ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕಿವಿ ಮೊಸರು ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ
ಹಣ್ಣಿನ ಕೇಕ್ ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅನಾನಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ, ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಎಂದು! ಅವರು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ!
ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕೇಕ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 2 ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಮಾರಿ ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ನೀವು ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕುಕೀಸ್, ಖರೀದಿಸಿದ ಕೇಕ್, ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಕಿವಿ ಜೊತೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್
ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 tbsp. ಹಿಟ್ಟು;
0.22 ಕೆಜಿ ತೈಲ;
1 tbsp. ಸಹಾರಾ;
1 ಬಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
ತಯಾರಿ
1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
2. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂದರೆ, ಎರಡನೇ ವರ್ಗ, ನಂತರ ನಾವು ಆರು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಹೆಚ್ಚಳವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೌಲ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪದರವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು. ಮೊದಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬಾರದು. ಕೇಕ್ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಾಗಿಲಿನ ಅಜರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ನಂತರ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕಿವಿಯನ್ನು ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ರೂಪವು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಮಾಡಬಹುದು.
8. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕಿವಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಕೇಕ್
ಸರಳವಾದ ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
0.2 ಕೆಜಿ ಕುಕೀಸ್;
80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
2 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು;
70 ಗ್ರಾಂ ಡ್ರೈನ್ ಎಣ್ಣೆ;
0.5 ಲೀ ಮೊಸರು;
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್;
80 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ತ್ವರಿತ ಜೆಲ್ಲಿ (ಯಾವುದೇ ಬೆಳಕು);
1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ.
ತಯಾರಿ
1. ಬೇಯಿಸಿದ, ಆದರೆ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಜಿಗುಟಾದಂತಿರಬೇಕು.
3. ಒಂದು ವಿಭಜಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನೀವು ಮೊಸರು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಸುಮಾರು 2 ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಮೊಸರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
7. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೇಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪದರವನ್ನು ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ.
8. ನಾವು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೊಸರು ಪದರವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೀಳದಂತೆ ಹಿಡಿಯಬೇಕು.
9. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 2 ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನಾವು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
10. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಕಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲೇಯರ್ಗಳಿಂದ ಕಿವಿ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ "ಲಕೊಮ್ಕಾ"
ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಿವಿ ಕೇಕ್ನ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರ, ಇದಕ್ಕೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರು ತುಣುಕುಗಳಿವೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಪ್ಯಾಕ್ ಕೇಕ್;
160 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್;
450 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ;
40 ಗ್ರಾಂ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
1. ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, 40 ಮಿಲಿ ಸಾಕು. ಅದು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲಿ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 60 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
6. ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು.
ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಕೇಕ್
ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧಾರವಾಗಿ, 1 ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೆಲಾಟಿನ್;
700 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು;
1 tbsp. ಸಹಾರಾ;
100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
3 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು;
ತಯಾರಿ
1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
2. ಒಂದು ವಿಭಜಿತ ರೂಪದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸರಿಹೊಂದದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬದಲಿಗೆ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಂತೆ ನೀವು ಕುಕೀ ಬೇಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
5. ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
6. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಕಿವಿ ಹರಡಿ.
7. ಈಗ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕೆನೆ ಪದರ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಲೇ.
8. ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚದುರಿಸು.
9. ಮೊಸರು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕಿವಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಕಿವಿ ಕೇಕ್ ಆಯ್ಕೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಿಂತ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
ಚಾಕಲೇಟ್ ಬಾರ್;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
2 ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು;
1 ಚಮಚ ಕೋಕೋ;
5 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ;
ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು;
ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ 140 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ.
ತಯಾರಿ
1. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು 10 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕರ್ ರಿಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬಲ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ವ್ಯಾಸ. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಆಕಾರ, ಕೇಕ್ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಎತ್ತರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2-3 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೂರು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಪದರ. ಮೂರು ಕೇಕ್‌ಗಳಿದ್ದರೆ, ಒಂದರ ಮೇಲೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಲೆ ಕಿವಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಕೇವಲ ಎರಡು ಪಡೆದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಮೇಲೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಪಚ್ಚೆ ಆಮೆ ಕಿವಿ ಕೇಕ್
ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿವಿಯನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸರಾಸರಿ 5-6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಂಕ್;
500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
0.2 ಕೆಜಿ ತೈಲ;
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ತಯಾರಿ
1. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (2 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು (ಸಂಪೂರ್ಣ) ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಚೀಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಂಟು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಈಗ ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಮೆಗೆ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಲೆ, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು.
7. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
8. ಕಿವಿಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಚ್ಚೆ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಡಿಲವಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಎಲ್ಲಾ ಕಿವಿ ಕೇಕ್ಗಳು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಬಾದಾಮಿ, ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ?
ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು? ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೂಲಕ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಣ್ಣು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ವಿಲಕ್ಷಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿದೆ.
ಈಗ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು (ನಾನು ಸರಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ) ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾವು ಕೇಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಇದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಈಗ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ತುಂಬಿರುವಾಗ, ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು 4 ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕಿವಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಕಿವಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ತಣ್ಣಗಾದ ಕಿವಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಅಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಈ ರೀತಿ ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರಜೆಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ನಾನು ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ.
ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನಾನು ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ತಬ್ಧವಾಯಿತು. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಯಿತು, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಾಗಿಸಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
1. 150-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿಯರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ತಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಹಳದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬಹುಮುಖವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಳಿಯರು ಹಳದಿಗಿಂತ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಳಿಯರು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ).
5. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್), ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!))
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ (ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ), ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ !!! ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಎತ್ತುವ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ). 1 ಚೀಲ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ 2 ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಅನೇಕ ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು. ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನನ್ನಲ್ಲಿ 24 ವ್ಯಾಸದ ರೂಪವಿದೆ), ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಇಡೀ ರೂಪವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಎತ್ತರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ). ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು !!!
7. 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 25 ನಿಮಿಷದಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ (ನೀವು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು).
8. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು 3 ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ 4, ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ). ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ), ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಒಣಗದಂತೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
9. ಕ್ರೀಮ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ)) ನಾನು ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಪ್ಲಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಆದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ))
10. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿವಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
11. ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ತಲಾ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
11. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ (ಹೆಚ್ಚು)) ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ, ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು). ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಲಂಕಾರದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ!
12. ಕೊನೆಯ))) ಕೇಕ್ 2 -2.5 ಕೆಜಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ))) ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬವು ಹೆದರಿಕೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ))) ಮರುದಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೆನೆದಿದೆ. ನಾನು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ))) ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!!!))
1. 150-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿಯರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ತಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಹಳದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬಹುಮುಖವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಳಿಯರು ಹಳದಿಗಿಂತ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಳಿಯರು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ).
5. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್), ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!))
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ (ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ), ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ !!! ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಎತ್ತುವ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ). 1 ಚೀಲ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ 2 ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಅನೇಕ ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು. ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನನ್ನಲ್ಲಿ 24 ವ್ಯಾಸದ ರೂಪವಿದೆ), ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಇಡೀ ರೂಪವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಎತ್ತರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ). ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು !!!
7. 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 25 ನಿಮಿಷದಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ (ನೀವು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು).
8. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು 3 ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ 4, ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ). ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ), ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಒಣಗದಂತೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
9. ಕ್ರೀಮ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ)) ನಾನು ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಪ್ಲಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಆದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ))
10. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿವಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
11. ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ತಲಾ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
11. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ (ಹೆಚ್ಚು)) ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ, ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು). ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಲಂಕಾರದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ!
12. ಕೊನೆಯ))) ಕೇಕ್ 2 -2.5 ಕೆಜಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ))) ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬವು ಹೆದರಿಕೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ))) ಮರುದಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೆನೆದಿದೆ. ನಾನು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ))) ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!!!))
ಹಣ್ಣಿನ ಕೇಕ್ ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅನಾನಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ, ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಎಂದು! ಅವರು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ!
ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕೇಕ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 2 ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಮಾರಿ ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ನೀವು ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕುಕೀಸ್, ಖರೀದಿಸಿದ ಕೇಕ್, ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಕಿವಿ ಜೊತೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್
ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 tbsp. ಹಿಟ್ಟು;
0.22 ಕೆಜಿ ತೈಲ;
1 tbsp. ಸಹಾರಾ;
1 ಬಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
ತಯಾರಿ
1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
2. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂದರೆ, ಎರಡನೇ ವರ್ಗ, ನಂತರ ನಾವು ಆರು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಹೆಚ್ಚಳವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೌಲ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪದರವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು. ಮೊದಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬಾರದು. ಕೇಕ್ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಾಗಿಲಿನ ಅಜರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ನಂತರ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕಿವಿಯನ್ನು ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ರೂಪವು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಮಾಡಬಹುದು.
8. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕಿವಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಕೇಕ್
ಸರಳವಾದ ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
0.2 ಕೆಜಿ ಕುಕೀಸ್;
80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
2 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು;
70 ಗ್ರಾಂ ಡ್ರೈನ್ ಎಣ್ಣೆ;
0.5 ಲೀ ಮೊಸರು;
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್;
80 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ತ್ವರಿತ ಜೆಲ್ಲಿ (ಯಾವುದೇ ಬೆಳಕು);
1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ.
ತಯಾರಿ
1. ಬೇಯಿಸಿದ, ಆದರೆ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಜಿಗುಟಾದಂತಿರಬೇಕು.
3. ಒಂದು ವಿಭಜಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನೀವು ಮೊಸರು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಸುಮಾರು 2 ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಮೊಸರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
7. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೇಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪದರವನ್ನು ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ.
8. ನಾವು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೊಸರು ಪದರವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೀಳದಂತೆ ಹಿಡಿಯಬೇಕು.
9. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 2 ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನಾವು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
10. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಕಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲೇಯರ್ಗಳಿಂದ ಕಿವಿ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ "ಲಕೊಮ್ಕಾ"
ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಿವಿ ಕೇಕ್ನ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರ, ಇದಕ್ಕೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರು ತುಣುಕುಗಳಿವೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಪ್ಯಾಕ್ ಕೇಕ್;
160 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್;
450 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ;
40 ಗ್ರಾಂ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
1. ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, 40 ಮಿಲಿ ಸಾಕು. ಅದು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲಿ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 60 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
6. ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು.
ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಕೇಕ್
ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧಾರವಾಗಿ, 1 ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೆಲಾಟಿನ್;
700 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು;
1 tbsp. ಸಹಾರಾ;
100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
3 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು;
ತಯಾರಿ
1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
2. ಒಂದು ವಿಭಜಿತ ರೂಪದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸರಿಹೊಂದದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬದಲಿಗೆ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಂತೆ ನೀವು ಕುಕೀ ಬೇಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
5. ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
6. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಕಿವಿ ಹರಡಿ.
7. ಈಗ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕೆನೆ ಪದರ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಲೇ.
8. ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚದುರಿಸು.
9. ಮೊಸರು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕಿವಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಕಿವಿ ಕೇಕ್ ಆಯ್ಕೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಿಂತ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
ಚಾಕಲೇಟ್ ಬಾರ್;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
2 ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು;
1 ಚಮಚ ಕೋಕೋ;
5 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ;
ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು;
ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ 140 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ.
ತಯಾರಿ
1. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು 10 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕರ್ ರಿಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬಲ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ವ್ಯಾಸ. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಆಕಾರ, ಕೇಕ್ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಎತ್ತರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2-3 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೂರು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಪದರ. ಮೂರು ಕೇಕ್‌ಗಳಿದ್ದರೆ, ಒಂದರ ಮೇಲೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಲೆ ಕಿವಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಕೇವಲ ಎರಡು ಪಡೆದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಮೇಲೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಪಚ್ಚೆ ಆಮೆ ಕಿವಿ ಕೇಕ್
ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿವಿಯನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸರಾಸರಿ 5-6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಂಕ್;
500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
0.2 ಕೆಜಿ ತೈಲ;
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ತಯಾರಿ
1. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (2 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು (ಸಂಪೂರ್ಣ) ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಚೀಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಂಟು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಈಗ ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಮೆಗೆ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಲೆ, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು.
7. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
8. ಕಿವಿಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಚ್ಚೆ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಡಿಲವಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಎಲ್ಲಾ ಕಿವಿ ಕೇಕ್ಗಳು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಬಾದಾಮಿ, ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ?
ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು? ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೂಲಕ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಣ್ಣು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ವಿಲಕ್ಷಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು.
