ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳು ಇನ್ನೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದ ಯುಗದಲ್ಲಿ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಫೈಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಾಜಮನೆತನದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡಿತು. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಐಸ್-ಸ್ನೋ ಕುಶನ್ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಯಿತು, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪರ್ಫೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್, ಅಮೇರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪಾರ್ಫೈಟ್

ಇಂದು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾರ್ಫೈಟ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾರ್ಫೈಟ್ ಕೂಡ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗ್ರಾನೋಲಾ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಮೊಸರು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸುಂದರವಾದ ಬಹು-ಪದರದ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಎತ್ತರದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, "ಪರ್ಫೈಟ್" ಒಂದು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್‌ಡಂನಲ್ಲಿ, ಈ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಇದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬ್ರಿಟಿಷರು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾರ್ಫೈಟ್: ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಾಫಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರಗಳು ಮತ್ತು ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮರೆಮಾಚುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತವೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಒಡಕು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ, ನಿಂಬೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪ್ರತಿಮೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳಿವೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಫೈಟ್ ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎತ್ತರದ ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರಚನೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು
ಇಳುವರಿ: 3 ಬಾರಿ

ತಯಾರಿ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ - ಸಿರಪ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಯಬಾರದು.



ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು.



ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನೊರೆ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ವಸ್ತುವಾಗಿರಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.



ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ (ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ) ಚಾವಟಿ. ದಪ್ಪ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ ಅದು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.



ಈಗ ನಾವು ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ಅವಕ್ಷೇಪಿಸದಂತೆ ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಕ್ಲಿಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.



ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ಅಚ್ಚುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಹೆದರಿಕೆಯಿಲ್ಲದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.



ಪಾರ್ಫೈಟ್ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಡಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ.



ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಉಚಿತ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಭಾಗದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಂದು ಭಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಭರ್ತಿಯ ಪದರ, ಮತ್ತೆ ಪಾರ್ಫೈಟ್‌ನ ಭಾಗ, ಭರ್ತಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬಣ್ಣದ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಂಪನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪರ್ಫೈಟ್ ಅನ್ನು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಪದರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ / ಮೊಸರು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾನೋಲಾಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ. ಇಂದು ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರ್ಫೈಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಗ್ರಾನೋಲಾ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯೂಸ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.

ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇಳುವರಿ: 2 ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಗಿದ ಆವಕಾಡೊ - ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧ
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು + ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಾನೋಲಾ ಅಥವಾ ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ ಬಾರ್ - 1 ಪಿಸಿ. / 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮತ್ತೊಂದು ನೆಚ್ಚಿನ - 125 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಚಮಚ
• ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ

ಪರ್ಫೈಟ್ ಎಂದರೇನು?

ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, "ಪರ್ಫೈಟ್" ಎಂದರೆ "ದೋಷರಹಿತ, ದೋಷರಹಿತ." ನಿಜವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾರ್ಫೈಟ್ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಲ್ಪನೆಯು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಐಷಾರಾಮಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ: ಮೊದಲು, ಕೆನೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಾಫಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಉಚ್ಚಾರಣೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಫೈಟ್ ಅನ್ನು ಕನ್ನಡಕ / ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ - ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಯಸ್ಕರು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾರ್ಫೈಟ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಈ ಸಿಹಿ ಏನು?

ಪರ್ಫೈಟ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ "ಸುಂದರ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಾರವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಇದನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣು, ರಸಗಳು, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಇದು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ (ಅದರ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 1894 ರ ಹಿಂದಿನದು). ಆದರೆ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಅಮೇರಿಕನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪರ್ಫೈಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಾಗಗಳ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರ್ಫೈಟ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಪ್ರಥಮ

ಹಣ್ಣಿನ ಪಾರ್ಫೈಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಒಂದು ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್;
• ಕಿವಿ;
• 2/3 ಕಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾರೀ ಕೆನೆ
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಮ್ಮ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ವೆನಿಲಿನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಈಗ ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಹೋಗಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
3. ಯಾವುದೇ ಭಾಗದ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕೆನೆ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಕಿವಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಪದರವು ಮತ್ತೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಇದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
4. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಾರ್ಫೈಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಎರಡನೇ

ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರ್ಫೈಟ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 250-300 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ಕೆನೆ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಎರಡು ಚೀಲಗಳು;
• ಆರರಿಂದ ಏಳು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಮದ್ಯ (ಮಕ್ಕಳು ಸಿಹಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ).

ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಸೋಲಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು (ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ).
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
3. ಜೆಂಟ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಆದರೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಾಳಿಯು ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
4. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಸಿಹಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಶ್ರೇಣೀಕೃತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
6. ಪರ್ಫೈಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೂರನೇ

ನೀವು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಿಂಟ್ ಪರ್ಫೈಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

• 300 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ;
• ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪುದೀನ;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಹರಳಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು (ಕೆಲವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಿಡಬಹುದು). ಮುಂದೆ, ಪುದೀನಾ ಸಿಹಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 70 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
2. ಉಳಿದ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿರಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
3. ಪುದೀನ ದ್ರವದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
4. ಈಗ ನೀವು ಪುದೀನ ಸಿಹಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು (ಪುದೀನ ಕೊನೆಯದಾಗಿರಬೇಕು). ಪರ್ಫೈಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ನಾಲ್ಕನೇ

ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಿಯರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300-350 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸುಮಾರು 12-130 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್;
• 250-300 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವಿವರಣೆ:

1. ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ 2/3 ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಏಕರೂಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
5. ಹಳದಿ, ಬಿಳಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
6. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

1. ಪಾರ್ಫೈಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ನೀವು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಫೈಟ್ ಅನ್ನು ಪೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.
3. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಹುಶಃ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು, ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ರಹಸ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು.

ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ; ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ - ಪರ್ಫೈಟ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸ

ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾದ ಪರ್ಫೈಟ್ ಎಂದರೆ ಸುಂದರ, ನಿಷ್ಪಾಪ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಶೀತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸವಿಯಾದ - ಇದು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು.

ಆದರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಪರ್ಫೈಟ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರ ಇಲ್ಲ. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾರ್ಫೈಟ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಕೋಮಲ, ಮೌಸ್ಸ್ನಂತೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾರ್ಫೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು, ವಿವಿಧ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸುವಾಸನೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ: ಕೋಕೋ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ರಮ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಡಿಗಳು.

ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಫೈಟ್ ಅನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಫೈಟ್

ಪರ್ಫೈಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ನೀಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ದೂರವಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಾಸ್ತವಿಕ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಾರ್ಫೈಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಕಲಿಯಬಹುದು. ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾರ್ಫೈಟ್

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಶೈಲಿಯ ಪಾರ್ಫೈಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾರ್ಫೈಟ್ ಬೀಜಗಳು, ಸಿರಪ್‌ಗಳು, ಮದ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ವಿಶೇಷವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪದರಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬದಿಯಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಕ್ಲ್ಸ್, ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎರಡೂ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾರ್ಫೈಟ್ ಅಡುಗೆ: ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಿಠಾಯಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಆಧಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಫೈಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೋಕೋ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನಾಲ್ಕು ಕೋಳಿ ಹಳದಿ;
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ 500 ಮಿಲಿ, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೇರೆ ಯಾವ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ

ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲ ವಿಧಾನ ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾರ್ಫೈಟ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪಾರ್ಫೈಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು - ಆದರೆ ಬೆರ್ರಿ ಪರ್ಫೈಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ತಾಜಾ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 1/4 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಪಾರ್ಫೈಟ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಮಿಲಿ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಭಾರೀ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು.
4. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪರ್ಫೈಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪರ್ಫೈಟ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ವಲಯಗಳು, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಾರ್ಫೈಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!