• 1. ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಟೋಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ...
• 2. ... ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 10. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಜಿಗುಟಾದ
  
• 3. ನಂತರ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದೆ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
  
• 4. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳೆದಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಫೋಕಾಸಿಯಾಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತೆಯೇ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನನ್ನ ರೂಪವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, 21x21 ಸೆಂ.ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೀಗೆ:
  
• 5. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚದರ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಫಿಗರ್ ಮತ್ತು ಪುಲ್
  
• 6. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ನೋಡಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ ವೂ-ಓ-ಓ-ಓ-ಓ-ಓ-ಓ-ಓ-ಓ-ಓ-ಓ-ಓ! ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ನಂತೆ! ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಬಲ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮ್ಯಾನಿಟೋಬಾ ಆಗಿದೆ
  
• 7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಸಿಂಪಡಿಸಿದೆ :)
  
• 8. ಅಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ, ಆರಾಮವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ:
  
• 9. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಒಂಬತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳ ಮೂರು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ. ಪ್ರಯೋಗ!)
  
• 10. ಎರಡನೇ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ 5 ರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ರಚನೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ
  
• 11. ಕೆಳಗಿನ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಝಮ್ಕ್-ಝಮ್ಕ್!
  
• 12. ನಾವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ತಾಪಮಾನದ ನಾಬ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಯ ಒಲೆಗಳಿಗೆ, ಇದು 250 ಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮುಂದುವರಿಸೋಣ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಹೊರಭಾಗದಿಂದ ಕುಗ್ಗುತ್ತಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಕತ್ತರಿಸಿ"
  
• 13. ಬಹುಶಃ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅತ್ಯಂತ ಆನಂದದಾಯಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ :) ಇನ್ನೊಂದು, ಮಿನಿ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ
  
• 14. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡೋಣ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ ನೋಡಿ. ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಉಬ್ಬಿತು. ಹೊರನೋಟಕ್ಕೆ, ಕೆಳಗೆ ದಿಂಬಿನಂತೆ!)) ಗಾಳಿಯಾಡದ, ಡ್ಯಾಮ್!
  
• 15. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಒರಟಾಗಿದೆ, ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಸಣ್ಣದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ! ನೀವು ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಎಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನನಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ :)
  
• 16. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರಲು ಅನುಮತಿಸಲು, ಅತಿಕ್ರಮಣದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
  
• 17. ನಾನು ಸುಂದರವಾದ ಪೆನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದನ್ನು ಭೇದಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದೆ. ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಇತರರ ಡ್ಯುವೆಟ್ ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಕದ್ದ ಮೋಸಗಾರರನ್ನು ಹೆದರಿಸಿದಾಗ ಫೋಕಾಸಿಯಾವು ಹಾರಿಹೋಯಿತು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟೂನ್‌ನಿಂದ ಕಾರ್ಲ್‌ಸನ್‌ನನ್ನು ನೆನಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು! ಗುರುತಿಸುವುದೇ?!)
  
• 18. ಓವನ್ ಕೆಂಪು ದೀಪವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಅರ್ಥ: - "ನನ್ನನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದೆ", ನಾವು ನಮ್ಮ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಅದರ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ
  
• 19. ಒಲೆಗೆ ಸ್ಟೂಲ್, ನಾವು ಕುಳಿತು ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಒಳಗೆ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ, 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಹಣದುಬ್ಬರ ಮತ್ತು ಹಣದುಬ್ಬರವಿಳಿತದ ನಂತರ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ:
  ನೀವು ಈಗ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿದರೆ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ!) ಉಬ್ಬು ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ, ಉಗಿ ಲೊಕೊಮೊಟಿವ್ನಿಂದ ಉಗಿ ನಮ್ಮ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ!
• 20. ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಇದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ! ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್.... ಮ್ಮ್ಮ್ಮ್.... ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!))
  
• 21. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಾ? ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕಾಮೆಂಟ್ ಬರೆದರೆ ನಾನು ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಧನ್ಯವಾದಗಳು! :)

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಜಗತ್ತಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಸಹ ನೀಡಿದೆ - ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್.

ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧಕರು ಇದು ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಎಂದು ನಂಬಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಪಿಜ್ಜಾದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪೂರ್ವಜವಾಗಿದೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇಟಲಿಯ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆಕಾರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಈ ತೈಲವು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂದಿನ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಜಟಿಲತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಲಿಗುರಿಯನ್ ತೆಳುವಾದ ಫೋಕಾಸಿಯಾಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಮಾ ಮಿಯಾ!

ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಏಳು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಆಯತಾಕಾರದ ಫೋಕಾಸಿಯಾಕ್ಕಿಂತ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತರಬೇತಿ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಸುತ್ತಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಪರ್ಶವು ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗ್ಯಾರಂಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ - ಇದು ಕೇಕ್ ಒಳಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಕಾಸಿಯಾದ ಕೆಳಭಾಗವು ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ರಂಚ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅರೆ-ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಧ್ಯ-ಎತ್ತರದ ಪದರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಫೋಕಾಸಿಯಾಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಏರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಋಷಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಸರಿಯಾದ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿನೀರು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ತುಂಬಾ ಶೀತವು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

100% ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಬದಲು, ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಎಮಲ್ಷನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಫೋಕಾಸಿಯಾ

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಫೋಕಾಸಿಯಾ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ತೆಳುವಾದ, ಕಾಗದದಂತೆಯೇ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತವೆ. 3-4 ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು 0.2 ಲೀಟರ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 0.1 ಲೀಟರ್ + ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + ಚಿಮುಕಿಸಲು ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಹಿಟ್ಟು 3 ಕಪ್ಗಳು
• ಮೃದುವಾದ ಹರಡಬಹುದಾದ ಚೀಸ್ 500 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀರು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ - ಫಲಿತಾಂಶವು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಪಿಜ್ಜಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯಾಗದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವವರೆಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಚಾಕು, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಫೋಕಾಸಿಯಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪದರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಇಂದು ನಾವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯಾಣಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ತೆಳುವಾದ ಫೋಕಾಸಿಯಾ: ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಳಸುವ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅದನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಸೂಚಿಸಿದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಗಮನಿಸಿ! ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಡಫ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 3 ಕಲೆ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 1 ½ ಸ್ಟ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ 2 ಶಾಖೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

• ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್, ಬೆರೆಸಿ.

• ನಾವು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಹೆ! ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

• ನಾವು ಫೋಕಾಸಿಯಾಕ್ಕೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

• ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದ ಗುರುತುಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ತೈಲಗಳು.

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲಿವ್ ತೈಲಗಳು.

• ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಫೋಕಾಸಿಯಾ. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ರಿಕೊಟಾ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ½ ಸ್ಟ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ತೈಲಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಗಮನ: ನಾವು ಎರಡು ಫೋಕಾಸಿಯಾಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಎರಡು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

• ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಹರಡಿ.

• ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಸಹ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಪದರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದ ಮಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅತಿಯಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

• ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಏರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ, ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

• 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತಾಪಮಾನದ ಮಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾ

ಮತ್ತು ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ನಿಮ್ಮ ದಿನವನ್ನು ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಮರೆಯಲಾಗದ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ - ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪದರುಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 2 ½ ಸ್ಟ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1/3 ಸ್ಟ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• 7 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ತೈಲಗಳು;
• 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ತಳವನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಅದು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನಾವು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ನಾವು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

• ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ನಾವು 180-190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಇದು ನಾವು ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿವು

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಇಂದು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದರ ಮೋಡಿಯಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರವಾಗಿ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಬಾಣಸಿಗ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು;
• 7 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 330 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• 4-5 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ತೈಲಗಳು;
• ತುಳಸಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಥೈಮ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್.

ಗಮನ: ಫೋಕಾಸಿಯಾಕ್ಕಾಗಿ, ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡುಗೆ:

• ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
• ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾವು ಬಿಡುವು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಮನ! ಫೋಕಾಸಿಯಾವು ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ನಾವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ತೈಲಗಳು. ಫೋಕಾಸಿಯಾಕ್ಕೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಾವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲು ನಾವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

• ನಾವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
• ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
• ನಾವು ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ರವೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ.
• ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
• ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
• ಮೊದಲ ಫೋಕಾಸಿಯಾಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತಳಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿರಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಳಸಿ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಲೇ.
• ಈಗ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ನಾವು ಶುದ್ಧವಾದ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸರಳ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇದ್ದಂತೆ, ನಮ್ಮ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.
• ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಎರಡನೇ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಅದನ್ನು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಸ್ನ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ. ನಾವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಈಗ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪ್ರಾಚೀನ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಪ್ಪಟೆ ರೊಟ್ಟಿಯು ಹಳ್ಳಿಗರ ಜಾಣ್ಮೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಹಾರದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅವರ ಅದಮ್ಯ ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಹುಟ್ಟಿವೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಮೊದಲನೆಯದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದು ಸಹ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ವಿಕಸನಗೊಂಡ ವಂಶಸ್ಥರು. ವಿರೋಧಾಭಾಸವೆಂದರೆ, ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇಂದು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಮೆನುವಿನ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಮರೆತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಧುಮುಕೋಣ.

ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಎಟ್ರುಸ್ಕನ್ನರ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಹೆಸರು ರೋಮನ್ "ಪ್ಯಾನಿಸ್ ಫೋಕಾಸಿಯಸ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು "ಬೆಂಕಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಬೂದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ.

ಫೋಕಾಸಿಯಾದ ರೋಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು.

ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಊಟವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಠಿಣ ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು.

ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಧಾರ್ಮಿಕ ಉತ್ಸವಗಳಲ್ಲಿ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು "ಕ್ರಿಸ್ತನ ದೇಹ" ಎಂದು ಯೂಕರಿಸ್ಟ್ನ ಸಂಸ್ಕಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದ ಬಂದಿತು. ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಕಲ್ಮಶರಹಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸಿದರೂ, ಪಾಪದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಭಗವಂತನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಎಂದರೆ (ಲಿಗುರಿಯಾ). ಈ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶವೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೇಕ್‌ಗಳ ತಾಯಿಯಾಯಿತು. ಆದರೆ ಲಿಗುರಿಯನ್ ವಿಧದ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ಇಟಲಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸತ್ಯಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಡಫ್ 5 ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್.ಬೇಕಿಂಗ್ ರೂಪವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಚದರ, ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ ನವಿರಾದ, ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಮತ್ತು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನೇಕ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮೂಲ ಹೆಸರನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲಿಗುರಿಯಾ 3 ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ:

1. ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಜಿನೋವೀಸ್ (ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಜಿನೋವೀಸ್ ಅಥವಾ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಕ್ಲಾಸಿಕಾ ಡಿ ಜಿನೋವಾ)- ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಹೊಳಪು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ, ಸರಂಧ್ರ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದರ ಎತ್ತರವು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ನಡುವೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಡಿ ರೆಕ್ಕೊ (ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಡಿ ರೆಕ್ಕೊ ಅಥವಾ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಕೋಲ್ ಫಾರ್ಮಾಜಿಯೊ)- ಪದರದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಕೇಕ್.
3. ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಡಿ ವೋಲ್ಟ್ರಿ- ಬ್ರೆಡ್, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅದೇ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಲಿಗುರಿಯಾದ ಹೊರಗೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೂ ಇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಟಲಿಯ ವಾಯುವ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಫೋಕಾಸಿಯಾ (ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಡೋಲ್ಸ್) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಟೈರೋಲ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ (ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಕಾನ್ ಪಟೇಟ್ ಇ ರೋಸ್ಮರಿನೋ) ಜೊತೆಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಾವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಳಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದೀಗ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯ ಜ್ಞಾನ ಮಾತ್ರ ನಂಬಲಾಗದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಹಲವಾರು ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ - ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಮನೆಯನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಏನೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳು:

• ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಮೇಲ್ಮೈ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಆಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗ್ರೇಡ್ 00 ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಣ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಿಸೋಣ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬಾಗಿಲನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು "ಹೊರಹಾಕಲು" ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ (35 * 28 ಸೆಂ) ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಿಂದ, ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ: ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆಳುವಾದ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 70-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಸಮಯ. ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫೋಕಾಸಿಯಾವು ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಮಾನವಾಗಿ "ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ".

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹುಪಾಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಗಣರಾಜ್ಯದ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಳಗೆ ತುಂಬುವ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ (+ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ);
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಚಿನೊ) - 300 ಗ್ರಾಂ.

ನಿಮಗೆ ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಹತಾಶ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರೋಸ್ಮರಿ, ಋಷಿ, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ.ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಾಲೋಚಿತವಾಗಿ, ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ನಂತರ (ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು).

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅವರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ:

• ತುಂಡುಗಳು, ಬೇಕನ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಇಂದು, ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ;
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೆಸ್ಟೊದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಪಿರಮಿಡ್" ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ವೈಲ್ಡ್ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಂತೆ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಹಗೆತನದಿಂದ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 249 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್), ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂನ ಶಕ್ತಿಯ ಸಮತೋಲನವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 8.8 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 7.9 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 36 ಗ್ರಾಂ.

ಕೇಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅದನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿಗೆ ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಖನಿಜ ಉಪ್ಪು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಸ್ಪೈಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು.

ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು ಎಂದು ಅಂಟು ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮವಾದ ಪ್ಲಸ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 2.22 ಮಿಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಆಗಿದೆ.ಇದು ವಯಸ್ಕರ ದೇಹದ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯದ ಸರಿಸುಮಾರು 20-30% ಆಗಿದೆ. ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ನೋಟಕ್ಕೆ ಸಹ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಫೋಕಾಸಿಯಾದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು 50-70 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಲಭವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಲೇಖನದ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ. ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬದುಕಿ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಿ, ಹಬ್ಬವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಿ: "ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ - ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಅಲ್ಲ, ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಇಲ್ಲದೆ - ಇಟಲಿ ಅಲ್ಲ!"

↘️🇮🇹 ಉಪಯುಕ್ತ ಲೇಖನಗಳು ಮತ್ತು ಸೈಟ್‌ಗಳು 🇮🇹↙️ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ ಇದ್ದಾಗ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಮೂಲಿಕೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಟ್ರೀ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಯಾರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಈ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಫಿಲ್ಲರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಈ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 500 ಗ್ರಾಂ
• - ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• - ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ
• - ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• - ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು 200 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ

ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ನೀವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಬೇಕು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಸ್ಮರಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಈ ಮೂಲಿಕೆಯ ಉಚ್ಚಾರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫೋಕಾಸಿಯಾಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮರದ ಹಲಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಳಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮರದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆರಳ ತುದಿಯಿಂದ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾ

ಅಂತಹ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನೀವು ರೋಲ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿದಂತೆ, ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾ

ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ನ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• - 50 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್
• - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಹಲ್ಲುಗಳು
• - ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• - ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• - ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿದಾಗ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿ ನೆಲೆಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳು). ನಾವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅವರು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಬಹುದು.

ಫೋಕಾಸಿಯಾ ತೆಳುವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ ಸೊಂಪಾದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• - ಹಿಟ್ಟು 300 ಗ್ರಾಂ
• - ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 30 ಗ್ರಾಂ
• - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು 100 ಮಿಲಿ

ಫೋಕಾಸಿಯಾ ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯೀಸ್ಟ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾಕ್ಕೆ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೈನಸ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ತೆಳುವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಛೇದನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾ

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾ

ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಇಟಲಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ (ಪೈನ್, ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರುಚಿಯ ಗಲಭೆಯಾಗಿದೆ! ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.