ಸಾಗರೋತ್ತರ ಅತಿಥಿ

ಚೋಕ್ಬೆರಿ - ದೃಷ್ಟಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ನೇರ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿ

ಚೋಕ್ಬೆರಿಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಭೂಮಿ ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕಾ, ಆದರೆ ಈಗ ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ನಮ್ಮ ಅನೇಕ ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಕುಟೀರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅವಳು ಹಾಯಾಗಿರುತ್ತಾಳೆ. ವಿನಾಯಿತಿಗಳು ಲವಣಯುಕ್ತ, ಜೌಗು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಮಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮೂರನೇ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕನೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ಹಿಮದ ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದಾಗ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಬಳಕೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ:

ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸಬಹುದು: ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ನೀವು ಕಾಂಡಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಕ್ಲಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು + 5 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋಸೆಟ್) , ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸದ್ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಡ್ರೈಯರ್ಗಳು ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕರಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಚೋಕ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿನ ತಾಪನವು 50ºС ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇನ್ನೂ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅವರ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಒಣಗಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ವಿಶಾಲವಾದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಫ್ರೀಜರ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ, ಚೋಕ್ಬೆರಿ ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಏಕೈಕ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಲಬ್ಧ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು, ತರುವಾಯ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌಮ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ನೀವು ಸೇಬುಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಕುದಿಯುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಾಪನವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಉತ್ತರವೆಂದರೆ: "ಅವರು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು." ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ:

• ಪಾನೀಯಗಳು: compotes, ಚಹಾ, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ, ಜೆಲ್ಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಅರೋನಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಜಾಮ್ಗಳು;
• ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್;
• ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್;
• ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು: ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಚಾರ್ಲೋಟ್ಗಳು;
• ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್;
• ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು: ವೈನ್, ಮದ್ಯ, ಟಿಂಚರ್, ಮದ್ಯ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್.

ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅರೋನಿಯಾ ವೈನ್

ಅರೋನಿಯಾ ವೈನ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 5 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ (ಐಚ್ಛಿಕ),
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅರೋನಿಯಾವನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಗಾಜಿನ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಗಲವಾದ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಏಳು ದಿನಗಳವರೆಗೆ +18 ° C - + 25 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 3-4 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬೆರಿಗಳ ಆರೋಹಣವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮೇಲಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು (ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚುಚ್ಚಿದ ಬೆರಳಿನಿಂದ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಒತ್ತಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ° C ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ತೇಲುವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ರಸವನ್ನು ಹುದುಗುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಯಂಗ್ ವೈನ್ 25-50 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ - ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಮೂಲಕ ಒಂದು ದಿನ ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸು ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಏರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಕೆಸರು ಹಡಗಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಂಗ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಸರು ಮುಟ್ಟದೆ. ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ 40-45% ರಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.
6. 8-16 ° C ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಯುವ ವೈನ್‌ಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ (10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ) ಶಟರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು 3-5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದರ ಶಕ್ತಿ 10-12% ಆಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಟಿಂಚರ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಟಿಂಚರ್ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮದಿಂದ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಟಿಂಚರ್ನ ಆಧಾರವು ವೋಡ್ಕಾ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ,
• ವೋಡ್ಕಾ (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್) - 1 ಲೀ,
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ 300-500 ಗ್ರಾಂ (ಐಚ್ಛಿಕ).

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.
2. ಹಡಗನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಪದವು 2-2.5 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಪ್ರತಿ 4-5 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಲಿಕ್ಕರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ

ಆದ್ದರಿಂದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯವು ಕಹಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನಿಂದ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ತಾಜಾ, ದೊಡ್ಡ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

1. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಕೀಟದಿಂದ ನಯವಾದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಡಗನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಪ್ರತಿದಿನ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅವರು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಚುಚ್ಚಿದ ಬೆರಳಿನಿಂದ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ (ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸು ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ), ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜ್-ಹತ್ತಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ° C ನಿಂದ 16 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಇದು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು

ಈ ನೀಲಿ-ಕಪ್ಪು ಬೆರ್ರಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳ, ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಅರೋನಿಯಾ ಕಾಂಪೋಟ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವಿಟಮಿನ್ ಚಾರ್ಜ್

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅರೋನಿಯಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಿದ್ರಿಸಿದ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ದ್ರಾವಣ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಅರೋನಿಯಾ ಚಹಾ

ಅರೋನಿಯಾ ಚಹಾವು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು 500 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೂಲಕ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಮೋರ್ಸ್

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸ - ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಾಂಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀ,
• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 0.3 ಕೆಜಿ,
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 0.1 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

1. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಳಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಸಾರು ತಳಿ ಅಥವಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಕಿಸ್ಸೆಲ್

ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಕಿಸ್ಸೆಲ್ ಮಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿ.,
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಪಿಷ್ಟ - 40-80 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

1. ಜೆಲ್ಲಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತಂಪಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪಾನೀಯವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರೋನಿಯಾ ರಸವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಬೆರಿಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಿಹಿ ಸಾರು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕನ್ನಡಕ ಅಥವಾ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು

ಶೀತ, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನು ಜಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಉಡುಗೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಚೋಕ್‌ಬೆರಿಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲದರ ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉಗ್ರಾಣ.

ಅರೋನಿಯಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ (ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು)

ಕಚ್ಚಾ chokeberry ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ, ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 1.2 ಕೆಜಿ,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.

1. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ಅದೇ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಕರಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಈ ಬೇಯಿಸದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅರೋನಿಯಾ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರೋನಿಯಾ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ,
• ನೀರು - ಗಾಜಿನಿಂದ.

1. ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾಳೆಗಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಿರಪ್ ಬರಿದುಹೋದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರೋನಿಯಾ

ತಿರುಚಲು ಹೆಚ್ಚು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸೇಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕೆಜಿ,
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್,
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ.

1. ಅರೋನಿಯಾ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ತಣ್ಣನೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.
4. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ರಿಯರು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು.
5. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್, ಜಾಮ್

ಅರೋನಿಯಾ ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ,
• ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು.

1. ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.
2. ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ.
4. ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿತು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚೋಕ್ಬೆರಿ

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿಗಳು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆ ಸಮಂಜಸವಾಗಿದ್ದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ

ಈ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತಯಾರಿಕೆಯು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ರೀಟ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಔಷಧಿ" ಆಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 1.5 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ,
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ,
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

1. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗುಣಮಟ್ಟವಿಲ್ಲದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೆರ್ರಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಳಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್

ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆಗೆ, ತೆರೆದ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪೈಗಳು, ಚಾರ್ಲೊಟ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಯೀಸ್ಟ್, ಪಫ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಅರೋನಿಯಾ ಪೈ - ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಲಘು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಉಚ್ಚಾರಣೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್,
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಸೋಡಾವನ್ನು ತಣಿಸಲು ವಿನೆಗರ್
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್
• ಅಚ್ಚು ಚಿಮುಕಿಸಲು ರವೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು.

1. ಅರೋನಿಯಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿದ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ). ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ರೂಪವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ.
4. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜೊತೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪೈಗಳು

ಅರೋನಿಯಾ ಪೈಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ

ಪೈಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ. ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಸ್ಯಾಚೆಟ್,
• ಹಿಟ್ಟು - 900 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ 80 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಹಾಲನ್ನು 40 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್, sifted ಹಿಟ್ಟು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಂತರ.
4. ಕುರುಡು ಪೈಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅವಧಿಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಕೇಕ್

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜೊತೆ ಕಪ್ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಸೊಗಸಾದ ಕಾಣುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್,
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಸೇಬು ರಸ - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ,
• ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಲಸಮ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 175 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರದ ಕೋಲು ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದಾಗ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರೋನಿಯಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಅರೋನಿಯಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಸ್ಟೀವಿಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅರೋನಿಯಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅರೋನಿಯಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ,
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

1. ತೊಳೆದ ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160-170 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ದಪ್ಪನಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅದರ ಬಾಗಿಲು ಅಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತೆಳುವಾದ ಹೊರಪದರವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಣ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮುರಬ್ಬದ ಮುಗಿದ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರೋನಿಯಾ ಜೆಲ್ಲಿ

ಅರೋನಿಯಾ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1.2 ಲೀಟರ್.

1. ತೊಳೆದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಳಿದ ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಾರುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಸಾರು ಗಾಜಿನ ಬಗ್ಗೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಹಿಂದೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರೆತುಹೋದ ಸವಿಯಾದ - ರೋವನ್ ಪಾಸ್ಟೈಲ್

ಅರೋನಿಯಾ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ - ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 10 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು.

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 160 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಭವಿಷ್ಯದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಬೆರ್ರಿ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ 80 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣದ ಎರಡನೇ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
6. ನಂತರ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೂರನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹಾಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 4 ಲೀ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 25 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - ರಸದ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ: ಲೀಟರ್ಗೆ 1 ಕೆಜಿ

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮರುದಿನ, ದ್ರವವನ್ನು ಅಂಗಾಂಶದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅರೋನಿಯಾ ಸಾಸ್

ಅರೋನಿಯಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಅರೋನಿಯಾ ಸಾಸ್ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1-2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಮಸಾಲೆ "ಹಾಪ್ಸ್ ಸುನೆಲಿ" - 1 ಚಮಚ,
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

1. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಅರೋನಿಯಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದರೆ, ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಲಿಲ್ಲ. ಇದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸರಿಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳು.

ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬಾ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿಗಳು. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅರೋನಿಯಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸುತ್ತಲಿರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅರೋನಿಯಾಅಥವಾ ಚೋಕ್ಬೆರಿ- ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ, ಅಯೋಡಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ.

ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಂಬೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆರಿಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂದಿದೆ. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು, ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮದ್ಯಗಳು, ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು, ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. ತಾಜಾ ಸಂಗ್ರಹಣೆ.ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಸೆಲ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿಶಾಲವಾದ, ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. +5 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
2. ಒಣಗಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ.ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಡಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ, ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡಬೇಕು. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಸಿರಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಘನೀಕರಣವು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಥವಾ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಬಾಂಬ್

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಯನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5-0.7 ಕೆಜಿ.

ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಧಾನ್ಯಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
2. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ರೋವನ್ ಜಾಮ್: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅವರ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.2 ಕೆಜಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ದ್ರವ - 450 ಮಿಲಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಇರುತ್ತದೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಸ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಬರಿದಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
2. ಅನುಕೂಲಕರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಒರಗಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ಯೂರೀಯಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರೋನಿಯಾ ಜಾಮ್ (ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ) ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಂಟಿಸಿ

ಸಿಹಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕಾರ್ಯ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮರದ ಕ್ರೂಷರ್ ಬಳಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ವಿಷಯವು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ.
5. 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಿಶ್ರಣದ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮೂರನೆಯದು.
6. ಪಾಸ್ಟಿಲಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಷ್ಕ, ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅನುಕೂಲಕರ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 0.8 ಲೀ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಪ್ಯೂರಿ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ತಾಪಮಾನ 60-80 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾದುಹೋಗುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ "ರುಚಿಕರವಾದ ಕನಸುಗಳು" ಎಂದು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ: ಮಕ್ಕಳು, ವಯಸ್ಕರು. ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ - ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಪವಾಡ, ಮತ್ತು ಪೋಷಕರಿಗೆ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ, ಘಟಕಗಳ ಲಭ್ಯತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಪರ್ವತ ಬೂದಿ - 1.25 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ.

ವಿಧಾನ:

1. ಅತ್ಯಂತ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಲೀನ್, ರೂಮಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬರ್ನರ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮರದ ಪಶರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪರ್ವತದ ಬೂದಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಿರುಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಿಡಬೇಕು.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ರೋವನ್

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರಿಗೆ, ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಆದರ್ಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ರೋವನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಯ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹುಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಒಣಗಲು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರುಚಿಕರವಾದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಕಾಂಪೋಟ್. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳನ್ನು ಸಹ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1 ಲೀ.

1. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಸೂಕ್ತವಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಬೂನಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಧಾರಕದ ಪರಿಮಾಣದ 1/3 ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿಯಮಿತ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ - ಚೆರ್ರಿಗಳು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 4 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಸೇಬು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಬೂನಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ಧಾರಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಯಮಿತ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜೊತೆ ಹನಿ ಟಿಂಚರ್

ಪಾನೀಯವು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಶೀತದ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋಡ್ಕಾ (ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ) - 1 ಲೀ;
• ಓಕ್ ತೊಗಟೆ - 1.5 ಪಿಂಚ್ಗಳು.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

1. ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು, ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶುದ್ಧವಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
2. ಒಂದು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತೊಳೆದ ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
4. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿಯ ಟಿಂಚರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯ

ಪಾನೀಯವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 100 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ.

1. ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ಕವರ್, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

"ಪರಿಮಳ" ಸುರಿಯುವುದು

ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ರುಚಿಕರವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ - 1-1.5 ಲೀಟರ್.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು "ಭುಜಗಳಿಗೆ" ತುಂಬಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಿರಲಿ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಬೇರೆ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಅದು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅವರು ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ chokeberry ನಂತಹ ಬೆರ್ರಿ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತವೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿರುವ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ.

ಖಾಲಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲಿಯದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ., ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ತುಂಬಾ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಹಿಮ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು - ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಭಾಗವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮದ್ಯಸಾರಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಇದ್ದರೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ವಾತಾಯನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಘಟಕವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಿರುವ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿರೂಪಗೊಂಡ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಹೊರ ಕವಚಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಒಣಗಿಸುವ ಚರಣಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ, ಗಾಳಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಸ್ಥಳವು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಒಣಗುವ ಬದಲು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎರಡನೆಯದು ಸಂವಹನ ಮೋಡ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, +40 ... +50 ° C ಒಳಗೆ ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಪ್ರತಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಸೂಸಬಾರದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು

ವಿಶೇಷ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತೇವವಾಗದಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ತೊಂದರೆಗಳು, ದೃಷ್ಟಿಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಔಷಧಿ ಎಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಅವರ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ನಿಂದ ನವೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಹಿಮದ ನಂತರ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಡೆದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ತನಕ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರೋವನ್ 1 ದಿನ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಒಲವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂಢಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವನು ಪರ್ವತದ ಬೂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರೋನಿಯಾ ಜಾಮ್. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ: ವಿಡಿಯೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೋಕ್ಬೆರಿ;
• 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಲೇಪನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವವರೆಗೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಒಲವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ. ಕರಿಮಣಿ ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತುವಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಜಾಮ್ಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 4 ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ). ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು": ವಿಡಿಯೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 2 ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿದ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗುತ್ತಾರೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮೇಲೆ ಬರುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಪ್ಪು ಪರ್ವತ ಬೂದಿ;
• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳು;
• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ರೋವನ್ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂಢಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಪರ್ವತ ಬೂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೋಕ್ಬೆರಿ;
• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಿತ್ತಳೆ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.25 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಬಿಳಿ ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಪದರವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಅದೇ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೋಳಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಯೋಜಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿಯೇ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 2 ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಮ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಸುತ್ತಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ: ವಿಡಿಯೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಒಲವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರಾಪ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಚಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋವನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವ ಜಾಡಿಗಳು ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರೋನಿಯಾ ಜಾಮ್: ವಿಡಿಯೋ

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿವೆ. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು 10% ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಇ, ಸಿ, ಕೆ, ಪಿ, ಗುಂಪು ಬಿ, ಕೂಮರಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಬೋರಾನ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ನೀರು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಅಪಧಮನಿಯ ಮತ್ತು ಇಂಟ್ರಾಕ್ರೇನಿಯಲ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ತಲೆನೋವು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಹೃದಯ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ, ಯಕೃತ್ತು, ಪಿತ್ತಕೋಶ ಮತ್ತು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇವ್ಸ್ ಕಾಯಿಲೆ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ಥೈರೊಟಾಕ್ಸಿಕೋಸಿಸ್, ನಿರಾಸಕ್ತಿ, ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆಲ್ಚಿಂಗ್, ಬಾಯಿಯ ದುರ್ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 56 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಮತ್ತು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ - 388 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 75 ಗ್ರಾಂ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಯೋಡಿನ್, ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ, ಯಾವಾಗ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು.

ಹೈಪೊಟೆನ್ಸಿವ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದಿಂದ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಇದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತ;
• ನಿಯಮಿತ ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು;
• ಹೊಟ್ಟೆ ಹುಣ್ಣು;
• ಥ್ರಂಬೋಫಲ್ಬಿಟಿಸ್;
• ಹೆಚ್ಚಿದ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
• ಪೈಲೊನೆಫೆರಿಟಿಸ್;
• ಮಧುಮೇಹ.

ಮೇಲಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಕ್ಷೀಣಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಅನಾರೋಗ್ಯ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ತಿನ್ನಬಹುದು (ಕೆಲವು ವಿನಾಯಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ). ಈ ಸಿಹಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಚಹಾವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಕೆಲವೇ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಬಹುದು, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಜನರು ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿ ವಿಚಿತ್ರ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚಕವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು chokeberry ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯೋಣ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ!

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅರೋನಿಯಾ ಚೋಕ್ಬೆರಿಯ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ಈ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 47 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅಂದರೆ ಅವರು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಚೋಕ್ಬೆರಿ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ: ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಫೀನಾಲಿಕ್ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳ (ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು) ಅಂಶವು ಬೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ - ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮೂಲ

ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ನೀವು ಚಿಕ್ಕವರಾಗುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಇದು ನೋಟಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ ಉರಿಯೂತ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕುಗಳು, ಮಧುಮೇಹ, ಹೆದರಿಕೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ನಂತರ, ಚೋಕ್ಬೆರಿ ನಿಜವಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮತೋಲನದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷದ ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯವು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣಾಗುವಾಗ, ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಪೊದೆಯಿಂದ ಕಿತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೇಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು.

ಸೂಚನೆ! ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ, ಸುಂದರವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ, ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಆರ್ದ್ರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಸೆಯಬೇಕು: ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಹರಡುವಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಹಾ, ಕಾಂಪೋಟ್, ಹಾಗೆಯೇ ಪೈ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ ಹೀಗಿದೆ:

• ಅರೋನಿಯಾ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೀರು.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿ, ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬಲವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ

ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನೀರಸವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ! ಆದ್ದರಿಂದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಬಾಳ್ವೆ ನಡೆಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು:

• ಸೇಬುಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
• ಬೀಜಗಳು;
• ಪ್ಲಮ್ಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಪುದೀನ, ಮೆಲಿಸ್ಸಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಅವು ಒಂದು ರೀತಿಯ “ಉಲ್ಲೇಖ ಬಿಂದು” ಆಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿರುವುದು ಪಾಪವಾಗಿದೆ! ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗ್ಯಾಲರಿ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು ಸಿಹಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಇಡೀ ಜೀವಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೂಪಾಂತರ

ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ: ಸುಲಭ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ;
• 1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
3. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ಕೋಲ್ಡ್ ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆ: ಚೋಕ್ಬೆರಿ, ನಿಂಬೆ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು

ಈ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಿದ್ದು, ತೀವ್ರವಾದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳ ನಂತರ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 70 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇಬುಗಳು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸೇಬುಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, 1 ಕಪ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಾಯಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
3. ನೀವು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವ-ಸ್ಕೇಲ್ಡ್, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಅವುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ವ್ಯಾಸದ ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಗಾಳಿಯ ಕುಶನ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೀರಿ ಅದು ರೋವಾನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
5. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಈ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ!).

ತ್ವರಿತ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ: ಸುಲಭ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಈ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿಖರವಾದ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅನುಪಾತಗಳು: ಹಣ್ಣಿನ 2 ಭಾಗಗಳಿಗೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಭಾಗ.

1. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ "ಭುಜಗಳವರೆಗೆ" ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತುರಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಗಾಢ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ! ಹಣ್ಣುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ಅವರು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಡ್ರೈ ಕೀವ್ ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಗಮನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ!

ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ: ಕಷ್ಟ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ರೋವನ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಇದರಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್‌ಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ, ಚಿಮುಕಿಸಲು 100 ಗ್ರಾಂ);
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನೋಟದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಒಣ ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೌದು, ಹೌದು, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ: ನಾವು ಈ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅನೇಕ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಹುಶಃ ತಿಳಿದಿರುತ್ತೀರಿ. ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು?

ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 80 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು;
• 1 ನಿಂಬೆ.

1. ಪರ್ವತದ ಬೂದಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಿ.

   

   ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ

2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   

   ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

3. ರೋವನ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

   

   ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ

4. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ (ಅದರ ಬೀಜಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ). ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಜಾಮ್ ಬಹುತೇಕ ಫೋಮ್ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

   

   30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

5. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಲ್ಲ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಬಹುದು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು.

   

   ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬೆರ್ರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ.

"ಕನಸುಗಳ ಕ್ಷೇತ್ರ"

ಜಾಮ್ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ: ಸುಲಭ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಒಣ ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ (ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲ)

ಡ್ರೈ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಹಿಂದಿನ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ.

ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ: ಸುಲಭ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್

ಎಲ್ಲಾ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಕೂಡ ತಮ್ಮನ್ನು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವಿಲ್ಲದೆ.

ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ, ಅಗಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಂದಿ ಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಕೋಟ್ ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ; ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು?

ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿಗಳಂತೆ, ಚೋಕ್ಬೆರಿ, ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಚಹಾಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಇಡೀ ದಿನ ನಿಮಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಶೀತಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಮನಸ್ಥಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಷಣ್ಣತೆ ನಿರ್ಗಮಿಸುತ್ತದೆ, ಹಿಡಿತ ಮತ್ತು ಶಾಂತತೆಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ತಿನ್ನಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

ಈ ಜಾಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಂತೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಪೈಗಳು, ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಮಫಿನ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಿ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು. ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ! ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಓಟ್ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ನಿಮಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಕೇವಲ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ: ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಡಿ, ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ - ಹೊಸ ಶೋಷಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಹಸಗಳಿಗೆ!