ಸನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಮಾಷೆಯ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ. ಈ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯಲು ಅಥವಾ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸರಳ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ?

ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಮಾಷೆಯ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ನಾವು ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವರು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ;
• ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - 3-4 ಚಮಚ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಡಜನ್ ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ;
• ದೊಡ್ಡ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳ ಜೋಡಿ;
• ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸು ವಿಧ "ಗೊರ್ಚ್ಯಾಕ್";
• ವಿನೆಗರ್.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡದಿಂದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೂಗೊಂಚಲು ಮಾಡಿ.
3. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಯಿಸಿ, ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
6. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಎರಡು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್, ಹಾಗೆಯೇ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಉಪ್ಪುನೀರು. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ (ವಿಡಿಯೋ)

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಅಭಿರುಚಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲ ಸದಸ್ಯರ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಗಾಗಿ:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಐದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಉಪ್ಪು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೊನೆಯದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. 5-6 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ಮಾಡಿ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಿಂಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಇದನ್ನು ಉಗುರು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ಸುಂದರವಾದ ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು "ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆ" ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುವ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ.
5. ವಿಶೇಷ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಕೆಟ್\u200cಗೆ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು.

ಸರಳ ಉಪ್ಪು

ಇದರರ್ಥ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೇಲಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಹದಗೆಡದಂತೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಹದಗೆಡದಂತೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇವು ಮಾತ್ರೆಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವಕ್ಕಾಗಿ. ಉಳಿದವರಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಡುಗೆ

ಯಾವುದೇ ಮನುಷ್ಯ ಈ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎರಡೂ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರು ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು;

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• "ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್" ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು.

ಯಾವುದೇ ಮನುಷ್ಯ ಈ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾನೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯದಿಂದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ: ಬೀಜಗಳು, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಭಾಗಗಳು.
2. ಮೆಣಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ನಡುವೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ನಿಗದಿತ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಇಂತಹ ತಯಾರಿ ಒಂದು ಮೋಕ್ಷವಾಗಲಿದೆ.... ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಕ್ಕಳು ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಿಂದ ಉಬ್ಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 150 ಗ್ರಾಂ;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಖಂಡವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರರ್ಥ ಅವರು ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡು ಐದು-ಕೊಪೆಕ್ ನಾಣ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲು ತೆಗೆಯಬೇಕು.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇರಬೇಕು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ - ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು.
5. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
7. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಮೀರದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು (ವಿಡಿಯೋ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - ಅನೇಕ ಜನರಲ್ಲಿ, ಈ ಪದಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜ್ಞಾನ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಬಿಗಿನರ್ಸ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೇ - ನಾವು ಸರಳವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಇಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತದ ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಣ್ಣ, ಬಲಿಯದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡದಾದ, ಪ್ರಬುದ್ಧ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಓವರ್\u200cರೈಪ್ "ಬಾಂಬ್" ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಎಳೆಯ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;

• ಬೇಯಿಸದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ಮನೆಯ ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ;
• ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಚೊಂಬಿನ ಗರಿಷ್ಠ ಗಾತ್ರ 20-30 ಮಿಲಿಮೀಟರ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಟೋಪಿ ಎತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
• 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಗರಿಗರಿಯಾದದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಧಾರಕಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲಿಯದ ತರಕಾರಿಗಳು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 6-7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮಸಾಲೆ ಪದರದ ಮೇಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ;
• ಪ್ಯಾನ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಜಾರ್ನ ಉಳಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ;

• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮಾಡಲು 72 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
• ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತಯಾರಾದ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪದರವು ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅವರು ಲಘುವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಉಂಗುರಗಳು

• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲವಂಗ - 16-18 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಉದ್ಯಾನ ಸೊಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಉಪ್ಪು - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಷ್ಟದಿಂದ ತಲುಪಬಹುದಾದ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಟಿಸನ್\u200cಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 15-20 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎಲ್ಲಾ ಸಿಲಿಂಡರ್\u200cಗಳ ತಳಭಾಗವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸಿ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಲಿಂಡರ್\u200cಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಹಿಮಧೂಮ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಿ.
• ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಸಿಲಿಂಡರ್\u200cಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಅಂತಹ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳ ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಪರಿಮಾಣವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶೀತ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್;
• ಸೇಬುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಎಲೆಗಳು - 1 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ತಲಾ 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30-40 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

• ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು;
• ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
• ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಗಾಳಿಯಿಂದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಈ ಮಸಾಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಸ್ನೇಹಿತರಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ ಹಸಿವು. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ತಯಾರಿಸಿ:

• ತರಕಾರಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 10-12 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 70-80 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ½ ಕೋಲು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 5 ಪ್ರಾಂಗ್\u200cಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 80-90 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ:

• ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಾಲವನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮರದ ರೆಂಬೆ ಅಥವಾ ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಲೂನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಿದು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸುರಿದ ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತರಕಾರಿಗಳು - 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಕಹಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ತಲಾ 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ:

• ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

ಉಳಿದ ಕೆಲಸದ ಚಕ್ರವನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ತುಂಬಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೀತ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಸ್ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ

ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ "ವೇಷ" ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ನಿಗೆಲ್ಲಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 1500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಗಾಜು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ½ ಕಪ್;
• 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
• 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ;
• ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ;
• ಬಿಸಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, 3500 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತಯಾರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;
• ರುಚಿಗೆ ತೋಟದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಮಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತ್ವರಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಲವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ:

• 6 ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು, ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು 1 ಮಾಗಿದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cನ ಒಂದು ಪದರ, ನಂತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಾರೆಲ್\u200cನ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ;

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 100 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಒಂದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು 3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ; ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;

• ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದರದಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ನೀವು 2-3 ಚಮಚ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 1 ಚಮಚ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಕ್ಕಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

ರುಚಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ತಿಂಡಿಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಅವರು ಅಗತ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ:

• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 2500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 20-25 ತುಂಡುಗಳು.

1. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬಾಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಅವು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತುಂಬಿಸಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಬ್ಬದ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

1 ಸೇವೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 4-5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು - ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಬಾಲವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ;
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;

• ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗವು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸಿಗೆ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ), 2 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ - ಘನಗಳ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಈ ಪಿರಮಿಡ್ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ;
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - 40-60 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು 1 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪು, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ.

ಪ್ರಮುಖ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು 24 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಷ್ಟು ದಿನ ನಿಂತಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು, ಅವುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಕೊಯ್ಲು ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಯೋಜಿತವಲ್ಲದ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಸ್ಫೋಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಅಗತ್ಯ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ತಾಪನ ಸಾಧನಗಳು, ಓವನ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಳಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಉಪಕರಣಗಳು ಅದರ ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಸ್ಥಳದ ಬಳಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ನಾಶವಾದರೂ ಸಹ, ಬಿಸಿಯಾದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರೂ ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್\u200cಲೆಸ್ ದೊಡ್ಡ ಸಿಲಿಂಡರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಆಹಾರವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮುದ್ದಾದ ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅರ್ಹತೆಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಕೊಲಂಬಸ್ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಾಗ ಈ ತರಕಾರಿ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಯುರೋಪಿಗೆ ಬಂದಿತು, ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cನಿಂದ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ “ಪೈ” ಎಂದರ್ಥ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಒಂದು ಕಪ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ 38 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 43%, ಫೋಲೇಟ್ನ 13%, 5 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್, ಜೊತೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ “ಸಂಬಂಧಿಗಳು”, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರಿಂದ ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಸ್ಟ್ಯೂ, ತಯಾರಿಸಲು, ಗ್ರಿಲ್, ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 0 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವಿದೆ. ಇದು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಒಣಗಿಸುವುದು. ನೀವು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ವಿದ್ಯುತ್ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಲು ಎಲ್ಲಿ:

• ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ;
• ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಣಗಿಸುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗೆ ಒಣಗಲು, ಯುವ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೀಜಗಳು ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cನ ಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ "ಪುಪ್ಲ್ಯಾಟಾ" ಹೆಸರು.

ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಣಗಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ "ಚಿಪ್ಸ್" ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ನೀವು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ 6-8 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 50 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಬಳಸುವಾಗ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಚಿಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇದು ಪತಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ದೋಷಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾನ್, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು 10 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ನರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಅಂಶವನ್ನೂ ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ತಂತ್ರವು ತಿರುಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸದಂತೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cಗಾಗಿ ಜಿಪ್ ಬ್ಯಾಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು 10 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯವರೆಗೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಏನನ್ನಾದರೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದೀರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನಂತರ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾರವು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರದ ಸಂಗತಿಯು ತಮ್ಮ ಅಪಾರ್ಟ್\u200cಮೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಬಹಳ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಾವು ಯುವ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಅಪಕ್ವವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ನೀವು ಮೂಲ ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದೆರಡು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸೆಲರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಎರಡೂ), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸುವ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ಅಕ್ಷಯವಾಗಲಿ. ನಾವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬದಲು ಯಾರೋ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ (ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ), ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ (ನೀವು ಭಾರವಾದದ್ದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಡಂಬ್ಬೆಲ್ಸ್, ತೂಕ, ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ನೀರು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ ) ತದನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಹೊಸ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ, ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸಿದಾಗ, ನಂತರ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳ ನಡುವೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ವಿಧಾನವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೀವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ನಾವು ವಿಂಗಡಣೆ ಅಥವಾ ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನ ರುಚಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. – ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸಾಸಿವೆ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪುದೀನ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ನೀವು ಮುಂದಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್.

ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಕಟ್, ಡ್ರೈ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ:

1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಭವನೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು, ಸೆಲರಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತೊಳೆದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಉರುಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತಿರುಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ, ಮುಂದೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹೂಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಜಾರ್\u200cಗೆ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಅನುಪಾತಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ: 1/2 ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1/2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ದೊಡ್ಡ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 5-7 ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 5-7 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಯುವ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, 10 ಕರಿಮೆಣಸು, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 3 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಕಪ್ 5% ವಿನೆಗರ್

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಏನನ್ನಾದರೂ ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಏನನ್ನಾದರೂ ವಲಯಗಳಾಗಿ, ಏನನ್ನಾದರೂ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಿ.

ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನಂತೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪುದೀನ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಗೆ ಪುದೀನ ವಿಶೇಷ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ (430 ಮಿಗ್ರಾಂ) ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಲೆಸಿಥಿನ್ ಇದೆ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆಯೇ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಎಳೆಯ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಅವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪುದೀನನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ 80 ° C ಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70%. ನಂತರ ನಾವು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಣ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 2-3 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಸಂಭವನೀಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಉರುಳಿಸಲು, ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ;
• ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ;
• ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮತ್ತೆ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಅಲಂಕಾರ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್. ನಾವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ನಾವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಟ್ಟದ ಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ನಕ್ಷತ್ರ ಸೋಂಪು - 2 ಬಣ್ಣಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಒಂದು ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ: ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಷೇರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್

• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. 5% ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ).

ತುಂಬಿಸಲು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಈ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ರೀತಿಯ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರರಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ನೀವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ / ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಕಡಿಮೆ ಟೊಮೆಟೊ ಇದ್ದರೆ) ಕ್ಯಾವಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ, ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದವುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಾವು ಯುವ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ನೀವು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಸಸ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ರಸವು ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಡೈಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಉರುಳಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಂಭವನೀಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ತೀವ್ರ ಕೊರತೆಯಿದ್ದಾಗ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cನಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಶ್ರೂಮ್ ನಂತರದ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಪಟಾಕಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಿ, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಜಾರ್\u200cನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 50 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು);
• 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ: ಬೇ ಎಲೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಎರಡೂ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಆದರೆ .ತ್ರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೀವು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 2 ಕೆಜಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 1-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲೋಣ. ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು.

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ: 0.5-ಲೀಟರ್ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು, 1-ಲೀಟರ್ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸಲಾಡ್

ಈ ಸಲಾಡ್ ಆದರ್ಶ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, 0.5 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 25 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 25 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್, 1/2 ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ) ಹೊಂದಿಸಿ.

ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಗೆಬಗೆಯ ಸಲಾಡ್\u200cಗಾಗಿ, ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಶೆಲ್ಫ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನಿಮ್ಮ ಸೀಮಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅಗತ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲಾ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ½ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ½ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ದೊಡ್ಡ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 5-7 ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 5-7 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಕಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 3 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸೆಲರಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ½ ಕಪ್ 5% ವಿನೆಗರ್.

ನಾವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. – ಇದು ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಕೆ. ತರಕಾರಿಗಳ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೊಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕ್ಲೀನ್ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್\u200cಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು), ಇದು ಕಾಂಪೋಟ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅನನ್ಯ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ des ಾಯೆಗಳು.

ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cನ ಸ್ಟಂಪ್ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲು, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಾಕಿ. ಅನುಪಾತದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಿಲ್ಲ, ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ನಾವು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದಾಗ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಅದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ತುಂಬಾ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಅನೇಕರು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ನಾವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಕಟ್ಟರ್ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಘನಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು;
• ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ;
• ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
• ನಾವು ನೆನೆಸಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮುಗಿದಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು 1: 1/2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಇನ್ನೂ 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಸರ್ ಮೇಲೆ ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಅದು ಹರಡಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಜಾಮ್ನ ಮೇಲಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು.ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸಹ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

– ಸುಂದರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ಕೂಡ... ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ತರಕಾರಿ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಇದು ಸಹಾಯಕವಾಗಿತ್ತೇ?

ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ನೀವು ಯಾವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸದ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ, ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತೇವೆ!

ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ನೀವು ಲೇಖನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು!

ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ನೀವು ಲೇಖನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು!

53 ಈಗಾಗಲೇ ಬಾರಿ
ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್: ಸಲಾಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದರ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ತರಕಾರಿ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್, ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೇವಲ 20 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕ-ವೀಕ್ಷಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವೂ) ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - 1 ಸೆಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ; ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ (ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ (ನಳಿಕೆಯಂತೆ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರಿಡ್). ಮುಂದೆ, ನೀವು ಉರುಳಿಸಲು ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು: ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ), ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೋಲ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ season ತು, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು (ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ನಿಂದ ಮಾತ್ರ). ಮುಂದೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು 5-6 ರೇಖಾಂಶದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಹುವಿಧದಲ್ಲಿ, "ತಣಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ!

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸೀನ್ ಮಾಡಲು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ).

ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವಂತೆ) ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ತುಂಬಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್: ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳಿದ್ದರೆ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ). ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನೀವು ನೋಡಬೇಕು: ಅವರು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

3 ಲೀಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಆಮ್ಲ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ.