ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್

ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತಾಜಾ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಹಜವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಮರುದಿನ ಸಹ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ: ಸೊಂಪಾದ, ಕೋಮಲ, ಉತ್ತಮ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬುಕ್\u200cಮಾರ್ಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ರೋಲ್, ಬಾಗಲ್, ರೋಲ್, ಪೈ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದರಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಏರಿದಾಗ ನಾವು ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು - 0.5 ಕಪ್;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ (ಘನ) - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕಪ್.

• ಹಿಟ್ಟು - 3.5-4 ಕಪ್;
• ಹಾಲು - 0.5 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನೀವು ದಪ್ಪವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಗಣನೀಯ. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ದ್ರವ ಸಿಮೆಂಟು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತ್ವರಿತ ಜೋಡಣೆಗೆ ಈ ಮೊತ್ತ ಸಾಕು.

ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ಪಂಜಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಕವರ್, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ (ನಾನು ಅದನ್ನು +40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ) ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಎರಡು ಮೂರು ಬಾರಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಗುಳ್ಳೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬೆರೆಸಿ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಿಗಿಟ್ಟೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಾಕು. ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ತಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಫೋಟೋವು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿ ನಾನು ಮತ್ತೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಮುಚ್ಚಿಹೋಗದಂತೆ", ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗದಂತೆ. ಮೊದಲು ನಾನು ಮೂರು ಪೂರ್ಣ ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಬೇಕೆಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ನಾನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ವೇಗವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಒರಟು, ಭಾರವಾದ ಕೋಮಾ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಬ್ಯಾಚ್\u200cನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಧೂಳು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನ್ಯಾಸವು ಸುಗಮವಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಂಡಿಯೂರಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬನ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಒತ್ತಿದರೆ, ಬನ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಸಂತವಾಗುತ್ತದೆ, ಡೆಂಟ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೆಲಸಮವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಬೌಲ್ನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬನ್ ಹಾಕಿ. ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅಚ್ಚು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಏರಿಕೆಯಾಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಭವ್ಯವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚೊತ್ತುವಿಕೆಯ ಸುಲಭಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು 45-50 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿದ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ದುಂಡಾದ ಬನ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ, ಮೃದುವಾಗಿರಿ.

ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಒದ್ದೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ನಾನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಪಲ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಅವನು ತಳ್ಳಿದನು.

ಸಕ್ಕರೆ ತಕ್ಷಣ ಕರಗಲಾರಂಭಿಸಿತು, ಮೊಸರು ಅಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಯಿತು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮೊಸರು ದ್ರವವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಚೀಸ್\u200cಗಳಿಂದ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು, ಒಣಗಿಸಿ (ಟವೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ, ಆದರೆ ದ್ರವದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮೊಸರು ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ನನ್ನ ಬನ್\u200cಗಳು ಖಾಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆದವು, ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದವು, ಮೃದುವಾದವು.

ನಾನು ಗಾ deep ವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರಾಶಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಾನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯೊಂದಿಗೆ ದುಂಡುಮುಖದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಸಲಹೆ.  ಪ್ರತಿ ಚೀಸ್ ನಂತರ, ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಿಡುವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪದರದ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25 ಗ್ರಾಂ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಒಟ್ಟು 23 ತುಂಡುಗಳು.

ಸಲಹೆ.  ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮೂರರಿಂದ ಐದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ, ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂಜರಿತವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗ, ಇತರ ಹಿಂಜರಿತಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳೆದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ (ಅಥವಾ ನೀರು) ಸೋಲಿಸಿ. ನಾನು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ.

ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಹಂತದ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ಏಕರೂಪದ ರಡ್ಡಿ ಬಣ್ಣದ ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ - ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಚೀಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನಾನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪೈಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದರೂ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ).

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಇಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇವು ಸಿಹಿ ಕೇಕ್, ತೆರೆದ ಮತ್ತು ದುಂಡಗಿನವು ಮಾತ್ರ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ! ಅದೃಷ್ಟ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲೈಶ್ಕಿನ್.

ವೀಡಿಯೊ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫ್ಯಾಷನ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಈಗ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಸ್, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಸುಕಾಗಿವೆ.

ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ನಿಜ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಿನ್ನದಿರಲು ನೀವು ಇಚ್ p ಾಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಈ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಯಾವುದೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬದಲಾಗಿ, ಪೆನ್, ನೋಟ್ಬುಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.

ಓವನ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್: ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೂ, ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್\u200cನ ಆಕಾರವು ಸರಳವಾಗಿರಬಹುದು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಕ್ರಂಪೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ - ಗುಲಾಬಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಾಲು - 450 ಮಿಲಿ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 5-6 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 850-900 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ವೆನಿಲಿನ್.
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ಒಣ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30-35 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಗ್ರಾಂ.
• ಗ್ರೀಸ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ: ಮೊಟ್ಟೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 3 ಮಿಲಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಚೀಸ್ ಗಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಡುಗೆ. 32-33 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆರೆಸಿ, ಎರಡು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪನಿಯಾಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಹಲವಾರು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.

ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಷಫಲ್.

ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಚೆಲ್ಲಬೇಡಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರವವು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎತ್ತುವಂತೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದು. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 60-70 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಅವರಿಂದ ಕ್ರಂಪೆಟ್ಸ್ ರೂಪ.

ಚರ್ಮಕಾಗದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹವಾಮಾನದಿಂದ ತಡೆಯಲು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗಲಿ. ಡೊನಟ್ಸ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಗಾಜನ್ನು ಬಳಸಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂಜರಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಮೊಸರು ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್. ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 210 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂಪಾಗಿರಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ವಿಡಿಯೋ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅವರು ತಾಜಾ ಆಗುತ್ತಾರೆ!
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಪಫ್, ಮರಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ. ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವಾಗಲೂ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊಸರು ತುಂಬಲು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಚೀಸ್ ಒಣಗದಂತೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
5. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅವರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಹ ಭರ್ತಿ ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೊಸರು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತೆರೆದ ಮೊಸರು ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ - ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಲಾವ್ಸ್. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ತಳದಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಜಾಮ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾರಿ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭರ್ತಿಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಷಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬನ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟು:

• ನೀರು - 1/3 ಕಪ್ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ)
• ಹಾಲು - 1 ಕಪ್
• ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅಥವಾ 40 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3.5-4 ಕಪ್

ಮೊಸರು ತುಂಬುವುದು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 350-400 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮೊಸರು ತುಂಬಲು ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು

ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:

• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
• ಹಾಲು - 1 ಚಮಚ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟು

ಮೊದಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ತಾಪಮಾನವು 35-40 ಸಿ ಆಗಿರಬೇಕು) ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (10 ಗ್ರಾಂ), 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ಟೋಪಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.) ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು (1 ಕಪ್), ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (100 ಗ್ರಾಂ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇದು 3.5-4 ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ನಂತರ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

1.5 -2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾತ್ರವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (300-400 ಗ್ರಾಂ), ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಮಚಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ. ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು (50 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ.

ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀವು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ನೆನಪಿಡುವ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ: ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ (ಹಾಗೆಯೇ ಅಥವಾ). ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ

1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಗಾಜು ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯ-ಆಕಾರದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉರುಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ತಿರುಗಿಸದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ).

ಗಾಜಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಗಾಜನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಆಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಗಾಜಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾದ ಫೋಟೋ ಇದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನುಭವದಿಂದ, ಕೆಳಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ತುಂಬುವ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಚಮಚಗಳು.

ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೂರವಿರಲಿ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬನ್\u200cಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು).

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಬನ್ಗಳು ಏರಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ (ತಾಪಮಾನ 180 ಸಿ).

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗ ಭರ್ತಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸುತ್ತಲಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಿಲ್ಡೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು (ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ). ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ!
  ಸಹಜವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಲು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನೀವು ತಾಳ್ಮೆ ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರೀತಿಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಬೇಕರ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಕರಕುಶಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲ ಮಹಿಳೆಯರು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಈಗಲೂ ನೀವು ಗೃಹಿಣಿಯನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಅವರು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತನ್ನ ಮನೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಖಚಿತವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಚೀಸ್ ಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇಂದು ನಾನು ಗಣಿ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.
  ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

Vkontakte

“ಚೀಸ್” ಎಂಬ ಪದವು ತುಂಬಾ ಸ್ನೇಹಶೀಲ, ಮನೆಯ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಂಜೆ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದು, ಬೇಯಿಸುವ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ನಗೆ. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಬೃಹತ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸೇಬು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚರಾಸ್ತಿಗಳಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನಿಮಗೆ ತಾಳ್ಮೆ ಇದ್ದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದೇ?

ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್, ಪಫ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ರೈಯಿಂದ ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಉಗಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಚೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತರೆ, ನೀವು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ! ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 80 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 110 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 2 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, 4 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 60 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಮೇಣ, 140 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ (ಹಿಟ್ಟಿನ ನಳಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ) ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ಸೌಮ್ಯ ಮೊಸರು ತುಂಬುವುದು

ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ತಾಜಾ, ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಡ್ಡಿನ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇರಬಾರದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಂಬಿದರೆ, ಇತರರು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಾರೆ. 250 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ (ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇದು ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ), 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸಾಕು. ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬದಲು, ಅವರು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 250 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ 8 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕು. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಿಕ್ಯಾನ್ಸಿಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು, ಗಸಗಸೆ, ತೆಂಗಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆ!

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಯೋಜನೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದೆ, ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಚೀಸ್ ರಚನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸರಾಸರಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್\u200cನ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉರುಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್\u200cಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮೇಲೇರುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಮತ್ತೆ ಗಾಜಿನಿಂದ ಬಿಡುವು ಒತ್ತಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್\u200cಗಳು ಅಸಭ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಜಿನ ವಲಯಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸುಂದರವಾದ ಕಟ್ಟುಗಳಾಗಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಲಯಗಳ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180–230 ° temperature ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಫ್ಯಾನ್ಸಿ ಚೀಸ್

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ - ರಾಯಲ್ ಚೀಸ್ - ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್\u200cನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಯಾರ್ಕ್\u200cಷೈರ್ ಮರಳು ಚೀಸ್\u200cಗಳು ಬ್ರಾಂಡಿ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಚೀಸ್\u200cಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್\u200cಗಳಂತೆ. ಗುಲಾಬಿಗಳು, ಬಂಚ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮಫಿನ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಜರ್ಮನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಶಿಯಿಂದ ಬರುವ ಮಿನಿ ಚೀಸ್\u200cಗಳು ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಯಾವುದೇ ಮೊಸರು ತುಂಬಿಸಿ ತುಂಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬಂದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಖಾಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಮಲ ಮೊಸರು ಕೋರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸೊಂಪಾದ ರುಚಿಕರ. ಅವರಿಗೆ ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಂತರ, ದಿನವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ!

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾ, ಶಾಲಾ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ lunch ಟ ಅಥವಾ ದಂಪತಿಗಳ ನಡುವೆ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರಲಿ, ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯ ಯಾವುದೇ ಮಿಠಾಯಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಎಲ್ಲಾ ಓದುಗರನ್ನು ಇಂದು ನಾನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಅವರ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಂದ ಸಂಭವನೀಯ ವೈಫಲ್ಯಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನನ್ನ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದುಗರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಘು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಲಿನ ಕೋಕೋ. ನೀವು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸಂಜೆ ಕೂಟಗಳನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅದನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 100 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ)
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• Van ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಯಾಚೆಟ್

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
• Van ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಯಾಚೆಟ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಜ್ಜಿ, ತಾಯಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹಳ್ಳಿಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಗರವಾಸಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಯಿಂದ “ವರ್ಗಾವಣೆ” ಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗಲೂ, ನಾನು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ;
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಕಾಲು ಕಾಲು ಹೊತ್ತು ಬಿಡಬೇಕು;
• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ “ನಿಯಮ” ವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚೂರುಗಳು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.