ನನ್ನ ತೋಟದ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇಬು ಮರಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಮರಗಳು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ವರ್ಷ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ವಿಧದ ಸೇಬಿನ ಮರದ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದ್ದವು. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಾನು ನೆನೆಸಿದ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ನನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು 2 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳು, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 40 ಗ್ರಾಂ. ರೈ ಹಿಟ್ಟು, 60 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ, 30 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು, 5 ಲವಂಗ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, 2 ಗ್ರಾಂ. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿದೆ, ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಸೇಬುಗಳು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಹುದುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 30 ರಿಂದ 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ತಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಸೇಬುಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಗಾಢ ಬಣ್ಣ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಸಂತ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಕೆಫೀರ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ. ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಣ್ಣು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸೇಬುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಗಳು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲ: ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಸ್ಲಾವ್ಯಾಂಕಾ, ಅನಿಸ್, ಸುವೊರೊವೆಟ್ಸ್, ಬಾಬುಶ್ಕಿನೊ ಮತ್ತು ಇತರರು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ.

ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಸೇಬುಗಳು ಮಾಗಿದ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬೇಕು, ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಇಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನ ತನಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತ.

ಮೂರು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು
• 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಕಂಟೇನರ್ 3 ​​ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿವೆ.

2. ಈಗ ನಾವು ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸರಳ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ನಾವು ತಂಪಾದ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ

4. ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸರಿ, ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

5. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6. 1-1.5 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಂಪು ರೋವನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು

ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಬಂಧಿಕರ ನಡುವೆ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ವೈವಿಧ್ಯ ಮತ್ತು ಗಿಟಾರ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಇದು ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪದರವನ್ನು ಉಳಿಸದೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

4. ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

5. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಅಂತರಗಳು ಇರಬಾರದು.

6. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ನಾವು ಸರಳವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

7. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಇರುವಾಗ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಇರುವಾಗ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಾಚೀನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳು
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 4.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೊದಲು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ನಂತರ ಸೇಬುಗಳು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಕ್ರಮೇಣ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ನಾವು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ. ಸೇಬುಗಳು ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.

6. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೋಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅವರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಕುಟುಂಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ಯಶಸ್ವಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ" - ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ತೊಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಇದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ನಗರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲೆಗಳು, ಪೊದೆಗಳು, ಪುದೀನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವುಗಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ವೈವಿಧ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಗಳ ಸಾಮರಸ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಟಬ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು 1.5 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹಣ್ಣಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ನಿರ್ಮಾಣ" ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 1.5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಸರಳವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಂಟೇನರ್ ತುಕ್ಕು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳು, ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬಕೆಟ್ನ ಸ್ಥಳಾಂತರವು ಎಂಟು ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು 6 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 180 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಮಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು (ಸರಿಸುಮಾರು 15 ತುಂಡುಗಳು) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳ ನಡುವೆ ಹಸಿರು ಪದರವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹಣ್ಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಸೇಬುಗಳ ತಿರುಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹಣ್ಣಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಟಬ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ. ಸ್ಟ್ರಾವನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಪೊದೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
2. ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ, ತದನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಾವು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಬ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಉಂಗುರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು 1 - 1.5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಲಘುವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ"

ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಸಹ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂದಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಧುನಿಕ ನಗರವಾಸಿಗಳು, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನಾವು ಸೇಬುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಐದು ಕಿಲೋ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಬಿಳಿ ಸಿಹಿ ಮರಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ನಾವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ತಿಂಗಳು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ" ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಿವಾದದ ನಾಯಕ. ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆಯು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಸೇಬುಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲು, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಧೂಳಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಹಣ್ಣು ಹುದುಗುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಪದರವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಇರಬೇಕು.
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ನೀರು (10 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ), ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಗೆಯೇ 130 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಳಗೆ ಹೋಗಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಲಿನಿಂದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
6. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ. 1.5 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ನೆನೆಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಕೇವಲ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜಿಸುವಾಗ, ಸೇಬುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು 3 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಕೋಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಂತರವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಪದರವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಇರಬೇಕು.
4. ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 14 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 7 - 9 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಬಾರದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

1. ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಹಾಯವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ, ವೈರಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
2. ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಲಘು ಬಳಕೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕರುಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ಮೂಳೆಗಳು, ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
4. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಮಹಿಳೆಯರು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅವರ ಆಕೃತಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಡವೆಗಳು ಮಾಯವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸುಕ್ಕುಗಳು ಸುಗಮವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ರೈ ಸ್ಟ್ರಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಹಣ್ಣಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ತಾಜಾ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಚ್ಚು.

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳುಸಾಕಷ್ಟು ಸೇಬು ವಿಧವಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು "ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರ" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ, ಬೂದು, "ಗೋಲ್ಡನ್ ಮಾಂಕ್", ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು, ಫ್ಲಾಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಹೊಸ ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು - "ಮಾಸ್ಕೋ", "ಇಂಬ್ರಸ್", "ಬೊಗಟೈರ್" ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ.

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳ ವಿವಿಧ"ಸಾಮಾನ್ಯ" ಎಂಬುದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಯ್ಕೆಯ ಫಲವಾಗಿದೆ. ಮರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರವಾಗಿದೆ. ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 5-6 ಮೀಟರ್ ತಲುಪಬಹುದು. ಇದರ ಕಿರೀಟವು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅನಿಯಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವು 7-8 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಫಲ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆಳೆಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮರಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡ-ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೂಲತಃ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರ ಹೂವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆ-ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ತಿರುಳು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಹರಳಿನ, ಹಳದಿ, ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ನೆನೆಸುವುದು, ಆದರೂ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗರಿಷ್ಠವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈಗ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಸರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ,.

ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು (ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ವಿವಿಧ) - 1 ಬಕೆಟ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು ಸೇಬುಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖೆಗಳ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವುದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ವಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳು;
• ನೀರು - 10 ಲೀ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸೇಬುಗಳು. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೇಬುಗಳು. ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಾಕಬಹುದು, ಅವುಗಳಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು 6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಅದರ ನಂತರ, 4-6 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು, ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 2 ವಾರಗಳು.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ

ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ವಾರಗಳು.