Tiramisý (ಇಟಾಲಿಯನ್: Tiramisù) ಇದು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸೊಗಸಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಇದು ಸವೊಯಾರ್ಡಿ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ) - ಒಣ ಸರಂಧ್ರ ಕುಕೀಸ್, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಫಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ), ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಮಾರ್ಸಾಲಾ ವೈನ್, ರಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ); ಟಾಪ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ; ಇದು ಪುಡಿಂಗ್‌ನಂತೆ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಿರಮಿಸು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೇಕ್, ಪುಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸೌಫಲ್ಗೆ ಹೋಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರಮಿಸು ಎಂದರೇನು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು: ಇದು ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ, ತೂಕವಿಲ್ಲದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸೂಕ್ತವಾದ ವರ್ತನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಸರು "ತಿರಾಮಿಸು"

"ತಿರಾಮಿಸು" ಮೂರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ತಿರಾ ಮಿ ಸು, ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ "ನನ್ನನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತರ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಪದಗುಚ್ಛವನ್ನು "ನನ್ನನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ" ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಸತ್ಕಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯೂ ಇದೆ (ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ), ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ.

ತಿರಮಿಸು ಇತಿಹಾಸ

ತಿರಮಿಸು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಟಸ್ಕನ್ ಡ್ಯೂಕ್ ಕೊಸಿಮೊ III ಡಿ ಮೆಡಿಸಿ ನೆರೆಯ ಸಿಯೆನಾಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗರು, ವಿಶೇಷ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಇದನ್ನು ಜುಪ್ಪಾ ಡೆಲ್ ಡುಕಾ (ಡ್ಯೂಕ್ ಸೂಪ್) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಡ್ಯೂಕ್ "ಸೂಪ್" ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟನು, ಅವನು ತನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋದನು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸವಿಯಿಲ್ಲದೆ ಅವನು ತನ್ನ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಲಿಲ್ಲ. 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಮೆಡಿಸಿ ರಾಜವಂಶದ ಆಳ್ವಿಕೆಯ ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್ ಕಲೆಯ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಕಲಾವಿದರು, ಶಿಲ್ಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಕವಿಗಳು ಇಟಲಿಯಾದ್ಯಂತ ಸೇರುತ್ತಾರೆ. ಸಿಯೆನೀಸ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಅವರು ಮೆಚ್ಚಿದರು, ಅವರ ಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅದರಿಂದ ಸೃಜನಶೀಲ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದರು.

ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್‌ನಿಂದ, ಡ್ಯೂಕ್‌ನ ಸೂಪ್ ಟ್ರೆವಿಸೊಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ವೆನೆಷಿಯನ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವೆನಿಸ್‌ಗೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ವೇಶ್ಯಾವಾಟಿಕೆಗಳು "ಡ್ಯೂಕ್ಸ್ ಸೂಪ್" ಕೇವಲ ಚಿತ್ತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೇ, ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ಯಾಶನ್ ಖಾದ್ಯವು ಹೊಸ, ಈಗ ಅಂತಿಮ ಹೆಸರನ್ನು "ತಿರಮಿಸು" ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: "ನನ್ನನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ", "ನನ್ನನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ".

ಇತರ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ, ಡ್ರೈಯರ್. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಿದ್ಧಾಂತವಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವ ಮೂಲಕ ತಿರಮಿಸು ರಚಿಸಲು ಯೋಚಿಸಿದರು. ನಂತರ ಅವರು ಕೇಕ್ಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ನಂತರವೂ - ಚೀಸ್.

ಅಡುಗೆ: “ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಯುರೋಪಿನಿಂದ. A ನಿಂದ Z ವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು»

ಹಳೆಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಿರಮಿಸುವಿನಂತೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಂದೇಹವಾದಿಗಳು ಸಹ ಇದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಶತಮಾನದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಗಮನ ಸೆಳೆಯಲು "ವೇಷ" ಮಾತ್ರ. ಆದ್ದರಿಂದ, 2006 ರಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಟಿಮೋರ್ ಸನ್ ಪತ್ರಿಕೆಯು ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ಕಾರ್ಮಿನಾಂಟೋನಿಯೊ ಐನಾಕೋನ್ ಅವರ ಸಂದರ್ಶನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿತು, ಅವರು ಟಿರಾಮಿಸುವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಟ್ರೆವಿಸೊ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.

ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಇಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಇಟಲಿಯ ಹೊರಗೆ ನಿಜವಾದ ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಅದರ ಆಧಾರವು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಪೆನ್ನೈನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದಿಗೂ, ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಸುಗಳು ಮೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರ ಹಾಲಿನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ - 55% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಅನನ್ಯ ಚೀಸ್. ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಹೆಸರು ಮಾಸ್ಚೆರ್ಪಾ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ - ಲೊಂಬಾರ್ಡ್ ಉಪಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೀಗೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಚೀಸ್ ಹಾಲು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೀಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಚಾರ್ಜ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 75-90 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು, ಟಿರಾಮಿಸುವಿನ ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕೊಳವೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕುಕೀಸ್. ಕುಕೀಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಸರ್ವೋತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ತಿರಮಿಸು- ಮಾರ್ಸಲಾ ವೈನ್, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೈನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವೈನ್ ಮಡೈರಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಲ್ಲಿ (1.5-7%) ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ; ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ - 18-20%.
ಮರ್ಸಾಲಾ ಫೈನ್ ಮತ್ತು ಸುಪೀರಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವರ್ಜಿನ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವರ್ಜಿನ್ ಸೋಲೆರಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಅಥವಾ ಡೈಜೆಸ್ಟಿಫ್ (ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿಯಂತೆ) ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು 1773 ರಲ್ಲಿ ಸಿಸಿಲಿ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಸಲಾ ನಗರದ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಡ್ಮಿರಲ್ ನೆಲ್ಸನ್ ಅವರ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸ್ಕ್ವಾಡ್ರನ್, ಈಜಿಪ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ನಾವಿಕರು (ಮತ್ತು ಅಡ್ಮಿರಲ್ ಸ್ವತಃ) ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ತಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಅವನಿಗೆ ಜೋರಾಗಿ ಜಾಹೀರಾತು ನೀಡಿದರು. ಮಾರ್ಸಾಲಾ ಈಗ D.O.C ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತವಾಗಿದೆ. (ಡೆನೊಮಿನಾಜಿಯೋನ್ ಡಿ ಒರಿಜಿನ್ ಕಂಟ್ರೋಲಾಟಾ), ಅಂದರೆ ವೈನ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ಮಾರ್ಸಾಲಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿರಾಮಿಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.ಅಸಾಧ್ಯ.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಬೇಕಿಂಗ್. ನಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿ!

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಿರಮಿಸು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ 6 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ 450 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಸಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದರ ಮಾಡಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಸಾಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು (200-250 ಗ್ರಾಂ) ಕಾಫಿ ಮಾರ್ಸಲ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೌಕಾಕಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮುಂದೆ - ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ನೆನೆಸಿದ ಕುಕೀ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಪದರ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ) ಇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕಹಿ ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

Tiramisù a la Russe ಎಂಬುದು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಖಾದ್ಯದ ದೇಶೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.
ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ , ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ತಿರಮಿಸು ಪುಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಬದಲಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ. ಇಲ್ಲಿವರೆಗಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಯಿಂದ ದೂರವಿರುವವರು ಸಹ ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯ ಈ ಮೇರುಕೃತಿಯ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದುಕೆನೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಬಜಾರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಾರ್ಸಾಲಾ - ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮದ್ಯ, ಮತ್ತು ಸವೊಯಾರ್ಡಿ - ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸಕ್ಕರೆ (75 ಗ್ರಾಂ), ಮೊಟ್ಟೆ (3 ತಾಜಾ ಹಳದಿ), ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಬದಲಿ (ಕೆನೆ, ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ) ಕಾಫಿ (ತತ್ಕ್ಷಣ, 2-3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು), ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು (ಕೋಲುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು 120 ಗ್ರಾಂ ), ಕೋಕೋ (1 ಚಮಚ), ಬ್ರಾಂಡಿ (3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
200 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಟೀ ಚಮಚಗಳ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್‌ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
ಕಾಫಿ-ನೆನೆಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಬದಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಸಹ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಟಿರಾಮಿಸುವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು). ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಅದ್ದಿ!

ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್: ಮೈ ಇಟಲಿ

ತಿರಮಿಸು ಮೂರು-ಪದರ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮೊಟ್ಟೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು., ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಬದಲಿ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) - 750 ಗ್ರಾಂ,
ರಮ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ - 1.4 ಲೀ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು - 3 ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳು, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ) ಮತ್ತು ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಬಿಸ್ಕತ್ತನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಕಾಫಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದ್ದಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮುಂದಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕೆನೆ; ನಂತರ ಮೂರನೇ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪದರ.
ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕೊಕೊ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ತಿರಮಿಸು ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದರ ಹೆಸರು "ನನ್ನನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ" ಅಥವಾ "ನನ್ನನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅನುವಾದವನ್ನು "ನನ್ನನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ" ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅನೇಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಸತ್ಕಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತಿರಮಿಸು ನಿಜವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಉದ್ಯಾನವನದ ಬೆಂಚ್ ಮೇಲೆ, ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಕಾರಿನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತು ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವನು ತನ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಬೇಡುತ್ತಾನೆ.

ತಿರಮಿಸು ಇತಿಹಾಸ

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು. ಟಸ್ಕನಿಯ ಡ್ಯೂಕ್, ಕೊಸಿಮೊ III ಡಿ ಮೆಡಿಸಿ, ಸಿಯೆನಾಗೆ ಆಗಮಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಅವನನ್ನು "ಡ್ಯೂಕ್ ಸೂಪ್" ಎಂದು ಕರೆದರು. ಡ್ಯೂಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹುಚ್ಚನಂತೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದನು ಮತ್ತು ಅವನು ತನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡನು. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು.

ಅನಧಿಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು ಪುರಾತನ ಮೂಲದ ಕಥೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.

ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವ ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತಿರಮಿಸು ಜೊತೆ ಬಂದರು. ನಂತರ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಅವರು ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ನಿಜವಾದ ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು?

ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ಖ್ಯಾತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತಿರಮಿಸು ಈಗ ಪ್ರತಿ ಬೀದಿ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಇಟಲಿಯ ಹೊರಗೆ ನಿಜವಾದ, ಮೂಲ ಟಿರಾಮಿಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಭರವಸೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಟಿರಾಮಿಸುವಿನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - ಅಪೆನ್ನೈನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೋಮಲ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಡುವೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಚೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು (55%) ನಾವು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಹಾಲಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಕೆನೆ ಅಲ್ಲ.

ತಿರಮಿಸುದಲ್ಲಿನ ಎರಡನೆಯ, ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್. ಸವೊಯಾರ್ಡಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ತಿರಮಿಸು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಜವಾದ ತಿರಮಿಸುವಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಾರ್ಸಾಲಾ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ವೈನ್. ಇಂದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿರಾಮಿಸುವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರಿತುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬಿಸಿಲಿನ ಇಟಲಿಗೆ ಪ್ರವಾಸ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಇಟಲಿಯ ಆಲೋಚನೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡಿವೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವು ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಚೈತನ್ಯ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುಲ್ಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸಿಹಿ ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾದ ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿ ನೀವು? ಇದರ ರುಚಿ ಕೆಲವು ಜನರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಗರೋತ್ತರ ಖಾದ್ಯದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು, ಇಟಲಿಗೆ ಹಾರಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಾನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ತಿರಮಿಸು - ಮೂಲ ಕಥೆ

ತಿರಮಿಸು ಮೂಲದ ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಟ್ಟಣವಾದ ಸಿಯೆನಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಡ್ಯೂಕ್ ಕೊಸಿಮೊಗಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. III ಮೆಡಿಸಿ, ಅವರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಕಾನಸರ್ಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರು. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ಡ್ಯೂಕ್ಸ್ ಸೂಪ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು, ಕೊಸಿಮೊ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋದರು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಅವರು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಟ್ರೆವಿಸೊ ಪ್ರಾಂತ್ಯವನ್ನು ತಲುಪಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ವೇಶ್ಯೆಯರು ಪ್ರೀತಿಯ ಸಭೆಗಳ ಮೊದಲು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅಲ್ಲಿಂದ ತಿರಮಿಸು ಎಂಬ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಹೆಸರಿನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.ಇಟಾಲಿಯನ್ "ತಿರಾ ಮಿ ಸು" ನಿಂದ "ನನ್ನನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸು" ಎಂದು. ನೀವು "ನನ್ನನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ", "ನನ್ನನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ" ಎಂದು ಸಹ ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು - ಇದರರ್ಥ ಮನಸ್ಥಿತಿ.

ತಿರಮಿಸು ಕೇಕ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ತಿರಮಿಸು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೂರು ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಾರ್ಸಲಾ ವೈನ್.

ಇಂದು, ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಮಿಸು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 250 ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು "ಲೇಡಿ ಫಿಂಗರ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 200 ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾರ್ಸಾಲಾ ವೈನ್‌ಗೆ ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆ ಎಂದು ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಕೂಡ ಇದೆ. ಇದು ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಹಡಗಿನ ಟಾರ್ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದನ್ನು ಬ್ರಾಂಡಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ರಮ್ ಅಥವಾ ಮಡೈರಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5 ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರಮಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತಿರಮಿಸು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿ ತಿರಮಿಸು ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ತಿರಮಿಸು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೀರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿ - 250 ಮಿಲಿ
• ಬ್ರಾಂಡಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ - 50 ಮಿಲಿ
• ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಕೋ

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಆಳವಾದ ಕಪ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಚಪ್ಪಟೆ ತಳವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟಿರಾಮಿಸುಗೆ ಗಾಜಿನ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರ.

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಅಂದರೆ. ಹರಳುಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.

3. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ-ಹಳದಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಾತ್ರ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಚಾವಟಿಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಈಗ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಕಾಫಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಈ ಹಿಂದೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಥವಾ ನೀವು 250 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು.

6. ಕುದಿಸಿದ ಕಾಫಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

7. ಈಗ, ಒಂದೊಂದಾಗಿ, ನಾವು ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟಿರಾಮಿಸು, ಬೇಸ್ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಅಂದರೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪದರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಅಲ್ಲ.

8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

9. ನಂತರ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕುಕೀಗಳ ಪದರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

10. ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

11. ನಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

12. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟಿರಾಮಿಸು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಕುಕೀಸ್ ಕಾಫಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಟಿರಾಮಿಸು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂದಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ನಾವು ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಇದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ರಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆನೆ 33% - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮದ್ಯ - 50 ಮಿಲಿ
• ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ - 35 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಕೋ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

1. ಮೊದಲು, ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಕಾಫಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

4. ಕೆನೆಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಈಗ ನಾವು ಟಿರಾಮಿಸುಗೆ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ ಉದ್ದವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ಪ್ರತಿ ಕುಕೀಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

7. ಅದರ ನಂತರ, ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನಿಂದ ಪಡೆದ ಕೆನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹರಡಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ.

8. ಮುಂದಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಇಡುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

9. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆನೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಟಿರಾಮಿಸು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

10. ಟಿರಾಮಿಸು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಟ 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

11. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೇಲೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಿರಾಮಿಸು - ಗಾಜಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಟಿರಾಮಿಸುವನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಗೆ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಿಂದ ಮಕ್ಕಳು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಿಹಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (4 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆನೆ 33% - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕಾಫಿ ಮದ್ಯ - 50 ಮಿಲಿ
• ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ - 240 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
2. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
3. ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.
4. ತಿರಮಿಸು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಪದರವಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ. ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ನಾವು ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಡ್ರೈ ಕುಕೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಕುಕೀ ಗಾಜಿನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕುಕೀಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಡೆಯಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.
6. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಚೆರ್ರಿ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.
7. ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ.
8. ನಾವು ಅದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕುಕೀಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಮೊದಲಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ), ಕೆನೆ ಪದರವು ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ.
9. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
10. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಹಾಕಿ (ನೀವು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಬಳಸಬಹುದು). ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರಮಿಸು ಕೇಕ್ - ವಿಡಿಯೋ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿರಮಿಸುಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬದಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರಮಿಸು ಕೇಕ್

ತಿರಮಿಸು ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕೇಕ್ಗಳ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ರಮ್ - 40 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆನೆ 33% - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲು ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವೇ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಸೋಲಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಅದರ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ ಅದು ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

5. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ರೂಪಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯದೆಯೇ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

8. ಕೆನೆಗಾಗಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ.

9. ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

10. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

11. ನಾವು ಕೇಕ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪದರವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಆಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

12. ಒಳಸೇರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ.

13. ಮೇಲೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

14. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ - ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯ, ಕೆನೆ. ಕೆನೆ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಮಾತ್ರ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

15. ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೇಲೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ತಿರಮಿಸುಗೆ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಅಭಿನಂದನೆಗಳು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ - ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಕಥೆಯನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಇನ್ನೊಂದು ದೇಶದ ಸಿಹಿ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗೆ ತಿರುಗೋಣ. ಕಾಫಿ ಸಿಹಿ ತಿರಮಿಸು ಇಟಲಿಯ ಹೆಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿರಮಿಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ತಿರಮಿಸು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಾದದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳು ಮತ್ತು ದಂತಕಥೆಗಳನ್ನು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ತಿರಮಿಸು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಯುವ ಆವಿಷ್ಕಾರ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಸತ್ಯಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊದಲ ತಿರಮಿಸುವನ್ನು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ಡ್ಯೂಕ್ ಕೊಸಿಮೊ III ಡಿ ಮೆಡಿಸಿಯ ವಿಶೇಷ ಆದೇಶದ ಮೂಲಕ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಮೂಲ ಹೆಸರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಜುಪ್ಪಾ ಡೆಲ್ ಡುಕಾ ("ಸೂಪ್ ಫಾರ್ ದಿ ಡ್ಯೂಕ್"). ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು - ಮೊದಲು ಟ್ರೆವಿಸೊಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ವೆನಿಸ್ಗೆ - ಮೆಡಿಸಿ ಇಟಲಿಯಾದ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು "ಮಾಂತ್ರಿಕ" ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ತಿರಮಿಸು ಏಕೆ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಸರು ಹೇಗೆ ಬಂತು? ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ಅನೇಕರು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಲೈಂಗಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವು ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ತಿರಾ ಮಿ ಸು ಎಂದು ಅಡ್ಡಹೆಸರು ನೀಡಲಾಯಿತು (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ - "ಚಿಯರ್ ಮಿ ಅಪ್", "ಚೀರ್ ಮಿ ಅಪ್") ಮತ್ತು ವೆನೆಷಿಯನ್ ಪ್ರೀತಿಯ ಪುರೋಹಿತರ ನಿಜವಾದ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯ "ಆಯುಧ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ಟಿರಾಮಿಸುವಿನ ಆಧಾರವು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು: ಅಪೆನ್ನೈನ್‌ಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಸಲಾ ವೈನ್.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ದಂತಕಥೆಯ ದೃಢೀಕರಣದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿತು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಪೆನ್ನೈನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದಿಂದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್, ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್ಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇಟಲಿಯ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗಗಳಿಲ್ಲ, ಅನಿವಾರ್ಯ ಅದೃಷ್ಟವು ಚೀಸ್ಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ - ಅದು ತನ್ನ ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನವನ್ನು ತಲುಪುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, XX ಶತಮಾನದ 60 ರ ದಶಕದ ಮೊದಲು ಪ್ರಕಟವಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಹು-ಸಂಪುಟ ಲಾ ಮಿಯಾ ಕುಸಿನಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ತಿರಮಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವೂ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲದ ವಾಸ್ತವಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯು 60 ರ ದಶಕದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಟ್ರೆವಿಸೊ ನಗರದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಅಲ್ಲೆ ಬೆಚ್ಚೇರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗ ರಾಬರ್ಟೊ ಲಿಂಗುವನೊಟ್ಟೊ ಅವರು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉನ್ನತೀಕರಿಸುವ "ಹೋರಾಟದ" ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ.

ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಇಟಲಿಗೆ ಹೋಗಿ ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು ಅದರ ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಖಾದ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿರುವ ಅಂಶವು ಅಡುಗೆಯವರ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಕೈಯಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಟಿರಾಮಿಸು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಇರಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂಲ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ಮಾರ್ಸಲಾ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಹೆಚ್ಚು ದೂರದ ಮೂಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ? ತಿರಮಿಸು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ: ಸಾವೊಯಾರ್ಡಿ - ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಮಾರ್ಸಲಾ ವೈನ್ - ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ.

ಇಂದು, ಬುನೊ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಲೊರೆಂಜಿನಿಯ ಬಾಣಸಿಗನ ಬೆಂಬಲದೊಂದಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಟಿರಾಮಿಸು ಮಾಡುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 550 ಗ್ರಾಂ

ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರೋಟೀನ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ - 40 ಪಿಸಿಗಳು.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ - 400 ಮಿಲಿ

ಲಿಕ್ಕರ್ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮಾರ್ನಿಯರ್ - 20 ಮಿಲಿ

ಕೋಕೋ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕೆನೆ ಹರಡುತ್ತದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮಾರ್ನಿಯರ್ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕುಕೀಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆನೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

5. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಟಿರಾಮಿಸು ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

"ತಿರಮಿಸು" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಮೂರು ಪದಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ, tira mi su ನಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಿದಾಗ, "ನನ್ನನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ" ಎಂದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಈ ಹೆಸರು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅನುವಾದವು ಈ ರೀತಿ ಧ್ವನಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಹೇಳಿಕೆಗಳಿವೆ.

"ಉನ್ನತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ".

ಅದರಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ತಿರಮಿಸು ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಪ್ರೀತಿಯ ದಿನಾಂಕದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಉದಾತ್ತ ಜನರು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದರಿಂದ ಬಹುಶಃ ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ.

ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಸೌಫಲ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಯಾವ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿರಮಿಸು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದು ಇಟಲಿಯಿಂದ ಬಹಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವನ್ನು ಗೌರವಿಸದೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನ ಹರಿಸದೆ, ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಂಚ್ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತು ತಿನ್ನಬಾರದು. ತಿರಮಿಸು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ, ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಇತಿಹಾಸ

ತಿರಮಿಸು ಪಿಜ್ಜಾ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಜೊತೆಗೆ 100% ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯ ಉತ್ತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಅವನ ನೋಟವು ಅಪಘಾತ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು: ಡ್ಯೂಕ್ ಆಫ್ ಟುಸ್ಕಾನಿ, ಕೊಸಿಮೊ III, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾನಸರ್ ಆಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಅವರು ಸಿಯೆನಾವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಪಟ್ಟಣದ ಅಡುಗೆಯವರು ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ, ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು "ಡ್ಯೂಕ್ಸ್ ಸೂಪ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕುಲೀನರು ಆಹಾರವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಅವರು ಒಂದು ತುಂಡು ಕೂಡ ಬಿಡಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಲಾವಿದರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ನಡುವೆ ನಾವೀನ್ಯತೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದರು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಯಿತು (ಮೆಡಿಸಿ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಲೆಯ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿತ್ತು).

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಟ್ರೆವಿಸೊದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು, ಅವರ ವೇಶ್ಯೆಯರು "ಸೂಪ್" ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಏನೆಂದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಹೆಂಗಸರು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಬಹಳ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ದಿನಾಂಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮಹಿಳೆಯರು ಹೇಳಿಕೊಂಡರು, ಅವರು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಹೆಸರನ್ನು ಅವರಿಗೆ ನೀಡಿದರು "ನನ್ನನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಿ" ಅಥವಾ "ನನ್ನನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ".

ಹೆಸರಿನ ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿಯು ವೆನಿಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ವಲಸೆ ಹೋಗಲಿಲ್ಲ.

ಹೆಸರಿನ ಮೂಲದ ಇತರ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ನೀರಸವಾಗಿವೆ. ಸಂದೇಹವಾದಿಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ದೂರದಿಂದಲೂ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೋಲುವ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಳೆಯದು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರು ಅದರತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಾಲ್ಟಿಮೋರ್ ಸನ್ ಪತ್ರಿಕೆಯ ಪತ್ರಕರ್ತರು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಸಂದರ್ಶಿಸಿದರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಆ ವ್ಯಕ್ತಿ ತಿರಮಿಸು ತನ್ನ ಆವಿಷ್ಕಾರ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ. ಹೊಸ ಕಲ್ಪನೆಯೆಂದರೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಹಳೆಯ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿಗೆ ಅದ್ದಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರು, ನಂತರ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ವಿಚಿತ್ರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿದರು.

ನಿಜವಾದ ತಿರಮಿಸು ಎಂದರೇನು

ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಟಲಿಯ ಹೊರಗೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಆಶಿಸುವುದು ಮೂರ್ಖತನವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯ ವಿಂಡೋದಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾದ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಕೇಕ್ ನಿಜವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಂತೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟಿರಾಮಿಸುವಿನ ಆಧಾರವು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಎಂಬ ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅಪೆನ್ನೈನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾ (ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ) ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 55% ಆಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಡುವೆ ಎಲ್ಲೋ ಇದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಸ್ಚೆರಾದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ (ಲೊಂಬಾರ್ಡ್ ಉಪಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್"). ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀಸ್ ಹಾಲು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಕುಕೀಗಳಾಗಿವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೋಲುಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಃ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮರ್ಸಲಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಮ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು "ಪಾಕಶಾಲೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಕಾಫಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತಿರಮಿಸು

ಇಟಲಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಅದರ "ದೇಶೀಯ" ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಅವರು ಸಮಾಧಾನಪಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ / ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮರ್ಸಲಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬದಲಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟಿರಾಮಿಸು ತಯಾರಿಸಲು, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಆರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ನಂತರ 450 ಗ್ರಾಂ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಸಾಲಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ (200 ಗ್ರಾಂ.) ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಬೇಗನೆ ಅದ್ದಿ, ಚದರ ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ ಕೆನೆ ಪದರ, ನೆನೆಸಿದ ತುಂಡುಗಳ ಪದರದ ನಂತರ, ನಂತರ ಏರ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪದರ. ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡೆಸರ್ಟ್ ಇರಬೇಕು, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ಸಿಹಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.