪಾಸ್ಟಾ
  ಬೇಕನ್, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ
  ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಜೊತೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ
  ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೋನಿ ಟಸ್ಕನ್
  ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ
  ಬಿಳಿಬದನೆ ಲಸಾಂಜ
  ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ
  ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ
  ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ
  ಬಿಸಿಲಿನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೆನ್ನೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಲಾಡ್
  ಪಾಸ್ಟಾ - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೆಟೆಲ್
  ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಶತಾವರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ
  ಬೇಸಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ
  ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ ಸಲಾಡ್
  ನಿಂಬೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರಿಕೊಟ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ
  ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ
  ಸೀಗಡಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ
  ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ
  ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಫುಸಿಲ್ಲಿ
  ರಾಮೆನ್.

ಮಾಹಿತಿಯ ಮೂಲ:

ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾ - http://en.wikipedia.org/

ಪಾಸ್ಟಾ  - ಗ್ರೇಟ್ ಸೋವಿಯತ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾದ ಲೇಖನ.

ನಾವು ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗಾಗಿ ಅದರ ಅನಿವಾರ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಒಲವು ತೋರದವರಿಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ಯಾವ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಗೊಂದಲವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸದಿರಲು, ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ ಹೆಸರಿನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹೆಸರು.

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮುನ್ನೂರು ಮೀರಿದೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ - ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ.

ವರ್ಣಮಾಲೆ - ವರ್ಣಮಾಲೆ - (ವರ್ಣಮಾಲೆ)

  ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ - ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿರುವವರು ಪರಿಚಿತ ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕಿರಿಯರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೆಲ್ಲಿನಿ - ಅನೆಲ್ಲಿನಿ

  ಅನೆಲ್ಲಿನಿ ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಇದರ ಉಂಗುರಗಳು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಗ್ನೊಲೊಟ್ಟಿ - ಅಗ್ನೊಲೊಟ್ಟಿ

  ಸಣ್ಣವುಗಳು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಂತೆ ಇರುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಿಕೊಟ್ಟಾ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಿನಿ ಡಿ ಪೆಪೆ - ಅಸಿನಿ ಡಿ ಪೆಪೆ

  ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಸ್ಟಾ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದರ ಹೆಸರು “ಪೆಪ್ಪರ್ ಕಾಳುಗಳು”. ಬುಕಾಟಿನಿ - ಬುಕಾಟಿನಿ

  ಪಾಸ್ಟಾ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಬುಕಾಟೊದಿಂದ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ - ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ, ಪೇಸ್ಟ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೂ (ಸುಮಾರು mm. Mm ಮಿ.ಮೀ.), ಅದು ಒಳಗೆ ಟೊಳ್ಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಜೊತೆಗೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ. ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಮಾಟ್ರಿಕಾನಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬುಕಾಟಿನಿ ಆಗಿದೆ. ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ

  “ಹುಳುಗಳು” ಎಂದರೆ ಮೂಲ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಅರ್ಥ. ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಂಡಿದೆ - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನಾದರೂ ಇದೆ, ಆದರೆ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಳಕು. ಜೆಮೆಲ್ಲಿ - ಜೆಮೆಲ್ಲಿ

  ಡಿಜೆಮೆಲ್ಲಿ - ಅಂದರೆ ಅವಳಿ ಮಕ್ಕಳು. ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡು ಒಂದೇ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಒಂದಾಗಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿ, ಕೆನೆ. ಡಿಟಲಿನಿ - ಡಿಟಲಿನಿ

  ಸಣ್ಣ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಡಿಟಲಿನಿ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಜಕ್ಕೂ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಅದು ಅವರ ಹೆಸರು.
  ಡಿಟಲಿನಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತರಕಾರಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ - ಹುರುಳಿ. ಜಿಟಿ - ಜಿಟಿ

  ಸಣ್ಣ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿದವು, ಒಳಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಚಾನಲ್ ಇದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಜಿಟಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕವಟಪ್ಪಿ - ಕವಟಪ್ಪಿ (ಕಾರ್ಕ್ಸ್ಕ್ರ್ಯೂ)

  ಈ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಚಿತ್ರಣದಿಂದಾಗಿ. ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಅವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಂಪನೆಲ್ಲೆ - ಕ್ಯಾಂಪನೆಲ್ಲೆ

ಒಂದೋ ಘಂಟೆಗಳು, ಅಥವಾ ಹೂವುಗಳು ... ಆದರೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ - ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೋನಿ

  ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಟ್ಯೂಬ್ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೊನಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊದ ಉದಾರವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪೆಲೆಟ್ಟಿ - ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲೆಟ್ಟಿ

  ಇವುಗಳು - ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ - "ಲಿಟಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್" - ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ - ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿ - ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿನಿ - ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿನಿ

  ಕ್ಯಾಪೆಲಿನೊ - ಕೂದಲು. ಇದು ಅಡ್ಡ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು "ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿ ಡಿ ಏಂಜೆಲೊ", ಅಂದರೆ "ದೇವತೆಗಳ ಕೂದಲು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಕ್ವಿಗ್ಲಿಯಾ - ಕೊಂಚಿಗ್ಲಿ

  ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ ಮೃದ್ವಂಗಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳು. ಅವು ನಮಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ “ಚಿಪ್ಪುಗಳು” ಎಂದು ತಿಳಿದಿವೆ. ಆಕಾರವು ಕುದುರೆಯನ್ನು ತನ್ನ ಕುಳಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಕ್ವಿಗ್ಲಿಯೊನಿ - ಕೊಂಚಿಗ್ಲಿಯೊನಿ

  ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಪುಗಳು. ಅವು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ - ಸ್ಟಫ್ಡ್ - ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ. ಲಸಾಂಜ - ಲಸಾಂಜ ಅಥವಾ ಲಸಾಂಜ

  ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್\u200cಗಳು, ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳು, ತೆಳುವಾದವು, ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅವರ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ - ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಚಮೆಲ್. ಲ್ಯಾಂಟರ್ನ್ - ಲ್ಯಾಂಟರ್ನ್

  ಪೇಸ್ಟ್ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ-ತಿರುಚಿದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಂಟರ್ನ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಭಾಷಾ - ಭಾಷಾ (ಭಾಷಾ)

  ಲಿಗ್ವಿನಿ - “ನಾಲಿಗೆ” - ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಿಂತ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಭಾಷಾ ಸಾಸ್\u200cನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಮರಿನಾರಾ, ಪೆಸ್ಟೊ ,. ಮ್ಯಾಕರೋನಿ - ಮ್ಯಾಕೆರೋನಿ

  ವಿಶಾಲವಾದ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಕೊಳವೆಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಸಾಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನುಗ್ಗುತ್ತದೆ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಣಿಕೊಟ್ಟಿ - ಮಣಿಕೊಟ್ಟಿ

  ದೊಡ್ಡ ಸಣ್ಣ ಕೊಳವೆಗಳು, ಮೇಲ್ಮೈ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ನೋಚಿ - ಗ್ನೋಚಿ

  ಇವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇವುಗಳನ್ನು ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರವೆ, ಚೀಸ್, ಪಾಲಕ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಬಹುದು, ಅವುಗಳ ತುಂಡುಗಳ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳೂ ಇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಪೂರ್ವ ಕರಗಿದ ಗ್ನೋಚಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಗ್ನೋಚೆಟ್ಟಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒರೆಚಿಯೆಟ್ - ಒರೆಚಿಯೆಟ್

ಈ "ಕಿವಿಗಳು" (ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ) ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಣ್ಣ - 20 ಮಿಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ - ಕಿವಿಗಳಿಗೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
  ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಓರ್ಜೊ - ಓರ್ಜೊ

  ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ ಓರ್ಜೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲೂ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪಪ್ಪಾರ್ಡೆಲ್ಲೆ - ಪಪ್ಪಾರ್ಡೆಲ್ಲೆ

  ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಪಪ್ಪರೆ ಎಂದರೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಪಪ್ಪಾರ್ಡೆಲ್ ಒಂದು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಉದ್ದನೆಯ ನೂಡಲ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದರ ಅಗಲವು ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ನೂಡಲ್ಸ್\u200cಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲರ್ ಪಾಸ್ಟಾ - ಪಾಸ್ಟಾ ಕೊಲೊರಾಟಾ

  ಈ ಪದನಾಮವು ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವರ್ಣಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ರಸಗಳು ಮಾತ್ರ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ಬಣ್ಣವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಯಾವ ಆಕಾರವಾಗಿದೆ. ಪಾಸ್ಟಿನಾ - ಪಾಸ್ಟಿನಾ

  ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಣಿಗಳು (ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅನುವಾದವು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ) ಬಹುಶಃ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಇತರ ಸಣ್ಣವುಗಳಂತೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪೆನ್ನೆ - ಪೆನ್ನೆ

  ಪೆನ್ನಾ ಭಾಷಾಂತರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೆನ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಬರವಣಿಗೆಯ ಪೆನ್ನಿನ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದಕ್ಕೆ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. 40 ಎಂಎಂ ವರೆಗೆ ಮತ್ತು 10 ಎಂಎಂ ಅಗಲವಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳು, ಇವುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ - ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಇಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿದ್ದೇವೆ. ಪೆಚುಟೆಲ್ಲಿ - ಪರ್ಸಿಯಟೆಲ್ಲಿ

  ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಉದ್ದವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಟೊಳ್ಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ. ರವಿಯೊಲಿ - ರವಿಯೊಲಿ

  ನಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ಅನಲಾಗ್, ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಅವುಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸದಂತೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಅಂದರೆ ಸಿಹಿ. ರವಿಯೊಲಿಯ ಆಕಾರವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿಯಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಮೇಲಾಗಿ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ತುಳಸಿ. ರೇಡಿಯೇಟರ್\u200cಗಳು - ರೇಡಿಯೇಟೋರಿ (ರೇಡಿಯೇಟರ್\u200cಗಳು)

  ರೂಪವು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸೂಪ್\u200cಗಳು. ರಿಗಟೋನಿ - ರಿಗಟೋನಿ

  ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ದಪ್ಪವಾದ ಸಣ್ಣ ರಿಗಟೋನಿ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳು ವಿಶಾಲವಾದ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿವೆ, ಅವು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ರೊಟೆಲ್ಲಿ - ರೊಟೆಲ್ಲಿ (ರೂಟ್)

ರೊಟೆಲ್ಲಿ - ಅಂದರೆ, ಚಕ್ರಗಳು. ಅವರಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ. ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಚಕ್ರಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಗೌಲಾಶ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರೋಟಿನಿ - ರೋಟಿನಿ

  ನಿಜವಾದ ಬುಗ್ಗೆಗಳು. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿದರು. ರೋಟಿನಿ ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದ ಸಾಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ರೋಚೆಟ್ಟಿ - ರೋಚೆಟ್ಟಿ

  ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ - ಸುರುಳಿಗಳು. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಸ್ಟ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ

  ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟೊ - ತೆಳುವಾದ ಹುರಿಮಾಡಿದ, ಹಗ್ಗ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಸರು ಬಹಳ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪೇಸ್ಟ್ ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದು ನಿಗೂ .ವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟೆಲಿನಿ - ಸ್ಟೆಲಿನಿ

  ಸಣ್ಣ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಲಘು ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ - ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ

  ಪೇಸ್ಟ್-ಟೇಪ್, ಅದರಂತೆಯೇ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ನಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಅಗಲದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. . ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿ - ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿ

  ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಟಾರ್ಟೆಲಿನಿಯನ್ನು ಸಾರು ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿವೆ. ಟೋರ್ಟಿಗ್ಲಿಯೊನಿ - ಟೋರ್ಟಿಗ್ಲಿಯೊನಿ

  ಪೇಸ್ಟ್ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳು ವಿಶಾಲವಾದ ತೆರೆಯುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಲಾಡ್\u200cಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿ ... ಕೋಳಿ. ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ - ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್

  ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆಯಂತೆ ಈ ನೂಡಲ್ ಸಹ ರಿಬ್ಬನ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5 ರಿಂದ 10 ಮಿಮೀ).
  ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂನ), ಆದರೆ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಫಿಡಿಯೊ - ಫಿಡಿಯೊ

  ಇದು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ದಾರವಾಗಿದ್ದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿದ, ಸೂಪ್, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫುಸಿಲ್ಲಿ - ಫುಸಿಲ್ಲಿ

  ಫುಸಿಲ್ಲಿ - 40 ಎಂಎಂ ಉದ್ದದ ಸುರುಳಿಗಳು, ಫಿಗರ್ ಪೇಸ್ಟ್. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಕಾರ - ರೊಟಿನಿ - ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ. ಮತ್ತು ಒಳಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಮೊಣಕೈ ತಿಳಿಹಳದಿ - ಮೊಣಕೈ ತಿಳಿಹಳದಿ

"ಹಾರ್ನ್ಸ್" ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಪರಿಚಯವು ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಖಾದ್ಯ - ಬಿಸಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿಳಿಹಳದಿ ಚೀಸ್.