ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸ - ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸ - ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

22.08.2019 ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು

ಅಂಗಡಿ ಗುಣಮಟ್ಟ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ತಾಯಂದಿರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹುಶಃ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕವು ತುಂಬಾ ಅಪರೂಪವಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ತಾಯಿ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂರು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಉಗಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು "ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ" ಮಧ್ಯದ ಧಾರಕವು ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸನಮಗೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸುಮಾರು ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮೂರನೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮಧ್ಯದ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವ ಟ್ಯೂಬ್ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಂಟೆ ಕಳೆದಿದೆ, ಟ್ಯೂಬ್ ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ!) ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಡಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ಆನಂದದ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸ, ಫೋಟೋನೀವು ನೋಡುವ.

ನೀವು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ತತ್ತ್ವದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬೀಜಗಳಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಕ್ಷಣವೇ ತ್ಯಾಜ್ಯವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಜ್ಯೂಸಿಂಗ್. ಇದು ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಕಷ್ಟ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬೀಜಗಳು ರಸಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜಾರ್ "ಮುರಿಯಲು" ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಭವ್ಯವಾದ ಕೆಲಸಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತಿಯಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವ್ಯರ್ಥ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರಸವು ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಂತೆ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಸಿರನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ, ಇದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಾಗ ನೀರು ಸಿಗದಂತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸುವಾಗ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವು ಬಹುತೇಕ ತಿನ್ನಲಾಗದು. ಇದು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದರ ಬದಲು ಎರಡು ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ರಸವು ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು.

ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ರಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಇದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸದ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗಳು / ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮರು-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಬಿಸಿ ರಸದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಹ್ಯಾಂಗ್ ಔಟ್ ಆಗದಂತೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಿಂದಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಸಾಕು, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಡಕೆಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡ್ರಾಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ರಸವು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ವರ್ಷದ ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಲಭ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕರು ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗಳಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ತಾಯಂದಿರು ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಕಡಿಮೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಕರಂದವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ರಸದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅವರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ಬೆರಿಗಳ ಮೌಲ್ಯವು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೇಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾರೂ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತುವಿಕೆ. ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳಿಂದ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ: ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗೆ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ತಿರುಳನ್ನು ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನದ ಮೂಲಕ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯದ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲು ಮೂರನೇ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಬೆರ್ರಿ ಮಕರಂದವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನ ಅಥವಾ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕವು ಮೂರು ವಿಭಾಗಗಳ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಗಿ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಮಧ್ಯದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅನೇಕರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೂ ಅದು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪಾನೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಕರಂದವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಇದು 3-5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್. 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಹಸಿರಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಹರಿಯುವವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ನೊಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿದೆ. ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಯಲು ಸಾಕು, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯವರ ಇಚ್ಛೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನೀವು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸದಿರಲು ಇದು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಕಾರ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ರಸವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು 10 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವುಗಳಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸೂತ್ರಗಳು ಆಧರಿಸಿವೆ.

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಕೆಲವೇ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ದುರಂತವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವಿಧ "ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ" ಆರಂಭಿಕ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದ ತಾಜಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಏಕೈಕ ಅವಕಾಶವೆಂದರೆ ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದ ರಸವು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯಿರಿ. ನೀವು ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ನೀರು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವು ತುಂಬಾ ನೀರಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬಾಲದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ನೀವು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹಿಂಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಿರುಳು ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ಕ್ರಾಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೋಧನೆಯ ನಂತರ ಬಹಳಷ್ಟು ತಿರುಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಈಗ, ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು +75 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ವಿಧವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ರಸವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು 8-10 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.