ಮೊಸರು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಂಬಲಾಗದ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಗುವಿಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮೊಸರುಗಳ ಬಹುಪಾಲು ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ "ಉಪಯುಕ್ತತೆ" ಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಲೈವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಒಬ್ಬರು ವಾದಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲಾದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ವಾರಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಹೊರಕ್ಕೆ ದಾರಿ - ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ. ಇಕೋ-ಲೈಫ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನೈತಿಕ ತೃಪ್ತಿ ಕೂಡ. ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು: ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ (ಇದು ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಲೈವ್ ಮೊಸರು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. 7 ದಿನಗಳು).

• ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಮತ್ತು ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವಿ ಮಾಡಿದರೆ (ಅರ್ಧದವರೆಗೆ ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣ)- ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ;)

• ನಂತರ ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು 39-43 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ("ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ನೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ"). ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದರೆ, ತಾಪಮಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಒಂದು ಕಪ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಈಗ ನಾವು ಹಡಗನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಯಾಟರಿಯಿಂದ, 4-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಹಾಲು ಚಲನರಹಿತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಸರು ತಯಾರಕರಾಗಿ ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಂತಹ ಪವಾಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮೊಸರು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ - 4-5 ದಿನಗಳು.

ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ (ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಾಲಿಗೆ ಸುಮಾರು 100-150 ಗ್ರಾಂ) ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

• ಇದು ಜೀವನದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ ಬೈಫಿಡಸ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿನಾಯಿತಿ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಇದು ಅಲರ್ಜಿ-ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ದೇಹವು ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವುಗಳ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ 🙂 ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿಗೆ ಒಂದು ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್.

• ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದರ ಬಳಕೆ ಸಾಧ್ಯ.
• ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು,ಇದನ್ನು ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ!

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು "ಸುಧಾರಿತ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ, ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಫಾರ್ಮಸಿ ಡ್ರೈ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಕ್ಟಿವಿಯಾದಂತಹ ಖರೀದಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಕನಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಕರು, ಮೊಸರು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೊಸರು ತಯಾರಕರು ಇಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿವಿಧ ಬಗ್ಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಮೊಸರು.ರು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ಗಳ ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೊಸರು ತಯಾರಕರನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೊಸರು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ: ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ, ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ದ್ವೇಷಿಸುವ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಕೆರಳಿದ ಹಸಿವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಿ, ಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಭಾಗಶಃ ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, PP ಜನರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನಾವು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ನೀವೇ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

2. ಮುಖ್ಯ ಕುಶಲತೆಯ ಮೊದಲು, ಹಾಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಜೀರ್ಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹಾಲನ್ನು 38-40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

4. ಪಾತ್ರೆಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಲರಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಾಳಜಿವಹಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ (1-3.2%) ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, 6% ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

6. ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುದುಗುವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವು ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು: "ಕ್ಲಾಸಿಕ್"

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ.
• ಹುಳಿ (ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ) - 1 ಪ್ಯಾಕ್

1. ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು 38-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು.

2. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ನಿರೋಧಿಸಿ.

4. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು 13 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ.

ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮೊಸರು

• ಹಾಲು - 0.9-1 ಲೀ.
• ತಾಜಾ ಮೊಸರು - 0.2 ಕೆಜಿ.

1. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40-42 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಥರ್ಮೋಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಉಗಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಹೋಗಬೇಕು.

2. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಾಲಿಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್, ಕಾರ್ಕ್ಗೆ ಸರಿಸಿ. 7-9 ಗಂಟೆಗಳ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಂತರ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮೊಸರು

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ.
• ಹಣ್ಣುಗಳು / ಹಣ್ಣುಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 0.2 ಕೆಜಿ.

ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ "ಸಹಾಯಕ" ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

1. ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿಯಿಂದ ಒರೆಸಿ.

2. ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, 38 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಲ್ಟಿಬೌಲ್ನ 1/3 ಅನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. 7.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊಸರು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

5. ಸಿಗ್ನಲ್ ಧ್ವನಿಸಿದಾಗ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ರುಚಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ!

ದಪ್ಪ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 250 ಮಿಲಿ.
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 0.9 ಲೀ.

ಅಂತಹ ಮೊಸರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಚಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊಸರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

2. ಅದರ ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಕಂಬಳಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 7.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

4. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು 4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ದಪ್ಪ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ.
• 20% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.2 ಕೆಜಿ.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

1. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

2. ಭಾಗದ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.

3. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ, 50-60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು.

4. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಒಟ್ಟು ಸಮಯ ಸುಮಾರು 7-8 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಮಲಗು. ಎಚ್ಚರವಾದ ನಂತರ, ಮೊಸರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಕಾರಣ, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು. ಹಾಲಿನಿಂದ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಆಧುನಿಕ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು, ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಬೆಲೆಗಳು ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಮೊಸರು ಪ್ರಿಯರು ಕೇಳುವ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೇವಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಮೊಸರು ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಬೇಷರತ್ತಾದ ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಾಲು;
• ಹುಳಿ;
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು;
• ಮಡಕೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ವಿಶೇಷ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹುಳಿಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಏಳು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನ ಸರಿಯಾದ "ಕೆಲಸ" ಕ್ಕೆ ಈ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನುಕೂಲಕರ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಸಾಧನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಮೊಸರು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕ ಮೊಸರು ತಯಾರಕರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಟೈಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಸಾಧನದ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಕರೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಡೋಸ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ? ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಮಾದರಿಗಳು ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಭಾಗಶಃ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು, ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಸ್ವತಃ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ ಹಾಲನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಹತ್ತಿ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀರು ಭಾಗಶಃ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ತಾಪನ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ತಾಪನ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ರೆಡಿ ಮೊಸರು ಘನೀಕರಿಸುವ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹುದುಗುವ ಮೊದಲು ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಹಿ ಮೊಸರು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಮೊಸರುಗೆ ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ:

ವಿಶೇಷ ಆರಂಭಿಕರಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರು (ಸೆಕೆಂಡರಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್) -100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು (ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ) ಸರಳವಾಗಿ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಸರಾಸರಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯ 6-8 ಗಂಟೆಗಳು. ಅನುಮತಿಸುವ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ವಿಶೇಷ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಹುಳಿ ಭಾಗ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ದ್ರವ ಮೊಸರು ಬದಲಿಗೆ ಒಣ ಹುಳಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, 150 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಮರು-ಹುಳಿಗಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಈಗ ನೀವು ಹಾಲನ್ನು 85 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಾಲನ್ನು ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂದು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈಗ ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

2 ಕಪ್ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ - ಅವರು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 50 ಡಿಗ್ರಿ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊಸರು, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಹೀಗಿರಬೇಕು.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಲ್ 14, 2018

ಮೊಸರು- ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನ. ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳು, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಹಿರಿಯರು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮೊಸರು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಉಪಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಔಷಧವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ: ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಚೆಂಡುಗಳು. ತದನಂತರ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರುಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ದೇಶೀಯ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ತಯಾರಕರು ವಿವಿಧ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಬಹುದಾದ ಮೊಸರುಗಳಿವೆ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ - ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ನಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ: ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ನಾಲ್ಕು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು;
• ಹುಳಿ;
• ಅದು ಹಣ್ಣಾಗುವ ಪಾತ್ರೆ;
• ಮಾಲೀಕರ ಬಯಕೆ.

ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಚಿತ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವಳು ನೈರ್ಮಲ್ಯ-ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಮತ್ತು ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ 40-42 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳೆಯಬಹುದು, ಇದು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಬಲವಾದ ಸುಡುವ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸದೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಥರ್ಮೋಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಬಣ್ಣಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಶಾಸನವಿದೆ: "ನೈಸರ್ಗಿಕ".

2. ಇದು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕಿಚನ್ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ - ಮೊಸರು ತಯಾರಕ

ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಬ್ರೆಡ್, ಚಾವಟಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡದಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮೊಸರು ತಯಾರಕರು. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಾಧನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಮಗುವಿನ ಅಥವಾ ತಾಯಿಯ ಮುಂದಿನ ಜನ್ಮದಿನದಂದು ಅದನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಕೇಳಬೇಕು. ಅಪ್ಪ ಕೂಡ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು - ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫೆಬ್ರವರಿ 23 ರಂದು ಅವರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಕವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಸರು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಮೊಸರು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಧಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಕಪ್ಗಳು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗಾಜು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಗಾಜಿನ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ವಿರುದ್ಧ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಕನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೂಢಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮೊಸರು ತಯಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಸಂಜೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕುಟುಂಬವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಫಾರ್ಮಸಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

3. ಮೊಸರುಗಾಗಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹುಳಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಅವರಿಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ.

ಅದೇ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಡೈರಿ ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾತ್ರ, ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ದೇಶೀಯ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮೊಸರನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ

ಮೊಸರು ತಯಾರಕವು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಾದರಿಗಳು ಮೊಸರು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ. ಮೊಸರು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಅಡಿಗೆ ಬಹು-ಸಾಧನದಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊಸರು ತಯಾರಕರ ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮತ್ತು "ಮೊಸರು" ಬಟನ್.

ಮೊಸರುಗಾಗಿ ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳು

ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮಕ್ಕಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೊಸರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಯಾವುದೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು, ಹಾಲಿನ ಕೆಲವು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನಾಲ್ಕನೆಯದನ್ನು ಹೇಳೋಣ, ಗಾಜಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮಗುವಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಮಗು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು. ಮೋಡಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರುಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶ: ತಂದೆ - ಪಿಯರ್, ಮಗ - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ತಾಯಿ - ನೈಸರ್ಗಿಕ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವಳು ತನ್ನ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಂಜೆ ಅವಳು ಅದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ನೀವು ಅದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ಮುಖವಾಡವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೊಸರು ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 6 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ದಂತಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ತುರ್ಕರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಕಿಂಗ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ I ರ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, 20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಇದು ಡ್ಯಾನೋನ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಆದರೆ ಇಂದಿಗೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಅದರ ಅಂಗಡಿಯ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಮೊಸರುಗಳಿವೆ. ತಯಾರಕರು ಅವರು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿವೆ.

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಸ್ನಂತಹ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೊಸರು ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
• ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ವೈರಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಅಧಿಕ ತೂಕದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ ಇಲ್ಲದೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರು ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಲೇಬಲ್ "ಲೈವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ" ಎಂಬ ಶಾಸನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ.

1. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ
2. 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಫೋಮ್ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ
3. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ನಯವಾದ ತನಕ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
4. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
5. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳಕಿನ ದೀಪವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
7. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
8. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂದೆ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
9. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಹಾಲೊಡಕು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ
10. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ

ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಯಾರಾದರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಮೊಸರು ತಯಾರಕ. ಇತರ ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು (ಮತ್ತು ಒಂದಲ್ಲ) ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ;
• ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ;
• ಒಣ ಹುಳಿ ಬಳಸಿ;
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಮೊಸರು ತಯಾರಕರಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು. ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಥರ್ಮೋಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉತ್ತಮ ಉಷ್ಣ ನಿರೋಧನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ದ್ರವದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಕ (ಥರ್ಮೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ) ಇಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 38-40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಥರ್ಮೋಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲಿನಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಣ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ "ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ" ವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
• ಉಳಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
• 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಥರ್ಮೋಸ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಬೇಬಿ ಫುಡ್ ಜಾರ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ) ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೀಗೆ. ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಮೊಸರು ತಯಾರಕರಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ವಿಶೇಷ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ರಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು, ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ದಪ್ಪ, ಕೆನೆ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು. ಹುಳಿ ಮೊಸರು ಮೇಕರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಣ ಹುಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹಾಲಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುಳಿಯನ್ನು ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರು ಅಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು (ಹುಳಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ UHT ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲನ್ನು ಒಣ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೊಸರುಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು

ಮೊಸರು ತಯಾರಕರನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಆದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿರುವವರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಧಾರವನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಟ್ಟೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು (ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ). "ಮೊಸರು" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸದಿದ್ದರೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ತಾಪನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು (ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ) ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದ ಈ ಆಧುನಿಕ ಉಪಕರಣದ ಬದಲಿಗೆ, ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಭಾಗಶಃ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಮುಚ್ಚಳವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 6-7 ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಧುನಿಕ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ನೀವು 40-42 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹುಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರ ಮಾಗಿದ ಸಮಯವು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, 38 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಯಾವುದೇ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.