ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

2018-05-13 ನಟಾಲಿಯಾ ಡ್ಯಾಂಚಿಶಾಕ್

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

778

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ

2 ಗ್ರಾಂ.

4 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

11 ಗ್ರಾಂ.

88 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 650 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳೆಯುತ್ತಾನೆ. ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಫ್ರೈ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಹುಮುಖ ಸಾಧನವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯದಿಂದ ಅವಳು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಏಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಕಾಂಡಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಎರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಲ್ಬ್ಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಟಿನಂ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ¼ ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಪ್‌ಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 3. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಆರು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 30 ಮಿಲಿ ತೈಲ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ;
• 10 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ.

ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಮುಚ್ಚಳದ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಘನೀಕರಣವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಡಚ್ ಚೀಸ್;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
• ಆರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25% ಕೊಬ್ಬು;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಲೆಗ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ರಡ್ಡಿ ತನಕ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಚೀಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಮೂರು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಆಯ್ಕೆ 5. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪುರುಷರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ತೈಲಗಳು;
• 30 ಮಿಲಿ ತೈಲ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 1: ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ನ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಡು ದಪ್ಪಮೀರಲಿಲ್ಲ 1-1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ತನಕ ಅದನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳು 6-7 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಆಳವಾದ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಇನ್ನೂ 2 ನಿಮಿಷಗಳುಮರದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬಲವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಪಿಷ್ಟ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ನಡುವಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸೋಣ, ಅದು ಸಾಕು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 3: ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಆಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸರಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಶುದ್ಧ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ (ಪೇಸ್ಟ್) ಅಥವಾ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 1: 1 ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;

ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಿ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬದಲಿ - ಬೆಣ್ಣೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಸುತ್ತದೆ;

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಲೆಟಿಸ್ನ ಘನಗಳು;

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ರೂಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸಿದರೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಕ್ಷಣವೇ ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫೋಮ್‌ಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಸತ್ಕಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಮೆನು ಐಟಂಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಬಹುಶಃ, ಅಣಬೆಗಳ ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ವಿವೇಕಯುತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೂರ್ವ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

• ಡೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೆಳಕಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರುಮನೆ ಕೃಷಿಶಾಸ್ತ್ರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಲುಷಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅಂಡರ್-ಹ್ಯಾಟ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕುಶಲತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಂದೂಡದೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ, ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

• ಹುರಿಯಲು ಅಣಬೆಗಳು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈಗ, ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ವ್ಯಾಯಾಮಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಇದು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು + -
• ಟರ್ನಿಪ್-ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು + -
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 0.4 ಕೆಜಿ + -
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು + -
• ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1/2 ಗೊಂಚಲು + -
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ + -
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1/4 - 1/5 ಕಪ್ + -
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ + -

ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಿಗೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಈ ಸತ್ಕಾರವು ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಘಟಕಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.
3. ಸರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ¼ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಸಿವುಳ್ಳ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಊಟವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೆಂದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳಕಿನ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೈ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಉದ್ಯಾನ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳ "ಸ್ನೇಹ" ದ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ-ಟರ್ನಿಪ್ - 1 ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಬೇರು ತರಕಾರಿ;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1.5 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣಿನ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ

1. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
2. ಈಗ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಹೋಗಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಭಿಷೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದು, ಇದು ಈ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸತ್ಕಾರದ ರುಚಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಕ್ಷುಲ್ಲಕವೆಂದು ಯಾರಾದರೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದವು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ, ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈಗ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ.

ಪೋರ್ಟಲ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರಿಕೆ "ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯವರು"

ಹೊಸ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು (ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಲೇಖನಗಳು, ಉಚಿತ ಮಾಹಿತಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು), ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ ಹೆಸರುಮತ್ತು ಇಮೇಲ್

ನೀವು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತುಂಡು;
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಅಣಬೆಗಳ ಮಸಾಲೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ನಾಳೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
6. ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ತರಕಾರಿಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.
7. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
8. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 0.075 ಕೆಜಿ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.1 ಕೆಜಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಿರಬಹುದು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಎಂದಿಗೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು ಎಂದು ಯಾರು ಹೇಳಿದರು? ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೋಲುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಜಾರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ನೆರಳು ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸತ್ಕಾರವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಸಿಹಿಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ನ ಕನಸು. ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಹುಶಃ ಒಂದು ಊಟವೂ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಾದ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ!

ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಪಿಷ್ಟದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುವವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಪಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಹರಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಉತ್ತಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ರಸ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಹರಳುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ (ತುಣುಕಿನ ದಪ್ಪವು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು). ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತೈಲಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ) ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
3. ಪ್ಯಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಿ. ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಕೇವಲ ಬೇರ್ಪಡಲು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
5. ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
6. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ;
7. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುರಿದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು (ತಾಜಾ ಮಾತ್ರ);
• 800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 5-6 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 80 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ: 270 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸದಂತೆ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವಗಳು ಹೋಲುತ್ತವೆ.

1. ನಾವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
   
2. ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
3. ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ;
   
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ;
   
6. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
   
7. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ;
8. ನಾವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ;
   
9. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
   

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು (ತಾಜಾ ಮಾತ್ರ);
• 800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬಿಸಿನೀರು;
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ: 218 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೋಮಲ, ಕೆನೆ ಹುರಿದ ಹುರಿದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.