ಆಫ್ರಿಕನ್ ಖಂಡವನ್ನು ಕಾಫಿಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿಯೇ ಮೊದಲ ಸೆಜ್ವೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಕಪ್ಪು ಪಾನೀಯದ ವರ್ತನೆ ಎಷ್ಟು ಪೂಜ್ಯವಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿಧಿಗಳ ಶ್ರೇಣಿಗೆ ಏರಿಸಲಾಯಿತು.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯ

ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮೊದಲು 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಉದ್ದನೆಯ ಹಿಡಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಮ್ರದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮರಳಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಧೂಳಿನ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಗಾರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅಂತಹ ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ದಪ್ಪ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಕುಡಿತವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಟಗಳಿಂದ ಸೇವಿಸಿದರು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ವಿರಾಮ ಮತ್ತು ಶಾಂತಿಯುತ ಸಂಭಾಷಣೆಯ ಮೂಲಕ ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯದ ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದರು. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯಲು ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ಚೌಕಟ್ಟು ಇಲ್ಲ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೂರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನರ ಕಂಪನಿಯು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದರೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಊಟದ ನಂತರ.

ಇಂದು, ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಅದರ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉತ್ಸಾಹದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ಧಾನ್ಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಇವು ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾದ ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳಾಗಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.
• ಧಾನ್ಯಗಳ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ವಿಶಾಲವಾದ ಕೀಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೈ ಗಾರೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀರು ಶುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಲೋಹದ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.
• ಎಷ್ಟು ಜನರಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಟರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪುಟದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ನೆಲದ ಕಾಫಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆ

ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಚಹಾವನ್ನು ಸಹ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕಪ್ಗಳಿಗೆ ಹಳೆಯ ಹೆಸರಿದೆ. ಇದು ಫಿಲ್ಜನ್. ಇದು ಪಿಂಗಾಣಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಇಲ್ಲದೆ 50 ಮಿಲಿಯ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಕಪ್ ಹೋಲ್ಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಾಫಿ ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಉಂಡೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ನಡವಳಿಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಂತೋಷ.

ಚೇಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಜನ್ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ

ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಿಂಗಾಣಿ, ಲೋಹ (ಸತು ಅಥವಾ ತಾಮ್ರದ ಮಿಶ್ರಲೋಹ), ಗಾಜು ಆಗಿರಬಹುದು. ಬಣ್ಣದ ಪಿಂಗಾಣಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮೇಲೆ ಚೇಸಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲುಗಳು, ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಟೇಬಲ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿತ್ರವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಲೋಹದ ತಟ್ಟೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ತಟ್ಟೆಗಳು, ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದನೆಯ ಹಿಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವುದು? ತಿಂದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಪ್ಗಳು, ಐಸ್ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಟರ್ಕ್ಸ್ನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಂತರ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತುಟಿಗಳನ್ನು ಸುಡಬಹುದು. ಕೆಸರು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೀಳುವವರೆಗೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿರಾಮಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸಂವಾದಕನೊಂದಿಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಶಾಂತಿಯುತ ಸಂಭಾಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮರಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರಳಿನ ಪದರವು ತುಂಬಾ ಎತ್ತರವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕ್ಸ್ನ ಏಕರೂಪದ ತಾಪನ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 50-60 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಟರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮವಾದ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಹಿಡಿಕೆಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ನ ಮೊದಲ ಏರಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ (ಬ್ರೇಜಿಯರ್) ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು 2 ರಿಂದ 6 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಚಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೆಕೊ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಬಟನ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಂತ್ರವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಜವಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕುರುಕಾಹ್ವೆಸಿ ಮೆಹ್ಮೆಟ್ ಎಫೆಂಡಿ ಬ್ರಾಂಡ್‌ನಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ನೆಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಇಸ್ತಾಂಬುಲ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದ್ದು 1871 ರಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಾದ ಮೆಹ್ಮದ್ ಎಫೆಂಡಿ ಅವರು ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ, ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತುರ್ಕರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಏಲಕ್ಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

• ತುರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಪಿಸಿ. ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಪಾಡ್, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ನೆಲದ ಕಾಫಿ, 200 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಫೋಮ್ನ ಮೊದಲ ಏರಿಕೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಬ್ರೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾಫಿ 50 ಮಿಲಿ;
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 10 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, 1-2 ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ;
• ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಹಾಕಿ.

ಬಿಸಿ ದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಕೂಲಿಂಗ್ ಟಾನಿಕ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಇದು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯ:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೆಜ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (100 ಮಿಲಿ);
• ಶಾಖದಿಂದ 2-3 ಬಾರಿ ತೆಗೆದು ಕಾಫಿ ಮಾಡಿ;
• ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೇಲೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ, ದಪ್ಪ, ಟಾರ್ಟ್, ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕುಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಧೂಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕಾಫಿ ಸಿಪ್ಸ್ ನಡುವೆ ನೀರನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಒಂದು ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಪೂಜ್ಯ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತಾಮ್ರದ ಟರ್ಕಿಶ್, ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು - ಈ ಮೂರು ಘಟಕಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಇಂದು, ಸಾವಿರಾರು ಬಗೆಯ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು, ನೂರಾರು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಆಧುನಿಕ ಸಾಧನಗಳು ಗುಂಡಿಯ ಸ್ಪರ್ಶದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಕಾಫಿ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ, ಇದು ಕೇವಲ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಥಳುಕಿನ ಥಳುಕಿನ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಸೆದ ನಂತರ, ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕಪ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದೆ ಆನಂದಿಸಲು ಬೇಗನೆ ಹಾಸಿಗೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತೇವೆ.

ಪಾನೀಯದ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕಪ್ ಉತ್ತಮ ಕಾಫಿ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದು ಆಕರ್ಷಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡುವುದು, ಪಾನೀಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಫೋಮ್ ಹೇಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವುದನ್ನು ನೋಡುವುದು - ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಧ್ಯಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿಯ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಸಿಪ್ ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ ...

ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇವೆ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ - ಮೇಲಾಗಿ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಬ್ಬಿದ ಅರೇಬಿಕಾ.

ನೀರು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿಗೆ "ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು" ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಐಚ್ಛಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ.

ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ-ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಬಳಸಿ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡ್ ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ನೆಲದ ಕಾಫಿಯ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ, ಕೇವಲ 55-60 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಟರ್ಕಿಶ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಕಾಫಿ ಫೋಮ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಉಳಿದ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಅದು ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿರಲಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಪಾನೀಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಕಾಫಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ನಡುಗುವ ಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ - ಪಾನೀಯದ ತಯಾರಿಕೆ. ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಹಳೆಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಡೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮರಳಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳು ಮರಳಿಗೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮರಳು ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮರಳು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಚಿಕ್ಕ ಬರ್ನರ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಕಾಫಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪದಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನಗೆ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಾಪನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಕಾಫಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಮುಚ್ಚಳದಂತಿದೆ, ಸೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಕಪ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಫೋಮ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀರು ಮೇಲೇರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ - ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಹೊರಬರಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಟರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಾಪನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ - ಫೋಮ್ ತಕ್ಷಣವೇ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ನೊರೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಮಚ ಮಾಡಿ.

ಕಾಫಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮರಳು ಅಥವಾ ಬರ್ನರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಕಾಫಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕಾಫಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಎತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮರಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಮರುಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು 40-50 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಒಂದು ಕಪ್ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ 50 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ಕಪ್ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಅನುಭವಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ.

ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಅದು ಇರಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು, ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು. ಬೀನ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಟರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ತಾಮ್ರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ - ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 15 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಾಫಿ - ಪ್ರತಿ ಕಪ್ಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತುರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಟರ್ಕ್ಸ್ ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಟರ್ಕ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ 4 ಕಪ್ ಕಾಫಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇರಬಾರದು.
2. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು 0.5 - 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಅಲ್ಲ.
3. ಒಂದು ಕಾಫಿ ಕಪ್ನ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸೆಜ್ವೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೆಜ್ವೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
5. ಟರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕಾಫಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪೌರಾಣಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಕಾಫಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಸಕ್ಕರೆ-ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಬೇಕು.

"ಕಾಫಿ" ಇತಿಹಾಸ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊದಲು 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 1544 ರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕಾಫಿ ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ಅದರ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಉತ್ತೇಜಕ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಮೂಲಕ, ಕಾಫಿ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯಜ್ಞಾನದ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಡೀಕ್ರಿಪ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲದ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ. ಕೆಲವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪಶ್ಚಿಮ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಕಾರವಾನ್‌ಗಳು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಟರ್ಕ್ಸ್, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಟರ್ಕಿಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೆಜ್ವೆ (ಟರ್ಕ್) ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂವಹನ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯದ ಸಂಕೇತವಾಯಿತು.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕಲೆಯ ಕೆಲಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ಗಮನ ಬೇಕು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಟರ್ಕ್ಸ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವ ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು. ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಅಂತಹ ಕ್ಷಣವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕ್ ಸ್ವತಃ 5 ಬಾರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಕಾಫಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಅವುಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ನೀರು ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಫಟಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೃದುವಾದ ನೀರು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ನೆಲೆಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು ರುಬ್ಬುವಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಫಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧ ಮರಳು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನ ಎತ್ತರ - ಟರ್ಕ್ ಬಹುತೇಕ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಏರಬೇಕು. ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನ ತಾಪನವು ಸಮವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರವು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಲು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಟರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಸಹ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ - ಇದು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ವಿರುದ್ಧ ತುರ್ಕಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸೆಜ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸೆಜ್ವೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒದ್ದೆಯಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಫೋಮ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಎರಡರಿಂದ ಆರು ಬಾರಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಟರ್ಕಿಯ ವೃತ್ತಿಪರರು ಹೇಳುವಂತೆ, ಕಾಫಿಯ ಮುನ್ನೂರು ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಅದನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲು ಕಲಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಾಫಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ಮೋಡಿಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಜಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಕಹಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ, ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಹುದು. ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಈ ಪೌರಾಣಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ನೀಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ನಮ್ಮ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಟ್ರೀಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಸೆಜ್ವೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಸರಿಯಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲುಗಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕ

ಮರಳಿನ ಮೇಲೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸೆಜ್ವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತೊಳೆದ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ (ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡುಗಳು) ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳ ಸಣ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ನದಿ ಮರಳನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರಳಿನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಟರ್ಕ್ಸ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಕಡೆ, ತುರ್ಕಿಯ ಗೋಡೆಗಳು ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅವರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿಕಟ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೆಜ್ವೆಯನ್ನು ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸೆಜ್ವೆಯ ಕೆಳಭಾಗವು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಟರ್ಕ್, ಅಥವಾ, ಇದನ್ನು ಸೆಜ್ವೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಸಹ ವಿಶೇಷವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತುರ್ಕರು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಕಾರ, ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಟರ್ಕ್ಸ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಅಗಲದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2/3 ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಕಾಫಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮರಳಿನ ಆಳಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಇದು ಉದ್ದವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರದ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ತಮ ಟರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಿಯಾದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಪಾನೀಯದ ಏಕರೂಪದ ತಾಪನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಸ್ತುವು ಇರಬೇಕು. ಈ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಬೆಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೂರೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ವಸ್ತು, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀರು, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಾರದು. ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇವೆಲ್ಲವೂ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಕ್ಷೇತ್ರದ ತಜ್ಞರು ತಾಮ್ರದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ತವರದ ಆಂತರಿಕ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕಾಫಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕ್ಸ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಜನರಿಗೆ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾಫಿ ಸಮಾರಂಭಗಳನ್ನು ನಿಜವಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಾಫಿ ಕಪ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ 60-65 ಮಿಲಿ ಮಾತ್ರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟರ್ಕ್ಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಕಾಫಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಳಿದವು ಕೇವಲ ಎಸೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತಮ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ತಾಜಾ ಹುರಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಆರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಗೆ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ತರುವಾಯ ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಲು ಕೇಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಗಾಗಿ ನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶುದ್ಧವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಲವಣಗಳಿಲ್ಲದ ಮೃದುವಾದ ನೀರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಿಸಿ. ಕಾಫಿಗೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು 1/3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ (1 ಚಮಚ ಕಾಫಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ). ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೆಲವರು ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೆಜ್ವೆಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮರಳಿನಿಂದ ಸೆಜ್ವೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಫಿ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಕಾಫಿಯ ಮೇಲೆ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಗಮನವಿರಲಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಟರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೊದಲ ಫೋಮ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಟರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಫೋಮ್ ಮತ್ತೆ ಏರಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸೆಜ್ವೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ದಪ್ಪವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಾವು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು 50-60 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಚಮಚ ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಟರ್ಕ್‌ಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪುರುಷರಿಗೆ ಕಾಫಿಗೆ ಒಂದು ಹನಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕಾಫಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಅನನ್ಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಿಡಿ.