ಅಥವಾ ಪಾರ್ಟಿಗಳು, ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ! ಇಂದು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹತ್ತು ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬರ್ಗರ್‌ನ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನಿಜವಾದ ಬರ್ಗರ್ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಯಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಈ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ.

1. ತಾಜಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವು ಬರ್ಗರ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಮಾಂಸಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ: 80% ಮಾಂಸದಿಂದ 20% ಕೊಬ್ಬು (800 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು).
2. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಯಾರು, ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರಿಂದ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ: ಬರ್ಗರ್ಸ್ಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಚನೆ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕೊಬ್ಬು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಒಂದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಉಂಗುರದಿಂದ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೋಡು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!
5. ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಬರ್ಗರ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
7. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಂಧಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ತರಹದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬರ್ಗರ್ ರಸಭರಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
8. ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದಷ್ಟೂ ಅವು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರ ಶಾಖ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ಸರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಹುರಿಯಲು, ಆರು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ವಿಶೇಷ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ಕಟ್ಲೆಟ್ ಒಳಗೆ ತಾಪಮಾನವು ಕನಿಷ್ಠ 70 ° C ಆಗಿರಬೇಕು.
9. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾಸ್ (ರೋಲ್ನ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ), ನಂತರ ಲೆಟಿಸ್ (ಕೆಳಗಿನ, ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್. ಇದು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಒದ್ದೆಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
10. ನಿಮ್ಮ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬರ್ಗರ್ ತಿನ್ನಿರಿ! ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಕೆಳಗೆ ನೀವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಬರ್ಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು.

ಚಿಮಿಚುರಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬರ್ಗರ್‌ಗಾಗಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ;
• 6 ಎಳ್ಳಿನ ಬನ್ಗಳು;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗೌಡಾ ಚೀಸ್ನ 6 ಚೂರುಗಳು;
• 1 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಓರೆಗಾನೊ ಎಲೆಗಳು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• ½ ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
• ¼ ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ¼ ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಮೊದಲು, ಕರಗಲು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಬನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಚಿಮಿಚುರಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ½ ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• 4 ಎಳ್ಳಿನ ಬನ್ಗಳು;
• 4 ಮೂಲಂಗಿಗಳು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೆರಾಚಾ ಸಾಸ್
• 1 ಚಮಚ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ
• 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಅರುಗುಲಾ;
• dzatziki ಸಾಸ್.

ತಯಾರಿ

ಇದು ಫಿಶ್‌ಕೇಕ್ ಬರ್ಗರ್ - ಫಿಶ್‌ಬರ್ಗರ್. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಚರ್ಮರಹಿತ) ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಸಾಸಿವೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ವೆರಾಚಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು). ನೀವು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಉಂಗುರಗಳು, ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ಟ್ಝಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ಮೂರು ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ 1 ಬನ್;
• 1 ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಮತ್ತು ಎಮೆಂಟಲ್ನ 1 ಸ್ಲೈಸ್;
• ರೊಮಾನೋ ಸಲಾಡ್;
• ಫ್ರೈಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಬರ್ಗರ್‌ಗೆ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕು.

ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಮತ್ತು ಎಮೆಂಟಲ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ: ಚೀಸ್ ಕರಗಬೇಕು. ಚೀಸ್ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ಮೊದಲು ಶಾಖದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್, ರೊಮಾನೋ ಲೆಟಿಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿ.

(ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.)

ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಮಾವಿನ ಜೊತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ;
• ಬರ್ಗರ್ ಬನ್ಗಳು;
• 2 ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸುಗಳು
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಮಾವು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ;
• 1 ಚಮಚ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 1 ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಲವಂಗ
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು (ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ), ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೊತೆಗೆ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಲವಂಗ, ಟೈಮ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು ಆರು). ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಾವಿನ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬರ್ಗರ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ: ಬನ್ - ಲೆಟಿಸ್ - ಕಟ್ಲೆಟ್ - ಮಾವಿನ ಸಾಲ್ಸಾ - ಬನ್.

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೀ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬರ್ಗರ್‌ಗಾಗಿ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ;
• 4 ಬರ್ಗರ್ ಬನ್ಗಳು;
• ಬೇಕನ್ 4 ಚೂರುಗಳು;
• ಬ್ರೀ ಚೀಸ್ 4 ಚೂರುಗಳು
• 1 ಬೌಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರುಗುಲಾ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಋಷಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್)
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 1 ½ ಚಮಚ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಚಪ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ನ ಒಂದು ಹನಿ.

ತಯಾರಿ

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.

ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬಹುಮುಖ ಬರ್ಗರ್ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಓದಿ.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಟಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಬ್ರೀ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ½ ಕೆಜಿ ನೆಲದ ಟರ್ಕಿ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ¼ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ¼ ಗ್ಲಾಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ¼ ಕಪ್ಗಳು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ);
• ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್;
• ಬರ್ಗರ್ ಬನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು 12 ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅವರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಡಬೇಕು (ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಕಡಿಮೆ).

ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1.4 ಕೆಜಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ;
• 8 ಬರ್ಗರ್ ಬನ್ಗಳು;
• ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ನ 8 ಚೂರುಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ
• ಕಾರ್ನ್ ಚಿಪ್ಸ್;
• ಗ್ವಾಕಮೋಲ್;
• ಸಾಲ್ಸಾ ಸಾಸ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ).

ತಯಾರಿ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ, ತಾಪಮಾನ ಸಂವೇದಕವನ್ನು 150 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ).

ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ತಿಂಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಬನ್ಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಸಾ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ) ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬರ್ಗರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಅಯೋಲಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 300 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ;
• 100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 4 ಬರ್ಗರ್ ಬನ್ಗಳು;
• 1 ಟೊಮೆಟೊ;
• 1 ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• 1 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ½ ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ;
• ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಐಯೋಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಮೇಯನೇಸ್ನಂತೆ ಕಾಣುವಾಗ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಯೋಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆ, ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಪದರವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸೀಗಡಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 450 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;
• 4 ಬರ್ಗರ್ ಬನ್ಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಚಮಚ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಕೊಚ್ಚಿದ
• ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಲೆಟಿಸ್ ಸಲಾಡ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹವಾಯಿಯನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಬನ್ಗಳು;
• ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ);
• 1 ಅನಾನಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ½ ಕಪ್ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್;
• ರೊಮಾನೋ ಸಲಾಡ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳು ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.

ಬನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಓದಿ), ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೊಮಾನೋ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೊನೆಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಬರ್ಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ (ಬಹಳ ಮೇಲಾಗಿ ತಾಜಾ) - 200 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು (ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 30 ಗ್ರಾಂ (4-5 ಹೋಳುಗಳು)
ಉಪ್ಪು - 1 ಮಟ್ಟದ ಟೀಚಮಚ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ

ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು
1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಘನಗಳಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ - ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲ ಸುಲಭವಾಗಿ.
7. ನಾಕ್ ಔಟ್ ವಿಧಾನವನ್ನು 20-25 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
8. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕುರುಡು ಮಾಡಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಬರ್ಗರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
10. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
11. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬರ್ಗರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಫ್ಯೂಸೋಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಸಾಸ್ಗಳು ಕೂಡ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

- ಶಿಲ್ಪಕಲೆಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಸರ್ವಿಂಗ್ ರಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿದೆಪಕ್‌ನಂತೆ - ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್‌ಗಳಿಗೆ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್, ಉಬ್ಬು.

ಅದರ ಮೇಲೆ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಒತ್ತಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಜೊತೆಗೆ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ, ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದರೆ, ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬಹುದು. ಅಗಲವಾದ ಇಕ್ಕುಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಮುರಿಯದಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.

ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ತೂಕದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10-15% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ರೋಸ್ಟಿನೆಸ್ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

- ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ - 270 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಬರ್ಗರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳುಓರೆಗಾನೊ, ಕರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಮೂಲ ಬರ್ಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೀಫ್ ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಬಹುದಾದ 6 ಸುಲಭ ಹಂತಗಳಿವೆ.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಅದೃಷ್ಟದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಾರದು. ಏಕೆಂದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಆದರ್ಶ ಪ್ರಮಾಣವು 20 ರಿಂದ 80 ರಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ 20% ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ನಮಗೆ ಮಾರ್ಬಲ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಅದು ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ? ಹೌದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನು ನಿಮ್ಮ ಬರ್ಗರ್‌ಗೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಡುತ್ತಾನೆ. ಯಾವ ಕಬಾಬ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸೊಂಟದಿಂದ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ? ಇಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೀತ ತಾಪಮಾನವು ಬರ್ಗರ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು, ಶಾಖವು ಅವುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್) ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಎರಡು ಲಾಗರ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕುವವರು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವವರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿರಬೇಕು. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸುತ್ತಿಗೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ರಚನೆ

ವೇಗದ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ! ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಇವುಗಳು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ರೂಪಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೇ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ, ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ಎಂದು ಊಹಿಸಬೇಡಿ.

ತಾಪಮಾನ ಅಥವಾ ಶ್ರೇಣೀಕರಣದ ಸಿದ್ಧತೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒಳಗೆ ನೋಡುವುದು. ರಕ್ತವಿಲ್ಲದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವು ಮಧ್ಯಮ ಹುರಿದ ಖಚಿತವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ನಂತೆಯೇ, ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ದಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
49 ° C ಅಪರೂಪ (ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮಾಂಸ)
54 ° C ಮಧ್ಯಮ-ಅಪರೂಪದ (ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ)
60 ° C ಮಧ್ಯಮ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ, ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ)
66 ° C ಮಧ್ಯಮ-ಬಾವಿ (ಕಂದು ಗುಲಾಬಿ, ಹೆಚ್ಚು ಶುಷ್ಕ)
71 ° C ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ, ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲ)

ತಯಾರಿ

ಹೆಚ್ಚು ದೇಹದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ (ಇದು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಹಾಕಬಹುದು.

ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗ್ಗದ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವಲ್ಲ. ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಟೀಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗಳ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ನಾವು ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬರ್ಗರ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು, ಬರ್ಗರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದುಬಲ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಬರ್ಗರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಸರಳ ನಿಯಮಗಳು

ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬರ್ಗರ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲವೇ? ನಿಮ್ಮ ಬರ್ಗರ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಾ? ಟಿ-ಬೋನ್ ಅಕಾಡೆಮಿಯ ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು 100% ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಇನ್ನೂ ಸುವಾಸನೆಯ ಬರ್ಗರ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇದು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್‌ನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮಾರ್ಬಲ್ ಚಕ್ ರೋಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ರೈಬೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಮಂಜಸವಾದ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟಿ-ಬೋನ್ ಕಂಪನಿಯ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಬಹುದು - ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸದ ಮೊದಲ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ತಯಾರಕ.
2. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಲುವ ಆಲೋಚನೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಗಂಜಿ ತರಹದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ - ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟಿ-ಬೋನ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಸಲಹೆ:ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒರಟಾದ ಗ್ರಿಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ ಬರ್ಗರ್ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಚಲಾಯಿಸಿ.
3. ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ BBQ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಅದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಆಗಿರಬೇಕು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಬರ್ಗರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವಾಗ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬರ್ಗರ್ಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?
ಕೊಚ್ಚಿದ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ. ಅವರು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತಾರೆ, ಒಣಗುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಗುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಹಲವರು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರ ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ: ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬರ್ಗರ್ ತಯಾರಿಸುವವರು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ "ಊದಿಕೊಂಡ" ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಗ್ರಿಲ್, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒವನ್ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ - ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ? ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಹುರಿದ ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ? ಬರ್ಗರ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ನ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಮಧ್ಯಮ ರೋಸ್ಟ್ ಸಾಧಿಸಲು 200 ಗ್ರಾಂ ಬರ್ಗರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟಿ-ಬೋನ್‌ನ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಬರ್ಗರ್ ರೆಸಿಪಿ
ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವು 80% ಒಣ ವಯಸ್ಸಾದ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 20% ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ТМ ಟಿ-ಬೋನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬರ್ಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ "ಶುದ್ಧ" ಮಾಂಸದ ರುಚಿ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಗ್ರಿಲ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ - ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 57 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.
ಗೋಧಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.
ಅವರು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ತುರಿದ ಬನ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.
ಟಿ-ಬೋನ್ ಬರ್ಗರ್ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ:ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ, ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬರ್ಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸುಟ್ಟ ಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬರ್ಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಗ್ರಿಲ್‌ನಂತೆ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಓದಿ.
ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಿಸಿ, 6-8 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.
ಟಿ-ಬೋನ್ ಕ್ರೀಮಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸುಟ್ಟ ಬೇಕನ್‌ನ ಕೆಲವು ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಟಿ-ಬೋನ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬನ್‌ನ ಎರಡನೇ ಸ್ಲೈಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಟಿ-ಬೋನ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಸಲಹೆ:ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಫ್ ಬರ್ಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮೇಲಿನ ಬರ್ಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಏಷ್ಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬರ್ಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬರ್ಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಬರ್ಗರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು. ಇದು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ, ಅರ್ಥವಾಗುವ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು AiF.ru ಹೇಳಿದರು ಐರಿನಾ ಶ್ವಾಬ್, ಲುಂಬರ್‌ಜಾಕ್ ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗ.

ಮಾಂಸ

ಬರ್ಗರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ಗಳು. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ತಿರುಗಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೌದು, ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಏಕೆ ಎಂದು ನಾನು ವಿವರಿಸಬಲ್ಲೆ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರು ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿರಬಹುದಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಗುಂಪಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾವು ಬಳಸುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದರೇನು, ತಂಪಾಗಿರುವುದು ಏನು. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವು ನಮಗೆ ಈ ರೀತಿ ಬರುತ್ತದೆ: ಹಸು-ಕರುವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲಾಯಿತು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 3 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತದನಂತರ ... ನಮಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ದೇಶವು ತಪಾಸಣೆ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಕೇಂದ್ರಗಳು, ತಪಾಸಣೆಗಳು, ದಾಖಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತದನಂತರ ನಾವು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಶಾಸ್ತ್ರದ ಸೇವೆಗಳು. ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ - ಮೂರು ವಾರಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕಳೆದಿವೆ.

ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕಂಪನಿಗಳು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದಾಗ, ಅದರಿಂದ ಏನನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ. ತದನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಅಸ್ಪಷ್ಟಗೊಳಿಸುವ ಲೇಬಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನನಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾನು ನಿರ್ವಾತವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಖರೀದಿಯ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ನೀವು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪರಿಚಿತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ, ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ವಧೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ.

ಕೊಬ್ಬು

ಬೆರೆಸು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ, ನೀವು ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ವಿರುದ್ಧ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕಗೊಳಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು.

1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ

200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು

ಸಲ್ಲಿಸಲು:

ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಬನ್

ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಲೆಟಿಸ್ ಅಥವಾ ರೊಮೈನ್

ಟೊಮೆಟೊ ಮಗ್ಗಳು

ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್

ಕೆಚಪ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಹಂತ 1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಡ್ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಹಂತ 2. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೈಂಡ್ ಮಾಡಿ, ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ.

ಹಂತ 3. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಛೇದಕದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಅದನ್ನು 4 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 5. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬನ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್.

ಹಂತ 6. ಬರ್ಗರ್ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಒಂದು ಬನ್ ಜೊತೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಕೇವರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಹಂತ 7. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕೆತ್ತನೆ ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಬರ್ಗರ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಂಗುರದಿಂದ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಟ್ಲೆಟ್ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ವ್ಯಾಸದ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ:ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ. ರಕ್ತವು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಗರಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ರಕ್ತವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬರ್ಗರ್ಸ್ ರಸಭರಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ

ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ). ನಾವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆಯಿಂದ. ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು 6 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು 6 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬರ್ಗರ್ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬರ್ಗರ್ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು 4 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಬರ್ಗರ್ ರಸಭರಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಸೆಂಬ್ಲಿ

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬನ್‌ನ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಬನ್ ಒದ್ದೆಯಾಗದಂತೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆ.

ಸಾಸ್

ನಾವು ಸರಳವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ - ನೀಲಿ ಚೀಸ್. ಡೋರ್ ನೀಲಿ ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಹೆಚ್ಚು ತಬಾಸ್ಕೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇದ್ದ ಹಾಗೆ

ಕೈಗಳು! ಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸುತ್ತಲೂ ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಸ್, ಮಾಂಸದ ರಸದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಥೆಯನ್ನು ಶರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಟಿ-ಶರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಾಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಗರ್ ತಿಂದಾಗ ಅದು ನನಗೆ ಆಘಾತವಾಗಿದೆ!