ಮ್ಯಾಶ್ (ಮುಂಗ್)ಭಾರತದಿಂದ ಬಂದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಹಸಿರು, ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ

ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗಂಜಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ (ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಕ್ವಿನೋವಾ) ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಕುದಿಸಿದರೆ ಇನ್ನೂ ರುಚಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಧಾಲ್ ಅಥವಾ ದಾಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೀನ್ಸ್, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಭಾರತೀಯ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ದಾಲ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲತತ್ವವೆಂದರೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್, ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಹೊಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಆನ್‌ಲೈನ್ ಅಂಗಡಿಯೊಂದರ ಸರಕುಗಳನ್ನು ನೋಡುವಾಗ, ನಾನು ಹಿಂದೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಏಕದಳದ ಮೇಲೆ ಎಡವಿ ಬಿದ್ದೆ - ಅದರ ಹೆಸರು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್. ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅದು ಏನೆಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಈ ಧಾನ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ಸ್ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಏಕದಳವು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯಗಳ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ತುಂಬಾ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ದೇಹವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು:

1. ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಧುಮೇಹ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಏಕದಳವು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ;
2. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫೈಬರ್, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಾಕು;
4. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಈ ಏಕದಳದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಷ;
2. ಶೀತಗಳಿಗೆ, ಗಾರ್ಗ್ಲ್;
3. ಎಡಿಮಾ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ;
4. ದದ್ದು ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಈ ಏಕದಳದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗ್ರೂಯೆಲ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಇದು ಹೃದಯದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬಲವರ್ಧನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕೂ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಕ್ರಿಯ ಬಳಕೆ ಇದೆ. ಏಕದಳವು ಕಿರಿಯವಾಗಿ ಕಾಣಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮುಖವಾಡಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು ಚರ್ಮದ ಕೋಶಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ನ್ಯಾನೊಕೊಎಂಜೈಮ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಸರ ಪ್ರಭಾವಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ವಿರೋಧಿಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮದ ಯುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ನೋಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ಮುಖವಾಡಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಅದರಿಂದ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ನ ಪರಿಣಾಮವು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಏಕದಳದ ಋಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅನಿಲ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯ ಸಂಭವಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಸಹ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರೂಪ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ನೀವು ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಏಕೆಂದರೆ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಸಣ್ಣ ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವು 1 ರಿಂದ 2.5 ಆಗಿರಬೇಕು. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಏಕದಳಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಏಕದಳವನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮ್ಯಾಶ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹೆದರಬೇಡಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಏಕದಳವು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಸೂಪ್

ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಲೋಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್, ತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ತಲಾ 1 ಚಮಚ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಮಾರು 3 ಲವಂಗ, ಕರಿಬೇವು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ನೀವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. 1 ರಿಂದ 2.5 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಏಕದಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಧಾನ್ಯವು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಮುಂಗಾರು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಂಗು ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಂತರ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಕರಿಬೇವು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲಾ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಏಕದಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಂದು ಅಷ್ಟೆ, ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ!

ಮ್ಯಾಶ್ ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಏಕದಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ಸ್, ಢಲ್, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್. ಭಾರತವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಇತರ ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಆಯುರ್ವೇದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸ್ತ್ರೀ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ಸ್ನ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವು ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆಯೇ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ ಏನು?

100 ಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾಶ್ ಏಕದಳವು 23.8 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 62.6 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 1.15 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಇ ಮತ್ತು ಕೆ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಹುರುಳಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 347 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೂ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು - 3 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಪ್ರತಿದಿನ 100-150 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಸೈನ್ಸಸ್‌ನ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 15 ಕೆಜಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತಿರುವ ಬೀನ್ಸ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸ್ತಿ ಇದೆ. ಅವರು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ನಮಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನೇರ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀನ್ಸ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಏಕದಳವು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುವು?

ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅದರ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೇಹವನ್ನು ನಿರ್ವಿಷಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಢಲ್ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅವು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಫೈಬರ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಸ್ತನಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಮಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಶ್ರೀಲಂಕಾ, ಬರ್ಮಾ, ಜಪಾನ್, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್, ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್, ಕೊರಿಯಾ, ಭಾರತ, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಪಾಕಿಸ್ತಾನ, ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಮುಂತಾದ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಪಡೆದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪಾರದರ್ಶಕ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿ ನೀರಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು, ಯುವ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು, ಆದರೆ ಏಕದಳವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಯಸ್ಸಿನವರಾಗಿದ್ದರೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವು ನೀವು ಮ್ಯಾಶ್ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಮಿಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕದಳ ಸೂಪ್ ಮ್ಯಾಶ್

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

300 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮ್ಯಾಶ್.
100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.
300 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ.
1 ಗುಂಪೇ ತಾಜಾ ಪುದೀನ.
ಉಪ್ಪು.
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಮಡಕೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಸೂಪ್ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಭಾಗದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಪುದೀನ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ.

ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಚೌಡರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1 ಕಪ್ ಬೀನ್ಸ್.
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್.
200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.
ಈರುಳ್ಳಿಯ 1/2 ತಲೆ.
1/3 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ.
500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು.
ಉಪ್ಪು.
ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಮ್ಯಾಶ್ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರ.

ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ.

ಈ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರಿದೆ - ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್.

ಅದು ಏನು

ಮ್ಯಾಶ್ ವಿಶಾಲವಾದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬದ ಅಜ್ಜ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಭಾರತಕ್ಕೆ ಅದರ ಪೂರ್ವಜರನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ.
ಇಂದು, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಬೀನ್ಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಇಡೀ ಜಗತ್ತನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದೇ ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಚೀನಾ, ಜಪಾನ್, ಕೊರಿಯಾ, ಆಗ್ನೇಯ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಪೂಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಈ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಹ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ವಿತರಣೆಯು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅದರಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ಸ್, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬೀನ್ಸ್ ಶುಷ್ಕ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕಾಣಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ತಜಕಿಸ್ತಾನ್, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಭಾರತವನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಉತ್ಪಾದಕರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಪೆರುವಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶಯ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಬೆಳೆಯುವಾಗ ಸ್ಥಳೀಯ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಲ್ಲದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಆರೋಪಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್‌ನ ದೊಡ್ಡ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಅಸಾಧಾರಣ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಬೀನ್ಸ್ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ.

ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮತ್ತೊಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಸಂಭವವನ್ನು ತಡೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಈ ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ದೃಷ್ಟಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದರೆ ಇಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ರಿನಿಟಿಸ್, ಸೈನುಟಿಸ್, ಟ್ರಾಕಿಟಿಸ್, ಲಾರಿಂಜೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಡಿಮಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಋತುಬಂಧ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಸ್ತ್ರೀ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ತಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅಲೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಮುಂಗ್ ಬೀನ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಗುಣವೆಂದರೆ ವಾಯುವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡದಿರುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ದಾಖಲೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬೀನ್ಸ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿಅವು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು 347 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕಪ್ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್‌ನಲ್ಲಿ 31.6 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದೇ ಕಪ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ 7 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮುಂಗ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಮೂಹದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ 18 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ನಿಜವಾದ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, A, E, K, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಕೋಲೀನ್.

ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಎರಡೂ ಇವೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಈ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಅಸಾಧಾರಣ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಕೆಲವು ಜನರು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ, ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪುರಾಣವು ಹುರುಳಿ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಿಳಿ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ದೇವತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರು ಬೆರಳಿನ ಉಗುರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಚಿಪ್ಪಿನ ಬಲವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೀನ್ಸ್ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಬೆಳೆಸಬೇಕು?
ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಮೊಳಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಭಜನೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಅವುಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಳಕೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲುಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹಳೆಯದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ವಾತಾಯನಕ್ಕೆ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು.

ನಂತರ ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ. ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೇಲಾಗಿ ಐದು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದರೆ, ಕಹಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ಸ್ ನಮ್ಮ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರಮುಖ! ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ವಯಸ್ಸು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೊಹರು ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ದೇಹವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ಚರ್ಮದ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಎದುರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇಂಟರ್ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚರ್ಮದ ಮಂದತೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕಿರಿದಾಗಿಸಲು, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೋಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ಅವರು ಅದರಿಂದ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಡವೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಸವೆತಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಫೈಟೊಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಹೈಲುರಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕಾಲಜನ್ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಯೌವನ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೃಢತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು, ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್.

ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಗ್ಲಾಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್" ಅನ್ನು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಿಲಾಫ್ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿದೆ.

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ನಮ್ಮ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್‌ನಂತಹ ಶುದ್ಧ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಮಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದರಿಂದ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳೆಯನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು - ಜೂನ್ ಮತ್ತು ನವೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬದ ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದರ ವಿತರಣೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಂತೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲೋ ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಿಲಾಫ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲೋ ಇದು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಅದರಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

• ಸಲಾಡ್. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕೋಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ತಿಂಡಿ. ನಿಮಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬೀನ್ಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಲಘು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

• ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುರ್ಕಮೆನ್ ಸೂಪ್. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, ಒಂದು ಲೋಟ ಬೀನ್ಸ್, ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತದನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮ್ಯಾಶೊಟ್ಟೊ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ನೆನೆಸುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಶಾಖ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಾಷದ ತಿರುವು ಬರುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

• ಸಿಹಿ ಹಸಿರು ಸೂಪ್. ಒಂದು ಲೋಟ ಒಣಗಿದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ನಾಲ್ಕು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕಾಲು ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಈಗ ಮಾನವ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಥವಾ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಗೋಳವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅಂತಹ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದು ವ್ಯರ್ಥವಲ್ಲ.

ಕಡು ಹಸಿರು? ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ - ತುರ್ತು ಖರೀದಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ - ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ - ಮಸೂರ ಕೂಡ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಇನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು!

ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿಗ್ನಾ ರೇಡಿಯಾಟಾ, ಹಿಂದಿಯಲ್ಲಿ - ಮುಂಗ್, ಚೈನೀಸ್ - ಲು ಡು, ಅಂದರೆ, "ಗ್ರೀನ್ ಬೀನ್", ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಹಿಂದಿನ ದಕ್ಷಿಣ ಗಣರಾಜ್ಯಗಳ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಬಟಾಣಿಗಳು ಕೇವಲ 2-4 ಮಿಮೀ ಉದ್ದವಿರುತ್ತವೆ, ಹಸಿರು ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಘನ ಮೀಸಲು ಹೊಂದಿದೆ ಮೀ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹುರುಳಿ ಹಾಗೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್‌ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 357 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಮತೋಲನವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಕಡೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದದ್ದು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಉಪವಾಸದ ಅನುಯಾಯಿಗಳಿಗೆ ಇದು ನಿಜ. ಮುಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇದೆ.

ರಂಜಕವು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ರಂಜಕವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಯಾಪಚಯ, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಹೃದಯಾಘಾತವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ನಾಳೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ನಗರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಂಡುಬರುವ ಕಾಲೋಚಿತ ಮತ್ತು ಇತರ ಖಿನ್ನತೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇದೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು.

ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತವೆ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ತಮಾ, ಸಂಧಿವಾತ, ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಚೀನೀ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಯಿನ್ (ತಂಪಾಗಿಸುವ) ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು "ಆಂತರಿಕ ಶಾಖ" ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಅಥವಾ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಚೈನೀಸ್ ಔಷಧ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಆಯುರ್ವೇದ ಎರಡರಲ್ಲೂ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ನಿರ್ವಿಷಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹಿರಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಎರಡನೇ ಬ್ರೆಡ್. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ - ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೇನು ಬೇಕು! ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿವಿಧ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅಡಿಗೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ವಿಧದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಆಕಾರ, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಹುರುಳಿ ಆಂತರಿಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಬಹಳ ವಿಟಮಿನ್-ಭರಿತ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಾಜಾ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದಾಗ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ತಾಜಾ, ಇವೆಲ್ಲವೂ 2-3 ವರ್ಷಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುವೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕುವೆಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು, ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮರುದಿನವೇ ಹಸಿರು ಮಂಗ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ತಾಜಾ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕಹಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೌಲ್ಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಶುಂಠಿ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೊಕ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣ, ಇದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಸಮಾನವಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಳಕೆಯೆಂದರೆ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಮುಕ್ತ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಯಮವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು (ಯಾವುದೇ ಬೀನ್ಸ್‌ನಂತೆ). ಎಷ್ಟು? 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ನೀವು ಔಟ್ಪುಟ್ ಆಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಸಮಯವಲ್ಲ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು. ದೀರ್ಘ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಭಾರತೀಯ ದಾಲ್ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

"ಗ್ಲಾಸ್" ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಗ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ನ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಭಾರವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಹೊರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯ ಮ್ಯಾಶ್-ಕಿಚಿರಿ ಅಥವಾ ಶಾವ್ಲಾ-ಮ್ಯಾಶ್ ಇದೆ, ಇದು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಳಾದ ಮಾಂಸವು ಗಂಭೀರವಾದ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಮಾತ್ರ ಅತೃಪ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.

ಅಲೆಕ್ಸಿ ಬೊರೊಡಿನ್