ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ - ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್. ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ಅನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿಗಿಂತ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ, ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎರಡರಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಕೊಲಂಬಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಈಸ್ಟರ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು. ಇದನ್ನು ಪಾರಿವಾಳದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ಐಸಿಂಗ್, ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಪದರಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೊಲೊಂಬಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಕೊಲೊಂಬಾದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಆಕಾರವನ್ನು ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ಸಿಲಿಂಡರ್.

ನನ್ನ ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್‌ನ ಅವಾಸ್ತವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ ವಿನ್ಯಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನೂರಾರು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಸಂದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಉಳಿಯಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಅವಿಶ್ರಾಂತ "ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ" ಸಹ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚಿದೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ಮತ್ತು ಜನರು ತಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರತೆ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ನನಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ!

ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತರಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಓದಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 10-11 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸುಮಾರು 13 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ "ಬಲವಾದ" ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೆಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಇತರ ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. , ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾನಿಟೋಬಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾರ್ಡಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಇದೆ. ನೀವು ಸರಳವಾದ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಇನ್ನೂ ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ವರ್ಗೀಯವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ;

ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್‌ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಹಾಲನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 35 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ನಾನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ)
150 ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ರಮ್

ಒಪಾರಾ
200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
12 ಗ್ರಾಂ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ)
70 ಗ್ರಾಂ ಬಲವಾದ ಹಿಟ್ಟು
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಹಿಟ್ಟು
5 ಹಳದಿಗಳು
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
1 ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
350-400 ಗ್ರಾಂ ಬಲವಾದ ಹಿಟ್ಟು
70 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಲಂಕಾರ
80 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಿಳಿಭಾಗ
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
ಬಾದಾಮಿ
ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು
ಸಕ್ಕರೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು (ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಅಥವಾ).

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಯೀಸ್ಟ್ (ಕ್ರಶ್ ಲೈವ್), ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಶಾಂತವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಲಾಕರ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲದ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಮುಂದೆ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.

ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಗ್ಲುಟನ್ (ಗ್ಲುಟನ್) ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಏಕರೂಪದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಟನ್ ಕಿಟಕಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲನ್ನು (3-4 ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು) ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಶಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೆನೆಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು (ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಬೆಳೆದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ⅓ ಮೂಲಕ ತುಂಬಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

160-170 ° C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬಾದಾಮಿ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಪದರಗಳು, ಥರ್ಮೋಸ್ಟೆಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್). ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಟೋಪಿಗೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ: ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಓರೆಗಳಿಂದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಈ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಓಹ್, ನಾನು ಏನನ್ನೂ ಮರೆಯುವಂತೆ ತೋರಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಳಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು)
• 150 ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ರಮ್
• 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 12 ಗ್ರಾಂ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ)
• 70 ಗ್ರಾಂ ಬಲವಾದ ಹಿಟ್ಟು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 5 ಹಳದಿಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• 350-400 ಗ್ರಾಂ ಬಲವಾದ ಹಿಟ್ಟು
• 70 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಅಲಂಕಾರ
• 80 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಿಳಿಭಾಗ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• ಬಾದಾಮಿ
• ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು
• ಥರ್ಮೋಸ್ಟೆಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಭಾನುವಾರದ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಲನ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅನೇಕ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪೈ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್

ಈ ಉತ್ಪಾದನಾ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಜವಾದ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಮೂರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಅದರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕಳೆದ ಸಮಯವು ಕ್ಷುಲ್ಲಕವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ (ಒಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 210 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಹಳದಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ದ್ರವ ಸುವಾಸನೆ (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ) - 5 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಸ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ) - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

"ಸಿಹಿ ಇಟಾಲಿಯನ್" ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ (12% ರಿಂದ) ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 40 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ 80 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಅದರಿಂದ ಒಂದು ಚೆಂಡು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಡುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
3. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿರುವ ಹುಳಿಯನ್ನು 170 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 260 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕೊನೆಯದಾಗಿ 70 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬನ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ 2 ಹೆಚ್ಚು ಹಳದಿ, 60 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ (20 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
10. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ನಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗಬಾರದು.
11. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ದೋಸೆ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
13. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಅದರಿಂದ ಹೊದಿಕೆ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
14. ರೂಪವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಇದು 1/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
15. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
16. 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ರೂಪವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
17. ಅಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 45-60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
18. ತೆರೆದ ಹೂವನ್ನು ಹೋಲುವ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಈಸ್ಟರ್ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ "ತ್ರಿಕೋನ" ವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೂಪದ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಚೂಪಾದ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅವರು ಕೇಕ್ಗೆ ಅದರ ಹಿಂದಿನ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಎಲ್ಲಾ ನೋಚ್ಡ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ.
19. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವು 180 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
20. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
21. ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಾಢವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಫಾಯಿಲ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
22. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಕ್ಲೀನ್ ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತೂಗುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
23. 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹೆಣಿಗೆ ಬಿಡಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅದರ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಘಟಕಾಂಶದ ಬಳಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಘಟಕಗಳು

ಇಟಲಿಯಿಂದ ಹಬ್ಬದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸಿ ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 640 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - ¾ ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ, ಇದು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆ ಮೇಣದ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
2. ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಜರಡಿ ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಘಟಕವು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಅದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ. ಇದನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಎರಡು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
7. ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು.
8. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಬೇಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.
10. ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ⅔ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೇಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.
11. ಇದನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಈಸ್ಟರ್ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ರೆಸಿಪಿ

ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವಾಲ್ನಟ್ ಕೇಕ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಯಸ್ಕ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಮಲ, ಮಧ್ಯಮ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ರಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಬಾದಾಮಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು, ಸೂಕ್ತವಾದ ರೂಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಹಾಲನ್ನು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
5. 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ರಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
11. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
12. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
13. ಸುಮಾರು 60-70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಓವನ್ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
14. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
15. ಸಿಹಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಟಿ ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಯಾ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತನ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ನ ಅವಳ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು

ಈ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮಫಿನ್ ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು + 3 ಹಳದಿ;
• ಕಳಿತ ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾದಾಮಿ ಪದರಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಂಯೋಜಿತ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ-ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಗ್ರೀಸ್, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಂತಹ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಡ್ರಾಫ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವಿಶೇಷ ಚಾಕು ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.
8. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರಿದ ನಂತರ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
9. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
10. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 20 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
11. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
12. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಕೊಲಂಬಾ

ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟವರು ಮತ್ತೊಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ - ಕೊಲೊಂಬ್ಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವನಿಗೆ ಪಾರಿವಾಳದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರ ಕೇಕ್ ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮನೆಯನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹಾಲು - 120 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪಾಡ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 280-300 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಣ್ಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬಾದಾಮಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

ಕೊಲಂಬೊದ ಆಧಾರ, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ಹೆಸರು, ರಷ್ಯನ್ ಮಾತನಾಡುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು "ಐಷಾರಾಮಿ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹೆಸರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಫಿನ್ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಂತೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಹಾಲನ್ನು 38-40 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿಗೆ ಸರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗಬಹುದು. ನಂತರ ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
3. ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
4. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ರಸ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸ್ಲೈಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆದರೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
10. 160 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ.
11. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, 35 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
12. ದಟ್ಟವಾದ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
13. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್‌ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಸ್ವತಃ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದರ ರಚನೆಯ ಕೆಳಗಿನ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ:

1. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪೈಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾನಿಟೋಬಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
2. ಹುಳಿಯನ್ನು ಕರಡುಗಳು ಮತ್ತು ಶೀತ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವಾಹಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು.
3. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಿಜವಾದ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್‌ನಂತೆ ತಿರುಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ: ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನಾರಿನಂತಿದೆ.
4. ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ರಚನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
5. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸುಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯವು ಇನ್ನೂ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಸಲಹೆಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಟೆಂಡರ್ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಗಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಬಂದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣ 500 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಡಫ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ - ಇದು ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನೀವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂತಹ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಾನು 2 ದೊಡ್ಡ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಸರಿಸುಮಾರು 15 * 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿ, ಸಿಹಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ (ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್)

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ
• ಯೀಸ್ಟ್ - 8 ಗ್ರಾಂ (ತಾಜಾ)
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು 50 ಮಿಲಿ
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 190 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಳದಿ - 12 ಪಿಸಿಗಳು
• ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ರಮ್ - 80 ಮಿಲಿ

ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್‌ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ದೀರ್ಘ ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆ ಸಂಜೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಜೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಗಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

4. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಅನಿಲವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

5. ಈಗ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಲ್ಲ) ಶುದ್ಧ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ವಿಶಾಲವಾದ ಕೆಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಮ್ ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಹಿಟ್ಟು:

ರಾತ್ರಿ ಕಳೆದಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ.

1. 50 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬೇಕು.

2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.

3. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು + ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ + ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು (200 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ

5. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ನಿನ್ನೆ ಮಾಡಲಾದ) ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಗ್ರಹಗಳ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೈಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಸಾಗು!

6. ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಸಮಯ.

7. ಇದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲು ಒಂದು ಘನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮುಂದಿನ ತುಣುಕು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ. ಎಲ್ಲಾ 300 ಗ್ರಾಂ.

8. ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ಲಾನೆಟರಿ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಇದು ನನಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

9. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

10. ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ನೆನೆಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

11. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

12. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪಡೆಯಬೇಕಾದ "ಅರಣ್ಯ".

13. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

14. ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

15. ಪ್ರತಿ ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು, ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಗಮನ! ನೀವು ಕೇವಲ 1/3 ಅನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳಷ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ.

16. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖಾಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ.

17. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಘನವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನನಗೆ "ರೋಲ್" ಆಗಲಿಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೈಲವು ಹೊರಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಕರಗಿದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ)

18. 170 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 30 ರಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ, ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

19. ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ತಂಪಾಗಿಸುವ ವಿಧಾನ.
ಈ ಹಿಂದೆ ಮರದ ಓರೆಗಳಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಎರಡು ಮಡಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ನಡುವೆ ಕೊಂಡಿಯಾಗಿರಿಸಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಅಷ್ಟೇ! ಇವು ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ರಚನಾತ್ಮಕ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಬ್ರೂನೋ ಅಲ್ಬೌಜ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ (ಮೂಲ)

ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ( www.youtube.com/watch?v=psVOZyKMqGs)

ಇಳುವರಿ: ಮೂರು 1.7 ಪೌಂಡ್ (800g) ಅಥವಾ 30 ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್‌ಗಳು / 2.6 oz ಪ್ರತಿ (80G). 4 ದಿನ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳು: 6.7×4½" (17×11.5cm) ಅಥವಾ 7×3" (18×7.5cm) ಅಥವಾ ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಗದದ ರೂಪಗಳು.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 75/80ºF (24/27ºC) ಆಗಿರಬೇಕು.

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ (ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು). ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ಹಿಂದಿನ ದಿನ.

0.6 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (150 ಮಿಲಿ)

4 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ರಿಯ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 8 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್

1 ಟೀಚಮಚ (4 ಗ್ರಾಂ) ಉಪ್ಪು

0.8 ಕಪ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಹಿಟ್ಟು

ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೂರು ಬಾರಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು / ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಹಿಂದಿನ ದಿನ.

8 ಔನ್ಸ್ (240g) ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

6 ಔನ್ಸ್ (180g) ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಚೌಕವಾಗಿ

6 ಔನ್ಸ್ (180g) ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಚೌಕವಾಗಿ

1/3 ಕಪ್ (80 ಮಿಲಿ) ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್, ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ

2 ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಹಿಟ್ಟು

1 oz / 4 ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ಗಳು (30g) ಸಕ್ರಿಯ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್* ಅಥವಾ 2 oz (60g) ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್

3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (50 ಮಿಲಿ) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು

* ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ (ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

10 ಔನ್ಸ್ (300 ಗ್ರಾಂ) ಸ್ಟಾರ್ಟರ್

4.7 ಕಪ್ (700 ಗ್ರಾಂ) ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು

0.9 ಕಪ್ (190 ಗ್ರಾಂ) ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

2 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಥವಾ 1 ಟೀಚಮಚ (5 ಮಿಲಿ) ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ

1 ಚಮಚ (14 ಗ್ರಾಂ) ಉಪ್ಪು

0.8 ಕಪ್ಗಳು (200 ಮಿಲಿ) ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ

12 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (200 ಗ್ರಾಂ), ಶೀತಲವಾಗಿರುವ

20 tbsp (300 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುವಾದ ಆದರೆ ಕರಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ.

ನನ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಬರಲಿ (ಬಹಳ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ!) ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ದೊಡ್ಡ 800 ಗ್ರಾಂ - 1 ಪಿಸಿ; ಮಧ್ಯಮ 600 ಗ್ರಾಂ - 2 ಪಿಸಿಗಳು; ಸಣ್ಣ 400 ಗ್ರಾಂ - 2 ಪಿಸಿಗಳು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ (ಬಹಳ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ!). ಒಂದು ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಟಿ 180 ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ (ನಾನು ಈ ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಗಳನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದೆ.) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು "ಐಷಾರಾಮಿ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಕ್ಟರ್ ಬ್ರಾವೋ ಅವರ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಲೆರಿಯು ಪೆಟ್ಕು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನಿ ಕೇಕ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ, ನಾವು ಈಸ್ಟರ್‌ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನಿಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಯಶಃ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ನ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಸಾಮ್ಯತೆಗಳು ತಾರಕ್ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನಿಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡಿತು, ಆದರೆ ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೊಲಂಬೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಒಂದು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಅಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಈ ರಹಸ್ಯದಲ್ಲಿ ರಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ನೀವು ಮುಂದಿನ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. , ಹೀಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತೈಲವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವೈನ್ ಸ್ಪುಮಾಂಟೆ ಅಥವಾ ಮೊಸ್ಕಾಟೊ.

ವ್ಯಾಲೆರಿಯು ಪೆಟ್ಕು ಅವರಿಂದ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 170 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಲೈಟ್ ರಮ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿನೀರು, 540 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಐದು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ರಿಯ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಎರಡು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಆರು ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಅರ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ , ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 170 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 40 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 250 ಗ್ರಾಂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆ, 130 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.

• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ರಮ್, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

• ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಲಗತ್ತನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ವೇಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಸುಮಾರು ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳು.

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೌಲ್ನಿಂದ ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.

• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಡ್ರಾಫ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಏರಬೇಕು. ಇದು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

• ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಶಿಲುಬೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮರದ ಓರೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಆದರೆ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಅಥವಾ ಮರದ ಓರೆಗಳಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರಿಂದ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ