ರಮ್ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ರಮ್) ಎಂಬುದು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಬ್ಬಿನ ಕಾಕಂಬಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ ಅದು ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿ, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 40 ರಿಂದ 75 ಸಂಪುಟಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಭಾರತದಲ್ಲಿ 1000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಆಧುನಿಕ ರಮ್ ಅನ್ನು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಕೆರಿಬಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿನ ದೊಡ್ಡ ತೋಟಗಳಿದ್ದವು. ಮೊದಲ ರಮ್ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗುಲಾಮರು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರು. 1664 ರಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಸಾಹತುಗಳ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮೊದಲ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸುಧಾರಣೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಪಾನೀಯವು ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು ಎಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪರಸ್ಪರ ವಸಾಹತುಗಳಿಗೆ ಕರೆನ್ಸಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಚಿನ್ನದ ಅದೇ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದ್ದರು. ಅಮೆರಿಕದ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯದ ನಂತರವೂ ರಮ್ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲಿಲ್ಲ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಕಡಲ್ಗಳ್ಳರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು, ಅವರು ಇದನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಆದಾಯದ ಮೂಲವಾಗಿ ನೋಡಿದರು. ಬ್ರಿಟಿಷ್ ನೌಕಾಪಡೆಯ ನಾವಿಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ರಮ್ ಕೂಡ ಇತ್ತು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ, 1740 ರಲ್ಲಿ ಅಡ್ಮಿರಲ್ ಎಡ್ವರ್ಡ್ ವೆರ್ನಾನ್ ರಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆದೇಶವನ್ನು ಹೊರಡಿಸಿದರು. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಂತರ ಗ್ರೋಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ರಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಡವರ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಮ್ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸರ್ಕಾರವು ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಘೋಷಿಸಿತು. ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಫಲಿತಾಂಶವು ಲೈಟ್ ರಮ್ನ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು 1843 ರಲ್ಲಿ ಡಾನ್ ಫಾಕುಂಡೋ ತಯಾರಿಸಿದರು.

ಪಾನೀಯದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಇತಿಹಾಸದ ಕಾರಣ, ಪ್ರಸ್ತುತ ರಮ್‌ಗೆ ಒಂದೇ ವರ್ಗೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಇಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶವು ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿ, ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ಅವಧಿಗಳಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಲವಾರು ಏಕೀಕೃತ ಗುಂಪುಗಳಿವೆ:

• ಬೆಳಕು, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳಿ ರಮ್- ಸಿಹಿಯಾದ ಪಾನೀಯ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಅಥವಾ ಅಂಬರ್ ರಮ್- ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ (ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಮಸಾಲೆಗಳು) ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಪಾನೀಯ;
• ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ರಮ್- ಸುಟ್ಟ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ. ಇದು ಈ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯ ರಮ್ಕಿತ್ತಳೆ, ಮಾವು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ. ಉಷ್ಣವಲಯದ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬಲವಾದ ರಮ್- ಸುಮಾರು 75 ಸಂಪುಟಗಳ ಕೋಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದು;
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ರಮ್- 5 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಿನ ಪಾನೀಯ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ರಮ್ ಅಮೃತ- ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಮ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ (ಸುಮಾರು 30 ಸಂಪುಟ.). ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ರಮ್ ಒಂದೇ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು ತಯಾರಕರ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಭೂಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ನಾಲ್ಕು ಹಂತಗಳು ಅವಶ್ಯಕ:

1) ಮೊಲಾಸಸ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ರಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ವೇಗದ (ಲೈಟ್ ರಮ್) ಅಥವಾ ನಿಧಾನ (ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢ ರಮ್) ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2) ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಾಮ್ರದ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲಂಬವಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3) ಆಯ್ದ ಭಾಗ. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾದ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮರುಬಳಕೆಯ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು (ಬರ್ಬನ್ ನಂತರ), ಹೊಸದಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹವಾಮಾನದಿಂದಾಗಿ, ರಮ್ ವೇಗವಾಗಿ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ.

4) ಮಿಶ್ರಣ. ಸೂಕ್ತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ವಿವಿಧ ವಯಸ್ಸಾದ ರಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಡೈಜೆಸ್ಟಿಫ್ ಆಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಲಘು ಆಹಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಅನಾನಸ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಪಪ್ಪಾಯಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ರಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಂಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಕ್‌ಟೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಡೈಕ್ವಿರಿ, ಕ್ಯೂಬಾ ಲಿಬ್ರೆ, ಮೈ ತೈ, ಮಹಿಟೊ, ಪಿನಾ ಕೊಲಾಡಾ.

ರಮ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ರಮ್ ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಂಕುಚಿತ, ಟಿಂಕ್ಚರ್ ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೇಡಿಕ್ಯುಲಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತದ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರಮ್ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಶ್ವಾಸೇಂದ್ರಿಯ ಪ್ರದೇಶದ (ವೂಪಿಂಗ್ ಕೆಮ್ಮು, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ಗಲಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ) ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ನೀವು ರಮ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಹಲವಾರು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4-5 ಲವಂಗ), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಈರುಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ಹಾಲು (1 ಕಪ್) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ರಮ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಔಷಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮು ಫಿಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ರಮ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಗಾರ್ಗ್ಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್.

ಹುಣ್ಣು ಗಾಯಗಳು, ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ಪೀಡಿತ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನೀವು ಕ್ಯಾಲೆಡುಲದ ಕಷಾಯವನ್ನು (300 ಗ್ರಾಂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಹೂಗೊಂಚಲು) ರಮ್ (1 ಚಮಚ) ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2-3 ಲವಂಗ), ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಪಿಸಿ.) ಮತ್ತು ಅಲೋ ಎಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ರಮ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಆಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ದಿನದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಗಾಯದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಲೇಖನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಮ್ ಏನೆಂದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಪುಟಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಮತ್ತು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತಿಳಿವಳಿಕೆ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರುವ ಸಂದರ್ಶಕರು ಇರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕುಡಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರಮ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಈ ಪೌರಾಣಿಕ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಹುದುಗಿಸಿದ ಕಬ್ಬಿನ ರಸ ಅಥವಾ ಅದೇ ಸಸ್ಯದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮೊಲಾಸಸ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಹ ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಗ್ರಹ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಮಾದರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ರಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳಿಲ್ಲದ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಜಾಗರೂಕ ಮತ್ತು ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ರಮ್ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ , ಇದು ನಿಧಿ ಬೇಟೆಗಾರರೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ವಿಸ್ತಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಲ್ಗಳ್ಳರೊಂದಿಗೆ. ಈ ಸಮುದ್ರ ದರೋಡೆಕೋರರಿಂದ ಭಯಾನಕ ಕೆಲಸಗಳು ನಡೆದವು ಮತ್ತು ರಮ್ ಅವರನ್ನು ಅಂತಹ ದುರುದ್ದೇಶಪೂರಿತ "ಸಾಧನೆಗಳಿಗೆ" ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿತು. ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಹಿಂದಿನದು, ಈಗ ರಮ್ ಅನ್ನು ಗಣ್ಯ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಜನರು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ವಿಷಯದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾನು ರಮ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವು ಇತರ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ರಮ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಲಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಸ್ಯವು ಇರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಧರಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರಿಸಲಾಗದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಹಂತಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ - ಮೊಲಾಸಸ್ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ವಯಸ್ಸಾದ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರಮ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕೇವಲ ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ರೀತಿಯ ರಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ. ಸ್ವಯಂ-ಗೌರವಿಸುವ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ದೋಷಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ನೇರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಂಪ್ಯೂಟರ್‌ನಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇಡೀ ಬ್ಯಾಚ್ ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ ಅದನ್ನು ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಕೆಲಸ, ಸಹಜವಾಗಿ, ತಜ್ಞರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವೇ ತಯಾರಕರು ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕೈಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ರಮ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ಈ ರಮ್ ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ವಿವರಗಳಿಗೆ ಇಳಿಯೋಣ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನೋಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಈ ಎರಡು ವಿಧದ ರಮ್‌ಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೃಷಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳಬಹುದು, ಬಹುಶಃ ನಾನು ಈ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಷ್ಟಕ್ಕೂ ಕಬ್ಬಿನ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೆಲೆಯೇನೋ! ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ, ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಲವಾದ ಪುರುಷ ಕೈಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ಕರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಿಂದ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಇತರ ಒಳ್ಳೆಯ ವಿಷಯಗಳೂ ಸಹ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಲು ಬಳಸುವ ಸಕ್ಕರೆ. ಈಗ, ನಾನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಆಘಾತ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಅಚ್ಚರಿಯೆಂದರೆ ಒಂದು ಟನ್ ಕಬ್ಬು ಕೇವಲ 100 ಲೀಟರ್ ರಮ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ "ವಿನೋದ" ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಬ್ಬಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ರಾಶಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ತಲುಪಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲಿಯದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಕಬ್ಬಿನ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ವೈನ್‌ಪ್ರೆಸ್‌ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು. ಅವರು ಭವಿಷ್ಯದ ರಮ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಬಂದ ಕಬ್ಬಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ವಿಶೇಷವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಚೂಪಾದ ಹ್ಯಾಚೆಟ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಲರಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ ನ್ಯೂಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಕರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ರಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಕೈಗಾರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹೆಸರು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 90 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಂತಹ ರಮ್ನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೋಲುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಯ್ದ ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಹಿಂದೆ ಪಡೆದ ರಸವನ್ನು ದ್ರವವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರಸವು ಭಾಗಶಃ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಮೊಲಾಸಿಸ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅಕ್ಷದ ಸುತ್ತ ವೇಗವಾದ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ತಿರುಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ತಾಮ್ರದ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ವಸ್ತುವು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ! ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಮ್ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೌರಾಣಿಕ ಚಲನಚಿತ್ರ "ಪ್ರಿಸನರ್ ಆಫ್ ದಿ ಕಾಕಸಸ್" ನಿಂದ ಕಾಮ್ರೇಡ್ ಸಾಖೋವ್ ಹೇಳಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ, ಹೊರದಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪೌರಾಣಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಹಾನ್ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ರಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಾಮ್ರದ ಅಲಾಂಬಿಕ್ಸ್ (ಅಲಾಂಬಿಕ್) ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅದೇ ಘಟಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರಚಿಸಲು, ಕೆಲವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಳು ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನಾನಸ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಪ್ಲಮ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪ.

ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ನಿರಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ, ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಅಲಂಬಿಕ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು 80 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೂಲ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 40% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ? ಹೌದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಶುದ್ಧವಾದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ನೀರಿನಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರ್ವತದ ಬುಗ್ಗೆಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ "ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು" ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯು ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ರಮ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಓಕ್ ಮರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಯೇ ರಮ್ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ರಮ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಇಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ರಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ: "ಯುವ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ", "ಹಳೆಯ", "ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್", ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ "ಬೆಳಕು". ಆದ್ದರಿಂದ, "ಯಂಗ್" ರಮ್ ಬಣ್ಣರಹಿತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲಮಾನದ ಸಹೋದರರಂತೆ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲೋಹದ ವ್ಯಾಟ್ ಅಥವಾ ಅಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಂತಿಲ್ಲ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಲೋಹದ ವ್ಯಾಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ರಮ್ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಗೃತ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ವ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸೀಲಿಂಗ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಡಗನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಹಳೆಯ" ಕೈಗಾರಿಕಾ ರಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ವಯಸ್ಸಾದ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಓಕ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ನಡೆಯಿತು.

"ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್" ರಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಧಗಳ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಏಕೈಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಬ್ಬಿನ ಕಾಕಂಬಿಗಳ ದೀರ್ಘ ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ರಮ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೊನೆಯ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಯು "ಲೈಟ್" ರಮ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ - ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯ ಅಥವಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ ರಮ್‌ನ ಶಕ್ತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಕನಿಷ್ಠ 40 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಿಜವಾದ ರಮ್ನ ಕೋಟೆಯು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ನಕಲಿಗೆ ಓಡಬೇಡಿ!

ಕೃಷಿ ರಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ತಮಾಷೆ ಏನು? ಬಹುಶಃ ಕಬ್ಬನ್ನು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದರಿಂದ. ಅಂದರೆ, ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮದ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ ತಪ್ಪು - ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಎರಡನ್ನೂ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಳಿಸದ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಇನ್ನೂ ಇದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೃಷಿ ರಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ರಸವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ. ಸಣ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ದ್ರವವು ಸಣ್ಣ ಕೋಟೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 5 ಪ್ರತಿಶತ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಅಷ್ಟೆ, ಕೃಷಿ ರಮ್ ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಾಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ, ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಲಾಂಬಿಕ್‌ನಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ದ್ರವವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ನಿಜವಾದ ರಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. "ಬಣ್ಣ ಎಲ್ಲಿದೆ?" - ನೀನು ಕೇಳು. ಮತ್ತು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ರುಚಿ ಹೂಗುಚ್ಛಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೃಷಿ ರಮ್ ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿರಬಹುದು - "ಬಿಳಿ ಗೊಂಚಲು" ಮತ್ತು "ಹಳೆಯ". ಮೊದಲ ವಿಧವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು "ಹಳೆಯ", ನೀವು ಊಹಿಸಿದಂತೆ, ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ರಮ್ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಮ್ನ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹುಶಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ಅದ್ಭುತ ರಜಾದಿನವನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ಈ ದೈವಿಕ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತಾ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾ ನೀವು ರಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಕಡಲ್ಗಳ್ಳರೊಂದಿಗೆ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿವೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೇಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ರಮ್ ಅನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ರಮ್ ಕಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಕಾಕಂಬಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಶುದ್ಧವಾದ ದ್ರವ, ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ನಂತರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಓಕ್‌ನಲ್ಲಿ. ರಮ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ರಮ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೈರಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ದೀರ್ಘ ಸಮುದ್ರಯಾನದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ನೀರು ಕೊಳೆತವಾಯಿತು, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ರಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು.

ರೋಮಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ರಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಏಕರೂಪದ ಮಾನದಂಡಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಮ್ನ ಹಲವಾರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಲೈಟ್ ರಮ್ (ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು ಬೆಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ರಮ್) - ರಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಮಾಧುರ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗೋಲ್ಡನ್ ರಮ್ (ಅಂಬರ್ ರಮ್‌ನ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು) ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವಯಸ್ಸಾದ ರಮ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ರಮ್ನ ರುಚಿ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗಬಹುದು: ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಆದರೆ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಓಕ್) ವಯಸ್ಸಾದಾಗ ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್ (ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ರಮ್) ಗೋಲ್ಡನ್ ರಮ್ಗಿಂತ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್ ಲೈಟ್ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ರಮ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊಲಾಸಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಬಲವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.
  

  ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸುವಾಸನೆಯ ರಮ್ - ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಮಾವು, ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಮ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದೇ ರುಚಿಯ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 40% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ರಮ್ ಪ್ರಮಾಣಿತ 40% ರಮ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬಲವಾದ ರಮ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ರಮ್‌ನ ಹಲವು ವಿಧಗಳು 75% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
  ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಏಜ್ಡ್ ರಮ್ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5 ವರ್ಷ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ರಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಸ್ಕಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ರಮ್ ಸ್ವತಃ ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಬಲವಾದ ಪಾತ್ರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರಮ್ ಎಲಿಕ್ಸಿರ್ ಪ್ರಮಾಣಿತ 40% ಗಿಂತ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ರಮ್ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರಮ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರಾಂಡ್ ಲೆಜೆಂಡರಿಯೊ ಎಲಿಕ್ಸಿರ್ ಡಿ ಕ್ಯೂಬಾ.

ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆ

ರಮ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೊಲಾಸಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರವವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೌರ್ಬನ್ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೀಪಾಯಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಹಿಂದೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ರಮ್ ವಿಶೇಷ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ರಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕಿನ ರಮ್ ಅನ್ನು ಡಿಕಲರ್ಟೈಸೇಶನ್ಗಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು (ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ರಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ: ಕಬ್ಬಿನ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ಬಾಟಲಿಂಗ್ಗೆ:

ಅಮರ "ಟ್ರೆಷರ್ ಐಲ್ಯಾಂಡ್" ಅನ್ನು ಬರೆದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಲ್ಗಳ್ಳರಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಮುದ್ರ ದರೋಡೆಕೋರರ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಾರಂಭವು ಅವರ ನೋಟಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಚೀನಿಯರು ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯರು ಹಾಕಿದರು. ಆಗ ಅದನ್ನು ಬ್ರಹ್ಮ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಗುಲಾಮರು ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು "ಕಂಡುಹಿಡಿದರು". ಮತ್ತು ಆಗ ಮಾತ್ರ ಕಡಲ್ಗಳ್ಳರು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಈ ಪಾನೀಯದ ಇತಿಹಾಸವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಯಾನದ ಪ್ರಣಯ, ಮತ್ತು ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಗಲಭೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈಭವದ ಕ್ಷಣಗಳಿವೆ. ರಮ್ ಅನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಇದು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಏಕೆ? ಶಕ್ತಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಏನಾಗಿರಬೇಕು? ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ರಮ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಇದು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ದ್ವೀಪಗಳ ಗುಲಾಮರು ತೋಟಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆನ್ನು ಬಾಗಿ, 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಕಾಕಂಬಿಯಿಂದ ಬೆಂಕಿಯ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿದೆ. ಅವರು ಕಿರುಕುಳ ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಗುಲಾಮಗಿರಿಯ ಕಷ್ಟಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರು. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ರಮ್ ಅನ್ನು ರಮ್ ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯಲಾಯಿತು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇತಿಹಾಸಕಾರರಿಗೆ ಏಕತೆ ಇಲ್ಲ. ಇದು "ಗ್ಲಾಸ್" ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಡೇನ್ಸ್ "ರೋಮರ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇತರರು "ರಂಬುಲಿಯನ್" ಎಂಬ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪದದ ಮೂಲವನ್ನು ಆರೋಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ "ದೊಡ್ಡ ಶಬ್ದ", ಇತರರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ಯಾಕರಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಿಂಹ ಪಾಲು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಅಲ್ಲಿಯೇ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಾದ "ಹವಾನಾ ಕ್ಲಬ್" ಮತ್ತು "ಬಕಾರ್ಡಿ" ಗಳ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ. ಹಿಂದೆ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಏಷ್ಯನ್ ಗಣರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ರಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುದೀರ್ಘವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ರಮ್ ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮಾನದಂಡಗಳಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮೊಲಾಸಸ್ನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬಕಾರ್ಡಿ ಸಸ್ಯಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸುಮಾರು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಮ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ರಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ ಪಡೆದ ಪಾನೀಯವು ಇನ್ನೂ ರಮ್ ಆಗಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರಮ್‌ಗಳು ಓಕ್ ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ - ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬೌರ್ಬನ್ನಲ್ಲಿ. ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೌರ್ಬನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯವಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ರಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಅವರು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಸುಡಬಾರದು, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಸಿನ ರಮ್ ಎಂದರೇನು? ಇದು 7 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ರಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಯಾವುದನ್ನೂ ಬೆರೆಸದೆ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಬಣ್ಣದ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೆಳಕಿನ ರಮ್ಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ವಿವಿಧ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ರಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು (ಮಿಶ್ರಣ) ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಲೈಟ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು

ಉತ್ತಮ ರಮ್ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಭಾಗಶಃ ಮಾತ್ರ ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಕೋಟೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಪಾತ್ರ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ, ಅಂಬರ್ ರಮ್ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕೋಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಹವಾನಾ ಕ್ಲಬ್ ಬ್ಲಾಂಕೊ, ರಾನ್ ಬಾರ್ಸಿಲೋ ಬ್ಲಾಂಕೊ, ಮೊಕಾಂಬೊ, ರಮ್ ಬಾರ್ಟನ್ ಲೈಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಗ್ವಾಡೆಲೋಪ್ ವೈಟ್ ರಮ್ "ಕರುಕೆರಾ" ಪಾನೀಯದ ಅಭಿಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಮೊಲಾಸಸ್ನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಬ್ಬಿನ ರಸದಿಂದ. ಆದರೆ ರೀಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ರಮ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರದ ರುಚಿಯು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಐಸ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ನಾನು "ದುರ್ಬಲ" ಕ್ಯಾಲಿಪ್ಸೊ ರಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಾತುಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಕೇವಲ 35 ಡಿಗ್ರಿ, ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಛಾಯೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಪುರುಷರಿಗೆ ಪಾನೀಯಗಳು

ಪ್ರತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ ರೋಮಾ ಶಕ್ತಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅನುಮೋದಿತ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಲಂಬಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು 50 ಡಿಗ್ರಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಾಲಿನೊಂದಿಗೆ, ರಮ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಯಾನಾದಲ್ಲಿ "ಬ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್" 46 ಡಿಗ್ರಿ, ಪನಾಮನಿಯನ್ "ರಾನ್ ಡಿ ಜೆರೆಮಿ ಸ್ಪೈಸ್ಡ್" 47 ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ "ಬ್ಲಾಕ್ ಟಾಟ್" 54 ರಷ್ಟು ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದರೆ ಇದು ಮಿತಿಯಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಕಪ್ಪು ರಮ್ "ಸ್ಟ್ರೋಹ್" ಅನ್ನು 3 ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 40, 60 ಮತ್ತು 80 ಡಿಗ್ರಿ. ಹೌದು, ಹೌದು, ನಿಖರವಾಗಿ 80. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ರಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬೇಕು. ಸ್ಟ್ರೋಹ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಂಚ್, ಬೇಟೆ ಚಹಾವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಉರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚುವುದು). ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರೋಹ್ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಪದಕವನ್ನು ಪಡೆದರು.

ರಮ್ ತರಹದ ಪಾನೀಯಗಳು

ಕೆಲವು ಜನರು, ರಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ರಮ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುವ ಆದರೆ ಇತರ ಕಬ್ಬಿನ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದು ಕ್ಯಾಚಾಕಾ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಚಾಕಾದ ಕೆಲವು ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳು. ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಚಾಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕಬ್ಬು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಷಾಂಪೇನ್ ನಂತೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಮಾ ಅಲ್ಲದ ಮತ್ತೊಂದು ಅಮೇರಿಕನ್ "ಅಗ್ವಾರ್ಡಿಯಂಟ್" ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ "ಅರ್ರಾಕ್". ಎರಡರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಮ್ ಎಂದರೇನು?

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಕಬ್ಬನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ದೂರದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಇಚ್ಛಾಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. "ಅನಾನಸ್"

ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವೋಡ್ಕಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಸಾರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - 10 ಮಿಲಿ ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ರಮ್. ಡಾರ್ಕ್ ತನಕ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. "ರುಚಿಗೆ" ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. "ಎರೆಬುನಿ"

ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ವೈನ್, (ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ), ನೀರು ಮತ್ತು (50 ಮಿಗ್ರಾಂ) ಮಾಡಬಹುದು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕೇವಲ ರಮ್ ಆಗಿದೆಯೇ?

ನಿಜವಾದ ರಮ್ ಬಳಕೆ

ರಮ್ ಎಂದರೇನು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾ, ಕಬ್ಬನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಯುವಕರು ಮತ್ತು ಜಾತ್ಯತೀತ ಪಕ್ಷಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಒಡನಾಡಿ, ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಲೈಟ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯೂಬಾ ಲಿಬ್ರೆ, ಝಾಂಬಿ, ಮೊಜಿಟೊ. ಕೆಲವು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಲೈಟ್ ರಮ್ ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಕುಡಿಯಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ರಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳಿವೆ. ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದ ಮಾಲಿಬು ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾರ್ಬಡೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಪ್ಯಾಶನ್ ಫ್ರೂಟ್, ಮಾವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಲಿಬು ಇದೆ.

ರಮ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ: ಈ ಲೇಖನವು 18 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಚನೆಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 4-10 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ನಿಮ್ಮ ಡಿಸ್ಟಿಲರ್ ರಿಫ್ಲಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿಶೇಷಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಳಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ಸೂಚನೆಗಳ ಸೆಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೆರಿಬಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ರಮ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಇಂದಿಗೂ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಬ್ಬಿನ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಕಂಬಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶ: ಸರಿಸುಮಾರು 2-3 ಲೀಟರ್ (0.5-0.8 ಗ್ಯಾಲನ್) ರಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2.5 ಕೆಜಿ (5.5 ಪೌಂಡು) ಮೊಲಾಸಸ್
• 2.5 ಕೆಜಿ (5.5 ಪೌಂಡು) ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 20 ಲೀಟರ್ (5.2 ಗ್ಯಾಲನ್) ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು
• 1.5 ಔನ್ಸ್ ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್
• ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು

ಹಂತಗಳು

ಭಾಗ 1

ಬಟ್ಟಿಗಾರರು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಕಂಬಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ರಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ವರ್ಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವರ್ಟ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 20 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.ಪ್ರಮುಖ ಪದವೆಂದರೆ "ಶುದ್ಧ". ಕೊಳೆಯ ಚಿಕ್ಕ ಕಣವು ರಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬರಡಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.ಸಕ್ಕರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಕಂಬಿ ಕರಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

   ದ್ರಾವಣವನ್ನು 28 ͦC (82 ͦF) ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ವರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಬಹುದು, ಮೊದಲು 1 ಲೀಟರ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಿಚರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಅದು ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ವರ್ಟ್ನ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

   ಭಾಗ 2

   ಹುದುಗುವಿಕೆ

   ಹುದುಗುವಿಕೆ ಎಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು (ಸಕ್ಕರೆ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಥೆನಾಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಥೆನಾಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಚುಚ್ಚುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಕುಡಿದು). ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

   1. ನಿಮ್ಮ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಏರ್‌ಲಾಕ್ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ದ್ರಾವಣವು 25 ° C (77 ° F) ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ.ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವಾಗ ಏರ್ಲಾಕ್ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು 24-48 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

      ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಶ್ 3-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ.ತೊಳೆಯುವುದು ಯಾವಾಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನೀವು ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್‌ಗಳು ತೇವಾಂಶದ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಳತೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೀಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್ ಸತತವಾಗಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದೇ ವಾಚನಗೋಷ್ಠಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾಶ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

      ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಇನ್ನೂ ಮ್ಯಾಶ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು - ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ 10-14 ͦC (50-57 ͦF) - ಎರಡು ದಿನ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಡಿಸ್ಟಿಲರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.

      ಭಾಗ 3

      ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ

      ಅದರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಸುಮಾರು 16% ರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವದಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಆವಿ ಸ್ಟಿಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆವಿಯು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟು ರಿಫ್ಲಕ್ಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದು ಮತ್ತೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘಟಕವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ!

      1. ನಿಮ್ಮ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಡಿಸ್ಟಿಲರ್ ಕವಾಟದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪರ್ಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅಳವಡಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

         ತಂಪಾದ ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರಕ್ಕೆ ದ್ರವದ ಮೂಲವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ದ್ರವದ ಮೂಲ ಬೇಕು. ಆವಿ, ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ, ಎಥೆನಾಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಡೆನ್ಸರ್‌ನಿಂದ ದ್ರವವು ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತದೆ.

         ಈಗ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉಪಕರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುವ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪದೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

         • ಸೈಫನ್ ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ ಅಥವಾ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಒಂದು ಅಸಮಾನ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗಿದ್ದು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆದುಗೊಳವೆಯ ಚಿಕ್ಕ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಿನ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ ಪಂಪಿಂಗ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ವಾತಾವರಣದ ಒತ್ತಡದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

      2. ನಿಧಾನವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.ರಮ್ಗಾಗಿ, ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ; ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ದ್ರಾವಣವು 50-60 ͦC (122-140 ͦF) ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ದ್ರವದ ಸ್ಪಷ್ಟ ಹನಿಗಳು ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಪರಿಹಾರವು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

         ಮೊದಲ 100 ಮಿಲಿ (3.38 fl oz) ಸ್ಪಷ್ಟ ದ್ರವವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.ಇವುಗಳನ್ನು "ತಲೆಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆಗಳು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಮೆಥನಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕುಡಿದರೆ ಮಾರಕವಾಗಬಹುದು. ಕ್ಷಮಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಾಗ.

         ಮುಂದಿನ 2-3 ಲೀಟರ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಸ್ಪರ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.ತಾಪಮಾನವು 96 ͦC (204.8ͦF) ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

         ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

         ಅದರಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಾತ ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಯಂತ್ರದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.

      ಭಾಗ 4

      ರಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು
      • ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ವಸಂತ ಕರಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಹಿಮದ ಆರಂಭದ ನಡುವೆ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಾಷ್ಪೀಕರಣ ದರಗಳು ("ಏಂಜೆಲ್ ಪಾಲು") ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ 2% ರಿಂದ ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕೊದಿಂದ ಸಮಭಾಜಕದವರೆಗೆ 8-12% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲಿಸರಿನ್ (5 ಮಿಲಿ/ಲೀ), ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕದೊಂದಿಗೆ ವಯಸ್ಸಾದವರು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಸಿಲಿಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕರಗಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಾರದು (ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು ಖನಿಜ ರುಚಿಯ ಸ್ಪಷ್ಟ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನೀರು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸಬಹುದು). ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. (ಅಂದರೆ ದೇವದೂತರ ಪಾಲನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ).
      • ಫ್ರ್ಯಾಕ್ಷನಲ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಷನ್ (ಸರಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸುವಿಕೆಯಂತಹ ವಿಧಗಳು ಭಾಗಶಃ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಉಪಜಾತಿಗಳಾಗಿವೆ) 95% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ತಲುಪುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದು ರಮ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ (ವಿಸ್ಕಿ, ಅನೇಕ ಇತರ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು "ಫುಲ್ ಫ್ಲೇವರ್ಡ್" ರಮ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಂತೆ) 70% (ಡಬಲ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಷನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ) ಅಥವಾ 80-88% (ಟ್ರಿಪಲ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಷನ್) ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.
      • ರಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ತೆಂಗಿನ ಸಾರ (ಶುದ್ಧ), ಕಬ್ಬಿನ ರಸ. ಬಿಳಿ ರಮ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜಕ (ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ) ಮೊಲಾಸಸ್ ಆಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಮ್ಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಮ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು (ಸಹಜವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಹೈಟಿ-ಪ್ರೇರಿತ ರಮ್‌ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಭವನೀಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸಾರ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ತುಳಸಿ ಹೂವುಗಳು.
      • ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೊಳವೆಯು ದ್ರವಗಳ ವರ್ಗಾವಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
      • ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅದರ ಸುಗಂಧಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ 95% ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪಡೆದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ - ನ್ಯೂಟ್ರಲ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಡ್ರಮ್‌ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ಟೀಲ್ ಡ್ರಮ್‌ಗಳು ವೈಟ್ ರಮ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಮ್‌ಗೆ ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ, ಚಿನ್ನ/ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಓಕ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಓಕ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳು, ಆದರೆ ಪೀಪಾಯಿ ಆಧಾರಿತ ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆ ಹೋಗಲು ದಾರಿ. ಸ್ವತಃ ಒಂದು ವಿಜ್ಞಾನ). ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು 1-2 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವು (ವಿವಾದವೆಂದರೆ ಕಾರ್ನ್ ವಿಸ್ಕಿ, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ಜ್ಯೂಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು), ಆದರೂ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿವೆ. ಇದ್ದಿಲು ಶೋಧನೆಯು ಅಸಹ್ಯ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಮ್ ಅಲ್ಲ.
      • ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೆಥನಾಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಗಾಳಿ ಅಥವಾ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿನ ಇತರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು (ಆದಾಗ್ಯೂ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ). ಬ್ಯಾಚ್ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕ್ಲೀನ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಬರಡಾದ ಕೈಗವಸುಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ. ಬಳಕೆಗಳ ನಡುವೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಉಪಕರಣವನ್ನು (ಶುಷ್ಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವೂ ಸಹ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಘನವನ್ನು ಸಾರಜನಕದಿಂದ (ಜಡ ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಯ ನಿವಾರಕ) ಬದಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ವೃತ್ತಿಪರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಆರಂಭಿಕ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಸೆಟಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಉಪಕರಣವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ) ಎಥೆನಾಲ್ (̴80 ͦ...ಸುಮಾರು 60) ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ͦ C) ಉಪಕರಣವು ಕ್ಯೂರಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ (ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗೆ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ, ವಸ್ತುವು ಹೊರಗೆ ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ).