ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಆನಂದಿಸಬಹುದಾದ ಸುಲಭವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ ಇದು. ನೀವು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಕಾರವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪೈಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮುಂದಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಅವನಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿ, ಫೋಟೋದ ಮೂಲಕವೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಿಳಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಟೇಸ್ಟಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಅತ್ಯುನ್ನತ / ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಯ ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ, ಒತ್ತಿದಾಗ ಕ್ರಂಚಿಂಗ್, ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ - ತಾಜಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ತ್ವರಿತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಒಣಗಿದವುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮೃದು, ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಲೋಗರಗಳು

ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಲೋಗರಗಳು. ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಮಾಂಸ: ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್;
• ಮೀನು: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಫಿಲೆಟ್;
• ಧಾನ್ಯಗಳು: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ;
• ಮಶ್ರೂಮ್: ತಾಜಾ, ಒಣ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ;
• ತರಕಾರಿಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೋರ್ರೆಲ್;
• ಬೆರ್ರಿ: ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು:
• ಹಣ್ಣು: ಸೇಬುಗಳು, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್;
• ಡೈರಿ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ: ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಇದೆ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಲಹೆಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅವರ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹಂತ-ಹಂತದ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ಗಳಿವೆ. ಲೈವ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಸರಳ ಅಥವಾ ಪಫ್. ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಂಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಪಿಟ್ಡ್ ಬೆರ್ರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಕಿಂಗ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಬೆರ್ರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒವನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಹಾಲು, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1/3 ಕಪ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ¼ ಕಪ್;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೃದುವಾದ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 6 ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಡೌನ್. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಇದು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿನ ಕಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ. ಒಣ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸದಂತೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪೈಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆ, ಹುರಿದ ಅಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 475 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ಪಿಸಿ;
• ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹೊಡೆದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
5. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿ ಪೈಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಘುವಾಗಿ ಅಥವಾ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ. ಅವರು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ 250 ಮಿಲಿ + 20 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು + ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೋರ್ನಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
6. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ತ್ವರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳು. ಅತಿಥಿಗಳು ಬಂದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೈ ಡಫ್ - ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ಎಲೆಕೋಸು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಮಾಂಸ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಫ್ರೈ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಮಾಂಸ, ಎಲೆಕೋಸು, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಫಾರ್ಮ್ ಪೈಗಳು.
4. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ

ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ - ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಒಲೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿದ್ಧ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪದರಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
2. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಕೆಳಗೆ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
3. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ

ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಸಿವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ತಿಂಡಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಹಸಿವು ಉತ್ತಮ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ + ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - ಒಂದು ಚೀಲ;
• ಕೆಫೀರ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ, ಜಿಗುಟಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಫ್ರೈ.
6. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗಾಜಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
7. ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ನಂತರ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಪೈಗಳು, ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಹಾ, ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಜಾಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
4. ವಲಯಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
5. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿ, ಸಿಹಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿ ಪೈಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅನೇಕ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
4. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ

ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೈಗಳು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು - ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರಸವನ್ನು, ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ, ಭಾಗಶಃ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ. ಪಿಂಚ್, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್.
3. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ

ತ್ವರಿತ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಹಿಸುಕಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಸಿವು ಹೊಸ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಗೃಹಿಣಿಯ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ.
4. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳು - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ, ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೆಫೀರ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಪೈಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಿನ್ನದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಜ್ಜಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಫಿನ್‌ಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅವು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳಾಗಿವೆ.

ಅವು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು, ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ) ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

"ಪೈ" ಕಥೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪೈಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ರುಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿತು.

ಆಡಮ್ ಒಲೇರಿಯಸ್, ಮಸ್ಕೋವಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣದ ತನ್ನ ಪ್ರಾಚೀನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ "ಪೈಸ್" ಅನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾನೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಎಂದು ಅವರು ವಿವರಿಸಿದರು.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸುವಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತರಕಾರಿ ಅನಲಾಗ್ ಬಳಸಿ.

ಅಂದರೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರಯಾಣಿಕನು ಆಧುನಿಕ ಕರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾನೆ.

ವಿವಿಧ ಪೈಗಳಿದ್ದವು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಒಂದು ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ರಾಜ ಔತಣಕೂಟವೂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಧಾರ್ಮಿಕ ಮಹತ್ವವೂ ಇದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಕುಟುಂಬಗಳು ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿವೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಎಪಿಫ್ಯಾನಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಡ ಪೈಗಳು ಮುಖ್ಯ ಸವಿಯಾದವು.

ಪೈಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇಂದಿಗೂ ಒಂದು ಸ್ಮಾರಕ ಭೋಜನವೂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ದಾರಿಹೋಕರಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಡವರಿಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಪೈ" ಎಂಬ ಪದವು "ಹಬ್ಬ" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಅದೇ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸಲಾಯಿತು.

ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದಲೂ ಹುಡುಗಿಯರಿಗೆ ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿಸಲಾಯಿತು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಸುಧಾರಿಸಿದೆ.

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು:

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ಗಾಜಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
   
2. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
   
3. ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
   
6. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.
   
   
7. ಈಗ ಹಿಟ್ಟು ಬರಬೇಕು. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒವನ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ತೊಟ್ಟಿಯ ಬಳಿ, ನೀವು ಹಠಾತ್ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೂಗು ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
   
8. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
   
9. ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದರಿಂದ ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
10. ಇದನ್ನು 18-20 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಬೇಕು.
    
11. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅವನಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
    
12. ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳು ಅಂದವಾಗಿ ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಿವೆ.
    
    
13. ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಸೀಮ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
    
14. ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
    
    
15. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (240-250C) ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
    

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೈಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಎಲೆಕೋಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಕಥಾವಸ್ತುವನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಗಾಳಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಡಿದ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು.

ನಿಯಮ 1. ಅನುಪಾತಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಸರಣೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ದ್ರವ. ಇದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
2. ಉಪ್ಪು. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣವು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಯೀಸ್ಟ್. ಬಹಳಷ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಿಟ್ಟು ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
4. ಸಕ್ಕರೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಭಾಗವು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮಫಿನ್ ತೆಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ನಿಯಮ 2. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ

ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಯ್ಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸದ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಬೇಕು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಪೈಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮ 3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ

ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.

ಎಣ್ಣೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ 35-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಧಾರಕವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಸ್ಥಳವು ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.

"ರಾತ್ರಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಏನಿದೆ?" - ಮಕ್ಕಳು, ಪತಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಶಾಶ್ವತ ಪ್ರಶ್ನೆಯೂ ಸಹ, ಅವನು ಕಡಿಮೆ ಚಿಂತಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಸುಲಭವಾದ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗೋಣ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಎರಡೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸರಳ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನೀವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ರೂಲ್ 4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಆಗ ಮಾತ್ರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಂದುಳಿಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಈ ಸರಳ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಹ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿ ಹಿಟ್ಟು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಬಹುಮುಖತೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣ.

ರೈಬ್ನಿಕ್ ಒಂದು ಮೀನು ಪೈ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಉತ್ತಮ ಸಮತೋಲನವು ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ!

ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ...

ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಣೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಉಂಗುರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕೇಕ್! ಈ ಆಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ "ಮುಳುಗಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ! ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಂತ್ರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಶಾಖವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಸೇಬು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ

ನಾನು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನನ್ನಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮಾಲೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞ ಯುಲಿಯಾ ಲೆಲಿಕೋವಾ "ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ಅಡಿಕೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಆಕ್ರೋಡು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮೆರುಗು ...

ದೊಡ್ಡ, ಸುಂದರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ... ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಈರುಳ್ಳಿ ಪೈ ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲ ನೋಟಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ರೌಟ್, ಬೇಕನ್, ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಎಳ್ಳು, ಗಸಗಸೆ

ನಾನು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವ ಯಾವುದೇ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದ ಲಿವರ್ ಪೈಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೈ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ. ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನು!

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯ, ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ

ಗೋಲ್ಡನ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಲಘು ಪೈಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಈ ಪೈ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಟಿಲವಲ್ಲ!

ಹಿಟ್ಟು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ...

ರುಚಿಕರವಾದ ತೆರೆದ ಪೈಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದು - ಅಲ್ಲದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಕೇವಲ ಸ್ವರ್ಗ!

ಹಿಟ್ಟು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು

ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಕೇವಲ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ - ಇದು ಅದ್ಭುತ ಪೈ! ಷಾರ್ಲೆಟ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ! ಈ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೂಸೆಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಿ!

ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೇಬು, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಹಾಲು

ಎಲ್ಲರಿಗು ನಮಸ್ಖರ. ಇಂದು ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ (ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಹಣ್ಣಿನ ಪೈಗಳು, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು), ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ (ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು) ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಥಬ್ದವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಮೃದುವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಒಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದಿದ್ದರೂ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಕಡುಬುಗಳು, ಪೈಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಜೀವರಕ್ಷಕ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಅಥವಾ 25-30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ಹಿಟ್ಟು 850-1000 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50-100 ಮಿಲಿ

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದ್ರವದ ಎರಡು ಲೋಟಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಮೊಸರು, ಕೆಫೀರ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ನೀವು ಹುಳಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಡೈರಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ದ್ರವವು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸರಳವಾದ, ಅಗ್ಗದ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಂದಿಗೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇವೆ.

ಒಮ್ಮೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಎಂದಿಗೂ ತಡವಾಗಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿಸಲು ಅದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಲು ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೋಡಿ, ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು dumplings ಗಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಯುವ ಹೆಣ್ಣು ಸ್ತನದಂತೆ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರಬೇಕು))).

ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು.

ಸರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಥವಾ ಕಟ್ಟದೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು 1-2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಏರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಕಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಸೊಂಪಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೈಗಳು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪವಾಡವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಮೊದಲ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಧಾರಣವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವೈಫಲ್ಯವೂ ಸಹ. ಒಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಣ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ - ಇದು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಸಂಭವಿಸಬಹುದಾದ ವೈಫಲ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಪೈಗಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಅವನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಇಂದು ನಮ್ಮ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಂದು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಇಂದು ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕನಿಷ್ಟ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಸ್ಟೀಮ್ಲೆಸ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಾಂಜ್ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಮೃದುವಾದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ನೀವು ಬನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಉಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ನಾನ್-ಡಫ್ ಹಿಟ್ಟು

ಮೃದುವಾದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದದ್ದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಇಡೀ ದಿನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ಇದು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೇವಲ ಒಂದು ಹಂತವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಮಾತ್ರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.
• ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು. ಇಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಳತೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಪೈಗಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ನೀವು ಬೇಕರ್‌ಗಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಬಾರದು. ಒಂದೆಡೆ, ಅಂತಹ ಅಳತೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಹಿಟ್ಟು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮ. ಪೈಗೆ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದರಿಂದ, ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಸರಿಯಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೂ, ಅದು ಇನ್ನೂ ತನ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದು ಅನನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಏರಲು ಮತ್ತು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಹಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ನೀರು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ.
• ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 2.5 ಕಪ್ಗಳು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈಗೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಚ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಈಗ ಅದನ್ನು ಹೊಡೆದು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಪೈ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಪೈ ಹಿಟ್ಟು

ಗಾಳಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ನೋಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸ್ಪಾಂಜ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಹುದುಗಿದಾಗ, ಮಫಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರು:

• ಹಾಲು - 1.5 ಕಪ್.
• ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 3 ಕಪ್ಗಳು.
• ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬರಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಗಾಳಿಯಾಡುವ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಲು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ತುಂಡಾಗಿ ಉಳಿಯದಿರಲು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಪೈಗಳಿಗೆ ಮೃದುವಾದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು - 210 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್.
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 1/2 ಪ್ಯಾಕ್.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಗಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ನಾವು ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧರಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಉಳಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಒಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದಾಗುವವರೆಗೆ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬಾರದು.

ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡನ್ನು ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಹಿಟ್ಟು

ಇದನ್ನು ಬನ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಪೈ ಡಫ್ ಆಗಿದೆ.

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 30-40 ಗ್ರಾಂ.
• 6% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ (ಇನ್ನೊಂದು 50 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು). ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
• ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಟ್ಟು ಹಳೆಯದಾಗದಂತೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಪೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಹ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಉಳಿದ 50 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದು ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಎಕ್ಪೋಚ್ಮಾಕ್ಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು - 1 ಗಂಟೆ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಮಯದ ಸೂಚಕವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಕೋಣೆ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಏರುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಭವ್ಯವಾದ ಹಿಟ್ಟು

ಮತ್ತು ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪೈಗಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಫೀರ್. ಇದು ವೈದ್ಯರು ನಿಖರವಾಗಿ ಆದೇಶಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರೂಪುಗೊಂಡ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ತೂಕವಿಲ್ಲದವು. ನಿಮ್ಮ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕನಸು ಕಂಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಭಾನುವಾರದ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಘನವಾದ ಏನಾದರೂ ಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಪೈ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಗೆ? ಯೀಸ್ಟ್, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು.
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, 500 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಬೇಕು. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಉತ್ಪನ್ನ ರಚನೆ

ಪೈಗಳಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೃಹಿಣಿಯರ ನೋಟ್ಬುಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಒಣಗದಂತೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೈಗಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಐಷಾರಾಮಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಕರ್ಗಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು.

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.

ಕೆಫೀರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮೃದುವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಾನ ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆಫೀರ್ - 400 ಮಿಲಿ.
• ಸೋಡಾ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೃದುವಾದ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಫಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಫಿನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಜೊತೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಧಾರಿತ ಆಯ್ಕೆಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮಫಿನ್‌ನ ತೀವ್ರತೆಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕುಡಿಯುವ ಮೊಸರು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ನ ವೈಭವವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿ - ಒಂದೂವರೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವನು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗುತ್ತಾನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಶಾಲಾಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರೋಲ್ಗಳು, ಬಾಗಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಇದು ಮೃದು, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ತೂಗಬೇಕು. ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಡಾ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ.
• ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 75 ಮಿಲಿ.

ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಗುರವಾದ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದು ಅಲ್ಲ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಲೀಕರು ತಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ತರ್ಕಬದ್ಧ ಧಾನ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅನೇಕರಿಗೆ ಇದು ಐಷಾರಾಮಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೀಸಲು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಸಹ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪದರಗಳು ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸುಂದರವಾಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೊಸರು - ಒಂದು ಗಾಜು.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಉಂಡೆಯನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಕೋಟೆಗೆ ಮಡಿಸಿ. ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ರೋಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು - 5-6 ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಇದು. ಮರಳು ಪೈಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಇದರ ತಯಾರಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೊಸಬರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚೊಚ್ಚಲ ಪ್ರವೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು:

• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ.
• ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಸೂಕ್ತ ಸೂಚಕಗಳು 15-20 ಡಿಗ್ರಿ. ಅದು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತೈಲವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತದೆ. ಆಗ ಕೇಕ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಿಶ್ರಿತ ಚೆಂಡನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡಬೇಕು.
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4-8 ಮಿಮೀ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ, ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆಡಬೇಕು.

ಮೃದುವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಎರಡು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಿಶ್ರಣ ವಿಧಾನಗಳು

1. ಇದನ್ನು ಬಹುಪಾಲು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಮೃದುವಾದ, ಜಿಗ್ಗಿಂಗ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪೈ ಅಡುಗೆ

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪೈಗಾಗಿ, ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಉತ್ತಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಎರಡೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಎಕ್ಪೋಚ್ಮ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ನಿಲ್ಲುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಅದನ್ನು ತಾಯಿ ಸ್ವತಃ ತನ್ನ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾಳೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೇಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನಂತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ಹುಟ್ಟುತ್ತವೆ.