ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಅಷ್ಟೇನೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಜೆಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ನಮಗೆ ಮೊದಲು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತಲೆಮಾರುಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸಿ.

ಹಳೆಯ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ
2. ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 15 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್)
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ
4. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು
5. ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
6. ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 1200 ಗ್ರಾಂ (ಜೊತೆಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆರೆಸುವಾಗ)
7. ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್ (2 ಗ್ರಾಂ)
8. ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
9. ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
10. ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2-3 ತುಣುಕುಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ

ಹಂತ 1

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 2

ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 3

ಬೆರೆಸುವ ಧಾರಕಕ್ಕೆ 450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4

ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 5

ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಏರಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 6

ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಅಂದಾಜು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 7

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹಂತ 8

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 9

ಮತ್ತೆ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ (ಅಂದರೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಒಳಗಡೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ) ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, 150-200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೊನೆಯ ಹಂತವಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 10

ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬುವುದು, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಇರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 11

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಹಂತ 12

ದಪ್ಪ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪುಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಳೆಯ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಸ್ತನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪುನರುತ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಮ್ಮ ದಿನಗಳಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ ಎರಡಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂರು ಹಬ್ಬದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು - ಈಸ್ಟರ್, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮಜುರ್ಕಾ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಆಧುನಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ, ಮಜುರ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡವಾಗಿದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ರಾಜಪ್ರಭುತ್ವದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ನ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ, 50 ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂರು ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದೇ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧಾರಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು
2. ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್ಗಳು
3. ತಾಜಾ ತುಪ್ಪ - 1 ಕಪ್
4. ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
5. ಹಾಲು - 2 ಕಪ್
6. ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ 1

ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಂದು ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡನೇ ತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಜಾರ್ ಹಾಕಿ. ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕುದಿಸಬಾರದು.

ಹಂತ 2

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬರಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3

ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಇತರವುಗಳಿಗೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತೀರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದವು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಹಂತ 4

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 5

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 6

ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಆರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 7

ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 8

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಶೋಧಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 9

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 10

ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಿಸೋಣ.

ಹಂತ 11

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೇಪರ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತುಪ್ಪದ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಮೀಪಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ 30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಮರದ ಓರೆಯೊಂದಿಗೆ. ಸ್ಕೆವರ್ ಒಣಗಿದಾಗ, ಕುಕೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಹಳೆಯ ಕೇಸರಿ ಕೇಕ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಜವಾದ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ತೈಲವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂದರ್ಥ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಅದರ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - ಅಂದರೆ, 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 85 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ) ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೈಜ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 10 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಊಹಿಸಿದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, 6 ರಿಂದ 7 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಭಾರೀ ಕೇಕ್, ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಳೆಯದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನಾವು ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಕೇಸರಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು (ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ) ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು - 150 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಈಸ್ಟರ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬದಲಾಗದೆ ರವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರಿಸ್ತನ ಪವಿತ್ರ ಪುನರುತ್ಥಾನದ ಹಬ್ಬದೊಂದಿಗೆ!

• 3 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್
• 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.

• 10 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 2 ಕಪ್ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಏಲಕ್ಕಿ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ವೋಡ್ಕಾ-ಇನ್ಫ್ಯೂಸ್ಡ್ ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ರಮ್) ಐಚ್ಛಿಕ
• 2 ಕಪ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 4-5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 4 ಕಪ್ ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬಿಳಿಯರಿಂದ 10 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಕಪ್ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

3. ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಏಲಕ್ಕಿ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೇಸರಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

4. ನಂತರ 2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಇನ್ನೊಂದು 2 ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ.

5. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

7. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಡಬಾರದು. ಹಿಟ್ಟು ಬಹುತೇಕ ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಏರಿದಾಗ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಫಾರ್ಮ್‌ನ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆರಳಿನ ರೂಪಕ್ಕಿಂತ 4 ಪಾಯಿಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಬೀಳದಂತೆ ಅಥವಾ ಬಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ವಿಶಾಲವಾದ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಾಗದದ ಸುತ್ತುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಮರುದಿನವೂ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಈಸ್ಟರ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ಒಂದು - ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಚರ್ಚ್ ಧಾರ್ಮಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸತ್ಕಾರವಿಲ್ಲದೆ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ಜಾನಪದ ನಂಬಿಕೆಯು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ: ಕೇಕ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದರು. ಬೇಕಿಂಗ್ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಮ್ಮ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಬಂದಿವೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು , ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು. ಇದು ಕರಡುಗಳು, ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೋರಾಗಿ ಶಬ್ದಗಳು ಮತ್ತು ಶಬ್ದಗಳಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಅಂತಹ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗುರುವಾರದಿಂದ ಶುಕ್ರವಾರದವರೆಗೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಶುಕ್ರವಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶನಿವಾರದಂದು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪವಿತ್ರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಚರ್ಚ್ಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಯಿತು. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಿತು.

ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಶಿಲುಬೆಯ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ "ХВ" ಅಕ್ಷರವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ವಾಡಿಕೆ - ಅಂದರೆ ಕ್ರಿಸ್ತನು ಪುನರುತ್ಥಾನಗೊಂಡಿದ್ದಾನೆ. ಅಲಂಕಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿಶೇಷ ಮಿಠಾಯಿ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬಳಸಬಹುದು

ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್. ಮತ್ತು ಅವರ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ (ಯುಝೋಮ್, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಕೋಕೋ, ಇತ್ಯಾದಿ). ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಿಂದ ಮತ್ತು

ಅಂತಹ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿಗಳ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಗ್ರಿಟ್ಸ್, ಪ್ರೀಮಿಯಂ, ವಿಶೇಷ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ: ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ - ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಬಾರದು (ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹರಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು (ಅವು ಭಾರೀ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತವೆ).

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಾಕುಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಫಾರ್ ಹಿಟ್ಟು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಆದರೆತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ , ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟು ಮೂರು ಬಾರಿ ಬರಬೇಕು: 1 ನೇ, ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, 2 ನೇ - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, 3 ನೇ ಬಾರಿ - ಹಿಟ್ಟು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿದ್ದಾಗ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​30-45 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾರ್ಮ್ನ 3/4 ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

1 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಕುಲಿಚ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ಕೆಜಿ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು, 1.5 ಕೆಜಿ - 1 ಗಂಟೆ, 2 ಕೆಜಿ ತೂಕ - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ.

ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣ ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಯಾವಾಗ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕೆಳಭಾಗವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸೇಂಟ್ ಡ್ಯಾನಿಲೋವ್ ಮಠದ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಪುರಾತನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಖಜಾನೆಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ) 950 ಗ್ರಾಂ.

ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;

ತಾಜಾ ಹಾಲು - 350 ಮಿಲಿ;

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.,

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 100-120 ಗ್ರಾಂ.,

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100-120 ಗ್ರಾಂ.,

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ 30 ಮಿಲಿ;

ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;

ಏಲಕ್ಕಿ (ನೆಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ತುರಿದ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಎಣ್ಣೆ-ಕೇಸರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೇಸರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಅರಿಶಿನ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಗಾಗಿ:

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಜಾಮ್ (ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಬಾದಾಮಿ (ನೆಲ)

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿ

ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (100-120 ಮಿಲಿ), 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ತಳಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (40 * ಸಿ ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ)

ಮಾಗಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿಯ ½ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ಹಿಟ್ಟು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೇಸರಿ-ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 250 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಹಾಗೆಯೇ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಕೇಸರಿ-ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ 250 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬರಲು ಬಿಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಉಷ್ಣತೆಗೆ. ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಂತ ನಂತರ, ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ¼ ಹರಡಿ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು 2/3 ರಷ್ಟು ಏರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ತಯಾರಿಸಲು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಸರಿಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150-160 * ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಕನಿಷ್ಠ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬೇಡಿ.

ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಯವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಲೇಪಿಸಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಯೋಚಿಸಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಈ ಲೇಖನಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಈ ವರ್ಷ, ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ, ಈಸ್ಟರ್ ಏಪ್ರಿಲ್ 23 ರಂದು ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ರಜಾದಿನದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸತ್ಕಾರವೆಂದರೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು, ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಯಿತು. ಈಸ್ಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಬಹಳಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಯಿತು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಕರಡುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು: ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಗುರುವಾರದಂದು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶನಿವಾರ, ಈಸ್ಟರ್ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಪವಿತ್ರಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ಈಸ್ಟರ್ ವಾರ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.

ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಜೀವನ // ವಿವರಣೆಗಳು

20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಶುಭಾಶಯ ಪತ್ರದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಗ್ರಾಫಿಕ್ ಕಲಾವಿದ N. V. ಮ್ಯಾಟೋರಿನ್ "ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಪವಿತ್ರೀಕರಣ" ಕಥಾವಸ್ತು.

1914 ರಲ್ಲಿ ಪೆಟ್ರೋಗ್ರಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ N. N. ಮಾಸ್ಲೋವ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕ "ಮಿಠಾಯಿ" ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪುಸ್ತಕದ ಲೇಖಕರು ಪೆಟ್ರೋಗ್ರಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಶಿಕ್ಷಕರಾಗಿದ್ದರು, ಅವರ ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಮೆಜೆಸ್ಟಿಯ ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ನಾಗರಿಕ ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 550 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂಡದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು, 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಗ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು (ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ), 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (8 ಗ್ರಾಂ), ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೇಸರಿ ಒಂದು ಚಮಚ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಏರಿದಾಗ, ಮುತ್ತಿಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೇಸರಿ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 3/4 ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧೂಳೀತಗೊಳಿಸಿ. ಗಮನ: ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು! ಉಳಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಆದರೆ ರೂಪದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪದಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಫಾರ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 1-1.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ತವರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎತ್ತರದ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಅನೇಕ ಜನರು ವಿಶೇಷ ಟೆಫ್ಲಾನ್-ಲೇಪಿತ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ದೊಡ್ಡ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನ ಮಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ (ಕನಿಷ್ಠ 12 ಸೆಂ) ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕುಕೀಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಓರೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಕೇವಲ 1.2 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ಒಟ್ಟು ತೂಕದ ಎರಡು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, "ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಜೀವನ" ಸಂಖ್ಯೆ 4, 1998; ಸಂಖ್ಯೆ 4, 2001 ನೋಡಿ).

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಎಪ್ರಿಲ್ 12, 2016

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಉಗಿಗಾಗಿ:

• 3 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್
• 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 10 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 2 ಕಪ್ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಏಲಕ್ಕಿ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ವೋಡ್ಕಾ-ಇನ್ಫ್ಯೂಸ್ಡ್ ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ರಮ್) ಐಚ್ಛಿಕ
• 2 ಕಪ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 4-5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 4 ಕಪ್ ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬಿಳಿಯರಿಂದ 10 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಕಪ್ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

3. ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಏಲಕ್ಕಿ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೇಸರಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

4. ನಂತರ 2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಇನ್ನೊಂದು 2 ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ.

5. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

7. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಡಬಾರದು. ಹಿಟ್ಟು ಬಹುತೇಕ ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಏರಿದಾಗ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಫಾರ್ಮ್‌ನ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆರಳಿನ ರೂಪಕ್ಕಿಂತ 4 ಪಾಯಿಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಬೀಳದಂತೆ ಅಥವಾ ಬಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ವಿಶಾಲವಾದ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಾಗದದ ಸುತ್ತುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

10. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಮರುದಿನವೂ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!