ಕಡಲಕಳೆ ಲ್ಯಾಮಿನೇರಿಯಾ ಎಂಬ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕಡಲಕಳೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಗುಂಪುಗಳು B, C, A, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲ್ಪ್ ಅಯೋಡಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ರೋಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ಪ್ರಸ್ತುತ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಒಣಗಿದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಡಲಕಳೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯ:

• ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನೀವು ತೊಳೆಯಬಹುದು.
• ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ನೀರು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಿಯಮಿತ ಬದಲಾವಣೆಯು ಈ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
• ಸಮಯದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲ್ಪ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಕೆಲ್ಪ್

ಒಣಗಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೆಂದರೆ ಅದು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲ್ಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮಲಗಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಳೆಯ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಇದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕೃತ ಕೆಲ್ಪ್

ನೀವು ಕಡಲಕಳೆ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಲವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿವೆ. ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲ್ಪ್ನಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ವಾಸನೆಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಿದು ಹೋಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಕೆಲ್ಪ್

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೆನೆಸುವುದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇದು 4-5 ಬಾರಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಕಡಲಕಳೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು.

ಲ್ಯಾಮಿನೇರಿಯಾ (ಅಥವಾ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಕರೆಯುವಂತೆ, ಕಡಲಕಳೆ) ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉಳಿದವರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಅಯೋಡಿನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ 30 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು. ಕನಿಷ್ಠ ಇದರ ಸಲುವಾಗಿ, ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ ವಿರುದ್ಧ ಅಂಗಡಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ

ಕಡಲಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ಈ ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದಲೂ ಒಂದಾಗುತ್ತಾರೆ: ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವನ (ಏಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸಮುದ್ರ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ) ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಲೋಳೆಯ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಕಡಲಕಳೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ವಸಂತ/ಬೇಸಿಗೆ ಸತ್ಕಾರ.

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಒಣ ಕೆಲ್ಪ್ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಮತ್ತು ಈಗ ಒಣ ಕಡಲಕಳೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಮೊದಲು ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಒಣ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ನೆವಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಂಡು. ಈಗ ಕೆಲ್ಪ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ-ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು, ತುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿದೆ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಸಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ

ಒಣ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಲ್ಪ್ನಿಂದ ಕಡಲಕಳೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲಕಳೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೀರಾ?

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಂದ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಇವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ನಿ.

ಜೀವನದ ತ್ವರಿತ ಗತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಇಂದು ಅವರು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಡಲಕಳೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೇಖನವು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸೀ ಕೇಲ್ ಕೆಲ್ಪ್ ಎಂಬ ಕಂದು ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಅಯೋಡಿನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯರನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಈಗ ಫಾರ್ಮಸಿ ಸರಪಳಿಗಳಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಮಿನೇರಿಯಾ ಸ್ವತಃ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಡಲಕಳೆ ಮಾನವನ ದೇಹವನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಿಷಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಪ್ರಯೋಜನ ಅಥವಾ ಹಾನಿಯನ್ನು ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಯೋಡಿನ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿರುವ ರೋಗಗಳು ವರ್ಗೀಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಧಿಕವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ಚರ್ಮದ ದದ್ದುಗಳು, ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ ಮತ್ತು ಬೋಳು ಮುಂತಾದ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು (ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವುದು). ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕೆ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಹಂತವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿವರವಾದ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಕುದಿಯುವ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ರಿಕೆಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದರ ನಂತರ, ಕಡಲಕಳೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವತಃ ಇದರಿಂದ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಲೋಳೆಯ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ನಂತರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮಾತ್ರ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ: ಸಮಯದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ (ತಲಾ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಇದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ದ್ವಿತೀಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಇದು ಮೃದುವಾಗುವುದಲ್ಲದೆ, ಕೈಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಕಸವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ನೀವು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ವಿತೀಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಲೋಳೆಯ ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೆಲ್ಪ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾಸರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು dumplings ಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (3 ಪಿಸಿಗಳು.), ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್), ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ರುಚಿಗೆ) ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆ (300 ಗ್ರಾಂ) ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಲಕಳೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಸೇರಿದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಗರಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 0.3 ಕೆಜಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಲಕಳೆ ಕುದಿಸಿ ಹಿಂಡಿದ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಕುದಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕಡಲಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ರಿಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಒಂದೆರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ. ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಪಾಚಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪಾಚಿಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾರ್ಮ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು dumplings

ಮೀನಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ನೀವು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್, ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 0.3 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಪಾಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಒಂದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 0.4 ಕೆಜಿ ಕಡಲಕಳೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ) ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಡಲಕಳೆ ಕುದಿಸಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ರೆಡ್ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆಲಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಪೈಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 4-5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 0.2 ಕೆಜಿ ಕಡಲಕಳೆ, 0.2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹ್ಯಾಮ್, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ಕಡಲಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಹಂತಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಪದರ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತೆ, ನಂತರ ಹ್ಯಾಮ್ ಪದರ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ - ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪದರ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪದರಗಳು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲಾ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರನ್ಗಳ ನಡುವೆ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ರೂಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಬದಲಾಗಬಹುದು ಎಂಬ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಇದು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮೂರು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಮೂರು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಮುಂದಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಮೂದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. "ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ" ಎಂಬ ನಿಯಮವು ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಪಾಚಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವೇ ಜನರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಕಡಲಕಳೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವೆಂದರೆ ಕೆಲ್ಪ್. ಈ ಪಾಚಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಚೀನಿಯರು ಬಳಸಿದರು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರಿಂದ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಕಡಲಕಳೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು: ಇದು ಆವರ್ತಕ ಕೋಷ್ಟಕದ ಅಂಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಲ್ಯಾಮಿನೇರಿಯಾ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಸರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾರೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್ ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಕಡಲಕಳೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕಡಲಕಳೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾರಾದರೂ ತಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ

ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಪಾಚಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮೊಹರು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅಹಿತಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಒಣ ಸಮುದ್ರ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, 3-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ;
• ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒದ್ದೆಯಾದ, ಊದಿಕೊಂಡ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿಯಾಗಿ ಸರಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ;
• ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ.

ಕಡಲಕಳೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು

ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸದ ಹೊರತು, ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು? ಪಾಚಿಯನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸಸ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹೇಗೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮುಗಿದ ಪಾಚಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು).

ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೊಸ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರಜಾದಿನಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೀಗಡಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮುಂತಾದ ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಲ್ಪ್ ತಿಂಡಿಗಳ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ

ವೇಗವಾದ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ - ನೀವು ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರೂ ಸಹ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ (100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೇವಲ 62 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ). ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ತಾಜಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಡಲಕಳೆ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಪಾಚಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಇಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಅಂತಹ ಹಗುರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ. ಲಘು ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 85 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ / ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು - 1 ಪ್ಯಾಕ್. (250 ಗ್ರಾಂ);
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - ½ ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಲ್ಪ್ - 0.3 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ಜರಡಿ/ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
4. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಮಿನೇರಿಯಾವನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ (ಪ್ಯಾಕ್) ಅಥವಾ ತೂಕದಿಂದ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ, ಎರಡನೆಯ ವಿಧಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 1 ಬಿ.;
• ಸಮುದ್ರ ಎಲೆಕೋಸು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ / ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡದು;
• ಮೇಯನೇಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ).
2. ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
3. ಜಾರ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹಸಿವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಡಲಕಳೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಕೆಳಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಲ್ಯಾಮಿನೇರಿಯಾವು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊರಿಯನ್ ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ಹಸಿವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಸಮುದ್ರ ಎಲೆಕೋಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ½ tbsp. ಎಲ್.;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲಕಳೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಹುರಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ

ಲ್ಯಾಮಿನೇರಿಯಾವನ್ನು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಕಡಲಕಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ರಫ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲ್ಪ್ನಿಂದ ತಾಜಾ ವಿಟಮಿನ್ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಲ್ಪ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹಸಿವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಡಲಕಳೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲಕಳೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಒಂದು ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಮೂಲ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ತಿಂಡಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಾಚಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ನಾರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಸಲಾಡ್

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೆಲ್ಪ್, ಖಾದ್ಯ ಕಂದು ಕಡಲಕಳೆ. ಇದರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು-ಮೋಲ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯಿಂದಲೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 50 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಕೆಲ್ಪ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಲಕಳೆ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಳಿದ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಸಿವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಸಿವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ನೀಡಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪಾಚಿಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು, ಘಟಕವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಈ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಬ್;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಡಲಕಳೆ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಾಚಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು 10 ನಂತರ).
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (ಕಚ್ಚಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೈಲ, ವಿನೆಗರ್, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಜೊತೆ

ಇದು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಲಘು ಅಥವಾ ಲಘು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತಿಂಡಿಯು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಚೀಸ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರ ಎಲೆಕೋಸು / ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಖರೀದಿಯ ನಂತರ ನೀವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು (ಇದು 8-10 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಶವಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ - ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇಣುಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವರಮೇಳಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
4. ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉದ್ದವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
6. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ

ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ತಾಜಾ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಘಟಕಗಳ ಸೆಟ್ ಕಡಲಕಳೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಜನರು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವು ಸ್ತನ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ರಕ್ತಕೊರತೆಯ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾರ್ನ್ - 1 ಬಿ.;
• ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಲ್ಪ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ / ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉದ್ದವಾದ ಪಾಚಿಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
2. ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆ, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ / ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಕಡಲಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನೀವು ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತ, ದೈನಂದಿನ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು:

• ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಲಕಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ನಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ;
• ಒಣ ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು;
• ದೊಡ್ಡ ಕೆಲ್ಪ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ "ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ" ಮಾಡಲು, ಪಾಚಿಯನ್ನು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ / ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಇತ್ಯಾದಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4-6 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ - ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು: ಸೀಗಡಿ, ಏಡಿಗಳು, ನಳ್ಳಿ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್.

ಹಾಲು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದಾಗ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಜವಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಯೋಡಿನ್ ಇರಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಳೆದ ಅಥವಾ ಹಸುಗಳನ್ನು ಮೇಯಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಯೋಡಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅತ್ಯಂತ ನಿಖರವಾದ ಸೂಚಕವೆಂದರೆ ಸಮುದ್ರದಿಂದ ದೂರ. ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅಯೋಡಿನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಅಯೋಡಿನ್- ಅಂತಹ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ ಅದೇ ಜಾತಿಯೊಳಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾಚಿ) ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಅನಂತವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಅವಲೋಕನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ವ್ಲಾಡಿವೋಸ್ಟಾಕ್ ಬಳಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೆಲ್ಪ್ ಸುಮಾರು 0.2% ಅಯೋಡಿನ್ (ಶುಷ್ಕ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ), ಟಾಟರ್ ಜಲಸಂಧಿಯಲ್ಲಿ - 0.3%. ಸೆವಾಸ್ಟೊಪೋಲ್ ಬಳಿಯ ಫಿಲೋಫೋರ್ 0.1% ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ - 0.3%. ವಿಭಿನ್ನ ಲಂಬ ವಲಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಅಯೋಡಿನ್ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಆಳವಾದ ಪಾಚಿಗಳು ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಪಾಚಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ 10 ಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ, ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶವು 10 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಂಟ್ಸ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಳದಲ್ಲಿ ಇದು 400 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್- ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಡಲಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು. ನೀವು ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿಗೆ ಬೇಗನೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೀಗಡಿ, ಏಡಿಗಳು ಮತ್ತು ನಳ್ಳಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಅಪರೂಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಬೆಲೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ: ಅಗ್ಗದ - ಹೆರಿಂಗ್, ಪೊಲಾಕ್ ಮತ್ತು ಕಾಡ್, ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ - ಪರ್ಚ್, ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಹ್ಯಾಕ್. ವಿವಿಧ ತಳಿಗಳ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿನ ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶವು ಸಹ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಇದು ಮೀನುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯು ಎರಡು ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ದೇಹವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಯೋಡಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಒಣಗಿದ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ: ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಯೋಡಿನ್ನ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಲಕಳೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಹಾರದ ಅಯೋಡಿನ್‌ನ ಏಕೈಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅಯೋಡಿನ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. 10 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲಕಳೆಯು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ 11 ಕೆಜಿ ಕಾಡ್‌ನಷ್ಟು ಅಯೋಡಿನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಮತೋಲಿತ ಸ್ವಭಾವದಿಂದಾಗಿ ಕಡಲಕಳೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಕಡಲಕಳೆ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ ಸರಾಸರಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಶಕ್ತಿ - 1470 ಕೆಜೆ (350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್), ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 12 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬು - 0.5 ಗ್ರಾಂ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಸಿಡ್ ರೂಪಗಳು, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು (ಎ, ಸಿ, ಬಿ, ಬಿ 1 ಬಿ 2, ಬಿ 3, ಬಿ 6, ಬಿ 12, ಇ, ಕೆ, ಪಿಪಿ), ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ (ಕೆ , Na, Ca, Ma, ಇತ್ಯಾದಿ), ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು.

ಕೆಲ್ಪ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪಾಚಿಗಳ ಆಂತರಿಕ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

1) ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;

2) ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;

3) ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ;

4) ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;

5) ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ, ಕೇಂದ್ರ ನರ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;

6) ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;

7) ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳು ಮತ್ತು ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್ಗಳ ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕಡಲಕಳೆ ಬಳಸಿ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ 150 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲುಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಕಡಲಕಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಪ್ರತಿ 10-15 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, zrazy, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ

ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸಿನ 1 ಭಾಗಕ್ಕೆ, 8 ಭಾಗಗಳವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿ). ಅದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲ್ಪ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿ. ಶತಲೋವಾ ಅವರಿಂದ "ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಸಾಸ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗಲಿನಾ ಶತಲೋವಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಲಕಳೆ ಬಳಸಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 2.5 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, 1 tbsp. ಎಲ್. ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿಗಳ 16 ಧಾನ್ಯಗಳು, 2-3 ಲವಂಗ, 10 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ, 100-150 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಒಣಗಿದ ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಬ್ಬುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಊದಿಕೊಂಡ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 4-5 ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್‌ಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿದಂತೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮರುದಿನ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು 10-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಡಲಕಳೆ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್, 0.5 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ, 0.2 ಗ್ರಾಂ ಬೇ ಎಲೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಕಡಲಕಳೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಡಲಕಳೆ ಜೊತೆ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್, 1 ಸೌತೆಕಾಯಿ, 1 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ರೂಟ್, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ನಿಂದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಲಕಳೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವಿಟಮಿನ್ ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 100-150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆ, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 2-3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, 1-2 ಸೇಬುಗಳು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮೂಲಂಗಿ, 1/2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ತುರಿದ ಮೂಲಂಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಕಡಲಕಳೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆ, 1 ಕಪ್ ಕ್ರೌಟ್, 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1/2 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕಡಲಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 100-150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆ, 2-3 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2-3 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1-2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 50-100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 3% ವಿನೆಗರ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕಡಲಕಳೆ ಜೊತೆ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಬೀಟ್ರೂಟ್, 1.5 ಕಪ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 1/2 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ ಕಡಲಕಳೆ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 100-150 ಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಡಲಕಳೆ, 50-100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್, 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕಡಲಕಳೆ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಡಲಕಳೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 80 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 80 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಗ್ರಾಂ 3% ವಿನೆಗರ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಕಡಲಕಳೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು. ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ Shchi

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 100-150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್, 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಧಾನ್ಯಗಳು (ರಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ), 1 tbsp. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಏಕದಳವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, 1/2 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ, 1/2 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1/4 ಮಧ್ಯಮ ಫೋರ್ಕ್ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1/4 ಫೋರ್ಕ್ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ, 1 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, 1-2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 1/4 ಫೋರ್ಕ್, 1-2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1-2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2- 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಸಿಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಮೂಲಂಗಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಸಿಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಕಡಲಕಳೆ ವಿಟಮಿನ್ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಡಲಕಳೆ, ಕೋರ್ ಇಲ್ಲದೆ 1-2 ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1-2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಟೊಮೆಟೊ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ, 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2-3 ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 4-5 ಪ್ಲಮ್ಗಳು, 1/2 ನಿಂಬೆ, 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1/2 ಕಪ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1-2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1/2 ಕಪ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, 1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು, 1 ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1/4 ಈರುಳ್ಳಿ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 5-6 ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಲಕಳೆ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1/2 ಕಪ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, 60 ಗ್ರಾಂ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1-2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 1/2 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1/2 ಕಪ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, 1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, 1-2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 1/2 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1/2 ಕಪ್ ಕ್ರೌಟ್, 1 ಬೀಟ್ರೂಟ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1-2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 tbsp. ಎಲ್. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1 ಕಪ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್, 1-2 ಸೇಬುಗಳು, 1-2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡ್, 1/2 ಕಪ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1-2 tbsp. ಎಲ್. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ 5-6 ತುಂಡುಗಳು, 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1-2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಕ್ರೌಟ್, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 3 tbsp. ಎಲ್. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು 3% ಪರಿಹಾರ.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1/2 ಕಪ್ ಕ್ರೌಟ್, 60 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ, 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್, 2-3 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2-3 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ CRANBERRIES, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1/2 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಮ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಥವಾ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಮಾಂಸ, 1-2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಬೀಟ್ರೂಟ್, 1-2 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ Shchi

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಮಾಂಸದ 200-300 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ರೌಟ್ 1 ಕಪ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ 1-1.5 ಕಪ್ಗಳು, 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮಾರ್ಗರೀನ್, 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರುಗೆ ಬಿಳಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೀಸನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಲಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ Shchi

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಮೆದುಳಿನ ಮೂಳೆಗಳ 300-450 ಗ್ರಾಂ, 1-1.5 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1.5 tbsp. ಎಲ್. ಮಾರ್ಗರೀನ್, 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು, ಬೇ ಎಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮಜ್ಜೆಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕಡಲಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ Shchi ಹಸಿರು

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 200-300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 1 ಕಪ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, 1.5 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1-2 ಗೊಂಚಲು ಸೋರ್ರೆಲ್, 1-2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮಾರ್ಗರೀನ್, 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ತೊಳೆದ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಕಡಲಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಮಾಂಸದ 200-300 ಗ್ರಾಂ, 1/2 ಕಪ್ ಕ್ರೌಟ್, 1/2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1-2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಬೀಟ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮಾರ್ಗರೀನ್, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್, ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು passerovka ಮತ್ತು ಋತುವಿನ borscht ತಯಾರು. ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಥವಾ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆಯ 3% ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಲಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಮಾಂಸ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 200-300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 1/2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1/2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಗೊಂಚಲು ಸೋರ್ರೆಲ್, ಪಾಲಕ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1-2 ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್, 1 ಬೀಟ್ರೂಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಮಾರ್ಗರೀನ್, 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು, ಬೇ ಎಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ) ತೊಳೆದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ರುಚಿಗೆ ಅಥವಾ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 3% ದ್ರಾವಣ, ಸಕ್ಕರೆ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಲಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಮಾಂಸದ 200-300 ಗ್ರಾಂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ 1-1.5 ಕಪ್ಗಳು, 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ 1 ಗುಂಪೇ, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, 1-2 tbsp. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಘನಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ರೋಂಬಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕಡಲಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 200-300 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ತಲೆ, 1/2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 tbsp. ಎಲ್. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳು (ನೀವು 100-150 ಗ್ರಾಂ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಡಲಕಳೆ ಮೊದಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಡಲಕಳೆ ಜೊತೆ Solyanka ತಂಡದ ದ್ರವ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1/2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1/2 ಕಪ್ ಕ್ರೌಟ್, 1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, 1 ಟೊಮೆಟೊ, 1-2 tbsp. ಎಲ್. ಕೇಪರ್ಸ್, 30-50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 20-30 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್, 20-30 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್, 1 tbsp. ಎಲ್. ಮಾರ್ಗರೀನ್, 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕೆಲವು ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ಪುಟ್, ಕುದಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಗೋಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಲಕಳೆ ಸೂಪ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 230-350 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1-2 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ 7-8 ತುಣುಕುಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ, ಶುದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಪುಟ್. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಳಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 60 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಂದು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್-ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒರೆಸಿ, ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕಡಲಕಳೆ ಬೇಯಿಸಿದ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1/3 ಕಪ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, 1/2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 tbsp. ಎಲ್. ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.

Solyanka ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕಡಲಕಳೆ ಸೇರಿ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1/2 ಕಪ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, 1/2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 40-50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 20-30 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್, 20-30 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಮಾರ್ಗರೀನ್, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹೋಳಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್, ಹುರಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, 1 tbsp. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1/2 ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಹಾಕಿ. ಕಡಲಕಳೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1-2 ಕಪ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕರಗಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 700 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, 1 tbsp. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1/2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಪ್ರೋಟೀನ್), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಚಿಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1/2 ಕಪ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಲಕಳೆ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1.5 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಕಪ್ ನೀರು, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು, ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ, 1 ಕೆಜಿ ಸಿರಪ್‌ಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ) ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಜಾಮ್ಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಲಕಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್ "ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್"

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ.

ಸಲಾಡ್ "ಕೆರೊಲಿನಾ"

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, 1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, 1-2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಲಾಡ್ "ವ್ಯಾಪಾರಿ"

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಕ್ರೌಟ್, 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು, 1 ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1/4 ಈರುಳ್ಳಿ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಸಲಾಡ್ "ಮರಿಯಾನಾ"

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ "ನಟಾಲಿಯಾ"

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1-2 ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು, 1-2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಟೊಮೆಟೊ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ, 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಕಡಲಕಳೆ, ಸೇಬುಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ "ಆಕ್ಸಿ"

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಸಲಾಡ್ "ಒಲೆಸ್ಯಾ"

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 2-3 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಕಡಲಕಳೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ "ದ್ವೀಪ"

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1-2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಸಿಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಕಡಲಕಳೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ "ಪ್ರಿಮೊರ್ಸ್ಕಿ"

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಕ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1-2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 1/2 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಸಲಾಡ್ "ರೊಗ್ನೆಡಾ"

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್, 1-2 ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು, 1-2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಖಾಲಿನ್ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಲಾಡ್ "Szegeda"

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1/2 ಕಪ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1-2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಕಡಲಕಳೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ "ಟೈನ್ಯಾನೋವ್"

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2-3 ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 4-5 ಪ್ಲಮ್ಗಳು, 1/2 ನಿಂಬೆ, 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಕಡಲಕಳೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ "ತಾನಾ"

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1-2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1-2 tbsp. ಎಲ್. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ದೂರದ ಪೂರ್ವ ಕಿವಿ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 200-300 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ತಲೆಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮೀನು ತಲೆಗಳು (ನೀವು ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು) ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಡಲಕಳೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಮಿನೇರಿಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 30 ಗ್ರಾಂ. ಒಣಗಿದ ಕೆಲ್ಪ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 30 ಮಿಲಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ, 1.2 ಲೀ. ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: 30 ಗ್ರಾಂ. ಒಣಗಿದ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು 1.2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (0.5 ಸೆಂ). 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 30 ಮಿಲಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 2 ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ. ವೋಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ 1 ಕಪ್ ಕೆಲ್ಪ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. (ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. 4-8 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಮಿನೇರಿಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 30 ಗ್ರಾಂ. ಒಣಗಿದ ಕೆಲ್ಪ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 30 ಮಿಲಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಕೆಲ್ಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಲ್ಪ್ಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ರಸ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಅಜುಕಿ ಬೀನ್ಸ್ (ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್) ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲ್ಪ್ ಜೊತೆ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕಪ್ ಅಜುಕಿ ಬೀನ್ಸ್, ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿ 2-3 ಇಂಚು ಉದ್ದದ ಕೆಲ್ಪ್ನ 1 ಸ್ಟ್ರಿಪ್, ಸಹ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿ 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; 1/8 ಅಥವಾ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು (ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅಜುಕಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುವಂತೆ ಕೆಲ್ಪ್ ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅಲ್ಲ. ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಇದು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು). ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ).

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲ್ಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಂಟೊ ಬೀನ್ಸ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕಪ್ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಪಿಂಟೊ ಬೀನ್ಸ್ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆ; 1/4 ಕಪ್ ಸೆಲರಿ, ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1/8 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್; 1/4 ಕಪ್ ದೊಡ್ಡ ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೆಲ್ಪ್ನ 1 ಸ್ಟ್ರಿಪ್, ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನ 1/8 ಅಥವಾ 1/4 ಟೀಚಮಚದ ಪರಿಹಾರ; ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಲ್ಯಾಮಿನೇರಿಯಾವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾಪ್, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಕಾರ್ನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ. 80% ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲ್ಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕಪ್ ತೊಳೆದ ಮಸೂರ; 1/2 ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ; 1/8 ಕಪ್ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಸೆಲರಿ (ಸೊಲೆರಾ), 1/4 ಕಪ್ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಸ್ಟ್ರಿಪ್ 1-2 "ಕೆಲ್ಪ್, ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಸೂರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ - 1 ಗಂಟೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕೇವಲ ಮಸೂರ ರಕ್ಷಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ 70% ಮುಗಿದ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

ಕೆಲ್ಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕಪ್ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, 1.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್; 8 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಕೆಲ್ಪ್ನ 1 ಪಟ್ಟಿ; 2 ಹನಿಗಳು ಎಳ್ಳು (ಎಳ್ಳು) ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಕೆಲ್ಪ್, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ! ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕುಕ್‌ವೇರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ!