ಕಿಂಗ್ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕುಲದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ, ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಉದ್ದನೆಯ ತಿರುಳಿರುವ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸತ್ತ ಮರಗಳ ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸತ್ತ ಕಾಂಡಗಳ ಬೇರುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರಾಯಲ್ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಎರಿಂಗಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಡವು ರಾಯಲ್ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಬಹುಪಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ 20.3 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪಬಹುದು, ಅವುಗಳು ತಲೆಯ ಟೋಪಿಗಳಂತೆ ಬಹುತೇಕ ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಟೋಪಿಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಕಿಂಗ್ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಹುತೇಕ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಪರಿಚಿತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲವಾದರೂ, ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಏಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ರಾಯಲ್ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಎರಡು ರಿಂದ ಏಳು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ರಾಯಲ್ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು Eringa ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರಿನ Pleurotus eryngii ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಅಣಬೆಗಳ ಡೈರೆಕ್ಟರಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟೆಪ್ಪೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಎರಿಂಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್, ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಎರಿಂಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಾರ್ಟಿಲ್ಯಾಜಿನಸ್ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರ, ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅನೇಕ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ). ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಎರಿಂಗಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ 2 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕ್ಲೋರಿನ್, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಸಲ್ಫರ್ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿ ನೋಡಿದ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಎರಿಂಗಿ ಬೆಳೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ (ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್, ಲೀಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ), ಬೇಯಿಸಿದ, ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಜೂಲಿಯೆನ್, ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಿಂಗಿಯ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗೋಡಂಬಿಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ. ಎರಿಂಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಷ್ಟಗಳು 5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು 50% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಎರಿಂಗಿ ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಎರಿಂಗಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಎರಿಂಗಿ ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಎರಿಂಗಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು (ತೂಕ 500-600 ಗ್ರಾಂ)
ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 70 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
ಕ್ರೀಮ್ 10% - 70 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು (ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಿಂಗಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ
1. 3 ದೊಡ್ಡ ಎರಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಮಣ್ಣಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಎರಿಂಗ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅಗಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಎರಿಂಗಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
4. ಮಶ್ರೂಮ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಎರಿಂಗ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಎರಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ಎರಿಂಗಿಯನ್ನು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
8. ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಎರಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಲಿಂಪ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
9. 50 ಗ್ರಾಂ 10% ಕೆನೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
10. ಎರಿಂಗಿಯನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
11. ಡಿಲ್ ವಾಶ್, ಕೊಚ್ಚು.
12. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಿಂಗಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತಿಂಡಿಗೆ ಎರಿಂಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಎರಿಂಗಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು
ಚಿಪ್ಸ್ (ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಕಾರ) - 30 ಗ್ರಾಂ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಕಾಲು ಕಪ್
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಎರಿಂಗಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಎರಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಿಂಗಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಅಗಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಾಲು ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
7. ಪ್ರತಿ ಎರಿಂಗ್ ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚಿಪ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಎರಿಂಗಿಯನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
9. ಎಲ್ಲಾ ಎರಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಿಂಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನಾನು ನನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಹರಡಿದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದೇ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿತು. ದೊಡ್ಡದು, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 5-6 ತುಂಡುಗಳು. ಚಿಕ್ಕದು, ಕಾಲಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಟೋಪಿ. ಲೆಗ್ ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆ, ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ, ತಿರುಳಿರುವ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಮತ್ತು ನಾನು ರುಚಿಯಿಂದ ಸಂತಸಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ - ಕೋಮಲ, ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ಮಶ್ರೂಮ್.

ಯಾವುದೇ ಜಿಜ್ಞಾಸೆಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯಂತೆ, ನಾನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಸುತ್ತಲೂ ನೋಡಿದೆ, ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ - ಎರಿಂಗಾ. ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ?

ಎರಿಂಗ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ

ನಾನು ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ನಮಗಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ: ರಾಯಲ್ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್, ಸ್ಟೆಪ್ಪೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್, ಸ್ಟೆಪ್ಪೆ ಬೊಲೆಟಸ್, ಎರಿಂಗಿ, ಸಿಂಪಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಅಥವಾ ಚೈನೀಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿ ನೋಡಿದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಎರಿಂಗ್ಗಳು ನಮ್ಮ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ.

ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಎರಿಂಗ್ಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಉಡುಗೊರೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೆಪ್ಪೆ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅರಣ್ಯ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಎರಿಂಗ್ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ. - 40 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಎರಿಂಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ, ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಎಂದಿನಂತೆ, ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಎರಿಂಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

ರಾಯಲ್ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಸಂಭವನೀಯ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಲೆಗ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅಡುಗೆಗೆ ಹಾಕಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಎರಿಂಗಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಹುರಿಯಬೇಕು:

ವೇಗವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ. ಇಡೀ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಎರಿಂಗ್ಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಿಂಗಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಾನು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಎರಿಂಗಿ - 500-600 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 70 ಮಿಲಿ.
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 70 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳು, ಕಾಲುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎರಿಂಗ್ಗಳು "ತಲುಪುತ್ತವೆ" - ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಲಿಂಪ್ ಆಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
6. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಎರಿಂಗಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ: ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಎರಿಂಗ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಎರಿಂಗ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊರಿಯನ್ ಅಣಬೆಗಳ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಪೊರ್ಸಿನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಡಿಕೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಟೆಪ್ಪೆ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಬಲ್ಬ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ.
• ಆರ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಗುಂಪನ್ನು.

ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕ್ಲೀನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಫಲಕಗಳ ದಪ್ಪವು 5 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಹುರಿಯಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸೇರಿಸಲಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಯೆರಿಂಗಿಯನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್, ಸೀಗಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಎರಿಂಗಿ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್) - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಎಳ್ಳು.

ಎರಿಂಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ - ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಗನೆ ಉರಿಯುವುದರಿಂದ ಹುರಿಯುವಾಗ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
2. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್, ಎಣ್ಣೆ, ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ (ವೇಗಕ್ಕಾಗಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ).
3. ಎರಿಂಗಿಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎರಿಂಗಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸುಡದಂತೆ ಶಾಖವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಿಂಗ್ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
7. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ರಾಯಲ್ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮುಂದೆ ಇಡಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

ಎರಿಂಗಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಎರಿಂಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈಗ ನೀವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲಿ!

ರಾಯಲ್ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಎರಿಂಗಾದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ತೇಪೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಫೋಟೋ 1. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ವಲಯಗಳ ದಪ್ಪವು 3-4 ಮಿಮೀ, ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು - 2 ಮಿಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ರಾಯಲ್ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ವಲಯಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಹಾಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ನೇ ಚಿತ್ರವನ್ನು ನೋಡಿ.
ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹೆಗ್ಗುರುತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪ್ಯಾನ್ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎರಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ.

2 ನೇ ಮಾರ್ಗ:

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಫೋಟೋ 3). ಬ್ಯಾಟರ್ ಆಗಿ, ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ - ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ. ಮೇಲಿನ ಫೋಟೋ.

3 ಆಯ್ಕೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಲಯಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ವಲಯಗಳು ತೆಳುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿಳಿ ಕಂದು ಆಗಿ - ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಮೊದಲ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಎರಡನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು: 6289

28.04.2018

- ನಾನು ಜಡ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ನಾನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೆ. ಒಂದು ದಿನ ಸ್ನೇಹಿತ ಹೇಳುತ್ತಾನೆ: “ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದೆ. ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಮಾರಾಟಕ್ಕಿದೆ. ನಾನು ಮನೆಗೆ ಬರುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಗೂಗಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಎರಿಂಗ್‌ಗಳ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ: ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನೋಡಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಏಜೆನ್ಸಿ UMDIS ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಿಂಗಿಯನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಏಕೈಕ ವ್ಯಕ್ತಿ ಕಿರಿಲ್ ವೆಟ್ರಿಯಾಕೋವ್, ಸೌಂದರ್ಯದ ಆಹಾರಗಳ ಮಾಲೀಕ. ಅವರ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿಲ್ಪೋ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿವೆ.

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಿಂಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ - ಕಿರಿಲ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಇತ್ತು. ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪೂರೈಕೆದಾರರು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಉದ್ಯಮಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸಂಕೀರ್ಣದ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರು - ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕವಕಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು.

- ನಾನು ಯಾರೊಬ್ಬರಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರು ಬಂದಿತು, - ಸಿರಿಲ್ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. - ನಾನೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ನಂತರ ನಾನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಮೂಲಕ ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಬ್ಬರು ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದೆ, ಎರಿಂಗಿ ಮೈಸಿಲಿಯಮ್‌ನಿಂದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಮೆರಾವನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿದೆ. ನಾನು ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಮಾಡಿದೆ, ಬಿತ್ತು. ಕೆಲವು ಸೋಂಕಿತ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ, ಏನೂ ಬೆಳೆಯಲು ಹೋಗಲಿಲ್ಲ, ಇತರರಿಂದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಏರಿದವು. ಇದನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಚೀನಾಕ್ಕೆ ಓದಲು ಹೋದೆ.

ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಎರಿಂಗಾದ ನಿಶ್ಚಿತಗಳು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಂತಾನಹೀನತೆ. ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಲಾಧಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು, ಎರಡು ಜನರು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷ ಸೋಂಕುರಹಿತ ಸೂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ತಲಾಧಾರದೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಇತರವು ಕವಕಜಾಲದಿಂದ ಸೋಂಕಿತ ವಾಹಕವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಮೊದಲ ತಿರುಪು.

"ಅವರು ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ಲ್ಯಾಮಿನಾರ್ ಫ್ಲೋ ಹುಡ್ ಅನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದರು ಅದು ಶುದ್ಧ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬೀಸುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಉದ್ಯಮಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. "ಆಗ ನಾನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆ, ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು - 17 ಘನ ಮೀಟರ್ಗಳಿಗೆ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು 3000 ಚೀಲಗಳ ತಲಾಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸ್ ಎರಿಂಗಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪೂರ್ಣ ಚಕ್ರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕವಕಜಾಲದ ಇನ್ ವಿಟ್ರೊ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಮಶ್ರೂಮ್‌ವರೆಗೆ. ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಚಕ್ರದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಎರಿಂಗಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಿರಿಲ್ ವೆಟ್ರಿಯಾಕೋವ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

"ಮೊದಲು, ನಾವು ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ನಾವು ಕವಕಜಾಲದಿಂದ ಸೋಂಕು ತಗುಲುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಇನ್ಕ್ಯುಬೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿರುವ ಕೋಣೆಗೆ. ತಲಾಧಾರದ ಚೀಲ 1.1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಇಳುವರಿ 450 ಗ್ರಾಂ. 300 ಕೂಡ ಇವೆ.

ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಅವರು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಉದ್ಯಮಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ಅವರು ಯಾಂತ್ರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕ್ಯಾಮೆರಾಗಳನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪೂರೈಕೆಯು ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಮೀರುವಂತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸ್‌ನ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪರಿಮಾಣವು ಪ್ರತಿ ಸರಪಳಿಗಳು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸುಮಾರು 20 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎರಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಲ್ಪೋ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್ ಪ್ರಸ್ತುತ ಮುಂದಿನ ಡಿಸಿಯನ್ನು ಎರಿಂಗಿ ಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಫೋಜಿ ಅಥವಾ ಫೊರಾ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ತೆರೆಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಲ್ಪೋ ವಾರಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಸಾವಿರ ಎರಿಂಗಾ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ - 600 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು. ಅವರು ವರಸ್ ಮತ್ತು ಕಿಶನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

"ನಾವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೀವ್ ಮತ್ತು ಡ್ನೀಪರ್ಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ" ಎಂದು ಉದ್ಯಮಿ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. - ನೇರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯವರ್ತಿಗಳ ಮೂಲಕ ನಾವು ಹಲವಾರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. "ಬೆಬಿಕೋವ್" (ತೆಳುವಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ತರಂಗದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು) ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ 40-50 ಹ್ರಿವ್ನಿಯಾಗಳಿಗೆ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿಯುವ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳು - 25 ಹಿರ್ವಿನಿಯಾ ಪ್ರತಿ. ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು 35 ಕ್ಕೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ಕಾಸ್ಸಿಯಲ್ಲಿ, ಪಿಂಚಣಿದಾರರು ಸಹ ಎರಿಂಗ್ಸ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರಾಟದ ಬಿಂದುಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಪೂರೈಸಲು ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಉಕ್ರೇನ್, ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಟನ್‌ಗಳಷ್ಟು ಎರಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಿಲ್ಪೋ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಅಣಬೆಗಳ 400 ಗ್ರಾಂಗಳ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಬೆಲೆ ಸುಮಾರು 60 ಹಿರ್ವಿನಿಯಾಗಳು.

"ಎರಿಂಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ" ಎಂದು ಕಿರಿಲ್ ವೆಟ್ರಿಯಾಕೋವ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಂದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ರಜೆ. ನಾನು ಎರಿಂಗಿಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ವಿಲಕ್ಷಣ ಅಣಬೆಗಳ ವಿಭಾಗ: ಎರಿಂಗಿ ಏಕೆ ಕಷ್ಟ" ಎಂಬ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಕಿರಿಲ್ ವೆಟ್ರಿಯಾಕೋವ್ ಅವರ ವರದಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.ಜೂನ್ 6-7.

ಫೇಸ್ಬುಕ್ ಪುಟದಿಂದ ಫೋಟೋಗಳು