ಕೇವಲ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕದೆ, ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೇಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಇಟ್ಟಿಗೆಯ ದೃ mination ನಿಶ್ಚಯದಿಂದ ತಮ್ಮ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದಾಗ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ! ಉಳಿದ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪುರುಷತ್ವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯ ಮೊದಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 1 ರಿಂದ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಆದರೆ ನಿರೀಕ್ಷೆಯು ಟೇಸ್ಟಿ ಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಹೀಗಾಗುತ್ತದೆ - ಮೀನುಗಳು "ಗಣ್ಯ" ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಅದೇ ಕೋಮಲ, ಕೊಬ್ಬು, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು 4 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಯಶಸ್ವಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

1. ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಥವಾ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲ ಪ್ರಮಾಣವೆಂದರೆ 3 ಭಾಗಗಳ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಭಾಗ ಸಕ್ಕರೆ.
2. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಏನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು, ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಏನು.
3. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ತಿರುಳಿನಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯುವುದು ಸುಲಭ.
4. ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಮುಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 4-7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಬಳಸಿ: ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು (ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ) ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಿಂದ, ನೋಟವು ಬಳಲುತ್ತದೆ (ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದ ಅರಳಿಸುವ ಹೂವು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಘು ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ "ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತೆ"

"ಸಾಲ್ಮನ್? ಹೌದು? ”, ನನ್ನ ಪತಿ ಹೊಳೆಯುವ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತಾ ಕೇಳಿದನು. "ಇಲ್ಲ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಟ್ರೌಟ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ," ಅವರು ಚಿಂತನಶೀಲವಾಗಿ ಹೇಳಿದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಮೂರನೇ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರದ ಮೂಲಕ ಮುಗಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ನಾನು ಅವನಿಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಅವರು ವಾಣಿಜ್ಯ ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ "ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ" ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬ ಕಾನಸರ್ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು "ಉದಾತ್ತ" ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚೆನ್ನಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ):

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಶವವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನೀರು-ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಉಪ್ಪುನೀರು. 28-25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
ತುಜ್ಲುಕ್ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಅದು ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ.
ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 15-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು (ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಬಲವಾದ) ಅವಲಂಬಿಸಿ. ನಾನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲಿ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ - ಒಂದು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಗಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಸಹ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಒಣ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಹಸಿವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ, ಮನೆಯಂತಹ "ಸ್ನೇಹಶೀಲ" ಸಂಯೋಜನೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 25-30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ.
ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ಬಿಡಿ. 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ರುಚಿಯಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.
ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆದಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ - ರುಚಿಕರವಾದ, ಸರಳವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ!

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಡ್ರೈ ಹೋಮ್ ಉಪ್ಪು

ದ್ರವ ಮುಕ್ತ ರಾಯಭಾರಿ ತ್ವರಿತ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಾನೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉದುರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟೀಲು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ನೋಡಿ. ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಇಡೀ ಶವ, ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನೀವು ಆಹಾರ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಇರಿಸಿ. 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ, ಮೀನುಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು, ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಸಿವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

"ಆಘಾತ" ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಫಿಲೆಟ್ - ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಲವೇ ಜನರು ದೈನಂದಿನ ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ. ಅವನು ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದನು. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ - 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. ಆಹ್ವಾನಿಸದ ಅತಿಥಿಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಭಯಾನಕವಲ್ಲ! ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಉಪ್ಪು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನಾನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಇಡೀ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಒಳಗಿನಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಮಾಡಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.
ಉಪ್ಪಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಮೀನಿನ ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ಇದು ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಧ್ಯಮ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು.
ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಚರ್ಮದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಭಾಗಶಃ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡು. ಖಾದ್ಯ ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆಯೋ ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಕಾಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಮೀನು ಇನ್ನೂ ದೃ firm ವಾಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಮೀನಿನ ದೇಹವನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಬೆನ್ನಿನ ಮಧ್ಯದ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯವರೆಗೆ ಆಳವಾದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅವಧಿ ಅಂದಾಜು, ಇದು ತುಣುಕುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ದುಬಾರಿ, ಸವಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೀನು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಳವಾದ ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಉಪ್ಪು - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಕೋಮಲ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾರಾದರೂ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿದಾಗ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇತರ ಎಲ್ಲ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ,
• ಕರಿಮೆಣಸು) -4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಲಾರೆಲ್ - 3 ಎಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉಪ್ಪು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಣ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮರಹಿತ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಆರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಉಪ್ಪು - 500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಉಪ್ಪು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು

ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು. ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಒಂದು ಮೀನು ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ, 5 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಒರಟಾದ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. 500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ,
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ) - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹತ್ತು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದರೆ ಅದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅವು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

"ಒದ್ದೆಯಾದ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೀನುಗಳು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮೀನಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತುಂಡು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಹತ್ತು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

1. ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ತಲೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳ ಕಣ್ಣುಗಳು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಚರ್ಮವು ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಶವವು ದೃ firm ವಾಗಿರಬೇಕು. ಐಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಸಮ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೃತದೇಹಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ತುಂಡುಗಳು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಾಜು, ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆರಿಸಿ.
6. ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಬೇಡ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಒಂದು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿದ ನೀರಿನ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊರೆಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭ.
8. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಕವಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶವವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಲೋಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 1-2 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.

ಮೀನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ

ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಬ್ಲೆಟ್, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚ;
• 1 ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 1 ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಚಮಚ;
• ಕೆಲವು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮ, ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.

ಮೀನು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 2 ಒಣಗಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಫಲ್, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಒಂದೂವರೆ ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1½ ಲೀ ನೀರು;
• 2-3 ಒಣಗಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪರ್ ಕಾರ್ನ್ ಮಿಶ್ರಣ;
• 6 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್.

ತಯಾರಿ

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಶವವನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ತಯಾರಿ

ಮೀನಿನಿಂದ ತಲೆ, ಮಲ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ;
• 1-2 ಒಣಗಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಶವವನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚರ್ಮವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಬಿಡಿ. ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳ ಕೆಲವು ಲಕ್ಷಣಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಮೀನಿನ ಶವವು ಕಲೆ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು;
- ಕಣ್ಣುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಮೋಡವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಿವಿರುಗಳು ಗಾ bright ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ;
- ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ (ಕರಗಿದ ಮೀನು) ದೃ firm ವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೃ firm ವಾಗಿರಬೇಕು;
- ಕಟ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಬಣ್ಣವು ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು;

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ - ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ - ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು - ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಗ್ಲಾಸ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್. ಆದರೆ ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ, ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವವನ್ನು ದಾಸ್ತಾನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಎಸೆಯಬಾರದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆದು ಎಲ್ಲಾ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ ಮಾಡದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಇದು. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ತೆಳುವಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೀನಿನ ರೇಡಿಯಲ್ ಮೂಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ನ ರೇಖೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರವಿರಿ; ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು "ಮಾಂಸ" ವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಮತ್ತು ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಮೇಣ ನಾವು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಬಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕತ್ತರಿಸುವ ತನಕ.
ನಾವು ಶವದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗೆ ಬಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ "ಅಸ್ಥಿಪಂಜರ" ವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್\u200cಗಳಿಗೆ (ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು) ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಸದ್ಯಕ್ಕೆ - ಇದು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಇಷ್ಟ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಎಷ್ಟೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳು ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ ಉಳಿದಿವೆ. ಚಿಮುಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಬಹುದು. ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೀನು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಈಗ. ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ - ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು (ಐಚ್ al ಿಕ) ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಉಪ್ಪನ್ನು ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರಿನ್\u200cನಂತಹ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಸಂರಕ್ಷಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈಗ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು 1: 3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ... ಇದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸದಂತೆ ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಅತ್ಯಂತ "ಕಷ್ಟ" ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ - ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ. ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈಗ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು (ಈಗಾಗಲೇ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ). ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ (ಫಿಲೆಟ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸದೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವ (ಉಪ್ಪುನೀರು) ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೀನಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು) ಸ್ವಲ್ಪ ಅಳಿಸಿಹಾಕಿ.
ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚರ್ಮದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು ಆವಕಾಡೊಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ... ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ನೀರಸವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆಯೂ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಕೈಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋದರೆ, ಯಾವುದೇ ಗ್ರಾಹಕರ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಎಲ್ಲ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ.

ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೆಲಸವಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಒಳ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸದ ಮೀನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಶವವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಈವೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
• ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಶವವನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಒಣ ಉಪ್ಪು;
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೆಲವು ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಗಾಜು ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಗಳು;
• ಚಾಕುವಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ;
• ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು;
• ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೀನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ, ಸಮುದ್ರೇತರ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಾರದು.
2. ಫಿಲೆಟ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮಾಂಸದ ಬದಿಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಡಚಿ ನಂತರ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುವುದನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಅವರು:

• 1 ಕೆಜಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಮೃತದೇಹ);
• ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡು ತುಂಡು, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೈಲಿಂಗ್\u200cನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಚಿಗುರಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವರು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ನೀರಾವರಿ ಮಾಡಲು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಕೆಳಗಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮೇಲಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಸಕ್ಕರೆ-ಉಪ್ಪು ಸಂಯೋಜನೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
5. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ನಂತರ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೀನಿನ ಶವ, 1 ಕೆಜಿ ತೂಕ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದೆರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಕಹಿ ಸಾಸಿವೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 125 ಮಿಲಿ.

ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ:

1. ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

ಉಪ್ಪು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ಮೃತದೇಹ;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಾಸಿವೆ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

ಉಪ್ಪು ತಂತ್ರ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಕಸಾಯಿಖಾನೆ ಮಾಡಿ, ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎರಡನೇ ಹಂತವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಂದೇ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಇದ್ದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸಾಧ್ಯ:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು (ಫಿಲೆಟ್) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಯಾವುದೇ) - 50 ಮಿಲಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ 1 ಕೆಜಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ 4cm ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮೀನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಚಿಮುಕಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ಮೃತದೇಹ;
• ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• 2 ಕಿತ್ತಳೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 20 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ 20 ಗ್ರಾಂ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಎಣ್ಣೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%.

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ಘಟಕಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
2. ಅದರ ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿದಾಗ, ಸೊಂಟವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.