ಷಾವರ್ಮಾ ಅವರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉಫಾ ಬೀದಿ ಆಹಾರ: ಷಾವರ್ಮಾ ಷಾವರ್ಮಾದಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ
ಷಾವರ್ಮಾಹಲಾಲ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಲಾಲ್ ಮಾಂಸವು ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮದ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಷಾವರ್ಮಾ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಷಾವರ್ಮಾ, ಶೌರ್ಮಾ, ಶುರ್ಮಾ, ಷಾವರ್ಮಾ, ಡೆನರ್. ಅವರು ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಆಯ್ದ ಷಾವರ್ಮಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಲಂಬವಾದ ಗ್ರಿಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ-ಹೊರಸೂಸುವ ಉಪಕರಣಗಳ ಬಳಿ ಲಂಬವಾಗಿ ತಿರುಗುವ ಓರೆಯಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮಾಂಸದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಿಟಾ ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿವಿಧ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ ಹೆಸರುಗಳು
ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ- ಇದು ಪಿಟಾಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ " ಡಾನ್? ಆರ್ ".
ಅಲ್ಜೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಷವರ್ಮಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ r.
ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು "????????????? ???????? AVTOMEK'YENANER khorovatsy ", ಷಾವರ್ಮಾ.
ಕಾರ್ಸ್ಕಿ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಒಂದು ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು. ಅದು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಲಾವಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಷಾವರ್ಮಾದಲ್ಲಿ - « ಪಿಟಾ ದುರಂ", ಅಂದರೆ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ "ಮಡಿಸಿದ" ಎಂದರ್ಥ.
ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ - ಅವರು "ಡ್ಯೂನರ್" ಎಂದು ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಮಾಡಿದರು.
ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ, ಷಾವರ್ಮಾ "ಕಬಾಬ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು, ಇದು ಟರ್ಕಿಶ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ " ಡೋನರ್ ಕಬಾಬ್".
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಷಾವರ್ಮಾ. ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನಾವೇ ಕೇಳಿಕೊಂಡರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 300 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಚಕವು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವ ಭಾಗವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕೆ ಹಾಕುವ ಸಂಯೋಜಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆಕೆಎಲ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಷಾವರ್ಮಾ ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು
ಪಿಟಾ ಅಥವಾ ಲಾವಾಶ್ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಸುತ್ತುವಿರಿ. ಅವರ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಒಣ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮುರಿದು ಸುತ್ತಿದಾಗ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು: ನಿಂಬೆ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ತೇವಾಂಶವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಿದಾಗ, ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.
ಷಾವರ್ಮಾ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸಾಸ್ಗಳು "ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್" ಮತ್ತು "ಟೊಮ್ಯಾಟೊ". ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್ಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ.
ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪೇಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿಯೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ
ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವಂತೆ ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಷಾವರ್ಮಾದಿಂದ ಹರಿಯುವ ರಸ ಮತ್ತು ಉದುರುವ ಮಾಂಸವು ನಮಗೆ ಬೇಕಿಲ್ಲ. ಸೌಂದರ್ಯವು ನಿರ್ವಿವಾದವಾಗಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಲಿಯಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದರ ತುದಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಹರಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಂತರ ಉಳಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಷಾವರ್ಮಾ, ಅವಳ ಹಾನಿ
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಓಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ತಿನ್ನಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ! ದಾರಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್‌ಗಳು, ಷಾವರ್ಮಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು E. ಕೊಲಿಯನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಅಥವಾ ಗಂಭೀರವಾದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಹಳಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಷಾವರ್ಮಾಮಾನವರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ, ಕರುಳಿನ ಕೊಲಿಕ್, ಅಜೀರ್ಣ, ಕರುಳಿನ ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್, ಯಕೃತ್ತಿನ ನೋವು, ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದರ ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಯು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಷಾವರ್ಮಾ, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು
ಒಂದು ವೇಳೆ ಷಾವರ್ಮಾಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇದು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ, ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 10 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದೆ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು; ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದರ ಅಪರೂಪದ ಬಳಕೆಯು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕರ್ಕುಮಾವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಖಚಿತವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ: ಕೆ, ಸಿಎ, ಪಿ, ಎಸ್; ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ - Al, Zn, Fe, Mg.
98 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಅಂಕಾರಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಅಬಾ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸರಪಳಿಯು ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿದೆ. ಸಂಘಟಿತ ಶಾಪಿಂಗ್ ಉತ್ಸವದಲ್ಲಿ, ಹತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರು ಡೋನರ್ ಕಬಾಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಅಂತಹ ಬೃಹತ್ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 7 ಹಸುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿನ್ನೆಸ್ ಬುಕ್ ಆಫ್ ರೆಕಾರ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನೆವಾದಲ್ಲಿ ನಗರದಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸಿತು. ಷಾವರ್ಮಾ ಇತ್ತು. ಇದು ದಂಡೆ ಮತ್ತು ದಂಡೆಯಂತೆ. ಸರಿ, ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಮಾಸ್ಕೋ ಮಾತನಾಡಲು ಇಷ್ಟವಿರಲಿಲ್ಲ. ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಉತ್ತರ ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ಮಳೆಯ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಷಾವರ್ಮಾದೊಂದಿಗೆ ಮಳಿಗೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. "ಕೊಮ್ಸೊಮೊಲ್ಸ್ಕಯಾ ಪ್ರಾವ್ಡಾ" ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು.
ಪೂರ್ವವು ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ
ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಈ ಪವಾಡವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹುಡುಕಾಟಗಳು ವಿಫಲವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ಯಾರು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಬಂದರು ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ತುರ್ಕರು, ಅಥವಾ ಅರಬ್ಬರು, ಅಥವಾ ಬೇರೆಯವರು. ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿಷಯ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಆಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಪಿಟಾದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಲಾವಾಶ್ನಲ್ಲಿ - ಈಗಾಗಲೇ ಇನ್ನೊಂದು. ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ವಿವಿಧ ಮಾಂಸಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರೂ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಷಾವರ್ಮಾ, ಷಾವರ್ಮಾ, ಷಾವರ್ಮಾ, ಶುವರ್ಮಾ, ಷಫರ್ಮಾ, ಡೋನಾರ್, ಡೆನರ್ ಕಬಾಬ್ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸದೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲವಿದೆ. ಅವನು ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ದೆವ್ವವು ಅವನ ಕಾಲು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ. ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹತಾಶವಾಗಿ, "ಕೊಮ್ಸೊಮೊಲ್ಸ್ಕಯಾ ಪ್ರಾವ್ಡಾ" ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರಿನ ಯಾವ ಆವೃತ್ತಿ ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಹೋದರು - ಮಾಸ್ಕೋ ಅಥವಾ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್. ಮತ್ತು ಷಾವರ್ಮಾ ಮತ್ತು ಷಾವರ್ಮಾ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆಯೇ?
ಸಾವಿರ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚಿಕನ್, ಸಲಾಡ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಸ್. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, - ಸ್ಟಾರಯಾ ಡೆರೆವ್ನ್ಯಾ ಮೆಟ್ರೋ ನಿಲ್ದಾಣದ ಬಳಿ ಇರುವ ಸ್ಟಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ವಿವರಿಸಿದರು. ಈ ಜಾಲವು ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಚಿಕನ್ ಬದಲಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಎಂದು ತೊದಲಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಹೆಸರುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಕೇಳಿದರು. ಗೊತ್ತಾಗಲಿಲ್ಲ. ವಿವರಿಸಿದರು. - ಮತ್ತು ಅವರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಏಕೆ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದೆ, - ಹುಡುಗಿ-ಮಾರಾಟಗಾರನಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು. - ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ. ನಾವು ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ "ಷಾವರ್ಮಾ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಮುಂದೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಚಕಲೋವ್ಸ್ಕಯಾ ಮೆಟ್ರೋ ನಿಲ್ದಾಣದ ಬಳಿ ಬಿಸ್ಟ್ರೋದಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈಗ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ ಇದೆ.
ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯವರು ಬದಲಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಒಂದು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು, - ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಿಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಲಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕೆಲವು ಲೆಟಿಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಾತ್ರ. ಷಾವರ್ಮಾ ಉದ್ದವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿತ್ತು. ಈಗ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಚೌಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಷಾವರ್ಮಾ. ಮೂಲಕ, ಅವರು ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ನೆವಾದಲ್ಲಿ ನಗರದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಅಂಶದ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಕೆಟ್ಟ ರೂಪವೆಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹಳೆಯ ಕ್ಷೌರಿಕರಲ್ಲಿ ಈ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ತಿಳಿಸಲಾಯಿತು. - ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಾಣಸಿಗನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಸರಿನಂತೆಯೇ. ಯಾರೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯಾರೋ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಅವರು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತರ ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವರು ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಈಗ ಹೊಸ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಷಾವರ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಮುಗ್ಗರಿಸಬಹುದು. ಅಂದರೆ, ಅವರು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವುದು ಅದು ಅಲ್ಲ, - ಅವರು ನೆವ್ಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಲಿಟೆನಿ ಪ್ರಾಸ್ಪೆಕ್ಟ್ನ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಶೆವರ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಕೆಪಿ ಪತ್ರಕರ್ತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡರು. - ಅಂದರೆ, ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಒಳಗೆ ಏನಿದೆ ಎಂದು ಕೇಳುವುದು ಉತ್ತಮ? - ಖಂಡಿತ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾಪನೆಯಲ್ಲಿ, ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಶೇವರ್ಮ್‌ಗಾಗಿ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿದೆ
ಪೌರಾಣಿಕ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: "ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ - ನಾನು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ಗೆ ಹೋದೆ"? ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ? ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ನಮ್ಮ ನಗರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ ಜನರು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಷಾವರ್ಮಾ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ VKontakte ನಲ್ಲಿ "ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾದ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು" ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಗೆ ತಮ್ಮ ಪ್ರವಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ತಿಂದದ್ದನ್ನು ತಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಬೆಲೋಕಮೆನ್ನಾಯಾದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಗುಂಪು ಇದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರನ್ನು ಬರೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಉತ್ತರ ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ ಎಂದು ದೃಢವಾಗಿ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೆವಾದಲ್ಲಿರುವ ನಗರದ ನಿಜವಾದ ನಿವಾಸಿಯು "ಷಾವರ್ಮಾ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ ಅಥವಾ ಓದಿದರೆ ಅಜೀರ್ಣದ ಜೊತೆಗೆ ಹಸಿವಿನ ನಷ್ಟವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ನಾವು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಗುಂಪಿನ ನಿರ್ವಾಹಕರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಅಂತಹ ಗುಂಪನ್ನು ರಚಿಸುವ ಆಲೋಚನೆ ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ? - ಮಾಸ್ಕೋ ಒಂದರೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಷಯವು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ಸರಾಸರಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಂಪು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಚಂದಾದಾರರು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. - ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ್ದೀರಾ? - ವಿಷಯದ ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಹುಡುಕಾಟಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕೆಲವು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ್ದೇವೆ ಇದರಿಂದ ಚಂದಾದಾರರು ಪ್ರತಿ ವಿಮರ್ಶೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದಾಗಿನಿಂದ, ಜನರು ಇನ್ನೂ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದರ್ಥ, ಅವಳು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಆದರ್ಶ ಷಾವರ್ಮಾ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು:
- ನೆವ್ಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಲೈಟ್‌ಇನ್ ಅವೆನ್ಯೂ ಕಾರ್ನರ್‌ನಲ್ಲಿ.ಈ ಸ್ಥಳವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಕೆಂಪು ಚಿಹ್ನೆಯು ನಗರದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮೊದಲನೆಯದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಕಾಣುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಇಲ್ಲಿಯೇ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಾಗಿ ಇಳಿಯುವುದು ತನ್ನ ಕರ್ತವ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಖ್ಯಾತಿಯು ಹರಡಿತು. ಈ ಷಾವರ್ಮಾ ಬಗ್ಗೆ "ಕಿರ್ಪಿಚಿ" ಗುಂಪು ಹಾಡಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. - ಬೇಲಾ ಕುನಾ ಮತ್ತು ಸೋಫಿಸ್ಕಯಾ ಬೀದಿಗಳ ದಾಟುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ.ದಂತಕಥೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯದು ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದು ಅಪಾಯದಲ್ಲಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕುಪ್ಚಿನೊದಲ್ಲಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂದರ್ಶಕರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರುಣಾಮಯಿ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವಗಳಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. - ಯಾರೋಸ್ಲಾವ್ ಗಶೆಕ್ ಮತ್ತು ಕುಪ್ಚಿನ್ಸ್ಕಾಯಾ ಬೀದಿಗಳ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ.ನಗರದಾದ್ಯಂತ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಂಸ್ಥೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಸ್ನೇಹಪರ ಸಂದರ್ಶಕರಲ್ಲ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಪಾಯವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸ್ಥಳೀಯ ಷಾವರ್ಮಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವಯಸ್ಕ ಮನುಷ್ಯನು ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಮೀರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕ್ರೂರ ಹಸಿವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಇದು ನಿಮಗಾಗಿ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. - ಡುಮ್ಸ್ಕಯಾದಲ್ಲಿ "ಜಮಾಲ್ನಲ್ಲಿ".ಡುಮ್ಸ್ಕಯಾ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವ ಯುವಕರು ನೆವ್ಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಲಿಟೈನಿ ಪ್ರಾಸ್ಪೆಕ್ಟ್ನ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಗಂಭೀರ ಹೇಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭರವಸೆ. ನಾವು ದುಮ್ಸ್ಕಯಾ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋದೆವು - ಜಮಾಲ್ ಅವರಿಂದ ಡ್ರಾಪ್ ಮಾಡಿ.
ಹೆಸರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು:
ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ - ಷಾವರ್ಮಾ, ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ - ಷಾವರ್ಮಾ, ಟ್ವೆರ್ನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಇದೆ - ಷಾವರ್ಮಾ. ಯೆಕಟೆರಿನ್ಬರ್ಗ್ ಮತ್ತು ಪೆರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ, ಷಾವರ್ಮಾವು ಲಾವಾಶ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಷಾವರ್ಮಾ ಪಿಟಾದಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, "ಷಾವರ್ಮಾ" ಮತ್ತು "ಷಾವರ್ಮಾ" ಪದಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಯಾರೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಗೈರೋಗಳನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ, "ಡ್ಯೂನರ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಷಾವರ್ಮಾ ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ತಮಾಷೆಯಾಗಿ ಷಾವರ್ಮೆನ್, ಷಾವರ್ಮಾರ್, ಷಾವರ್ಮೀರ್ ಮತ್ತು ಷಾವರ್ಮಾಚೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಷಾವರ್ಮಾ ಎಲ್ಲಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಪ್ರಿಯರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ. ರೈಲು ನಿಲ್ದಾಣಗಳು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು, ಮನರಂಜನಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈಗ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡದಿರಲು, ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಾವಾಶ್ ರುಚಿ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಷಾವರ್ಮಾದ ಮೂಲ ಯಾವುದು, ಯಾರು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಲ್ಲಿದೆ?
ಈ ಸವಿಯಾದ ಇತಿಹಾಸವು ಪ್ರಾಚೀನ ಮೂಲದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ತುರ್ಕಮೆನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಕುರುಬರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಸೈಗಾ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಾಂಸ ತುಂಬಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಾಣಿಯ ತೊಳೆದ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹೊಲಿಗೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದು ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.
ಷಾವರ್ಮಾ ಷಾವರ್ಮಾದಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಹಲವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಅವರು ಒಂದೇ ವಿಷಯ. ಅರೇಬಿಕ್ ಅನುವಾದದಿಂದ ಈ ಪದವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಓದಬಹುದು (ಶೌರ್ಮಾ ಅಥವಾ ಷಾವರ್ಮಾ ಕೂಡ). ಈ ಖಾದ್ಯದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಶಬ್ದವನ್ನು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳಬಹುದು - ಡೆನರ್ ಕಬಾಬ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಪಿಟಾ ಎಂಬ ತೆಳುವಾದ ಅರೇಬಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅರ್ಮೇನಿಯಾ ಮೂಲಕ ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ವಲಸೆ ಬಂದಿತು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಬಾಬ್ ಷಾವರ್ಮಾ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬದಲಿಗೆ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಆದರೆ ಈಗಲೂ ಇದು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟರ್ಕಿಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಷಾವರ್ಮಾ, ಅಥವಾ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಷಾವರ್ಮಾ ಅರಬ್ ಮೂಲದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದೆ. ಷಾವರ್ಮಾದ ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುವ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಹಾನಗರದ ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ನಿವಾಸಿಗಳು, ಊಟದ ವಿರಾಮಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಮಾರಾಟದ ಬಿಂದುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀದಿ ಆಹಾರದ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ವಿರೋಧಿಗಳ ವಿವಿಧ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದಿಂದ ಸ್ಟಾಪ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಜನರು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸಂತೋಷಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ.
ಷಾವರ್ಮಾ ಮತ್ತು ಷಾವರ್ಮಾ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಷಾವರ್ಮಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 
"ಷಾವರ್ಮಾ" ಎಂಬ ಪದವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸ್ಕೋವೈಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗರ್ಗಳ ನಡುವಿನ ಉಪಭಾಷೆ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಷಾವರ್ಮಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, "ಷಾವರ್ಮಾ" ಮತ್ತು "ಷಾವರ್ಮಾ" ಎರಡೂ ಅರಬ್ ಪ್ರಪಂಚದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೋಳಿ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ), ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಲಾವಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರತಿ ದೇಶ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶವು ಅವರ ಧಾರ್ಮಿಕ ನಂಬಿಕೆಗಳು, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ, ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಪಿಟು ಎಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಡೋನರ್ ಅಥವಾ ಡೋನರ್ ಕಬಾಬ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಷಾವರ್ಮಾ, ಅದರ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್, ಜರ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಪೋಲಿಷ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಾಲತೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ಯೂನರ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
- ಗಿರೋಸ್ ಎಂಬುದು ಗ್ರೀಕ್ ಷಾವರ್ಮಾ ಆಗಿದ್ದು, ತೆಳುವಾದ, ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.
ಷಾವರ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು
ಷಾವರ್ಮಾ ಪ್ರಕಾರದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್, ಲಾವಾಶ್, ಅಥವಾ, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪಿಟಾ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳು.
ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ವಿಶಾಲತೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕೆ ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ. ಆದರೆ ಮುಸ್ಲಿಂ ರಾಜ್ಯಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಡೋನರ್ ಕಬಾಬ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಒಂಟೆ ಅಥವಾ ರಾಮ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಷಾವರ್ಮಾದ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸುಡಬೇಕು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಷಾವರ್ಮಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಸ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮತ್ತು, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. 
ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆ.
ದಾನಿ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಋತುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು - ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ - ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.
ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತಾರೆ.
ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಷಾವರ್ಮಾದ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ
ಬ್ರಿಟಿಷ್ ತಜ್ಞರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತನಿಖೆ ಮಾಡಿದರು: ಭಾರತೀಯ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕಬಾಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ - ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೀನು. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಅಡಿಗೆಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜಂಕ್ ಫುಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ.
ಹ್ಯಾಂಪ್‌ಶೈರ್‌ನ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕೌಂಟಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಷಾವರ್ಮಾ, 25% ಕೊಬ್ಬು... ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ ತಿನ್ನುವುದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು 10 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೃದಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು.
ಷಾವರ್ಮಾ ಸೇವನೆಗೆ ಕೆಲವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇಡೀ ಅಂಶವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿಯೂ ಇದೆ, ಇದು ಮಾನವನ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ನಿಯಮದಂತೆ, ಷಾವರ್ಮಾದ ಗಾತ್ರವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂವೇದನಾಶೀಲವಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದೇಹದ ತೂಕದ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. 
ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ತ್ವರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಅನುಸರಣೆಯು "ಷಾವರ್ಮಾ" ಎಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಷಾವರ್ಮಾ, ಷಾವರ್ಮಾ, ಷಾವರ್ಮಾ, ಶುರ್ಮಾ (ಮಾಸ್ಕೋ, ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್, ಟ್ವೆರ್ ಮತ್ತು ಇಸ್ರೇಲ್ / USA ಅರೇಬಿಕ್ شاورما, ಹೀಬ್ರೂ שוארma, Tur. Çevirme ನಿಂದ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರುಗಳು), ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಡೋನರ್-ಕಬಾಬ್ (ಟೂರ್ ಡೋನರ್ ಕಬಾಬ್) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್) ತುಂಬಿದ ಪಿಟಾ ಅಥವಾ ಲಾವಾಶ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವ ಭಕ್ಷ್ಯ (ಬಹುಶಃ ಟರ್ಕಿಶ್ ಮೂಲದ).
ಷಾವರ್ಮಾ - ಮೂಲತಃ ಇದು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಕುರುಬರು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ತುರ್ಕಮೆನ್ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು - ಬೇಯಿಸಿದ ಗಸೆಲ್ ಅಥವಾ ಸೈಗಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದೇ ಗಸೆಲ್ ಅಥವಾ ಸೈಗಾದ ತೊಳೆದ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹೊಲಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಕೆಡದಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಷಾವರ್ಮಾ (ಮಾಸ್ಕೋವೈಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗರ್ಗಳ ನಡುವಿನ ಮಾತಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡಿ). ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋ ನಡುವೆ ಇರುವ ಟ್ವೆರ್ನಲ್ಲಿ, ಶವರ್ಮಾ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಶವುರ್ಮಾ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಸಿ-ಖೋರೊವಾಟ್ಸ್ (ಕಾರ್ಸ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ).
ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ, ಶವರ್ಮಾ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೀಬ್ರೂ ಕಾಗುಣಿತದಲ್ಲಿ (שוארמה) ಧ್ವನಿಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, "ಶ್ವರ್ಮ" ಓದುವಿಕೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ; ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಅರಬ್ಬರು ಇದನ್ನು ಶುರ್ಮಾ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ (ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆ).
ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಗೈರೋಸ್ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಗ್ರೀಕ್ ಮೂಲದ್ದಾಗಿದೆ.
ಡೆನರ್‌ನ ಅಲ್ಜೀರಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯೂ ಇವೆ, ಹೆಸರಿನ ಲೆಬನಾನಿನ ಆವೃತ್ತಿ - ಕುಬ್ಬಾ, ಗ್ರೀಕ್ - ಗೈರೋಸ್.
ವಿವಿಧ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ ಹೆಸರುಗಳು
ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ- ಇದು ಪಿಟಾಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ " ಡಾನ್? ಆರ್ ".
ಅಲ್ಜೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಷವರ್ಮಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ r.
ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು "????????????? ???????? AVTOMEK'YENANER khorovatsy ", ಷಾವರ್ಮಾ.
ಕಾರ್ಸ್ಕಿ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಒಂದು ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು. ಅದು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಲಾವಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಷಾವರ್ಮಾದಲ್ಲಿ - « ಪಿಟಾ ದುರಂ", ಅಂದರೆ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ "ಮಡಿಸಿದ" ಎಂದರ್ಥ.
ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ - ಅವರು "ಡ್ಯೂನರ್" ಎಂದು ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಮಾಡಿದರು.
ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ, ಷಾವರ್ಮಾ "ಕಬಾಬ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು, ಇದು ಟರ್ಕಿಶ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ " ಡೋನರ್ ಕಬಾಬ್".
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಷಾವರ್ಮಾ. ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನಾವೇ ಕೇಳಿಕೊಂಡರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 300 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಚಕವು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವ ಭಾಗವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕೆ ಹಾಕುವ ಸಂಯೋಜಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆಕೆಎಲ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಷಾವರ್ಮಾ ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು
ಪಿಟಾ ಅಥವಾ ಲಾವಾಶ್ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಸುತ್ತುವಿರಿ. ಅವರ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಒಣ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮುರಿದು ಸುತ್ತಿದಾಗ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು: ನಿಂಬೆ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ತೇವಾಂಶವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಿದಾಗ, ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.
ಷಾವರ್ಮಾ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸಾಸ್ಗಳು "ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್" ಮತ್ತು "ಟೊಮ್ಯಾಟೊ". ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್ಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ.
ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪೇಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿಯೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ
ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವಂತೆ ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಷಾವರ್ಮಾದಿಂದ ಹರಿಯುವ ರಸ ಮತ್ತು ಉದುರುವ ಮಾಂಸವು ನಮಗೆ ಬೇಕಿಲ್ಲ. ಸೌಂದರ್ಯವು ನಿರ್ವಿವಾದವಾಗಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಲಿಯಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದರ ತುದಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಹರಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಂತರ ಉಳಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಷಾವರ್ಮಾ, ಅವಳ ಹಾನಿ
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಓಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ತಿನ್ನಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ! ದಾರಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್‌ಗಳು, ಷಾವರ್ಮಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು E. ಕೊಲಿಯನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಅಥವಾ ಗಂಭೀರವಾದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಹಳಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಷಾವರ್ಮಾಮಾನವರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ, ಕರುಳಿನ ಕೊಲಿಕ್, ಅಜೀರ್ಣ, ಕರುಳಿನ ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್, ಯಕೃತ್ತಿನ ನೋವು, ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದರ ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಯು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಷಾವರ್ಮಾ, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು
ಒಂದು ವೇಳೆ ಷಾವರ್ಮಾಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇದು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ, ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 10 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದೆ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು; ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದರ ಅಪರೂಪದ ಬಳಕೆಯು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕರ್ಕುಮಾವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಖಚಿತವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ: ಕೆ, ಸಿಎ, ಪಿ, ಎಸ್; ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ - Al, Zn, Fe, Mg.
98 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಅಂಕಾರಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಅಬಾ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸರಪಳಿಯು ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿದೆ. ಸಂಘಟಿತ ಶಾಪಿಂಗ್ ಉತ್ಸವದಲ್ಲಿ, ಹತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರು ಡೋನರ್ ಕಬಾಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಅಂತಹ ಬೃಹತ್ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 7 ಹಸುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿನ್ನೆಸ್ ಬುಕ್ ಆಫ್ ರೆಕಾರ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಷಾವರ್ಮಾ - ಮೂಲತಃ ಇದು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಕುರುಬರು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ತುರ್ಕಮೆನ್ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು - ಬೇಯಿಸಿದ ಗಸೆಲ್ ಅಥವಾ ಸೈಗಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದೇ ಗಸೆಲ್ ಅಥವಾ ಸೈಗಾದ ತೊಳೆದ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹೊಲಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಕೆಡದಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಷಾವರ್ಮಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಭಾಗ
ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಗ್ರಿಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಷಾವರ್ಮಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರುವ ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಅಕ್ಷದ ಸುತ್ತ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಪನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಜ್ವಾಲೆಯಿಲ್ಲದ ಅನಿಲ ಬರ್ನರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಕಂದುಬಣ್ಣದಂತೆ, ಉದ್ದನೆಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಸರುಗಳು
ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಷಾವರ್ಮಾ (ಮಾಸ್ಕೋವೈಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗರ್ಗಳ ನಡುವಿನ ಮಾತಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡಿ).
ಯುರಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ (ಪೆರ್ಮ್, ಯೆಕಟೆರಿನ್ಬರ್ಗ್), ಎರಡೂ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಷಾವರ್ಮಾ, ಅಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಎಲೆಗಳಿರುವ "ಅರ್ಮೇನಿಯನ್" ಲಾವಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಷಾವರ್ಮಾ - ಅರ್ಧ ಪಿಟಾ (ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಬನ್‌ನಂತೆಯೇ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ. ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ.
ಭಾಗಶಃ ಪಾವ್ಲೋವೊ-ಪೊಸಾಡ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋದ ಹಲವಾರು ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೆಸರುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕುರ್ಮಾ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಬಿಳಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಡೋನರ್ ಕಬಾಬ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಶಾವುರ್ಮಾ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಸಿ-ಖೋರೊವಾಟ್ಸ್ (ಕಾರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್), ಟ್ವೆರ್ನಲ್ಲಿ - ಷಾವರ್ಮಾ, ಖಾರ್ಕೋವ್ನಲ್ಲಿ "ಶೌರ್ಮಾ".
ಈ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೂಲತಃ ವಿದೇಶಿ ಅರಬ್ಬರು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಭಾಷೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಭಾಷೆಗಳನ್ನು ಮಾತನಾಡುವ ಕಕೇಶಿಯನ್ನರು ತಯಾರಿಸಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.
ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ, ಶವರ್ಮಾ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಅದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೀಬ್ರೂ ಕಾಗುಣಿತದಲ್ಲಿ (שוארמה) ಧ್ವನಿಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, "ಶುರ್ಮಾ" ಓದುವಿಕೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ; ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಅರಬ್ಬರು ಇದನ್ನು ಶುರ್ಮಾ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ (ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆ).
ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಷಾವರ್ಮಾ ಎಂಬ ಪದದ ಬದಲಿಗೆ, ಡೋನರ್-ಕಬಾಬ್ (ಟರ್ಕಿಶ್ ಡೋನರ್-ಕಬಾಬ್) ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬದಲಿಗೆ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಡೆನರ್‌ನ ಅಲ್ಜೀರಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿ, ಹೆಸರಿನ ಲೆಬನಾನಿನ ಆವೃತ್ತಿ - ಕುಬ್ಬಾ, ಗ್ರೀಕ್ - ಗೈರೋಸ್. [ಮೂಲ?]
ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ತಮಾಷೆಯಾಗಿ ಷಾವರ್ಮಾ ಅಥವಾ ಷಾವರ್ಮಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
